Diviños cepas emblemáticas

CEPAS EMBLEMÁTICAS DO NOVO MUNDO

CONFRARIA DIVIÑOSCATANDUVA 2012

URUGUAIABRAXAS

2007

ABRAXAS 2007

País: Uruguai

Região: Rocha – Lomas de La Paloma

Produtor: Dominio Cassis

Safra: 2007

Condução da Videira: Espaldeira baixa

Solo: fertilidade baixa, pedregoso e deexcelente drenagem.

Localização: 10 km do Oc. Atlântico

Proprietário: Carlos Tomasi

O VINHO ABRAXAS

Cor: rubi sem reflexos, terroso

Aromas: intensos e complexos defrutas secas como tâmara, defumado,carne, couros e balsâmico.

Boca: elegante, taninos aveludados,madeira bem integrada

Teor alcoólico: 12,5%

Harmonização: bife ancho, carré decordeiro

ARGENTINASOTTANO

2010

MALBEC 2008

Produtor:Bodega Sottano

Região: Perdriel. Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina

Composição:100% Malbec

Teor Alcoólico: 14,5%

Amedurecimento: 12 meses de carvalho francês e americano

MALBEC SOTTANO

Características

Cor: vermelho intenso e brilhante com reflexosvioleta.

Aroma: frutas vermelhas e maduras,especiarias como cravo e pimenta branca. Boaestrutura, com taninos maduros, bemequilibrado com a madeira. Seu final é longo epersistente. Esse vinho foi premiado com medalhade ouro no concurso Malbec al Mundo 2006.

Harmonização: carré de cordeiro, carnesvermelhas, massas com molhos cremosos, queijosde sabor pronunciado e textura cremosa.

CHILECHILE2009

CARMENÉRE 2009

MONTES ALPHA 2009

Produtor: Viña Montes

País: Chile

Região: Colchagua

Safra: 2009

Teor alcoólico: 14,5%

Varietais: 90% Carmenère e 10% C.Sauvignon

Solos: Argilosos, próximo ao litoral

Maturação: 12 meses em barrica decarvalho francês de 1º. uso

CARMENÉRE 2009

CARACTERÍSTICAS

Visual: cor intensa, característica daCarmenère

Olfato: frutas maduras e especiarias,sem o caráter vegetal de algunscarmenère.

Boca: concentrado e exuberante.

Fermentação malolática completa

MERLOT - DESEJO2002

BRASIL

MERLOT 2002 - DESEJO

Visual: roxo intenso

Nariz: bouquet que lembra frutascomo mirtilo, amora, ameixas euvas secas; defumado, folhassecas, trufa, eucalipto e pimentapreta.

Boca: excelentes taninos,persistente e arredondado.

MERLOT 2002

Características:

Graduação alcoólica: 13 %

Safra: 2002

Temperatura de serviço: 16 a 18º.C

Colheita manual e seleção de cachos.

Fermentação clássica

Barrica: carvalho francês e norte-americano(50%) (12 meses)

Em garrafa: mais 12 meses a 10º.C

Harmonização: carnes vermelhas, costela suína,javali e cordeiro. Acompanha muito bemchurrasco e massas com molho forte.