UJI 1 REAKSI WARNA BIURET UNTUK PROTEIN

UJI 1 REAKSI WARNA BIURET UNTUK PROTEIN

Kel Bahan Foto Keterangan1

Albumin

Warna berubah menjadi ungu

2 Warna berubah menjadi ungu

3

Gelatin

Warna berubah dari kuning menjadi ungu

4 Warna berubah menjadi Ungu

5

Casein

Warna kuning menjadi warna ungu

6 Warna berubah dari kuning putih menjadi ungu

UJI 2 REAKSI WARNA FORMALDEHIDA UNTUK PROTEIN

Kel Bahan Foto Keterangan1

Albumin

Membentuk 2 lapis, lapis atas putih, bawah kuning, suhu meningkat

2 Membentuk dua lapis, lapis atas putih dan lapis bawah warna kuning dengan suhu meningkat ketika bereaksi

3

Gelatin

Warna: berubah dari kuning menjadi ada lapisan putih yang memisahkan

4 Lapisan atas putih sedangkan lapisan bawah kuning

5

Casein

Kuning putih menjadi ada pembatas (cincin) kuning tua

6 Kuning putih menjadi ada pembatas (cincin) kuning tua

UJI 3 KOAGULASI PROTEIN

Kel

Bahan Foto Keterangan

1

Albumin

Tabung 1: kuning jernihTabung 2: warna kuning terjadi gumpalanTabung 3: kuning jernihTabung 4: warna kuning banyak gumpalanTabung 5: kuning jernih

2 Tabung 1:warna putihh keruh, tidak terjadi koagulasi suhu 970CTabung 2:warna putih keruhTabung 3:putih pekat dan kentalTabung 4:kuning keputihan, kentalTabung 5:kuning bening, tidak mengental

3

Gelatin

Tabung 1: tidak menggumpal pada suhu 97o

Tabung 2: timbul warna putih diatasTabung 3: kuning beningTabung 4: kuningTabung 5: kuning matang

4 Tabung 1: suhu 73o

Tabung 2: terdapat gumpalan bagian bawah kuning sedangkan bagian atas putihTabung 3: tidak terjadi apa-apa/warna tetap kuning agak putihTabung 4: tidak terjadi apa-apa/warna tetap kuning agak putihTabung 5: kuning

5

Casein

Tabung 1: kuning beningTabung 2:kuning beningTabung 3: kuning beningTabung 4: kuning beningTabung 5: kuning bening

6 Tabung 1:tidak terjadi pengendapan pada suhu 970CTabung 2: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 3: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 4: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 5: warna kuning tidak terjadi pengendapan

UJI 4 PENGENDAPAN PROTEIN OLEH KATION DAN ANION

Kel

Bahan Foto Keterangan

1

Albumin

-Kation

-Anion

Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2:biru terdapat gumpalan Tabung 3: biru beningTabung 4: biru sedikit keruhTabung 5: biru sedikit gumpalanTabung 6: biru keruh banyak gumpalan

Anion:Tabung 1: kuning jernihTabung 2: ada gumpalanTabung 3: kuning jernihTabung 4: ada gumpalan (paling banyak)Tabung 5: kuning jernihTabung 6: ada gumpalan

2-Kation

-

Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2: biru (ada gumpalan)Tabung 3: biru beningTabung 4: biru agak keruhTabung 5: biru (ada gumpalan)Tabung 6: biru keruh (banyak gumpalan)

Anion

Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning keruh (ada gumpalan)Tabung 3: kuning beningTabung 4: kuning keruh (ada gumpalan)Tabung 5: kuning beningTabung 6: kuning keruh

3

Gelatin

-Kation

-Anion

Kation :Tabung 1: tidak berubahTabung 2: atas berwarna biru beningTabung 3:beningTabung 4: kuning beningTabung 5: lapisan atas warna biru mudaTabung 6: lapisan atas warna biru gelap

Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning gelapTabung 3: kuning cerahTabung 4: kuning gelap terdapat cincin hijau di atasTabung 5: kuning cerahTabung 6: kuning gelap

4-Kation

Kation :Tabung 1: biru jernihTabung 2: biru keruhTabung 3:biru jernihTabung 4:biru keruhTabung 5: biru muda terdapat endapanTabung 6: biru keruh

-Anion

Anion:Tabung 1: kuning cerahTabung 2: kuning gelapTabung 3: kuning cerahTabung 4: kuning gelap terdapat cincin hijau di atasTabung 5: kuning cerahTabung 6: kuning gelap

5

Kasein

Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2: biru beningTabung 3: biru gelapTabung 4: biru terangTabung 5: biru gelapTabung 6: biru terang ada gumpalan

Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning beningTabung 3: kuning beningTabung 4: kuning beningTabung 5: kuning beningTabung 6: kuning bening

6 Kation :Tabung 1: biru cerahTabung 2: biru lebih pekat dari tabung 1Tabung 3: biru beningTabung 4: biru lebih pekat dari tabung 3Tabung 5: terbentuk gumpalan putihTabung 6: biru pekat

Anion:Semua tabung 1-6 mempunyai warna kuning cerah tanpa endapan.

UJI 5

Kel Foto Keterangan1

Tabung 1 : kuning keruh (tanpa formaldehid)Tabung 2 : kuning jernih

2

Tabung 1: warna jernihTabung 2 : warna kuning keruh (formaldehid)

UJI 6 REAKSI DENGAN GARAM-GARAM DAN LOGAM BERAT

Kel Foto Keterangan

3 CuSO4 terdapat endapan putihAgNO3 terjadi endapan putihFeCl3 terjadi endapan putih kecoklatanHgCl tidak terjadi endapan

4Tabung 1

Tabung 2

Tabung 1 : warna putih ada endapan Tabung 2 : warna biru muda ada endapanTabung 3 : warna kuning kecoklatanTabung 4 :warna putih ada endapan

Tabung 3

Tabung

UJI 7 PENGARUH ALKOHOL

Kel Foto Keterangan5

Sedikit endapan di dasar tabung, jika endapan di larutkan di dalam air maka akan larut

6 Tidak ada endapan (keruh dibagian bawah)

UJI 8 PENGGARAMAN PROTEIN

Kel Foto Keterangan1 Hasil filtrasi

Warna ungu : biru

2

Hasil filtrasi Warna : ungu

Ampas larutan putih telur Warna : tidak berubah warna

UJI 9 PROSES KOAGULASI PROTEIN

Kel Foto Keterangan

3 Berubah warna menjadi ungu

4 Berubah warna menjadi ungu

5 -Casein cair dipanaskan-Larut-Uji Biuret mengahasilkan warna ungu gelap-Casein kering dipanaskan-Mengendap-Uji Biuret menghasilkan warna ungu cerah*Air tidak diperlukan dalam proses koagulasi

6 Casein cair dipanaskan-Larut-Uji Biuret mengahasilkan warna ungu gelap-Casein kering dipanaskan-Mengendap-Uji Biuret menghasilkan warna ungu cerah*perlu air dalam proses koagulasi