Presenta: Paloma Villanueva Diciembre, 2013 Director de tesis: Dr. Francisco Martínez Lectores: Dr....
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Presenta: Paloma Villanueva Diciembre, 2013 Director de tesis: Dr. Francisco Martínez Lectores: Dr. Douglas Constance Dr. Alessandro Bonanno “El poder de negociación de los grandes detallistas sobre otros eslabones de la cadena productiva avícola en la zona metropolitana de Saltillo (2007-2012)”. Universidad Autónoma de Coahuila Centro de Investigaciones Socio- económicas Maestría en Economía Regional
Presenta: Paloma Villanueva Diciembre, 2013 Director de tesis: Dr. Francisco Martínez Lectores: Dr. Douglas Constance Dr. Alessandro Bonanno
Presenta: Paloma Villanueva Diciembre, 2013 Director de tesis:
Dr. Francisco Martnez Lectores: Dr. Douglas Constance Dr.
Alessandro Bonanno
Diapositiva 2
Propsito del documento Antecedentes y revisin de literatura
Justificacin Problema de investigacin Objetivos Retos de
Investigacin Hiptesis Metodologa Cronograma de actividades
Referencias
Diapositiva 3
El presente documento fue realizado con la finalidad de
plantear un proyecto de investigacin para conocer si en La Zona
Metropolitana de Saltillo (ZMS), al igual que en diversas regiones
alrededor del mundo, ha cambiado el poder de negociacin de los
grandes productores avcolas a otro de los eslabones de la cadena
productiva, en este caso, los detallistas. Siendo estos ltimos los
que determinan las decisiones econmicas del resto de los eslabones.
Propsito del Documento
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Diapositiva 5
Respecto al tema se ha realizado algunos estudios en pases como
Australia donde se analizaron las implicaciones sociales,
ambientales de salud y reglamentacin que tena el poder de los
detallistas en la industria agroalimentaria (Dixon et al, 2012) y
llegan a la conclusin de que los detallistas han sabido evadir la
regulacin en todos los mbitos, muy por el contrario son ellos los
que ejercen presin sobre los proveedores mediante la estipulacin de
reglamentos sobre calidad y caractersticas de los productos. Este
ltimo aspecto tambin es analizado por Mardsen
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Por otra parte, tambin se han encontrado resultados que indican
que ms que un eslabn de la cadena productiva, el poder est en manos
del capital privado (Burch & Lawrence, 2012) ya que quien tiene
este puede seguir las estrategias necesarias para la obtencin de
mayores beneficios.
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Es as como podemos ver que no es un solo aspecto es que decide
la relacin de poder, esto depende mucho de las caractersticas de la
regin, los detallistas, proveedores, el tipo de regulacin
gubernamental, que es quin podra frenar el libre actuar de los
detallistas, limitando sus acciones para controlar el poder que
buscan ejercer sobre los dems eslabones de la cadena
productiva.
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La comercializacin de pollo en Mxico: 70% a travs de mercados
tradicionales, supermercados con el 21% y el 9% pertenece a la
industria. Pese a que el porcentaje que va dirigido a los
supermercados no es el ms alto, ha ido incrementndose con el
tiempo.
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Espacial: debido al estudio de un caso en particular y la
ubicacin geogrfica de los entrevistados. Temporal: la incursin de
los detallistas en el mercado de productos finacieros. Y a partir
del 2004 los productos avcolas extranjeros no tendrn restriccin
alguna.
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El problema de investigacin al que nos enfrentamos es indagar
si en la zona metropolitana de Saltillo el eslabn de la cadena
productiva de la avicultura correspondiente a los detallistas se ha
transformado identificando las caractersticas de esa transformacin
as como las nuevas prcticas socioeconmicas que tienen estos en la
medida en que se han venido consolidando en los ltimos aos.
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Los grandes detallistas (Wal Mart, HEB) de productos avcolas
tienen un mayor nivel de negociacin sobre sus proveedores de estos
productos, en la zona metropolitana de Saltillo, debido a las
ventajas que le representa el nivel de sus operaciones y su
influencia en la definicin de los estndares de calidad.
Diapositiva 12
Los grandes proveedores de productos avcolas (Bachoco,
JBS/Pilgrim's Pride, Tyson) tiene mayor poder de negociacin sobre
los pequeos detallistas en la zona metropolitana de Saltillo.
Diapositiva 13
Identificar y analizar las transformaciones regulatorias en
materia de estndares de calidad de la carne de pollo y su impacto
en la relacin de los productores avcolas con los detallistas.
Indagar el poder de negociacin que tienen los grandes detallistas
de carne de pollo en relacin con sus proveedores y de estos ltimos
con los detallistas a pequea escala.
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Identificar y analizar las estrategias seguidas por los tres ms
grandes productores avcolas en Mxico para hacer frente a los retos
que implica la expansin reciente de los grandes detallistas en la
Zona Metropolitana de Saltillo (Wal Mart, Soriana, HEB).
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Entrevistas a personas con alto grado de conocimientos y/o
experiencia en el tema Anlisis de reportes o noticias relacionados
con los involucrados (Wal Mart, Bachoco, JBS/Pilgrims Pride, Tyson,
UNA, ANTAD) Conseguir legislacin pertinente a nivel local, nacional
e internacional
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No necesariamente en ese orden Pregunta de Investigacin
Recoleccin de datos Anlisis de datos Informe de investigacin
Grounded Theory Glaser & Strauss
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Centroamrica: http://www.walmart.com.mx/