i

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER

(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)

SKRIPSI

Oleh

CINDY PUTRI RETNANING ARDI

PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G

2017

ii

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER

(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)

Oleh :

CINDY PUTRI RETNANING ARDI NIM : 23040113190081

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G

2017

iii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya yang bertandatangan di bawah ini : Nama : Cindy Putri Retnaning Ardi NIM : 23040113190081 Program Studi : S1 Agribisnis Dengan ini menyatakan sebagai berikut :

1. Karya ilmiah yang berjudul Analisis Pendapatan Peternak Mitra Terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang, penelitian yang terkait dengan karya ilmiah ini adalah hasil dari kerja saya sendiri.

2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau dalam bentuk lainnya dalam karya ilmiah ini, telah diakui sesuai standar prosedur disiplin ilmu.

3. Saya juga mengakui bahwa karya ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh pembimbing saya, yaitu : Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S dan Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.

Apabila kemudian hari dalam karya ilmiah ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar akademik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuandari Program Studi Agribisnis Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas Diponegoro.

Pembuat Pernyataan

Semarang, April 2017

Cindy Putri Retnaning Ardi

Mengetahi, Pembimbing Utama

Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S.

Pembimbing Anggota

Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.

iv

Judul Skripsi : ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang, Jawa Tengah)

Nama Mahasiswa : Cindy Putri Retnaning Ardi

Nomor Induk Mahasiswa : 23040113190081

Program Studi/Departemen : AGRIBISNIS/PERTANIAN

Fakultas/Jurusan : PETERNAKAN DAN PERTANIAN

Telah disidangkan dihadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal ..............

Pembimbing Utama

Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S.

Pembimbing Anggota

Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.

Ketua Ujian Akhir Program

Dr. Ir. Antonius Hintono, M.P.

Ketua Program Studi

Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc.

Dekan

Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc

Ketua Departemen

Ir. Didik Wisnu W, M.Sc., Ph.D.

v

ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER

(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)

Analysis of Partnership Farmer’s Income to The Implementation of the Broiler Partnership

(Partnership Case PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)

OLEH : Cindy Putri Retnaning Ardi

ABSTRAK

Tujuan penelitian adalah untuk : 1) menganalisis pendapatan peternak sebelum dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari yang melaksanakan kegiatan budidaya di Semarang, Jawa Tengah, 2) membandingkan pendapatan peternak sebelum dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari yang melaksanakan kegiatan budidaya di Semarang, Jawa Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari hingga Februari 2017 di PT. Cemerlang Unggas Lestari. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode studi kasus. Pengambilan sampel penelitian dengan menggunakan metode purposive sebanyak 18 peternak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan per periode pada kegiatan budidaya ayam broiler peternak setelah bermitra lebih tinggi yaitu sebesar Rp. 71.471.996,39 dengan peningkatan sebesar 46,19% dibandingkan dengan pendapatan sebelum bermitra yaitu sebesar Rp. 26.303.195,00. Berdasarkan hasil uji t terhadap pendapatan tunai usahatani, diperoleh ada perbedaan yang signifikan terhadap pendapatan tunai usahatani setelah bermitra dibandingkan dengan sebelum bermitra dengan pendapatan tunai usahatani setelah bermitra jauh lebih tinggi. Hasil analisis R/C menunjukkan bahwa usaha setelah bermitra lebih layak dibandingkan dengan sebelum bermitra. Kata Kunci : broiler, biaya produksi, kemitraan, pendapatan

vi

ABSTRACT

The purposes of this research were to : 1) analysis the broiler farmer’s

income before and after partnering with PT. Cemerlang Unggas Lestari in Semarang, 2) compare the broiler farmer’s income before and after partnering with PT. Cemerlang Unggas Lestari in Semarang. The method used in this research was the case study method. Sample was taken by using purposive with 18 farmers. The results showed that the average income per period on broiler farmer activities after partnering higher at IDR. 71,471,996.39 with an increase of 46.19% compared to income before partnering was IDR. 26,303,195.00. Based on t test on farmer’s income, there was significant difference between farmer’s income after partnering compared to before partnering with farmer’s income after partnering was much higher. The analysis of R / C indicates that partnering was more feasible. Keywords : broilers, income, production cost, partnerships

vii

KATA PENGANTAR

Penelitian tentang Analisis Pendapatan Peternak Mitra Terhadap

Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas

Lestari, Semarang) sangat diperlukan untuk mengetahui pendapatan peternak

sebelum bermitra dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari

yang berdomisili di Semarang, Jawa Tengah dan membandingkan pendapatan

peternak sebelum bermitra dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas

Lestari yang berdomisili di Semarang, Jawa Tengah. Sehingga dengan adanya

penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan peternak ayam broiler dalam

meningkatkan pendapatan dan memberikan wawasan kepada peternak rakyat

mengenai kemitraan PT. Cemerlang Unggas lestari. Penulis berharap penelitian

ini dapat bermanfaat bagi pembaca untuk meningkatkan pendapatan peternak

ayam broiler maupun sebagai rujukan penelitian.

Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat dan karunia-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Pendapatan Peternak

Mitra Terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT.

Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)”. Skripsi ini disusun dalam rangka

menyelesaikan studi Strata 1 dan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di

program studi Agribisnis jurusan Pertanian fakultas Peternakan dan Pertanian

Universitas Diponegoro. Dalam penyusunan skripsi ini penulis merasa banyak

pihak yang telah berperan penting, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan

rasa terima kasih kepada:

1. Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S. selaku Pembimbing Utama skripsi, atas

bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian dan penulisan

laporan ini dapat diselesaikan.

2. Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P. selaku Pembimbing Anggota skripsi, atas

bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian dan penulisan

laporan ini dapat diselesaikan.

3. Dr. Ir. Wulan Sumekar, Ms. selaku Dosen Wali.

4. Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku Pembimbing PKL yang senantiasa

viii

mengarahkan penulis dalam penyelesaian laopran PKL dan selama

menempuh pendidikan program studi S1 Agribisnis.

5. Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis.

6. Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Peternakan dan

Pertanian Universitas Diponegoro.

7. Seluruh Dosen Agribisnis dan Staf Fakultas Peternakan dan Pertanian yang

memberikan ilmu dan pengalaman kepada penulis.

8. Bapak Susilo selaku Pimpinan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang,

Jawa Tengah.

9. Bapak Ari Sudaryatmo, S.Pt. yang senantiasa membantu dan memberikan

ilmu kepada penulis dalam penyusunan skripsi.

10. Para responden yang sangat membantu penulis dalam proses pengambilan

data.

11. Kedua orang tua penlis, Bapak Ngatno Prawiro dan Ibu Dyah Ari Retnowati

yang selalu memberikan doa dan dukungan tulus terbesar dihidup penulis

hingga saat ini.

12. Bapak Drs. H. Hadi Setyo Subiyono, M. Kes. dan Ibu Hj. Mulyati, S. Pd.

MM. selaku kedua orang tua penulis yang memberikan doa serta dukungan

penuh kepada penulis.

13. Saudara tercinta yaitu Argan Yoga Nugroho S.E., Arif Rahman Triyoga, dan

Anggit Bima Wicaksana yang telah memberi semangat dan dorongan untuk

menjadi lebih baik setiap hari.

14. M. Farid Tommy Wijaya, S.E. yang selalu memberikan motivasi, dukungan,

dan mendampingi penulis.

15. Desi Riski Nurhayanti, Nurrachmannia Triyani, Kenneth Arcyka, Riandy

Alvianto, Ilham Akbar selaku saudara yang selalu ada membantu

16. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada rekan-rekan Agribisnis

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang

angkatan 2013 yang telah memberikan cerita kepada penulis selama 3,5 tahun

kebelakang.

17. Semua pihak atas segala doa, bantuan dan dukungan yang diberikan.

ix

Demikian kata pengantar dari penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini

jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran penulis terima untuk

perbaikan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini dapat memberikan

manfaat bagi pembaca.

Semarang, April 2017

Cindy Putri Retnaning Ardi

x

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .......................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................. xiii

DAFTAR ILUSTRASI ......................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xv

BAB I. PENDAHULUAN … ................................................................ 1 1.1. Latar Belakang ..................................................................... 1 1.2. Permasalahan Penelitian ....................................................... 6 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ............................................. 6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 8 2.1. Ayam Broiler ........................................................................ 8 2.2. Manajemen Budidaya Ayam Broiler ...................................... 8 2.3. Usaha Peternakan Ayam Broiler ........................................... 13 2.4. Faktor-faktor produksi .......................................................... 14 2.5. Kemitraan ............................................................................. 16 2.6. Biaya Produksi ..................................................................... 19 2.7. Penerimaan ........................................................................... 20 2.8. Pendapatan ............................................................................ 21 BAB III.METODE PENELITIAN ........................................................ 22 3.1. Kerangka Pemikiran ............................................................. 22 3.2. Hipotesis .............................................................................. 23 3.3. Waktu dan Lokasi Penelitian ................................................ 24 3.4. Metode Penelitian ................................................................. 24 3.5. Metode PengambilanSampel ................................................. 24 3.6. Metode Pengumpulan Data ................................................... 25 3.7. Metode Analisis Data ........................................................... 26 3.8. Definisi Operasionaldan Batasan Penelitian .......................... 29 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 31 4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...................................... 31 4.2. Gambaran Umum Responden Penelitian ............................... 38 4.3. Manajemen Budidaya Ayam Broiler ..................................... 46 4.4. Analisis Biaya Produksi Peternak ......................................... 55 4.5. Analisis Uji Perbedaan Tingkat Pendapatan .......................... 70 4.6. Analisis R/C Ratio ................................................................. 71 4.7. Analisis Uji Perbedaan R/C Ratio ......................................... 71

xi

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................ 72 5.1. Kesimpulan ........................................................................ .. 72 5.2. Saran ................................................................................... .. 72 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 73

LAMPIRAN ......................................................................................... 77

RIWAYAT HIDUP .............................................................................. 112

xii

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Pelaksanaan Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari ............... 34

2. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Lokasi ..................... 39

3. Skala Produksi Peternak Responden Sebelum dan Setelah Bermitra 40

4. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Kelompok Usia ........ 40

5. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......... 41

6. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir . 41

7. Pengalaman Peternak Responden Dalam Beternak Ayam Broiler Secara Mandiri .......................................................................... 42

8. Pengalaman Bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari .... 43

9. Prioritas Usaha Ternak Ayam Broiler ........................................ 43

10. Pekerjaan Diluar Usaha Ternak Ayam Broiler ........................... 44

11. Alasan Beternak Ayam Broiler .................................................. 44

12. Alasan Bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari ............ 45

13. Sumber Informasi Mengenai PT. Cemerlang Unggas Lestari ..... 46

14. Perbandingan Manajemen Usaha Budidaya Ternak Ayam Broiler Sebelum Bermitra dan Setelah Bermitra .................................... 47

15. Perbandingan Harga Input Faktor Produksi ................................ 55

16. Perbandingan Biaya Produksi Per Komponen Per Periode .......... 56

17. Harga Pokok Produksi Per Kg Bobot Panen ............................... 64

18. Perbandingan Margin Per Periode .............................................. 65

19. Perbandingan Produktivitas Per Periode .................................... 66

20. Perbandingan Penerimaan Per Periode ....................................... 67

xiii

21. Performa Cobb 500 ................................................................... 69

22. Perbandingan Pendapatan Per Periode ....................................... 69

xiv

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Kerangka Pemikiran Penelitian .................................................. 23

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Kuesioner Keadaan Umum Responden ...................................... 77

2. KuesionerKegiatan Usahaternak Sebelum Bemitra .................... 78

3. Kuesioner Kegiatan Usahaternak Setelah Bermitra .................... 81

4. Rekapitulasi Identitas Umum Responden ................................... 84

5. Alasan Berternak Ayam Broiler dan Bermitra ............................ 85

6. Produktivitas Sebelum Bermitra Per Periode .............................. 86

7. Produktivitas Setelah Bermitra Per Periode ................................ 87

8. Biaya Produksi Sebelum Bermitra Per Periode .......................... 88

9. Biaya Produksi Setelah Bermitra Per Periode ............................. 89

10. Harga Pokok Produksi Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra .................................................................................... 90

11. Harga Pokok Produksi Per Kg Berat Panen Per Periode Setelah Bermitra .................................................................................... 91

12. Margin Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra ....... 92

13. Margin Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra ....... 93

14. Biaya Per Komponen Sebelum Bermitra Per Periode .................. 94

15. Biaya Per Komponen Setelah Bermitra Per Periode ................... 95

16. Penerimaan Sebelum Bermitra Per Periode ................................ 96

17. Penerimaan Setelah Bermitra Per Periode .................................. 97

18. Pendapatan Peternak Sebelum dan Setelah Bermitra Per Periode .. 98

19. Lembar Kesepakatan Harga Jual input, Harga Beli Output, dan Bonus PT. Cemerlang Unggas Lestari ....................................... 99

xvi

20. Standar Mortalitas, FCR, Berdasarkan Masa Pemeliharaan Dan Bobot Rata-Rata ................................................................................... 100

21. Output SPSS T-TestPendapatan Usahatani .. ............................... 101

22. Boxplot Pendapatan Usahaternak ............................................... 102

23. OutputUji Normalitas .. .............................................................. 103

24. Histogram Uji Normalitas .. ........................................................ 104

25. P-Plot Uji Normalitas .. .............................................................. 105

26. R/C Ratio Sebelum Bermitra ..................................................... 107

27. R/C Ratio Setelah Bermitra ....................................................... 108

28. Output SPSS T-Test R/C Ratio Sebelum dan Setelah Bermitra .. 109

29. Boxplot R/C Ratio Sebelum dan Setelah Bermitra ..................... 110

30. Dokumentasi ............................................................................. 111