2. Ssivesikute esinemine Ssivesikud on looduses enamlevinud
orgaanilised hendid. Taimedes kuivainest 75-90%, loomades kuni 2%
ja seentes 1-3%.. Kuuluvad rakkude, kudede ning mningate hormoonide
koostisesse. 3. Ssivesiku miste Orgaanilised hendid, mille
koostises esinevad ssinik, vesinik ja hapnik. Paljudes hapniku ja
vesiniku vahekord nagu vees H2O - 2:1 ssivesikud. Osad ssivesikud
magusad sahhariidid. 4. Ssivesikud on polfunktsionaalsed hendid
Vhemalt 2 hdrokslrhma OH Aldehdrhm CHO vi ketorhm C=O
GlkoosNimetuste lpus -oosFruktoos 5. Ssivesikute jaotus Vaata siit
mistekaarti sahhariidide jaotusest ja nidetest
http://www.mindmeister.com/255433439/sahariididRohkem infot
ssivesikutest leiad p lk 153-155 ja kursusel olevast konspektist.
6. Testamine I Testamine kuna sisaldavad aldehdrhma, saab aldoose
testada Tollensi reaktsiooni e hbepeeglireaktsiooni abil CH2OH -
(CHOH)4 -CHO + Ag2O CH2OH - (CHOH)4 -COOH + 2Ag (glkoonhape)
http://www.youtube.com/watch?v=y4qqcCxD6g 7. Testamine II
Aldehdrhma tttu saab glkoosi mrata uriinis vask(II)hendid
leeliselises keskkonnas muutuvad vask(I)henditeks Vrvus muutub
sinisest punakas-pruunikaks CH2OH - (CHOH)4 -CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH -
(CHOH)4 -COOH + Cu2O + H2O
http://www.youtube.com/watch?v=hjb5tkiGpg 8. Keemilised omadused
Krimine Prmseente toimel alkoholkrimine C6H12O6 2 CH3CH2OH + 2 CO2
Piimhappebakterite toimel piimhappekrimine C6H12O6 2
CH3-CH(OH)-COOH 9. Keemilised omadused Suhkru ja vvelhappe
reaktsioon http://www.youtube.com/watch?v=nqDHwd 9rG0s 10.
Keemilised omadused Disahhariidid ja polsahhariidid hdrolsuvad
monosahhariidideks lahjendatud hapete vi ensmide mjul. Sahharoosist
tekivad glkoos ja fruktoos. Segu nimetatakse invertsuhkruks. C12 H
22O11H 2OC6 H12O6 C6 H12O6Kige tuntum looduslik invertsuhkru lahus
on mesi. Invertsuhkrut kasutatakse kondiitritstuses ja jookide
valmistamisel 11. Polsahhariidid Trklise testamine
joodilahusegaTrklis reageerib jooditinktuuriga, moodustuvad
sinakaslilla vrvusega kompleksid, mida nimetatakse klatraatideks.
Kuumutamisel lagunevad klatraadid ja vrvus kaob
