DIETASVEGETARIANAS

Por diversos motivos muchas personas no eligenuna manera "tradicional" de alimentarse por ello al

introducirse en ellas deben de acudir a unespecialista para que le aconseje y le guie para

evitar deficit y desequilibrios en su dieta.

Existen muchas maneras de alimentarse pero solouna de nutrise.

Sydney Waide&

Marina Gómez

TIPOS DE DIETAS

FLEXIVEGETARIANOS

OVOLÁCTOVEGETARIANO

PISCIVEGETARIANO

CRUDÍVORA

MACROBIÓTICA

VEGANA

HIGIENISTA*

VEGETALES

HUEVO LÁCTEOS PESCADO CARNE

LO QUE COMEN LO QUE NO COMEN A VECES COMEN

*consumo de frutas y verduras crudas y cereales integráles

La pirámide para laalimentación

vegetariana agrupa losalimentos según su similitud

nutricional, con gruposparecidos.

Cereales: preferentementeintegrales.

Leguminosas: incluyeprvariadas atendiendo la

estacionalidad.Semillas oleaginosas y frutos

secos.Fruta y verdura de

temporada

HAY QUE TENER MUCHO

CUIDADO PORQUE UNA DIETAVEGETARIANA O VEGANA MAL

HECHA PUEDE CONDUCIR ADEFICIENCIAS GRAVES DE:

VITAMINA B12UN DEFICIT CAUSA: ANEMIA

MEGOBLASTICA, RETRASO DELDESAROLLO NEUROLOGICO, Y

TRASTORNOSNEUROPSIQUIATRICOS

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:2.4 mcg- adultos

1.2- niños y adolescentes

VITAMINA D

UN DEFICIT CAUSA:RAQUITISMO, OSTEOMALACIA,

E HUESOS DÉBILES

HIERRO

ZINC

UN DEFICIT CAUSA: PROBLEMASGASTROINTESTINALES,

DEBILIDAD, FATIGA, FUNCIÓNCOGNITIVA DETERIORADA,

FUNCIÓN INMUNEDETERIORADA, DIFICULTADESCON LA REGULACIÓN DE LATEMPERATURA CORPORAL

UN DEFICIT CAUSA: CRECIMIENTOLENTO EN BEBÉS Y NIÑOS,

RETRASO EN EL DESARROLLOSEXUAL EN ADOLESCENTES EIMPOTENCIA EN HOMBRES,

PÉRDIDA DE CABELLO, DIARREA,PÉRDIDA DE PESO Y PROBLEMAS

CON LA CICATRIZACIÓN DEHERIDAS

ACIDOS GRASOS-OMEGA3

CALCIO

UN DEFICIT CAUSA: PIELÁSPERA, ESCAMOSA Y

DERMATITIS, PROBLEMAS CONLA FUNCIÓN VISUAL, NEURAL E

INMUNE

UN DEFICIT CAUSA:ENTUMECIMIENTO Y

HORMIGUEO EN LOS DEDOS,CALAMBRES MUSCULARES,CONVULSIONES, LETARGO,

FALTA DE APETITO Y RITMOSCARDÍACOS ANORMALES,OSTEOPOROSIS Y MUERTE

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:600 IU- adultos, niños, y

adolescentes

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:18MG/8MG- adultos (M/H)

15MG/11MG- adolescentes (M/H)7MG a 10MG - niños

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:11MG/8MG- adultos (M/H)8MG a 11MG- adolescentes

3MG a 5MG- niños

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:11MG/16MG- adultos (M/H)

10MG/12MG- adolescentes (M/H)7MG a 9MG- niños

INGESTA DIARIA RECOMENDADA:1200MG- mujeres 51+

1000MG- adultos1300MG- adolescentes

700MG a 1000MG- niños

Sydney Waide&

Marina Gómez

LACTEOSHUEVOS CEREALES FORTIFICADOSPRODUCTOS DE SOJAFORTIFICADOSLEVADURAS FROTIFICADAS

VITAMINA B121

LACTEOSLECHE DE SOJAFORTIFICADALECHE DE ARROZFORTIFICADAZUMO FORTIFICADOHUEVOS (EN LA YEMA)

VITAMINA D2

NUECESSEMILLAS DE CHIASEMILLAS DE LINOSOJAMICROALGAS

ACIDOS GRASOS- OMEGA3

3

ZUMOS FORTIFICADOSLECHE DE SOJAFORTIFICADALECHE DE ARROZFORTIFICADASEMILLAS DE SESAMOBROCOLI KALE

CALCIO4

GRANOS SIN REFINAR FRUTOS SECOSLEGUMBRES

ZINC5

HUEVOSFRUTA SECAVERDURAS DE HOJA VERDECEREALES FORTIFICADOS

HIERRO6

¿QUÉ PUEDEN COMER PARAEVITAR DEFICIENCIAS?

Sydney Waide&

Marina Gómez

ANTINUTRIENTES7Un antinutriente es una sustancia que impide laabsorción, asimilación o inactiva el efecto de unnutriente, pudiendo ser este una vitamina, unmineral u otro.

LOS BENEFICIOS DE LASDIETAS VEGETARIANAS

RIESGO DISMINUIDO DE DIABETESTIPO 2

RIESGO DISMINUIDO DE MORTALIDADCARDIACA

*OJO, ALGUNOS PRODUCTOSVEGANOS SON ULTRAPROCESADOS Y/O SON

TRANSPORTADOS LARGASDISTANCIAS- QUE LES DA UNAMAYOR HUELLA DE CARBONO.

CORRELACIONADO CON BAJO IMC

CUANTO MAS BASADA EN PLANTASES UNA DIETA, MAS SOSTENIBLE ES*

Sydney Waide&

Marina Gómez

HAY QUE TENER MUCHO CUIDADOPORQUE CUANTO MÁS RESTRICTIVA ES LA

DIETA Y CUANTO MÁS PEQUEÑO ES ELNIÑO, MAYOR ES EL RIESGO DE

DEFICIENCIAS PORQUE TIENEN ALTOSREQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

RELACIONADOS CON EL CRECIMIENTO Y ELDESARROLLO.

UNA DIETA VEGANA CASI SIEMPRENECESITA SUPLEMENTOS DE VITAMINA B12

Y UNA CUIDADOSA SUPERVISIÓN DECALCIO, ZINC Y PROTEÍNAS.

ESPECIALMENTE CON EMBARAZADAS,BEBES, Y NIÑOS.

UNA DIETA BASADA EN PLANTASBALANCEADA PUEDE SER SEGURA PARAEMBARAZADAS, BEBÉS Y NIÑOS- BAJO

SUPERVISIÓN PROFESIONAL.

UNA DIETA BASADA EN PLANTAS MALHECHA PUEDE CONDUCIR A PROBLEMASGRAVES DE SALUD Y DESARROLLO COMO

BAJO PESO AL NACER, HIPOSPADIAS,MALFORMACIONES, PROBLEMAS

NEUROLOGICOS, ETC.

EMBARAZADAS, BEBES,Y NIÑOS

Sydney Waide&

Marina Gómez

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Sydney Waide&

Marina Gómez