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ottobre 2015

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LA MACELLERIA

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SPAGHETTI CON LE POLPETTINEINGREDIENTI PER 42 POLPETTINE:Carne di suino trita 100 gSalsiccia di maiale a punta di coltello 100 gMortadella in una sola fetta 80 gPane integrale mollica rafferma 50 gParmigiano reggiano grattugiato 50 gPrezzemolo tritato 5 gPepe nero macinato 1 g

Sale 5 gUova 1 medio 60 gNoce moscata 0,1 g

PER IL SUGOPassata di pomodoro 700 gScalogno 20 gAglio 5 g - Olio 30 g - Sale 5 g

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8,90 AL KG

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8,90 AL KG

PREPARAZIONE Per prima cosa iniziate a fare il sugo. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere a fuoco basso; dopodiché sbucciate anche l’aglio e mettetelo a soffriggere insieme allo scalogno per almeno 6-7 minuti.Versate quindi la passata di pomodoro, aggiungete il sale, il pepe e lasciate cuocere per almeno 40 minuti coperto. Mentre il sugo cuoce, passate alla preparazione delle polpettine: prendete il pane integrale raffermo senza croste, e frullatelo in un mixer insieme alla mortadella. Poi prendete la salsiccia ed eliminate il budello: quindi tritatela. Tritate anche il prezzemolo finemente. In una ciotola grande versate il trito di carne di suino, la mollica di pane con la mortadella, la salsiccia e il prezzemolo. Poi aggiustate di sale e pepe. Aromatizzate con la noce moscata grattugiata, unite anche l’uovo e il formaggio grattugiato. E ora impastate con le mani finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Coprite e lasciate riposare per circa 15 minuti in frigo. Poi prendete l’impasto delle polpettine, e formate delle palline di 10 gr l’una fino a finire l’impasto: in questo modo ne otterrete 42. Quando il sugo sarà pronto, togliete l’aglio e versate le polpettine delicatamente all’ interno del sugo. Lasciate cuocere ancora per 30 minuti a fuoco lento. Portate infine a bollore l’acqua, salate e versate la pasta, quindi scolatela al dente e terminate la cottura con il sugo. Ed ecco pronti i vostri spaghetti con le polpettine.

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TORTA CLEMENTINAIngredienti per la torta:• 380 gr. di Clementine (3-4 circa)• 6 uova intere• 200 gr di zucchero bianco• 250 gr di farina di mandorle (mandorle tritate finemente)• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Ingredienti per la glassa:• 200 gr di zucchero a velo• 2 cucchiai di burro morbido• Succo di Clementine q.b.

Ingredienti per le scorzette candite:• Bucce di 2-3 Clementine (potete usare il succo di queste per la glassa)• 4 cucchiai di zucchero bianco• 2 cucchiaio di acqua• (aumentare le dosi di acqua e zucchero se necessario, sempre 2:1)

PROCEDIMENTO:Con il coltello buca le clementine e mettile all’interno di una ciotola con coperchio adatta al microonde. Fai scaldare per 5-8 minuti fino a che non diventano morbide. Lasciale raffreddare, tagliale a metà togliendo gli eventuali semini e frulla tutto il resto fino ad ottenere un composto uniforme. A parte unisci la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e le uova intere sbattute. Mescola il tutto e infine unisci le clementine frullate. A questo punto prepara la teglia ricoprendola di carta forno. Fai cuocere la torta per 1 ora a 200° C.Mentre cuoce, prepara la glassa: Unisci il burro morbidissimo, lo zucchero e un po’ di succo di clementine (spremile con lo spremiagrumi e metti da parte le bucce), amalgama con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema densa, aggiungi il succo di clementine fino ad ottenere la consistenza desiderata. Metti da parte e prepara le scorze candite: Prendi le bucce di clementine che hai messo da parte prima, tagliale a striscioline e rimuovi il bianco interno lasciando solo le scorze esterne arancioni. Metti i 2 cucchiai d’acqua in un pentolino e faccio bollire le scorzette per 2-3 minuti; aggiungi mano a mano lo zucchero facendolo sciogliere. Lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti fino a che le scorze non sono morbide. “Scolale” e mettile in un ciotolino a raffreddare.Punzecchia la torta con lo stuzzicadenti per assicurarti che sia ben cotta all’interno. Quando sarà pronta, lasciala freddare su una griglia prima di spostarla in un piatto da portata. Fai attenzione che sia ben fredda prima di aggiungerci la glassa altrimenti questa si scioglierà. Decora con le scorzette e servi.

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IL BANCO TAGLIO

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TAGLIATELLE - TAGLIOLINI- SPAGHETTI ALL'UOVODALÌg 500

SPECIAL TOAST LEERDAMMERg 125

FORMAGGINITIGREx6 spicchi g 140

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WÜRSTEL IL CLASSICOSENFTERg 250

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PROSCIUTTO COTTO PRAGAAFFETTATOSENFTER - busta g 125

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IL MARE SULLA TUA TAVOLA

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PASTA RIPIENADUETTOg 250

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LA TUA


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LATTE UHT INTERO - PSLATTEBUSCHEml 500

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1,69 AL KG E 3,38

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0,89 AL KG E 6,85

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AL KG E 3,22

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AL KG E 2,75

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AL KG E 7,56

CONFETTURESISAVARI GUSTIg 370

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1,89 AL KG E 14,54

PIADINA SFOGLIATASISAg 360

FETTE BISCOTTATE INTEGRALISISA x 40 FETTEg 315

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1,09 AL KG E 3,46

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DISPENSAORZO PERLATOSISAg 500

MAIONESESISAvaso in vetro - g 480

OLIVE VERDI DENOCCIOLATESISAbusta - g 170

LASAGNE EMILIANE SOTTILIBARILLAg 500

NESQUIK CEREALINESTLÉg 330

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PATATINA CLASSICAMIAg 100

CARAMELLELA GIULIAGUSTI VARIg 300

CANNELLONIBARILLAg 250

CAFFÈ DECAFFEINATOLAVAZZAg 250

PASSATA DI POMODOROSISAbottiglia - g 340

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PASTA DI SEMOLABARILLAVARI FORMATIkg 1.350

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1,39 AL KG E 2,90

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0,59 AL KG E 3,47

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SACCOTTINO MULINO BIANCOALBICOCCA - CIOCCOLATOg 336

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BONTÀ SOTTO ZEROGELATO LA CREMERIAGUSTI VARIg 500

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Quale miglior pretesto per riunirsi tutti se non quello di gustare un autentico cheeseburger? Che sia una ricorrenza speciale o una semplice grigliata tra amici, il cheeseburger non può mancare sulle vostre tavole! Questa saporita polpetta di carne ricoperta da formaggio filante e racchiusa da morbido pane con sesamo nasce in America, ma è conosciuta e famosa in tutto il mondo: tutti ne vanno pazzi, dai grandi ai bambini! Il cheeseburger fa parte della tradizione dello street food ed è il piatto ideale da preparare per una mangiata in compagnia in autentico American-style. Si tratta della versione ancora più golosa dell'hamburger e, più che un panino, si tratta di una vera e propria istituzione della cucina americana oramai trapiantata anche nel nostro Paese! Lo abbiamo visto letteralmente in tutte le salse: ce ne sono di speciali come il burger di broccoli o di vegetariani come il veggie burger e l'hamburger di ceci. Insomma, per tutti i gusti. Oggi abbiamo puntato su un grande classico: in questa ricetta abbiamo reso il cheeseburger ancora più gustoso, aggiungendo alla carne di manzo macinata, scalogno e spezie. A completare il cheeseburger una fetta di formaggio dolce e filante e le classiche guarnizioni: insalata, pomodori, cetriolini, cipolla affettata fine, ketchup o maionese a vostra scelta.

CheeseburgerIngredienti per 4 hamburger• Carne bovina trita di manzo 700 g • Scalogno due 50 g • Olio di oliva extravergine 40 g • Pepe 2 g • Sale 2 g Per accompagnare• Pane 4 da hamburger 200 g • Cheddar 4 fette (15 g a fetta) 60 g • Pomodori 1 grande 80 g • Insalata cuore di lattuga 50 g • Cipolla rossa (5 g per panino) 20 g • Cetrioli sott'aceto (5 g per panino) 20 g • Ketchup o maionese 60 g

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2,69 AL KG E 5,38

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3,29 AL KG E 10,97

PreparazionePer preparare i cheeseburger prima di tutto tritate molto finemente i due scalogni e metteteli in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, facendoli appassire a fuoco dolce. Nel frattempo preparate la carne: ponete in una ciotola capiente la carne di bovino macinata. Unite gli scalogni tritati alla carne macinata e amalgamate bene gli ingredienti con le mani. Dividete la carne macinata in 4 parti uguali e con un cucchiaio mettetela in un coppapasta alto circa 2 cm e largo 10,5 cm. Schiacciate con il dorso del cucchiaio la carne macinata e formate quindi degli hamburger. Copriteli e teneteli in frigorifero. Preparate dunque la guarnizione per il cheeseburger: tagliate i panini a metà, affettate il pomodoro con un coltello e la cipolla rossa finemente. Tagliate i cetriolini nel senso della lunghezza (se invece avete cetrioli più grossi sott’aceto fateli a fettine). Togliete dal frigorifero gli hamburger, portandoli a temperatura ambiente, poi scaldate una bistecchiera e spennellatela con dell’olio d’oliva; adagiate gli hamburger e fateli cuocere 4 minuti per lato, girandoli una sola volta con una palettina: fate attenzione a non schiacciare le polpette di carne mentre le cuocete, altrimenti perderanno il loro grasso e risulteranno più dure e asciutte. Trascorsi 4/5 minuti, girate gli hamburger e, quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungetevi una fetta di formaggio, che si scioglierà molto velocemente. Intanto, in un’altra padella fate tostare il pane dalla parte tagliata per circa 20 secondi. Iniziate a comporre il cheeseburger: spalmate il ketchup sul pane e poneteci sopra i cuori di lattuga, quindi la carne con il formaggio, poi qualche fetta di pomodoro, di cetriolo e di cipolla rossa. Infine coprite con l’altra fetta di pane e servite i cheeseburger ben caldi al momento.

PATATINE LE CASALINGHE ALLEGREPIZZOLIg 750

CUORI DI CARCIOFOBUITONIg 300

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1,89 AL KG E 2,52

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SUCCHI SISAPERA - PESCA - ALBICOCCAml 200 x 3

BIRRA MORETTILEMON RADLERml 330 x 3

VINO ROSSONERO D'AVOLALA CACCIATORAml 750

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ACQUAPANNAlt. 1,5

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AMMONIACASISAPROFUMATAlt. 1

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I prezzi di vendita possono non equivalere solo in caso di errore tipografico o di modifica alle legge fiscali. Fino a esaurimento scorte. Le foto riportate hanno valore puramente illustrativo. I prezzi del settore ortofrutta sono validi solo nei punti vendita dov’è presente il reparto.

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ALANO DI PIAVE

DURIGHELLO GIORGIOVia Durighello

ALIMENTARI TESSARO sncPiazza Martiri, 9

ALIMENTARI CODEMO MARIAVia A. Nani, 29

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CARAZZAI FABRIZIO& DANIELAVia Bes, 1

BRIBANO

MACELLERIE ROLDODI ROLDO MARIO E C.Piazza dei Martiri, 22

CESIOMAGGIORE

BIESUZ CARLOVia Can, 12

ALIMENTARI DA ALESSANDROVia Soranzen, 10

FALLER DI SOVRAMONTE

FAORO PAOLAVia Villa, 15

FARRA D’ALPAGO

MINIMARKET DI ZOPPÈ A.Via Castelnuovo, 4

FELTRE

GIUSTI VITTORINOLocalità Villaga, 47

SORI DARIOLocalità Nemeggio, 21

FORNO DI ZOLDO

SUPERMERCATO CASCELLA SILVANOVia Roma, 7

MAS DI SEDICO

NON SOLO FRUTTADI CENTELEGHE MARIAVia Dolomiti, 65

MEL

GARCIA REMEDIOSLocalità Marcador, 33

PEDAVENA

PAOLETTI MARCOVia Trieste, 17

TAI DI CADORE

MFA LA CANEVA

DI STEFANO MAZZOLENI

FERRACINIVia F. Coletti, 32

PONTE NELLE ALPI

ARDIVELViale Dolomiti, 14

PUOS D’ALPAGO

COSTA DORIS MARIAVia Monte Cavallo, 31

RIVAMONTE AGORDINO

BEPI BOSOL snc

DI ENZO E PAOLA GNECHVia Tos, 56

SANTO STEFANO DI CADORE

ALIMENTARI DE CANDIDO

CINZIAVia Udine, 142

SEREN DEL GRAPPA

RECH ROSSELLA

Via Giardino, 23

VALLE DI CADORE

ALIMENTARI DA CLAUDIAVia Roma, 32 - Loc. Venas

PROVINCIA

DI PORDENONE

CANEVA

FURLAN FABIOPiazza Martiri Garibaldini, 33

PROVINCIA DI TRENTO

CANAL SAN BOVO - loc. Caoria

HIGHLANDERVia Ghiaie, 7/A

GRIGNO

STEFANI CLARAVia Nazionale, 16 - Fraz. Tezze

MEZZANO

TURRAVia Roma, 16

ORMANICO DI TRANSACQUA

ALIMENTARI GAIO

DI GAIO DOMENICOVia della Cava, 6/A

PROVINCIA DI TREVISO

CARPESICA DI VITTORIO

VENETO

ALIMENTARI CAMEINVia Giardino, 136

FRANCENIGO DI GAIARINE

CASAGRANDE & C. s.n.c.Via Molino, 13

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ALIMENTARI DI

NADAL DIEGOVia Ungheresca Sud, 101

MIANE

BORTOLINI DINOPiazza Risorgimento, 12

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COLLANTIN LUIGIA s.n.cVia Pedeguarda, 19

SAN FIOR

ANGELO LEIBALLI s.a.s.Via Nazionale, 46

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AZZALINI MAUROVia Roma, 2

VILLA DI CORDIGNANO

MARKET DA RITAVia Lazzaro Mocenigo, 1

PROVINCIA DI VICENZA

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LA BOTTEGA DI ELISAVia G. Marconi, 6

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