Gljive ukiseljene malo drugačije Svježe gljive nabrane, ove su posebno dobre ukiseljene, trubače i prosenjaki,mada mogu i druge gljive pogodne za kiseljenje, pročitao nekoliko recepata,pročitao savjete Romana Božca, dodao nešto svoga i eto ...

Autor: arasic

Sastojci

puna košara trubača

cca 1 kg mladih prosenjaka

Za prokuhaticca 3 l vode

2-3 žlice soli

Marinada3 l vode

3-4 dl alkoholnog octa (ili pola/pola sjabučnim, ili 1 dl esencije)

100 gr soli

150 gr šećera

1 crvena svježa paprika

1 žuta svježa paprika

4-5 listova lovora

10-tak zrna papra

malo zrna korijandara (može i gorušice)

1 glavica luka

2-3 česna češnjaka

Priprema

1. Paprike narežite na veće kocke, češnjak raspolovite ...2. Prosenjakima je dobro malo postrugati iglice ispod klobuka, ako su mladi i nije

neophodno, jer nisu gorkasti3. Očišćene gljive , nasjeckane i natrgane, kao i sve ostale sastojke, kratko prokuhajte u

slanoj otopini (5 min) , te ih procjedite4. Ja nisam prethodno prokuhao luk i češnjak5. U marininadi koju prethodno možete zakuhati kuhajte sastojke 5-10 min6. Procjedite gljive i ostale sastojke ili povadite šupljom žlicom (marinadu sačuvajte)7. Rasaporedite vruće sastojke u tegle (meni je ispalo 2 velike i 3 manje), prelijte vrućom

marinadom8. Zatvorite i pustite da se ohladi (možete ih i pasterizirati)9. Tako bi trebalo držati cca 6 mjeseci

Posluživanje

Ovo ispadnu kislkaste gljive, možete i malo samnjiti ocat ili staviti samo jabučni 5%, i kadaih servirate možete ih pokapati sa omiljenim uljem ili nekim drugima dresingom .... U 3

www.coolinarika.com

Gljive ukiseljene malo drugačije litre naljeva možete skuhati puno gljiva, ako treba u više navrata, kao i u slanoj vodi .... akada ih složite u tegle, pa zalijete naljevom, dosta ga ostane , bitno se držati omjera 1 dlocta, 1 litra vode, 30-35 gr soli, 50 gr šećera ,,,,,

www.coolinarika.com