Er fusariumtoksiner i korn ogmajsensilage et problem?

Landskonsulent Ghita Cordsen NielsenDansk Landbrugsrådgivning,

Landscentret, Planteavl

Dansk LandbrugsrådgivningLandscentret | Planteavl

Monitering hvede og majsensilage

• Ca. 80-90 hvedeprøver moniteres i 2003-2007 for 5 Fusariumtoksiner: DON (deoxynivalenol), nivalenol (NIV), ZEA (zearalenon), T-2 og HT-2.

• Ca. 60 prøver af majsensilage udtaget ved høst moniteres i 2004-2006 for ovenstående toksiner samt fumonisin FB1 og FB 2.

Fusarium-monitering – hvorfor?

• Fusarium-toksiner nedsætter tilvæksten (DON) og giver reproduktionsproblemer (ZEA).

• Grænseværdier foreslået i EU, både i korn til human ernæring og i korn til foder.

Følgende oplysningerindhentes for hvede:

• Sort

• Sådato

• Forfrugt

• Jordbearbejdning

• Svampebehand-ling

• Vækstregulering

• Roundup behandling

• Lejesæd

• Nedbør

Følgende oplysningerindhentes for majsensilage

• JB-nr.

• Sort

• Sådato

• Forfrugt

• Hypp. af majsdyrkn.

• Jordbearbejdning

• Gødskning

• Vanding

• Lejesæd

• Evt. stress

• Høstdato

• Nedbør

Aksfusarium i hvedeAksfusarium i hvede

Fusarium i hvedeFusarium i hvede

Hvilket vejr fremmer Fusarium ?

• Nedbør under blomstring:– blomstrer 1-7 dage efter skridning

– aks blomstrer på 4-5 dage

– mark blomstrer på 7 dage

Hvilket vejr fremmer Fusarium ?

• Nedbør under blomstring .

• Sen høst p.g.a hyppig nedbør.

Log (DON) og indsendelsesdato

Indsendelsesdato16/8 1/9 16/9

log(

DO

N)

123456789

10

Smittebetingelser i 2003 og 2004 ?

• Relativ gode smittebetingelser for Fusarium i 2003 og 2004.

Foreslåede grænseværdier i levnedsmidler

• Grænseværdier for uforarbejdet korn til levnedsmidler foreslået pr. 1/7 2006 i EU.

• DON: 1.250 µg/kg foreslået, havre 1.750 µg.

• ZEA: 100 µg/kg foreslået.

Foreslåede grænseværdier i foder

• DON: – 7.000-8.000 µg/kg i korn– 500 µg/kg i foderblandinger til svin– 4.000 µg/kg i foderblandinger til kvæg

• ZEA: – 1.000-2.000 µg/kg i korn– 50-250 µg/kg i foderblandinger til grise– 500 µg/kg i foderblandinger til kalve og

malkekvæg.

Vejledende grænseværdier i dag

• Max. 1.000 µg/kg DON i fuldfoder til smågrise.

• Max. 2.000 DON i fuldfoder til store svin.

• Max. 250 µg/kg ZEA i fuldfoder til søer og slagtesvin.

• Max. 50 µg/kg ZEA i fuldfoder til smågrise og polte.

Prøveudtagning hvede

• Tilfældigt i landsforsøg med svampebekæmpelse.

• Derudover rekvireret et mindre antal ”specielle” prøver:– Hvede med forfrugt majs (max. 2 pct. af

hvedearealet).– Hvede med forfrugt hvede og samtidig reduceret

jordbearbejdning (ca. 3 pct. af hvedearealet).– Hvede med reduceret jordbearbejdning (ca. 10

pct. af hvedearealet).

Sammenhæng mellem forekomst af toksiner?

• Relativ god sammenhæng mellem DON og NIV: R2 = 0,59 hhv. 0,41 i 2003 hhv. 2004.

• Relativ god sammenhæng mellem DON og ZEA i 2004: R2 = 0,69.

Udbredelse

Toksin

Pct. prøver med fund

2003 2004

DON 99 99

ZEA 18 63

Antal ”ubrugelige”prøver

• 6 ud af 76 prøver i 2004.

• 4 af disse prøver havde majs som forfrugt.

• 2 af disse prøver havde forfrugt hvede og samtidig reduceret jordbearbejdning.

Fusarium-toksin DON, i hvede2003-2004

2.490

1.174

326472 440 505

2.867

0

1.000

2.000

3.000

4.000

n=5 n=15 Majs

n=21 n=54Hvede/rug

n=7 n=34Vårbyg/havre

n=10 n=19Vinterraps

Reduceret jordbearbejdning Pløjet

DO

N

µg/

kg

1.250

Forfrugt:

18.835

Fusarium-toksin ZEA, i hvede 2003-2004

257

24

90

11 4

5576

050

100150200250300

n=5 n=15 Majs

n=21 n=54Hvede/rug

n=7 n=34Vårbyg/havre

n=10 n=19Vinterraps

Reduceret jordbearbejdning Pløjet

ZE

A

µg/

kg

1.812

Forfrugt:

100

Forfrugt hvede 2003-2004, DON

48 48

29

139

00

10

20

30

40

50

60

Over 1.250 Over 1.400 Over 2.800

Reduceret jordbearbejdning (n=21) Pløjet (n=54)

Pct

. pr

øve

r

µg/kg

Forfrugt hvede 2004, ZEA

69 69

38

0 0 00

20

40

60

80

Over 70 Over 100 Over 350

Reduceret jordbearbejdning (n=13) Pløjet (n=13)

Pct

. pr

øve

r

µg/kg

Forfrugt vårbyg/havre 2003-2004, DON

43 43

0

9 9

00

10

20

30

40

50

Over 1.250 Over 1.400 Over 2.800

Reduceret jordbearbejdning (n=7) Pløjet (n=34)

Pct

. pr

øve

r

µg/kg

Det ”værste” i prioriteret rækkefølge:

• Forfrugt majs og pløjefri

• Forfrugt majs og pløjning

• Forfrugt hvede og pløjefri

• Forfrugt korn og pløjefri

++

Minimumskrav ved forfrugt korn og samtidig reduceret

jordbearbejdning

• Dyrk de mindst modtagelige hvedesorter.

• Efterlad så få planterester som muligt efter forfrugten.

• Anvend Folicur/Juventus, hvis fugtigt under blomstring.

Hvis for meget toksin

• Bland med sund hvede.

• Øg andelen af andet korn.

• Afsæt til kvægfoder.

• Toksinbindere ?

Svampesprøjtning ?

• Ingen effektive midler.• Folicur og Juventus har bedst effekt.• Proline lidt bedre effekt (sæson 2006).• Sprøjtning skal ske under blomstring (7

dage).• 0,5 l Folicur/Juventus i bedste fald ca.50 pct.

effekt.• 0,25 l Amistar+0,25 l Folicur/Juventus i

bedste fald ca.40 pct. effekt.• Bekæmpelse anbefales generelt ikke.

Fusarium er en marksvamp

• Breder sig kun ved over 18-22 pct. vand.

• En hurtig nedtørring redder intet.

• Hurtig nedtørring anbefales dog af hensyn til lagersvampe.

Konklusion hvede

• Lavt niveau af toksiner i DK, hvis der pløjes efter modtagelige forfrugter (majs undtaget).

• Forfrugt majs frarådes.• Forfrugt hvede og samtidig reduceret

jordbearbejdning er meget problematisk.• Forfrugt korn og samtidig reduceret

jordbearbejdning er også problematisk.

Fusarium i majsFusarium i majs

DON i majsensilage 2004

23

24

2 10

5

10

15

20

25

under250

250 -500

501 -1.000

1.001 -4.000

Over4.000

Ant

al

prø

ver

µg/kg