Širvintos„Atžalyno” progimnazija

Kiekvienas , kuris užsuka į mūsų mokyklos valgyklą, džiaugiasi, nes maistas skanus ir aplinka tvarkinga. Patiekalai, kuriuos gamina mūsų valgyklos virėjos yra skanūs ir švieži. Comenius projekto „Sveika Europa – laiminga Europa” komanda atliko mažytę apklausą kartu su virėjomis, mokiniais ir mokytojais. Darbas tęsėsi visą sausio mėnesį. Nusprendėme, kad mūsų mokyklos valgiaraštis tikrai atitinka sveikos gyvensenos principus. Jis įvairus, todėl galima sveikai ir teisingai maitintis. Po to išrinkome populiariausius patiekalus ir sudarėme populiariausių patiekalų valgiaraštį. Šiuos patiekalus galima lengvai pasigaminti ir namuose.Štai jis mėgaukitės ir pabandykite pasigaminti patys.Patikusių patiekalų receptus mokiniai jau išbandė technologijų pamokų metu.

Ši maisto piramidė yra pakabinta mokyklos valgykloje. Mokiniai kiekvieną dieną gali ją analizuoti ir ja vadovautis pasirenkant sveiką gyvensenos būdą.

* - žvaigždutė nurodo patiekalo gaminimo sudėtingumo lygį.

Produktai (Vienam asmeniui)107,28 kcal

Kopūstai 70gSvogūnai 5gMorkos 15g

Priedai Aliejaus padažas arba 10gSalotų padažas su krapais 10g

Gaminimas Nuvalyti kopūstai, morkos, svogūnai

supjaustomi šiaudeliais, pasūdoma ir sumaišoma su padažu. Palaikoma keliais minutes kol pasimarinuos.

Produktai (Vienam asmeniui)99,8 kcal

Pekino kopūstai 60g Pomidorai 20gPorai 10g

Priedai Aliejaus padažas arba 10gSalotų padažas su krapais 10g

Gaminimas Nuvalyti pekino (cikoriniai) kopūstai,

pomidorai, porai supjaustomi šiaudeliais, pasūdoma ir sumaišoma su padažu. Palaikoma keliais minutes kol pasimarinuos.

Produktai (Vienam asmeniui)80,35 kcal

Burokėliai 40gMarinuoti agurkai 25,60gSvogūnai 5g Žali žirneliai 15gMajonezas 34% - 15g

Gaminimas Virti nuvalyti burokėliai, agurkai, svogūnai

supjaustomi šiaudeliais, sumaišoma su žalais žirneliais, druska ir majonezu. Skanaus.

Produktai (Vienam asmeniui)218,50 kcal Silkės file 50gPadažui: svogūnai 40gKepti svogūnai 20gAliejus 5gSaulėgrąžos arba 10,50gGrybai 20gKepti grybai 10g Majonezas 34% - 20g

Gaminimas Silkę supjaustyti juostelėmis ir patiekti su

padažu. Padažas: Grybus supjaustyti kubeliais, kepint

su aliejumi 5min., sudėti pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir dar kepti 2-3min., arba keptus svogūnus sumaišyti su sausai kepintomis saulėgrąžomis. Į atvėsusį padažą supilti majonezą.

Produktai (Vienam asmeniui)206,38kcal Žuvies file 56gMiltai 3gAliejus 8g

Daržovių marinatuiSvogūnai (pakepinti) 16,81gMorkos (pakepinti) 30g Pomidorų padažas 8gAliejus 5gObuolių actas 5gCukrus 1,25gVanduo 6g

Gaminimas Žuvies file apibarstyti prieskoniais, apvolioti

miltuose ir kepti 10-20 min. 150-160°C. Patiekti su daržovių marinatu.

Produktai (Vienam asmeniui)431 kcal

Varškė 9% - 150gManai 18gCukrus 4gPienas 2,5% - 20gKiaušiniai 17,6gRazinos 14gVanilinis cukrus 0,2gDžiuvėsėliai 5gGrietinė 30% - 5gAliejus 5g

PriedaiSaldus grietinės padažas

Gaminimas Į karštą pieną, kuriame ištirpintas vanilinis

cukrus, supilti manų kruopas. Į pertrintą varškę sudėti ataušintus manus, kiaušinius, razinas, cukrų, druską ir išmaišyti. Sudėti į aliejumi išteptą, džiuvėsėliais pabarstytą skardą. Masės paviršių išlyginti, aptepti grietine, kepti 30-35min. orkaitėje 220-240°C. Patiekiama su grietine ar saldžiu padažu.

Produktai (Vienam asmeniui)386 kcal

Varškė 9% - 120gManai 22gKiaušiniai 20g Cukrus 3gKrakmolas 22g

Priedai Sviesto-grietinės padažas ar grietinė 30%

Gaminimas Į pertrintą varškę dėti išplaktus kiaušinius,

cukrų, manus, druską ir paruošti tešlą. Iš jos daryti kukulaičius, volioti į krakmolą. Virti 5-10 min. pasūdytame vandenyje. Patiekiama su sviesto-grietinės padažu arba grietine.

Produktai (Vienam asmeniui)412,43 kcal

Bulvės 144gVirtos bulvės 140gKiaušiniai 12gKrakmolas 28gBulvių masė 180gĮdaras- 50gVarškė 9% - 45gKiaušiniai 4,8gMiltai - 5gAliejus 10g

PriedaiSviesto - grietinės padažas arba grietinė 30%

Gaminimas Virtas bulves nulupti, sutrinti, sudėti kiaušinius,

krakmolą, druską ir sumaišyti. Iš bulvių masės daryti paplotėlius, ant jų dėti paruoštą įdarą (varškę pertrinti, pridėti kiaušinių, druskos ir sumaišyti), užlankstyti kraštus, pusgaminiui suteikti apvalią formą, apvolioti miltuose. Kepti 10-15min. orkaitėje 200-220°C. Patiekiama su sviesto-grietinės padažu arba grietine.

Produktai (Vienam asmeniui)307,74kcal Bulvės 160gTarkuotų bulvių masė 80gKrakmolas 10gVirtos bulvės 40ĮdarasKiaulienos kumpinė 50gSvogūnai 4,20gAliejus 5gVanduo 5g

Sviesto-grietinės padažas ar grietinė 30%

Gaminimas Nuvalytas bulves sutarkuoti, nuspausti. Virtas

bulves nulupti, sutrinti, sumaišyti su tarkuotomis bulvėmis, krakmolu, druska. Iš bulvių masės daryti paplotėlius, ant jų dėti paruoštą įdarą, formuoti cepelinus. Įdaras: mėsą, pakepintus svogūnus sumalti, pridėti prieskonių, druskos, vandens ir sumaišyti. Virti 15-20min. Pasūdytame vandenyje. Patiekiama su sviesto-grietinės padažu ar grietine 30%.

Produktai (Vienam asmeniui)406,02kcal Jautienos kumpinė 158gAliejus 8gSvogūnai 33,60gMiltai 4,80gGrietinė 30% - 24gPomidorų padažas 4g

Gaminimas Mėsą supjaustyti 30-40mm ilgio juostelėmis po

10-20g, pabarstyti prieskoniais, po to 15-20 min. Apkepinti orkaitėje 200-220°C, sudėti į puodą, užpilti karštu vandeniu, troškinti 30-40min.. Pabaigoje sudėti pakepintus svogūnus, pomidorų padažą, druską, ir dar patroškinti 10-15min., baigiant troškinti sudėti grietinę, pakepintus miltus, pakaitinti iki virimo. Patiekti su padažu , kuriame virė.

Produktai (Vienam asmeniui)329,68g kcal

Kiaulienos nugarinė 100gKiaušiniai 8gMajonezas 34% 8gDžiuvėsėliai8gAliejus 10g

PriedaiSviesto - grietinės padažas 30g arba sviestas 82% - 10g

Gaminimas Kiaulienos nugarinės gabalėlius lengvai

išmušti, formuoti ovalios formos pusgaminius, pabarstyti prieskoniais, druska ir pamerkti į kiaušinių-majonezo plakinį, palaikyti 2val. Šaldytuve 0-+6°C, po to apvolioti džiuvėsėliuose, 10-15min. Kepti 200-220°C orkaitėje. Patiekiama su sviesto arba sviesto- grietinės padažu.

Produktai (Vienam asmeniui)363,55gkcal

Paukštienos file 79gLašiniai 16gKiaušiniai 8gSvogūnai 4gMorkos 4gAliejus 12gDžiuvėsėliai 8g

PriedaiSviesto - grietinės padažas 30g arba sviestas 82% - 10g

Gaminimas Atšildytą paukštieną, lašinius, pakepintus

svogūnus ir morkas sumalti, įpilti vandenį, sudėti kiaušinius, prieskonius, druską ir išmaišyti. Formuoti ovalios formos pusgaminius, mirkyti kiaušinio plakinyje, apvolioti džiuvėsėliuose, po to 15-20 min. kepinti 200-220°C orkaitėje. Patiekiama su sviesto arba sviesto- grietinės padažu.

Dėkojame mokyklos valgyklos darbuotojoms už bendradarbiavimą. Comenius projekte„Sveika Europa – Laiminga Europa” – 2012 m.

Projekto darbo grupė