AGROTURISMO, TURISMO SOSTENIBLE Y ZONAS .capacitaci n, de asistencia t cnica y de incentivos para

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  • Estudios Tursticos, n.o 181 (2009) 83

    Eduardo Parra Lpez* y Francisco Javier Calero Garca**

    AGROTURISMO, TURISMO SOSTENIBLE Y ZONASULTRAPERIFRICAS: EL CASO DE LA REGIN

    MACARONESICA (1)

    Resumen: La Ultraperiferia aade a los problemas inherentes a la insularidad los derivados de la lejana respecto a los principalescentros de aprovisionamiento, la considerable escasez de recursos, la fragmentacin del territorio, y por tanto, de los mercados. En lasltimas dcadas se ha ido tomando conciencia del impacto de la ultraperiferia sobre el desarrollo de las regiones y estados insulares,este es un atributo geogrfico que condiciona las opciones de desarrollo y el tipo de especializacin de las economas, afecta a la com-petitividad y a las estrategias empresariales.

    El agroturismo es una de las actividades que est adquiriendo mayor relevancia en el marco de la diversificacin de las explota-ciones agrarias, agropecuarias y del turismo. Por ello, la necesidad de activar econmicamente las zonas rurales de territorios insularesultraperifricos, as como la valorizacin de las producciones agrarias y agropecuarias vinculadas a la actividad turstica, se presentancomo elementos vitales para estrategias de diversificacin, transformacin y mejora de la competitividad y calidad de las mismas (Parray Calero, 2007).

    El presente trabajo tiene como objetivo analizar los cambios y el posible impacto que supone la incorporacin del agroturismo comouna alternativa al turismo de sol y playa, de incremento de rentas de las familias, del desarrollo rural y de nuevas formas de turismo.Se pretende establecer un anlisis estratgico del agroturismo, analizar el lado de la oferta y demanda, para sentar la base de las razo-nes de fomentar esta actividad. Considerando que las zonas rurales son una parte integral de las experiencias tursticas. De igual forma,la necesidad de entender y asegurar el desarrollo rural, y asociarlo a la actividad del turismo, hace que esta forma de disfrute vacacio-nal permita alcanzar los objetivos nacionales, regionales y locales de los destinos ultraperfericos insulares. Hay una responsabilidadinherente a los cientficos del turismo, de apreciar los efectos positivos, que a largo plazo puede generar esta forma de disfrute vaca-cional, ya no solo al destino turstico, sino a las zonas rurales ms deprimidas. La relacin entre turismo y el entorno, que cada vez estateniendo ms auge, toma si cabe una mayor fuerza con el Agroturismo.

    Palabras claves: Ultraperiferia, Agroturismo, turismo sostenible, Archipilago de la Macaronesia (Canarias, Azores, Madeira yCabo Verde, los islotes de las Salvajes y una franja de la costa occidental de frica).

    Abstract: Ultraperipheral regions share certain common characteristics, such as their remoteness from the major supplying cen-tres, their scanty resources, their island status or isolated location and consequent fragmentation of markets. Over the past decades, therehas been an increasing awareness of the impact of ultraperiphericity on the development of a number of regions and islands, whichincludes specific geographic circumstances that influence the development and specialisation of economies, competitiveness and busi-ness strategies.

    Agrotourism is playing an ever increasingly important role in the diversification of the agriculture, farming and tourism sectors.Therefore, particular attention should be paid to the economic development of rural areas in ultraperipheral regions and to the reap-praisal of agriculture, which is closely connected with tourism. Agrotourism is essential to diversify, transform and improve the com-petitiveness and quality of farms.

    This paper examines the impact of agrotourism as an alternative to sun and sand tourism, resulting in the growth of family income,in rural development and, in short, in new approaches to the tourism industry. A further goal of the paper is to develop a strategic analy-sis of agrotourism, studying both supply and demand.

    Rural areas provide a unique visitor experience, hence the need to enhance rural development together with recreational activitiesin order to meet national, regional and local objectives regarding ultraperipheral regions. Specialists in tourism agree on the importan-ce of long term benefits, which will give a new quality and impetus to both tourist destinations and the least developed rural areas. Therelationship between tourism and the environment, widely recognised nowadays, is strengthened with agrotourism.

    Keywords: Ultraperiphericity, Agrotourism, Sustainable Tourism, Macaronesian Archipelago (The Canaries, the Aores, Madei-ra, Cape Verde, and the Selvagem islands).

    * Dpto. Economa y Direccin de Empresas. Universidad de La Laguna. eparra@ull.es.** Dpto. Economa Financiera y Contabilidad. Universidad de La Laguna. fcalero@ull.es.

    Secretara de Estado de TurismoInstituto de Turismo de Espaa

    Estudios Tursticos, n.o 181 (2009), pp. 83-102 Instituto de Estudios Tursticos

  • I. INTRODUCCIN

    Una de las caractersticas fundamentalesdel turismo rural es su localizacin encomarcas y territorios hasta ahora no apro-vechados por el turismo de masas. Laimportancia del turismo rural en las islas noes comparable a los criterios econmicos yde nivel de ingresos y de empleo del turis-mo de sol y de playa.

    El fomento del turismo rural en Cana-rias, y ms concretamente en la isla deTenerife, a partir de la puesta en marcha deiniciativas comunitarias como Regis y Lea-der, ha provocado un inters econmico y laconsolidacin de ncleos y enclaves ruralesque hasta entonces se encontraban al mar-gen de la atraccin turstica y expuestos a laemigracin y el envejecimiento de suspoblaciones.

    Sin lugar a dudas, este tipo de turismo,en el que prima la tranquilidad, la naturale-za y el conocimiento de las costumbres decada sitio, han servido para prestigiar lavida y las tradiciones rurales, generandopuestos de trabajo, diversificando su econo-ma y propiciando la recuperacin del patri-monio y las producciones de esos lugares,con la premisa bsica de preservacin delmedio ambiente.

    Con la iniciativa Regis, en torno al ao1992, la Consejera de Turismo (utilizandofondos comunitarios) otorg subvencionespara el acondicionamiento de alojamientosrurales, cuya oferta hasta entonces no exis-ta de manera reglada. La iniciativa Leaderpropici la dinamizacin de proyectos enlas zonas rurales con la integracin de la

    poblacin y la creacin de recursos y activi-dades complementarias de ocio (senderos,caminos reales, deportes al aire libre y deaventura, balnearios o restaurantes).

    La consolidacin de esta actividad turs-tica ha motivado su regulacin normativa(2) y la existencia de organizaciones queaglutinan los intereses del sector, tanto en elmbito insular como regional (por ejemplo,la Asociacin Canaria de Turismo Rural,Acantur).

    En la actualidad la oferta de turismorural, debidamente regulada alcanza enTenerife a 167 establecimientos (3) que noson del mismo tipo. As por un lado, tene-mos los hoteles rurales, que adems decumplir con las condiciones tipolgicas ehistrico-artsticas establecidas en la legis-lacin, ofertan otros servicios adems delalojamiento. Y por otra alojamientos ruralesque slo ofertan estancia.

    Turismo Rural y Agroturismo son trmi-nos que tienden a confundirse y a menudopensamos que tienen el mismo significado(Prez Pizarro, 1996). El agroturismo esmucho ms que una oferta de productos yservicios en el campo, algo ms que cual-quier modalidad turstica, porque implicauna nueva manera de entender el hecho deviajar, otra sensibilidad, una actitud positi-va ante otros pequeos mundos, naturaleza,sus paisajes, la cultura local y su gente. Elagroturismo es el conjunto de actividadesorganizadas especficamente por agriculto-res en complemento de su actividad princi-pal, a las cuales se invita a participar a losturistas y que constituyen servicios por loscuales se cobra (Prez Pizarro, 1996; San-

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    Eduardo Parra Lpez y Francisco Javier Calero Garca

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    Agroturismo, turismo sostenible y zonas ultraperifricas: el caso de la regin Macaronesica

    chos y Olcina, 1995; Ministerio de Agricul-tura, 1992).

    1. El agroturismo incluye el alojamientocompartido o independiente en lavivienda de los propietarios, dedica-dos a la actividad ganadera, agrcola oforestal. Se trata de reactivar las zonasms deprimidas con una mejora de sucalidad.

    2. Es una actividad que integra a toda lafamilia y resguarda sus costumbres ytradiciones. La idea es que la familiacampesina tenga nuevas alternativa denegocio a travs de los cuales puedecomplementar y/o diversificar susingresos.

    3. Permite disfrutar de una estancia tran-quila, sin aglomeraciones, recibiendoun trato familiar y en contacto directocon el mundo rural y de la naturaleza.

    El agroturismo como actividad de ocioha tenido un magnfico grado de aceptacin.La posibilidad de disfrutar de la naturaleza,del medio rural y su cultura a un precioatractivo es algo deseado por un ampliomercado y al que puede tener acceso unamplio colectivo (familias, parejas, terceraedad, nios, etc.) (Reguero, 1994). Respec-to a su vertiente econmica, adems de lacifra de negocios por el alojamiento, restau-racin, actividades de ocio, hay que desta-car otros aspectos beneficiosos como larehabilitacin del patrimonio arquitectnicoy cultural; la reactivacin de la economalocal; la comercializacin directa de los pro-ductos agroalimentarios y artesanos; elreconocimiento del papel de la mujer en el

    medio rural; la dignificacin del papel delagricultor en la sociedad; el intercambiocultural, etc. (Parra, Garca y Gutirrez,2004).

    Las estructuras en el caso del agroturis-mo, pertenecen al sector primario, no dejande ser principalmente explotaciones agra-rias y acogen a los turistas como comple-m