KEMASAN SAYURAN SEGAR - blogs.unpad.ac.idblogs.unpad.ac.id/souvia/files/2010/06/kemasan-sayuran-segar11.pdf · Gabungan baki styrofoam dan cling wrap • Digunakan untuk pengemasan

KEMASAN SAYURAN SEGAR

Souvia Rahimah

Jatinangor, 19 April 2010

Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Softwarehttp://www.foxitsoftware.com For evaluation only.

KEMASAN SAYURAN SEGAR

• Kemasan plastik dengan lubang – lubang ventilasi

• Gabungan antara baki / kotak styrofoam dan clingwrap

• Kantung plastik berjaring

• Selotip pengikat komoditas

• Kantung krtas kraft

• Keranjang plastik

• tray

• Kotak kertas

• Net



Kemasan Plastik Berlubang• Keuntungan:

kemudahan dalam

mengeluarkan isi,

biayanya murah

• Biasa digunakan pada

komoditi yang memiliki

laju respirasi tinggi.

• Jenis Plastik yang

digunakan plastik PS


Gabungan baki styrofoam dan cling wrap

• Digunakan untuk pengemasan buah, jamur, dan sayuran yang telah dikupas dan dipotong seperti campuran sayur asam,sayur lodeh,sup,dll.

• Hasil pengemasan dengan cling wrap harus rapi dan rapat untuk menghindari kontak dengan lingkungan luar


Kantung Plastik Berjaring

• Memiliki tingkat adaptasi terhadap produk yang tinggi

• Digunakan untuk produk yang tidak menuntut perlindungan yang kuat atau mempunyai umur simpan yg pendek


Selotip Pengikat Komoditas

• Digunakan untuk seledri, daun bawang, kacang panjang,dan kangkung

• Penganganan, transportasi dan penyimpanannya perlu diperhatikan untuk menghindari kerusakan – kerusakan komoditas yang mungkin dapat terjadi.


Kantung Kertas


Keranjang


Tray


Kotak


NET


Kemasan Produk Olahan PADAT

Kemasan Plastik Pada Kerupuk Sayuran

Kemasan Sayuran Beku

Kemasan Corn Flakes


Kemasan Plastik Pada Kerupuk Sayuran

• Digunakan plastik Polipropilene

• Kemasan ini cukup baik karena plastik dapat mencegah masuknya uap air ke dalam produk yg bersifat kering

• Kemasan kurang lengkap, karena yang dicantumkan hanya berat bahan ,label halal dan kadaluarsa.

• Tidak terdapat informasi nutrisi.


Kemasan Sayuran Beku

• Menggunakan plastik yang lebih tebal dari plastik produk kering.

• Digunakan kemasan plastik berbentuk kantung.

• Sebaiknya dikemas tidak dengan plastik transparan untuk menghindari radiasi dari cahaya dan panas.

• Dapat langsung dipanaskan dalam microwave


Contoh Kemasan sayuran Beku

Kemasan Plastik Berwarna Kemasan Plastik Transparan


PRODUK OLAHAN SAYURAN DAN BUAH


Kemasan Corn Flakes

• Terdapat kemasan sekunder dan kemasan primer

• Kemasan primer-nya adalah kemasan aluminium foil, berbentuk kantung

• Kemasan sekunder dari karton, dapat diberi gambar, sarana informasi produk, sebagai penarik konsumen


Kemasan Corn Flakes (Alufo)

• Kemasan aluminium foil, berbentuk kantung.

• Aluminium foil untuk mencegah air masuk ke dalam produk,

• Mencegah gas lain masuk ke dalamnya,


Semi Padat

• Kemasan Gelas pada Selai dan Pickles

• Kemasan Kertas pada pure tomat

• Kemasan Plastik Kaku pada saos tomat

• Kemasan Plastik Lentur pada selai

• Kemasan Logam pada cocktail Buah


Kemasan Semi Padat


Kemasan Gelas pada Selai dan Pickles

• Kemasan gelas ini sangat tepat untuk jenis produk ini, karena gelas memiliki sifat-sifat:– Transparan

– Inert

– Tahan terhadap kerusakan

– Kuat.

– Kedap udara

• Kelemahan : mudah pecah dan kurang baik digunakan untuk

produk-produk yang peka terhadap cahaya


Kemasan Pickles

• Dilengkapi jangkar plastik yang dapat ditarik pada bagian dasar kemasan

• Alat ini dapat membantu konsumen untuk mengeluarkan acar bila produknya sudah hampir habis.

• Menonjolkan penampakan dari acar yang menarik


Kemasan selai

• Menonjolkan warna dan tekstur dari selai tersebut.

• Warna-warni sangat menarik konsumen.


Kemasan Kertas pada pure tomat

• Kertas yang digunakan dilaminasi dengan plastik dan aluminium foil.

• Memberikan perlindungan yang sangat tinggi

• Kemasan yang digunakan adalah kemasan sekali pakai

• Sangat praktis dan tidak memerlukan penyimpanan ulang di refrigerator.


Kemasan Plastik Kaku pada saos tomat

• Memiliki bentuk yang unik, menarik dan mudah dalam penggunaannya

• Kuat, yaitu lentur, tidak mudah pecah dan dapat melindungi isi produknya

• Melindungi isi dari cahaya / sinar ultraviolet.


Kemasan Plastik Lentur pada selai

• Bagian belakang produk transparan dapat memperlihatkan warna asli dan terkstur dari produk.

• mudah untuk dibawa dan dapat digantung sehingga tidak membutuhkan banyak tempat untuk penyimpanannya

• Kemasan bentuk ini fleksibel

• Kelemahan kemasan ini hanya digunakan untuk daya tampung yang tidak terlalu banyak dan untuk waktu yang tidak terlalu lama.


Kemasan Logam pada cocktail Buah

• Memiliki pembuka kaleng pada bagian atas seperti kaleng soda yang memudahkan konsumen untuk membukanya.

• Permukaan atas dilapisi oleh kemasan sekunder, yaitu tutup plastik yang menjaga kebersihan dari bagian atas kaleng.

• Sangat tepat digunakan karena pada pengolahan produk ini, diperlukan sterilisasi dan exhausting yang dilakukan pada kemasan pada suhu yang sangat tinggi


PRODUK CAIR


Kemasan Produk Cair

• Membutuhkan kemasan yang tidak tembus air, dan transparan atau bening

• Kemasan yang tidak transparan diberi ilustrasi

• Sederhana dalam penyajian dan penggunaannya, dapat digunakan untuk penyimpanan pada suhu refrigerasi


Kemasan Botol Plastik

• Memiliki kekakuan dan perlindungan yang kuat, semifleksibel, tidak mudah pecah, permeabilitas rendah

• Melindungi produk dari pergerakan uap air, gas, dan pertukaran panas

• Bentuknya cukup baik sehingga memudahkan dalam penggunaan dan penanganannya


Kemasan Botol Kaca (gelas)

•• MMencegah terjadinya proses encegah terjadinya proses evaporasi, kontaminasi bau evaporasi, kontaminasi bau dan flavordan flavor

•• MMerupakan konduktor yang erupakan konduktor yang buruk sehingga tidak dapat buruk sehingga tidak dapat menmendinginkan dinginkan produk produk dengan cepatdengan cepat


Kemasan Tetrapack

•• Merupakan jenis Merupakan jenis kemasan kertas laminasi kemasan kertas laminasi

•• Bentuknya yang kotak Bentuknya yang kotak tidak membutuhkan tidak membutuhkan banyak ruang banyak ruang

•• Bagian luar dapat dicetak Bagian luar dapat dicetak


Kemasan Kaner

• Bagian luar dilapisi dengan plastik dan bagian dalam dilapisi dengan almunium foil atau gabungan keduanya

• Memiliki tutup ulir yang memudahkan konsumen untuk mengeluarkan isi


Kemasan KalengKemasan Kaleng

• Penghantar panas yang baik sehingga dapat mendinginkan bahan dengan cepat

• Dilengkapi dengan pembuka kaleng di bagian atas sehingga memudahkan dalam mengeluarkan isi


Labelling

• Bonne Maman Raspberry Reserves

• Sunsweet Pitted Prunes

• Nestle Corn Flakes


Bonne Maman Raspberry Reserves

• Tidak mencantumkan nilai nutrisi dengan jelas, hanya bahan penyusunnya saja

• Label kurang menarik


Saran Untuk Labelling

• Pemakaian warna untuk label yang lebih menarik• Jika masih ingin menampilkan kesan minimalis dan

natural, modifikasi dapat dipakai pada bentuk label, dapat dibentuk pinggirnya berenda dan ada sentuhan tinta emas, untuk kesan manis dan elegan.

• Penambahan keterangan nutrisi pada produk, jika tempat kurang cukup, bagian bawah kemasan dapat digunakan untuk meletakkan tabel nutrisi.

• Untuk produk import sebaiknya ada tambahan label hallal sehingga para konsumen merasa lebih pasti untuk membelinya.


Sunsweet Pitted Prunes• Produk ini sudah memenuhi

semua syarat standar labelling

• terdapat tambahan (berupa tempelan) ijin depkes RI

• cukup menggambarkan tentangproduk

• Warna ungu mendominasi dan kemasan logam ini memberi kesan elegan.

• Pemakaian ilustrasi yang baik dan cocok sehingga menarik konsumen


• pencantuman dari tanggal kadaluarsa yang berada di bagian yang berwarna ungu dan dicetak dengan tinta hitam, sehingga tidak terlihat dengan jelas.

• Yang kedua adalah brand sunsweet yang terlampau besar di atas dibandingkan dengan nama produk


Saran Untuk Labelling

– Pencetakan tanggal pembuatan dan kadaluarsa di bagian yang berwarna terang, atau sediakan tempat khusus untuk meletakkan tanggal kadaluarsa tersebut, sehingga konsumen dapat lebih jelas melihatnya

– Perubahan ukuran dari brand sunsweet, yang harus disesuaikan dengan nama dari produk tersebut.

– Akan lebih baik jika memakai bahasa Indonesia untuk melengkapi informasi nutrisi.

– Dan ditambah dengan label hallal.


Documents

KEMASAN SAYURAN SEGAR - blogs.unpad.ac.idblogs.unpad.ac.id/souvia/files/2010/06/kemasan-sayuran-segar11.pdf · Gabungan baki styrofoam dan cling wrap • Digunakan untuk pengemasan