경기도 화성시 정남면 보통내길 233

T : 031)354-1753 F : 031)352-3189

www . itps. co . kr

가스치환 (MAP) 란 ?

가스치환포장방식 (modified atmosphere packaging, MAP) 은 진공포장에 대한 개선책으로

개발된방법으로 , ① 고기의 호흡속도를 늦추고 , ② 미생물 성장을 감소시키며 , ② 효소에 의한 오염 을 지연시키기 위해 , 고기를 싸고 있는 포장용기내의 공기조성을 변화시키는것을 말합니다 .

즉 , 포장용기내의 공기를 모두 제거한 후 ( 진공상태 ) 그 대신 인위적으로 조성된 가스를 채워 넣어

포장을 완결하는 것으로 이 포장방식에 사용되는 가스의 조성비에 따라 고기 표면에 존재하는 미생물의 성장속도와 종류가 영향을 받으며 , 또한 마이오글로빈의 산화상태도에 영향을 받아 저장기간이 좌우됩니다 . 여기에 사용되는 가스는 산소 , 이산화탄소 , 질소이며 , 통상적으로 이것들의 혼합가스를 사용합니다 .  육류는 냉동 , 냉장 보관이 일반적인데 냉동은 진공포장을 사용하고 냉장보관용 육류에 진공포장의 대체적인 방법으로 가스치환방식을 사용합니다 . 냉장온도는 0 도에서 5 도이하에서 이산화탄소 20%~30% 의 비율이 가장 효과적입니다 .

..Case-ready (MAP)Case-ready (MAP) 가스치환 ( 산소포장 ) 란 ?

. MAP(O2 산소포장 ) 샘플 보기

위 샘플 사진은 양념육 , 수산물 , 생고기 및 선물 세트용 포장에 적용된다 .

. 트레이 / 완제품 (SMAPLE)

완제품 생산 - 용기는 기존용기를 사용하는것이 실용적임 { 용기변경시 기계몰드 및 용기몰드 신규제작 비용 이 추가됨 . 기계몰드 - 약 5 백만원 , 용기 금형제작시 – 약 7 백만원 - 제품 바코드는 필수입력

. 용기 ( 트레이 ) 관련정보

1. 현 생산 모델 : 4 종류 ( 옵션별도 )

* MAP 포장기계는 원하시는 용기로 제작 가능 - 실링온도 및 타이머 조정 가능하며 , 산소와 이산화탄소를 투입하여 충진 ( 비율 2:8 이나 3:7) - 유통기한 설정은 제조일로 부터 10 일 ( 이마트 모든납품업체 10 일로 통일 ) - 동영상은 홈페이지를 참조하세요 (www.itps.co.kr)

. 가스치환 ( 산소포장 ) 포장기계

MAP-E1MAP-H2.H4

MAP-HA2MAP-AR2

순서 설 비 명 대수 비 고

1 진공 성형기 2 대

2 톰슨 프레스 2 대

3 진공 성형기 1 대 고속생산형

4 콤프레샤 2 대 30HP

5 지게차 2 대

순번 납품처 순번 납품처

1 신세계푸드 ( 주 ) 6 수원축협

2 ( 주 ) 건화 7 ( 주 ) 영피쉬

3 횡성축협 8 동부수협

4 ( 주 ) 미트원 9 대구축협

5 대전충남양돈농협 10 포프리 ( 주 )