แผนการจัดการเรียนรู้ สาขา ...แผนการสอนฉบ บน ประกอบด วยแผนการสอน รวมคาบสอน

แผนการจดการเรยนร รหส 3700-0001 การโรงแรมและการทองเทยว

สาขาวชาการจดการธรกจทองเทยว หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพชนสง พทธศกราช 2545 (ปรบปรง

2546) ประเภทวชาอตสาหกรรมทองเทยว

จดท าโดย นางสาวฉตรชนก มหทธนวรกนก

พนกงานราชการ คร

วทยาลยบรหารธรกจและการทองเทยวนครราชสมา ส านกงานคณะกรรมการการอาชวศกษา

กระทรวงศกษาธการ

ค าน า แผนการจดการเรยนรเลมน จดท าขนเพอประกอบการเรยนการสอนตามหลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ ชนสง พทธศกราช 2546 ประเภทวชาอตสาหกรรมทองเทยว สาขาวชาการจดการธรกจทองเทยว รหสวชา 3700-0001 การโรงแรมและการทองเทยว ซงเปนการเตรยมเนอหา เตรยมผเรยน เตรยมวธสอน เตรยมกจกรรมการเรยนการสอน เตรยมสอทใชในการเรยนการสอน เตรยมเครองมอวดผลประเมนผล ใหเปนไปตามการเรยนรตาม พรบ.การอาชวศกษา มาตรา 8 (การเรยนในระบบ การเรยนนอกระบบ การเรยนแบบทวภาค และการเรยนแบบผสมผสาน) แผนการสอนฉบบน ประกอบดวยแผนการสอน รวมคาบสอน 36 คาบ กจกรรมการเรยนการสอนทใชเปนการสอนแบบเนนผเรยนเปนศนยกลาง

ลงชอ………………………………………………… (นางสาวฉตรบชนก มหทะนวรกนก) พนกงานราชการ คร

แผนการจดการเรยนร หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพชนสง พทธศกราช 2546 ประเภทวชา อตสาหกรรมทองเทยว สาขาวชา การจดการธรกจทองเทยว รหส 3700-0001 ชอวชา การโรงแรมและการทองเทยว จ านวน หนวยกต 2 ชวโมง จดประสงครายวชา เพอให 1. มความรเรองอตสาหกรรมการโรงแรมและการทองเทยว 2. มความรความเขาใจในงานบรการในอตสาหกรรมการโรงแรมและการทองเทยว 3. ตระหนกถงความเขาใจในงานบรการในอตสาหกรรมการโรงแรมและการทองเทยว 4. มเจตคตทดตออตสาหกรรมการโรงแรมและการทองเทยว มาตรฐานรายวชา 1. จ าแนกงานบรการในธรกจโรงแรมและธรกจการทองเทยว 2. อภปรายความส าคญของอตสาหกรรมโรงแรมและทองเทยว 3. วเคราะหความสมพนธของธรกจโรงแรมและธรกจทองเทยว ค าอธบายรายวชา ศกษาและปฏบตเกยวกบความหมายและความส าคญของการโรงแรมและการทองเทยว งานบรการดานทพกและการทองเทยว ประเภททพก ความสมพนธระหวางธรกจโรงแรมและธรกจทองเทยว การประสานงานภายในองคกรและธรกจทเกยวของ ปจจยทมผลกระทบตอธรกจโรงแรมและธรกจทองเทยว กจกรรมการเรยน 1.การบรรยายในหองเรยน 2.การถาม ตอบในชนเรยน 3.การท าแบบฝกหด 4.การรวมกลมอภปลาย 4.การเชญวทยากรมาบรรยาย เอกสารประกอบการสอน 1.ความรเบองตนเกยวกบการเดนทางทองเทยว ผศ. ปราโมชน รอดจ ารส มหาวทยาลยรามค าแหง 2.การโรงแรมธรกจโรงแรม ธราพรรณ อมโอษฐ

3. ปรชา แดงโรจน มหาวทยาลยรงสต การบรณาการเรยนการสอนรายวชา บรณาการเรยนการสอนกบรายวชา หลกการโรงแรม แหลงเรยนรภายในสถานศกษา หองสมด ศนยขอมลการทองเทยว Internet อนๆ..........................

แหลงเรยนรภายนอกสถานศกษา โรงแรมดสตปรนเซส โรงแรมววน

สอการสอน สอต ารา อสาหกรรมทองเทยวสศตวรรษท 21 ความรเบองตนเกยวกบการเดนทางทองเทยว การโรงแรมธรกจโรงแรม จลสารการทองเทยว โบรชวร Power point VDO เกณฑการประเมนผล คะแนนเตม 100 คะแนน แบงเปน 1. คะแนนคณธรรม – จรยธรรม 20 คะแนน 1. การเขาชนเรยน 4 คะแนน : มเวลาเรยนไมนอยกวารอยละ 80 ของภาคเรยน 2. การตรงตอเวลา 4 คะแนน : เขาชนเรยนตรงตอเวลา (สายไดไมเกน 10 นาท) 3. การแตงกาย 4 คะแนน : แตงการถกระเบยบของวทยาลยฯ 4. ความรบผดชอบ 4 คะแนน : สงงานตามก าหนดเวลา 5. ละเวนจากอบายมข 4 คะแนน : ละเวนจากการพนน สงเสพตด 2. คะแนนการศกษาเรยนรดวยตนเอง 10 คะแนน 3. คะแนนประเมนตามสภาพจรง 30 คะแนน - จดสงคะแนนภาคเรยนละ 4 ครง ครงท 1 สปดาหท 5 ครงท 2 “ 10 ครงท 3 “ 15 ครงท 4 “ 17 4. คะแนนชนงาน/โครงการ 20 คะแนน 5. คะแนนสอบปลายภาค 20 คะแนน

หนวยการเรยนร วชาการโรงแรมและการทองเทยว รหสวชา 3700-0001 หนวยกต : ชวโมง 2 : 36 หนวยท ชอหนวยการเรยนร สาระการเรยนร จ านวนคาบ

(ชวโมง) 1 หมนกวาปกวาจะมาเปน

อตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว

การเดนทางกอนยคประวตศาสตร การเดนทางในยคประวตศาสตร เหตการณส าคญในการเดนทางของโลก เหตการณส าคญในการเดนทางของไทย ประวตการเดนทางทองเทยวในประเทศไทย ความหมายของการทองเทยว ประเภทของการทองเทยว

4

2 แรงจงใจในการทองเทยว ทฤษฎแรงจงใจ มลเหตจงใจทท าใหเกดการทองเทยว

2

3 วงจรของการทองเทยว นกทองเทยว การขนสง ทรพยากรการทองเทยว สงอ านวยความสะดวกในการทองเทยว

2

4 สถานทดงดดนกทองเทยว สงดงดดใจหลกของการทองเทยว ทรพยากรทางการทองเทยวของไทย การอนรกษทรพยากรการทองเทยว

2

5 ความสมพนธกบหนวยงานของรฐกบการทองเทยว

การทองเทยวแหงประเทศไทย การทาอากาศยานแหงประเทศไทย กองตรวจคนเขาเมอง กรมศลกากร

2

6 การเดนทางส าหรบนกทองเทยว แบบของการเดนทาง การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ การขอหนงสอเดนทาง การตรวจลงตราหนงสอเดนทาง

2

7 ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว

ผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม ผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม

4

หนวยท ชอหนวยการเรยนร สาระการเรยนร จ านวนคาบ

(ชวโมง) 8 ววฒนาการของโรงแรม วชาชพการโรงแรม

ลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม 2

9 ประวตของ อตสาหกรรมโรงแรม ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป ประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกา ผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรมววฒนาการของโรงแรมไทย ประวตโดยยอของโรงแรมโอเรยลเตล

4

10 ประเภทของโรงแรม ประเภทของแขกทมาพก ประเภทของ โรงแรม แบงตามสถานทตง แบงตามจ านวนหองพก แบงตามระยะเวลาทลกคาเขาพก แบงตามระดบความหรหรา แบงตามระดบการบรการ แบงตามลกษณะของเจาของกจการ แบงตามวตถประสงค

4

11 การจดองคกรของโรงแรม แผนภมขององคการ ฝายหองพก ฝายอาหารและเครองดม ฝายชาง ฝายบญชและการเงน ฝายขายและการตลาด ฝายทรพยากรบคคล

4

12 การปฏบตงานโรงแรม ต าแหนงงานของโรงแรม ค าอธบายลกษณะงาน บคลกภาพและลกษณะนสยทดของพนกงานโรงแรม

4

รวม 36

ตารางวเคราะหค าอธบายรายวชา

วชาการโรงแรมและการทองเทยว รหสวชา 3700-0001 หนวยกต : ชวโมง 2 : 2

หนวยท

ชอหนวย/หวขอยอย

ระดบพฤตกรรมทพงประสงค เวลา (ชม.) พทธพสย ทกษะ

พสย จต

พสย 1 2 3 4 5 6 1 หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรม

ทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว

/ / / / 4

2 แรงจงใจในการทองเทยว / / / / / 2 3 วงจรของการทองเทยว / / / / / 2 4 สถานทดงดดนกทองเทยว / / / / / 2 5 ความสมพนธกบหนวยงานของรฐกบการ

ทองเทยว / / / / / 2

6 การเดนทางส าหรบนกทองเทยว / / / / / / / 2 7 ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว / / / / / 4 8 ววฒนาการของโรงแรม / / / / / 2 9 ประวตของ อตสาหกรรมโรงแรม / / / / / 4 10 ประเภทของโรงแรม / / / / / 4 11 การจดองคกรของโรงแรม / / / / / 4 12 การปฏบตงานโรงแรม / / / / / 4 รวม 36 หมายเหต ระดบพทธพสย 1 = ความจ า 2 = ความเขาใจ 3 = การน าไปใช 4 = วเคราะห 5 = สงเคราะห 6 = ประเมนคา

แผนการจดการเรยนร ท 1 หนวยการเรยนท 1 รหสวชา 3700-0001 วชาการโรงแรมและการทองเทยว

ระดบ ปวส. จ านวน 2 นก.

ชอหนวย หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว

ชวโมงรวม 4 ชวโมง

ชอเรอง - การเดนทางกอนยคประวตศาสตร - การเดนทางในยคประวตศาสตร - เหตการณส าคญในการเดนทางของโลก - เหตการณส าคญในการเดนทางของไทย - ประวตการเดนทางทองเทยวในประเทศไทย - ความหมายของการทองเทยว - ประเภทของการทองเทยว

จ านวนชวโมง 4 ชวโมง

สาระส าคญ การทองเทยวในอดตเปนการเดนทางเพอหาความสขเปนสวนตว ขณะทปจจบนอตสาหกรรมทองเทยวประกอบดวยธรกจตางๆ ทเกยวของกบการทองเทยว การทองเทยวมประวตศาสตรอนยาวนานกอนครสตศกราช การทองเทยวในประเทศไทยเรมตงแตสมยสโขทยการทองเทยวมหลายประเภท ในปจจบนอตสาหกรรมทองเทยวมความส าคญตอการพฒนาเศรษฐกจและสงคมของประเทศอยางมากความหมายและความส าคญดานโรงแรมและการทองเทยว ลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรมและทองเทยว จดประสงคการเรยนร

จดประสงคปลายทาง (ทวไป)

ดานความร 1.1 นกเรยนรความหมาย ความเปนมา และความส าคญของอตสาหกรรมการทองเทยว

1.2 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบประเภทของการทองเทยว 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบความส าคญของอตสาหกรรมการทองเทยวตอบคคล สงคม และเศรษฐกจ

ดานทกษะ 2.1 บอกความหมาย ความเปนมา และความส าคญของอตสาหกรรมการทองเทยวได

2.2 บอกประเภทของการทองเทยวได 2.3 อธบายลกษณะส าคญของการทองเทยวประเภทตางๆได 2.4 บอกความแตกตางระหวางการทองเทยวแตละประเภทได

ดานคณธรรมจรยธรรม 3.1 มกจนสยทดในการท างานอยางเปนระบบ

3.2 มความอดทน ประณตและรอบคอบตอการท างาน 3.3 มการใชทรพยากรอยางประหยด และปลอดภย

3.4 มความสนใจ ตงใจ ใฝรและแสวงหาความรทหลากหลาย กจกรรมการเรยนการสอน

1. แนะน า Course syllabus การเกบคะแนน กจกรรมการเรยนการสอนตางๆจดประสงครายวชา ค าอธบายรายวชา มาตรฐานรายวชา การจดกจกรรมการเรยนร การวดผลและประเมนผล คะแนน คณธรรมและจรยธรรม การปฏบตตนในการเรยนวชา อตสาหกรรมทองเทยว 2. ปฐมนเทศ

ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนรจกสถานททองเทยวทใดบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : แลวในชมชนของเรามสถานททองเทยวหรอไม 4. นกเรยน : ตอบ

5. คร : สรป มนษยมการเดนทางมาตงแตสมยโบราณ วตถประสงคของการเดนทางไดเปลยนไปตามยคสมย การทองเทยวเกดขนจากการเดนทางนนเอง ขนท 2 ขนสอน

ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ความหมาย ประวตความเปนมาและความส าคญของอตสาหกรรมทองเทยว 1. โดยการอธบายตามหวขอดงน

- ความหมายของอตสาหกรรมทองเทยว - ประเภทของการทองเทยว - ประวตความเปนมา - ความส าคญของอตสาหกรรมทองเทยว 2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง 4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบ ความหมาย ประวตความเปนมาและ ความส าคญของอตสาหกรรมทองเทยว 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ความหมาย ประวตความเปนมาและความส าคญของ อตสาหกรรมทองเทยวทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว

หนงสออางอง ชนญช ภงคานนท. การประชาสมพนธเพอการทองเทยวและการโรงแรม. พมพครงท 5. กรงเทพฯ: แผนกต าราและค าสอนมหาวทยาลยกรงเทพฯ, 2547. ชดจนทร หงสดา. หลกและการจดการอตสาหกรรมทองเทยว. พมพครงท 7 . กรงเทพฯ:

ส านกพมพมหาวทยาลยรามค าแหง, 2537. ทพวรรณ พมมณ. อตสาหกรรมทองเทยว. พมพครงท 2 . กรงเทพฯ: ส านกพมพมหาวทยาลยรามค าแหง, 2546. มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. ความรเบองตนเกยวกบอตสาหกรรมทองเทยว. พมพครงท 3 . นนทบร, ส านกพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช, 2545. http://www.manager.co.th/travel. http://www.traveleradvisor.net/unseenthailand www.tat.or.th สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองทยว 2. ใบงานเรอง หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล

1. แบบฝกหด (5 คะแนน) 2. สงเกตพฤตกรรมการมสวนรวมในการท างานเปนกลม 3. แบบทดสอบทายหนวย

การประเมนผล 1. ตรวจแบบฝกหดถกตอง สงตรงตอเวลา 50 % ถอวาผานเกณฑ 2. แบบประเมนผลการท างานเปนกลม ไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ 3. แบบทดสอบทายหนวยไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ

http://www.manager.co.th/travel

http://www.traveleradvisor.net/unseenthailand

http://www.tat.or.th/

แผนผงความคด หนวยท 1 หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการ

ทองเทยว โดยบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงและนโยบายสถานศกษา 3 D

สงคม เศรษฐกจ วฒนธรรม สงแวดลอม 1-3 1-3 4-5 4

มเหตผล

1. วางแผนการท างานตามใบมอบหมายงานเปนไปตามขนตอน

พอประมาณ

ภมคมกน

2. ใชเวลาในการคนควาไดอางเหมาะสม 3. สรางจตส านกทดในการท างาน

4.ตระหนก และใหความส าคญของนกเรยนในการแกปญหาเฉพาะหนา 5.ปลกฝงใหนกเรยนปฏบตตามกฎระเบยบ

ความร + ทกษะ คณธรรม

- การเดนทางกอนยคประวตศาสตร - การเดนทางในยคประวตศาสตร - เหตการณส าคญในการเดนทางของโลก - เหตการณส าคญในการเดนทางของไทย - ประวตการเดนทางทองเทยวในประเทศไทย - ความหมายของการทองเทยว - ประเภทของการทองเทยว

- มวนย - มความประหยด - มความซอสตย

หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการ

เดนทางและการ

หนวยท 1 หมนกวาปกวาจะมาเปนอตสาหกรรมทองเทยว และขอบเขตของการเดนทางและการทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว

หลกความพอประมาณ 1. การจ าแนกหนวยการเรยนรใหสอดคลองกบเวลาเรยน 2. การก าหนดกจกรรมการเรยนรใหเหมาะสมกบวย วฒภาวะของผเรยน และบรบททางสงคม 3. การออกแบบวธการวดและประเมนผลและสรางเครองมอวดและประเมนผลทเหมาะสมกบศกยภาพ ของผเรยนและสอดคลองกบกจกรรมการเรยนร 4. การออกแบบและสรางนวตกรรม สอการเรยนรทเหมาะสมกบความสนใจ และศกยภาพของผเรยน 5. การรจกประมาณตนเขาใจสถานะของตนเอง 6. รจกเลอกรบสงทด และเหมาะสมกบตนเอง

หลกความมเหตผล ใชเหตใชผล พจารณาจากปจจยทเกยวของ ค านงถงผลทจะเกดขนอยางรอบคอบ ใชเหตและผลประกอบการตดสนใจ เปนพนฐานการเรยนและการด ารงชวต ใชเหตและผลในการคาดการณทจะเกดขนในอนาคต การเลอกสอ แบบฝกทกษะ และกจกรรมการเรยนรใหมความหลากหลายตามคณลกษณะ

สาขาวชาชพ 5. การใชโครงงานเปนกจกรรมการเรยนรดวยตนเองตามสาขาวชาชพ 6. การใหผเรยนมสวนรวมในการออกแบบเครองมอและวธการวดและประเมนผล

หลกภมคมกนทด 1. ฝกการเตรยมตวใหพรอมรบสถานการณ หรอการเปลยนแปลงตางๆ ทจะเกดขน 2. ฝกความพรอมรบการเปลยนแปลงทจะเกดขนโดยค านงถงความเปนไปไดของสถานการณ 3. การฝกบรหารจดการตนเองและกลมดวยกจกรรมโครงการและกระบวนการกลมของผเรยน 4. การบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงในโครงการจดการเรยนร 5. การวเคราะหขอสอบ 6. การออกแบบใบงาน แบบฝกทกษะ และเกณฑการประเมนผลอยางชดเจนในแตละหนวยการเรยนร

7. การฝกนสยการรกการอาน เงอนไขความร

ความรอบรในเชงวชาการ น าความรมาประยกตใชในการวางแผน การด าเนนงานทกขนตอน มความรอบคอบในการฝกปฏบตตามใบงาน และแบบฝกทกษะ ความรตามค าอธบายรายวชา ความรอบรเกยวกบบรบทของสงคม

เงอนไขคณธรรม ปฏบตงานทไดรบมอบหมายดวยความรบผดชอบ ซอสตย สจรต ขยน อดทน อดกลน

ใชสตปญญาในการด าเนนชวตดวยความไมโลภ หรอเหนแกตว แบงปน มน าใจ มความเมตตา กรณา ใหอภยผอน มความสภาพ ออนนอม ถอมตน มจตสาธารณะ จตอาสา รกษาความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยทงสวนตนและทสาธารณะ

1. มตดานสงคม 1. มวถชวตพอเพยง แบงปน ชวยเหลอ เกอกลกน 2. สรางเครอขายความพอเพยงจากตนเอง ครอบครว สชมชนและสงคม 3. ผเรยนเกดกลมเพอนชวยเพอนในการเรยน 4. ผเรยนสามารถใชภาษาอยางเหมาะสมในการเสรมสรางสงคมแหงความพอเพยงในสถานศกษา 5. เกดกลมผเรยนทเปนตนแบบภาวะผน าในสถานศกษา 6. เกดสงคมทมการสอสารพดจาทสภาพเรยบรอย 2. มตดานเศรษฐกจ 1. การรจกพงพาตนเองไดไมเปนภาระของสงคม 2. คดหรอท าสงใดกตามสงนนจะตองมความมนคงและยงยน 3. ลดรายจายของตนเองและครอบครวได 4. การบรหารกระบวนการกลมสามารถจดการไดอยางประหยดและไดประโยชน 5. สรางงาน สรางรายไดดวยตนเอง 3. มตดานสงแวดลอม 1. ด ารงชวตและประกอบอาชพดวยวถไทย และค านงถงสงแวดลอม 2. เหนคณคาของสงแวดลอม และชวยอนรกษฟนฟสงแวดลอม 3. หองเรยนมความเปนระเบยบเรยบรอย 4. กจกรรมโครงการชวยกอใหเกดความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยของอาคารสถานท 5. ผเรยนมบคลกภาพทด มมารยาทในการสอสาร ชวยเสรมสรางสงแวดลอมทดในสถานศกษา 6. เกดบรรยากาศแหงความสข อบอนในสถานศกษา 4. มตดานวฒนธรรม 1. น าภมปญญาทองถนประยกตใชกบเทคโนโลยไดอยางเหมาะสม 2. ด ารงชวตและสบสานวฒนธรรมไทย 3. มแบบแผนและวฒนธรรมการด ารงชวตดวยวถพอเพยง 4. เกดวฒนธรรมการใชภาษาทสภาพในสถานศกษา เชน การทกทาย การใชภาษาในการแสดงไมตรจต 5. เกดแบบอยางและการเลยนแบบวฒนธรรมการสอสารดวยบคลกภาพทสภาพ 6. เกดวฒนธรรมการรกการอาน และการสอสารเชงสรางสรรคในสถานศกษา D1 (DEMOCRACY) การสงเสรมประชาธปไตย 1. ใหเกยรตและเคารพสทธของผอน รจกสทธหนาทของตนเอง 2. เลอมใสและศรทธาความเปนประชาธปไตย 3. ยอมรบฟงความคดเหนของผอน 4. ใชสทธออกเสยงในการเลอกตง 5. รบผดชอบตอสวนรวม องคกร

6. มสวนรวม และรบผดชอบตอสวนรวมและองคกร 7. แสดงความคดเหนเชงสรางสรรคตอสาธารณะ D2 (DECENCY) การสงเสรมคณธรรมและความเปนไทย 1. เชดชสถาบนชาต ศาสนา และพระมหากษตรย 2. มกรยา มารยาท การแสดงออกดวยวถความเปนไทย 3. มจตเลอมใส ศรทธาในศาสนาทตนนบถอ 4. สามารถด ารงชวตอยไดในสงคมทมความหลากหลายทงดานศาสนาและวฒนธรรม 5. มความรกและหวงแหนศลปวฒนธรรมประจ าชาต

6. มคณธรรม จรยธรรม เคารพผทมอาวโสสงกวา D3 (DRUG – FREE) การสรางภมคมกนภยจากยาเสพตด 1. มความตระหนกและมสวนรวมในการปองกนภยจากยาเสพตด 2. ด ารงชวตอยางมความสข หางไกลยาเสพตด 3. ใชชวตดวยความระมดระวง ไมประมาท และตกเปนเหยอของยาเสพตด 4. มการขบเคลอนโครงการสรางภมคมกนภยจากยาเสพตดในสถานศกษา

บนทกหลงการสอน



ชอหนวย แรงจงใจในการทองเทยว ชวโมงรวม 2 ชวโมง ชอเรอง ทฤษฎแรงจงใจ มลเหตจงใจทท าใหเกดการทองเทยว


สาระส าคญ การแสดงออกหรอการกระท าของมนษยนนสวนหนงเกดจากแรงจงใจ ในเรองของการเดนทางทองเทยว กมผลทมาจากแรงจงใจเชนเดยวกน ดงนนการเรยนรถงสาเหตทมาของแรงจงใจในการทองเทยวจงเปนเรองทส าคญทผทเกยวของทงหนวยงานภาครฐและภาคเอกชนควรทราบ ทงนเพอวางแผนสงเสรมพฒนาการทองเทยวตอไปในอนาคต จดประสงคการเรยนร


ดานความร

1.1 นกเรยนรความหมาย ลกษณะของการจงใจ ประเภทของแรงจงใจ 1.2 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบทฤษฎแรงจงใจ 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบมลเหตจงใจทท าใหเกดการทองเทยว

ดานทกษะ

2.1 บอกความหมาย ลกษณะของการจงใจ และประเภทของแรงจงใจได 2.3 อธบายเกยวกบทฤษฎแรงจงใจได 2.4 บอกมลเหตจงใจทท าใหเกดการทองเทยวได


3.2 มความอดทน ประณตและรอบคอบตอการท างาน 3.3 มการใชทรพยากรอยางประหยด และปลอดภย 3.4 มความสนใจ ตงใจ ใฝรและแสวงหาความรทหลากหลาย

กจกรรมการเรยนการสอน

ขนน าเขาสบทเรยน

1. คร : ถาม นกเรยนรความหมาย ลกษณะของการจงใจ ประเภทของแรงจงใจ และแรงจงใจในการทองเทยว

2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป การตนสนใจทองเทยวนบเปนขนตอนส าคญทสดขนตอนหนงของการทองเทยวพฤตกรรมนกทองเทยวเกยวของโดยตรงกบการไดรบหรอการใชบรการทางการทองเทยวรวมทงขบวนการตางๆ ในการตดสนใจเดนทางทองเทยว ขนท 2 ขนสอน

1.ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง แรงจงใจในการทองเทยวโดยการอธบายตามหวขอดงน - ความหมายการจงใจ - ลกษณะของการจงใจ - ประเภทของแรงจงใจ - ทฤษฎแรงจง 2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง 4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบ ลกษณะของการจงใจ ประเภทของแรงจงใจ และแรงจงใจในการ 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง แรงจงใจในการทองเทยว ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง แรงจงใจในการทองเทยว สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง แรงจงใจในการทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล



แผนผงความคด หนวยท 2 แรงจงใจในการทองเทยว

โดยบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงและนโยบายสถานศกษา 3 D


มเหตผล



ภมคมกน




- ความหมายการจงใจ - ลกษณะของการจงใจ - ประเภทของแรงจงใจ - ทฤษฎแรงจง


แรงจงใจในการทองเทยว

หนวยท 2 แรงจงใจในการทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว







เงอนไขคณธรรม ปฏบตงานทไดรบมอบหมายดวยความรบผดชอบ ซอสตย สจรต ขยน อดทน อดกลน ใชสตปญญาในการด าเนนชวตดวยความไมโลภ หรอเหนแกตว แบงปน มน าใจ มความเมตตา กรณา ใหอภยผอน

มความสภาพ ออนนอม ถอมตน มจตสาธารณะ จตอาสา รกษาความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยทงสวนตนและทสาธารณะ

1. มตดานสงคม 1. มวถชวตพอเพยง แบงปน ชวยเหลอ เกอกลกน 2. สรางเครอขายความพอเพยงจากตนเอง ครอบครว สชมชนและสงคม 3. ผเรยนเกดกลมเพอนชวยเพอนในการเรยน 4. ผเรยนสามารถใชภาษาอยางเหมาะสมในการเสรมสรางสงคมแหงความพอเพยงในสถานศกษา 5. เกดกลมผเรยนทเปนตนแบบภาวะผน าในสถานศกษา 6. เกดสงคมทมการสอสารพดจาทสภาพเรยบรอย 2. มตดานเศรษฐกจ 1. การรจกพงพาตนเองไดไมเปนภาระของสงคม 2. คดหรอท าสงใดกตามสงนนจะตองมความมนคงและยงยน 3. ลดรายจายของตนเองและครอบครวได 4. การบรหารกระบวนการกลมสามารถจดการไดอยางประหยดและไดประโยชน 5. สรางงาน สรางรายไดดวยตนเอง 3. มตดานสงแวดลอม 1. ด ารงชวตและประกอบอาชพดวยวถไทย และค านงถงสงแวดลอม 2. เหนคณคาของสงแวดลอม และชวยอนรกษฟนฟสงแวดลอม 3. หองเรยนมความเปนระเบยบเรยบรอย 4. กจกรรมโครงการชวยกอใหเกดความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยของอาคารสถานท 5. ผเรยนมบคลกภาพทด มมารยาทในการสอสาร ชวยเสรมสรางสงแวดลอมทดในสถานศกษา 6. เกดบรรยากาศแหงความสข อบอนในสถานศกษา 4. มตดานวฒนธรรม 1. น าภมปญญาทองถนประยกตใชกบเทคโนโลยไดอยางเหมาะสม 2. ด ารงชวตและสบสานวฒนธรรมไทย 3. มแบบแผนและวฒนธรรมการด ารงชวตดวยวถพอเพยง 4. เกดวฒนธรรมการใชภาษาทสภาพในสถานศกษา เชน การทกทาย การใชภาษาในการแสดงไมตรจต 5. เกดแบบอยางและการเลยนแบบวฒนธรรมการสอสารดวยบคลกภาพทสภาพ 6. เกดวฒนธรรมการรกการอาน และการสอสารเชงสรางสรรคในสถานศกษา D1 (DEMOCRACY) การสงเสรมประชาธปไตย 1. ใหเกยรตและเคารพสทธของผอน รจกสทธหนาทของตนเอง 2. เลอมใสและศรทธาความเปนประชาธปไตย 3. ยอมรบฟงความคดเหนของผอน 4. ใชสทธออกเสยงในการเลอกตง 5. รบผดชอบตอสวนรวม องคกร 6. มสวนรวม และรบผดชอบตอสวนรวมและองคกร 7. แสดงความคดเหนเชงสรางสรรคตอสาธารณะ

D2 (DECENCY) การสงเสรมคณธรรมและความเปนไทย 1. เชดชสถาบนชาต ศาสนา และพระมหากษตรย 2. มกรยา มารยาท การแสดงออกดวยวถความเปนไทย 3. มจตเลอมใส ศรทธาในศาสนาทตนนบถอ 4. สามารถด ารงชวตอยไดในสงคมทมความหลากหลายทงดานศาสนาและวฒนธรรม 5. มความรกและหวงแหนศลปวฒนธรรมประจ าชาต





ชอหนวย วงจรของการทองเทยว ชวโมงรวม 2 ชวโมง ชอเรอง

- นกทองเทยว - การขนสง - ทรพยากรการทองเทยว - สงอ านวยความสะดวกในการทองเทยว


สาระส าคญ วงจรการทองเทยวเปนภาพรวมของการสงเสรมการทองเทยว จะตองมองคประกอบทส าคญเพอสงผลท าใหการทองเทยวด าเนนไปอยางมประสทธภาพ องประกอบเหลาน จะตองด าเนนการเกอกลซงกนละกน จดประสงคการเรยนร


ดานความร

1.1 นกเรยนรความหมาย เกยวกบนกทองเทยว 1.2 นกเรยนมความรดานการขนสง 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบสงอ านวยความสะดวกทางการทองเทยว 1.4 นกเรยนมความรดานทรพยากรการทองเทยว


2.1 บอกความหมาย เกยวกบนกทองเทยวได 2.2 อธบายเกยวกบการขนสงได 2.3 บอกมลเหตเกยวกบสงอ านวยความสะดวกทางการทองเทยวได 2.4 บอกมลเหตเกยวกบทรพยากรการทองเทยวได

ดานคณธรรมจรยธรรม 3.1 มกจนสยทดในการท างานอยางเปนระบบ 3.2 มความอดทน ประณตและรอบคอบตอการท างาน 3.3 มการใชทรพยากรอยางประหยด และปลอดภย 3.4 มความสนใจ ตงใจ ใฝรและแสวงหาความรทหลากหลาย


ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนรความหมาย ของนกทองเทยว การขนสง ทรพยากรการทองเทยว สงอ านวยความสะดวกในการทองเทยวอยางไร 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป เกยวกบวงจรของการทองเทยว ดานนกทองเทยวการขนสง ทรพยากรการทองเทยว สงอ านวยความสะดวกในการทองเทยว

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง วงจรของการทองเทยว โดยการอธบายตามหวขอดงน

- นกทองเทยว - การขนสง - ทรพยากรการทองเทยว - สงอ านวยความสะดวกในการทองเทยว

2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง 4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบวงจรของการทองเทยว 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง วงจรของการทองเทยว ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง วงจรของการทองเทยว สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง วงจรของการทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล



แผนผงความคด หนวยท 3 วงจรการทองเทยว



มเหตผล



ภมคมกน 2. ใชเวลาในการคนควาไดอางเหมาะสม 3. สรางจตส านกทดในการท างาน



- นกทองเทยว - การขนสง - ทรพยากรการทองเทยว - สงอ านวยความสะดวกใน

การทองเทยว


วงจรการทองเทยว

หนวยท 3 วงจรการทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว















ชอหนวย สถานทดงดดนกทองเทยว ชวโมงรวม 2 ชวโมง ชอเรอง

- สงดงดดใจหลกของการทองเทยว - ทรพยากรทางการทองเทยวของไทย - การอนรกษทรพยากรการทองเทยว


สาระส าคญ ปจจยหรอสงทใชเปนเครองดงดดใหนกทองเทยวเดนทางมาทองเทยวในสถานทตางๆนน กคอแหลงทองเทยวตางๆ ไดแก สถานทในการทองเทยว ทงดานธรรมชาต ดานประวตศาสตร ตลอดจนกจกรรมตา งๆ ทมนษยไดสรางขน จดประสงคการเรยนร


ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบสงดงดดใจหลกของการทองเทยว 1.2 นกเรยนมความรดานทรพยากรทางการทองเทยวของไทย 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบการอนรกษทรพยากรการทองเทยว


2.1 บอกความหมาย เกยวกบสงดงดดใจหลกของการทองเทยวได 2.2 อธบายเกยวกบทรพยากรทางการทองเทยวของไทยได

2.3 บอกมลเหตเกยวกบการอนรกษทรพยากรการทองเทยวได ดานคณธรรมจรยธรรม

3.1 มกจนสยทดในการท างานอยางเปนระบบ 3.2 มความอดทน ประณตและรอบคอบตอการท างาน

3.3 มการใชทรพยากรอยางประหยด และปลอดภย 3.4 มความสนใจ ตงใจ ใฝรและแสวงหาความรทหลากหลาย


ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนรจก สงดงดดใจหลกของการทองเทยว ทรพยากรทางการทองเทยวของไทยและการอนรกษทรพยากรการทองเทยวอยางไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป เกยวกบสงดงดดใจหลกของการทองเทยว ทรพยากรทางการทองเทยวของไทยและการอนรกษทรพยากรการทองเทยว

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง สถานทดงดดนกทองเทยว โดยการอธบายตามหวขอดงน


2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง

4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบสถานทดงดดนกทองเทยว 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง สถานทดงดดนกทองเทยว ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปน ขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง สถานทดงดดนกทองเทยว สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง สถานทดงดดนกทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล

1. แบบฝกหด (5 คะแนน)

2. สงเกตพฤตกรรมการมสวนรวมในการท างานเปนกลม 3. แบบทดสอบทายหนวย


แผนผงความคด หนวยท 4 สถานทดงดดนกทองเทยว



มเหตผล








สถานทดงดดนกทองเทยว

หนวยท 4 สถานทดงดดนกทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว







เงอนไขคณธรรม ปฏบตงานทไดรบมอบหมายดวยความรบผดชอบ ซอสตย สจรต ขยน อดทน อดกลน ใชสตปญญาในการด าเนนชวตดวยความไมโลภ หรอเหนแกตว

แบงปน มน าใจ มความเมตตา กรณา ใหอภยผอน มความสภาพ ออนนอม ถอมตน มจตสาธารณะ จตอาสา รกษาความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยทงสวนตนและทสาธารณะ

1. มตดานสงคม 1. มวถชวตพอเพยง แบงปน ชวยเหลอ เกอกลกน 2. สรางเครอขายความพอเพยงจากตนเอง ครอบครว สชมชนและสงคม 3. ผเรยนเกดกลมเพอนชวยเพอนในการเรยน 4. ผเรยนสามารถใชภาษาอยางเหมาะสมในการเสรมสรางสงคมแหงความพอเพยงในสถานศกษา 5. เกดกลมผเรยนทเปนตนแบบภาวะผน าในสถานศกษา 6. เกดสงคมทมการสอสารพดจาทสภาพเรยบรอย 2. มตดานเศรษฐกจ 1. การรจกพงพาตนเองไดไมเปนภาระของสงคม 2. คดหรอท าสงใดกตามสงนนจะตองมความมนคงและยงยน 3. ลดรายจายของตนเองและครอบครวได 4. การบรหารกระบวนการกลมสามารถจดการไดอยางประหยดและไดประโยชน 5. สรางงาน สรางรายไดดวยตนเอง 3. มตดานสงแวดลอม 1. ด ารงชวตและประกอบอาชพดวยวถไทย และค านงถงสงแวดลอม 2. เหนคณคาของสงแวดลอม และชวยอนรกษฟนฟสงแวดลอม 3. หองเรยนมความเปนระเบยบเรยบรอย 4. กจกรรมโครงการชวยกอใหเกดความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยของอาคารสถานท 5. ผเรยนมบคลกภาพทด มมารยาทในการสอสาร ชวยเสรมสรางสงแวดลอมทดในสถานศกษา 6. เกดบรรยากาศแหงความสข อบอนในสถานศกษา 4. มตดานวฒนธรรม 1. น าภมปญญาทองถนประยกตใชกบเทคโนโลยไดอยางเหมาะสม 2. ด ารงชวตและสบสานวฒนธรรมไทย 3. มแบบแผนและวฒนธรรมการด ารงชวตดวยวถพอเพยง 4. เกดวฒนธรรมการใชภาษาทสภาพในสถานศกษา เชน การทกทาย การใชภาษาในการแสดงไมตรจต 5. เกดแบบอยางและการเลยนแบบวฒนธรรมการสอสารดวยบคลกภาพทสภาพ 6. เกดวฒนธรรมการรกการอาน และการสอสารเชงสรางสรรคในสถานศกษา D1 (DEMOCRACY) การสงเสรมประชาธปไตย 1. ใหเกยรตและเคารพสทธของผอน รจกสทธหนาทของตนเอง 2. เลอมใสและศรทธาความเปนประชาธปไตย 3. ยอมรบฟงความคดเหนของผอน 4. ใชสทธออกเสยงในการเลอกตง 5. รบผดชอบตอสวนรวม องคกร 6. มสวนรวม และรบผดชอบตอสวนรวมและองคกร

7. แสดงความคดเหนเชงสรางสรรคตอสาธารณะ D2 (DECENCY) การสงเสรมคณธรรมและความเปนไทย 1. เชดชสถาบนชาต ศาสนา และพระมหากษตรย 2. มกรยา มารยาท การแสดงออกดวยวถความเปนไทย 3. มจตเลอมใส ศรทธาในศาสนาทตนนบถอ 4. สามารถด ารงชวตอยไดในสงคมทมความหลากหลายทงดานศาสนาและวฒนธรรม 5. มความรกและหวงแหนศลปวฒนธรรมประจ าชาต





ชอหนวย ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

ชวโมงรวม 2 ชวโมง

ชอเรอง - การทองเทยวแหงประเทศไทย - การทาอากาศยานแหงประเทศไทย - กองตรวจคนเขาเมอง - กรมศลกากร


สาระส าคญ ประเทศไทยนบไดวาเปนประเทศทมบรรยากาศทางดานการทองเทยวทดทสด แหงหนงในภมภาคเอเชยตะวนออกเฉยงใต เปนประเทศเดยวในภมภาคน ทด ารงความเปนเอกราชมาชานาน มขนบธรรมเนยมประเพณ ประวตศาสตร ตลอดจนการด ารงชวตทมเอกลกษณแตกตางไปจากประเทศอนๆ มสงอ านวยความสะดวกทางการทองเทยวททนสมยราคาถกกวาประเทศอน และทส าคญคอ เปนจดศนยกลางการบนของภมภาคเอเชยใต ปจจยเหลานเปนเครองสงเสรมใหประเทศไทย เปนแหลงทองเทยวทนาสนใจ ในขณะเดยวกนเมอนกทองเทยวเดนทางเขามาในประเทศเพมมากขน รายไดของประเทศทเกดจากการทองเทยวกจะสงขนดวย การทองเทยวจงกลายเปนอตสาหกรรมทมความส าคญตอการน าเงนตราตางประเทศเขามาเพอพฒนาเศรษฐกจของประเทศ จดประสงคการเรยนร


ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบการทองเทยวแหงประเทศไทย

1.2 นกเรยนมความรดานการทาอากาศยานแหงประเทศไทย 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบการตรวจคนเขาเมอง

1.4 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบกรมศลกากร


2.1 บอกหนาทของการทองเทยวแหงประเทศไทยได 2.2 อธบายเกยวกบหนาทของดานการทาอากาศยานแหงประเทศไทยได

2.3 บอกความรเกยวกบการตรวจคนเขาเมองได




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนรจก ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยวอยางไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป เกยวกบความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

โดยการอธบายตามหวขอดงน - การทองเทยวแหงประเทศไทย - การทาอากาศยานแหงประเทศไทย - กองตรวจคนเขาเมอง - กรมศลกากร


4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปน ขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน

การวดการประเมนผล การวดผล



แผนผงความคด หนวยท 5 ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว



มเหตผล






- การทองเทยวแหงประเทศไทย - การทาอากาศยานแหงประเทศไทย - กองตรวจคนเขาเมอง - กรมศลกากร


ความสมพนธระหวาง

หนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

หนวยท 5 ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว













แบบทอสอบยอย หนวยท 5 ความสมพนธระหวางหนวยงานของภาครฐกบการทองเทยว

วชาการโรงแรมและการทองเทยว 3700-0001 ชน ปวส. 1 ประเภทวชาอตสาหกรรมทองเทยว คะแนน 10 คะแนน

************************************************************************************* ค าสงใหนกเรยนตอบค าถามตอไปนใหถกตอง

1. ส านกงานสงเสรมการทองเทยวแหงชาต หมายถง............................................................................. ............................................................................................................................. .....................................................

2. การทองเทยวแหงประเทศไทยมวตถประสงคของการด าเนนงานอยางไร............................................ ............................................................................................................................. ..................................................... ....................................................................................................................................... ........................................... ....................................................................................... ........................................................................................... ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. .....................................................

3. การทาอากาศยานแหงประเทศไทย มวตถประสงคจดตงขนเพออะไร................................................. ............................................................................................................................. ..................................................... ....................................................................................................................................................... ........................... ....................................................................................................... ........................................................................... ............................................................................................................................. ..................................................... .............................................................................................................................. ....................................................

4. กองตรวจคนเขาเมอง มหนาทอะไรบาง.............................................................................................. ............................................................................................................................. .......................................................................................................................................................................................................... ............................. ..................................................................................................... ............................................................................. ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. .....................................................

5. กรมศลกากร เปนหนวยงานทสงกดกระทรวงใด มหนาทเกยวกบดานใด.......................................... ............................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................ ........... ....................................................................................................................... ........................................................... ............................................................................................................................. .....................................................



ชอหนวย การเดนทางส าหรบนกทองเทยว ชวโมงรวม 2 ชวโมง ชอเรอง

- แบบของการเดนทาง - การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ - การขอหนงสอเดนทาง - การตรวจลงตราหนงสอเดนทาง


สาระส าคญ ส าหรบการเดนทางทองเทยวแลว นกทองเทยวทดจะตองมการเตรยมตวใหพรอม กอนออกเดนทางเพราะการเตรยมตวใหพรอมนน จะชวยขจดอปสรรคหรอปญหาทอาจจะเกดขนในการเดนทาง ซงจะชวยใหการเดนทางสนกสนาน สะดวกสบาย เพลดเพลน ไดความรและประสบการณไปพรอมกนอกดวย จดประสงคการเรยนร


ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบแบบของการเดนทาง

1.2 นกเรยนมความรดานการการเตรยมตวไปตางประเทศ 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจการขอหนงสอเดนทาง

1.4 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบการตรวจลงตราหนงสอเดนทาง


2.1 บอกเกยวกบแบบของการเดนทาง ได 2.2 อธบายเกยวกบการการเตรยมตวไปตางประเทศ

2.3 อธบายเกยวกบการขอหนงสอเดนทาง 2.4 อธบายเกยวกบการตรวจลงตราหนงสอเดนทาง




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานการเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ ตองเตรยมอะไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป การเตรยมตวเดนทางส าหรบนกทองเทยว

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง การเดนทางส าหรบนกทองเทยว

โดยการอธบายตามหวขอดงน - แบบของการเดนทาง - การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ - การขอหนงสอเดนทาง - การตรวจลงตราหนงสอเดนทาง


4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบแบบของการเดนทาง การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ การขอหนงสอเดนทาง และการตรวจลงตราหนงสอเดนทาง

5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป

1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง แบบของการเดนทาง การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ การขอหนงสอเดนทาง และการตรวจลงตราหนงสอเดนทาง ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน

ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง การเดนทางส าหรบนกทองเทยว สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง การเดนทางส าหรบนกทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล

การวดผล 1. แบบฝกหด (5 คะแนน) 2. สงเกตพฤตกรรมการมสวนรวมในการท างานเปนกลม 3. แบบทดสอบทายหนวย


แผนผงความคด หนวยท 6 การเดนทางส าหรบนกทองเทยว



มเหตผล






- แบบของการเดนทาง - การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศ - การขอหนงสอเดนทาง - การตรวจลงตราหนงสอเดนทาง


การเดนทางส าหรบ

นกทองเทยว

หนวยท 6 การเดนทางส าหรบนกทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว













แบบทอสอบยอย หนวยท 6 การเดนทางส าหรบนกทองเทยว



1. แบบของการเดนทางทองเทยวสามารถแบงประเภทได คอ.......................................................... ............................................................................................................................. ..................................................... ................................................................................................................................................................ .................. ................................................................................................................ .................................................................. ............................................................................................................................. ..................................................... ....................................................................................................................................... ...........................................

2. การเตรยมตวเดนทางไปตางประเทศตองเตรยมตวอยางไร จงอธบาย.......................................... ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................................................................... ... ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. .....................................................

3. การขอหนงสอเดนทาง ตองใชเอกสารประกอบมอะไรบาง จงอธบาย......................................... ............................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................... ....................................................... .......................................................................... ........................................................................................................ ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. .....................................................

4. การตรวจลงตราหนงสอเดนทาง หมายถง ................................................................................... ............................................................................................................................. ........................................................................................................................................................................................ ............................................... ................................................................................... ............................................................................................... ............................................................................................................................. .....................................................



ชอหนวย ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว ชวโมงรวม 4 ชวโมง ชอเรอง

- ผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม


สาระส าคญ การทองเทยวนบวามความส าคญตอเศรษฐกจอยางมาก เพราะการทองเทยวเปนปจจยทส าคญในการพฒนาเศรษฐกจเปนการยกระดบรายไดและมาตรฐานความเปนอยของประชาชนใหสงขนอทางหนง โดยพจารณาในแงทมการผลตสนคาและบรการทสงผลท าใหรายไดของประเทศดขน จดประสงคการเรยนร


1.ดานความร

1.1 นกเรยนมความร เกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ 1.2 นกเรยนมความร และเขาใจดานผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม 1.3 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม 1.4 นกเรยนมความรและเขาใจเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม

2.ดานทกษะ

2.1 บอกเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจได 2.2 อธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอมได

2.3 อธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคมได 2.4 อธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรมได

3.ดานคณธรรมจรยธรรม 3.1 มกจนสยทดในการท างานอยางเปนระบบ



ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานผลกระทบทเกดจากการทองเทยว มอะไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป เกยวกบผลกระทบทเกดจากการทองเทยว

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว

โดยการอธบายตามหวขอดงน - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม


4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบผลกระทบทเกดจากการทองเทยว 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว ทงหมดท

เรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล

1. แบบฝกหด (5 คะแนน)

2. สงเกตพฤตกรรมการมสวนรวมในการท างานเปนกลม 3. แบบทดสอบทายหนวย การประเมนผล 1. ตรวจแบบฝกหดถกตอง สงตรงตอเวลา 50 % ถอวาผานเกณฑ 2. แบบประเมนผลการท างานเปนกลม ไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ 3. แบบทดสอบทายหนวยไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ

แผนผงความคด หนวยท 7 ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว



มเหตผล






- ผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม - ผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม


ผลกระทบทเกดจากการ

ทองเทยว

หนวยท 7 ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว













แบบทอสอบยอย หนวยท 7 ผลกระทบทเกดจากการทองเทยว



1.จงอธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอเศรษฐกจ ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. ..................................................... .................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. ....................................................

2.จงอธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงแวดลอม ............................................................................................................................. ..................................................... .......................................................................................................................................................................... ........ .......................................................................................................................... ........................................................ ............................................................................................................................. ..................................................... ................................................................................................................................................. .................................

3.จงอธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอสงคม ...................................................................................................................................................................... ............ ...................................................................................................................... ............................................................ ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................................. ..................................... ............................................................................................. .....................................................................................

4.จงอธบายเกยวกบผลกระทบของการทองเทยวทมตอวฒนธรรม ............................................................................................................................. ..................................................... ................................................................................................................................................. ................................. ................................................................................................. ................................................................................. ............................................................................................................................. ..................................................... ............................................................................................................................. .....................................................



ชอหนวย ววฒนาการของโรงแรม ชวโมงรวม 2 ชวโมง ชอเรอง วชาชพการโรงแรม ลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม


สาระส าคญ ความหมายของความวาโรงแรมนน ตามพระราชบญญตโรงแรม 2478 มาตรา 3 กลาววา โรงแรมหมายถง บรรดาสถานททกชนดทจดตงขนเพอรบสนจางส าหรบคนเดนทางหรอบคคลทจะหาทอยหรอทพกชวคราว จะตองประกอบไปดวย การจดบรการอาหารและเครองดม ใหแกผทเขาพกตามความตองการไดดวย มก าหนดไวในมาตราท 25 วา เคหะสถานในใชเปนทพกดงกลาวคอใชเฉพาะเปนทรบบคคลทประสงคจะไปพกอาศยอย ซงเวลาอยางนอยหนงคน โดยผมสทธใหใชมไดขายอาหารหรอเครองดมใดๆ แกผพก เปนปกตธระหรอแกประชาชน ไมถอวาเปนโรงแรม


1.ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบวชาชพการโรงแรม 1.2 นกเรยนมความร และเขาใจลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม


2.1 บอกเกยวกบเกยวกบวชาชพการโรงแรมได 2.2 อธบายเกยวกบลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรมได




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานวชาชพการโรงแรม มอะไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป ววฒนาการของโรงแรม วชาชพการโรงแรม และลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ววฒนาการของโรงแรม โดยการอธบายตามหวขอดงน

- วชาชพการโรงแรม

- ลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม 2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง

4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบววฒนาการของโรงแรม 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ววฒนาการของโรงแรม ทงหมดทเรยนมา โดยสรป

เปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง ววฒนาการของโรงแรม สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง ววฒนาการของโรงแรม 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล

4. แบบฝกหด (5 คะแนน) 5. สงเกตพฤตกรรมการมสวนรวมในการท างานเปนกลม 6. แบบทดสอบทายหนวย การประเมนผล 4. ตรวจแบบฝกหดถกตอง สงตรงตอเวลา 50 % ถอวาผานเกณฑ 5. แบบประเมนผลการท างานเปนกลม ไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ 6. แบบทดสอบทายหนวยไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ

แผนผงความคด หนวยท 8 ววฒนาการของโรงแรม



มเหตผล






- วชาชพการโรงแรม - ลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม


ววฒนาการของโรงแรม

หนวยท 8 ววฒนาการของโรงแรม หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว















ชอหนวย ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชวโมง ชอเรอง

- ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป - ประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกา - ผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรม - ววฒนาการของโรงแรมไทย - ประวตโดยยอของโรงแรมโอเรยลเตล


สาระการเรยนร ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวปยโรป ประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศ

สหรฐอเมรกา และผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรม ววฒนาการของโรงแรมไทย ประวตโดยยอของโรงแรมโอเรยลเตล


1.ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบ ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป 1.2 นกเรยนมความร และเขาใจเกยวกบประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกา

1.3 นกเรยนมความร และเขาใจเกยวกบผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรม 1.4 นกเรยนมความร และเขาใจเกยวกบววฒนาการของโรงแรมไทย 1.5 นกเรยนมความร เกยวกบประวตของโรงแรมโอเรยลเตล


2.1 บอกเกยวกบความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป ได 2.2 อธบายเกยวกบประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกาได 2.3 อธบายเกยวกบผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรมได 2.4 อธบายเกยวกบววฒนาการของโรงแรมไทย 2.5 บอกเกยวกบประวตความเปนมาของโรงแรมโอเรยลเตล




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานประวตของอตสาหกรรมโรงแรม เกนขนเมอไหร

2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม โดยการอธบายตาม

หวขอดงน - ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป - ประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกา - ผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรม - ววฒนาการของโรงแรมไทย - ประวตโดยยอของโรงแรมโอเรยลเตล

2. สนทนาซกถามและเปดโอกาสใหนกเรยนถามขอสงสย 3. สรปเนอหาทเรยนอกครง 4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบววฒนาการของโรงแรม

5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท ขนท 3 ขนสรป

1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน

ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล


การประเมนผล

1. ตรวจแบบฝกหดถกตอง สงตรงตอเวลา 50 % ถอวาผานเกณฑ 2. แบบประเมนผลการท างานเปนกลม ไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ 3. แบบทดสอบทายหนวยไดคะแนน 50% ถอวาผานเกณฑ

แผนผงความคด หนวยท 9 ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม


หนวยท 9 ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว

หลกความพอประมาณ


มเหตผล



ภมคมกน




- ความเปนมาของอตสาหกรรมโรงแรมของทวยโรป - ประวตอตสาหกรรมทพกแรมของประเทศสหรฐอเมรกา - ผบกเบกและผน าในวงการอตสาหกรรมธรกจโรงแรม - ววฒนาการของโรงแรมไทย

ประวตโดยยอของโรงแรมโอเรยลเตล


ประวตของอตสาหกรรม

โรงแรม

1. การจ าแนกหนวยการเรยนรใหสอดคลองกบเวลาเรยน 2. การก าหนดกจกรรมการเรยนรใหเหมาะสมกบวย วฒภาวะของผเรยน และบรบททางสงคม 3. การออกแบบวธการวดและประเมนผลและสรางเครองมอวดและประเมนผลทเหมาะสมกบศกยภาพ ของผเรยนและสอดคลองกบกจกรรมการเรยนร 4. การออกแบบและสรางนวตกรรม สอการเรยนรทเหมาะสมกบความสนใจ และศกยภาพของผเรยน 5. การรจกประมาณตนเขาใจสถานะของตนเอง 6. รจกเลอกรบสงทด และเหมาะสมกบตนเอง






เงอนไขคณธรรม ปฏบตงานทไดรบมอบหมายดวยความรบผดชอบ ซอสตย สจรต ขยน อดทน อดกลน ใชสตปญญาในการด าเนนชวตดวยความไมโลภ หรอเหนแกตว แบงปน มน าใจ มความเมตตา กรณา ใหอภยผอน มความสภาพ ออนนอม ถอมตน มจตสาธารณะ จตอาสา รกษาความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยทงสวนตนและทสาธารณะ

1. มตดานสงคม 1. มวถชวตพอเพยง แบงปน ชวยเหลอ เกอกลกน

2. สรางเครอขายความพอเพยงจากตนเอง ครอบครว สชมชนและสงคม 3. ผเรยนเกดกลมเพอนชวยเพอนในการเรยน 4. ผเรยนสามารถใชภาษาอยางเหมาะสมในการเสรมสรางสงคมแหงความพอเพยงในสถานศกษา 5. เกดกลมผเรยนทเปนตนแบบภาวะผน าในสถานศกษา 6. เกดสงคมทมการสอสารพดจาทสภาพเรยบรอย 2. มตดานเศรษฐกจ 1. การรจกพงพาตนเองไดไมเปนภาระของสงคม 2. คดหรอท าสงใดกตามสงนนจะตองมความมนคงและยงยน 3. ลดรายจายของตนเองและครอบครวได 4. การบรหารกระบวนการกลมสามารถจดการไดอยางประหยดและไดประโยชน 5. สรางงาน สรางรายไดดวยตนเอง 3. มตดานสงแวดลอม 1. ด ารงชวตและประกอบอาชพดวยวถไทย และค านงถงสงแวดลอม 2. เหนคณคาของสงแวดลอม และชวยอนรกษฟนฟสงแวดลอม 3. หองเรยนมความเปนระเบยบเรยบรอย 4. กจกรรมโครงการชวยกอใหเกดความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยของอาคารสถานท 5. ผเรยนมบคลกภาพทด มมารยาทในการสอสาร ชวยเสรมสรางสงแวดลอมทดในสถานศกษา 6. เกดบรรยากาศแหงความสข อบอนในสถานศกษา 4. มตดานวฒนธรรม 1. น าภมปญญาทองถนประยกตใชกบเทคโนโลยไดอยางเหมาะสม 2. ด ารงชวตและสบสานวฒนธรรมไทย 3. มแบบแผนและวฒนธรรมการด ารงชวตดวยวถพอเพยง 4. เกดวฒนธรรมการใชภาษาทสภาพในสถานศกษา เชน การทกทาย การใชภาษาในการแสดงไมตรจต 5. เกดแบบอยางและการเลยนแบบวฒนธรรมการสอสารดวยบคลกภาพทสภาพ 6. เกดวฒนธรรมการรกการอาน และการสอสารเชงสรางสรรคในสถานศกษา D1 (DEMOCRACY) การสงเสรมประชาธปไตย 1. ใหเกยรตและเคารพสทธของผอน รจกสทธหนาทของตนเอง 2. เลอมใสและศรทธาความเปนประชาธปไตย 3. ยอมรบฟงความคดเหนของผอน 4. ใชสทธออกเสยงในการเลอกตง 5. รบผดชอบตอสวนรวม องคกร 6. มสวนรวม และรบผดชอบตอสวนรวมและองคกร 7. แสดงความคดเหนเชงสรางสรรคตอสาธารณะ D2 (DECENCY) การสงเสรมคณธรรมและความเปนไทย 1. เชดชสถาบนชาต ศาสนา และพระมหากษตรย 2. มกรยา มารยาท การแสดงออกดวยวถความเปนไทย 3. มจตเลอมใส ศรทธาในศาสนาทตนนบถอ 4. สามารถด ารงชวตอยไดในสงคมทมความหลากหลายทงดานศาสนาและวฒนธรรม

5. มความรกและหวงแหนศลปวฒนธรรมประจ าชาต 6. มคณธรรม จรยธรรม เคารพผทมอาวโสสงกวา

D3 (DRUG – FREE) การสรางภมคมกนภยจากยาเสพตด 1. มความตระหนกและมสวนรวมในการปองกนภยจากยาเสพตด 2. ด ารงชวตอยางมความสข หางไกลยาเสพตด 3. ใชชวตดวยความระมดระวง ไมประมาท และตกเปนเหยอของยาเสพตด 4. มการขบเคลอนโครงการสรางภมคมกนภยจากยาเสพตดในสถานศกษา




ชอหนวย ประเภทของโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชวโมง ชอเรอง

- ประเภทของแขกทมาพก - ประเภทของ โรงแรม - แบงตามสถานทตง - แบงตามจ านวนหองพก - แบงตามระยะเวลาทลกคาเขาพก - แบงตามระดบความหรหรา - แบงตามระดบการบรการ - แบงตามลกษณะของเจาของกจการ - แบงตามวตถประสงค


สาระการเรยนร

ประเภทของแขกทมาพก ประเภทของโรงแรมแบงตามสถานทตง แบงตามจ านวนหองพก แบงตามระยะเวลาทลกคาเขาพก แบงตามระดบความหรหรา แบงตามระดบการบรการ แบงตามลกษณะของเจาของกจการ แบงตามวตถประสงค


1.ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบประเภทของแขกทมาพก 1.2 นกเรยนมความร เกยวกบประเภทของโรงแรม

2.ดานทกษะ 2.1 อธบายประเภทของแขกทมาพกได 2.2 บอกประเภทของโรงแรมได 2.3 บอกลกษณะของโรงแรมทแบงตามสถานทตงได 2.4 อธบายโรงแรมแบงตามสถานทตงได 2.5 จ าแนกประเภทของโรงแรมทแบงตามจ านวนหองพกได 2.6 จดประเภทของโรงแรมทแบงตามระยะเวลาทลกคาเขาพกได 2.7 ระบประเภทของโรงแรมทแบงตามระดบความหรได 2.8 สรปหลกเกณฑในการก าหนดมาตรฐานโรงแรมได 2.9 บอกเกณฑในการก าหนดมาตรฐานโรงแรมชนหนง 4 ดาวได 2.10 บอกเกณฑในการก าหนดมาตรฐานโรงแรมชนสอง 3 ดาวได 2.11 บอกเกณฑในการก าหนดมาตรฐานโรงแรมชนสาม 2 ดาวได 2.12 บอกเกณฑในการก าหนดมาตรฐานโรงแรมชน 1 ดาวได 2.13 จดประเภทของโรงแรมทแบงตามระดบการบรการได

2.14 ระบประเภทของโรงแรมทแบงตามลกษณะของเจาของกจการได 2.15 อธบายประเภทของโรงแรมแบงตามวตถประสงคได 2.16 จดบอรดเชงปฏบตการ “ประเภทของโรงแรม”ได 2.17 อธบายค าศพทได 12 ค า ได




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนการแบงประเภทของโรงแรม สามารถแบงไดกแบบ 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป การแบงประเภทของโรงแรม

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง ประเภทของโรงแรม โดยการอธบายตามหวขอดงน



4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบประเภทของโรงแรม 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง ประเภทของโรงแรม ทงหมดทเรยนมา โดยสรปเปน

ขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง ประเภทของโรงแรม สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร

1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง ประเภทของโรงแรม 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล


แผนผงความคด

หนวยท 10 ประเภทของโรงแรม โดยบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงและนโยบายสถานศกษา 3 D


มเหตผล








ประเภทของโรงแรม

หนวยท 10 ประเภทของโรงแรม หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว







เงอนไขคณธรรม ปฏบตงานทไดรบมอบหมายดวยความรบผดชอบ ซอสตย สจรต ขยน อดทน อดกลน ใชสตปญญาในการด าเนนชวตดวยความไมโลภ หรอเหนแกตว

แบงปน มน าใจ มความเมตตา กรณา ใหอภยผอน มความสภาพ ออนนอม ถอมตน มจตสาธารณะ จตอาสา รกษาความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยทงสวนตนและทสาธารณะ

1. มตดานสงคม 1. มวถชวตพอเพยง แบงปน ชวยเหลอ เกอกลกน 2. สรางเครอขายความพอเพยงจากตนเอง ครอบครว สชมชนและสงคม 3. ผเรยนเกดกลมเพอนชวยเพอนในการเรยน 4. ผเรยนสามารถใชภาษาอยางเหมาะสมในการเสรมสรางสงคมแหงความพอเพยงในสถานศกษา 5. เกดกลมผเรยนทเปนตนแบบภาวะผน าในสถานศกษา 6. เกดสงคมทมการสอสารพดจาทสภาพเรยบรอย 2. มตดานเศรษฐกจ 1. การรจกพงพาตนเองไดไมเปนภาระของสงคม 2. คดหรอท าสงใดกตามสงนนจะตองมความมนคงและยงยน 3. ลดรายจายของตนเองและครอบครวได 4. การบรหารกระบวนการกลมสามารถจดการไดอยางประหยดและไดประโยชน 5. สรางงาน สรางรายไดดวยตนเอง 3. มตดานสงแวดลอม 1. ด ารงชวตและประกอบอาชพดวยวถไทย และค านงถงสงแวดลอม 2. เหนคณคาของสงแวดลอม และชวยอนรกษฟนฟสงแวดลอม 3. หองเรยนมความเปนระเบยบเรยบรอย 4. กจกรรมโครงการชวยกอใหเกดความสะอาด เปนระเบยบเรยบรอยของอาคารสถานท 5. ผเรยนมบคลกภาพทด มมารยาทในการสอสาร ชวยเสรมสรางสงแวดลอมทดในสถานศกษา 6. เกดบรรยากาศแหงความสข อบอนในสถานศกษา 4. มตดานวฒนธรรม 1. น าภมปญญาทองถนประยกตใชกบเทคโนโลยไดอยางเหมาะสม 2. ด ารงชวตและสบสานวฒนธรรมไทย 3. มแบบแผนและวฒนธรรมการด ารงชวตดวยวถพอเพยง 4. เกดวฒนธรรมการใชภาษาทสภาพในสถานศกษา เชน การทกทาย การใชภาษาในการแสดงไมตรจต 5. เกดแบบอยางและการเลยนแบบวฒนธรรมการสอสารดวยบคลกภาพทสภาพ 6. เกดวฒนธรรมการรกการอาน และการสอสารเชงสรางสรรคในสถานศกษา D1 (DEMOCRACY) การสงเสรมประชาธปไตย 1. ใหเกยรตและเคารพสทธของผอน รจกสทธหนาทของตนเอง 2. เลอมใสและศรทธาความเปนประชาธปไตย 3. ยอมรบฟงความคดเหนของผอน 4. ใชสทธออกเสยงในการเลอกตง 5. รบผดชอบตอสวนรวม องคกร 6. มสวนรวม และรบผดชอบตอสวนรวมและองคกร

7. แสดงความคดเหนเชงสรางสรรคตอสาธารณะ D2 (DECENCY) การสงเสรมคณธรรมและความเปนไทย 1. เชดชสถาบนชาต ศาสนา และพระมหากษตรย 2. มกรยา มารยาท การแสดงออกดวยวถความเปนไทย 3. มจตเลอมใส ศรทธาในศาสนาทตนนบถอ 4. สามารถด ารงชวตอยไดในสงคมทมความหลากหลายทงดานศาสนาและวฒนธรรม 5. มความรกและหวงแหนศลปวฒนธรรมประจ าชาต





ชอหนวย การจดองคกรของโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชวโมง ชอเรอง

- แผนภมขององคการ - ฝายหองพก - ฝายอาหารและเครองดม - ฝายชาง - ฝายบญชและการเงน - ฝายขายและการตลาด - ฝายทรพยากรบคคล


สาระการเรยนร แผนภมขององคการ ฝายหองพก ฝายอาหารและเครองดม ฝายชาง ฝายบญชและการเงน ฝายขายและการตลาด ฝายทรพยากรบคคล 1. จดประสงคการเรยนร


1.ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบการจดองคกรของโรงแรม 1.2 นกเรยนมความร และเขาใจหนวยงานหลกทมความส าคญในล าดบแรกส าหรบธรกจโรงแรม

2.ดานทกษะ 2.1 เขยนแผนภมการแบงองคการของโรงแรม 2.2 ระบการแบงงานของฝายหองพกไดชดเจน 2.3 เขยนแผนภมแผนกบรการสวนหนา 2.4 อธบายลกษณะงานแผนกบรการสวนหนา 2.5 อธบายลกษณะงานแผนกแมบาน 2.6 เขยนแผนภมแผนกแมบาน

2.7 เขยนแผนภมแผนกรกษาความปลอดภย 2.8 อธบายลกษณะงานแผนกรกษาความปลอดภย 2.9 อธบายลกษณะงานแผนกผลต 2.10 อธบายลกษณะงานแผนกบรการและเครองดม 2.11 อธบายลกษณะงานฝายชาง 2.12 เขยนแผนภมฝายบญชและการเงน 2.13 เขยนแผนภมฝายขายและการตลาด

2.14 เขยนแผนภมฝายทรพยากรบคคล 2.15 จดบอรดเชงปฏบตการ “การจดองคกรของโรงแรม” 2.16 อธบายค าศพทได 18 ค า




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานการจดองคกรของโรงแรม มอะไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป การจดองคกรของโรงแรม และลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง การจดองคกรของโรงแรม โดยการอธบายตามหวขอดงน

- แผนภมขององคการ - ฝายหองพก - ฝายอาหารและเครองดม - ฝายชาง - ฝายบญชและการเงน - ฝายขายและการตลาด - ฝายทรพยากรบคคล


4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบการจดองคกรของโรงแรม 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง การจดองคกรของโรงแรม ทงหมดทเรยนมา โดยสรป

เปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง การจดองคกรของโรงแรม สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว

2. ใบงานเรอง การจดองคกรของโรงแรม 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล


แผนผงความคด หนวยท 11 การจดองคกรของโรงแรม



มเหตผล



ภมคมกน




- - แผนภมขององคการ - - ฝายหองพก - - ฝายอาหารและเครองดม - - ฝายชาง - - ฝายบญชและการเงน - - ฝายขายและการตลาด - -ฝายทรพยากรบคคล


การจดองคกรของโรงแรม

หนวยท 11 การจดองคกรของโรงแรม หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว















ชอหนวย การปฏบตงานโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชวโมง ชอเรอง

- ต าแหนงงานของโรงแรม - ค าอธบายลกษณะงาน - บคลกภาพและลกษณะนสยทดของพนกงานโรงแรม


สาระการเรยนร ต าแหนงงานของโรงแรม ค าอธบายลกษณะงาน บคลกภาพและลกษณะนสยทดของพนกงานโรงแรม


1.ดานความร 1.1 นกเรยนมความร เกยวกบการปฏบตงานโรงแรม

1.2 นกเรยนมความร และเขาใจเกยวกบต าแหนงงานของโรงแรม

2.ดานทกษะ 2.2 อธบายกลมการปฏบตงานของพนกงานโรงแรม

2.2 บอกต าแหนงงานฝายตาง ๆ ของโรงแรม 2.3 อธบายลกษณะงานต าแหนงทส าคญของพนกงานในโรงแรม

2.4 อธบายบคลกภาพและลกษณะนสยทดของพนกงานในโรงแรม 2.5 จดบอรดเชงปฏบตการ “การปฏบตงานในโรงแรม” 2.6 สนทนาเชงปฏบตการ “ค าอธบายลกษณะงาน” 2.7 อธบายค าศพทได 16 ค า




ขนน าเขาสบทเรยน 1. คร : ถาม นกเรยนในดานการปฏบตงานโรงแรม มอะไรบาง 2. นกเรยน : ตอบ 3. คร : สรป การปฏบตงานโรงแรม และลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม

ขนท 2 ขนสอน 1. ใหความรนกเรยนเกยวกบ เรอง การปฏบตงานโรงแรม โดยการอธบายตามหวขอดงน



4. ตงค าถาม ใหนกเรยนชวยกนตอบค าถามเกยวกบการปฏบตงานโรงแรม 5. ใหนกเรยนท าแบบฝกหดทายบท

ขนท 3 ขนสรป 1. นกเรยนและครรวมกนสรปเนอหาเรอง การปฏบตงานโรงแรม ทงหมดทเรยนมา โดยสรป

เปนขอ ๆ ตามเนอหาทเรยน ขนท 4 ขนน าไปใช นกเรยนท ากจกรรมดงตอไปน 1. ท าแบบฝกหดทายหนวยท 1 แบบอตนย เรอง การปฏบตงานโรงแรม สอและแหลงการเรยนร สอการเรยนร 1. เอกสารประกอบการเรยน วชาการโรงแรมและการทองเทยว 2. ใบงานเรอง การปฏบตงานโรงแรม 3. แบบเกณฑประเมนผลตามใบงาน แหลงการเรยนร 1. ครผสอน 2. หองสมด 3. ศนยวทยบรการและสารสนเทศ 4. การน าเสนอผลงานหนาชนเรยนของเพอน การวดการประเมนผล การวดผล



แผนผงความคด

หนวยท 12 การปฏบตงานโรงแรม โดยบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงและนโยบายสถานศกษา 3 D


มเหตผล



ภมคมกน






การปฏบตงานโรงแรม

หนวยท 12 การปฏบตงานโรงแรม หลกในการบรณาการหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง และ 3 D ในการจดกจกรรมการเรยนรรายวชาการโรงแรมและการทองเทยว













แบบฟอรมการประเมนผลดานจตพสย (Affective Domain) แบบประเมนผลดานจตพสย เ ล ขท

ชอสกล

ตงใจท างาน จรงจง

เตมใจ แกไขปญหา

มงมนท างานใหส าเรจ

รบอาสา ผอนท างาน

กระตอรอลนในการท างาน

ขย นและใ ห ค ว า มรวมมอด

3 2 1 3 2 2 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1

ความหมายของคะแนนใหใสเครองหมาย 4 ลงในชองวางตามระดบคะแนน ดงน 3 = ด 2 = พอใช 1 = ปรบปรง

กจกรรม/ขอเสนอแนะ 1. วชาการโรงแรมและการทองเทยว สภาพรายวชา หมวดวชาชพ เรยนทฤษฎและปฏบต 2 ชวโมงตอสปดาห ระยะเวลา 18 สปดาห รวมทงสน 36 ชวโมง ตลอดภาคเรยน 2 หนวยกต จดประสงครายวชาเนนในเรองทกษะ (Skill) เพอน าไปใชในอาชพไดอยางมประสทธภาพ ดงนน การเรยนการสอนจงตองมงเนนการสรางทกษะ โดยยดมนในหลกการ ทฤษฎ กระบวนการ

ความสามารถเฉพาะตว และการท างานเปนทม ยดผเรยนเปนส าคญ โดยมชนงานเปนรองรอยของการปฏบตงาน เพอน าไปสกระบวนการเรยน การสอน โดยใชการประเมนผลแฟมสะสมงาน (Portfolio) 2. มงสรางความรบผดชอบงาน/ภารกจ ความเปนระเบยบของการท างาน การบรณาการ เนนการท างานอยางมออาชพ นกศกษาแตละคนจะมความรอบรในสวนทเปนทฤษฎ หลกการ กระบวนการ (คอ การสรปค าศพท ตอบค าถามเพอการทบทวน) และสวนทเปนทกษะ (Skill) โดยน าเอากระบวนการของทฤษฎไปสภาคปฏบต (การท ารายงาน การน าเสนอชนงาน ฯลฯ) นกศกษาแตละคนจะไดรบการเอาใจใสจากครผสอน โดยใชกระบวนการตรวจสอบคณภาพชนงาน (Q.C.) ทกชนงาน 2-3 ครง ทกชนงานจะถกควบคมโดยตารางเวลาควบคมการปฏบตงาน (Gantt’s Chart) 3. มงเนนสรางบคลกภาพทด ความรอบรจากขาวสาร การเกาะตดสถานการณ การ น าเสนออยางมคณภาพ

4. เชญวทยากรจากหนวยงานภาครฐ/ภาคเอกชน มาบรรยายเชงปฏบตการ 5. จดนทรรศการ/จดบอรดการน าเสนอ และการสาธต 6. อภปราย สนทนาเชงปฏบตการ “สาธตทาทางการพดโทรศพท”

7. กจกรรม/ภารกจ ทกชนงาน ผสอนจะตองสาธตวธการใหผเรยนอยางเปนขนตอน 8. ผสอนจะตองบอกความตองการ การมอบหมายงานแตละชนงานใหผเรยนทราบอยางชดเจน แตละชนงานผเรยนจะไดรบประโยชนอะไรบาง แนวการออกขอสอบระหวางภาค/ปลายภาค

จากวธการสอนและการมอบหมายภารกจตามวธการดงกลาว ผเรยนจะถกฝกสรางทกษะ ในเรองอาชพผเรยนจะถกมอบหมายภารกจอยางหนกสมศกดศรของการเรยนวชาชพตลอด 20 สปดาห ดงนน การสอบระหวางภาคเพอเปนการทบทวนทฤษฎ หลกการ กระบวนการ เทานน

ใชเวลาสอบเพยง 1 ชวโมง กเปนการเพยงพอ หรอวดผล/ประเมนผลโดยชนงาน กสามารถท าไดโดยไมตองใชวธการสอบ สวนปลายภาคใชเวลาสอบ 1.30 ชวโมง (ผสอนจะตองออกขอสอบวดผลใหตรงกบการเรยนการสอน และการมอบหมายกจกรรม)

1. แนวขอสอบระหวางภาค (เวลา 1 ชวโมง) 1.1 ค าศพททมความหมายสมพนธกน ตอนท 1 20 ค า 1.2 อธบาย 2 หรอ 3 ขอ 2. แนวขอสอบปลายภาค (เวลา 1.30 ชวโมง) 2.1 ค าศพทความหมายทสอดคลองกน ตอนท 1 20 ค า 2.2 อธบาย หรอ 4 ขอ

3. เกณฑการใหคาระดบคะแนน เปนไปตามระเบยบของการวดผลและประเมนผล

แบบทดสอบยอย หนวยท 8-10 วทยาลยบรหารธรกจและการทองเทยวนครราชสมา

ขอสอบระหวางภาคเรยนท ระดบประกาศนยบตรวชาชพชนสง วชา การโรงแรมและการทองเทยว เวลา 1.30 ชวโมง ชอ.........................................................สกล..........................สาขาวชา..................หอง...............เลขท......... ตอนท 1 น าหมายเลขมาใสหนาขอความทมความหมายสมพนธกน : องคความรบทท 1-3

(ท าในตวขอสอบ) 1. Hosteler (4) ทพกของนกเดนทาง 2. Hospitality (7) สถานทพกตากอากาศ 3. Hospitality Industry (9) ยคมด 4. Inns (6) สถานทพกส าหรบนกเดนทางทใชรถยนต 5. Motel (14) การบรการคอมพวเตอรสวนตวในหองพก 6. Motor Hotel (8) สมยโบราณ 7. Resort (15) บคคล หรอ คณะบคคล 8. Early History (17) แขกสดสปดาห 9. Dark Ages (20) โรงแรมเอกเทศ 10. Central Heating (18) โรงแรมตากอากาศ 11. Elevator (3) การจดเตรยมอาหาร 12. Radio in Room (2) การตอนรบ 13. Electronic Cash Registers (11) ระบบบนไดเลอน 14. In-room Personal Computers (13) เรมระบบการเกบเงนดวยเครองเกบเงน 15. Individual or Group (19) โรงแรมส าหรบพกชวคราว

16. Corporate Group (12) วทยภายในหองพก 17. Getaway Guests (16) กลมบรษท 18. Resort Hotels (10) ระบบการใหความรอน 19. Transient Hotel (1) เจาของโรงแรม 20. Independent Hotels (5) สถานทพก ตอนท 2 อธบาย : หมายถง การใหรายละเอยดเพมเตม ขยายความ ยกตวอยาง ประกอบ (องคความรบทท 1-3) 1. “Hotel” และ “Hospitality” มขอแตกตางกนอยางไร 2. ตามพระราชบญญตโรงแรม 2478 มาตรา 3 กลาววาโรงแรมหมายถงอะไร 3. เหตผลส าคญอะไรบางทท าใหกจการโรงแรมก าเนดขนมา 4. การพฒนาการโรงแรมไทยแบงเปน 4 ยค ไดแกอะไรบาง อธบาย 5. อธบายลกษณะและยกตวอยางประกอบการแบงประเภทของโรงแรมตามจ านวนหองพก

แบบทดสอบยอย หนวยท 8 วทยาลยบรหารธรกจและการทองเทยวนครราชสมา

ขอสอบระหวางภาคเรยนท ระดบประกาศนยบตรวชาชพชนสง วชา การโรงแรมและการทองเทยว เวลา 1.30 ชวโมง

บทท 8 ววฒนาการของโรงแรม

จงเลอกค าตอบขอทถกทสด 1. ขอใดไมใชลกษณะของอตสาหกรรมโรงแรม

ก. เปนสงกอสรางทเคลอนไหวได ข. การขายบรการจะตองขาย ณ ทท าการผลต ณ สถานทผใชบรการอยและในเวลา

ทตองการไมใชกอนหรอหลง

ค. ขนอยกบแรงงานมนษย มขอบเขตจ ากดในการใชเครองทนแรงท าแทน

ง. การลงทนในอตสาหกรรมโรงแรมตองใชเงนจ านวนมากและสวนใหญจะเปนการลงทนใน

สนทรพยประจ า

2. ขอใดคองานดานทพกแรม

ก. รานอาหารจานดวน ข. ภตตาคาร

ค. งานวนอทยาน ง. ศนยสมมนาและฝกอบรม

3. ขอใดคองานดานอาหารและเครองดม

ก. ชมชนผเกษยณอาย ข. โรงงานอตสาหกรรม ค. งานสายการบน ง. งานเกยวกบการทองเทยว 4. ขอใดคองานอน ๆ ก. อพารตเมนท ข. โรงแรมทกประเภท ค. งานเรอส าราญ ง. รานอาหารตามสถาบน 5. Service Apartment หมายถงอะไร

ก. สถานทพกระยะยาว ผเขาพกสามารถเชาไดตามระยะเวลาทตองการ ข. สถานทพกส าหรบผทตองการเชาในระยะสน หรอระยะยาวได ราคาจะถกกวาโรงแรมม สงอ านวย ความสะดวก เทยบเทาโรงแรม ค. สถานทพกระยะยาว ซงผเขาพกมกรรมสทธในหองพกโดยการซอหรอเชา ง. สถานทพกตากอากาศ มกจะตงอยในบรเวณทมววทวทศนสวยงาม

6. Condominium หมายถงอะไร ก. สถานทพกส าหรบนกเดนทางทใชรถยนต ข. สถานทพกตากอากาศ มกจะตงอยในบรเวณทมววทวทศนสวยงาม

ค. สถานทพกส าหรบผทตองการเชาในระยะสน หรอระยะยาวได ง. สถานทพกระยะยาว ซงผเขาพกมกรรมสทธในหองพกโดยการซอหรอเชา

7. ขอใดคอ Inns

ก. สถานทพก ราคาประหยด ไมหรหรา ทมสงอ านวยความสะดวกขนพนฐานเฉพาะทจ าเปนส าหรบนกเดนทาง

ข. สถานทพกส าหรบนกเดนทางทใชรถยนต มกตงอยตามเสนทางทเปนทางผาน

ค. ทพกของนกเดนทาง เปนศพททนยมใชสมยโบราณ เมอเรมกอตงธรกจโรงแรมขนใหมในขณะนน

ง. สถานทพกตากอากาศ

8. ชวงปใดเปนชวงยคทองของโรงแรมไทย ทมนกทองเทยวมาเทยวประเทศไทยเปนจ านวนมาก

ก. ป 2511– 2520 ข. ป 2521 – 2529

ค. ป 2530 – 2538 ง. ป 2539– 2546

9. Hotel เปนค าทมาจากภาษาใด

ก. เยอรมน ข. ฝรงเศส

ค. สเปน ง. องกฤษ

10. ขอใดเปนความหมายของการโรงแรม

ก. บรรดาสถานททกชนดทจดตงขนเพอรบสนจาง ส าหรบคนเดนทางหรอบคคลทจะหาทอย หรอทพกชวคราว

ข. การตอนรบ การใหความบนเทงแกผมาเยอนหรอบคคลทไมเคย รจกมากอนดวยอธยาศยและน าใจไมตรอนดยง

ค. เจาของโรงแรม หรอผประกอบการโรงแรม

ง. ทพกของนกเดนทาง เปนศพททนยมใชสมยโบราณ เมอเรมกอตงธรกจโรงแรมขนใหมในขณะนน

11. ขอใดคอ สถานทพกส าหรบนกเดนทางทใชรถยนต

ก. Inns ข. Resort

ค. Motor Hotel ง. Condominium

12. ขอใดไมใชวชาชพการโรงแรม

ก. หลกสตรระยะสน ข. ระยะยาว 2 ป, 4 ป

ค. ปรญญาโท ง. เจาของโรงแรม

13. ศนยสมมนาและฝกอบรมเปนงานดานใด

ก. งานดานทพกแรม ข. งานดานอาหารและเครองดม

ค. งานดานการตอนรบ ง. งานสาธารณประโยชน

14. งานสโมสร เปนงานดานใด


ค. งานดานอน ๆ ง. งานสาธารณประโยชน

15. ขอใดกลาวถกตองเกยวกบอตสาหกรรมโรงแรม

ก. เปนสงกอสรางทเคลอนไหวได

ข. เปนอตสาหกรรมทสามารถเกบผลผลตไวได

ค. การลงทนในอตสาหกรรมโรงแรมไมตองใชเงนจ านวนมาก

ง. ขนอยกบแรงงานมนษย มขอบเขตจ ากดในการใชเครองทนแรงท าแทน

16. งานวนอทยาน เปนงานดานใด


ค. งานดานอน ๆ ง. งานสาธารณประโยชน

เฉลยบทท 8 ววฒนาการของโรงแรม

เฉลยบทท 8

1. ก 2. ง 3. ข 4. ค 5. ข 6. ง 7. ค 8. ค 9. ข 10. ก

11. ค 12. ง 13. ก 14. ค 15. ง 16. ค



บทท 9 ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม

จงเลอกค าตอบขอทถกทสด 1. ขอใดไมใชเหตผลส าคญของการโรงแรม

ก. เหตจากเรองศาสนา ข. เหตจากเรองการเมอง

ค. เหตจากสวนบคคล ง. เหตจากเรองของสขภาพและอนามย

2. สถานททมพวกบอน าศกดสทธ บอน ารอน บอน าแร คอเหตผลใดเปนส าคญ

ก. เหตจากเรองการเมอง ข. เหตจากเรองการคา ค. เหตจากเรองของการผจญภยและความสนกสนานเพลดเพลน ง. เหตจากเรองของสขภาพและอนามย

3. ประวตความเปนมาของการโรงแรมมกกลม ก. 2 กลม ข. 3 กลม ค. 4 กลม ง. 5 กลม 4. ใครไดกอตงโรงแรมประเภททเรยกวา มอเตอรโฮเตล (Moter Hotel) เปนครงแรก ก. ซซาร รทซ ข. เคมมอนส วลสน ค. เอลเวอรธ มลตน สเตทเลอร ง. คอนราด เอน ฮลตน 5. ขอใดไมใชหลกบรหารของ คอนราด ฮลตน ก. การศกษาเวลา และการใชแรงงานในการท างาน ข. การวเคราะหลกษณะงาน ค. การศกษาสภาพแวดลอม ง. การควบคมงบประมาณ 6. ใครเปนผดแลโรงแรมเชอราตน ก. ซซาร รทซ ข. เคมมอนส วลสน ค. เอลเวอรธ มลตน สเตทเลอร ง. เออรเนส เฮนเดอรสน 7. ชาวชนชาตใดเปนผสรางโรงแรมโอเรยลเตล

ก. นายทหารชาวเดนมารก 2 คน ข. นายทหารชาวเดนมารก 3 คน

ค. นายทหารชาวเยอรมน 2 คน ง. นายทหารชาวเยอรมน 3 คน

8. ประเทศใดเปนประเทศแรกทใหมาตงสถานกงสลและตดตอคาขายกนได

ก. อเมรกา ข. จน

ค. องกฤษ ง. ฮองกง

9. ขอใดไมใชยคแรกเรมธรกจโรงแรมไทย

ก. โรงแรมโอเรยลเตล ข. โรงแรมโรยล ค. โรงแรมทรอคาเดโร ง. โรงแรมออคด 10. โรงแรมใดเปนโรงแรมชายทะเลแหงแรกของไทย ก. โรงแรม รอยล ข. โรงแรมหวหน ค. โรงแรมมาเจสตก ง. โรงแรมเอราวณ 11. ขอใดคอยคผบรหารคนไทย

ก. โรงแรมทเกดขนในยคนมเพยงไมกแหง ซงมทงโรงแรมของรฐบาลและของเอกชนทสรางขนมาเพอรองรบนกธรกจ และนกทองเทยวชาวตางประเทศซงสวนใหญมาจากประเทศในแถบตะวนตก

ข. ภายหลงจากสงครามโลกครงทสองสนสดลง มธรกจการบนหลายแหงไดเปดเสนทางบน เขามายงประเทศไทยมากขน ประกอบกบการสงเสรมการทองเทยวโดยหนวยงานของรฐฯ คอ องคการสงเสรมการทองเทยวแหงประเทศไทย

ค. การเปดตวของโรงแรมใหม ๆ ทมการวาจางกลมผบรหารโรงแรมทมชอเสยงจากตางประเทศเขามา

ในชวงกอนหนานน ไดกอใหเกดการถายทอดความรและประสบการณแกพนกงานทเปนคนไทยมากขน

ง. ภาวะเศรษฐกจทเอออ านวยประกอบกบการสงเสรมการทองเทยวอยางจรงจงและตอเนองของรฐบาล ท าใหการทองเทยวของไทยขยายตวอยางรวดเรวตงแตปลายป 2529 เปนตนมา

12. ววฒนาการของโรงแรมไทย มกยค ก. 2 ยค ข. 3 ยค ค. 4 ยค ง. 5 ยค 13. ววฒนาการดานการจดบรการ ปใดทใหระบบการใหความรอน ก. ค.ศ. 1846 ข. ค.ศ. 1859 ค. ค.ศ. 1881 ง. ค.ศ. 1907 14. ใครเปนผยดหลกการท างานทวาโรงแรมจะมชอเสยงตองขนอยกบการสนบสนนของผปฏบตงาน ก. เคมมอนส วลสน ข. เออรเนส เฮนเดอรสน ค. คอนราด เอน ฮลตน ง. เอลเวอรธ มลตน สเตทเลอร 15. ขอใดคอสมยโบราณของอตสาหกรรมโรงแรมของทวปยโรป

ก. อาณาจกรโรมนอนยงใหญกลมสลายลง ยคนมการสรบกนแทบทกประเทศในยโรป ข. เดนทางเพอจดประสงคทางดานศาสนา เพอมาประกอบพธกรรม ณ สถานทศกดสทธ ค. เปนชวงทประเทศองกฤษมความเจรญกาวหนามาก องกฤษเจรญทางดานสงคมและเศรษฐกจ มการคาขาย

กนทวประเทศรวมทงการคาขายระหวางประเทศดวย ง. ในสมยนยโรปเรยกวา ยคมด

16. ใครเปนผเรมอาชพทางธรกจโรงแรมเมออาย 15 ป ก. ซซาร รทซ ข. เคมมอนส วลสน ค. เอลเวอรธ มลตน สเตทเลอร ง. เออรเนส เฮนเดอรสน

บทท 9 ประวตของอตสาหกรรมโรงแรม


1. ค 2. ง 3. ข 4. ข 5. ค 6. ง 7. ก 8. ค 9. ง 10. ข

11. ค 12. ค 13. ก 14. ก 15. ข 16. ก

แบบทดสอบยอย หนวยท 10

วทยาลยบรหารธรกจและการทองเทยวนครราชสมา ขอสอบระหวางภาคเรยนท ระดบประกาศนยบตรวชาชพชนสง วชา การโรงแรมและการทองเทยว เวลา 1.30 ชวโมง

บทท 10 ประเภทของโรงแรม

จงเลอกค าตอบขอทถกทสด 1. แขกทมาพกมกประเภท ก. 6 ประเภท ข. 7 ประเภท ค. 8 ประเภท ง. 9 ประเภท 2. ขอใดไมใชการ แบงตามสถานทตง ก. โรงแรมใจกลางเมอง ข. โรงแรมขนาดเลก ค. โรงแรมชานเมอง ง. โรงแรมรมทางหลวง

3. ขอใดไมใชการแบงตามจ านวนหองพก ก. โรงแรมขนาดกลาง ข. โรงแรมขนาดใหญ ค. โรงแรมตากอากาศ ง. โรงแรมขนาดใหญมาก

4. ขอใดคอการแบงตามระยะเวลาทลกคาเขาพก ก. Deluxe ข. Chain ค. Residential Hotels ง. Limited-Service Hotels

5. ขอใดไมใชการแบงตามระดบความหรหรา ก. Economy Class ข. Transient Hotels ค. Third Class ง. Casino Hotels

6. ขอใดคอการ แบงตามระดบการบรการ ก. Mid-range Service Hotels ข. Independent Hotels ค. Convention Hotels ง. Retirement Hotels 7. ขอใดไมใชการ แบงตามลกษณะของเจาของกจการ ก. เจาของกจการทด าเนนการโดยเอกเทศ ข. เจาของกจการทใหผอนเชาด าเนนกจการ ค. โรงแรมคอนโดมเนยม ง. โรงแรมเอกเทศ 8. ขอใดไมใชการแบงตามวตถประสงค ก. Condo Hotels ข. Retirement Hotels ค. Chain ง. Casino Hotels

9. ขอใดเปนประเภทโรงแรมคอนเวนชน ก. โรงแรมเซนทรลพลาซา ลาดพราว ข. โรงแรมเบรคเคอร ค. โรงแรมดปองต ง. โรงแรมแมนดารน 10. โรงแรมเอกเทศ ประกอบดวยสมาคมกสมาคม ก. 2 สมาคม ข. 3 สมาคม ค. 4 สมาคม ง. 5 สมาคม 11. ขอใดไมใชสมาคมของประเภทโรงแรมเอกเทศ ก. Preferred Hotels ข. The Leading Hotels of the World ค. Relais & Chateaux ง. Holidays Inn Worldwide 12. ขอใดคอระบบโรงแรมเครอขายใหญทสด ก. Hospitality Franchise Systems ข. Hotel Dupont ค. Breaker Hotel ง. Miracle Grand Convention Hotel 13. โรงแรมมกประเภท ก. 5 ประเภท ข. 6 ประเภท ค. 7 ประเภท ง. 8 ประเภท 14. จ านวนหองพกแขก 51-100 หอง คอโรงแรมขนาดใด ก. โรงแรมขนาดเลก ข. โรงแรมขนาดกลาง ค. โรงแรมขนาดใหญ ง. โรงแรมขนาดใหญมาก 15. ขอใดคอโรงแรมชนประหยด ก. 1 ดาว ข. 2 ดาว ค. 3 ดาว ง. 4 ดาว 16. ขอใดเปนเกณฑในการก าหนดมาตรฐานของโรงแรมชนหนง ก. 23 ขอ 260 คะแนน ข. 33 ขอ 390 คะแนน ค. 35 ขอ 480 คะแนน ง. 37 ขอ 620 คะแนน 17. ขอใดคอ โรงแรมทใหบรการจ ากด ก. รปแบบของโรงแรมคอนขางสวยงาม มการจดการบรหารทเปนระบบ ข. เปนโรงแรมทมหองพก สภาพแวดลอมทมความสะอาด สะดวกสบาย ราคาไมแพง ค. เปนโรงแรมทมความสวยงาม หรหรา โอโถง ง. การบรการทดเยยม เรมตงแตการตอนรบสวนหนาทมอาคนตกะสมพนธ

เฉลยบทท 10 ประเภทของโรงแรม


1. ง 2. ข 3. ค 4. ค 5. ข 6. ก 7. ค 8. ค 9. ก 10. ข

11. ค 12. ก 13. ข 14. ค 15. ก 16. ค 17. ข



บทท 11 การจดองคกรของโรงแรม

จงเลอกค าตอบขอทถกทสด 1. การแบงองคการของโรงแรมมกฝาย ก. 4 ฝาย ข. 5 ฝาย ค. 6 ฝาย ง. 7 ฝาย 2. ขอใดไมจดอยใน ฝายหองพก ก. แผนกบรการสวนหนา ข. แผนกแมบาน ค. แผนกรกษาความปลอดภย ง. แผนกผลต 3. ขอใดไมจดอย แผนกรกษาความปลอดภย ก. งานบรการตนหอง ข. งานรกษาเวลา ค. งานรกษาความปลอดภย ง. งานดแลลานจอดรถ 4. ขอใดไมใชงานของแผนกแมบาน ก. งานหองผา ข. งานหองดอกไม ค. งานประชาสมพนธ ง. งานบรการตนหอง 5. ขอใดไมใชงานแผนกบรการสวนหนา ก. Reception ข. งานรกษาเวลา ค. Cashier ง. งานส ารองหองพก 6. แผนกผลตมกสวน ก. 2 สวน ข. 3 สวน ค. 4 สวน ง. 5 สวน 7. ขอใดไมใชงานแผนกบรการอาหารและเครองดม ก. Coffee Shop ข. Banquet ค. Beverage ง. Sanitation 8. งาน ฝายชางมกสวน ก. 2 สวน ข. 3 สวน ค. 4 สวน ง. 5 สวน

9. แผนกใดไมใชฝายบญชและการเงน ก. Purchasing Department ข. Convention Service Department ค. Income Checking Department ง. Credit Department 10. แผนกใดไมจดอยในฝายขายและการตลาด ก. Sales Department ข. Accounting Department ค. Convention Service Department ง. Advertising and Public Relations Departmen 11. แผนกใดไมจดอยใน ฝายทรพยากรบคคล ก. Employment Department ข. Training and Development ค. Benefits Department ง. Cost Control Department 12. Banquet หมายถงอะไร ก. งานเครองดม ข. งานบรการในหองพก ค. งานภตตาคาร หรอหองอาหาร ง. งานจดเลยง 13. Sanitation หมายถงอะไร ก. งานเกบลาง ข. งานครว ค. งานภตตาคาร หรอหองอาหาร ง. งานคอฟฟชอป 14. การแบงการท างานของฝายอาหารและเครองดมจะแบงออกเปนกแผนก ก. 2 แผนก ข. 3 แผนก ค. 4 แผนก ง. 5 แผนก 15. Parking Service คออะไร ก. งานรกษาความปลอดภย ข. งานดแลลานจอดรถ ค. งานรกษาเวลา ง. งานมนบาร 16. Public Areas Cleaning คออะไร ก. งานท าความสะอาดหองพก ข. งานหองผา ค. งานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ง. งานหองซกรด 17. งานหองดอกไม คออะไร ก. Flower Room ข. Butler Service ค. Gardener ง. Mini Bar

เฉลยบทท 11 การจดองคกรของโรงแรม


1. ค 2. ง 3. ก 4. ค 5. ข 6. ก 7. ง 8. ก 9. ข 10. ข

11. ง 12. ง 13. ก 14. ก 15. ข 16. ค 17. ก



บทท 12 การปฏบตงานโรงแรม

จงเลอกค าตอบขอทถกทสด 1. การปฏบตงานของพนกงานในโรงแรมมกกลม ก. 2 กลม ข. 3 กลม ค. 4 กลม ง. 5 กลม 2. ขอใดอยในฝายบรหาร ก. General Manager ข. Room Division Manager ค. Front Office Manager ง. Bell Captain

3. ขอใดไมไดอยในฝาย Rooms Division ก. Time Keeper ข. Reservation Clerk ค. Sous Chef ง. Guest Relations Officer

4. ขอใดไมไดอยในฝาย Food + Beverage Division ก. Banquet Manager ข. Bartender ค. Steward ง. Chief Engineer 5. ขอใดไมใชลกษณะงานของResident Manager ก. ก ากบดแลงานของฝายของหองพกทงหมด ข. ท างบประมาณรายไดและคาใชจายของฝายหองพก ค. เปนผน าทด คอยใหก าลงและจงใจพนกงานใหรวมมอกนท างานใหดทสด ง. จดวางระบบการท างานของแผนกตอนรบสวนหนา 6. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Room Division Manager ก. จดตารางการท างานใหพนกงาน ข. ควบคมกญแจ (Master Key) ของโรงแรม ค. จดท าขอมลเกยวกบชนดของหองพก, ท าเลทตง, แบบของหองพก ง. ตรวจสอบรายงานการใหสนเชอแกแขก 7. ขอใดคอลกษณะงานของ Chief Security ก. ตรวจตราการท างานของพนกงานในกะดก อยางนอยเดอนละครง

ข. บรหารงานก ากบดแลงานตามสายงานโดยผานผใตบงคบบญชาอยางมประสทธภาพ ค. ตรวจตราการปฏบตงานในฝายอยางใกลชดและทวถง ง. ควบคมเรองตนทนของอาหารและเครองดม

8. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Public Relations Manager ก. รบผดชอบเกยวกบการประชาสมพนธภายในโรงแรม เพอใหแขกไดทราบขอมลทส าคญของโรงแรม ข. ท าใหเกดความสมพนธทดระหวางพนกงานของโรงแรม ค. จดเกบรกษารปภาพทส าคญเพอใชในการประชาสมพนธโรงแรมในโอกาสตาง ๆ ง. ควบคมเรองตนทนของอาหารและเครองดม

9. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Sales & Marketing Manager ก. วางแผนงานเกยวกบการหารายไดใหกบโรงแรมทงระยะยาวและระยะสน ข. พฒนางานดานการตลาดใหกาวหนาอยเสมอ ค. ท าใหเกดความสมพนธทดระหวางพนกงานของโรงแรม * ง. จดการประชมในฝายอยางสม าเสมอ

10. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Chief Account สมหบญช ก. General and Operating Ledgers ข. Sales Representatives ค. Up to Date ง. Profit and Loss Statement 11. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Comptroller or Accounting + Finance Manager

ก. จดระบบการบนทกทางบญชใหเปนระเบยบเรยบรอยและก าหนดวธจดท าบญชตามนโยบายของคณะกรรมการ

ข. ควบคมก ากบดแลเรองเกยวกบภาษทงหมดของโรงแรมใหอยในระบบอนถกตอง ค. จดการประชมในฝายอยางสม าเสมอ * ง. ตรวจสอบและอนมตการจายเงนสดและคาใชจายตาง ๆ ใหเปนไปตามขนตอน

12. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Training Manager ก. ท าแผนการอบรมประจ าป ข. จดการอบรมพเศษใหสอดคลองกบสถานการณ ค. รบผดชอบงานปฐมนเทศพนกงานใหม ง. รบผดชอบการฝกอบรมและพฒนาพนกงานระดบผชวยผจดการฝายบคคล และหรอต าแหนงอน ๆ ในฝาย

13. ขอใดไมใชลกษณะงานของ Personnel Manager ก. จดท าวธปฏบตแลวแจกจายขอปฏบต ตามขอตกลงกบสหภาพในกรณจ าเปน ข. เจรจาไกลเกลยขอเรยกรองหรอขอขดแยงระหวางตวแทนทงสองฝาย ค. ท างานตามทไดรบมอบหมายจากฝายบรหาร * ง. สมภาษณผสมครงานบางต าแหนงตามทไดรบมอบหมายและตดตอกบผสมครในเรองการวาจางโดยตรง

14. ขอใดเปนลกษณะงานของ Chief Engineer

ก. มความรเกยวกบการปองกนอคคภย และภยพบตตาง ๆ รวมทงดแลรกษาอปกรณ ใหอยในสภาพทพรอมจะใชงาน

ข. จดตงระบบและทบทวนหลกปฏบตทงหมด ค. ด าเนนการตามนโยบาย ง. จดท าขนตอนการปฏบตงานเปนลายลกษณอกษรใหฝายบรหารอนมตใช

15. ขอใดเปนลกษณะงานของ Banquet Manager ก. ท างานตามทไดรบมอบหมายจาก F & B Manager ข. ตรวจดความเรยบรอยของสถานทของบารตาม Outlet ตาง ๆ ถาพบสงใดช ารดกตองแจงฝายชางให

ซอมแซม ค. การวางแผนและก ากบการในเรองการเตรยมกจกรรมบรการอาหารและเครองดมในการจดเลยงตามปกต

ทงหมด ง. มความรเกยวกบเครองดมเปนอยางด สามารถใหการฝกอบรมแกพนกงานได

16. ขอใดเปนลกษณะงานของ Executive Chef

ก. ก ากบดแลและประสานงานดานการเตรยมอาหารทงหมด ภายในโรงแรมซงอาจจะมครวเพยงหนงครวหรอมากกวา รวมทงดแลหองท าขนม (Bakery)

ข. แสวงหาความรเพมเตมในเรองของอาหารและเครองดม ค. ทดลองโครงการใหม ๆ ทจะชวยเพมประสทธภาพในการท างานใหดยงขน ง. ควบคมเรองตนทนของอาหารและเครองดม

17. ขอใดไมใชบคลกภาพและลกษณะนสยทดของพนกงานโรงแรม ก. มสขภาพทด ข. มความเชอมนในตนเอง ค. ซอสตยสจรต ง. ไมรบฟงความคดเหนของผอน

เฉลยบทท 12 การปฏบตงานโรงแรม


1. ก 2. ก 3. ค 4. ง 5. ง 6. ค 7. ก 8. ง 9. ค 10. ข

11. ค 12. ง 13. ค 14. ก 15. ค 16. ก 17. ง

Documents

แผนการจัดการเรียนรู้ สาขา ...แผนการสอนฉบ บน ประกอบด วยแผนการสอน รวมคาบสอน