Jela s Mesom Ili Ribom

7/28/2019 Jela s Mesom Ili Ribom

1/101

ela s mesom ili ribom

Jela s mesom ili ribom

Afganistanski ranjii od piletine

Berlinska jetraBlitva sa unkom i jajimaCeler sa slanim ribicamaChili s mljevenim mesomDejanov odrezakFile od oslia u limunovom sokuFini riot od gljiva sa unkom

Enilada s piletinomGula za 20 minutaGusta juha od povra s mesomGljive sa slaninomGljive s vrhnjemHobotnica s bosiljkom

Hobotnica s krumpiromJanjei but sa zainskim travamaJuha od puretineKineska kuhana piletinaKineska salata od pateKosani odrezak sa siromKrumpir punjen tunjevinomKuglice od tunjevineLignje punjene blitvomLignje punjene mesomLignje punjene riomLignje u zelenomMaarska gula juha

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/mesno.html (1 of 4) [2/22/03 4:45:42 PM]
http://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/enchilada.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tuna2.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tuna2.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/enchilada.htm


2/101


Maarski gulaMarinirane ribeMesna trucaOsli s krumpiromOslii sa slanim nadjevom

Palainke s piletinom i gljivamaPastirska pitaPastirska pita od puretinePateta od pilee jetricePeena patka u umaku od naranePeena unkaPeneti s votkom i slaninomPijetao u vinuPile na grki nainPile nadjeveno kestenjemPile s koromaomPilea prsa s konjakomPilei paprika

Pilei ranjiiPiletina na kijevski nainPiletina s anisomPiletina s perinomPita od sira i unkePohana piletina na kineski nain

Pohana purica s povremPohane hrenovkePohani inuniPortugalska "kamena" juhaPunjene paprikePunjeni krastavciPunjeni lignji

http://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gulas2.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/quiche3.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/quiche3.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gulas2.htm


3/101


Punjeni luk, tikvice, korabice...Punjeni patlidani na indijski nainPunjeno pilePurea prsa u pikantnom umakuPurea prsa u umaku od jogurta

Purei medaljoni u umaku od siraPurei odresci s kestenjemPuretina na kineski nainPuii sa srdelamaQuiche LorreineQuiche sa sirom i unkom

Ragu od pileih jetricaRiba s vrhnjemRiot s grakomRiot s prutomRolada od pinataSalata od rakoviceSalata od piletine s kruhom

Salata od piletineSalata od rie s tunomSalpa s krumpiromSalata s piletinomSekeli gulaSlana rolada

Slanutak s tjesteninomSloenac od krumpira s kobasicomSloenac od melancana (patlidana) s mesom ili siromSloenac od tikvicaSvinjska peenka u motuSvinjska rebra na aruSvinjski svitci sa enjakom

http://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rakovica.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizatuna.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pile07.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slozenac.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slozenac.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pile07.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizatuna.htmhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rakovica.htm


4/101


ampinjoni u proljetnoj salatikoljke u pecivupageti sa slaninompageti s tunomunka s proljetnom salatom

Tjestenina s hobotnicomTjestenina s tikvicamaTorta od pohanih paprikaUjuak od piletine s povremUmak od kestenaZainjena pilea prsa

Zapeeni gulaZapeeni pageti s pureim mesom

Kazalo

http://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.html


5/101



Sastojci

s 1 jogurts 70 dag pileih prsas sol, papar ili paprikas 3 enja enjakas po elji: lepinje ili pogaa ili kruhs rajicas luks 2 limunas korijandar

Priprema

Piletinu nareite na kocke koje marinirajte u smjesi jogurta, enjaka, soli i papra baremdva sata na sobnoj temperaturi ili preko noi u hladnjaku. Nabodite piletinu na tapipecite na rotilju. Na tanjur stavite prerezanu lepinju, na nju stavite meso, a pored togaposluite rajicu, luk, koriandar i limun tako da si svatko jelo moe zainiti po elji.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pile15.htm [2/22/03 10:44:51 PM]


6/101

erlinska jetra

Berlinska jetra

Sastojci

s 50 dag junee jetres 2 lukas 3 jabuke (moete ih i izostaviti)s 1 dl uljas 1 dl kiselog vrhnjas 1 lica octas 1 lica branas sol, vegeta

Priprema

Luk nareite na kolutove i prite na ulju. Prene vadite iz masnoe i uvajte na toplomOgulite jabuke, izvadite im srce, nareite na kolutove i prite na ulju. uvajte ih na topBrzo priti jetra s obje strane. Preno posolite, zainite vegetom, ponovno sloite u tavpodlijte octom i vodom i kratko prokuhajte. U vrhnje umijeajte brano i dodajte jetri.Umak mora biti kremast.

Na tanjur sloite ploke jetre, umak i na to sloiti kolutove luka i jabuke.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/berlin.htm [2/21/03 9:41:36 PM]


7/101

litva sa unkom i jajima

Blitva sa unkom i jajima

Sastojci

s 1 kg blitves 20 dag unke, vratine ili slinogs 6 jajas 1 lica uljas sol, papar

Priprema

Oistite i operite blitvu. Nareite je vrlo sitno. Na ulju proprite na kocke rezanu unkudodajte joj blitvu i malo mijeajte dok ne pusti vodu. Kuhajte dok ne ispari sva voda.

Dotjerajte okus. Jaja istucite u posebnoj posudi, ulijte u blitvu i mijeajte dok se ne isp

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/blitva01.htm [2/21/03 9:44:00 PM]


8/101

Celer sa slanim ribicama

Celer sa slanim ribicama

Sastojci

s 2-3 slane ribice ili nekoliko filetas nekoliko irokih stapki celeras maslac

Priprema

Oistite ribice i dobro ih smiksajte s maslacem. Koliinu i omjer sastojaka odredite preukusu. Celer nareite na komade duge oko 6 cm, namaite namazom, sloite na pladanposluite rashlaeno.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/celer04.htm [2/22/03 7:48:39 AM]


9/101

Chili s mljevenim mesom

Chili s mljevenim mesom

Sastojci

s veliki nasjeckani luks 200 g nemasnog mljevenog mesas 400 g pelata (oguljene rajice)s 2 velika enja enjaka, zdrobljenas 2 crvena ljuta feferonas 75 -100 g pirea od rajices origano, papar, mljevena paprika i sol po eljis konzerva od 400 g graha ili odgovarajuu koliinu kuhanog grahas maslac ili maslinovo ulje za pirjanje

Priprema

Pirjajte luk na ulju ili maslacu 5 minuta na umjerenoj vatri, dodajte mljeveno meso.Mijeajte da se grudice mesa rastave. Dodajte rajicu, pire, enjak, feferone, sol i zaiNeka se nepokriveno pirja desetak minuta. Ulijte grah i pirjajte jo par minuta.Posluite s crnim kruhom i salatom.Moe se uvati zamrznuto a prije posluivanja otopiti u mikrovalnoj penici.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/chili.html [2/22/03 7:49:01 AM]


10/101

Dejanov odrezak

Dejanov odrezak

Sastojci

s 4 tanka odreska: telea ili svinjskas 4 lice kajmaka ili 4 trokuta Zdenka sira ili sirnog namazas 2 jajas sol, papars brano za pohanjes krune mrvice za pohanjes ulje

Priprema

Meso posolite, popaprite i premaite kajmakom, Zdenka sirom ili sirnim namazom. Svodrezak smotajte u svitak i uvrstite akalicom. Uvaljajte u brano, pa u tuena jaja i kraju u mrvice. Prite na vruem ulju.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/dejan.htm [2/22/03 7:53:23 AM]


11/101

ile od oslia u limunovom soku

File od oslia u limunovom soku

astojci

q 4 filea oslia (15 dag svaki)q 10 dag margarinaq 2 ajne lice worchester sosaq 1 lica limunovog sokaq 2 lice bijelog vinaq 4 lice maslacaq 1 lica nasjeckanog perinaq 2 limuna (1 za ukras)

riprema

ainite oslie solju, paprom, worcester sosom, limunovim sokom i bijeli vinom. Neka se marinira 2inute. Margarin zagrijte u tavi. Oslie malo pobranite pa ih pecite na margarinu dok ne poute s orane. Izvadite peenu ribu na tanjure. U tavu iscijedite limun, dodajte malo vina i mijeajte dok seoliina tekuine ne smanji. Dodajte maslac, mijeajte pa ubacite perin. Mijeajte dok se umak neusne. Prelijte ga preko ribe. Ukrasite krikama limuna. Posluite s krumpirom i povrem.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/oslic1.html [2/22/03 4:54:56 PM]


12/101

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto01.html

Fini riot od gljiva sa unkom

Sastojci

s 40 dag ries 25 dag ampinjonas 20 dag unke ili vratines vea glavica lukas malo enjakas 1.5 dl bijeloga vinas 2 dl vrhnja za kuhanjes aku maslina punjenih paprikoms 4 lice ulja maslinovog uljas perins sol, papars 5 dag ribanog parmezana

Priprema

Posolite luk pa ga pirjajte na ulju. Kad omeka dodajte gljive izrezane na listie i vinopirjajte dalje. Kad su gljive gotovo kuhane, dodajte unku narezanu na kockice iraspolovljene masline. Na kraju zainite nasjeckanim enjakom, posolite i popaprite pukusu i ulijte vrhnje. Neka samo jednom zakuha.U meuvremenu skuhajte riu u slanoj vodi (mora ostati al dente), pa je umijeajte uprireeni umak.Prilikom posluivanja pospite riot nasjeckanim svjeim perinom ili parmezanom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto01.html [2/22/03 11:03:10 PM]


13/101

Enilade s piletinom

Enilade s piletinom

Sastojci

s 12 tortila (recept slijedi)s 5 dag maslacas 2 vea nsjeckana lukas 2 nasjackane zelene paprikes 2 nasjackana feferonas 1 pilea prsa, peena i nasjeckanas 3 lice branas 1 lica ilijas 20 dag gruba naribanog sira (gaude ili sl)s 2 dl kiselog vrhnjas 0.5 l pilee juhes pola liice kuminas pola liice korijandera

Priprema

Na lici maslaca pirjajte luk i papriku. Kad luk postane proziran preselite sve u zdjelu.Dodajte piletinu i feferone. Na tavicu stavite ostatak maslaca, dodajte brano, mljevenikorijander, ili i kumin, pa umijeajte juhu. Kad zakuha, maknite s vatre i umijeajtevrhnje i pola sira. Svaku tortilu umoite u vrui umak da omeka, u sredinu stavite licpiletine i zamotajte kao palainku. Tako prireene tortile sloite u lim, prelijte preko njostatak umaka, posipajte sirom i pecite u penici dvadesetak minuta.

Sastojci za tortile

s 1 alica branas 3 lice masnoe

s 1 vea nsjeckana lukaliica solis 0.5 alice vode

Priprema

U brano umijeajte sol, prstima izmijeajte masnou tako da s branom oblikuje sitnemrvice. Postupno dodajte vodu tako da se sve brano povee. Podijelite smjesu na 12dijelova. Svaki ravaljajte u krug i pecite na nenamaenoj vreloj tavi s jedne (2 minute

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/enchilada.htm (1 of 2) [2/22/03 7:54:38 AM]


14/101

Enilade s piletinom

druge (1 minutu) strane. Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/enchilada.htm (2 of 2) [2/22/03 7:54:38 AM]


15/101

Gula za 20 minuta

Gula za 20 minuta

Sastojci

s 2 lice uljas 25 dag mljevenog mesas 1 veliki luks 4 mrkves 3 rebra celeras 1 alica vrele vodes 2 liice vegete ili slinog zainas 2 lovorova listas prstohvat mauranas sol, papars 0.5 dl vina ili soka od rajices 2 lice brana

Priprema

Povre nareite na tanke listie. Od mesa nainite male okruglice i poprite ih na uljuDodajte luk i prite 1 minutu. Ako je meso bilo masno sada odlijte suvinu masnou.Ulijte vodu pomijeanu s vegetom i svo povre te zaine. Pokriveno kuhajte 15 minutdok povre ne omeka. Brano pomijeajte sa vinom ili sokom od rajice. Neka smjesbude potpuno glatka. Umijeajte je u gula i neka kuha jo par minuta dok se sve nezgusne. Pazite da ne zagori.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gulas20.html [2/22/03 8:16:52 AM]


16/101

Gusta juha od povra s mesom

Gusta juha od povra s mesom

Sastojci

s 2 alice na kocke narezanog kuhanog ili peenog mesas 1 lica vegetes 0.5 kg krumpiras 0.5 kg mrkves 0.3 kg celerovog korijenas 1 dl vrhnja za kuhanjes 2 lice branas papar

Priprema

U litru i pol vode pristavite kuhati na kocke narezane krupmir, mrkvu i celer. Kad sveomeka, dodajte vegetu, meso i brano razmueno u vrhnju. Neka kuha jo par minutase ne zgusne. Po elji moete malo izgnjeiti krumpir. Popaprite i dotjeraje okus.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha04.htm [2/22/03 8:29:08 AM]


17/101

Gljive sa slaninom

Gljive sa slaninom

Sastojci

s 50 dag gljivas 0.5 dl uljas 0.7 dl vodes 25 dag mesnate slanines zgnjeeni eanj enjakas pola alice krunih mrvicas sol i papar po potrebi

Priprema

Gljivama skinite stapke, klobuke premaite uljem pa ih sloite u vatrostalnu posudu.Nareite stapke i slaninu. U tavi isprite slaninu tako da postane hrustava. Maknite s vodlijte suviak masnoe pa umijeajte stapke i mrvice. Zainite ako slanina nije pikanTom smjesom napunite klobuke, nalijte vodu pa pecite oko 20 minuta u vruoj penic

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive4.htm [2/22/03 8:11:43 AM]


18/101

GLjIVE S VRHNJEM

GLjIVE S VRHNJEM

Sastojci

s 500 g vrganja ili velikih ampinjonas 100 g kuhane unke u komadus 50 g maslacas 2 renja enjakas struak perinas aica suhe marsoles 200 g vrhnja za kuhanjes malo mlijeka,sol,papar,pola kocke eera

Priprema

pripreme 30 min, kuhanje 30 min =1 sat

UVOD Gljive operite i oistite, pa ih nareite(oprezno da se ne poreete, a i one vole dse blago ree) na vrlo tanke listie.

ZAPLET U glinenoj posudi (ma moe i obina) poprite maslac sa zgnjeenim enjakenjak zatim izvadite pa dodajte unku narezanu na kockice i gljive.

VRHUNAC Mijeate drvenom licom, zalijte marsalom i pustite da ishlapi.

RASPLET Dodajte pola ae hladnog mlijeka u kojem ste rastopili kocke eera. Posoi zakuhajte, stalno mijeajui.

ZAVRETAK Kad je kuhano dodajte sjeckani perin i vrhnje. Na brzinu skuhajte instpalentu i posluite.

ZAKLJUAK Dobar tek!(njam,njam; p.s. kako kome)

Sergej Bogunovi("Profesionalni kuhar III2 razreda GAM-a Rijeka")

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive32.htm [2/22/03 8:11:20 AM]


19/101

Hobotnica s bosiljkom

Hobotnica s bosiljkom

Sastojci

s 2-3 manje hobotnice, ukupno oko 1 kgs 8 dag svjeeg bosiljkas 3 dag pinjolas 1 limuns eanj enjakas maslinovo uljes sol, papar u zrnu

Priprema

U kipuoj slanoj vodi kuhajte hobotnice skupa s pola limuna. Posuda neka budepolupokrivena. Za vrijeme kuhanja pripremite umak. Operite i osuite bosiljak.Nasjeckajte ga vrlo sitno i pomijeajte sa usitnjenim pinjolima i zgnjeenim enjakomUlijte 1.5 dl ulja i dobro izmijeajte. Kuhane hobotnice ocijedite, jo mlake nareite naprikladne komade i zainite umakom. Popaprite. Prije posluivanja neka odstoji nahladnom jedan sat.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/hobot01.htm [2/22/03 8:18:35 AM]


20/101

Hobotnica s krumpirom

Hobotnica s krumpirom

Sastojci

s hobotnicas krumpir, 1-2 kgs sjemensko ulje, oko 0.5 dls maslinovo ulje, oko 0.5 dls 4-5 enja enjakas bijeli luks istarski teran, oko 2 dls sol, papar u zrnus 3-4 lovorova listas rumarin

Priprema

Nareite krumpir na ploke, luk na listie, enjak ostavite cijeli. U plehu pomijeajtekrumpir, luk, enjak, ulje, zainske trave, teran. Na vrh stavite hobotnicu. Jelo bi trebpei pod pekom! No, moe se pripremiti i u penici. Sve dobro zatvorite alu folijom ipecite u penici oko 1 sat. Sok od hobotnice treba vlaiti krumpir.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/hobot02.htm [2/22/03 8:18:55 AM]


21/101

anjei but sa zainskim travama

Janjei but sa zainskim travama

Sastojci

s manji janjei buts 2 vea limunas aku svjeeg lia rumarinas 3 esna enjakas 2 lice maslinovog uljas 2 lice limunovog sokas sol, papars 2 kg mladog sitnog krumpiras 3 lice luka vlasca

Priprema

Ogulite limuna i razreite ih popreno na kriki. Koricu jednog limuna oistite od bijelsloja, nareite na trakice i prokuhajte u malo vode. U mikseru mijeajte luk, rumarin,limunovu koricu, licu ulja, sol i limunov sok. But zareite vie puta plitko otrim nopa u te otvore utrljajte smjesu zaina. U peka stavite krike limuna i but pa pecite trietvrt sata. Dodajte razrezane, posoljene, popaprene i nauljene krumpire. Nakon otpril

jedan sat izvadite meso, poveajte temeraturu i pecite krumpir jo desetak minuta dadobije lijepu koricu.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/janje.htm [2/22/03 8:25:18 AM]


22/101

uha od purana

Juha od purana

Sastojci

s purei ostaci: krila, hrbat, jetra, eludacs 30 dag mrkves 30 dag mladog grakas 10 dag ries 1 lica vegetes sol, papar po ukusu

Priprema

Juha od purana Uzmite one dijelove purana koji su vam na raspolaganju. Sve sastojke

rie stavite u lonac s oko 2 l vode i kuhajte oko 3/4 sata. Skidajte pjenu s povrine. Doriu i kad je skoro kuhana izvadite meso, oistite ga od koe i kostiju i vratite u juhu.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pura7.htm [2/22/03 10:54:24 PM]


23/101

Kineska kuhana piletina

Kineska kuhana piletina

Sastojci

s 8 manjih komada piletine ili 8 krilas 1 dl soja sosas 1 lica smeeg eeras 1 liica ingevera(umbira) u prahus 1 dl pilie juhes 2 lice riinog vina ili proeka ili konjakas 4 mlada luka sa zelenim dijelom, ali moe i obian luk

Priprema

Sve sastojke promijeajte i kuhajte pokriveno oko 15 minuta ili dok piletina nije kuhanOtkriveno neka kuha jo par minuta dok se umak malo ne zgusne. Posluite uz riu.

Kazalo



24/101

Kineska salata od pate

Kineska salata od pate

Sastojci

s 0.5 kg svinjskog butas 1 lica uljas 1 dl sojinog umakas 1 dl eribrendijas 1 lica sezamovog uljas 25 dag puia ili sline tjestenines vezica mladog lukas 2 paprikes 25 dag listova pinatas aka preprenih i na listie izrezanih badema

Priprema

Nareite svinjetinu na trakice i naglo je preprite na vrelom ulju. Preselite meso u velikzdjelu za salatu. Na tavicu stavite zatim luk i papriku narezane na trakice. Kratkoromjeajte na vatri tek toliko da malo povenu. Promjeajte soja sos, sezamovo ulje i brpa polovicom natopite meso i dobro ga promjeajte, poklopite i odloite u hladnjak na

jedan sat. Skuhajte i dobro ocijedite patu. Na listove pinata sloite patu, prelijte jepreotalim umakom pa na nju stavite meso i povre, ukrasite bademima i posluite.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/salata09.htm [2/22/03 11:13:03 PM]


25/101


26/101

Krumpir punjen tuninom

Krumpir punjen tuninom

Sastojci

s mladi krumpira podjednake veliine (oko 1 kg)s 20 dag tune u konzervi, ulje ocijedites 7 dag majonezes 5 dag celeras 2 lice nasjeckanog perinas 1 nasjeckani luks sol, papar

Priprema

Skuhajte cijeli krumpir. Pustite da se ohladi. Odreite svakom krumpiru vrh (sauvajtei izdubite ga. Izdubljeni dio krumpira dobro izmijeajte skupa s preostalim sastojcima tom smjesom punite krumoir. Poklopite odrezanim vrhom. Sloite u vatrostalnu posudpecite u vruoj penici etvrt sata.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tuna1.htm [2/22/03 11:59:22 PM]


27/101

Lignje punjene blitvom

Lignje punjene blitvom

Sastojci

s 0.5 kg liganjas 1 dl uljas 1 lica nasjeckanog perinas 2 renja enjakas 1 jajes sol, papars ulje za prenjes 2 rajices 25 dag blitves 20 dag krumpira

Priprema

Oistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte i proprite ih na ulju. Dodajte nasjeckanu raji enjak. Skuhajte krumpir i blitvu. Usitnite ih i umijeajte prene krakove.Tom smjespunite lignje i zatvorite ih akalicom. Sloite lignje u namazanu vatrostalnu posudu,nakapajte ih uljem i stavite pei u penicu. Prelijevajte lignje sokom koji putaju tijekpeenja.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/lignje02.htm [2/22/03 4:39:29 PM]


28/101

Lignje punjene mesom

Lignje punjene mesom

Sastojci

s 6 veih liganjas 30 dag mljevenog, kuhanog ili peenog mesas 2 jajas 1 lica nasjeckanog perinas 2 renja enjakas sol, papars ulje za prenjes 0.5 kg rajices miriljave traves 2 dl bijelog vina

Priprema

Oistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Pomijeajte ih s mesom, jajima, enjakom,perinom i zainima. Tom smjesom punite lignje i zatvorite ih akalicom.Za umak pirjajte rajice s enjakom, podlijevajte vinom. Lignje najprije prite na uljudobiju boju, pa ih pirjajte u prireenom umaku.

Kazalo



29/101

Lignje punjene riom

Lignje punjene riom

Sastojci

s 50 dag liganjas 10 dag ries 1 lica nasjeckanog perinas 2 renja enjakas sol, papars ulje za prenje

Priprema

Oistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte. Na ulju prite enjak i perin, dodajte krako

napola skuhanu riu. Pirjajte uz podlijevanje da ria jo malo omeka. Tom smjesompunite lignje i zatvorite ih akalicom.Punjene lignje moete priti na ulju ili pei na rotilju.

Kazalo



30/101

Lignji u zelenom

Lignje u zelenom

Sastojci

s 50 dag liganjas 1 kg tikvicas 50 dag salates lica perinas 4 lice maslinovog uljas 2 lice ulja od kukuruznih klicas lica octas nekoliko listia mentes lica senfas limunov soks sol, papar

Priprema

Oiene lignje ubacite u kipuu vodu i kuhajte 10 minuta. Dio vode sauvajte. Ocijei nareite lignje. Zainite ih sa licom maslinovog ulja, dvije lice vode od kuhanja, sood pola limuna, perinom, solju i paprom. Tikvice skuhajte na pari, nareite ih na kolui zainite umakom spravljenim od lice octa, 2 lice maslinovog ulja, senfa, soli i paprTikvicama dodajte i listie mente.Salatu operite. Nekoliko listova ostavite, a ostatak nareite. Zdjelu za salatu obloitelistovima, na listove istresite ostatak narezane salate zainjene uljem, limunovim sokomsolju i paprom. U sredinu istresite lignje i tikvice pomijeane zajedno.

Kazalo



31/101

Maarska gula juha

Maarska gula juha

Sastojci

s 1 veliki luks 2 lice masti ili uljas 1 liica crvene paprikes 40 dag junetines 1 zelena paprikas 1 velika zrela rajicas 10 dag mrkves 10 dag perinovog korijenas 30 dag krumpiras sols kumin po eljis ljuta paprika po eljis za tjesto

s 1 jajes 10 dag branas sol

Priprema

Pirjajte nasjeckani luk na masnoi. Kad postane proziran, posipajte ga s paprikom, dodmeso narezano na kocke, sol, zelenu papriku i rajicu. kuhajte poklopljeno na laganoj vdok meso ne omeka. Dodajte na kocke narezanu mrkvu, perinov korijen i krumpir.Prelijte s 1 l vode i po volji zainite kuminom. Kuhajte dok povre ne omeka.Od brana, jaja i malo soli umijesite vrsto tijesto. Kidajte komadie veliine rie iukuhajte u kipuu juhu.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gulash1.htm [2/22/03 8:17:18 AM]


32/101

Maarski gula

Maarski gula

Sastojci

s 1 kg junetine za gulas sol, papars 2 glavice lukas 2 lice mastis 2 lice slatke paprikes 2.5 dl vodes 2 lista lovoras 4 oguljena i na kocke nasjeckana krumpiras za linjake: 1 jaje, 6 lica brana, malo soli

Priprema

Luk nasjeckajte i zautite na masti. Dodajte na kocke narezano meso zainjeno s paprii s malo soli. Neka se lagano pirja u vlastitom soku oko 1 sat. Dodajte krumpir i vodu,pokrijte, pa neka se kuha dok meso i krumpir ne omekaju. Dotjerajte ukus. licomstavljajte smjesu za linjake u gula. Kuhajte ih dok se ne dignu na povrinu.

linjaci

Pripremite smjesu za linjake tako da u 1 jaje umijeate 6 lica brana i malo soli. Smneka odstoji pola sata.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gulas2.htm [2/22/03 8:16:21 AM]


33/101

Marinirane ribe

Marinirane ribe

Sastojci

s 1 kg morske ribe: skue, tune, lokarde ili slines 0.5 l vodes 1 dl uljas malo branas 10 dag lukas lovor, enjak, po elji nasjeckani perins sol, papars 2 dl octas korica 1 limunas 10 zrna papras 1 dag eeras rumarin

Priprema

Oistite ribe, vee nasjecite. Uvaljajte ih u brano, posolite i isprite na vrelom ulju.Sloite ih u zdjelu, po mogunosti porcelansku. Pirjajte luk i enjak na ulju u kojem sprene ribe, dolijte vodu, ocat, eer, zaine i pustite da sve prokuha. Ohlaeno prelijtpreko riba.Ova marinada moe stajati u hladnjaku nekoliko dana.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/maribe.htm [2/22/03 4:44:09 PM]


34/101

Mesna truca

Mesna truca

Sastojci

s 50 dag mljevenog mesas 3-4 lice mlijekas 1 glavica lukas 2 lice maslinovog uljas 2 lice maslacas 2 lice ribanog parmezanas sok od 1 limunas 1 alica krunih mrvicas sol, papar, lovorov lists 2 jaja

Priprema

Na maslacu zautite luk. Sve ostale sastojke (dio mrvica sauvajte) dobro umijesite. Popotrebi dodajte jo malo mlijeka - smjesa mora biti vlana. Oblikujte trucu i uvaljajte mrvice. U velikoj tavi zagrijte ulje pa preprite trucu sa svih strana. U pleh stavite lukmaslacem, na to stavite meso pa pecite oko pola sata u prethodno zagrijanoj penici.Moete posluiti toplo ili hladno, narezano na krike. Sastojke moete mijenjati premasezoni. Meso moe biti kuhano iz juhe ili ostatak peenja. Po elji dodajte smjesi povrili pire krumpir.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/polpetto.htm [2/22/03 10:49:08 PM]


35/101

Osli s krumpirom

Osli s krumpirom

astojci

q 50 dag fileta osliaq 1.5 kg krumpiraq 2 lice maslinovog uljaq glavica enjakaq 2-3 lice nasjeckanog perinaq liica vegete, sol, papar

riprema

rumpir ogulite i nareite na kolutove. enjak oistite i nasjeckajte. Dno lonca premaite uljem pa

aite red krumpira, red oslia. Na vrhu neka bude krumpir. Svaki red obilno pospite enjakom,rinom i zainite po ukusu solju, vegetom i paprom. Dolijte tek toliko vode da krumpir bude pokriuhajte dok krumpir ne omeka.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/oslic.html [2/22/03 4:54:31 PM]


36/101

Oslii sa slanim nadjevom

Oslii sa slanim nadjevom

Sastojci

s 4 oslias ribani parmezans ribani ementalers 2 lice kaparas lica perinas 4 fileta slanih ribas 4 lice vinas 2 lice uljas sol

Priprema

Koliine sira odredite prema ukusu i veliini ribe. Oistite ribu, operite je i osuite.Izmijeajte sir, kapare, perin, i 2 lice vina. U svaku ribu stavite slani filet i etvrtinunadjeva. Sloite ribe na peka premazan uljem, prelijte smjesom ulja i presotalog vinapecite 20 minuta na 190 stupnjeva. Tijekom peenja podlijevajte sokom koji se cijedi.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/oslich.htm [2/22/03 4:55:22 PM]


37/101

alainke s piletinom i gljivama

Palainke s piletinom i gljivama

Sastojci

s 6 jajas 25 dag kuhane ili peene nasjeckane piletines 10 dag nasjeckanih gljivas 1 luk fino narezans 3 lice branas 3 lice uljas sol, papar, zaini po elji

Priprema

Dobro izmijeajte jaja i dodajte im sve sastojke osim ulja. Lijevajte tijesto u nauljenu tpecite palainke s jedne i druge strane dok ne dobiju boju.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/palac2.htm [2/22/03 4:56:13 PM]


38/101

astirska pita

Pastirska pita

Sastojci

50 dag mljevene junetineglavica luka

lica uljasol, papar, vegeta1 kg krumpira2 dl mlijeka5 dag maslaca

Priprema

Skuhajte krumpir u ljusci u slanoj vodi. Ogulite ga, protisnite, dodajte maslac, mlijekodobro promijeajte.Na ulju pirjajte nasjeckani luk. Dodajte meso pa ga pirjajte desetak minuta stalnomijeajui da ne zagori. Moete dodati par lica vode da bude sonije. U vatrostalnuposudu stavite meso i preko njega pire krumpir. Poravnajte i po elji dodajte par listimaslaca. Zapecite u penici petnaestak minuta.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pastir.html [2/22/03 5:01:03 PM]


39/101


40/101

ateta od pilee jetre

Pateta od pilee jetre

Sastojci

s 25 dag jetricas 10 dag maslacas 1 lica vinjakas 1 lica eri brendijas 1 eanj enjakas sol i papar po ukusus list lovora

Priprema

Dobro oistite jetrica od svih ilica i nareite ih. U tavici otopite 2 lice maslaca i na njpecite jetru. Nemojte prepei!Prebacite jetrica u mikser, a u tavicu stavite vinjak i pustite da prohuha. Dodajte ga smu mikseru. Zainite, dodajte enjak, eri brendi i 4 lice maslaca pa miksajte dok smjene postane glatka. Pretresite u posudu za serviranje, poravnajte, stavite lovorov list iprelijte preostalim maslacem.Patetu moete i zamrznuti!

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pasteta1.htm [2/22/03 5:00:33 PM]


41/101

eena patka u umaku od narane

Peena patka u umaku od narane

astojci

q 1 patka srednje veliineq 1 jabuka izrezana na kockeq 1 narana izrezana na kockeq 1 luk izrezan na kockeq 1 lica rumarinaq sol i papar, lica maslinovog uljaq po elji 2-3 lice konjaka

riprema

ainite patku iznutra i izvana solju, paprom i rumarimom. Premaite je jednom licom maslinovogja. Nadjenite je jabukom, naranom i lukom. Pecite u penici oko 3 i pol sata na 250 stupnjeva. Sv

ola sata okrenite patku i premaite je sokom od peenja. Ohladite.vadite nadjev. Oprezno joj izvadite kosti pa ih skupa s nadjevom stavite u tavu i kuhajte 45 minuta

vije ae vode. Procijedite umak i dotjerajte mu okus zainima. Moete dodati 2-3 lice konjaka.osluite s riom ili krumpirom i povrem.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/duck.html [2/22/03 7:54:04 AM]


42/101

eena unka

Peena unka

Sastojci

s manja svjea unka, do 2 kg ili komad unkes 1 l bijelog vinas 2.5 dl mlijekas sol i papars nekoliko listia salvijes prstohvat rumarinas 6 dag maslaca

Priprema

unku zalijte vinom i pustite marinirati 2 dana na hladnom. Osuite je pa je popecite nmaslacu da sa svih strana dobije boju. Popaprite i posolite, posipajte listiima rumarisalvije i prelijte mlijekom. Pecite je u penici na laganoj vatri oko jedan sat za svakikilogram mesa. Peeno izvadite iz penice, umak od peenja kuhajte jo desetak minuprocijedite i prelijte preko narezanog mesa.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/svinja02.htm [2/22/03 11:41:22 PM]


43/101

eneti s votkom i slaninom

Peneti s votkom i slaninom

Sastojci

s 40 dag peneta ili neke druge tjestenines 25 dag mesnate slanines 0.5 dl brendijas 0.5 dl votkes 40 dag pelata (oguljene rajice)s 0.25 l vrhnja za kuhanjes 5 dag ribanog parmezanas sol i papar

Priprema

U tavi prite nasjeckanu slaninu dok ne postane hrustava. Odlijte suvinu masnou. Uvotku, brendi, ocijeenu rajicu, sol i papar te kuhajte umak oko 20 minuta. Na krajukuhanja umijeajte vrhnje. Ovim umakom prelijte skuhanu tjesteninu. Posluite posutoparmezanom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/peneti.htm [2/22/03 10:38:41 PM]


44/101

ijetao u vinu

Pijetao u vinu

Sastojci

s 1 veliko piles 2 lice branas sol i papars 10 dag maslacas 10 dag slanines 1 luks 1 mrkvas 0.5 dl konjakas 2 ae crvenog vinas eanj enjakas vezica zelenja za juhus liica eera

Priprema

Nareite pile na vee komade pa ih uvaljajte u brano, posolite, popaprite i pecite namaslacu dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana. Dodajte narezani luk, mrkvu i slaninuprite dok ne sve ne omeka.U maloj tavi zagrijte konjak, prelijte ga preko piletine i zapalite. Oprez! Potresajte tavutako da plamen zahvati sve komade mesa. Nalijte vino, dodajte povre, zgnjeeni eneer. Neka kuha pokriveno na laganoj vatri oko jedan sat.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/Pijetao1.htm [2/22/03 10:39:38 PM]


45/101

ile na grki nain

Pile na grki nain

Sastojci

s 4 komada pileih prsa bez kostis 1 kg krumpira, oienog i narezanog za pomfris sok od dva limunas 1 dl maslinovog uljas 2 dl vodes glavica enjaka, origano, sol, papar

Priprema

Piletinu poloite u pleh za peenje. Oko nje rasporedite krumpir i oien, ali ne narez

enjak. Izmijeajte ulje s limunovim sokom. Prelijte preko mesa i krumpira. Dodajte vda krumpir bude napola pokriven. Posolite, popaprite i posipajte origanom. Pecite upenici dok piletina ne dobije crvenkasto smeu boju. Okrenite meso, promijeajtekrumpir, dolijte vode ako je krumpir suh, posipajte ponovno origanom. Pecite jopetnaestak minuta.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grcki01.htm [2/22/03 8:13:41 AM]


46/101

ile nadjeveno kestenjem

Pile nadjeveno kestenjem

Sastojci

s pile od 1 kgs 15 dag slanines 2 jajas 1 emljas mlijekos perins 15 dag kesten pireas sol i papar

Priprema

Nareite slaninu na kockice i umijeajte u kesten pire. Dodajte emlju namoenu u mlii ocijeenu, nasjeckani perin, jaja, sol i papar. Tom smjesom napunite pile, zaijte otvpa pecite u penici na 180. Po elji pripremite i umak od kestena!

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kesten03.htm [2/22/03 4:15:01 PM]


47/101

ile s koromaom

Pile s koromaom

Sastojci

s 1 pile oko 1.3 kgs 10 dag slanines 1 glavica kormaas 2 lukas pola alice juhes sol, papars maslac

Priprema

Luk nareite i lagano ga preprite. Nasjeckajte slaninu. Pile dobro posolite, trbunuupljinu obloite lukom, slaninom i umetnite cijeli koroma. Izvana namaite maslacempa pecite u penici podlijevajui juhom.

Kazalo



48/101

ilea prsa s konjakom

Pilea prsa s konjakom

Sastojci

s oko 0.5 kg pileih prsa (bijelo meso)s 4 krike tostas lica branas 7 dag maslacas aica konjakas nekoliko listova salates sol, papar, ulje

Priprema

Oblikujte 4 odreska. Pobranite ih, posolite i preprite sa svih strana na lici ulja i polomaslaca. Pokrijte i pirjate jo petnaest minuta. Ulijte konjak i pustite da se umak zgusnU meuvremenu otopite preostali maslac u tavici i proprite tost s obje strane. Na tanjustavite listove salate, tost i na to piletinu. Prelijte umakom od peenja.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/Piletina.htm [2/22/03 10:45:27 PM]


49/101

ilei paprika

Pilei paprika

Sastojci

s 1 pile narezano na prikladne komades 4 lice masnoes 2 lice slatke paprikes malo papra, sols 2 luka, nasjeckanas 3 dl vodes 2.5 dl kiselog vrhnja

Priprema

Luk zautite na masnoi. Dodajte pile i zaine i prite desetak minuta. Ulijte vodu papirjajte na laganoj vatri dok piletina ne omeka. Izvadite meso, pa u umak dodajte vrhnAko je prerijedak, umijeajte dobro licu brana sa licom maslaca pa to dodajte umakVratite piletinu neka samo trenutak zakuha. Posluite s valjucima od brana ili krump

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprikas1.htm [2/22/03 4:56:41 PM]
http://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/njoki.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/default.asp.htmlhttp://c%7C/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/njoki.html


50/101

ilei ranjii

Pilei ranjii

Sastojci

s 1 pilea prsa ili odgovarajua koliina drugog mesas 2-3 lukas 20 dag slanines zaini po eljis ulje za prenje

Priprema

Pripremite drvene tapie prema veliini Vae tave. Meso nasjecite na kocke kao za guslaninu na listie, luk na etiri dijela tako da dobijete velike ljuske. Na tapie nabada

redom meso, slaninu i luk. Posolite i popaprite. Pecite na lagano zamaenoj tavi.Sastojke moete mijenjati prema ukusu i namirnicama koje su Vam na raspolaganju (ndodajte jetra, papriku i sl).

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/raznjici.html [2/22/03 10:59:01 PM]


51/101

iletina s anisom

Piletina s anisom

Sastojci

s pile narezano na prikladne komades 1 dl limunovog sokas 1 liica majine duice ili sl.s 1/2 liice anisas 2 enja enjaka

Priprema

Umijeajte zaine u limunov sok. Tom smjesom premaite piletinu i ostavite da semarinira barem 1 sat. Ispecite meso na rotilju ili u tavi s vrlo malo masnoe.

Kazalo



52/101

ile s perinom

Pile s perinom

Sastojci

s vea pilea prsa bez koe i kostijus 2 lice nasjeckanog perinas 2 lice branas malo solis liica crvene paprikes 5 lica limunovog sokas 2.5 dl pilee juhes 5 lica maslinovog ulja

Priprema

Nareite meso na vee kocke. U plastinoj vreici izmijeajte papriku, sol i brano.Stavite meso u vreicu i dobro protesite da se komadi mesa sa svih strana prekrijumjeavimom. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga pa pecite komade piletine stalno mijeajuse dobro ispeku. Dodajte juhu, limunov sok i perin. Smanjite vatru pa kuhajte jo kojipet minuta da se umak zgusne. Komade piletine izvadite na tanjur i prelijte umakom.

Kazalo



53/101

eii za zakusku

Jeii za zakusku

Sastojci

s naranes aka jezgri orahas velike bobe groas sir narezan na tokute

Priprema

Raspolovite narane i sloite ih na pladanj prerezanom stranom nadole. Na akalice npolovice oraha, bobe groa i sir. akalice zabodite u narane tako da dobiju izgled je

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/jezici.htm [2/22/03 8:25:54 AM]


54/101

ilei ujuak s povrem

Pilei ujuak s povrem

Sastojci

s 4 komada piletine (prsa, bataci)s brano i ulje za prenjes 1 kg povra: mrkva, poriluk, karfiol i sl.s nekoliko krumpiras luk i enjaks sok i korica limunas po ukusu octas nasjeckani perins sol

Priprema

Na ulju preprite komade piletine uvaljane u brano. Izvadite meso i u ulje stavite luk,kad luk dobije boju dodajte i ostalo povre. Postupno dodajte vodu tako da se povrelagano kuha. Kad je povre gotovo kuhano umijeajte krumpir, naribanu koricu limunlistie rumarina i peenu piletinu. Kad krumpir omeka, zakiselite po ukusu limunaovsokom i octom. Posolite. Prije posluivanja posujte perinom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/ujusak.htm [2/23/03 12:00:26 AM]


55/101

ilea salata

Pilea salata

Sastojci

s 2 komada pileih prsas vezica zelenja za juhus 1 lica vegetes 2 dl jogurtas 1 dl majonezes glavica zelene salates 4 tvrde rajices 4 tvrdo kuhana jajas sol, papar po ukusus 1 lica octa

Priprema

Ovo jelo moete djelomino prirediti dan ranije!U 2 l vode skuhajte piletinu skupa sa zelenjem i vegetom. Piletinu ohladite, oistite odkoe i kosti te nareite na kocke. Juhu procijedite i dalje priredite kako ve obiavate.Od jogurta, majoneze, malo octa (moete ga i izostaviti), malo soli i papra, prireditepreljev. Na svaki tanjur sloite listove zelene salate, na njih piletinu, okolo rajicu, prepreljevom i ukrasite etvrtinama kuhanih jaja.

Kazalo



56/101

ilea salata s kruhom

Pilea salata s kruhom

Sastojci

s 4 krike bijelog kruhas 2 lice uljas 1/2 liice enjaka u prahus 2 pilea prsa bez koe i kostijus 0.6 dl limunovog sokas 0.5 dl vinskog octas 1 lica maslinovog uljas 1/4 liice mljevenog paparas 5 enjeva enjakas glavicu zelene salates 0.5 dl ribanog parmezana

Priprema

Kruhu odreite koricu i nareite ga na kocke. Vrui lim namaite uljem pa zapecite kokruha koje ste poprskali s malo ulja i posipali enjakom u prahu. Pecite dok ne dobijezlatnu boju.Ispecite piletinu na vrlo malo ulja. Ohladite i nareite na kocke. U mikser stavite limunsok, ocat, ulje, papar i enjak. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. etvrtinu smjepomijeajte s piletinom. U zdjelu sloite zelenu salatu, pokapajte je s preljevom, sloitpiletinu, posipajte sirom i sve lagano promijeajte. Posluite s prepeenim kockama kr

Kazalo



57/101

ohana piletina na kineski nain

Pohana piletina na kineski nain

Sastojci

s 1 pilea prsas 2 jajas 2 lice soja sosas 2 lice sezamas 2 lice branas mrvice za pohanjes sol, papars 2 lice konjaka, proeka ili limunovog sokas ulje za prenje, najbolje od kikirikija

Priprema

Piletinu nareite na tapie. Prelijte je mjeavinom soja sosa, soli, papra i konjaka. Neodstoji barem jedan sat. Uvaljajte meso u brano, tuena jaja, pa u mjeavinu mrvica isezama. Prite u vrelom ulju. Preno stavljajte na papirni ubrus da upije suvinu masno

Kazalo



58/101

ohana purica s povrem

Pohana purica s povrem

Sastojci

s 0.5 kg pureih prsas 1 patlidans 1 tikvicas crvena, uta i zelena paprikas brano i mrvice za pohanjes 2 jajas 2-3 lice mlijekas zaini po eljis ulje za pohanje

Priprema

Meso i povre nareite na tapie. Posolite, uvaljajte u brano, jaja s mlijekom, mrvicpohajte u dosta ulja. Vadite na upijajui papir da ne bude premasno.

Kazalo



59/101

ohane hrenovke

Pohane hrenovke

Sastojci

s hrenovke bez ovitkas 1/3 alice kukuruznog branas 1/2 alice peninog branas 1/2 alice mlijekas 1 jajes 1 lica uljas 1 lica eeras 1 liica praka za pecivos 1 lica senfas sols ulje za prenje

Priprema

Od svih sastojaka osim prvog i zadnjeg izmijeajte tijesto. Hrenovke uvaljajte u tijestoprite na vrelom ulju. Posluite vrue sa senfom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/hrenovke.htm [2/22/03 8:19:15 AM]


60/101

ohani inuni

Pohani inuni

Sastojci

s 0.5 kg inunas 5 dag parmezanas 2 jajas krune mrvices sol, papars ulje za pohanje

Priprema

Vrlo svjee inune paljivo raspolovite, oistite i izvadite kraljenicu pazei da ostan

jednom komadu. Operite ih i posuite. Na jednu ribu stavite tanku ploku sira i poklopdrugom ribom. Paljivo umoite u smjesu jaja, ribanog parmezana, soli i papra, a zatimkrune mrvice. Pohajte u dosta ulja. Vadite na upijajui papir da ne bude premasno.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/incun1.htm [2/22/03 8:19:37 AM]


61/101

ortugalska kamena juha

Portugalska kamena juha

Sastojci

s 8 alica pilee ili neke sline juhes 0.5 kg kobasica, narezanihs 0.5 kg kuhanog grahas 0.5 kg krumpira narezanog na kockes 0.3 kg oguljene rajice narezane na kockes 4 i pol alice narezane broskve (vrsta kelja)s 0.5 kg repe narezane na kockes 2 porilukas 2 velike mrkves 1 mala kapulas 4 enja enjakas 1 list lovora

Priprema

Juha je dobila ime po grahu koji podsjea na kamenie!Sve sastojke narezane na prikladne komade staviti u veliki lonac, zakuhati, pa onda nalaganoj vatri kuhati 2 sata, povremeno mijeajui. Posoliti i popapriti. Moe se pripremdan unaprijed.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha05.htm [2/22/03 8:29:33 AM]


62/101

unjene paprike

Punjene paprike

Sastojci

s 4 vee paprikes 10 dag pruta sa slaninoms 15 dag peenog pileeg mesas 2 jajas 1 luks 25 dag pasirane rajices 2 lice uljas sol, papar, perin

Priprema

Paprike oistite od sjemenki. U tavici poprite prut narezan na kocke sa sitno nasjecklukom, dodajte rajicu, posolite i popaprite. Nakon etvrt sata kuhanja dodajte usitnjenpiletinu. Maknite s vatre i kad se malo ohladi dodajte tuena jaja i perin. Ovom smjespunite paprike, sloite ih u namazani peka i zapecite u penici dvadesetak minuta.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike3.htm [2/22/03 4:58:31 PM]


63/101

unjeni krastavci

Punjeni krastavci

Sastojci

s 6 krastavaca srednje veliines 1 paprikas 1 lica nasjeckanog perinas 1 vezica mladog lukas 2 jajas 10 dag unke ili mesnate slanines oko 0.5 l rjeeg umaka od rajices 10 dag ries 1 lica uljas 1 liica vegetes papar po elji

Priprema

Napola skuhajte riu. Krastavce prepolovite po duini i oistite od sjemenki. Na uljupoprite slaninu ili unku narezanu na sitne kocke s lukom izrezanim skupa sa zelenimdijelom i paprikom. Kad luk postane staklast maknite s vatre. Dodajte ocijeenu riu. Kse ohladi, umijeajte jaja, perin i zainite. Tom smjesom punite krastavce, poredajte ihpeka u koji ste ulili umak od rajice. Pecite u penici oko pola sata.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krastavci1.htm [2/22/03 4:28:11 PM]


64/101

unjeni lignji

Punjeni lignji

Sastojci

s 1 kg liganjas 15 dag mesnate slanine ili pruta (narezano na kockice)s 2 esna enjakas 4 lice maslinovog uljas krune mrvices nasjeckani perins sol, papar

Priprema

Oistite lignje pazei da veica ostane itava. Krakove nasjeckajte i pomijeajte saslaninom, mrvicama, perinom, enjakom. Zainite i tom smjesom punite lignje. Zatvotvor akalicom. Sloite u nauljeni lim i pecite poklopljeno u penici. Uz lignje moeispei i krumpir.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/lignji.html [2/22/03 4:40:35 PM]


65/101

unjene tikvice, luk, korabice...

Punjene tikvice, luk, korabice...

Sastojci

s 8 paprika,ili 8 tikvica,

ili 8 korabica,ili 8 rajica,ili 8 manjih melancana (patlidana)ili 4 vea luka

s 2 lice uljas 25 dag mljevenog mesa i 1 luks 10 dag ries 0.5 l soka ili umaka od rajices sol, papars pola liice eeras liica vegetes 2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema

Paprike oistite od sjemenki. Rajicama izdubite sredinu. Korabice ogulite i izdubite.Tikvice ogulite i izdubite. Luk ogulite i odvojite mu ljuske. Melancane ogulite i izdubiposolite i neka malo odstoje. Na ulju propirjajte luk i mljeveno meso, posolite i popaprRiu prokuhajte, ocijedite pa je umijeajte u meso. Zainite vegetom. Tom smjesomnadjenite povre pa ga kuhajte u soku od rajice kojem ste dodali eer. Prijeposluivanja u umak dodajte vrhnje, ali nije obvezatno.Jelo moete i pei u penici.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/punjeno.html [2/22/03 10:51:38 PM]


66/101

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/indijski.htm

Punjeni patlidani na indijski nain

Sastojci

s 6 manjih patlidanas 30 dag mljevenog mesas 2 lice curryjas 2 rajices 2 dl jogurtas 10 dag kikirikijas lica maslacas sol, papar

Priprema

Odreite "poklopac" patlidanima pa im izdubite sredinu. Prite je na maslacu skupa smesom i rajicom. Kad meso izgubi crvenu boju dodajte curry i jogurt. Tom smjesompunite patlidane pa ih poslaite u nauljeni lim i pecite u penici oko 1 sat. prijeposluivanja pospite grubo narezanim kikirikijem.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/indijski.htm [2/22/03 8:20:02 AM]


67/101

unjeno pile

Punjeno pile

Sastojci

s 1 pile oko 1.5 kgs 25 da mljevenog mesas 5 dag parmezanas 1 limuns 1 jajes 1 kobasica, npr. peenica ili po eljis aka crnih i zelenih maslinas 1 pecivo namoeno u vodis 1 liica vegetes 1 dl bijelog vinas granica rumarinas ulje za peenjes lica narezanog perinas sols 1 kg krumpira

Priprema

Pile razreite du prsne kosti, pa oprezno izvadite kost. Ako ste vjeti izvadite i kosti izbataka. Rairite meso i dobro ga nakapajte limunovim sokom. U mljeveno meso umije

jaje, parmezan, ocijeeno pecivo i vegetu, pa tom smjesom premaite pile. Na to stavitkobasicu, nasjeckane masline i perin. Zaijte pile i na rez stavite granicu rumarina.Dobro posolite i stavite u peka u koji ste ulili ulje.Krumpir ogulite, izdubite u sredini, pa nadjenite istim nadjevom kao i pile i posloite onjega u pekau. Sve zajedno pecite u srednje vruoj penici. penici povremenopodlijevajui sokom od peenja i vinom.

Kazalo



68/101

urea prsa na kineski nain

Purea prsa na kineski nain

Sastojci

s 30 dag pureih prsas 6 paprika (ute, crvene, zelene)s 1 vei luks 3 lice uljas 1 lica hoisin umakas 1 lica oyster umakas 2-4 lice umaka od sojes na vrh noa umbira u prahus 1 dl juhes kuhana ria za prilog

Priprema

Luk oistite i krupno nareite, papriku oistite i nareite na rezance, a puretinu na tanktapie. U posudi s debelim dnom ili voku zagrijte ulje. Dodajte luk i mijeajte minutudvije, pa zatim dodajte papriku i nakon par minuta mijeanj i meso. Sve stalno mijeajpazei da ne zagori. Kad meso izgubi ruiastu boju jelu dodajte umake, malo juhe,mijeajte dvije tri minute, zainite umbirom i maknite s vatre. Posluite uz kuhanu ri

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kina04.htm [2/22/03 4:17:47 PM]


69/101

urea prsa u pikantnom umaku

Purea prsa u pikantnom umaku

Sastojci

s 50 dag pureih ili pileih prsas 2 dl mlijekas 2 lice branas 2 lice maslacas 4 dl slatkog vrhnjas 10 dag gorgonzoles ulje za prnjes malo kumina, umbira, sol i papar

Priprema

Meso nareite medaljone, lagano tucite batom, posolite, popaprite, posipajte umbirombrzo ispecite s obje strane.Na maslacu preprimo brano (ne smije dobiti boju), zalijemo ga mlijekom, pa kadprohuha stavimo medaljone u umak. Kad ponovno prokuha zalijemo vrhnjem, posipamkuminom i dalje kuhamo na laganoj vatri jo pet minuta. Na kraju u umak izmrvimogorgonzolu.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pura.htm [2/22/03 10:52:02 PM]


70/101

urea prsa u umaku od jogurta

Purea prsa u umaku od jogurta

Sastojci

s 2 lice uljas 4 odreska pureih prsas 1 nasjeckani luks 1 eanj enjaka, zgnjeens 2 lice branas 2 dl pilee juhes sol i papars 1.5 lica suhog taragona (estragon)s 2 dl jogurta

Priprema

U veoj tavi ispecite odreske. uvajte ih na toplom. Pirjajte luk i enjak dok neomekaju. Dodajte brano i kratko promijeajte. Postupno ulijevajte juhu stalno mijeada dobijete glatku smjesu. Kad se smjesa pone zgunjavati vratite odreske u tavu, posih i popaprite te prelijte licom umak preko njih. Posujte taragonom. Neka lagano kuhaoko 5 minuta. Umijeajte jogurt. Zagrijte gotovo do vrenja pa odmaknite s vatre iposluite.



71/101

urei medaljoni

Purei medaljoni u umaku od sira

Sastojci

s 0.5 kg pureih prsa narezanih na prst debele medaljones 1 lica uljas 1 lica maslacas 1 zdenka sir ili slian topljeni sirs 1 dl slatkog vrhnjas 1 dl mlijekas 1 liica krobnog branas kari, sol i papar

Priprema

Preprite puretinu u tavi na ulju i maslacu. Izvadite meso i stavite ga na toplo. U masndodajte sir i pola vrhnja. Mijeajte dok se sir ne otopi. Vratite medaljone u umak, zainsolju, paprom i karijem. Dolijte preostalo vrhnje, mlijeko pomijeano s branom i pustda ponovno prokuha.



72/101

UREI ODRESCI PUNJENI KESTENJEM

Purei odresci punjeni kestenjem

Sastojci

s 4 purea odreskas 20 dkg kestenas 30 dkg ampinjonas pecivo od juers jajes 1,5 dl kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanjes 0,4 dl uljas 4 dkg ribanog siras sol, papar, perin

Priprema

Kestene kuhamo 1 sat u kipuoj vodi. Ogulimo ih i stavimo u zdjelu pa dobro zgnjeimvilicom. Dodamo kosani perin, 1/3 ampinjona, namoeno i ocijeeno pecivo, jaje, msoli, papar i sve dobro promijeamo. Odreske potuemo, posolimo, punimo gotovomsmjesom i zamotamo u svitak. Kraj privrstimo akalicom. Punjene odreske poprimulju sa svih strana. Dodamo preostale ampinjone narezane na listie, posolimo,popaprimo, nakratko propirjamo, prelijemo vrhnjem, smanjimo vatru i pirjamo jo 10minuta. Posipamo ribanim sirom te posluimo.Umjesto kestena moemo uzeti orahe!

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/belica01.htm [2/21/03 9:41:02 PM]


73/101

uii sa srdelama

Puii sa srdelama

Sastojci

s 50 srdelas 50 dag vrlo zrele rajice ili konzervu "pelata"s 0.5 dl maslinovog ulja za prenjes 1 dl maslinovog ulja za mariniranjes liica nasjeckanog enjakas lica nasjeckanog perinas 0.5 dl bijelog vinas 50 dag puia ili neke druge tjestenines sol, papar

Priprema

Srdelama oistite utrobu, odreite glave i paljivo izvadite kraljenicu, sloite na tanjuzalijte uljem. Posolite ih i namoite u maslinovom ulju. Skuhajte i ocijedite tjesteninu.ulju lagano zautite enjak, sloite srdele i prite dvije-tri minute stalno protresajuitavu. Zalijte vinom, nakon minute dodajte nasjeckanu rajicu pa kuhajte jo tri-etiriminute. U tavu dodajte ocijeenu tjesteninu. Dobro promijeajte i posluite.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pasta2.htm [2/22/03 4:59:32 PM]


74/101

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

(Ki Loren)

Sastojci

Za tijesto:s 25 dag branas 10-15 dag margarinas 2 jajas 1-2 lice vrhnja

s 40 dag mesnate slanines 2 jajas 1 dl vrhnjas 1 manji luks 25 dag ribanog sira (edamer, gauda i sl)s 1 liica senfas sol, papar, orai, umbirs maslac za prenje

Priprema

Nareite slaninu na kockice pa je prite dok ne postane hrustava. Ocijedite dobro masni razmrvite slaninu! Luk prite na maslacu na laganoj vatri. Mora postati proziran, a rusvjetlo smei. Ocijedite luk od masnoe. Izmijeajte vrhnje, zaine, jaja, sir, te ohlaeluk i slaninu.Od svih sastojaka umijesite prhko tijesto. Razvaljajte ga i njime obloite dno i stranicelima za peenje. Ulijte pripremljeni nadjev i ispecite.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/quicheL.htm [2/22/03 10:56:58 PM]


75/101

Quiche sa sirom i unkom

Quiche sa sirom i unkom

Sastojci

s 16 kriki tostas 2 lice maslacas 4 lice ribanog parmezanas 6 jajas 20 dag unkes sol i papar po ukusus 20 dag sira (mozzarelle)s 2 dl mlijeka

Priprema

Vatrostalnu posudu namaite maslacem. Krike tosta namoite u mlijeko i njima oblodno posude. Na kruh sloite sitno narezane sir i unku. Posolite i popaprite. Ponavljajtdok ne potroite sve namirnice.Tucite jaja sa parmezanom, 4 lice mlijeka i malo soli. Smjesu prelijte preko kruha upekau. Pustite da odstoji desetak minuta, posipajte komadiima hladnog maslaca papecite oko jedan sat na laganoj vatri.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/quiche2.htm [2/22/03 10:55:59 PM]


76/101

Ragu od pileih jetrica

Ragu od pileih jetrica

Sastojci

s 0.5 kg pileih jetricas 2 lice uljas glavica lukas 20 dag ampinjona ili nekih drugih gljivas 2 zrele rajice, mogu biti i iz konzerves 1 dl vinas 1 dl juhes sol, papar, enjak, perin, maurans 3 lice kiselog vrhnjas lica brana

Priprema

Nasjeckani luk pirjamo na ulju. Kad je proziran dodamo cijela jetra i gljive narezane nlistie. Pokrivemo pirjamo oko 10 minuta, a zatim dodamo rajicu narezanu na kockicPosolimo i zainimo paprom, enjakom, perinom i mauranom. Zalijemo vinom i s m

juhe. Pirjamo jo pet minuta pa poveemo umak vrhnjem u koje smo umijeali licubrana.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/ragu01.htm [2/22/03 10:57:46 PM]


77/101

Riba s vrhnjem

Riba s vrhnjem

Sastojci

s 1 kg bijele ribes 2 lice maslinovog uljas 1 dl vrhnja za kuhanjes 4 enja enjakas lica perinas sol, papar

Priprema

Ribu oistite od kostiju i peraja te je nareite na vee komade. U tavu ulijte ulje, paposlaite ribu s koom dole. Prite na jakoj vatri stalno potresajui tavu. Posipajteperinom i enjakom. Kad ulje i puteni sok provru, okrenite ribu. Prite je jo samotrenutak pa je izvadite iz tave. U umak dodajte vrhnje i malo soli. Neka malo prokuha ga prelijte po ribi. Odmah posluite.

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/riba.htm [2/22/03 11:00:36 PM]


78/101

Riot s grakom

Riot s grakom

Sastojci

s 35 dag ries 35 dag mladog grakas 10-15 dag mesnate slanines 1 lica uljas 1 luks 1 lica maslacas 1 lica nasjeckanog perinas juha od kocke

Priprema

Na ulju i maslacu preprite nasjeckanu slaninu. Dodajte luk, kad postane proziran dodagraak. Zalijte juhom. Kad zavrije polako sipajte riu. Promijeajte i kuhajte dok ria nomeka. Ne smije biti nita tekuine. Posipajte perinom i posluite.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto04.htm [2/22/03 11:04:38 PM]


79/101

Riot s prutom

Riot s prutom

Sastojci

s 40 dag ries 1 luks 15 dag pruta sa pekoms 20 dag salse od rajices 1 l juhes ribani sirs sol, papar, ulje

Priprema

Na malo ulja preprite luk i na kocke narezani prut. Dodajte riu, promijeajte, postupdodajte juhu. Pred kraj kuhanja dodajte umak od rajice koji ste prethodno pogrijali. Dpromijeajte i maknite s vatre. Posluite s ribanim sirom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto05.htm [2/22/03 11:05:09 PM]


80/101

Rolada od pinata

Rolada od pinata

Sastojci

s 25 dag oienog pinatas 10 dag margarinas 2 dl branas 4 jajas 2 dl ribanog siras 20 dag unkes 20 dag svjeeg sira, po eljis 1 dl vrhnja, po elji

Priprema

Na rastopljenom margarinu zautite brano. Uz stalno mijeanje dodajte mlijeko. Kadprovri, maknite s vatre. U ohlaeno dodajte utanjke i sitno sjeckani pinat. Posolite ipopaprite i oprezno umijeajte snijeg od bjelanjaca. Peka namaite masnoom,pobranite, pa ulijte masu. Pecite u penici, jo vrue zavijte u roladu, ohladite, panadjenite svjeim sirom, ribanim sirom, unkom... Premaite roladu po elji vrhnjem iukrasite povrem.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spinat01.htm [2/22/03 11:36:06 PM]


81/101

alpa s krupmirom

Salpa s krumpirom

Sastojci

s 1 kg salpis 1 kg krumpiras 1 mrkvus 1 glavica lukas 2 esna enjakas 4 lice maslinovog uljas 2 dl vinas 1 lica koncentrata rajices granica celeras sol, papars feferoni po elji

Priprema

U posudu ulijte ulje, sloite oiene salpe, krumpir narezan na krike,narezanu mrkvu, luk, celer, enjak, par zrna papra. Zalijte mjeavinom i vode u koju ste umijeali koncentrat rajice. Kukajte dok krumpir neomeka.Moete dodati i feferone ukoliko volite ljuto.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/salpa.html [2/22/03 11:14:21 PM]


82/101

ekeli gula

Sekeli gula

Sastojci

s 50 dag svinjskog mesas 75 dag narezanog kiselog kupusas 2 glavice lukas 2 lice uljas 2 lice slatke paprike u prahus 80 dag sjeckane rajice (limenka)s 1 lica eeras sol, papar, lovorov lists 2 dl kiselog vrhnja

Priprema

Meso nareite na kocke i preprite ga na ulju. Umijeajte nasjeckani luk i papriku. Jomalo prite, pazite da luk ne zagori, pa dodajte kupus, rajicu, listove lovora i eer.Dobro promijeajte, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat ili dok meso ne omekUmijeajte kiselo vrhnje.

Ovo jelo moete uvati dan-dva u hladnjaku a moe se i zamrznuti.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sekely.htm [2/22/03 11:16:01 PM]


83/101

lana rolada

Slana rolada

Sastojci

s 1/2 omota smrznutog lisnatog tijests 10 dag unkes 10 dag siras 1 dl kiselog vrhnjas 2 tvrdo kuhana jajas vegeta, papar

Priprema

Tijesto otopite i razvaljajte. unku, sir i jaja sitno nareite. Izmjeajte sve sastojke pa i

stavite na razvaljano tijesto, zamotajte u svitak, nabodite vilicom i ispecite u penici.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rolada1.htm [2/22/03 11:06:38 PM]


84/101

lanutak s tjesteninom

Slanutak s tjesteninom

Sastojci

s 40 dag kuhanog slanutkas 30 dag puie, koljki ili sline tjestenines 30 dkg oguljenih rajicas 15 dag mesnate slanine ili unkes 1 luk, malo enjakas grana celeras 15 dag mrkves sol, papar, perin, lovorov lists 4 dkg ribanog siras 4 lice ulja

Priprema

Vrlo sitno nareite luk, mrkvu, celer i enjak. Pirjajte ih na ulju oko 5 minuta, pa dodanarezanu slaninu ili unku. Kad se slanina poela topiti dodajte rajicu takoer dobrousitnjenu i lovorov list. Neka sve skupa kuha desetak minuta. Umijeajte huhan slanutanastavite kuhati jo par minuta.U meuvremenu skuhajte tjesteninu u dosta slane vode, ocijedite je pa dodajte u umakDobro promijeajte i ostavite stajati oko 5 minuta. Posluite posipano perinom i ribansirom.

Kazalo

le:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/ceci01.htm [2/22/03 7:47:03 AM]


85/101

loenac od krumpira s kobasicom

Sloenac od krumpira s kobasicom

Sastojci

r 1-2 kg krumpirar 2-4 jajar 10-20 dag kulena ili neke kobasice po eljir 10-20 dag sirar 2-4 dl vrhnjar po elji parmezana

Priprema

Koliinu namirnica odredite po elji! U namaeni pleh slaite redom na tanke krike narezan

kuhani krumpir, tvrdo kuhana jaja, kobasicu i listie sira. Sve zalijte vrhnjem, po elji posujteparmezanom i zapecite u penici dok ne dobije zlatno utu boju.

Documents

Jela s Mesom Ili Ribom