Benemérita Universidad Autónoma

de Puebla

Profesora: Patricia Silva Sanchez.

Alumna: Samantha Praget

Bracamontes.

Grado: 1er cuatrimestre “N1”.

Materia: DHTIC.

Agosto – Diciembre 2014.

La industria de

los alimentos

“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”

Hipócrates.

«Procedimiento manufacturero de los productos

y/o alimentos»

Industrias alimentarias abarca un conjunto de actividadesindustriales dirigidas al tratamiento, la transformación, lapreparación, la conservación y el envasado de productosalimenticios.

Ha experimentado un intenso proceso de diversificación.

AbarcaConjunto de Act.

industriales

Producción

alimentos

Dirigidas

a la

Las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal yse producen en explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras.

Metabolismo

alimentos

Carbohidratos

refinadosGrasas

Desbalance

vitaminas

Desbalance

minerales

Modulación Nutricional Salud Func. Biológico óptimo

Nutriólogos y médicos

recomiendan que la gente consuma una

dieta balanceada para mantener la

salud.

La realidad de lo que debe ser una dieta balanceada

es ignorada por la mayoría de los individuos, incluso

las personas que creen que están recibiendo una nutrición balanceada.

El concepto de dieta balanceada ha sido

indebidamente influenciado por la

industria alimentaria que produce y vende

carne, productos lácteos y granos.

Educación en alimentos

Educaciónen

alimentos

Modulación nutricional.

Eslabón perdido

Cambios en la dieta

Avancetecnología moderna Forma de

producción de los alimentos

Afeccióncalidad del alimento

Afecciónsalud en las

personas

*Huevos

*Fruta

*Vegetales

*Pechuga de pollo

*Pescado asado

*Avena integral

*Quesos (cottage, panela, Oaxaca).

*Ensaladas

*Carne

*Pescado

*Arroz Integral

*Pan de centeno

*Pollo

*Ensaladas

*Huevo

*Carne

*Pollo

*Pescado

Sugerencias para

el desayuno

Sugerencias para

la comida

Sugerencias para

la cena

Nota: Todo

hervido, asado

“NADA FRITO”

*Industria cárnica

*Industria pesquera y de transformación de pescado

*Tecnología de frutas y hortalizas

*Industria láctea

*Productos Alimentación Animal

*Industria de la Panificación

*Azúcar

*Cacao

*Vinos

*Cerveza

*Bebidas alcohólicas

*Aguas y bebidas analcohólicas

*Otros productos diversos de industria

“Síndrome Metabólico”

Factores genéticos y ambientales

Intolerancia a la glucosa

Disfunción de la célula B

Diabetes tipo 2

Resistencia a la insulina

Hiperinsulinemia

Obesidad central

HiperglucemiaComplicaciones macrovasculares

Estado procoagulante

DislipidemiaDisfunción

endotelial

aterosclerosis

Hipertensión

arterial

1-. Los medicamentos no

corrigen las deficiencias o desequilibrios nutricionales.

2-. Los medicamentos que disminuyen el

colesterol o la hipertensión no tienen

efecto sobre la insulinorresistencia

subyacente al síndrome metabólico.

3-. Ciertos medicamentos

alteran la forma en que el cuerpo usa

los nutrientes, exacerbando las deficiencias y los

desequilibrios.

4-. Ciertos medicamentos

aumentan el riesgo de otras

enfermedades.

*Jiménez Hernández, Efrain (2013) La industria alimentaria en la

vida moderna, web oficial de Hernández Jiménez Efrain. Fecha de

consulta: 17 de octubre de 2014. URL:

http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam

oderna.com

*Efrain Jiménez Hernández. "La industria alimentaria en la vida

moderna. "Discovery de la salud.2013”. Discovery de la salud. 17

de Octubre

http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam

oderna.com

*Joaquín González Aragón. “Síndrome Metabólico”

“Etiopatogenias, web glucosa. Etiopatogenias, web de glucosa.

18 de Octubre

http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidamoderna.com

Gracias por

su atención

“Intentar una cosa es signo de inquietud,realizarla es prueba de carácter”