Intolerana la alimente i alergiileIntolerana la alimente = orice
reacie advers reproductibil determinat de un alimentPoate aprea n
variate moduri, cele mai importante fiind:Substane specifice n
alimenteImposibilitatea de a digera anumite alimenteReacii
psihologice exagerate la unii nutrieniAlergie la alimente i
atopii
Substane specifice n alimenteUnele alimente conin substane
care:pot avea efecte directepot declana reacii ce produc simptome
neplcute
Determin efecte neplcute Aminele din:VinBrnzExtract de
drojdieBanane
Cafeina din:CafeaCeai
Declaneaz reacii ce produc simptome neplcute
Pot determina eliberarea de histamin, ducnd la un
rash:RoiiCpuni
Imposibilitatea de a digera anumite alimenteIntolerana la
lactoz
Intolerana la fructoz
Intolerana la gluten
Reacii psihologice exagerate la unii nutrieniAlimentele cu
coninut ridicat de fibre pot detemina efecte
gastrointestinale:Fasolea, varza balonareEfect coleretic -
anghinarea
Alergie la alimente i atopiiEste o form de intolerana alimentar
care implic sistemul imun (prin intermediul IgE)
Organismul reacioneaz la anumite substane din alimente
Substana care induce alergia = alergen
Determin:UrticarieEczemeAstmVrsturiDiaree
Atopia Predispoziie de a aprea anumite afeciuni:Rinit
alergicDermatit atopicAstm bronic alergicAlergii alimentare
AlergiaReacie de hipersensibilitate tip Iimediat Reacie de
hipersensibilitate tip IVntrziat
Alergenii alimentariArahideFructe
oleaginoaseMigdaleNuciCajuFisticAluneCastaneSoiaGruPeteSomonCod
CrustaceeCreveiRaciHomarLangust Lapte de vacOu (albu)
Mai rarLapte de caprLapte de oaieNuc de cocos
ConservaniColorani artificiali
TratamentEvitarea alergenuluiCitirea etichetelor
ProfilaxieEvitarea cnsumului de alrgeni de ctre femeia nsrcinat
i pe perioada alptriiAlptarea (cel puin 4 luni)Introducerea
alergenilor mai trziuDup vrsta de 2 aniOu Dup vrsta de 3
aniArahideNuci Pete
