) 4 ra..2555 7134 bang119TIOTFIIM151Iiiri71P1 …tqf.swu.ac.th/swu/tqf/document/TQF02/T2_20075501.pdf4 8.2 หล กส ตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร ) กล

-CI09-SQC11

'Oe'? SO no

LSO S (C)-; ), (0\ Le •\.)

00 S 0 '4 /(i1;.`-t -1/4,7134

dmi'muotans7Nn1ln1sqoaniii

4 ra..2555

3.1f10. 2

bang119TIOTFIIM151Iiiri71P1

V11111)151filin5111filDTA

(lailffc15115111.11A 2554)

fittrAirlUifilffc14

11111)1/01adillfillfir1531541

kiimiunatn77Nn97TinvirInvi

ii.11/171UP,I1114a1W•il'ufauliarlmiliA

2 11EMANI6UO31ID [OW

TIA'nvjoi-Trunfrinlifeaccio d

minlluffiffo4

ii&T;o5Tfurdp itu. ff. 2554

ireffinihipuiltnn :

v 111.11091 1 Imajoinid

1.11km:461169m

D1111111E1 : 51,101111V715thl,11191 V71111151fillf1171JfilV94

11111161 MIN Bachelor of Science Program in Home Economics

2. galriftlq,1111.DZalill11951

: 5viv1ftimmitucciol (frilf1171J01VVIi)

GISIDEiD 01/1.11. (f111115nIf(1V94) A d

111N161f1f)11 9SOLVIL Bachelor of Science (Home Economics)

B.Sc. (Home Economics)

3.1VMOD:

4. 611-1111111ht1i1Pliii1FAIGInDf191XflUll

11.191Dbfri1 137 IlthfJi191

1

2

5. รปแบบของหลกสตร

5.1 รปแบบ

หลกสตรระดบปรญญาตร หลกสตร 4 ป

5.2 ภาษาท&ใช

ภาษาไทย เอกสารและตาราท7ประกอบการเรยนมทJงภาษาไทยและภาษาองกฤษ

5.3 การรบเขาศกษา

รบนสตไทยและนสตตางประเทศท7สามารถใชภาษาไทยไดเปนอยางด

5.4 ความรวมมอกบสถาบนอ&น

เปนหลกสตรเฉพาะของคณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ท7จดการเรยนการสอนโดยตรง

5.5 การใหปรญญาแกผสาเรจการศกษา

ใหปรญญาเพยงสาขาวชาเดยว

6. สถานภาพของหลกสตรและการพจารณาอนมต/เหนชอบหลกสตร

หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554 เร7มใชหลกสตร ในภาคการศกษาท7 1 ปการศกษา 2555 คณะกรรมการระดบปรญญาตรเหนชอบหลกสตร ในการประชม ครJ งท7 7/2554 เม7อวนท7 23 สงหาคม 2554 สภาวชาการเหนชอบหลกสตร ในการประชม ครJ งท7 7/2554 เม7อวนท7 9 กนยายน 2554 สภามหาวทยาลยอนมตหลกสตร ในการประชม ครJ งท7 13/2554 เม7อวนท7 7 ตลาคม 2554 เปดสอนภาคการศกษาท7 1 ปการศกษา 2555

3

7. ความพรอมในการเผยแพรหลกสตรท&มคณภาพและมาตรฐาน

หลกสตรมความพรอมในการเผยแพรคณภาพและมาตรฐานตามมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร ในปการศกษา 2557

8. อาชพท&สามารถประกอบไดหลงสาเรจการศกษา

หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) มการจดการเรยนการสอนเนนในกลมวชา 3 กลมวชา ซ7 งบณฑตท7จบในหลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) ในแตละกลมวชา สามารถทางานอาชพไดหลากหลาย ดงนJ

8.1 หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม (Textiles and Clothing)

8.1.1 อาชพในหนวยงานรฐ ไดแก 1) ปฏบตงานดานการผลตส7งทอและเคร7องแตงกายในหนวยงานรฐ เชน กรมพลาธการ

ทหารบก 2) นกวจยในหนวยงานรฐ เชน สถาบนพฒนาอตสาหกรรมส7งทอ 3) อาจารยและผใหความรทางดานส7งทอและเคร7องนงหมในสถาบนของรฐ

8.1.2 อาชพในหนวยงานเอกชน ไดแก 1) ปฏบตงานดานการจดการสนคาในโรงงานอตสาหกรรมเสJอผาสาเรจรป 2) ปฏบตงานดานการจดซJอในโรงงานอตสาหกรรมดานส7งทอและเคร7องแตงกาย 3) ปฏบตงานดานแพทเทรนในโรงงานอตสาหกรรมเสJอผาสาเรจรป 4) ปฏบตงานดานการผลตเคร7องแตงกายในหนวยงานเอกชน เชน บรษทสายการบน 5) ปฏบตงานดานการตรวจสอบคณภาพในโรงงานอตสาหกรรมดานส7งทอและ

เคร7องแตงกาย 6) ปฏบตงานในหองปฏบตการสยอมในโรงงานอตสาหกรรมการฟอกยอม 7) นกวจยและพฒนาออกแบบผลตภณฑในโรงงานอตสาหกรรมดานส7งทอและเคร7องแตง

กาย ไดแก โรงงานผลตเสนใย เสนดาย ผาผน การฟอกยอม การพมพผา เสJอผาสาเรจรป

8) งานอาชพอสระ

4

8.2 หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition)

8.2.1 อาชพในหนวยงานรฐ ไดแก 1) นกโภชนาการในหนวยงานรฐ เชน ศนยสขภาพ สานกงานสาธารณสขจงหวด กรม

อนามย กระทรวงสาธารณสข สถานสงเคราะหเดกและเยาวชน สถานสงเคราะหคนชรา เปนตน โดยทาหนาท7ดานการสรางเสรมสขภาพและสงเสรมภาวะโภชนาการท7ดแกบคคลและชมชน

2) เจาพนกงานโภชนาการ/โภชนากร ปฏบตงานดานอาหารและโภชนาการในหนวยงานทองถ7น เชน กรงเทพมหานคร เทศบาล และองคการบรหารสวนตาบล (อ.บ.ต.)

3) เจาพนกงานเคหกจเกษตร ปฏบตงานทางดานอาหารและโภชนาการในงานพฒนาอาชพในชมชน เชน ในศนยถายทอดเทคโนโลยเพ7อการเกษตรชมชน งานในกรมพฒนาชมชน กระทรวงมหาดไทย

4) นกวจยทางดานอาหารและโภชนาการในหนวยงานรฐ 5) อาจารยและผใหความรทางดานอาหารและโภชนาการในหนวยงานรฐ

8.2.2 อาชพในหนวยงานเอกชน ไดแก 1) นกโภชนาการในฝายครวของหนวยงานท7ใหบรการดานการจดเลJยง เชน ในโรงแรมชJน

นา บรษทสายการบน โรงพยาบาลเอกชน เปนตน 2) ปฏบตงานดานการพฒนาอาหาร การตรวจสอบคณภาพอาหารในโรงงานอตสาหกรรม

อาหาร สถานประกอบกจการอาหารสาเรจรป สถานประกอบกจการทางดานอาหารเสรม โรงงานผลตอาหารและเคร7องด7ม ซเปอรมารเกต บรษทยาและเคมภณฑท7มผลตภณฑเก7ยวของกบอาหาร

3) ปฏบตงานดานการผลต การประกอบ การปรง และการบรการอาหารในหนวยงานเอกชน

4) ปฏบตงานเปนวทยากรในการสาธตผลตภณฑอาหาร การประกอบอาหาร การถนอมอาหาร และการแปรรปอาหารของหนวยงานเอกชน

4) นกวจยทางดานอาหารและโภชนาการในหนวยงานเอกชน 5) อาจารยในสถาบน และผใหความรทางดานอาหาร และโภชนาการในหนวยงานเอกชน

เชน ศนยบรการสขภาพ (fitness center) 6) งานอาชพอสระ

5

8.3 หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด (Dietetics and Nutrition Therapy)

หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด เนนการจดการเรยนการสอนใหสอดคลองกบหลกเกณฑและขอกาหนดขJนต 7าทางวชาการของสมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย โดยบณฑตท7จบหลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด มคณสมบตสามารถทางานเปน นกกาหนดอาหาร หรอนกโภชนาการในโรงพยาบาล ทJงสงกดรฐและเอกชน และเม7อผานประสบการณทางานในโรงพยาบาลแลวอยางนอย 1 ป จะสามารถสอบเพ7อขJนทะเบยนเปน “นกกาหนดอาหารวชาชพ (Certified Dietetian of Thailand; CDT)” ตามหลกเกณฑซ7 งกาหนดโดยสมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย (ท7มา : http://www.dietitian.in.th/becomedietitian/ch02) รายละเอยดดงแสดงใน ภาคผนวก ญ

8.3.1 อาชพในหนวยงานรฐ ไดแก 1) นกกาหนดอาหาร/นกโภชนาการในโรงพยาบาลรฐ โดยทางานดานโภชนบาบดใน

ผปวยและผท7ตองการอาหารเพ7อการบาบดรกษาและการปองกนโรค โดยทางานรวมกบทมแพทยในการดแลรกษาผปวย

2) ปฏบตงานดานโภชนบรการในโรงพยาบาลของรฐ 3) ปฏบตงานในหนวยงานของรฐ ในดานการกาหนดอาหารเพ7อสขภาพ และโภชนบาบด

สาหรบบคคลในภาวะปกต และในภาวะพเศษ เชน ผท7อยในวยเดก หญงตJงครรภ หญงใหนมบตร ผสงอาย ผท7เปนโรคเรJ อรง นกกฬา ผท7ตองการควบคมนJาหนก หรอลดนJาหนกตว เปนตน

4) นกโภชนาการ ในหนวยงานรฐ เชน นกโภชนาการในศนยบรการสขภาพ สานกงานสาธารณสขจงหวด กรมอนามย กระทรวงสาธารณสข เปนตน โดยทาหนาท7ดานการสรางเสรมสขภาพและสงเสรมภาวะโภชนาการท7ดแกบคคลและชมชน

5) นกวจยทางดานอาหารและโภชนบาบด 6) อาจารยทางดานอาหาร โภชนาการ และโภชนบาบดในสถาบนของรฐ

6

8.3.2 อาชพในหนวยงานเอกชน ไดแก 1) นกกาหนดอาหาร/นกโภชนาการในโรงพยาบาลเอกชน โดยทางานดานโภชนบาบดแก

ผปวยโรคตางๆ และผท7ตองการอาหารเพ7อการบาบดรกษาและการปองกนโรค โดยทางานรวมกบทมแพทยในการดแลรกษาผปวย

2) ปฏบตงานดานโภชนบรการในโรงพยาบาลเอกชน 3) ปฏบตงานในหนวยงานเอกชนในการกาหนดอาหารเพ7อสขภาพ และโภชนบาบด

สาหรบบคคลในภาวะปกต และในภาวะพเศษ เชน ผท7อยในวยเดก หญงตJงครรภ หญงใหนมบตร ผสงอาย ผท7เปนโรคเรJ อรง นกกฬา ผท7ตองการควบคมนJาหนก หรอลดนJาหนกตว เปนตน

4) ปฏบตงานในหนวยงานเอกชนดานอาหาร โภชนาการ และโภชนบาบด ในสถานสขภาพ คลนก สถานพกฟJ น

5) ปฏบตงานดานอาหาร โภชนาการ และโภชนบาบด ในธรกจบรการสขภาพระยะยาว (Long-stay and Health Care)

6) นกโภชนาการในฝายครวของหนวยงานเอกชนท7ใหบรการดานการจดเลJยง เชน ในโรงแรมชJนนา บรษทสายการบน โรงพยาบาลเอกชน เปนตน

7) ปฏบตงานดานการพฒนาอาหาร การตรวจสอบคณภาพอาหารในโรงงาน/ สถานประกอบกจการอาหารสาเรจรป อาหารเสรม ผลตภณฑอาหารเพ7อโภชนบาบดและสขภาพ ในโรงงาน/สถานท7ผลตอาหารและเคร7องด7ม ซเปอรมารเกต บรษทยาและเคมภณฑท7มผลตภณฑเก7ยวของกบอาหาร

8) ปฏบตงานเปนวทยากรในการสาธตผลตภณฑอาหารเพ7อโภชนบาบดและสขภาพผลตภณฑเสรมอาหาร ของหนวยงานเอกชน

9) นกวจยทางดานอาหาร โภชนาการ และโภชนบาบดในหนวยงานเอกชน 10) อาจารยและผใหความรทางดานอาหารโภชนาการ และโภชนบาบด ในหนวยงาน

เอกชน 11) งานอาชพอสระ

9. 'ID 1411J1fir 9111.1111-11 LID:litlialf111h111110113101I601JPOIS01.11.16f1V11

ilo-vnurrip pimmisrnillvinil Quiloil ff1T11951

Ilfittar.ffoiliaiitign.nrinvi

La11111rAilih

1.11:-.,v19s1d

1. 141511ffi1illild 1106 f,,,,,ightlfflff9151017E1 TV1.11. (V1115i1dcf9ifflff 91 i') MA. 2520

1.1111111101011419M

7V1.1.1. (Ifliftlffifffli) 11.ff. 2522

11111 1181S'Ealciqn

171.fl. af1911,1fflrf115) 11.ff. 2543

1.1111511TIA3.11191n

xxxxxxxxxxxxx

2. 1411rf177iilf11 1191EIVTS61/1/ oitisei 'mu. (vraStLoi"Lint#rolo)

71.ff. 2544

lYnnInniuvrilvitnAll

TY1.1.1.(711EJ1fflrffl51IDELLIDi1J5ZV14

ItntalflItliT144110) 11.ff. 2547

viAnnln7afuvrrivitn6ti

111.fl. (invfirrili) 11.ff. 2552

M o VI/t-174111111v' tnA'

xxxxxxxxxxxxx

3.1414M21ln YID17001 aiinsti f1.1.1. (f11111173.1fflrftill) 11.ff. 2549

1.11111511U1S'emlf41,1f11Z-)174

-rn.u. (fillf15111filV94) V1`111761S1

0111171,1ntiflirWlfl11 11.ff. 2552

1..1111i11818'81f111917111M1i'

xxxxxxxxxxxxx

10. 1;fn11d lan15l5Uldfillff014

1.1111-11/01AffilA1411151I911

7

8

11. สถานการณภายนอกหรอการพฒนาท&จาเปนตองนามาพจารณาในการวางแผนหลกสตร

11.1 สถานการณหรอการพฒนาทางเศรษฐกจ

ปจจบนโลกเคล7อนเขาสยคของคล7นลกท7 4 “ยคสงคม-เศรษฐกจฐานความร กระแสโลกาภวตน” เปนยคของการเปล7ยนแปลงท7รวดเรวรนแรงในทกดาน ไมวาจะเปนในดานการเมอง เศรษฐกจ สงคม วฒนธรรมและส7 งแวดลอม รวมทJ งการเปดการคาเสรซ7 งทาใหการศกษากลายเปนธรกจมากขJน (สานกเลขาธการสภาการศกษา. 2551: 1) อนจะสงผลตอคณภาพการศกษา และมาตรฐานการศกษาของชาต ตลอดจนการแขงขนทางดานการศกษาระหวางสถาบนในประเทศกบตางประเทศ

จากแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาตฉบบท7 10 (พ.ศ. 2550–2554) ท7มงสสงคมอยเยนเปนสขรวมกน คนไทยมคณธรรมนาความรอบร รเทาทนโลก ครอบครวอบอน ชมชนเขมแขง สงคมสนตสข เศรษฐกจมคณภาพ เสถยรภาพ และเปนธรรม ส7งแวดลอมมคณภาพและทรพยากรธรรมชาตย 7งยนอยภายใตระบบบรหารจดการประเทศท7มธรรมาภบาล ดารงไวซ7 งระบอบประชาธปไตย ท7มพระมหากษตรยทรงเปนประมข และอยในประชาคมโลกไดอยางมศกดn ศร ภายใตแนวปฏบตของปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง (2550:ม-ย.) เพ7อรบมอกบการเปล7ยนแปลงอยางกาวกระโดดทางเทคโนโลยเทคโนโลยสารสนเทศ เทคโนโลยชวภาพ เทคโนโลยวสด และนาโนเทคโนโลย ซ7 งสรางความเปล7ยนแปลงทางดานเศรษฐกจและสงคมทJงในดานโอกาสและภยคกคาม ดวยเหตนJ ประเทศไทยในฐานะท7เปนสมาชกของสงคมโลกจงหลกเล7ยงไมไดท7จะตองรบมอกบผลกระทบดงกลาวท7มทJงความรวมมอ ความขดแยงและการแขงขน

11.2 สถานการณหรอการพฒนาทางสงคมและวฒนธรรม

การปฏรปทางการศกษา ในป พ.ศ. 2540 ทาใหประเทศไทยไดมการตราพระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 แกไขเพ7มเตม (ฉบบท7 2) พ.ศ. 2545 การประกาศใชพระราชบญญตการศกษาแหงชาต ฯ สงผลใหหนวยงานท7เก7ยวของกบการจดการศกษาตองมการปรบปรง และดาเนนกจกรรมปฏรปการศกษาตามสาระสาคญท7ระบไวในพระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 อนไดแกการจดกระบวนการเรยนรท7เนนผเรยนเปนสาคญ การบรหารโดยใชสถานศกษาเปนศนยกลาง การประกนคณภาพเพ7อพฒนาคณภาพ ยกระดบมาตรฐานการศกษา การพฒนาบคลากรทางการศกษาอยางตอเน7อง การระดมทรพยากรจากแหลงตางๆมาใชในการจดการศกษา การสงเสรมใหมการวจยและพฒนา การผลตและการพฒนาเทคโนโลยเพ7อการศกษา และการดาเนนการเพ7อปฏรปการศกษา (สานกงานเลขาธการสภาการศกษา. 2552: 78) เพ7อใหการจดการศกษาสอดคลองกบสงคมไทยในอนาคต จงไดมการกาหนดมาตรฐานการศกษาของชาต

9

กรอบมาตรฐานคณวฒการอดมศกษา พ.ศ. 2552 ขJนเพ7อเปนแกนนาและกาหนดแนวนโยบายการพฒนาคณภาพและมาตรฐานการศกษาของชาตไปสการปฏบต

จากผลของการปฏรปการศกษา สงผลใหการศกษาพฒนาไปสการเปนกลไกเพ7อการพฒนาคน พฒนาสงคม เปนพลงขบเคล7อนและเปนภมคมกน โดยการสรางและพฒนาเดกใหมความพรอมดานสตปญญา อารมณและศลธรรม พฒนาเยาวชนกอนเขาสตลาดแรงงานใหมคณภาพ พฒนากาลงคนใหมสมรรถนะสงขJน นอกจากนJ ยงสงเสรมใหผร ปราชญ และผสงอายท7มประสบการณ นาความรมาถายทอด จดการความร ในระดบชมชนและเสรมสรางการมสวนรวมของครอบครว ชมชน สถาบนการศกษา ใหเปนกลไกในการพฒนาการศกษา (สานกงานเลขาธการสภาการศกษา. 2551: 78)

ภายใตบรบทการเปล7ยนแปลงท7ประเทศไทยตองเผชญในอนาคต แมวาความมงหวงของการปฏรปการศกษาจะตองการพฒนาคณภาพ สมรรถนะของเยาวชนใหมคณภาพสงขJน ผลของการพฒนาคณภาพคนดานการศกษามการขยายตวอยางรวดเรวโดยจานวนปการศกษาเฉล7ยเพ7มขJนอยางตอเน7องจาก 8.5 ป ในป พ.ศ. 2548 เปน 8.8 ป ในป พ.ศ. 2551 ซ7 งเม7อเปรยบเทยบกบเปาหมายท7กาหนดใหจานวนปการศกษาเฉล7ยเปน9.5 ป กยงไมเปนไปตามเปาหมายท7กาหนด (สานกงานเลขาธการสภาการศกษา: 2552) นอกจากนJ ความสามารถในการเช7อมโยงความรกบการนาไปใชของคนไทยยงอยในระดบต7า คณภาพการศกษาทกระดบลดลงอยางตอเน7อง ตลอดทJ งกาลงคนระดบกลางและระดบสงยงขาดแคลนทJงปรมาณและคณภาพ จงเปนจดออนของไทยในการสรางองคความร นวตกรรม รวมทJงการวจยเพ7อพฒนาประเทศ และเปนจดฉดรJ งการเพ7มขดความสามารถในการแขงขนกบตางประเทศ

12. ผลกระทบจาก ขอ 11.1 และขอ 11.2 ตอการพฒนาหลกสตรและความเก&ยวของกบพนธกจของสถาบน

12.1 การพฒนาหลกสตร

จากสถานการณทางดานการพฒนาเศรษฐกจ สงคม และวฒนธรรม จาเปนตองพฒนาคนใหมคณภาพ คณธรรม มความรอบร และรเทาทนการเปล7ยนแปลง ดวยเหตนJ การจดการศกษาจงควรตอบสนองพนธกจเพ7อเตรยมทรพยากรบคคลใหรองรบตอการพฒนาประเทศ การจดการศกษาดงกลาวมสถาบน การศกษาเปนกลไกสาคญในการจดการศกษา จงจาเปนอยางย7งท7ตองมการพฒนาหลกสตรเพ7อผลตบคคลากรท7มความรความสามารถเพ7อตอบสนองการพฒนาประเทศ และสอดรบกบความตองการของสงคมในอนาคต

10

12.2 ความเก&ยวของกบพนธกจของสถาบน

คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ เปนหนวยงานรบผดชอบผลตบณฑตทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตร มาเปนระยะเวลานานกวา 56 ป คณะวทยาศาสตรตระหนกถงบทบาทในการผลตบคลากรทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตรอยางมประสทธภาพ เพ7อใหไดบคลากรทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตรท7มสมรรถนะในการทางานอยางมประสทธผล และมคณลกษณะตามอตลกษณบณฑตของ มศว 9 ประการ คอ (1) ใฝรตลอดชวต (2) คดเปน ทาเปน (3) หนกเอาเบาส (4) รกาลเทศะ (5) เป7 ยมจตสานกสาธารณะ (6) มทกษะส7อสาร (7) ออนนอมถอมตน (8) งามดวยบคลก (9) พรอมดวยศาสตรและศลป (ท7มา : http://swu60.swu.ac.th/home/Default.aspx?tabid=3307&articleType=ArticleView&articleId=202 )

นอกจากนJ คณะวทยาศาสตรยงไดตระหนกถงความสาคญในการจดทาหลกสตรเพ7อผลตบคลากรใหสอดคลองกบมาตรฐานของสภาวชาชพวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย และใหสอดคลองกบนโยบายการศกษาชาต รวมทJงตามความตองการของชมชนและสงคม ดงนJน คณะวทยาศาสตรจงดาเนนการพฒนาหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตรขJน เพ7อผลตบณฑตใหมความรความสามารถพJนฐานทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตร ท7สามารถนาไปประยกตใหเขากบศาสตรทางดานคหกรรมศาสตร ใหบณฑตมคณลกษณะตามอตลกษณบณฑต 9 ประการของมหาวทยาลย มความร ความสามารถ มทกษะ และจรรยาบรรณในการประกอบวชาชพ เพ7อการพฒนาคณภาพชวตของคนในชมชนใหสอดคลองกบความตองการของสงคมอยางตอเน7องและย7งยน

13. ความสมพนธ (ถาม) กบหลกสตรอ&นท&เปดสอนในคณะ/ภาควชาอ&นของสถาบน

หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร ทJ ง 3 กลมวชา เ ปนหลกสตรเฉพาะของคณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ท7ไมมความซJ าซอนกบหลกสตรอ7นใดท7เปดสอนในคณะ/ภาควชาอ7นๆ ของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ แตหลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร กลมวชาอาหารและโภชนาการ อาจมช7อกลมวชาท7ใกลเคยงกบช7อหลกสตรอ7นๆ ในมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ไดแก หลกสตร วท.บ. สาขาวชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ ของคณะเทคโนโลยและนวตกรรมผลตภณฑทางการเกษตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ แตทJง 2 หลกสตรดงกลาวนJ มวตถประสงคของการผลตบณฑตท7แตกตาง และไมซJ าซอนกน

11

ดานการเรยนการสอน นสตในหลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตรเรยนรายวชาหมวดวชาศกษาท7วไปของมหาวทยาลย เรยนรายวชาในหมวดวชาเฉพาะจากคณะวทยาศาสตร และเรยนรายวชาเลอกเสรจากคณะตางๆในมหาวทยาลย โดยมการบรหารจดการดานการจดการเรยนการสอน ดงนJ

13.1 แตงตงคณะกรรมการจดการเรยนการสอน

เพ7อทาหนาท7ประสานงานกบภาควชา/สาขาวชา อาจารยผสอนและนสต ในการพจารณารายวชา การจดการเรยนการสอน และการประเมนผล

13.2 มอบหมายคณะกรรมการจดการเรยนการสอน

คณะกรรมการจดการเรยนการสอน ดาเนนการเก7ยวกบกระบวนการจดการเรยนการสอนเพ7อใหบรรลเปาหมายรายวชา

13.3 อ าจารยประจาหลกสตรประสานงานกบอาจารยผสอน

อาจารยประจาหลกสตรประสานงานกบอาจารยผสอน ในดานเนJอหาสาระใหสอดคลองกบมาตรฐานผลการเรยนร

12

หมวดท& 2 ขอมลเฉพาะของหลกสตร

1. ปรชญา ความสาคญ และวตถประสงคของหลกสตร

1.1 ปรชญา

คหกรรมศาสตรสรางสรรคคณภาพชวตท7ดแกสงคม ดวยเทคโนโลยและการประยกตอยางชาญฉลาดจากความรทางวทยาศาสตรและคณตศาสตร

1.2 ความสาคญ

การพฒนาเศรษฐกจและสงคมของประเทศไทยในปจจบนไดมการนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยมาประยกตใชใหเขากบชวตประจาวน ดงนJน การพฒนาวทยาศาสตรประยกตอยางสมบรณแบบจาเปนตองมความเขาใจวทยาศาสตรพJนฐานและสามารถนาไปใชโดยบรณาการอยางสมดลเพ7อใหเกดประสทธภาพสงสด รวมทJงการพฒนาแนวความคดในการสรางสรรคนวตกรรมใหทนสมยและกาวหนาทนตอสถานการณปจจบน ใหเปนผนาแหงการสรางกลไกของตนแบบในการประดษฐคดคน เพ7อมสวนรวมในการขบเคล7อนการพฒนาเศรษฐกจและสงคมของประเทศดวยวทยาศาสตรประยกตในรปแบบตาง ๆ

สาหรบหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสาขาวชาคหกรรมศาสตร จดเปนหลกสตรทางวทยาศาสตรประยกตท7เช7อไดวาเหมาะสมกบสภาพเศรษฐกจและสงคมของประเทศในยคปจจบน ท7ยดหลกปรชญา “เศรษฐกจพอเพยง” ของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวฯ โดยมงเนนการสรางบณฑตท7มคณภาพ มความรอบรและเขาใจในหลกวทยาศาสตรและคณตศาสตรท7สามารถนาไปประยกตกบศาสตรของคหกรรมศาสตร ซ7 งเปนพJนฐานสาคญของการพฒนาคณภาพชวตของคน ครอบครว และสงคม โดยบณฑตคหกรรมศาสตรจะมสมรรถนะในการประกอบวชาชพ และในการดาเนนชวตตามหลกปรชญา “เศรษฐกจพอเพยง” รวมทJง สามารถนาไปใชในการสรางตนเองใหมคณธรรมจรยธรรม เพ7อสรางสรรคสงคมใหมคณภาพชวตและมสขภาวะท7ด

1.3 วตถประสงคของหลกสตร

เพ7อใหบณฑตท7จบการศกษาในหลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร มคณลกษณะ ดงนJ

13

1) บณฑตมความร ความสามารถ และทกษะแบบบรณาการท7สามารถใชความรทางดานวทยาศาสตร และคหกรรมศาสตร ในการปฏบตงานวชาชพ ทJงในภาคราชการ ภาคธรกจเอกชน และโรงงานอตสาหกรรม

2) บณฑตมความสามารถในการคดวเคราะหอยางเปนระบบ สามารถทาการวจยเพ7อพฒนาองคความร และแกปญหาท7เก7ยวของกบวชาชพท7ปฏบตได

3) บณฑตมทกษะในการใชเทคโนโลยสารสนเทศ และเทคโนโลยทางคหกรรมศาสตรท7ทนสมยไดอยางตอเน7อง

4) บณฑตมความเปนผนาและสามารถทางานเปนทม/ทางานรวมกบผอ7นไดอยางมประสทธภาพ

5) บณฑตสามารถส7อสารอยางมประสทธภาพทJงการพด การอาน และการเขยน ทJงภาษาไทยและภาษาองกฤษ

6) บณฑตมความสนใจใฝร สามารถพฒนาตนเองในวชาชพ และสามารถศกษาตอในระดบท7สงขJนได

7) บณฑตมคณลกษณะตามอตลกษณบณฑต 9 ประการของมหาวทยาลย รวมทJงมความอดทน มจตอาสา และรบผดชอบตอหนาท7และสงคมสวนรวม รวมทJงมจรรยาบรรณในการประกอบวชาชพ

2. แผนพฒนาปรบปรง

แผนการพฒนา/เปล&ยนแปลง กลยทธ หลกฐาน/ตวบงช 2.1 มการพฒนา/ปรบปรง การจดการเรยนการสอน กลยทธการสอนทกปการศกษา

2.1 การประเมนผลการจดการเรยนการสอน

2.1.1 รายงานผลการเรยนร/การจดการเรยนการสอน 2.1.2 เอกสารการปรบปรงการจดการเรยนการสอน/กลยทธการสอน

2.2 มการปรบปรงหลกสตรทก 5 ปใหสอดคลองกบการเปล7ยน แปลงของสงคมและเทคโนโลยตามมาตรฐานของสภาวชาชพวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

2.2 การวเคราะหหลกสตรจากบณฑตและผมสวนไดสวนเสย

2.2.1 รายงานผลการดาเนนงานของหลกสตร 2.2.2 รอยละของบณฑตระดบปรญญาตรท7ไดงานทาและการประกอบอาชพอสระใน 1 ป

14

แผนการพฒนา/เปล&ยนแปลง กลยทธ หลกฐาน/ตวบงช 2.2.3 รอยละของบณฑตระดบ

ปรญญาตรท7ไดรบเงนเดอนเร7มตนเปนไปตามเกณฑ 2.2.4 ระดบความพงพอใจของนายจาง ผประกอบการและผใชบณฑต

15

หมวดท& 3 ระบบการจดการศกษา การดาเนนการ และโครงสรางของหลกสตร

1. ระบบการจดการศกษา

1.1 ระบบ

จดการศกษาระบบทวภาค เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548

1.2 การจดการศกษาภาคฤดรอน

เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548

1.3 การเทยบเคยงหนวยกตในระบบทวภาค

เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548

2. การดาเนนการหลกสตร

2.1 วน-เวลาในการดาเนนการเรยนการสอน

ภาคตน เดอนมถนายน – ตลาคม ภาคปลาย เดอนพฤศจกายน – มนาคม ภาคฤดรอน เดอนมนาคม – พฤษภาคม

2.2 คณสมบตของผเขาศกษา

2.2.1 สาเรจการศกษาระดบมธยมศกษาตอนปลายสายสามญโปรแกรมท7เนนวทยาศาสตรและคณตศาสตร หรอเทยบเทา

2.2.2 มคณสมบตอ7นๆ ตามประกาศของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

16

2.3 ปญหาของนสตแรกเขา

2.3.1 มความรทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตรพJนฐานไมเพยงพอ และขาดทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตร

2.3.2 มความรและทกษะพJนฐานดานภาษาและการส7อสาร เทคโนโลยสารสนเทศ คอนขางนอย

2.4 กลยทธในการดาเนนการเพ&อแกไขปญหา/ขอจากดของนสตในขอ 2.3

2.4.1 จดอบรมรายวชาพJนฐานทางดานวทยาศาสตรและคณตศาสตรกอนเปดเรยน 2.4.2 จดกจกรรมเสรมเพ7อใหความรและทกษะพJนฐานดานภาษาและการส7อสาร และเทคโนโลย

สารสนเทศแกนสต

2.5 แผนการรบนสตและผสาเรจการศกษาในระยะ 5 ป จานวนแผนการรบนสต หลกสตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร) ในแตละปการศกษา โดย กลม

วชาส7งทอและเคร7องนงหม 22 คน กลมวชาอาหารและโภชนาการ 21 คน และกลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด 22 คน รวม 3 กลมวชาเอก 65 คน ดงนJ

หนวย : คน ปการศกษา

ระดบ 2555 2556 2557 2558 2559 ชJนปท7 1 65 65 65 65 65 ชJนปท7 2 - 65 65 65 65 ชJนปท7 3 - - 65 65 65 ชJนปท7 4 - - - 65 65

รวม 65 130 195 260 260

จานวนผท&คาดวาสาเรจการศกษา - - - 65 65

2.6 งบประมาณตามแผน

ใชงบประมาณแผนดนและงบประมาณรายไดประจาปของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ รายละเอยด ดงนJ

17

1 หมวดคาจดการเรยนการสอน 1.1 คาตอบแทนการจดการเรยนการสอนท7คณะอ7นจดให 300,000.00 บาท 1.2 คาตอบแทนอาจารยพเศษ 500,000.00 บาท 1.3 คาตอบแทนพนกงานมหาวทยาลย 240,000.00 บาท 1.4 คาวสดในการจดการการศกษา (วสดสานกงาน) 400,000.00 บาท 1.5 คาวสดประกอบการเรยนการสอน (วสดการเรยนการสอน) 500,000.00 บาท 1.6 คาวสดสารเคมและเคร7องแกว 100,000.00 บาท 1.7 คาวตถดบในวชาปฏบตการ 200,000.00 บาท 1.8 คาวสดคอมพวเตอร 400,000.00 บาท 1.9 คาใชสอย (คาถายเอกสาร,ทาความสะอาด,คาจางอ7น ๆ) 100,000.00 บาท 1.10 คาสอบเทยบ บารงรกษาครภณฑ 360,000.00 บาท 1.11 คาเดนทางอาจารยพเศษ 200,000.00 บาท 1.12 คาใชสถานท7/หองเรยน 300,000.00 บาท 1.13 คาครภณฑ 5,000,000.00 บาท 1.14 คาซอม/ปรบปรงสถานท7 100,000.00 บาท 1.15 คาเชาพาหนะในการจดกจกรรมพฒนานสต 300,000.00 บาท 1.16 คาสาธารณปโภค 500,000.00 บาท คาใชจายรวม(หมวดจดการเรยนการสอน)/นสตทงหมด 9,500,000.00 บาท คาใชจายรวม (หมวดการจดการเรยนการสอน)/นสต 1 คน 105,555.55 บาท

2 หมวดคาใชจายสวนกลาง 2.1 คาสวนกลางมหาวทยาลย(950บาท/ภาคเรยน × 8 ภาคเรยน) 7,600.00 บาท 2.2 คาธรรมเนยมหองสมด (300 บาท/ภาคเรยน× 8 ภาคเรยน) 2,400.00 บาท 2.3 คาบารงกองทนหองสมด (400 บาท/ภาคเรยน× 8 ภาคเรยน) 3,200.00 บาท 2.4 คาธรรมเนยมฝายกจการนสต (350 บาท/ภาคเรยน× 8 ภาคเรยน) 2,800.00 บาท 2.5 คาบารงกองทนคอมพวเตอร (650 บาท//ภาคเรยน× 8 ภาคเรยน) 5,200.00 บาท คาใชจายรวม (หมวดคาใชจายสวนกลาง)/นสตทงหมด 1,908,000.00 บาท คาใชจายรวม (หมวดคาใชจายสวนกลาง)/นสต 1 คน 21,200.00 บาท

คาธรรมเนยมเหมาจายตลอดหลกสตร/ตอคน 126,755.55 บาท คาธรรมเนยมเหมาจาย/ตอคน/ตอภาคเรยน 15,844.44 บาท

1^1.rf. 2548

2.7 1:n11111A 11 M

tringlii

2.8 1111AUTeutnimiim ttat nilowaiitnalowirmagnifutrAnui

&11611111401f14a11714rMr11780111r1T1

tjAnUfr1111,1911114l1114`AUVIVIrltli'l

1 2 2555 U:E":114 4/1 3.1 VI`fltf01----

3.1.1 411-111-11111161Gi 1134V16neg111afie5ladOEMil 137 19ua ince

3.1.2 IfrArrNiTranpil

linnthfl 11111EJTIVI

1. 111110-lisiltnInTY-)11.1 lailtiounii 30

2. 11341019:1110111r, laiiieunii 101

2.1 59f111fl14 25 d A'

2.1.1 51511ifluilltiffirfolielinfitilsoiftreft01111112114 18

2.1,2 515111.f1141.P.111tr(1511 7

2.2 11511P11114114 1.111I0Unil 76

2.2.1 9111Y141114TVTflIlt.111S54.11,4 6

2.2.2 1151M111Z411-11T441.11 55

2.2.3 161511 111Z41141SVfl 1 111111D8f1')1 15

3. 1134101151180flidl laioUnil 6

rai laliioun)i .. .

137 J . ,

14 3 flq1.1

fl. n7J79s1a4vivivatolioll'i511 3J (Textiles and Clothing)

'U. fl ,1J59f1D1111111,ntI4115141fl11 (Food and Nutrition)

fAlli151f1lIf11111A0111111.=i411CW1111Tfl (Dietetics and Nutrition Therapy)

.1

18

19

3.1.3 รายวชา

3.1.3.1 หมวดวชาศกษาท&วไป

กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 30 หนวยกต โดยเลอกจากกลมวชาตาง ๆ ดงนJ กลมวชาภาษา กลมวชาวทยาศาสตร คณตศาสตร และเทคโนโลย กลมวชาศลปศาสตร 1. กลมวชาภาษา กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 9 หนวยกต ดงนJ 1.1 ภาษาไทย กาหนดใหเลอกเรยน ไมนอยกวา 3 หนวยกต มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร 3(2-2-5) SWU 111 Thai for Communication มศว 112 วรรณกรรมไทยปรทรรศน 3(2-2-5) SWU 112 Thai Literary Review 1.2 ภาษาตางประเทศ กาหนดใหเลอกเรยนไมนอยกวา 6 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 121 English for Effective Communication I มศว 122 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 122 English for Effective Communication II มศว 123 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 1 3(2-2-5) SWU 123 English for International Communication I มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 2 3(2-2-5) SWU 124 English for International Communication II มศว 131 ภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 131 French for Communication I มศว 132 ภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 132 French for Communication II มศว 133 ภาษาเยอรมนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 133 German for Communication I มศว 134 ภาษาเยอรมนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 134 German for Communication II

20

มศว 135 ภาษาจนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 135 Chinese for Communication I มศว 136 ภาษาจนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 136 Chinese for Communication II มศว 137 ภาษาญ7ปนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 137 Japanese for Communication I มศว 138 ภาษาญ7ปนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 138 Japanese for Communication II 2. กลมวชาวทยาศาสตร คณตศาสตร และเทคโนโลย กาหนดใหเลอกเรยน ไมนอยกวา 6 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ มศว 141 ทกษะการรสารสนเทศ 3(2-2-5) SWU 141 Information Literacy Skills มศว 142 วทยาศาสตรเพ7อการพฒนาคณภาพชวตและส7งแวดลอม 3(2-2-5) SWU 142 Science for Life Quality Development and Environment มศว 143 พลงงานทางเลอก 3(2-2-5) SWU 143 Alternative Energy มศว 144 คณตศาสตรในชวตประจาวน 3(2-2-5) SWU 144 Mathematics in Daily Life มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค 3(2-2-5) SWU 145 Wellness and Healthy Lifestyle มศว 341 วทยาศาสตรฟสกส กฎของธรรมชาต พลงงาน และจต 3(2-2-5) SWU 341 Physical Science, Laws of Nature, Energy and Spirit 3. กลมวชาศลปศาสตร กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 15 หนวยกต ดงนJ 3.1 วชาบงคบ กาหนดใหเรยน 9 หนวยกต ดงนJ มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย 3(2-2-5) SWU 151 General Education for Human Development มศว 251 มนษยกบสงคม 3(2-2-5) SWU 251 Man and Society

21

มศว 252 สนทรยศาสตรเพ7อชวต 3(2-2-5) SWU 252 Aesthetics for Life 3.2 วชาเลอก กาหนดใหเลอกเรยน ไมนอยกวา 6 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ มศว 351 การพฒนาบคลกภาพ 3(2-2-5) SWU 351 Personality Development มศว 352 ปรชญาและกระบวนการคด 3(2-2-5) SWU 352 Philosophy and Thinking Process มศว 353 มนษยกบการใชเหตผลและจรยธรรม 3(2-2-5) SWU 353 Man, Reasoning and Ethics มศว 354 มนษยกบสนตภาพ 3(2-2-5) SWU 354 Man and Peace มศว 355 พทธธรรม 3(2-2-5) SWU 355 Buddhism มศว 356 วรรณกรรมและพลงทางปญญา 3(2-2-5) SWU 356 Literature for Intellectual Powers มศว 357 ศลปะและความคดสรางสรรค 3(2-2-5) SWU 357 Art and Creativity มศว 358 ดนตรและจตวญญาณมนษย 3(2-2-5) SWU 358 Music and Human Spirit มศว 361 ประวตศาสตรและพลงขบเคล7อนสงคม 3(2-2-5) SWU 361 History and Effects on Society มศว 362 มนษยกบอารยธรรม 3(2-2-5) SWU 362 Man and Civilization มศว 363 มนษยกบการเมอง 3(2-2-5) SWU 363 Man and Politics มศว 364 เศรษฐกจในกระแสโลกาภวฒน 3(2-2-5) SWU 364 Economy in Globalization มศว 365 หลกการจดการสมยใหม 3(2-2-5) SWU 365 Principles of Modern Management

22

มศว 366 จตวทยาสงคม 3(2-2-5) SWU 366 Social Psychology มศว 367 กฎหมายท7วไป 3(2-2-5) SWU 367 Legal Studies มศว 371 ความคดสรางสรรคกบนวตกรรม และเทคโนโลย 3(2-2-5) SWU 371 Creativity, Innovation and Technology มศว 372 ภมปญญาทองถ7น 3(2-2-5) SWU 372 Local Wisdom มศว 373 ภมลกษณชมชน 3(2-2-5) SWU 373 Man and Community มศว 374 สมมาชพเพ7อชมชน 3(2-2-5) SWU 374 Ethical Careers for Community มศว 375 ธรรมาภบาลในการบรหารจดการชมชน 3(2-2-5) SWU 375 Good Governance in Community Management

3.1.3.2 หมวดวชาเฉพาะ กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 101 หนวยกต ดงนJ

1. วชาแกน กาหนดใหเรยน 25 หนวยกต 1.1 วชาแกนวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน กาหนดใหเรยน 18 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ

คณ 115 แคลคลส 1 3(3-0-6) MA115 Calculus I คณ 116 แคลคลส 2 3(3-0-6) MA 116 Calculus II คม 100 เคมท7วไป 1 3(3-0-6) CH 100 General Chemistry I คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1 1(0-2-1) CH 190 General Chemistry Laboratory I

23

ชว 101 ชววทยา 1 3(3-0-6) BI 101 Biology I ชว 191 ปฏบตการชววทยา 1 1(0-2-1) BI 191 Biology Laboratory I ฟส 100 ฟสกสท7วไป 3(3-0-6) PY 100 General Physics ฟส 180 ปฏบตการฟสกสท7วไป 1(0-2-1) PY 180 General Physics Laboratory 1.2 วชาแกนเฉพาะสาขา กาหนดใหเรยน 7 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6) CH 101 General Chemistry II คม 191 ปฏบตการเคมท7วไป 2 1(0-2-1) CH 191 General Chemistry Laboratory II ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6) BI 102 Biology II

2. วชาเฉพาะดาน กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 79 หนวยกต 2.1 วชาพฒนาทกษะการเรยนร กาหนดใหเรยน 6 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ

วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 1 3(3-0-6) SCI 301 English for Science I วทศ 302 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 2 3(3-0-6) SCI 302 English for Science II

2.2 วชาเฉพาะดานบงคบ กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 55 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ เปนจานวน 27 หนวยกต ดงนJ

คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) CH 221 Organic Chemistry คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) CH 292 Organic Chemistry Laboratory

24

สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7) ST 243 Statistical Methods คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทางคหกรรมศาสตร 2(1-2-3) HS 201 Information and Communication for Home Economics คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและชมชน 3(3-0-6) HS 261 Family and Community Resources Management คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทางคหกรรมศาสตร 3(3-0-6) HS 301 Home Economics Research and Journalism คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร 2(2-0-4) HS 361 Business Management for Home Economics คส 401 ฝกงาน 2(0-20-0) HS 401 Internship คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project

2.2.1 รายวชาเฉพาะดานบงคบสาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม กาหนดใหเรยน 28 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ

คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 3(2-2-5) HS 231 Introductory Textile Science คส 232 โครงสรางผา 2(1-2-3) HS 232 Fabric Construction คส 241 เทคนคการตดเยบเสJอผา 1 2(1-2-3) HS 241 Clothing Construction Techniques I คส 332 เคมส7งทอ 3(2-2-5) HS 332 Textile Chemistry

25

คส 333 เสนใยส7งทอ 2(2-0-4) HS 333 Textile Fibers คส 334 เทคโนโลยการยอม 3(2-2-5) HS 334 Dyeing Technology คส 335 การทดสอบส7งทอ 3(2-2-5) HS 335 Textile Testing คส 337 การตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ 3(2-2-5) HS 337 Textile Finishing and Care คส 342 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 1 3(2-2-5) HS 342 Garment Industry I คส 344 การสรางแบบตด 2(1-2-3) HS 344 Pattern Making คส 441 การจดการสนคาเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 441 Garment Merchandising

2.2.2 รายวชาเฉพาะดานบงคบสาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาอาหารและโภชนาการ กาหนดใหเรยน 28 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) CH 241 Biochemistry I คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) CH 296 Biochemistry Laboratory ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6) BI 271 Fundamentals of Microbiology and Parasitology ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6) BI 352 Anatomy and Physiology คส 211 วทยาการอาหาร 3(2-2-5) HS 211 The Science of Foods คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) HS 221 Nutrition

26

คส 311 หลกการประกอบอาหาร 2(1-2-3) HS 311 Principles of Food Preparation คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) HS 312 Food Service System Management คส 322 โภชนาการในวยตางๆ 3(2-2-5) HS 322 Nutrition in Life Cycle คส 413 การบรการการจดเลJยง 2(1-2-3) HS 413 Catering Service

2.2.3 รายวชาเฉพาะดานบงคบสาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาการกาหนดอาหารและ โภชนบาบด กาหนดใหเรยน 28 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) CH 241 Biochemistry I คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) CH 296 Biochemistry Laboratory ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6) BI 271 Fundamentals of Microbiology and Parasitology ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6) BI 352 Anatomy and Physiology คส 221* โภชนาการ 3(3-0-6) HS 221 Nutrition คส 312* การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) HS 312 Food Service System Management คส 321* หลกโภชนาการและการกาหนดอาหาร 3(2-2-5) HS 321 Principles of Nutrition and Dietetics คส 323* โภชนบาบดทางการแพทย 4(3-2-7) HS 323 Medical Nutrition Therapy คส 426* การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยน

พฤตกรรม 3(2-2-5)

HS 426 Nutrition Counseling for Behavior Modification

27

2.3 วชาเฉพาะดานเลอก 2.3.1 สาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม กาหนดใหเรยนไมนอยกวา

15 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ คส 331 สรรวทยากบเสJอผา 2(2-0-4) HS 331 Physiology and Clothing คส 336 เทคโนโลยการพมพผา 3(2-2-5) HS 336 Textile Printing Technology คส 341 การออกแบบเคร7องแตงกาย 1 2(1-2-3) HS 341 Apparel Design and Sketching I คส 343 เทคนคการตดเยบเสJอผา 2 2(1-2-3) HS 343 Clothing Construction Techniques II คส 431 สมมนาทางส7งทอและเคร7องนงหม 1(0-2-1) HS 431 Seminar in Textile and Garment คส 432 เคหะส7งทอ 2(1-2-3) HS 432 Home Textile คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม 2(1-2-3) HS 433 Textile and Clothing Product Development คส 434 หวขอพเศษทางส7งทอและเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 434 Special Topics in Textile and Clothing คส 435 นวตกรรมส7งทอและเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 435 Innovation for Textile and Clothing คส 442 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 2 3(2-2-5) HS 442 Garment Industry II คส 443 การออกแบบเคร7องแตงกาย 2 2(1-2-3) HS 443 Apparel Design and Sketching II คส 444 เสJอผาบรษ 2(1-3-2) HS 444 Men’s Wear คส 445 การควบคมคณภาพเสJอผา 3(3-0-6) HS 445 Garment Quality Control

28

คส 446 เสJอเทเลอร 2(1-3-2) HS 446 Tailoring คส 447 เสJอผาเดก 2(1-3-2) HS 447 Children’s Wear

2.3.2 สาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาอาหารและโภชนาการ กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 15 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ คส 313 การถนอมอาหารและการแปรรป 3(2-2-5) HS 313 Food Preservation and Processing คส 314 ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร 3(3-0-6) HS 314 Food Safety and Sanitation คส 315 การพฒนาผลตภณฑอาหาร 2(1-2-3) HS 315 Food Product Development คส 411 วฒนธรรมอาหารไทยและอาหารนานาชาต 2(1-2-3) HS 411 Culture Aspects of Thai Cuisine and International Cuisine คส 412 วทยาการขนมอบ 2(1-2-3) HS 412 Bakery Science คส 421 โภชนาการชมชน 3(2-2-5) HS 421 Community Nutrition คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 2(1-2-3) HS 422 Trends in Food and Nutrition คส 423 ผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ 2(1-2-3) HS 423 Health Food Products คส 424 หวขอพเศษทางอาหารและโภชนาการ 2(2-0-4) HS 424 Special Topics in Food and Nutrition

2.3.3 สาหรบนสตท&เลอกเรยนเนนในกลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด กาหนดใหเรยน ไมนอยกวา 15 หนวยกต จากรายวชาตอไปนJ

คส222* วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน 3(3-0-6) HS 222 Basic Food Science

29

คส 311 หลกการประกอบอาหาร 2(1-2-3) HS 311 Principles of Food Preparation คส 313 การถนอมอาหารและการแปรรป 3(2-2-5) HS 313 Food Preservation and Processing คส 314* ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร 3(3-0-6) HS 314 Food Safety and Sanitation คส 315 การพฒนาผลตภณฑอาหาร 2(1-2-3) HS 315 Food Product Development คส 322* โภชนาการในวยตางๆ 3(2-2-5) HS 322 Nutrition in Life Cycle คส 324 ชวเคมประยกตสาหรบโภชนาการ 3(2-2-5) HS 324 Applied Biochemistry for Nutrition คส 325 โภชนาการสาหรบการออกกาลงกายและการกฬา 2(1-2-3) HS 325 Nutrition for Exercises and Sports คส 412 วทยาการขนมอบ 2(1-2-3) HS 412 Bakery Science คส 413 การบรการการจดเลJยง 2(1-2-3) HS 413 Catering Service คส421* โภชนาการชมชน 3(2-2-5) HS 421 Community Nutrition คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 2(1-2-3) HS 422 Trends in Food and Nutrition คส 423 ผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ 2(1-2-3) HS 423 Health Food Products คส 424 หวขอพเศษทางอาหารและโภชนาการ 2(2-0-4) HS 424 Special Topics in Food and Nutrition คส 425* การประเมนภาวะโภชนาการ 3(2-2-5) HS 425 Nutrition Assessment

30

ชว 453 พยาธสรรวทยา 3(3-0-6) BI 453 Pathophysiology

หมายเหต: รายวชาท&มเคร&องหมาย * มท`งหมด 10 รายวชา เปนรายวชาท7สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย กาหนดให ผเรยนท7เนนกลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด และมความประสงคจะประกอบอาชพเปนนกกาหนดอาหารในโรงพยาบาล จะตองเรยนรายวชาเหลานJ เปนเกณฑขJนต7า (ท7มา : http://www.dietitian.in.th/becomedietitian) รายละเอยดในภาคผนวก ญ

3.1.3.3. หมวดวชาเลอกเสร กาหนดใหเรยนไมนอยกวา 6 หนวยกต โดยใหเลอกเรยนรายวชาใดๆ ท7เปด

สอนในมหาวทยาลย ยกเวนรายวชาท7เปนพJนฐานของวชาเอก

ความหมายของเลขรหสวชา

1. ความหมายของรหสตวอกษร คณ หรอ MA หมายถง รายวชาในสาขาวชาคณตศาสตร คม หรอ CH หมายถง รายวชาในสาขาวชาเคม คส หรอ HS หมายถง รายวชาในสาขาวชาคหกรรมศาสตร ชว หรอ BI หมายถง รายวชาในสาขาวชาชววทยา ฟส หรอ PY หมายถง รายวชาในสาขาวชาฟสกส สถ หรอ ST หมายถง รายวชาในสาขาวชาสถต วจช หรอ SMB หมายถง รายวชาในสาขาวชาจลชววทยา วทศ หรอ SCI หมายถง รายวชาในคณะวทยาศาสตร

2. ความหมายของรหสตวเลข เลขรหสตวแรก หมายถง ช นปท�เปดสอน เลขรหสตวกลาง หมายถง หมวดวชา เลขรหสตวสดทาย หมายถง ลาดบรายวชาในหมวดวชาของเลขรหสตวกลาง

31

3. ความหมายของเลขรหสวชา สาขาวชา คหกรรมศาสตร เลขรหสตวแรก หมายถง ช นปท�เปดสอน เลขรหสตวกลาง หมายถง หมวดวชา เลขรหสตวสดทาย หมายถง ลาดบรายวชาในหมวดวชาของเลขรหสตวกลาง

ความหมายของเลขรหสตวกลาง สาขาวชา คหกรรมศาสตร เลขรหสตวกลาง 0 หมายถง หมวดวชาทางดานพ นฐานคหกรรมศาสตร เลขรหสตวกลาง 1 หมายถง หมวดวชาทางดานอาหาร เลขรหสตวกลาง 2 หมายถง หมวดวชาทางดานโภชนาการและโภชนบาบด เลขรหสตวกลาง 3 หมายถง หมวดวชาทางดานส�งทอ เลขรหสตวกลาง 4 หมายถง หมวดวชาทางดานเคร�องนงหม เลขรหสตวกลาง 5 หมายถง หมวดวชาทางดานพฒนาการครอบครวและชมชน เลขรหสตวกลาง 6 หมายถง หมวดวชาทางดานทรพยากรและธรกจการใหบรการ

4. ความหมายของเลขรหสแสดงจานวนหนวยกต เลขรหสนอกวงเลบ หมายถง จานวนหนวยกตท งหมดของรายวชา เลขรหสในวงเลบตวท7 1 หมายถง จานวนช�วโมงบรรยายตอ 1 สปดาห เลขรหสในวงเลบตวท7 2 หมายถง จานวนช�วโมงปฏบตการตอ 1 สปดาห เลขรหสในวงเลบตวท7 3 หมายถง จานวนช�วโมงท�ศกษาดวยตนเองตอ 1 สปดาห

32

3.1.4 แผนการศกษา แผนการศกษา

วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม ชนปท& 1

ปท& 1 ภาคการศกษาท& 1 หนวยกต ปท& 1 ภาคการศกษาท& 2 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการ 3(2-2-5) มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร 3(2-2-5)

ส7อสาร 1 (หรอ มศว 112 วรรณกรรมไทยปรทรรศน) (หรอ มศว 123 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสาร มศว 122 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการ 3(2-2-5)

นานาชาต 1) ส7อสาร 2 มศว 141 ทกษะการเรยนรสารสนเทศ 3(2-2-5) (หรอ มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสาร มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค 3(2-2-5) นานาชาต 2) มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย 3(2-2-5) หมวดวชาเฉพาะ 11 หนวยกต หมวดวชาเฉพาะ 10 หนวยกต

วชาแกนวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน 11 หนวยกต วชาแกนวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน 3 หนวยกต คณ 115 แคลคลส 1 3(3-0-6) คณ 116 แคลคลส 2 3(3-0-6) คม 100 เคมท7วไป 1 3(3-0-6) คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1 1(0-2-1) ชว 101 ชววทยา 1 3(3-0-6) ชว 191 ปฏบตการชววทยา 1 1(0-2-1)

วชาแกนเฉพาะสาขา 7 หนวยกต

คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6)

คม 191 ปฏบตการเคมท7วไป 2 1(0-2-1)

ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6)

รวมจานวนหนวยกต 20 หนวยกต รวมจานวนหนวยกต 19 หนวยกต

33

แผนการศกษา วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม

ชนปท& 2

ปท& 2 ภาคการศกษาท& 1 หนวยกต ปท& 2 ภาคการศกษาท& 2 หนวยกต

หมวดวชาศกษาท&วไป 3 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 3 หนวยกต มศว 251 มนษยกบสงคม 3(2-2-5) มศว 252 สนทรยศาสตรเพ7อชวต 3(2-2-5) หมวดวชาเฉพาะ 18 หนวยกต หมวดวชาเฉพาะ 13 หนวยกต

วชาแกนวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน 4 หนวยกต ฟส 100 ฟสกสท7วไป 3(3-0-6) ฟส 180 ปฏบตการฟสกสท7วไป 1(0-2-1)

วชาเฉพาะดานบงคบ 14 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 13 หนวยกต คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทาง 2(1-2-3) คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) คหกรรมศาสตร คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) คส 241 เทคนคการตดเยบเสJอผา 1 2(1-2-3) คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 3(2-2-5) คส 332 เคมส7งทอ 3(2-2-5) คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและ 3(3-0-6) คส 333 เสนใยส7งทอ 2(1-2-3)

ชมชน สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7)


34


ชนปท& 3


หมวดวชาศกษาท&วไป 3 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 3 หนวยกต มศว 353 มนษยกบการใชเหตผลและ 3(2-2-5) มศว 371 ความคดสรางสรรคกบนวตกรรม 3(2-2-5)

จรยธรรม และเทคโนโลย

หมวดวชาเฉพาะ 15 หนวยกต หมวดวชาเฉพาะ 15 หนวยกต

วชาพฒนาทกษะการเรยนร 3 หนวยกต วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 1 3(3-0-6)

วชาเฉพาะดานบงคบ 10 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 12 หนวยกต คส 232 โครงสรางผา 2(1-2-3) คส 301 การวจยและการเขยนเอกสาร 3(3-0-6) คส 334 เทคโนโลยการยอม 3(2-2-5) ทางคหกรรมศาสตร คส 337 การตกแตงสาเรจและการดแลรกษา

ส7งทอ 3(2-2-5) คส 335 การทดสอบส7งทอ 3(2-2-5)

คส 344 การสรางแบบตด 2(1-2-3) คส 342 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 1 3(2-2-5) คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร 2(2-0-4) คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) วชาเฉพาะดานเลอก 2 หนวยกต วชาเฉพาะดานเลอก 3 หนวยกต


35


ชนปท& 4




วชาเฉพาะดานบงคบ 6 หนวยกต คส 401 การฝกงาน 2(0-20-0) คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) คส 441 การจดการสนคาและเคร7องนงหม 2(2-0-4) วชาเฉพาะดานเลอก 3 หนวยกต วชาเฉพาะดานเลอก 7 หนวยกต

หมวดวชาเลอกเสร 3 หนวยกต หมวดวชาเลอกเสร 3 หนวยกต


36

แผนการศกษา วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาอาหารและโภชนาการ

ชนปท& 1


หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการ 3(2-2-5) มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร 3(2-2-5)


นานาชาต 1) ส7อสาร 2 มศว 141 ทกษะการเรยนรสารสนเทศ 3(2-2-5) (หรอ มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสาร มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค 3(2-2-5) นานาชาต 2) มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย 3(2-2-5)




คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6)


ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6)


37


ชนปท& 2




วชาเฉพาะดานบงคบ 14 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 17 หนวยกต คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทาง 2(1-2-3) คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) คหกรรมศาสตร คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) คส 211 วทยาการอาหาร 3(2-2-5) คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6) คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและ 3(3-0-6) ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6)

ชมชน สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7)


38


ชนปท& 3






วชาเฉพาะดานบงคบ 9 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 9 หนวยกต คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) คส 301 การวจยและการเขยนเอกสาร 3(3-0-6) คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) ทางคหกรรมศาสตร คส 311 หลกการประกอบอาหาร 2(1-2-3) คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) คส 322 โภชนาการในวยตางๆ 3(2-2-5) คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร 2(2-0-4) คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1)

วชาเฉพาะดานเลอก 3 หนวยกต วชาเฉพาะดานเลอก 6 หนวยกต


39


ชนปท& 4




วชาเฉพาะดานบงคบ 4 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 2 หนวยกต คส 401 การฝกงาน 2(0-20-0) คส 413 การบรการการจดเลJยง 2(1-2-3) คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) วชาเฉพาะดานเลอก 4 หนวยกต วชาเฉพาะดานเลอก 2 หนวยกต



40

แผนการศกษา วท.บ. (คหกรรมศาสตร) กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด

ชนปท& 1


หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต หมวดวชาศกษาท&วไป 9 หนวยกต มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการ 3(2-2-5) มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร 3(2-2-5)


นานาชาต 1) ส7อสาร 2 มศว 141 ทกษะการเรยนรสารสนเทศ 3(2-2-5) (หรอ มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสาร มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค 3(2-2-5) นานาชาต 2) มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย 3(2-2-5)




คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6)


ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6)


41


ชนปท& 2




วชาเฉพาะดานบงคบ 14 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 14 หนวยกต คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทาง 2(1-2-3) คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) คหกรรมศาสตร คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6) คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6) คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและ 3(3-0-6) สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7)

ชมชน วชาเฉพาะดานเลอก 3 หนวยกต


42


ชนปท& 3






วชาเฉพาะดานบงคบ 7 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 13 หนวยกต คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) คส 301 การวจยและการเขยนเอกสาร 3(3-0-6) คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) ทางคหกรรมศาสตร คส 321 หลกโภชนาการและการกาหนด 3(2-2-5) คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5)

อาหาร คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย 4(2-3-7)

คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร 2(2-0-4) คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1)



43


ชนปท& 4




วชาเฉพาะดานบงคบ 4 หนวยกต วชาเฉพาะดานบงคบ 3 หนวยกต คส 401 การฝกงาน 2(0-20-0) คส 426 การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อ 3(2-2-5) คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) การปรบเปล7ยนพฤตกรรม




44

3.1.5 คาอธบายรายวชา ดในภาคผนวก ข

3.2 ช&อ สกล ตาแหนงทางวชาการ คณวฒของอาจารย และเลขประจาตวประชาชน

3.2.1 อาจารยประจาหลกสตร

ลาดบ ช&อ-นามสกล ตาแหนงทางวชาการ คณวฒ สาขาวชา

ปท&และสถาบนท&สาเรจการศกษา เลขประจาตว

ประชาชน 1 นางทศณวรรณ ภอารย * ผชวยศาสตราจารย วท.บ. (สาธารณสขศาสตร)

พ.ศ. 2520 มหาวทยาลยมหดล วท.ม. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2522 มหาวทยาลยมหดล วท.ด. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2543 มหาวทยาลยมหดล

xxxxxxxxxxxxx

2 นางสาววลยกร นตยพฒน *

อาจารย วท.บ. (พอลเมอรและส7งทอ) พ.ศ. 2544 จฬาลงกรณมหาวทยาลย วท.ม.(วทยาศาสตรพอลเมอรประยกตและเทคโนโลยส7งทอ) พ.ศ. 2547 จฬาลงกรณมหาวทยาลย

วท.ด. (วสดศาสตร) พ.ศ. 2552 จฬาลงกรณมหาวทยาลย

xxxxxxxxxxxxx

3 นางสาวศรนนท แกนทอง

อาจารย วท.บ. (วทยาศาสตรท7วไป) พ.ศ. 2539 จฬาลงกรณมหาวทยาลย วท.ม. (วทยาศาสตรพอลเมอรประยกตและ เทคโนโลยส7งทอ) พ.ศ. 2541 จฬาลงกรณมหาวทยาลย Ph.D. (Textile Chemistry and Coloration Technology) พ.ศ. 2549 The University of Manchester, UK

xxxxxxxxxxxxx

45



ประชาชน 4 นางสรมนต ชายเกต อาจารย พย.บ. (พยาบาลศาสตร) พ.ศ. 2534

วทยาลยพยาบาล สภากาชาดไทย วท.ม. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2539 มหาวทยาลยมหดล ปร.ด. อายรศาสตรเขตรอน (แขนงวชาชวเคมทางโภชนาการ) พ.ศ. 2549 มหาวทยาลยมหดล

xxxxxxxxxxxxx

5 นางสาววณา ทองรอด * อาจารย ค.บ. (คหกรรมศาสตร) พ.ศ. 2549 มหาวทยาลยราชภฎนครสวรรค วท.ม. (คหกรรมศาสตร) สาขาวชาอาหารและโภชนาการ พ.ศ. 2552 มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

xxxxxxxxxxxxx

หมายเหต * อาจารยผรบผดชอบหลกสตร

3.2.2 อาจารยประจา



ประชาชน 1 นางทศณวรรณ ภอารย ผชวยศาสตราจารย วท.บ. (สาธารณสขศาสตร)

พ.ศ. 2520 มหาวทยาลยมหดล วท.ม. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2522 มหาวทยาลยมหดล วท.ด. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2543 มหาวทยาลยมหดล

xxxxxxxxxxxxx

46



ประชาชน 2 นางสาวชาตรส การะเวก อาจารย ค.บ. (คหกรรมศาสตรศกษา) เกยรต

นยม พ.ศ. 2541 มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล กรงเทพฯ ศศ.ม. (คหกรรมศาสตรศกษา) พ.ศ. 2544 มหาวทยาลยเกษตรศาสตร กาลงศกษาตอระดบปรญญาเอก จฬาลงกรณมหาวทยาลย

xxxxxxxxxxxxx

3 นางสาววลยกร นตยพฒน

อาจารย วท.บ. (พอลเมอรและส�งทอ) พ.ศ. 2544 จฬาลงกรณมหาวทยาลย วท.ม.(วทยาศาสตรพอลเมอรประยกตและเทคโนโลยส�งทอ) พ.ศ. 2547 จฬาลงกรณมหาวทยาลย วท.ด. (วสดศาสตร) พ.ศ. 2552 จฬาลงกรณมหาวทยาลย

xxxxxxxxxxxxx

4 นางสาวศรนนท แกนทอง

อาจารย วท.บ. (วทยาศาสตรท�วไป) พ.ศ. 2539 จฬาลงกรณมหาวทยาลย วท.ม. (วทยาศาสตรพอลเมอรประยกตและเทคโนโลยส�งทอ) พ.ศ. 2541 จฬาลงกรณมหาวทยาลย Ph.D. (Textile Chemistry and Coloration Technology) พ.ศ. 2549 The University of Manchester, UK

xxxxxxxxxxxxx

5 นางสรมนต ชายเกต อาจารย พย.บ. (พยาบาลศาสตร) พ.ศ. 2534 วทยาลยพยาบาล สภากาชาดไทย วท.ม. (โภชนศาสตร) พ.ศ. 2539 มหาวทยาลยมหดล

xxxxxxxxxxxxx

47



ประชาชน ปร.ด. อายรศาสตรเขตรอน (แขนงวชา

ชวเคมทางโภชนาการ) พ.ศ. 2549 มหาวทยาลยมหดล

6 นางสาววณา ทองรอด อาจารย ค.บ. (คหกรรมศาสตร) พ.ศ. 2549 มหาวทยาลยราชภฎนครสวรรค วท.ม. (คหกรรมศาสตร) สาขาวชาอาหารและโภชนาการ พ.ศ. 2552 มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

xxxxxxxxxxxxx

3.2.3 อาจารยพเศษ

ลาดบ ช&อ – นามสกล ตาแหนงวชาการ

คณวฒและสาขาวชา สถานท&ทางาน

1 นางมณฑา โกเฮง รองศาสตราจารย

กศ.บ. (ชววทยา) M.S. (Textile Science)

ขาราชการเกษยณ คณะวทยาศาสตรมหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ

2 นายสรชย จวเจรญสกล รองศาสตราจารย

ศศ.บ.(ศกษาศาสตร-คห กรรมศาสตร) วท.ม. (สงเสรมการเกษตร) ศศ.ด. (อาชวศกษา)

ภาควชาอาชวศกษา คณะศกษาศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

3 นางจารวรรณ ฉตรทอง ผชวยศาสตราจารย

วท.บ. (ชววทยา) วท.ม. (จลชววทยา)

คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลย ราชภฏสวนสนนทา

4 นางรชน ลาชโรจน ผชวยศาสตราจารย

กส.บ. (คหกรรมศาสตร) M.Ed. (Family Relations and Child Development)

ขาราชการเกษยณ คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ

5 นางสาวนนทพร อคนจ อาจารย วท.บ. (เทคโนโลยอาหาร) เกยรตนยมอนดบสอง วท.ม. (วทยาศาสตรการอาหาร)


48

ลาดบ ช&อ – นามสกล ตาแหนงวชาการ

คณวฒและสาขาวชา สถานท&ทางาน

6 นางสาวสพฒนชล เตมพทยาไพสฐ

อาจารย วท.บ (วทยาศาสตรการอาหาร) วท.ม. (พฒนาผลตภณฑอตสาหกรรมเกษตร)


7 นางสาวอบลรตน ศลาพงษ

อาจารย ศศ.บ. (มณฑนศลป) M.A. (Fine Art & Interior Design)

ขาราชการเกษยณ คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ

8 นายจมพล กาญจนปญญาคม

- วท.บ.(วทยาศาสตรการอาหาร)

ผประกอบธรกจรานผลตและจาหนายผลตภณฑเบเกอร�

9 นางประภาพรรณ ป� นสวรรณ

- อ.บ. พนกงานเกษยณ โรงแรมเซนทรลโซฟเทล

4. องคประกอบเก&ยวกบประสบการณภาคสนาม (การฝกงาน หรอสหกจศกษา) (ถาม)

4.1 คาอธบายรายวชา [คส 401 การฝกงาน 2(0-20-0)] เพ7มประสบการณวชาชพ และนาความรดานคหกรรมศาสตร อาหาร โภชนาการ โภชนบาบด วทยาศาสตรส7 งทอ และเคร7 องนงหมไปใชในการปฏบตงาน โดยฝกงานทJ งดานวชาการและวชาชพในหนวยงานราชการ เอกชน และรฐวสาหกจท7เก7ยวของไมนอยกวา 300 ช7วโมง

4.2 มาตรฐานผลการเรยนรของประสบการณภาคสนาม 4.2.1 ดานคณธรรม จรยธรรม - มระเบยบวนย โดยผเรยนมความตรงตอเวลาเม7อไปฝกงานท7หนวยงานตางๆ

- มความรบผดชอบตองานท7ไดรบมอบหมายจากสถานท7ท7นสตฝกงาน - มจตสาธารณะและการเสยสละเพ7อสวนรวม 4.2.2 ดานความร - นาความร ความสามารถ ดานคหกรรมศาสตรไปใชในการทางานนอกเหนอจากภาคทฤษฏ โดยฝกงานในหนวยงานราชการ เอกชน และรฐวสาหกจท7เก7ยวของ ไมนอยกวา 300 ช7วโมง

49

4.2.3 ดานทกษะทางปญญา - นาความรทางดานคหกรรมศาสตรท7เรยนมาไปประยกตกบสถานการณตางๆในการฝกงานไดอยางถกตองเหมาะสม - ประมวลหรอสงเคราะหขอมลความร และประสบการณท7ไดรบจากการฝกปฏบตงานเพ7อใหไดขอสรปท7เปนประโยชน - ประเมนตนเองจากการไปฝกงาน และสามารถวเคราะหปญหาตลอดจนคดหาแนวทางในการพฒนาตนเองได 4.2.4 ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคล ความรบผดชอบ - เขาใจและพฒนาทกษะการใชชวต ในฐานะผปฏบตงานในหนวยงานราชการ เอกชน และท7เก7ยวของ

- เรยนรและสามารถทางานภายใตวฒนธรรมองคกรของหนวยงานท7ไปฝกงาน - มภาวะผนา โดยสามารถทางานรวมกบผอ7นในฐานะผนาและสมาชกท7ดของหนวยงานท7ไป

ฝกงาน

4.3 ชวงเวลา (การฝกงาน) ปลายเดอนมนาคม ถงสJนเดอนพฤษภาคม ของทกป

4.4 การจดเวลาและตารางสอน ชJนปท7 4 ภาคเรยนท7 1

4.5 ความรและ/หรอหวขอการฝกปฏบตงานของนสต 4.5.1 สาหรบนสตหลกสตร วท.บ.คหกรรมศาสตร กลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม

1) การปฏบตงานในสวนงานวจยและพฒนาผลตภณฑ ไดแก - การวจยผลตภณฑใหม และการพฒนาปรบปรงผลตภณฑปจจบน - การสรางสตรการผลต เชน สตรยอม พมพ ตกแตงสาเรจ 2) การปฏบตงานในสวนการตรวจสอบ ทดสอบคณภาพวตถดบและผลตภณฑ

3) การปฏบตงานในกระบวนการผลตเสนใย เสนดาย ผาผน การยอม การพมพ การตกแตงสาเรจ และผลตภณฑสาเรจรป

4) การปฏบตงานในสวนการตดตอ จดซJอ ขาย วสดและผลตภณฑส7งทอ 5) การปฏบตงานในสวนงานออกแบบ สรางแบบ ตดเยบ ผลตภณฑส7งทอ

50

4.5.2 สาหรบนสตหลกสตร วท.บ.คหกรรมศาสตร กลมวชาอาหารและโภชนาการ 1) ระบบการบรหารงานของฝายครวตางๆ เชน ครวรอน ครวเยน ครวเบเกอร7

2) การส7งอาหาร การวางแผนการจดเตรยม ผลต และบรการอาหาร 3) การจดซJอ คดเลอก ตรวจรบวตถดบ 4) การเตรยมอาหาร การผลตอาหาร และการเกบรกษาอปกรณ

5) การฝกทกษะการเตรยมอาหารในแผนกตางๆ เชน หนวยผก ครวขนมอบ ครวอบ-ยาง ครวรอน ครวเยน หนวยปลา หนวยซอส

6) การตกแตงอาหารใหนารบประทาน และสวยงาม 4.5.3 สาหรบนสตหลกสตร วท.บ.คหกรรมศาสตร กลมวชาการกาหนดอาหาร

และโภชนบาบด 1) ระบบการบรหารงานของฝายโภชนาการ

2) การส7งอาหารผปวย การวางแผนการจดเตรยม ผลต และบรการอาหารผปวยจานวนมาก

3) การจดซJอ คดเลอก ตรวจรบวตถดบ 4) การเตรยมอาหาร การผลตอาหาร และการเกบรกษาอปกรณ 5) การบรการอาหารท7วไป 6) การบรการอาหารผปวยเฉพาะโรค 7) การกาหนด การเตรยมการผลต และการบรการอาหารป7นผสม 8) การจดการสขาภบาลและความปลอดภยของอาหารโรงพยาบาล 9) เรยนรระบบการดแลผปวยทางโภชนาการโดยทมสหสาขาวชา (Medical

Nutrition Therapy) 10) การเย7ยมผปวยท7หอผปวย 11) การใหคาแนะนาดานโภชนบาบดแกผปวย

4.6 หนวยงานท&ใหความรวมมอในการรบนสตเขาฝกงาน แสดงขอมลใน ภาคผนวก ญ

4.7 กระบวนการประเมนผล 1) นสตเขยนรายงานความร ประสบการณท7ไดรบจากการฝกงานตลอดระยะเวลา 300 ช7วโมง

51

2) นสตนาเสนอการรายงานผลการฝกงานในท7ประชม คณาจารย เพ7อนนสต และนสตชJนปท7 3 สาขาวชาคหกรรมศาสตร เพ7อเปนการเรยนรจากประสบการณรวมกน

3). การประเมนผลโดยใชแบบประเมนผลจากหวหนาและบคลากรในหนวยงานท7ฝก และจากขอมลและคณภาพของเลมรายงานผลการฝกงาน และจากการนาเสนอการรายงานผลการฝกงานในท7ประชม

4) ผลประเมนเปน S ซ7 งหมายถง ผลการฝกงานเปนท7พอใจ (Satisfactory) และ U ซ7 งหมายถง ผลการฝกงานไมเปนท7พอใจ (Unsatisfactory)

5. ขอกาหนดเก&ยวกบการทาโครงงานหรองานวจย

5.1 คาอธบายรายวชา [คส 403 โครงงานวจย 2 (0-6-3)] ศกษาคนควากาหนดปญหาวจย การออกแบบการวจยหรอทดลอง การดาเนนการวจย การ

วเคราะหขอมลเก7ยวกบปญหาท7เก7ยวของกบดานคหกรรมศาสตร (ไดแก อาหาร โภชนาการ โภชนบาบด คณภาพชวต วทยาศาสตรส7 งทอ และเคร7 องนงหม) แลวนามาเรยบเรยงเปนเอกสารรายงาน ตลอดจนการเผยแพรตอสาธารณชนอนเปนประโยชนตอวชาชพและการพฒนาประเทศ

5.2 มาตรฐานผลการเรยนร

5.2.1 ดานคณธรรม จรยธรรรม - มระเบยบวนย โดยผเรยนเขารวมกจกรรมเปนประจาสม7าเสมอตามกาหนด และ ตรงตอ

เวลา - มจตสาธารณะ โดยผเรยนมความรบผดชอบตองานของสวนรวมของกจกรรมและ

โครงการในรายวชา

5.2.2 ดานความร - สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ โดยผเรยนสามารถคนควาขอมลและความกาว

ทางการวจยท7เก7ยวของกบคหกรรมศาสตรได

5.2.3 ดานทกษะทางปญญา - สามารถคดวเคราะหอยางเปนระบบ และมเหตผลตามหลกการทางวทยาศาสตร โดย

ผเรยนสามารถวเคราะหปญหาทางคหกรรมศาสตรได

52

- มความใฝร สามารถวเคราะห และสงเคราะหความรจากแหลงขอมลตางๆ ท7หลากหลายไดอยางถกตองและเพ7อนาไปสการสรางสรรคนวตกรรม โดยผเรยนสามารถใชระเบยบวธวจยท7เหมาะสมกบปญหาทางคหกรรมศาสตรได วางแผนการทางานโครงงานวจยทางคหกรรมศาสตรได และสามารถดาเนนการศกษาวจยโครงงานทางคหกรรมศาสตรจนบงเกดผลสาเรจ

5.2.4 ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ - มภาวะผนา โดยสามารถทางานและสมาชกท7ด โดยผเรยนสามารถทางานโครงงานวจย

ทางคหกรรมศาสตรรวมกบผรวมวจยไดจนบงเกดผลสาเรจ

5.2.5 ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ - สามารถประยกตความรทางคณตศาสตรและสถต เพ7อการวเคราะห ประมวลผลการ

แกปญหาและนาเสนอขอมลไดอยางเหมาะสม โดยผเรยนสามารถวเคราะหขอมลจากการวจยไดอยางถกตองเหมาะสม

- มทกษะในการส7อสารภาษาไทยไดอยางมประสทธภาพ รวมทJงการเลอกใชรปแบบการส7อสารไดอยางเหมาะสม โดยสามารถ เขยนรายงานการวจยตามแบบท7ถกตอง และสามารถนาเสนอผลงานวจยตอสาธารณชนในรปแบบการรายงาน/บรรยาย/อภปราย และการจดนทรรศการได

- สามารถใชเทคโนโลยสารสนเทศในการสบคนและเกบรวบรวมขอมลไดอยางมประสทธภาพและเหมาะกบสถานการณ โดยผเรยนสามารถสบคนและเกบรวบรวมขอมลและนามาวเคราะห และสรปผลเปนผลงานโครงงานวจยทางคหกรรมศาสตรไดเปนผลสาเรจ

5.3 ชวงเวลา

ภาคเรยนท7 1 และภาคเรยนท7 2 ของชJนปท7 4

5.4 จานวนหนวยกต

2 หนวยกต

5.5 การเตรยมการ

ผเรยนทาโครงงานวจยทางคหกรรมศาสตร โดยมอาจารยท7ปรกษาใหการเตรยมการ ใหคาแนะนา และชวยเหลอทางดานวชาการแกผเรยนเปนขJนตอน ดงตอไปนJ

53

1) จดทาเลมคมอการทาโครงงานวจยทางคหกรรมศาสตร ใหแกผเรยน คนละ 1 เลม

2) แนะนารายวชา ปฐมนเทศนสต เร7อง แนวทางการทาวจย และแนะนาอาจารยท7ปรกษาการวจยตอผเรยน

3) อาจารยบรรยายทบทวนความร เร7 อง ความรพJนฐานการทาวจย การคนหาปญหาวจย การเขยนโครงรางการวจย กระบวนการทาวจย สถตท7เก7ยวของ การเขยนรายงานโครงการวจย และการเผยแพรผลงานวจยในรปแบบตางๆ

4) ผเรยนคนหาขอมลและเลอกหวขอท7จะทาวจย และเขยนหวขอปญหาพเศษพรอมแนวทางการทาวจยอยางคราวๆ

5) ผเรยนพบอาจารยท7ปรกษา เพ7อปรกษาหารอในหวขอวจย และการเขยนโครงราง

6) ผเรยนนาเสนอโครงรางการวจยในชJนเรยน เพ7อพจารณา ปรบปรงแกไข

7) ผเรยนเขยนโครงรางการวจย เพ7อใหเปนแนวทางในการทาวจยตลอดภาคเรยน

8) ผเรยนดาเนนการวจยตามกระบวนการวจย ตามกรอบโครงรางการวจย ภายใตการใหคาปรกษา กากบ ดแล ของอาจารยท7ปรกษา

9) ผเรยนรายงานผลความกาวหนาของการทางานโครงการวจย อยางนอยภาคเรยนละ 2 ครJ ง รวม 4 ครJ ง

10) เม7องานวจยเสรจสJน ผเรยนเขยนรายงานผลงานวจยเปนรปเลมตามรปแบบท7กาหนด ภายใตการใหคาปรกษา กากบ ดแล ของอาจารยท7ปรกษา

11) ผเรยนจดแสดงผลงานวจยในรปแบบบรรยาย รปแบบโปสเตอร และ/หรอรปแบบบทความวจยตพมพในวารสาร

12) บทคดยอผลงานวจยของผเรยนท7เสรจสJนเรยบรอยแลว ถกนาไปรวบรวมตพมพเปนเลมรายงานผลงานวจยของคณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ หรอมทJงออนไลน ในเวปไซตของคณะวทยาศาสตร และตพมพใน “วารสารคหกรรมศาสตร มศว” ซ7 งเปนวารสารฉบบตพมพ และฉบบออนไลนในเวปไซต ภาควชาคหกรรมศาสตร

54

5.6 กระบวนการประเมนผล การประเมนผลโดยแบบประเมนผล ซ7 งประเมนผลใน 4 ดาน ดงนJ

1) ประเมนผลดานเนJอหาและการปฏบตงานโดยอาจารยท7ปรกษาปญหาพเศษเฉพาะ คดเปน 65 % ประกอบดวย 1.1) การปฏบตงานวจยตามแผนตลอดปการศกษา 45 % 1.2) รายงานวจยปญหาพเศษฉบบสมบรณ 20 %

2) ประเมนผลดานการนาเสนอโครงการวจย โดยคณาจารย นสต และผเขารวม คดเปน 17 % ประกอบดวย 2.1) การนาเสนอผลงานในระหวางภาคการศกษา รวม 4 ครJ ง ประกอบดวย

การนาเสนอโครงรางการวจย (proposal) คดเปน 4 % การนาเสนอผลความกาวหนาการวจย ครJ งท7 1 คดเปน 4 % การนาเสนอผลความกาวหนาการวจย ครJ งท7 2 คดเปน 4 % การนาเสนอผลการวจยท7เสรจสมบรณ ครJ งท7 3 คดเปน 5 %

3) การแสดงผลงานการวจยปญหาพเศษตอท7สาธารณชนในรปแบบนทรรศการ คดเปน 8% ประกอบดวย

คว ามร บ ผด ชอ บในการ จดง าน ป ร ะเ มนโ ดยอาจา รยผ ป ระส านง า น คดเปน 4 %

การแสดงผลงานการวจย ประเ มนโดยคณาจารยแ ละนสตท7 เขา รวม คดเปน 4 %

4) การมสวนรวมในกจกรรมการเรยนการสอน เชน การเขาชJนเรยน การเขารวมประชม ความสนใจและตJงใจในการเรยน การมปฏสมพนธในชJนเรยน ความรบผดชอบตองานของสวนรวม และ ฯลฯ คดเปน 10 %

55

หมวดท& 4 ผลการเรยนร กลยทธการสอนและการประเมนผล

หมวดวชาศกษาท&วไป

1. การพฒนาคณลกษณะพเศษของนสต

คณลกษณะพเศษของนสต กลยทธการสอนและกจกรรมของนสต มคณลกษณะพเศษตามอตลกษณนสต มศว คอ ใฝรตลอดชวด คดเปนทาเปน หนกเอาเบาส รกาลเทศะ เป7 ยมจตสานกสาธารณะ มทกษะส7อสาร ออนนอมถอมตน งามดวยบคลก พรอมดวยศาสตรและศลป

สอดแทรกอตลกษณทJง 9 ประการในการเรยนการสอนทกรายวชา โดยอธบายใหนสตเขาใจความหมายและความสาคญของอตลกษณทJง 9 ซ7 งมความเช7อมโยงกบการเรยน การทางาน และการดารงชวต จดกจกรรมทJงในและนอกชJนเรยนอยางตอเน7องเพ7อใหนสตมโอกาสฝกฝนและพฒนาตนเองใหม อตลกษณทJง 9 และใหนสตอภปรายแสดงความคดเหนวาการเรยนในแตละรายวชาชวยกระตนนสตใหพฒนาอตลกษณในดานใดบาง พรอมยกตวอยางการนาไปใชในชวตประจาวนและประโยชนท7ไดรบ

2. การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน

2.1 ดานคณธรรม จรยธรรม : มคณธรรม ตระหนกในคณคาของศลปวฒนธรรมทJงของไทยและประชาคมนานาชาต

(1) มคณธรรม จรยธรรมในการดารงชวต มความซ7อสตยสจรต และมจรรยาบรรณทางวชาการ (2) มจตสาธารณะ เสยสละเพ7อสวนรวม (3) รบผดชอบตนเอง ผอ7น สงคม และส7งแวดลอม (4) มวนย ตรงตอเวลา เคารพกฎ ระเบยบขององคกรและสงคม (5) ตระหนกในคณคาของศลปวฒนธรรมทJงของไทยและประชาคมนานาชาต

2.2 ดานความร : มความรอบรอยางกวางขวาง มโลกทศนท7กวางไกล มความเขาใจธรรมชาตของตนเอง ผอ7น และสงคม

(1) มความรอบรอยางกวางขวาง มโลกทศนกวางไกล และสามารถเรยนรดวยตนเอง

56

(2) มความรและความเขาใจธรรมชาตของตนเอง รเทาทนการเปล7ยนแปลงและดารง ชวตอยางมความสขทามกลางกระแสโลกาภวตน

(3) มความร ความเขาใจเพ7อนมนษย/สงคมทJงไทยและนานาชาต/กฏหมายในชวต ประจา-วน และสามารถนาความรไปใชในการแกปญหาและสราง สรรคสงคม

(4) มความร ความเขาใจ และตระหนกถงความจาเปนในการมความ สมพนธท7ถกตองกบธรรมชาตแวดลอม (5) มความรพJนฐานและทกษะในการดารง ชวตตามหลกเศรษฐกจพอเพยง

2.3 ดานทกษะทางปญญา : เปนผใฝร คดอยางมเหตผล และสามารถนาความรไปใชในการดาเนนชวตไดเปนอยางด

(1) เปนผใฝร และมวจารณญาณในการเลอกรบขอมลขาวสาร (2) สามารถคดอยางมเหตผลและเปนระบบ (3) สามารถเช7อมโยงความรสการใชประโยชนเพ7อพฒนาคณภาพชวตของตนเอง และสงคมในทกมต

ไดอยางสมดล

2.4 ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ : สามารถตดตอส7อสารและดารงตนอยรวมกบผอ7นในสงคมไดเปนอยางด

(1) ใชภาษาในการตดตอ ส7อสารและสรางความ สมพนธกบผอ7นไดเปนอยางด (2) สามารถปรบตวทางานรวมกบผอ7นทJงในฐานะผนาและสมาชกกลม (3) การอยรวมกบผอ7นอยางสนตสข

2.5 ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

(1) มทกษะการวเคราะห เชงตวเลข (2) มทกษะการส7อสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศไดอยางถกตองและเหมาะสม (3) สามารถแสวงหาความรโดยใชเทคโน- โลยสารสนเทศ (4) สามารถนาเสนอสารสนเทศในรปแบบท7เหมาะสม และมคณภาพ

3. แผนท&แสดงการกระจายความรบผดชอบมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum Mapping)

57

•••• ความรบผดชอบหลก ο ความรบผดชอบรอง

รายวชาศกษาท&วไป ดานคณธรรม จรยธรรม ดานความร

ดานทกษะทางปญญา

ดานทกษะความสมพนธ

ระหวางบคคล และความรบผดชอบ

ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใช

เทคโนโลยสารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 112 วรรณกรรมไทยปรทรรศน • ο • • • • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 1 • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 122 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 2 • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 123 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 1 • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 2 • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο • • ο ο • ο ο

มศว 141 ทกษะการรสารสนเทศ • ο • • ο • ο ο ο ο • ο ο ο • ο ο • • •

มศว 142 วทยาศาสตรเพ7อการพฒนาคณภาพชวต และส7งแวดลอม • • • • ο • • ο • • • • • ο • ο ο • • ο

มศว 143 พลงงานทางเลอก • • • • ο • ο ο • • • ο • ο • ο ο ο • ο

มศว 144 คณตศาสตรในชวตประจาวน • ο • • ο • ο ο ο ο • • • ο • ο • ο • ο

มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค • ο • • ο • • • • • • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 251 มนษยกบสงคม • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 252 สนทรยศาสตรเพ7อชวต • ο • • • • ο ο ο ο • • • ο • ο ο ο • ο

58







(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

มศว 341 วทยาศาสตรฟสกส กฎของธรรมชาต พลงงาน และจต • ο • • ο • • • • • • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 351 การพฒนาบคลกภาพ • ο • • • • ο ο ο ο • • • • • ο ο ο • ο

มศว 352 ปรชญาและกระบวนการคด • ο • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 353 มนษยกบการใชเหตผลและจรยธรรม • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 354 มนษยกบสนตภาพ • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 355 พทธธรรม • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 356 วรรณกรรมและพลงทางปญญา • ο • • • • • • • • • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 357 ศลปะและความคดสรางสรรค • ο • • • • ο ο ο ο • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 358 ดนตรและจตวญญาณมนษย • ο • • • • ο ο ο ο • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 361 ประวตศาสตรและพลงขบเคล7อนสงคม • ο • • • • ο ο ο ο • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 362 มนษยกบอารยธรรม • ο • • • • • • • • • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 363 มนษยกบการเมอง • • • • ο • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 364 เศรษฐกจในกระแสโลกาภวตน • • • • ο • • • • • • • • ο • ο ο ο • ο

มศว 365 หลกการจดการสมยใหม • • • • ο • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

59







(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

มศว 366 จตวทยาสงคม • ο • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 367 กฎหมายท7วไป • ο • • ο • ο • ο ο • • • ο • • ο ο • ο

มศว 371 ความคดสรางสรรคกบนวตกรรมและเทคโนโลย • ο • • • • ο • • • • • • ο • ο ο • • ο

มศว 372 ภมปญญาทองถ7น • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 373 ภมลกษณชมชน • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 374 สมมาชพชมชน • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

มศว 375 ธรรมาภบาลในการบรหารจดการชมชน • • • • • • • • • • • • • ο • • ο ο • ο

60

หมวดวชาเฉพาะ

1. การพฒนาคณลกษณะพเศษของนสต

คณลกษณะพเศษของนสต กลยทธการสอนและกจกรรมของนสต 1. มคณลกษณะพเศษตามอตลกษณนสต มศว คอ ใฝรตลอดชวด คดเปนทาเปน หนกเอาเบาส รกาลเทศะ เป7 ยมจตสานกสาธารณะ มทกษะส7อสาร ออนนอมถอมตน งามดวยบคลก พรอมดวยศาสตรและศลป

ในการเรยนการสอนทกรายวชาใหสอดแทรกอตลกษณทJง 9 ประการ โดยเช7อมโยงกบการเรยน การทางาน และการดารงชวต จดกจกรรมทJงในและนอกชJนเรยนอยางตอเน7องเพ7อใหนสตมโอกาสฝกฝนและพฒนาตนเองใหมอตลกษณทJง 9 ประการ และใหนสตอภปรายแสดงความคดเหนวาการเรยนในแตละรายวชาชวยกระตนนสตใหพฒนาอตลกษณในดานใดบาง พรอมยกตวอยางการนาไปใชในชวตประจาวนและประโยชนท7ไดรบ

2. คณลกษณะพเศษของนสต หลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร ตามกลมวชา ดงนJ 2.1 กลมวชาส7งทอและเคร7องนงหม - มคณลกษณะเปนผมความรอบรและในดานศาสตรของส7งทอ และเคร7องนงหม มสมรรถนะในการปฏบตงานดานวทยาศาสตรส7งทอ และเคร7องนงหม มทกษะในการคด สงเคราะหวเคราะห วจย และสามารถนาความรในดานวทยาศาสตรไปเปนพJนฐาน และประยกตใชในการทางานดานอาชพ 2.2 กลมวชาอาหารและโภชนาการ - มคณลกษณะ เปนผมความรอบรในศาสตรของอาหาร การประกอบอาหาร การบรหารจดการดานการบรการอาหาร และดานโภชนาการ มสมรรถนะในการปฏบตงานดานอาหาร โภชนาการ และการประกอบอาหารเพ7อสขภาพ สามารถประกอบอาชพเปน “นกโภชนาการ” และ/หรอ “โภชนากร” ตามมาตรฐาน

ในการเรยนการสอนนสตหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร ทJง 3 กลมวชา มกลยทธการพฒนาคณลกษณะพเศษ ดงนJ

- กลยทธในการสอนทกรายวชาในหมวดวชาเฉพาะ โดยการสอนแบบบรรยายในชJนเรยน การอภปราย การสอนแบบสมมนา การศกษาคนควาดวยตนเอง การตดตามขอมลขาวสารท7ทนสมย เพ7อใหนสตเรยนรภาคทฤษฎ มฝกปฏบตการ มการศกษาดงานในหนวยงานวชาชพทJงภาครฐและเอกชน มการฝกงานวชาชพ เพ7อใหไดประสบการณจรงในวชาชพ เนนใหนสตฝกการคดวเคราะหโดยทาโครงงานวจย และมการเผยแพร และมการสอนสอดแทรกคณธรรมจรยธรรมและจรรยาบรรณวชาชพ

- มการจดกจกรรมเสรมหลกสตรในเร7อง การมจตสานกตอสงคม มความอดทน การมคณธรรม

61

คณลกษณะพเศษของนสต กลยทธการสอนและกจกรรมของนสต กาหนดตาแหนงงานวชาชพ มทกษะในการคด สงเคราะห วเคราะห วจย และสามารถนาความรในดานวทยาศาสตรไปเปนพJนฐาน และประยกตใชในการทางานดานอาชพ 2.3 กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด - มคณลกษณะเปนผมความรอบรในศาสตรของอาหาร โภชนาการ การประกอบอาหาร การบรหารจดการดานการบรการอาหาร การกาหนดอาหาร โภชนบาบด และสขภาพ มสมรรถนะในการปฏบตงานดานโภชนาการ และโภชนบาบด สามารถประกอบอาชพเปน “นกกาหนดอาหาร” และ/หรอ “นกโภชนาการในโรงพยาบาล” ตามมาตรฐานการกาหนดตาแหนงงานอาชพ มทกษะในการคด สงเคราะห วเคราะห วจย และสามารถนาความรในดานวทยาศาสตรไปเปนพJนฐาน และประยกตใชในการทางานดานอาชพ

จรยธรรม และจรรยาบรรณในวชาชพ โดยการเขารวมกจกรรมใน “โครงการใหบรการวชาการแกสงคม” กจกรรมพฒนานสตในรปแบบตางๆ ท7ภาควชา และคณะจดขJนสาหรบพฒนานสต

2. การพฒนาผลการเรยนรในแตละดาน

มงพฒนานสตในดานตาง ๆ ดงนJ 2.1 การพฒนาคณธรรม จรยธรรม

2.1.1 ผลการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม (1) มความซ7อสตยสจรต (2) มระเบยบวนย (3) มจตสานกและตระหนกในการปฏบตตามจรรยาบรรณทางวชาการและวชาชพ (4) เคารพสทธและความคดเหนของผอ7น (5) มจตสาธารณะ

2.1.2 กลยทธการสอนท&ใชพฒนาการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม (1) สอดแทรกเนJอหาในมตทางคณธรรม จรยธรรม (2) ปลกฝงความมระเบยบวนย และความซ7อสตย

62

(3) จดกจกรรมสงเสรมคณธรรม จรยธรรม 2.1.3 กลยทธการประเมนผลการเรยนรดานคณธรรม จรยธรรม

(1) ประเมนจากพฤตกรรมในชJนเรยน การตรงตอเวลา การแตงกาย และการปฏบตตนตามระเบยบของมหาวทยาลย

(2) สงเกตพฤตกรรมการเขารวมกจกรรมการเรยนการสอน (3) ประเมนจากงานท7ไดรบมอบหมาย ความรบผดชอบในหนาท7ท7ไดรบมอบหมาย

2.2 การพฒนาความร

2.2.1 ผลการเรยนรดานความร (1) มความรในหลกการและทฤษฎทางดานวทยาศาสตรและ/หรอคณตศาสตร รวมทJงศาสตร

เฉพาะทางดานคหกรรมศาสตร คณภาพชวต วทยาศาสตรส7งทอ เคร7องนงหม อาหาร โภชนาการ การกาหนดอาหาร โภชนบาบด และสขภาพ

(2) มความรพJนฐานทางวทยาศาสตรและคณตศาสตรท7จะนามาอธบายหลกการและทฤษฏในศาสตรเฉพาะทางดานคหกรรมศาสตร คณภาพชวต วทยาศาสตรส7งทอ เคร7องนงหม อาหาร โภชนาการ การกาหนดอาหาร โภชนบาบด และสขภาพ

(3) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ พฒนาความรใหมดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย โดยเฉพาะอยางย7งทางดานคหกรรมศาสตร คณภาพชวต วทยาศาสตรส7งทอ เคร7องนงหม อาหาร โภชนาการ การกาหนดอาหาร โภชนบาบด และสขภาพ

(4) มความรอบรในศาสตรตาง ๆ ท7จะนาไปใชในชวตประจาวน 2.2.2 กลยทธการสอนท&ใชพฒนาการเรยนรดานความร

(1) จดกจกรรมโดยเนนผเรยนเปนสาคญโดยแนะนาวธการเรยนรและการสบคนขอมลดวยตนเอง (2) จดกจกรรมการเรยนการสอนในหลายรปแบบ เชน การบรรยาย การฝกปฏบต การสมมนา

การทาแบบฝกหด การศกษานอกสถานท7 2.2.3 กลยทธการประเมนผลการเรยนรดานความร

ประเมนจากผลสมฤทธn ทางการเรยนและการปฏบตงานของนสตในดานตาง ๆ คอ (1) การทดสอบยอย (2) การทดสอบกลางภาคการศกษาและปลายภาคการศกษา (3) การรายงาน/แผนงาน/โครงการ (4) การนาเสนอผลงาน (5) โครงงาน การฝกงาน การฝกปฏบต

63

2.3 การพฒนาดานทกษะทางปญญา 2.3.1 ผลการเรยนรดานทกษะทางปญญา

(1) สามารถคดวเคราะหอยางเปนระบบ และมเหตมผล ตามหลกการวธการทางวทยาศาสตร (2) นาความรทางวทยาศาสตร คณตศาสตร และศาสตรเฉพาะทางดานคหกรรมศาสตร คณภาพ

ชวต วทยาศาสตรส7งทอ เคร7องนงหม อาหาร โภชนาการ การกาหนดอาหาร โภชนบาบด และสขภาพไปประยกตกบสถานการณตาง ๆ ไดอยางถกตองและเหมาะสม

(3) มความใฝร สามารถวเคราะห และสงเคราะหความรจากแหลงขอมลตาง ๆ ท7หลากหลายไดอยางถกตองและเพ7อนาไปสการสรางสรรคนวตกรรม

2.3.2 กลยทธการสอนท&ใชพฒนาการเรยนรดานทกษะทางปญญา จดกระบวนการเรยนร เพ7อใหนสตไดฝกทกษะการวเคราะห ทกษะการคด จากสภาพปญหา

หรอสถานการณจรง ทJงในระดบบคคลและกลม เชน (1) การนาเสนอและอภปรายแลกเปล7ยนความคดเหนในชJนเรยน (2) การทากรณศกษา (3) การโตวาท (3) การจดทาโครงการ (4) การทดลองในหองปฎบตการ (5) การศกษาคนควาดวยตนเอง

2.3.3 กลยทธการประเมนผลการเรยนรดานทกษะทางปญญา (1) ประเมนจากการมสวนรวมในการวพากษวจารณและการอภปรายในชJนเรยน (2) ประเมนจากผลงานท7แสดงออกถงแนวคดวเคราะห การแกไขปญหา การสรางสรรค และการ

ประยกต

2.4 การพฒนาดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

2.4.1 ผลการเรยนรดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ (1) มภาวะผนา โดยสามารถทางานรวมกบผอ7นในฐานะผนาและสมาชกท7ด (2) มความรบผดชอบตอสงคมและองคกร (3) สามารถปรบตวเขากบสถานการณและวฒนธรรมขององคกร

64

2.4.2 กลยทธการสอนท&ใชพฒนาการเรยนรดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

(1) จดกจกรรมการเรยนรในชJนเรยน ท7เนนการทางานเปนกลมและงานท7ตองมปฏสมพนธระหวางบคคล

(2) จดประสบการณการเรยนรในภาคปฏบต ทJงในและนอกชJนเรยน 2.4.3 กลยทธการประเมนผลการเรยนรดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

(1) ประเมนจากพฤตกรรมท7แสดงถงความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ ในการทากจกรรมกลม

(2) ประเมนจากการมสวนรวมในการวพากษวจารณในชJนเรยน และการยอมรบเหตผลของผท7มความคดเหนแตกตาง

(3) ประเมนจากงานท7ไดรบมอบหมาย ความรบผดชอบในหนาท7ท7ไดรบมอบหมาย

2.5 การพฒนาดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

2.5.1 ผลการเรยนรดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ (1) สามารถประยกตความรทางคณตศาสตรและสถต เพ7อการวเคราะห ประมวลผล การ

แกปญหาและนาเสนอขอมลไดอยางเหมาะสม (2) มทกษะในการส7อสารภาษาไทยไดอยางมประสทธภาพ รวมทJงการเลอกใชรปแบบการ

ส7อสารไดอยางเหมาะสม (3) มทกษะและความรภาษาองกฤษหรอภาษาตางประเทศอ7น เพ7อการคนควาไดอยางเหมาะสม

และจาเปน (4) สามารถใชเทคโนโลยสารสนเทศในการสบคนและเกบรวบรวมขอมลไดอยางม

ประสทธภาพและเหมาะสมกบสถานการณ 2.5.2 กลยทธการสอนท&ใชพฒนาการเรยนรดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสารและการใช

เทคโนโลยสารสนเทศ (1) มรายวชาท7ฝกทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส7อสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศ (2) การมอบหมายงานใหสบคน จดการ และนาเสนอขอมล (3) การศกษาคนควาดวยตนเอง

65

2.5.3 กลยทธการประเมนผลการเรยนรดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

(1) ประเมนจากผลสมฤทธn ทางการเรยนและการปฏบตงานของนสตในการสอบ (2) ประเมนจากการนาเสนอผลงาน การเขยนรายงาน

3. แผนท&แสดงการกระจายความรบผดชอบมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (Curriculum Mapping)

66

• ความรบผดชอบหลก ο ความรบผดชอบรอง

รายวชา

ดานคณธรรมและจรยธรรม

ดานความร

ดาน

ทกษะทางปญญา

ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคล

ความรบผดชอบ

ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสารและ

การใชเทคโนโลยสารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คณ 115 แคลคลส 1 • ο ο • ο • ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο

คณ 116 แคลคลส 2 • ο ο • ο • ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο

คม 100 เคมท7วไป 1 • • ο • ο • • ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο

คม 101 เคมท7วไป 2 • • ο • ο • • ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο

คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1 • • ο • • • • ο ο • ο ο • ο ο • • ο ο

คม 191 ปฏบตการเคมท7วไป 2 • • ο • • • • ο ο • ο ο • ο ο • • ο ο

คม 221 เคมอนทรย � � ο ο ο � � ο ο � ο ο ο ο ο ο ο ο �

คม 241 ชวเคม 1 • • • ο ο • • • ο • ο ο ο ο ο ο ο ο •

คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย � � ο ο ο � � ο ο � ο ο � ο ο � � ο ο

คม 296 ปฏบตการชวเคม • • • • ο • • ο ο • • ο • ο ο • • ο ο

คส 101 หลกคหกรรมศาสตร • ο ο • ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทาง คหกรรมศาสตร • ο ο • ο ο ο ο • ο ο ο • ο ο ο • ο •

คส 211 วทยาการอาหาร ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 221 โภชนาการ • • ο ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

67


รายวชา



ดาน






(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คส 222 วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน • • ο ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο • คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน ο • ο ο ο • ο ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο ο

คส 232 โครงสรางผา ο • ο ο ο • ο ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 241 เทคนคการตดเยบเสJอผา 1 ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและชมชน • ο ο • ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο • ο •

คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทาง คหกรรมศาสตร • ο ο • ο ο ο • ο ο ο • • ο ο ο • • •

คส 311 หลกการประกอบอาหาร ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร ο • ο ο ο ο • ο ο ο • ο • ο ο ο ο ο ο

คส 313 การถนอมอาหารและการแปรรป ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 314 ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร • • ο ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 315 การพฒนาผลตภณฑอาหาร • • ο ο ο • ο • • ο • • • ο ο ο • ο •

68


รายวชา



ดาน






(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คส 321 หลกโภชนาการและการกาหนดอาหาร • • • ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 322 โภชนาการในวยตางๆ • • • ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย • • • ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 324 ชวเคมประยกตสาหรบโภชนาการ • • ο ο ο • ο • ο ο • ο • ο ο ο • ο • คส 325 โภชนาการสาหรบการออกกาลง

กายและการกฬา • • • ο ο • ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 331 สรรวทยากบเสJอผา ο ο ο ο ο • ο ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο คส 332 เคมส7งทอ ο • ο ο ο • ο ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 333 เสนใยส7งทอ ο • ο ο ο • ο • ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 334 เทคโนโลยการยอม ο • ο • ο • ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο คส 335 การทดสอบส7งทอ ο • ο ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 336 เทคโนโลยการพมพผา ο • ο ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 337 การตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ ο • ο ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

69


รายวชา



ดาน






(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คส 341 การออกแบบเคร7องแตงกาย 1 ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 342 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 1 ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 343 เทคนคการตดเยบเสJอผา 2 ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 344 การสรางแบบตด ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร • ο ο • ο ο ο ο • ο • ο • ο ο • ο ο •

คส 401 ฝกงาน • ο ο • ο • ο ο ο • ο ο • ο ο ο ο • ο คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร ο • ο • ο ο ο • ο • ο • • ο ο ο • ο • คส 403 โครงงานวจย ο • ο • • ο ο • ο • ο • • ο ο • • ο • คส 411 วฒนธรรมอาหารไทยและอาหาร

นานาชาต ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 412 วทยาการขนมอบ ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο • คส 413 การบรการการจดเลJยง ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο • คส 421 โภชนาการชมชน • • ο ο ο ο ο • • ο • ο • ο ο ο • ο • คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ ο • ο ο ο ο ο • ο ο • ο • ο ο ο ο ο •

คส 423 ผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ ο • ο ο ο ο • ο ο ο • ο • ο ο ο ο ο ο

70


รายวชา



ดาน






(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คส 424 หวขอพเศษทางอาหารและโภชนาการ ο • ο ο ο ο ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 425 การประเมนภาวะโภชนาการ ο • ο ο ο ο • ο ο ο • ο • ο ο ο ο ο ο

คส 426 การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยนพฤตกรรม • • • ο ο ο ο • • ο • ο • ο ο ο • ο •

คส 431 สมมนาทางส7งทอและเคร7องนงหม ο • ο ο ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο ο ο ο

คส 432 เคหะส7งทอ ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 434 หวขอพเศษทางส7งทอและเคร7องนงหม ο • ο ο ο ο ο ο • ο ο • • ο ο ο ο • •

คส 435 นวตกรรมส7งทอและเคร7องนงหม ο • ο ο ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 441 การจดการสนคาเคร7องนงหม ο • ο ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 442 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 2 ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 443 การออกแบบเคร7องแตงกาย 2 ο • ο ο ο ο ο ο ο ο ο ο • ο ο ο ο ο ο

71


รายวชา



ดาน






(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4)

คส 444 เสJอผาบรษ ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 445 การควบคมคณภาพเสJอผา ο • ο ο ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 446 เสJอเทเลอร ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

คส 447 เสJอผาเดก ο • ο ο ο ο ο ο • • ο ο • ο ο ο ο ο •

ชว 101 ชววทยา 1 • • ο • • • • • • • • • ο ο • • • ο ο

ชว 102 ชววทยา 2 ο ο ο ο ο • • • ο • ο ο ο ο ο ο ο ο ο

ชว 191 ปฏบตการชววทยา 1 ο • ο • • • • • • • ο • ο ο • ο ο • ο ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน ο ο ο • ο • • • ο ο ο • • • ο • • ο ο

ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา ο • ο • ο • • • ο • • ο • ο ο ο ο • ο

ชว 453 พยาธสรรวทยา ο • ο • ο • • • ο • • ο • ο ο ο ο • ο

ฟส 100 ฟสกสท7วไป • • ο • ο ο • ο ο • ο ο ο ο ο • ο ο ο

ฟส 180 ปฏบตการฟสกสท7วไป • • ο ο ο • • ο ο • ο ο • ο ο • ο ο ο

วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 1 ο • ο • ο ο ο ο ο ο ο ο • ο ο ο ο • ο

วทศ 302 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 2 ο • ο • ο ο ο • ο ο ο • • ο ο ο ο • •

สถ 243 วธการทางสถต • • ο ο ο • ο ο ο ο ο ο ο ο ο ο ο ο ο

72

หมวดท& 5 หลกเกณฑในการประเมนผลนสต

1. กฎระเบยบหรอหลกเกณฑ ในการใหระดบคะแนน (เกรด)

เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548 ซ7ง การประเมนผลการศกษาใชระบบคาระดบขJน ดงนJ

ระดบขJน ความหมาย คาระดบขJน A ดเย7ยม (Excellent) 4.0 B+ ดมาก (Very Good) 3.5 B ด (Good) 3.0 C+ ดพอใช (Fairly Good) 2.5 C พอใช (Fair) 2.0 D+ ออน (Poor) 1.5 D ออนมาก (Very Poor) 1.0 E ตก (Fail) 0.0

ในกรณท7รายวชาในหลกสตร ไมมการประเมนผลเปนคาระดบขJน ใหประเมนผลใชสญลกษณ ดงนJ สญลกษณ ความหมาย S ผลการเรยน/การปฏบต/ฝกงาน/เปนท7พอใจ U ผลการเรยน/การปฏบต/ฝกงาน/ไมเปนท7พอใจ AU การเรยนเปนพเศษโดยไมนบหนวยกต (Audit) I การประเมนผลยงไมสมบรณ (Incomplete) W การงดเรยนโดยไดรบอนมต (Withdrawn) IP ยงไมประเมนผลการเรยนในภาคการศกษานJน (In progress)

2. กระบวนการทวนสอบมาตรฐานผลสมฤทธoของนสต

มการประชมคณะกรรมการบรหารหลกสตรเพ7อพจารณาผลสมฤทธn ของนสต ซ7 งเปนตามเกณฑการประเมนของ มคอ. 3 ของรายวชาท7ทาการสอนในแตละภาคการศกษา

73

2.1 กาหนดระบบการวดและประเมนในระดบรายวชา และทบทวนระบบดวยคณะกรรมการบรหารหลกสตร

2.2 อาจารยท7รบผดชอบรายวชาเดยวกน กาหนดระบบและมาตรฐานการประเมนผลรวมกน และใหสอดคลองกบกรอบมาตรฐานหลกสตร ทาการทวนสอบโดยการประชมตดสนผลการเรยนรวมกน

3. เกณฑการสาเรจการศกษาตามหลกสตร

3.1 เปนไปตามขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548 3.2 เขารวมกจกรรมตามขอกาหนดของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

74

หมวดท& 6 การพฒนาคณาจารย

1. การเตรยมการสาหรบอาจารยใหม

จดใหมการปฐมนเทศอาจารยใหมเพ7อใหรบทราบถงนโยบาย ปรชญา ปณธานของสถาบน หลกสตรและวตถประสงคของการจดการศกษา ระเบยบปฏบต แนวทางการพฒนาศกยภาพทางดานวชาการ รวมทJงการเขาสตาแหนงทางวชาการ

2. การพฒนาความรและทกษะใหแกคณาจารย

2.1 การพฒนาทกษะการจดการเรยนการสอน การวดผลและการประเมนผล สงเสรมใหอาจารยเพ7มพนทกษะท7เก7ยวกบกลยทธการสอน และการวดการประเมนผลการเรยนร

2.2 การพฒนาวชาการและวชาชพดานอ7น ๆ (1) จดใหมระบบการพฒนาอาจารยอยางตอเน7อง โดยมแผนงานการพฒนาอาจารยท7ชดเจน มการ

ตดตามและประเมนผล รวมทJงการนาผลไปใชในการปรบปรงพฒนาตอไป (2) จดใหมกลไกสงเสรม สนบสนน และจงใจ ใหอาจารยสามารถสรางผลงานวชาการในสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร และ/หรองานสรางสรรคอ7นท7มคณภาพสามารถเผยแพรไดทJงในระดบชาตและนานาชาต

75

หมวดท& 7 การประกนคณภาพหลกสตร

1. การบรหารหลกสตร

1.1 มคณะกรรมการบรหารหลกสตร ท7มาจากอาจารยประจาหลกสตรและอาจารยผรบผดชอบหลกสตร เปนผบรหารหลกสตรใหไดมาตรฐาน ภายใตการกากบดแลของคณะกรรมการประจาคณะวทยาศาสตร

1.2 คณาจารยของภาควชาเปนกลไกสาคญในการผลตบณฑต และดแลรบผดชอบการจดการเรยนการสอนใหเปนไปตามวตถประสงคและเปาหมายท7กาหนด

1.3 มการประเมนผลความพงพอใจของนสตตออาจารยผสอนในแตละรายวชาทกภาคการศกษา

2. การบรหารทรพยากรการเรยนการสอน

2.1 การบรหารงบประมาณ คณะวทยาศาสตรจดสรรงบประมาณแผนดนและงบประมาณเงนรายไดเพ7อจดซJอตารา ส7อการ

เรยนการสอน โสตทศนปกรณ และวสดครภณฑคอมพวเตอรอยางเพยงพอเพ7อสนบสนนการเรยนการสอนในชJนเรยนและสรางสภาพแวดลอมใหเหมาะสมกบการเรยนรดวยตนเองของนสต

2.2 ทรพยากรการเรยนรท7มอยเดม ใชทรพยากรการเรยนการสอนในสานกหอสมดกลาง มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ไดแก

76

1) ตารา หนงสอ ส7อและวารสาร มรายละเอยดดงนJ

เนJอหา ตาราและหนงสอ

ภาษาองกฤษ (เลม)

ตาราและหนงสอภาษาไทย

(เลม)

จานวนส7อ

รวม รายการช7อ

วารสารภาษา ตางประเทศ

คณตศาสตร 8,579 11,193 597 20,369 2

เคม 5,345 6,568 88 12,001 3

ชววทยา 10,961 15,834 172 26,967 8

ฟสกส 6,390 8,118 332 14,840 3

สถตศาสตร 2,845 5,109 83 8,037 2

วทยาการคอมพวเตอร 4,591 9,387 108 14,086 2

จลชววทยา 9,296 13,633 176 23,105 8

คหกรรมศาสตร 3,513 10,899 221 14,633 12

วสดศาสตร (อญมณและเคร7องประดบ)

6,491 10,571 964 18,026 4

รวม 58,011 91,312 2,741 152,064 44

2) ฐานขอมล/ส7ออเลกทรอนกส ประกอบดวย ThaiLIS จานวน 11 ฐาน EBSCO จานวน 5 ฐาน

e-book จานวน 2 ฐาน e-thesis จานวน 2 ฐาน SciVerse Scopus จานวน 1 ฐาน และ e-journal จานวน 6 สาขาวชา

77

2.3 การจดหาทรพยากรการเรยนการสอนเพ7มเตม 2.3.1 ใหอาจารยผสอนและผเรยนสามารถเสนอรายช7อหนงสอ ส7อ และตารา ไปยงแหลงคนควาทJง

ในและนอกมหาวทยาลย 2.3.2 จดสรรงบประมาณและสนบสนนการผลตเอกสาร ตารา และส7อการเรยนการสอน 2.3.3 จดระบบการใชทรพยากรการเรยนการสอน

2.4 การประเมนความเพยงพอของทรพยากร 2.4.1 ประเมนความเพยงพอจากผสอน ผเรยน และบคลากรท7เก7ยวของ 2.4.2 จดระบบตดตามการใชทรพยากร เพ7อเปนขอมลประกอบการประเมน

3. การบรหารคณาจารย

3.1 การรบอาจารยใหม การคดเลอกอาจารยใหมใหเปนไปตามระเบยบและหลกเกณฑของมหาวทยาลยศรนครนทร

วโรฒ โดยกาหนดใหอาจารยใหมตองมคณวฒท7สอดคลองกบสาขาวชาท7เก7ยวของ 3.2 การมสวนรวมของคณาจารยในการวางแผน การตดตามและทบทวนหลกสตร

คณาจารยผรบผดชอบหลกสตร และผสอนรวมกนในการวางแผนจดการเรยนการสอน ประเมนผลและใหความเหนชอบการประเมนผลทกรายวชา เกบรวบรวมขอมลเพ7อเตรยมไวสาหรบการปรบปรงหลกสตร ตลอดจนปรกษาหารอ หาแนวทางท7จะทาใหบรรลเปาหมายตามหลกสตร และไดบณฑตเปนไปตามคณลกษณะบณฑตท7พงประสงค

3.3 การแตงตJงคณาจารยพเศษ แตงตJงคณาจารยพเศษ โดยพจารณาคณวฒ ประสบการณ ความรความสารถ ท7สอดคลองกบ

รายวชา ทJงนJ ขJนอยกบดลยพนจของคณะกรรมการบรหารหลกสตร

4. การบรหารบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน

4.1 การกาหนดคณสมบตเฉพาะสาหรบตาแหนง

ใหมบคลากรสายสนบสนนวชาการ เพ7อทาหนาท7ประสานการดาเนนงานของหลกสตร โดยมคณวฒไมต7ากวาระดบปรญญาตร

4.2 การเพ7มทกษะความรเพ7อการปฏบตงาน จดใหมการอบรม สมมนา ศกษาดงาน เพ7อเพ7มทกษะความรและประสบการณการปฏบตงาน

ในดานตาง ๆ อยางนอยคนละ 1 ครJ งตอป

78

5. การสนบสนนและการใหคาแนะนานสต

5.1 การใหคาปรกษาดานวชาการ และอ7นๆ แกนสต 5.1.1 มระบบอาจารยท7ปรกษาดานวชาการ เพ7อทาหนาท7ใหคาแนะนาและคาปรกษาในการ

ลงทะเบยน การเรยน การรวมกจกรรม การปรบตวและการพฒนาทกษะชวต 5.1.2 มอาจารยท7ปรกษาประจาโครงการในการทากจกรรมของนสต

5.2 การอทธรณของนสต มการจดระบบท7เปดโอกาสใหนสตอทธรณเร7องตางๆโดยเฉพาะเร7องเก7ยวกบวชาการ มการ

กาหนดเปนกฎระเบยบและกระบวนการในการพจารณาคาอทธรณเหลานJน โดยมรายละเอยดดงนJ 5.2.1 นสตสามารถย7นคารองเพ7อขออทธรณในกรณท7มขอสงสยเก7ยวกบการสอบ ผลคะแนนและ

วธการประเมนผล 5.2.2 จดชองทางรบคารองเพ7อการขออทธรณของนสต 5.2.3 จดตJงคณะกรรมการในการพจารณาการอทธรณของนสต

6. ความตองการของตลาดแรงงาน สงคม และหรอความพงพอใจของผใชบณฑต

6.1 มการสารวจความพงพอใจของผใชบณฑตทกปเพ7อนาขอมลไปปรบปรงหลกสตร 6.2 มการสารวจการไดงานทาของบณฑตทกป 6.3 มการสารวจเพ7อประเมนความตองการของตลาดงาน สงคม

7. ตวบงชผลการดาเนนการ (Key Performance Indicators)

ตวบงชผลการดาเนนงาน ปท& 1 ปท& 2 ปท& 3 ปท& 4 ปท& 5

(1) อาจารยประจาหลกสตรอยางนอยรอยละ 80 มสวนรวมในการประชมเพ7อวางแผน ตดตาม และทบทวนการดาเนนงานหลกสตร

� � � � �

(2) มรายละเอยดของหลกสตร ตามแบบ มคอ. 2 ท7สอดคลองกบกรอบมาตรฐานคณวฒสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร

� � � � �

(3) มรายละเอยดของรายวชาและรายละเอยดของประสบการณภาคสนาม ตามแบบ มคอ. 3 และ มคอ. 4 อยางนอยตอการเปดสอนในแตละภาคการศกษาใหครบทกรายวชา

� � � � �

79

ตวบงชผลการดาเนนงาน ปท& 1 ปท& 2 ปท& 3 ปท& 4 ปท& 5

(4) จดทารายงานผลการดาเนนการของรายวชา และรายงานผลการดาเนนการของประสบการณภาคสนาม ตามแบบ มคอ.5 และ มคอ. 6 ภายใน 30 วน หลงสJนสดภาคการศกษาท7เปดสอนใหครบทกรายวชา

� � � � �

(5) จดทารายงานผลการดาเนนการของหลกสตร ตามแบบ มคอ. 7 ภายใน 60 วน หลงสJนสดปการศกษา

� � � � �

(6) มการทวนสอบผลสมฤทธn ของนสตตามแผนมาตรฐานผลการเรยนร ท7กาหนดใน มคอ. 3 และ มคอ. 4 อยางนอยรอยละ 25 ของรายวชาท7เปดสอนในแตละปการศกษา

� � � � �

(7) มการพฒนา/ปรบปรงการจดการเรยนการสอน กลยทธการสอน หรอ การประเมนผลการเรยนรจากผลการประเมนการดาเนนงานท7รายงานใน มคอ. 7 ปท7แลว

� � � �

(8) อาจารยใหม (ถาม) ทกคน ไดรบการปฐมนเทศหรอคาแนะนาดานการจดการเรยนการสอน

� � � � �

(9) อาจารยประจาทกคนไดรบการพฒนาทางวชาการ และ/หรอวชาชพ อยางนอยปละหน7งครJ ง

� � � � �

(10) จานวนบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน (ถาม) ไดรบการพฒนาวชาการ และ/หรอวชาชพ ไมนอยกวารอยละ 50 ตอป

� � � � �

(11) ระดบความพงพอใจของนสตปสดทาย/ บณฑตใหมท7มตอคณภาพหลกสตร เฉล7ยไมนอยกวา 3.5 จากคะแนนเตม 5

� �

(12) ระดบความพงพอใจของผใชบณฑตท7มตอบณฑตใหม เฉล7ยไมนอยกวา 3.5 จากคะแนนเตม 5

�

80

หมวดท& 8 การประเมน และปรบปรงการดาเนนการของหลกสตร

1. การประเมนประสทธผลของการสอน

1.1 การประเมนกลยทธการสอน 1.1.1 ประเมนคณภาพการเรยนการสอนรายวชา โดยนสตท7ลงทะเบยนเรยน 1.1.2 ประเมนประสทธภาพการสอนจากผลการเรยนของนสต 1.1.3 ประเมนจากการสงเกตพฤตกรรมการเขารวมกจกรรมการเรยนการสอนของนสต ทJงในและ

นอกชJนเรยน 1.1.4 ประเมนจากผลงานของนสตท7ไดรบมอบหมายในแตละรายวชา 1.1.5 ประเมนวธการจดการเรยนร โดยคณาจารยผสอนในระดบรายวชาและสาขาวชา

1.2 การประเมนทกษะของอาจารยในการใชแผนกลยทธการสอน 1.2.1 ประเมนอาจารยผสอนในแตละรายวชาโดยนสต ตามแบบประเมนคณภาพการเรยนการสอน 1.2.2 รายงานผลการประเมนทกษะอาจารยใหแกอาจารยผสอนและผรบผดชอบหลกสตรเพ7อใชใน

การปรบปรงกลยทธการสอนของอาจารยตอไป 1.2.3 คณะรวบรวมผลการประเมนทกษะของอาจารยในการจดกจกรรมเพ7อพฒนา/ปรบปรงทกษะ

กลยทธการสอน

2. การประเมนหลกสตรในภาพรวม

2.1 กาหนดใหมคณะกรรมการประเมนหลกสตร ซ7 งประกอบไปดวยคณะกรรมการภายในและภายนอกสถาบน

2.2 ประเมนหลกสตรในแตละปการศกษา ซ7 งประกอบไปดวย การประเมนการจดการเรยนการสอน การประเมนผลสมฤทธn ของนสต การประเมนผลผลต (Output) และประเมนผลท7ได (Outcome)

2.3 ประเมนความพงพอใจของผใชบณฑต 2.4 จดทาการวจยเชงประเมนหลกสตร เพ7อนาผลไปใชในการพฒนาและปรบปรงหลกสตร

3. การประเมนผลการดาเนนงานตามรายละเอยดหลกสตร

คณะกรรมการประกนคณภาพภายใน ดาเนนการประเมนผลการดาเนนงานตามตวบงชJ (Key Performance Indicators) ในหมวดท7 7 ขอ 7

81

4. การทบทวนผลการประเมนและวางแผนปรบปรง

4.1 จดทารายงานการประเมนหลกสตร เพ7อเสนอตอคณะกรรมการในระดบตาง ๆ คณาจารยและผเก7ยวของ

4.2 จดประชม สมมนา การวางแผนปรบปรงหลกสตร และกลยทธการสอน โดยใชผลการประเมนเปนฐานในการปรบปรง

4.3 เชญผมสวนไดเสย (Stakeholders) มสวนรวมในการใหขอเสนอแนะเพ7อการปรบปรงหลกสตรและกลยทธการสอน

82

83

ภาคผนวก ก เปรยบเทยบโครงสรางหลกสตรและรายละเอยดการปรบปรง

84

85

เปรยบเทยบโครงสรางหลกสตรและรายละเอยดการปรบปรง

1. เปรยบเทยบโครงสรางหลกสตร โครงสราง

หลกสตรเดม พ.ศ. 2552

เกณฑทบวง พ.ศ.2548

โครงสราง หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554

รายละเอยด หนวยกต หนวยกต รายละเอยด หนวยกต

1. หมวดวชาศกษาท&วไป ไมนอยกวา 30 30 1. หมวดวชาศกษาท&วไป ไมนอยกวา 30

2. หมวดวชาเฉพาะ ไมนอยกวา 97 84 2. หมวดวชาเฉพาะ ไมนอยกวา 104

2.1 วชาแกน 26 2.1 วชาแกน 25 2.1.1 วชาวทยาศาสตรและ

คณตศาสตรพJนฐาน 16 2.1.1 วชาแกน

วทยาศาสตรและคณตศาสตรพJนฐาน

18

2.1.2 วชาพฒนาทกษะการเรยนร

10 2.1.2 วชาแกนเฉพาะสาขา 7

2.2 วชาเฉพาะ ไมนอยกวา 71 2.2 วชาเฉพาะดาน ไมนอยกวา 76 2.2.1 วชาเฉพาะสาขา 18 2.2.1 วชาพฒนาทกษะ

การเรยนร 6

2.2.2 วชาเอกบงคบ 41 2.2.2 วชาเฉพาะดานบงคบ

55

2.2.3 วชาเอกเลอก ไมนอยกวา 12 2.2.3 วชาเฉพาะดานเลอก ไมนอยกวา 15

3. หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6 6 3. หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา 6

รวม ไมนอยกวา 133 120 รวม ไมนอยกวา 137

หมายเหต สอดคลองกบโครงสรางหลกสตรในหมวดท7 3

86

2. รายละเอยดการปรบปรง

หลกสตรเดมพ.ศ. 2552 หลกสตรปรบปรงพ.ศ. 2554 หมายเหต

2. หมวดวชาเฉพาะ 2. หมวดวชาเฉพาะ

2.1 วชาแกน 2.1 วชาแกน

2.1.1 วชาวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน 2.1.1 วชาวทยาศาสตรและคณตศาสตรพนฐาน คณ 111 คณตศาสตร 1 4(4-0-8)

ลมตและความตอเน7องของฟงกชน อนพนธ การอนทเกรตฟงกชนหน7งตวแปรและการประยกต

ไมม ตดออก

คณ 115 แคลคลส 1 3(3-0-6) อนพนธของฟงกชนตวแปรเดยวและ

การประยกต ปรพนธและการประยกต

รายวชาใหม

คณ 116 แคลคลส 2 3(3-0-6) บรพวชา : คณ 115 หรอไดรบความเหนชอบจากภาควชาคณตศาสตร

ลาดบและอนกรมของจานวนจรง อนกรมกาลง อนกรมอนนต ฟงกชนหลายตวแปร ลมตและความตอเน7องของฟงกชนหลายตวแปร อนพนธยอย


คม 100 เคมท7วไป 3(3-0-6) ปรมาณสมพนธ โครงสรางอะตอม

แกส ของแขง ของเหลวและสารละลาย สมดลเคม กรดและเบส เคมอนทรยเบJองตน สารประกอบชวโมเลกล และเคมส7งแวดลอม

คม 100 เคมท7วไป 1 3(3-0-6) ปรมาณสมพนธ โครงสรางอะตอม

แกส ของแขง ของเหลว สารละลาย สมดลเคม กรด-เบส เคมอนทรย สารชวโมเลกล เคมนวเคลยร และเคมส7งแวดลอม

เปล7ยนช7อวชาและคาอธบายรายวชา

คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1(0-2-1) การทดลองท7สอดคลองกบเนJอหาวชา

คม 100

คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1 1(0-2-1) การใชอปกรณพJนฐานทางเคม ความ

ปลอดภยในหองปฏบตการ และการทดลองท7สอดคลองกบหวขอในรายวชา คม 100


87

2.1.2 วชาแกนเฉพาะสาขา

คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6) พนธะเคม ตารางธาตและสมบต

ของธาต สมบตของธาตเรพรเซนเททฟและ ทรานสชน และอณหพลศาสตรเคม จลนพลศาสตร เคมไฟฟา และเคมอตสาหกรรม

ยายหมวดวชา เปล7ยนช7อวชาและคาอธบายรายวชา

คม 191 ปฏบตการเคมท7วไป 2 1(0-2-1) การทดลองท7สอดคลองกบหวขอใน

รายวชา คม 101

เพ7มเปนรายวชาใหม

ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6) ศกษาหลกการสาคญเ ก�ยวกบการ

จดระบบโครงสราง สรรวทยา และการเจรญของพชและสตว

ยายหมวดวชา เปล7ยนคาอธบายรายวชา

2.2 วชาเฉพาะดาน

2.1.2 วชาพฒนาทกษะการเรยนร 2.2.1 วชาพฒนาทกษะการเรยนร วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบ

วทยาศาสตร 1 2(2-0-4) ฝกทกษะการใชภาษาองกฤษดานการ

ฟงและการพดในเนJอหาเก7ยวกบวทยาศาสตร และ/หรอคณตศาสตร

วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 1 3(3-0-6)

ฝกทกษะการใชภาษาองกฤษดานการฟงและการพดในเนJอหาเก7ยวกบวทยาศาสตร คณตศาสตร และ/หรอสาขาวชาอ7นท7เก7ยวของ

ยายหมวดวชา เปล7ยนคาอธบายรายวชาและจานวนหนวยกต

วทศ 411 สมมนาทางวทยาศาสตร1 (0-2-1) ศกษาคนควาบทวจยทางวทยาศาสตร

คณตศาสตรและเทคโนโลย และวเคราะห วจารณผลงานวจย และเรยบเรยงเปน


88

เอกสารรายงานและนาเสนอในท7ประชม วทศ 422 โครงงานสาหรบวทยาศาสตร

ประยกต 3(0-6-6) ศกษาคนควากาหนดปญหาวจยและ

การออกแบบการทดลองดาเนนการวจย และการวเคราะห ขอมลเก7ยวกบปญหาทางดานวทยาศาสตรประยกต แลวนามาเรยบเรยงเปนเอกสารรายงานตลอดจนการเผยแพรในท7สาธารณะ อนเปนประโยชนตอวชาชพ และการพฒนาประเทศ


อก 301 การอานเฉพาะกจ 1 2(2-0-4) ฝกการอานขอความภาษาองกฤษ ใน

สาขาวชาตางๆ ท7มโครงสรางไมซบซอน


2.2 วชาเฉพาะ 2.2.2 วชาเฉพาะดานบงคบ

2.2.1 วชาเฉพาะสาขา

คม 101 เคมพJนฐาน 3(3-0-6) บรพวชา: คม 100 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา พนธะเคม ตารางธาต และสมบต

ของธาต สารประกอบของธาตเรพพรเซนเททฟ ธาตแทรนซชน และสารประกอบโคออรดเนชน อณหพลศาสตรเคม จลนพลศาสตรเคม เคมไฟฟา เคมอตสาหกรรม และเคมนวเคลยร

ไมม ยายหมวดวชา

คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) บรพวชา: คม 100 หรอ คม 106 การแบงประเภทของสารอนทรย

หมฟงกชนนล การเรยกช7อปฏกรยาของสารไฮโดรคารบอน แอลกอฮอลและฟนอล อเทอร เฮไลด สารประกอบคารบอนล เอมน และ

คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) ศกษาโครงสราง ปฏกรยา และสเตอร

โอเคมของสารอนทรย ไดแก สารประกอบไฮโดรคารบอน สารอนทรยท7มหมฟงกชนนลตางๆ รวมทJงสารประกอบเฮเทอโรไซคลก และสารผลตภณฑธรรมชาต

เปล7ยนคาอธบายรายวชา

89

เอไมด สเตอรโอไอโซเมอรซม เคมเก7ยวกบสารประกอบเฮเทอโรไซคลกและสารผลตภณฑธรรมชาต

คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) การทดลองท7สอดคลองกบรายวชา คม

221 เชนเทคนคพJนฐานทางเคมอนทรย สเตอรโอเคมและปฏกรยาเฉพาะ


คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) บรพวชา: คม 100 การทางานและหนาท7ทางชวเคมของ

สารชวโมเลกล กระบวนการเปล7ยนแปลงทางเคมของสารชวโมเลกล ตลอดจนการควบคมในระดบตาง ๆ ในเซลลของส7งมชวต

คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) โครงสรางและหนาท7ของชวโมเลกล

เอนไซมและชวพลงงาน เมแทบอลซมและการควบคมการแสดงออกทางพนธกรรม


คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) บรพวชา:คม 241 หรอหรอโดยความเหนชอบของภาควชา

การทดลองท7สอดคลองกบรายวชา คม 241 โดยเนนคณธรรม จรยธรรม และความรบผดชอบ

คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) การทดลองท7สอดคลองกบรายวชา คม

241 ไดแก การใชสารละลายบฟเฟอรในทางชวเคม การทดสอบทางกายภาพและทางเคมของสารชวโมเลกล การวเคราะหเชงปรมาณ จลนพลศาสตรของเอนไซม และการศกษากลไกในกระบวนการเมแทบอลซมของคารโบไฮเดรต

ยายหมวดว ช า เ ป ล7 ย นคาอธบายรายวชา

ชว 351 สรรวทยาท7วไป 4(3-3-6) บรพวชา : ชว 101 และ ชว 102

ศกษาความสมพนธระหวางโครงสรางและหนาท7ของส7งมชวต การประสานงานกนของระบบประสาทและกลไกการควบคมการทางานของรางกายเก7ยวกบระบบทางเดนอาหาร ระบบขบถาย ระบบหมนเวยนโลหต ระบบ


90

กลามเนJอและโครงกระดก ระบบหายใจ ระบบสบพนธ ระบบประสาท ระบบตอมไรทอ สมดลของรางกาย และสรรวทยาของพช และมปฏบตการท7สอดคลองกบเนJอหาภาคบรรยาย คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 3(2-2-5)

ปรชญา จดมงหมาย ขอบเขต และแนวคดท7สาคญของวชาชพคหกรรมศาสตร พฒนาการและสถานการณปจจบนของวชาชพคหกรรมศาสตรของประเทศไทยและตางประเทศ บทบาทของคหกรรมศาสตรในการพฒนาคณภาพชวตของบคคล ครอบครวและชมชน วชาชพดานการจดการทรพยากรครอบครวและชมชน อาหารและโภชนาการ พฒนาการครอบครวและเดก ส7งทอและเคร7องนงหม และศลปสมพนธ จรยธรรมและจรรยาบรรณวชาชพคหกรรมศาสตร

คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) ปรชญา จดมงหมาย ขอบเขต และ

แนวคดท7สาคญของวชาชพคหกรรมศาสตร พฒนาการและสถานการณปจจบนของวชาชพคหกรรมศาสตรของประเทศไทยและตางประเทศ บทบาทของคหกรรมศาสตรในการพฒนาคณภาพชวตของบคคล ครอบครวและชมชน พฒนาการครอบครวและเดก พฒนาการมนษย การพฒนาท7อยอาศย วชาชพดานการจดการทรพยากรครอบครวและชมชน อาหารและโภชนาการ ส7งทอและเคร7องนงหม และศลปสมพนธ จรยธรรมและจรรยาบรรณวชาชพ คหกรรมศาสตร

ยายหมวดวชา เปล7ยนหนวยกต และคาอธบายรายวชา

คส 151 พฒนาการมนษย 3(3-0-6) ชวงวยและพฒนาการของมนษย

ตJงแตปฏสนธจนสJนอายขย ทJงทางรางกาย อารมณ สงคม และสตปญญา ทฤษฎและหลกการเก7ยวกบพฒนาการของมนษย ปจจยท7มอทธพลตอพฒนาการของมนษยทJงในดานวฒนธรรม เศรษฐกจ สงคม และปฏสมพนธระหวางบคคลกบสงคม ท7มผลตอพฒนาการ ความตองการและปญหาของแตละชวงวย และวธการแกปญหา การสงเสรมพฒนาการของบคคลทJงทางดานรางกาย จตใจ คณธรรมและจรยธรรมเพ7อคณภาพชวต


91

คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) อาหารหลก 5 หม ความสาคญของ

โภชนาการตอสขภาพ ระบบการยอยและการดดซมอาหาร การนาไปใชและการขบถาย เมแทบอลซมของคารโบโฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน เกลอแร นJาและ อเลกโตรไลต ความตองการสารอาหาร บทบาทและหนาท7ของสารอาหารท7จาเปนตอรางกาย ปรมาณสารอาหารท7ควรไดรบตอวน ความสมพนธระหวางสารอาหารกบภาวะทพโภชนาการ ปญหาสขภาพและความไมสมดลของสารอาหาร

คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) ความสาคญของโภชนาการใน

ชวตประจาวน ระบบการยอยอาหาร การดดซมอาหาร การนาไปใชและการขบถาย เมแทบอลซมของคารโบโฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน และเกลอแร นJ าและ อเลกโตรไลต ความตองการสารอาหาร บทบาทและหนาท7ของสารอาหารท7จาเปนตอรางกาย ปรมาณสารอาหารท7ควรไดรบตอวน ความสมพนธระหวางสารอาหารกบภาวะทพโภชนาการ ปญหาสขภาพและความไมสมดลของสารอาหาร


คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทาง คหกรรมศาสตร 2(1-2-3)

ความสาคญ ประเภท หลกการออกแบบงานวจย การเกบรวบรวมขอมล การวเคราะหขอมล และการเขยนรายงานการวจย รปแบบการเขยน และการเผยแพรงานวจยและเอกสารประเภทตาง ๆ ทางคหกรรมศาสตร

คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทาง คหกรรมศาสตร 3(3-0-6) ความสาคญ ประเภท หลกการ

ออกแบบงานวจย การเกบรวบรวมขอมล การวเคราะหขอมล และการเขยนรายงานการวจย รปแบบการเขยน และการเผยแพรงานวจยและเอกสารประเภทตาง ๆ ทาง คหกรรมศาสตร

เปล7ยนหนวยกต

คส 371 การพฒนาท7อยอาศย 2(1-2-3) ความสาคญของการพฒนาท7อยอาศย

ววฒนาการและลกษณะของท7อยอาศยประเภทตาง ๆในปจจบน ท7มอทธพลของสงคมโลกและส7งแวดลอมท7มผลกระทบตอลกษณะท7อยอาศย ปญหาของท7อยอาศยในปจจบน การตดสนใจเลอกและดดแปลงท7อยอาศยใหเหมาะสมกบสภาวะเศรษฐกจของครอบครว ชมชน และส7งแวดลอม


92

คส 461 เศรษฐกจพอเพยงกบการพฒนา งานคหกรรมศาสตร 1(0-2-1)

การศกษาความหมาย ความเปนมา และแนวคดของปรชญาเศรษฐกจพอเพยง เพ7อการประยกตใชในการพฒนางานคหกรรมศาสตร


คส 401 ฝกงาน 2(0-300-0) เพ7มประสบการณวชาชพ และให

นสตรจกนาความรดานคหกรรมศาสตรไปใชในการทางานโดยใหนสตฝกงานในหนวยงานราชการ เอกชน และรฐวสาหกจท7เก7ยวของ ไมนอยกวา 300 ช7วโมง


คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) ศกษาคนควาบทวจยทางคหกรรม

ศาสตร และวเคราะหวจารณผลงานวจย และเรยบเรยงเปนเอกสารรายงาน และนาเสนอในท7ประชม


คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) ศกษาคนควากาหนดปญหาวจยและ

การออกแบบการทดลองดาเนนการวจย และ การวเคราะห ขอมลเก7ยวกบปญหาทางดานคหกรรมศาสตร อาหาร โภชนาการ โภชนบาบด วทยาศาสตรส7งทอ และเคร7องนงหม แลวนามาเรยบเรยงเปนเอกสารรายงานตลอดจนการเผยแพรในท7สาธารณะ อนเปนประโยชนตอวชาชพและการพฒนาประเทศ


คส 311 หลกการประกอบอาหาร 3(2-2-5) หลกการประกอบอาหาร เทคนคใน

การประกอบอาหารประเภทตาง ๆ ทJงอาหาร

คส 311 หลกการประกอบอาหาร 2(1-2-3) หลกการประกอบอาหาร เทคนคใน

การประกอบอาหารประเภทตาง ๆ ทJงอาหาร


93

ไทยและอาหารนานาชาต วธการประกอบอาหารเพ7อสงวนคณคาทางโภชนาการ การกาหนดรายการอาหาร และทาตารบอาหารมาตรฐานตามหลกสากล วธการเลอกใช จด เกบ รกษาวสด อปกรณ ในการประกอบอาหาร

ไทยและอาหารนานาชาต วธการประกอบอาหารเพ7อสงวนคณคาทางโภชนาการ การกาหนดรายการอาหาร และทาตารบอาหารมาตรฐานตามหลกสากล วธการเลอกใช จดเกบรกษาวสด อปกรณในการประกอบอาหาร

คส 312 การจดการบรการอาหารในสถาบน 3(2-2-5) หลกการจดการบรการอาหาร การวางแผน การบรหารงานบคคล การเงน และการจดซJอ การควบคมสขาภบาลอาหาร สขอนามยสวนบคคล การเลอกใชและเกบรกษาวสดอปกรณ การกาหนดรายการอาหาร การเตรยมและจดตารบอาหารเพ7อการผลตอาหารจานวนมาก ใหมคณคาทางโภชนาการและความปลอดภยทJงในสถาบน สถานประกอบการและโรงพยาบาล

คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) หลกการบรหารจดการดานอาหารและการบรการอาหารใหถกหลกโภชนาการทJงในสถาบน สถานประกอบการ และโรงพยาบาล การบรหารงานบคคลและการเงน การวางแผน อาคารและอปกรณ การกาหนดรายการอาหาร การจดซJอ การบรการ การเกบรกษาวสดและอปกรณ การควบคมคณภาพและราคา การปรบตารบอาหารใหเหมาะกบการประกอบอาหารจานวนมาก สขาภบาลอาหารและความปลอดภยในอาหาร การนาระบบเอชเอซซพไปประยกตใชในระบบบรการอาหาร การฝกปฏบตและการดงานนอกสถานท7ในดานการบรหารจดการดานอาหารและการบรการอาหารในสถาบน สถานประกอบการ และโรงพยาบาล


คส 314 ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร 2(2-0-4)

ปจจยท7เปนสาเหตทาใหอาหารไมปลอดภย โรคและพษภยจากการบรโภคอาหารไมสะอาด โรคอาหารเปนพษจากจลนทรย สารปนเปJ อน สารตกคาง สารปนปลอม และสารเจอปนในอาหาร หลกการสขาภบาลอาหาร และความปลอดภยในการผลตอาหาร

คส 314 ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร 2(2-0-4)

ปจจยท7เปนสาเหตทาใหอาหารไมปลอดภย โรคและพษภยจากการบรโภคอาหารไมสะอาด สารปนเปJ อน สารตกคาง สารปนปลอม และสารเจอปนในอาหาร โรคอาหารเปนพษจากแบคทเรยและเชJอราและสารพษอ7นๆ หลกการสขาภบาลอาหาร และความปลอดภย

เปล7ยน คาอธบายรายวชา

94

พระราชบญญตอาหาร กฎหมายและขอบงคบเก7ยวกบอาหารของไทยและสากล ระบบการควบคมความปลอดภยในอาหารรวมถงระบบจเอมพและระบบเอชเอซซพกบความปลอดภยในอาหาร

ในการผลตอาหาร พระราชบญญตอาหาร กฎหมายและขอบงคบเก7ยวกบอาหารของไทยและสากล ระบบจเอมพและระบบเอชเอซซพกบความปลอดภยในอาหาร

คส 316 การจดการบรการอาหารในโรงแรม 2(1-2-3)

บรพวชา:คส 211, คส 311 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา

การวางแผนการจดรายการอาหารและเคร7องด7ม การจดซJอ การประกอบและการบรการ จดเสรฟอาหาร การจดเลJยงแบบตาง ๆ การจดหาและดแลอปกรณเคร7องใช สถานท7และคนงาน การวางแผนการตลาด และการประชาสมพนธ ศกษาดงานบรการอาหารในโรงแรมตาง ๆ


คส 321 หลกกาหนดอาหาร 3(2-2-5) บทบาทของนกกาหนดอาหาร

จรยธรรมและจรรยาบรรณวชาชพ ความรเบJองตนในการกาหนดอาหารทJงในสภาวะปกตและสภาวะเจบปวย รายการอาหารแลกเปล7ยน การดดแปลงอาหาร หลกการใหคาแนะนาท7เหมาะสมในแตละวยและพยาธสภาพ

คส 321 หลกโภชนาการและการกาหนดอาหาร 3(2-2-5)

บทบาทของนกกาหนดอาหาร แนวปฏบตท7ดและจรรยาบรรณวชาชพ ความรเบJองตนในการกาหนดอาหารทJงในสภาวะปกตและสภาวะเจบปวย รายการอาหารแลกเปล7ยน การดดแปลงอาหาร หลกการใหคาแนะนาดานโภชนาการเบJองตนท7เหมาะสมในแตละวย

เปล7ยนช7อวชาและ คาอธบายรายวชา

คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย 4(3-2-7) ความสมพนธระหวางโรคและการ

เจบปวยกบโภชนาการ เมแทบอลซมของพลงงานและสารอาหารในภาวะของโรค โภชนบาบดสาหรบผปวยโรคตาง ๆ ท7สมพนธกบ

คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย 4(3-2-7) ความสมพนธระหวางโภชนาการกบ

โรคและการเจบปวย เมแทบอลซมของพลงงานและสารอาหารในภาวะของโรค โภชนบาบดสาหรบผปวยโรคตาง ๆ ท7สมพนธกบ

เปล7ยน คาอธบายรายวชา

95

โภชนาการ(โรคอวน โรคหวใจและหลอดเลอด โรคไขมนในเลอดสง โรคตบ โรคไต โรคมะเรง และโรคเอชไอว/เอดส) โภชนาการสาหรบผปวยผาตดและภาวะวกฤต โภชนาการสาหรบภาวะตดเชJอ การกาหนดอาหารและการใหอาหารทางปากและทางสายใหอาหาร การใหอาหารทางหลอดเลอดดา การฝกปฏบตการกาหนดและดดแปลงอาหารเฉพาะโรคเพ7อการปองกนและรกษาโรค การตดตามและประเมนผลการใหโภชนบาบด

โภชนาการ(โรคอวน โรคหวใจและหลอดเลอด โรคไขมนในเลอดสง โรคเบาหวาน โรคความดนโลหตสง โรคตบ โรคไต โรคมะเรง และโรคเกาต) โภชนาการสาหรบผปวยผาตดและภาวะวกฤต (critical illness) การใหอาหารทางสายใหอาหาร การใหอาหารทางหลอดเลอดดา การฝกปฏบตการกาหนดและดดแปลงอาหารเฉพาะโรคเพ7อการปองกนและรกษาโรค การตดตามและประเมนผลการใหโภชนบาบด

คส 332 เคมส7งทอ 2(1-2-3) บรพวชา: คม 221, คม 292, คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา

ความสาคญ กระบวนการทางเคมส7งทอ ท7มา คณลกษณะ และการใชประโยชนของเสนใย สารทาความสะอาด สารใหส สารตกแตงสาเรจ

คส 332 เคมส7งทอ 3(2-2-5) บรพวชา: คม 221, คม 292, คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความสาคญ กระบวนการทางเคมส7ง

ทอ ท7มา คณลกษณะ และการใชประโยชนของเสนใย สารทาความสะอาด สารใหส สารตกแตงสาเรจ


คส 334 การยอมและตกแตงสาเรจส7งทอ 3(2-2-5)

บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา

วทยาศาสตรของส ประเภทของสยอม ทฤษฎการยอม เทคโนโลยการยอมผาในอตสาหกรรม การตรวจสอบคณภาพผลตภณฑ ความหมายและความสาคญของการตกแตงสาเรจ และการดแลรกษาส7งทอ การตกแตงสาเรจทางกลและทางเคม สารทาความสะอาด การซกนJ า การซกแหง การอบ และการรดในอตสาหกรรม การพฒนาเทคโนโลยดานการตกแตงสาเรจและ

คส 334 เทคโนโลยการยอม 3(2-2-5) บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา สารใหส วทยาศาสตรของส ประเภท

ของสยอม ทฤษฎการยอมส เทคโนโลยการยอมผาในอตสาหกรรม การตรวจสอบคณภาพผลตภณฑ


96

การดแลรกษาส7งทอ และเทคโนโลยสะอาดในอตสาหกรรม คส 337 การตกแตงสาเรจ และการดแลรกษา

ส7งทอ 3(2-2-5) บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความหมายและความสาคญของการ

ตกแตงสาเรจ และการดแลรกษาส7งทอ การตกแตงสาเรจทางกลและทางเคมเพ7อใหส7งทอมคณสมบตท7ตองการดานผวสมผส ขนาดคงท7 และมคณสมบตพเศษ เชน ทนยบ ทนไฟ สารทาความสะอาด การซกนJา การซกแหง การอบ และการรดในอตสาหกรรม การพฒนาเทคโนโลยดานการตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ

วชาใหม

คส 426 การใหคาปรกษาและการปรบเปล7ยนพฤตกรรมดานโภชนาการสาหรบวชาชพนกกาหนดอาหาร 3(2-2-5)

ทฤษฎการสรางพฤตกรรมท7พงประสงคและขจดพฤตกรรมท7ไมพงประสงค เทคนค กลวธและขJนตอนในการส7อสาร การจดทาส7อการสอนและเผยแพรความร ใหคาปรกษา ดานอาหารโภชนาการและกาหนดอาหาร การจดกจกรรมท7เหมาะสมเพ7อเอJอใหเกดการปรบเปล7ยนพฤตกรรม การประยกตใชทฤษฎในการปรบเปล7ยนหรอสรางเสรมพฤตกรรม การบรโภคอาหารและวถชวตของบคคลหรอกลมท7มปญหาทางดานโภชนาการใหเหมาะสม โดยการเรยนจากกรณศกษา

คส 426 การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยนพฤตกรรม 3(2-2-5)

ทฤษฎการสรางพฤตกรรมท7พงปรารถนาและขจดพฤตกรรมท7ไมพงปรารถนา เทคนค กลวธและขJนตอนการใหคาปรกษาดานโภชนาการ การประยกตใชในการปรบเปล7ยนหรอสรางเสรมพฤตกรรมการบรโภคอาหารและวถชวตของบคคลหรอกลมท7มปญหาทางดานโภชนาการใหเหมาะสมโดยการเรยนจากตวอยางหรอกรณศกษา การจดทาส7อการสอนและส7อการเผยแพรความร

ยายมาจากหมวดวชา เฉพาะดานเลอก เปล7ยนช7อวชาและคาอธบายรายวชา

97

คส 462 การตดสนใจของผบรโภค 2(2-0-4) ความรเก7ยวกบพฤตกรรมผบรโภค

ปจจยท7มอทธพลตอผบรโภค ในการตดสนใจซJอผลตภณฑและบรการ การศกษากระบวนการตดสนใจอนเน7องมาจากองคประกอบตาง ๆ ท7เก7ยวกบผผลตและผบรโภค การคมครองผบรโภค


ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6)

ลกษณะท7วไปของจลนทรยและปรสต ความสมพนธระหวางโฮสต และปรสตชนดตาง ๆ การทางานของระบบภมคมกนรางกาย

ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6)

ศกษาลกษณะท7วไปของจลนทรยและปรสต ความสมพนธระหวางปรสตกบผถกอาศยชนดตางๆ และการทางานของระบบภมคมกนของรางกาย


ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6)

พลงงานและสมดลของสาร โครงสรางและหนาท7 ของเนJอเย7อของสตว ระบบอวยวะ การทางานและ การควบคมของสตว และมปฏบตการท7สอดคลอง กบเนJอหาภาคบรรยาย


สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7) ความนาจะเปน การรวบรวมขอมล การชกตวอยาง การประมาณคา การทดสอบสมมตฐาน การวเคราะหความแปรปรวน การวเคราะหการถดถอย และสหสมพนธเชงเด7ยว วชานJ เนนถงการประยกตของวธการทางสถตกบขอมลโดยใชโปรแกรมสาเรจรปทางสถต

ยายหมวดวชา

98

2.2.2 วชาเฉพาะดานเลอก

คส 222 วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน 3(3-0-6)

ความหมายและความสมพนธของวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ สถานการณอาหารโลก แหลงอาหาร ความตองการอาหารของมนษย สวนประกอบของอาหารคณคาทางโภชนาการของอาหารในหวงโซการผลต การเนาเสยของอาหารและการควบคมคณสมบตและการเปล7ยนแปลงทางเคมและฟสกสของอาหาร การใชวทยาศาสตรการอาหารเพ7อถนอมอาหาร แปรรปและเกบรกษาผลตภณฑอาหารชนดตาง ๆ การประเมนและควบคมคณภาพอาหาร

คส 222 วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน 3(3-0-6)

ความหมายและความสมพนธของวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ สถานการณอาหารโลก แหลงอาหาร ความตองการอาหารของมนษย สวนประกอบของอาหาร คณคาทางโภชนาการของอาหารท7เกดขJนในระหวางการเกบเก7ยว การเนาเสยของอาหารและการควบคมคณสมบตและการเปล7ยนแปลงทางเคมและฟสกสของอาหาร การใชวทยาศาสตรการอาหารเพ7อถนอมอาหาร แปรรปและเกบรกษาผลตภณฑอาหารชนด ตาง ๆ การประเมนและควบคมคณภาพอาหาร


คส 315 การทดลองคนควาอาหาร 3(2-2-5) สมบตทางกายภาพและทางเคมของ

อาหารท7เก7ยวกบการประกอบอาหาร และการแปรรปอาหาร การทดลองอาหาร การเตรยมงาน และการประเมนผล

คส 315 การพฒนาผลตภณฑอาหาร 2(1-2-3) สมบตทางกายภาพและทางเคมของ

อาหารท7เก7ยวกบการประกอบอาหารและการแปรรปอาหาร การพฒนาผลตภณฑ การทดสอบผลตภณฑ การทดสอบทางประสาทสมผส และการประเมนผล

เปล7ยนช7อวชาเปล7ยนจานวนหนวยกต และเปล7ยนคาอธบายรายวชา

คส 331 สรรวทยากบเสJอผา 2(2-0-4) บ ร พ ว ช า : ชว 351 ห ร อ โ ด ย คว า ม

เหนชอบของภาควชา กายวภาคศาสตร สรรวทยาของมนษย

สภาวะแวดลอม และกจกรรมท7เก7ยวของกบความตองการใชเสJอผา การศกษาเสJอผาทาง

คส 331 สรรวทยากบเสJอผา 2(2-0-4) บ ร พ ว ชา : ชว 351 ห ร อ โ ด ย คว า ม

เหนชอบของภาควชา กายวภาคศาสตร สรรวทยาของมนษย

สภาวะแวดลอม และกจกรรมท7เก7ยวของกบความตอ ง ก า ร ใ ช เ สJ อ ผา ก า ร ศ ก ษ า เ สJ อ ผา ท า ง

ยายมาจากหมวดวชา เฉพาะดานบงคบ

99

วทยาศาสตร วสดส7งทอ รปแบบ และคณสมบตของเสJอผาท7ใหความสบายและความปลอดภย

วทยาศาสตร วสดส7งทอ รปแบบ และคณสมบตของเสJอผาท7ใหความสบายและความปลอดภย

คส 372 บรรจภณฑและการออกแบบ 3(2-2-5)

ววฒนาการของการออกแบบบรรจภณฑ ความหมาย หนาท7และความสาคญของบรรจภณฑ ระบบของการบรรจ วสดท7ใชทาบรรจภณฑ การขJนรปบรรจภณฑในอตสาหกรรม ปฏบตการออกแบบบรรจภณฑเชงพาณชย และทดสอบคณภาพบรรจภณฑ


คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 1(1-2-3)

การศกษาคนควาความกาวหนาและวทยาการใหมๆ ทางดานอาหารและโภชนาการ การนาความรและวทยาการดานอาหารและโภชนาการมาประยกตใชตอตนเอง ครอบครว และสงคม

คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 2(1-2-3)

การศกษาคนควาความกาวหนาและวทยาการใหมๆ ทางดานอาหารและโภชนาการ การนาความรและวทยาการดานอาหารและโภชนาการมาประยกตใชตอตนเอง ครอบครว และสงคม

เปล7ยนจานวนหนวยกต

คส 425 การประเมนภาวะโภชนาการ 3(2-2-5) วธการและเทคนคการประเมนภาวะ

โภชนาการทJงทางตรงและทางออม มาตรฐานและเกณฑการประเมนทางโภชนาการในระดบบคคล กลม ชมชน การประเมนประวตการบรโภคอาหาร การใชตารางคณคาอาหาร การประเมนความตองการพลงงาน โปรตน และสารอาหารอ7น ๆ การวเคราะหทางชวเคมเพ7อตรวจสอบและตดตามภาวะโภชนาการของมนษย การแปลผลการประเมนทางโภชนาการ

คส 425 การประเมนภาวะโภชนาการ 3(2-2-5) วธการและเทคนคการประเมนทาง

โภชนาการในดานตางๆ ทJงทางตรงและทางออม มาตรฐานและเกณฑการประเมนทางโภชนาการในระดบบคคล กลม และชมชน การใชตารางคณคาอาหารและตารางตางๆท7เก7ยวของ การประเมนความตองการพลงงานและสารอาหาร การวเคราะหทางชวเคมเพ7อตรวจสอบและตดตามภาวะโภชนาการของมนษย การแปลผลการประเมนทางโภชนาการ


100

คส 427 โภชนาการในภาวะปกตและเจบปวย 3(2-2-5)

ความสาคญของโภชนาการสาหรบคนวยตาง ๆ ความตองการพลงงานและสารอาหาร การฝกปฏบตจดอาหารสาหรบคนในวยตาง ๆ การเปล7ยนแปลงของรางกายเม7อเกดโรค ความสาคญของอาหารตอการรกษาโรค การฝกปฏบตการกาหนดและดดแปลงอาหารเพ7อปองกนโรค และเพ7อใหเหมาะสมกบพยาธสภาพของผปวย


คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอพJนบาน 2(1-2-3)

การศกษาภมปญญาไทยในเร7อง เสนใยผา สยอม การทอผา คณสมบตของผาทอพJนบาน แหลงผลต การตลาด และแนวทางพฒนาผลตภณฑส7งทอพJนบาน

คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม 2(1-2-3) การวเคราะหทางการตลาดและความ

ตองการของผบรโภค การวางแผนผลตภณฑ วธวทยาการออกแบบผลตภณฑ การพฒนาแนวคดในการออกแบบผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม การออกแบบเพ7อการผลตในอตสาหกรรมส7งทอและเคร7องนงหม การจดทาโครงการพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหมเพ7อศกษาและวเคราะหโอกาสของผลตภณฑ

เปล7ยนช7อและคาอธบายรายวชา

คส 445 การควบคมคณภาพเสJอผา 2(2-0-4) ความรเบJองตนเก7ยวกบการควบคม

คณภาพ การใชหลกสถต เทคนคและขJนตอนการควบคมคณภาพเสJอผา การจาแนกขอบกพรอง การสมตวอยาง กลมสรางคณภาพ หนาท7ของฝายควบคมคณภาพ

คส 445 การควบคมคณภาพเสJอผา 3(3-0-6) ความรเบJองตนเก7ยวกบการควบคม

คณภาพ การใชหลกสถต เทคนคและขJนตอนการควบคมคณภาพเสJอผา การจาแนกขอบกพรอง การสมตวอยาง กลมสรางคณภาพ หนาท7ของฝายควบคมคณภาพ


101

คส 471 เทคนคการออกแบบงานคหกรรมศาสตร 2(1-2-3)

ความสาคญของการออกแบบ การใชองคประกอบศลป และหลกของการออกแบบ ซ7งเปนพJนฐานในการศกษาวชาการแขนงตาง ๆ ทางคหกรรมศาสตร การฝกปฏบตออกแบบงานคหกรรมศาสตร


คส 472 การวจยและพฒนาผลตภณฑชมชน 3(2-2-5)

ความรเก7ยวกบผลตภณฑชมชน ความสาคญของการวจยและพฒนาผลตภณฑชมชน หลกและวธการในการวจยและพฒนาผลตภณฑเพ7อพฒนาในดานคณภาพและการสรางผลตภณฑใหม การศกษาคนควาแนวคดและนวตกรรมผลตภณฑชมชน ฝกปฏบตการดาเนนการวจย การอภปรายแลกเปล7ยนความคดเหนและกรณศกษา


คส 473 การประกนคณภาพผลตภณฑชมชน 3(2-2-5)

ความหมาย และความสาคญของการควบคมคณภาพ การประกนคณภาพ ระบบการควบคมการประกนคณภาพแบบตาง ๆ การใชสถตในการประกนคณภาพ การจดการระบบคณภาพ และความรเก7ยวกบมาตรฐานผลตภณฑชมชน


คส 474 เทคนคการจดดอกไมและงานใบตอง 3(2-2-5)

การเลอก การเตรยม และการดแลรกษาดอกไมและใบไม การจดดอกไมแบบ


102

ตะวนออกและ ตะวนตก การออกแบบและจดดอกไมในโอกาสและสถานท7ตาง ๆ การจดการธรกจการจดดอกไม คณคาของงานใบตอง การเลอก การเตรยม การใช และการดแลรกษาวสดอปกรณ การประดษฐงานใบตอง รปแบบ วธการและขJนตอนการประดษฐ งานใบตองเพ7อใชในชวตประจาวนและโอกาสพเศษ ฝกปฏบตการหอขนม หออาหาร ประดษฐกระทงดอกไม กระทงลอย บายศรปากชาม บายศรตน พานดอกไม ธปเทยน แตงเทยนพรรษา และภาชนะสวยงาม คส 481 ภาษาองกฤษสาหรบนกคหกรรม

ศาสตร 2(2-0-4) พฒนาทกษะดานการฟง พด อาน และ

เขยน เพ7อใชในสถานการณจรง ตามงานอาชพท7 เก7ยวของกบคหกรรมศาสตร และฝกทกษะการวเคราะห การแกปญหา และการตดสนใจ ในสถานการณจรงในชวตประจาวนและการทางาน การเตรยมความพรอมเพ7อการสมครงาน


ชว 453 พยาธสรรวทยา 3(3-0-6) ศกษาหลกการพJนฐานของพยาธ

สรรวทยา กลไกการเปล7ยนแปลงของระบบในรางกายเม7อมภาวะไมสมดล พยาธสภาพท7มผลตอการทางานของระบบตาง ๆ อาการเน7องจากพยาธสภาพ การตอบสนองของระบบตาง ๆ และการรกษาความสมดลของรางกาย


103

ภาคผนวก ข

คาอธบายรายวชา

104

105

คาอธบายรายวชา

1. หมวดวชาศกษาท&วไป

มศว 111 ภาษาไทยเพ7อการส7อสาร 3(2-2-5) SWU 111 Thai for Communication ศกษาองคประกอบการส7อสารและกลวธการใชภาษาเพ7อการส7อสาร การเขยนพรรณนาความ

สรปความ ยอความ ขยายความ และการสงเคราะหความคดเพ7อการส7อสาร ฝกปฏบตการใชภาษาเพ7อส7อสารในสถานการณตาง ๆ ดวยกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย

มศว 112 วรรณกรรมไทยปรทรรศน 3(2-2-5) SWU 112 Thai Literary Review ศกษากระบวนการคด การถายทอดความร ภมปญญา คณคาของภาษาและความเปนไทย ใน

งานวรรณกรรม ทJ งนJ โดยเลอกศกษาจากวรรณกรรมในอดต รวมสมย รอยแกวหรอรอยกรอง ดวยกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย

มศว 121 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 121 English for Effective Communication I พฒนาทกษะทางดานภาษาเพ7อการส7อสารในยคโลกาภวตน โดยเรยนร เขาใจ และฝกทกษะภาษา

ดานการฟง พด อาน เขยน และคาศพทในชวตประจาวน ดวยกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJงในและนอกหองเรยน สงเสรมการเรยนรแบบพ7งพาตน นาภาษาองกฤษไปใชในการส7อสารใน

สถานการณตางๆ และเปนพJนฐานในการพฒนาการเรยนรภาษาตอไป มศว 122 ภาษาองกฤษเพ7อประสทธภาพการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 122 English for Effective Communication II พฒนาทกษะดานภาษาและกระบวนการเรยนรเพ7อการส7อสารในยคโลกาภวตน โดยฝกทกษะ

ภาษาดานการฟง พด อาน และเขยน ดวยส7อกระบวนการเรยนร และเทคโนโลยสารสนเทศท7หลากหลาย สงเสรม การเรยนรแบบพ7งพาตน สนบสนนใหนาภาษาองกฤษไปใชในการสรางความรวมมอในการเรยนรและเปนประโยชนตอตนเองและสงคม

106

มศว 123 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 1 3(2-2-5) SWU 123 English for International Communication I พฒนาทกษะภาษาองกฤษดานการฟง พด อาน เขยน และดานการคดอยางมวจารณญาณ

เรยนรภาษาองกฤษในฐานะท7เปนภาษานานาชาต เพ7อพฒนาความสามารถทางดานภาษาผานส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJงในและนอกหองเรยน เรยนรวธการนาความรและกระบวนการเรยนรภาษาไปประยกตใชในชวตประจาวนและในการศกษา เพ7อการเรยนรตลอดชวต และเพ7อพฒนาตนใหเปนสวนหน7งของสงคมไทยและสงคมโลก

มศว 124 ภาษาองกฤษเพ7อการส7อสารนานาชาต 2 3(2-2-5) SWU 124 English for International Communication II

พฒนาทกษะภาษาองกฤษดานการฟง พด อาน เขยน และดานการคดอยางมวจารณญาณ เพ7มพนทกษะและประสบการณการส7อสารภาษาองกฤษในฐานะท7เปนภาษานานาชาต พฒนาการนาเสนอขอมลและความคด สงเสรมการเรยนรภาษาองกฤษผานส7 อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJงในและนอกหองเรยน นาความสามารถทางภาษาและการจดการกระบวนการเรยนรมาประยกตใชสาหรบการพฒนาตนใหเปนผเรยนภาษาแบบย7งยน

มศว 131 ภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 131 French for Communication I

ศกษาภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสารเบJองตน โดยเรยนรและฝกฝนทกษะดานการฟง พด อาน และเขยน เพ7อสามารถนาไปใชในชวตประจาวน ดวยส7 อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJ งในและนอกหองเรยน เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาฝร7งเศสอยางมประสทธภาพตอไป

มศว 132 ภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 132 French for Communication II บรพวชา : มศว 131

ศกษาภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสารเบJองตน ตอจากวชาภาษาฝร7งเศสเพ7อการส7อสาร 1 เพ7อเพ7มพนความรและทกษะดานการฟง พด อาน และเขยน ในชวตประจาวน ในสถานการณท7หลากหลายย7งขJน ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาฝร7งเศสในระดบท7สงขJน

107

มศว 133 ภาษาเยอรมนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 133 German for Communication I ศกษาภาษาเยอรมนเบJองตนเพ7อการส7อสาร โดยเรยนรและฝกฝนทกษะดานการฟง พด อาน

และเขยน เพ7อสามารถนาไปใชในชวตประจาวน ดวยส7 อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJ งในและนอกหองเรยน เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาเยอรมนอยางมประสทธภาพตอไป

มศว 134 ภาษาเยอรมนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 134 German for Communication II บรพวชา : มศว 133

ศกษาภาษาเยอรมนเบJองตนเพ7อการส7อสาร ตอจากวชาภาษาเยอรมนเพ7อการส7อสาร 1 เ พ7อเพ7มพนความรและทกษะดานการฟง พด อาน และเขยน ในชวตประจาวน ในสถานการณท7หลากหลายย7งขJน ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาเยอรมนในระดบท7สงขJน

มศว 135 ภาษาจนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 135 Chinese for Communication I ศกษาภาษาจนเบJองตนเพ7อการส7อสาร โดยเรยนรและฝกฝนทกษะดานการฟง พด อาน และ

เขยน เพ7อสามารถนาไปใชในชวตประจาวน ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJงในและนอกหองเรยน เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาจนอยางมประสทธภาพตอไป

มศว 136 ภาษาจนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 136 Chinese for Communication II ศกษาภาษาจนเบJองตนเพ7อการส7อสาร ตอจากวชาภาษาจนเพ7อการส7อสาร 1 เพ7อเพ7มพน

ความรและทกษะดานการฟง พด อาน และเขยน ในชวตประจาวน ในสถานการณท7หลากหลายย7งขJน ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาจนในระดบท7สงขJน

มศว 137 ภาษาญ7ปนเพ7อการส7อสาร 1 3(2-2-5) SWU 137 Japanese for Communication I ศกษาภาษาญ7ปนเบJองตนเพ7อการส7อสาร โดยเรยนรและฝกฝนทกษะดานการฟง พด อาน

และเขยน เพ7อสามารถนาไปใชในชวตประจาวน ดวยส7 อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลายทJ งในและนอกหองเรยน เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาญ7ปนอยางม

108

ประสทธภาพตอไป มศว 138 ภาษาญ7ปนเพ7อการส7อสาร 2 3(2-2-5) SWU 138 Japanese for Communication II ศกษาภาษาญ7ปนเบJองตนเพ7อการส7อสาร ตอจากวชาภาษาญ7ปนเพ7อการส7อสาร 1 เพ7อ

เพ7มพนความรและทกษะดานการฟง พด อาน และเขยน ในชวตประจาวน ในสถานการณท7หลากหลายย7งขJน ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย เพ7อเปนพJนฐานในการเรยนภาษาญ7ปนในระดบท7สงขJน

มศว 141 ทกษะการรสารสนเทศ 3(2-2-5) SWU 141 Information Literacy Skills ศกษาความสาคญของระบบและกระบวนการส7อสาร พฒนาทกษะในการสบคนและอางอง

ขอมล การใชซอฟทแวรตาง ๆ และการจดการความรจากเครอขายอนเตอรเนต เพ7อการเรยนรตลอดชวต ตลอดจนฝกทกษะการนาเสนอขอมลสารสนเทศ โดยตระหนกในจรรยาบรรณ ผลกระทบท7มตอบคคลและสงคม รวมทJงกฎหมายท7เก7ยวของ

มศว 142 วทยาศาสตรเพ7อการพฒนาคณภาพชวตและส7งแวดลอม 3(2-2-5)

SWU 142 Science for Life Quality Development and Environment ศกษากระบวนการคดทางวทยาศาสตร วทยาศาสตรประยกต และเทคโนโลย ศกษาระบบนเวศวทยาเพ7อใหเขาใจถงความสาคญของการอยรวมกนอยางสมดล รวมทJ งศกษาผลกระทบของความเจรญทางวทยาศาสตรและเทคโนโลยท7มตอส7งแวดลอม สงคม และเศรษฐกจ เพ7อปลกฝงใหตระหนกถงความสาคญของธรรมชาตส7 งแวดลอม เพ7อพฒนาคณภาพชวตและสนตสขอยางย 7งยน

มศว 143 พลงงานทางเลอก 3(2-2-5) SWU 143 Alternative Energy ศกษาผลกระทบจากการใชพลงงานกระแสหลกท7เก7ยวของกบปรากฏการณโลกรอน ภาวะ

เรอนกระจก และความไมย7งยนทางเศรษฐกจ ความหมายและความสาคญของการใชพลงงานทางเลอก การปรบระบบคดหรอกระบวนทศนท7มตอการจดการพลงงานใหมความเปนมตรกบส7 งแวดลอม มความย7งยนของชมชนมากกวาเปาหมายทางเศรษฐกจเพยงอยางเดยว การสรางภมคมกนใหเกดขJนในระบบพลงงาน การสรางภมปญญาและเทคโนโลยในการใชทรพยากรท7มอยในทองถ7น เพ7อสงผลตอการดาเนนชวตท7สนตสขและย7งยน

109

มศว 144 คณตศาสตรในชวตประจาวน 3(2-2-5) SWU 144 Mathematics in Daily Life

ศกษาคณตศาสตรกบการใชเหตผล ความรทางสถต คณตศาสตรสาหรบผ บรโภค คณตศาสตรกบศลปะ คณตศาสตรกบการแกปญหาในชวตประจาวน และเปนฐานความคดในเชงตรรกะและเหตผล การเรยนรและการดารงชวตในสงคม

มศว 145 สขภาวะและวถชวตเชงสรางสรรค 3(2-2-5) SWU 145 Wellness and Healthy Lifestyle ศกษาหลกการและแนวคดของสขภาวะแบบองครวม การบรณาการแนวคดดงกลาวเขากบ

วถชวต โดยเนนการสรางเสรมศกยภาพสวนบคคลของนสต ใหสามารถพฒนาสมรรถภาพทางกายและคณภาพชวตของตนเอง ตลอดจนเลอกใชวถชวตในเชงสรางสรรคไดอยางเหมาะสมกบบรบททางสงคม

มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย 3(2-2-5) SWU 151 General Education for Human Development

ศกษาความหมาย ความสาคญ และคณคาของวชาศกษาท7วไป ทJ งทางดานมนษยศาสตร สงคมศาสตร วทยาศาสตร ศาสตรและศลป โดยเนนการพฒนาศกยภาพการรบรและการส7อสาร การแสวงหาความร การพฒนาจตใจ การพฒนาเชาวปญญา ใหสามารถคดวเคราะห สงเคราะห และแสวงหาแนวทางในการแกปญหา เพ7อใหผเรยนเปนบณฑตท7มคณภาพ

มศว 251 มนษยกบสงคม 3(2-2-5) SWU 251 Man and Society ศกษาความรพJนฐานเก7ยวกบมนษยและสงคม ทJงสงคมไทยและสงคมโลก โดยมงใหผเรยน

มความเขาใจในพฤตกรรมของมนษย และนาความรมาพฒนาตนเองใหรเทาทนสงคม มความรบผดชอบ มความคดรเร7มสรางสรรค มคณธรรมจรยธรรม ซาบซJ งในวฒนธรรม ศลปะ และอารยธรรมของมนษย มจตสานกในการอยรวมกนในสงคมและธรรมชาตส7งแวดลอมอยางสนต ตระหนกในหนาท7รบผดชอบและบทบาทท7พงมในฐานะพลเมองและสมาชกของสงคม

มศว 252 สนทรยศาสตรเพ7อชวต 3(2-2-5) SWU 252 Aesthetics for Life

ศกษาแนวคดทางดานสนทรยศาสตร แสวงหาประสบการณและคณคาของสนทรยะท7มตอการดารงชวต ศกษาสนทรยศาสตรในเชงบรณาการ ทJ งท7เก7ยวของกบธรรมชาต ศลปะ การ

110

แสดง ดนตร วรรณกรรม สนทรยะท7ผสานสมพนธกบบรบทสงคม วฒนธรรม ธรรมชาตส7งแวดลอม โดยมงเนนกระบวนการเรยนร ส7อและประสบการณท7หลากหลาย

มศว 341 วทยาศาสตรฟสกส กฎของธรรมชาต พลงงาน และจต 3(2-2-5) SWU 341 Physical Science, Laws of Nature, Energy and Spirit

ศกษาความรดานวทยาศาสตรฟสกสท7เปนความจรงของธรรมชาต เชน ทฤษฎของกาลเลโอ กฏของนวตน ทฤษฎของไอนสไตน ทฤษฎสสาร-พลงงาน ทฤษฎสมพนธภาพ ทฤษฎฟสกสควอนตJม ทฤษฎเทอรโมไดนามกส นาไปสความเขาใจเร7องของกฎของธรรมชาต พลงงาน และความจรงแทของจต

มศว 351 การพฒนาบคลกภาพ 3(2-2-5) SWU 351 Personality Development

ศกษาและพฒนาบคลกภาพทJ งท7เปนรปธรรมและนามธรรม เพ7อการดาเนนชวตท7ดงาม มวนย รกาลเทศะ ทJงในโลกสวนตว ครอบครว ชมชนและสงคม ทามกลางขนบธรรมเนยม ประเพณ วฒนธรรมความเปนไทยทามกลางกระแสสงคมโลก ดวยส7อและกระบวนการเรยนรและประสบการณท7หลากหลาย

มศว 352 ปรชญาและกระบวนการคด 3(2-2-5) SWU 352 Philosophy and Thinking Process

ศกษาแนวคดและปรชญา ปรชญาในเชงบรณาการ ทJ งกระแสตะวนออกและตะวนตก พฒนาการคดวเคราะห สงเคราะห ปรชญาท7เปนกระบวนการคดท7สมพนธกบชวต สงคม ธรรมชาตส7งแวดลอม เพ7อการดาเนนชวตท7ดงาม มเหตผล มอดมการณ มคณธรรมจรยธรรม

มศว 353 มนษยกบการใชเหตผลและจรยธรรม 3(2-2-5) SWU 353 Man, Reasoning and Ethics

ศกษาการใชเหตผลและจรยธรรม สรางเสรมใหเปนผใฝรความจรงและคดอยางมเหตผล ตลอดจนเปนผมคณธรรมจรยธรรม เหตผลจรยธรรมท7เก7ยวของกบตนเอง ผอ7น และบรบทท7เก7ยวของ ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย

มศว 354 มนษยกบสนตภาพ 3(2-2-5) SWU 354 Man and Peace ศกษาแนวคดเก7ยวกบสนตภาพและการจดการความขดแยงในชวตครอบครว ชมชน สงคม

ศกษาหลกสนตธรรมจากศาสนา ปรชญา ความเช7อ ขนบธรรมเนยมประเพณ วฒนธรรม รวมถงแนวคดและการปฏบตของผท7มอดมการณ ท7เก7ยวกบสนตภาพ และสนตสขของมวลมนษยชาต

111

มศว 355 พทธธรรม 3(2-2-5) SWU 355 Buddhism ศกษาภมปญญาและกระบวนการคดจากพทธธรรมท7เก7ยวของกบการดารงชวต การพฒนา

คณภาพชวตบนฐานพทธธรรม ทJงในเชงวทยาศาสตร ปรชญา และศาสนา เพ7อเปนแนวทางไปสการดาเนนชวตท7มศลธรรมจรรยา มระเบยบวนยและสนตสข

มศว 356 วรรณกรรมและพลงทางปญญา 3(2-2-5) SWU 356 Literature for Intellectual Powers

ศกษาแนวคด คณคา และสนทรยะจากวรรณกรรมหลากรปแบบโดยเนนการศกษาในเชงคด วเคราะหท7กอใหเกดพลงปญญา พลงจนตนาการ และพลงในการดาเนนชวต อนจะชวยพฒนาการดาเนนชวตท7ดงาม มระเบยบวนยและอดมการณ

มศว 357 ศลปะและความคดสรางสรรค 3(2-2-5) SWU 357 Art and Creativity

ศกษา คนควาเก7ยวกบพลงความคดสรางสรรคและจนตนาการท7กอใหเกดความงามและสนทรยะในงานศลปะนานาประเภท ในบรบทวฒนธรรมท7หลากหลาย อนจะนาไปสการสรางสรรคในชวตประจาวน ทJงนJ โดยใชกระบวนการเรยนรและส7อท7หลากหลาย

มศว 358 ดนตรและจตวญญาณมนษย 3(2-2-5) SWU 358 Music and Human Spirit

ศกษาและแสวงหาประสบการณทางดานดนตรท7กวางและหลากหลาย ดนตรจากอดตและรวมสมยดนตรตะวนออกและตะวนตก ดนตรไทย ดนตรพJนบาน ดนตรท7พฒนาจากอดตกาล ดนตรในบรบทของวฒนธรรม ดวยส7อและกระบวนการเรยนรท7หลากหลาย

มศว 361 ประวตศาสตรและพลงขบเคล7อนสงคม 3(2-2-5) SWU 361 History and Effects on Society

ศกษาคนควาขอมลทางประวตศาสตร ประวตศาสตรไทยและประวตศาสตรสากล ท7พฒนาจากกระบวนการคดของมนษย ประวตศาสตรท7เปนพลงขบเคล7อนสงคม ประวตศาสตรการเมอง สงคม เศรษฐกจ ศลปวฒนธรรม

มศว 362 มนษยกบอารยธรรม 3(2-2-5) SWU 362 Man and Civilization

ศกษาและเปรยบเทยบววฒนาการอารยธรรมตะวนตกและตะวนออก ตJ งแตยคโบราณถงปจจบน ตลอดจนการแพรขยายและการถายทอดแลกเปล7ยนอารยธรรมในดนแดนตาง ๆ ซ7 งมผลตอสภาพการเมอง เศรษฐกจ สงคมและวฒนธรรมของโลกปจจบน รวมทJงการศกษาใน

112

สวนท7เก7ยวกบอารยธรรมไทย ซ7 งเปนสวนหน7งของอารยธรรมโลก มศว 363 มนษยกบการเมอง 3(2-2-5) SWU 363 Man and Politics

ศกษาธรรมชาตของสงคมมนษยและสงคมการเมอง การจดระเบยบทางการเมอง องคกรท7ใชอานาจการปกครอง การรวมกลมทางการเมอง กระบวนการทางการเมอง พฤตกรรมและพลวตทางการเมอง การบรหารงานของรฐ โดยเนนระบบการเมอง การปกครอง และกฎหมายท7มความสาคญตอการดารงชวตของมนษย มนษยท7มคณธรรมจรยธรรม

มศว 364 เศรษฐกจในกระแสโลกาภวตน 3(2-2-5) SWU 364 Economy in GlobalizationศกษาพJนความรเก7ยวกบเศรษฐศาสตร ปรชญาเศรษฐกจพอเพยง

สภาพเศรษฐกจไทยและเศรษฐกจโลกในปจจบน และแนวโนมในอนาคตท7มผลกระทบตอการดาเนนชวต ตลอดจนบทบาทและความสมพนธขององคกรธรกจท7มผลตอการดารงชวตประจาวน

มศว 365 หลกการจดการสมยใหม 3(2-2-5) SWU 365 Principles of Modern Management

ศกษาแนวคดและหลกการจดการ ทฤษฎการจดการสมยใหม แนวคดเก7ยวกบการจดการองคกร การจดการทรพยากรขององคกร ประเดนตางๆท7นาสนใจเก7ยวกบแนวโนมในการจดการสมยใหม การจดการท7เก7ยวของกบคน ภาวะผนา การพฒนาองคกร และการพฒนาสงคมท7กาวหนาและสนตสข

มศว 366 จตวทยาสงคม 3(2-2-5) SWU 366 Social Psychology ศกษาจตวทยาพJนฐานทางชววทยาของพฤตกรรมของมนษย พฤตกรรมสงคม ตวแปรตางๆ

ทางสงคมท7ทาใหเกดพฤตกรรมและสภาวะทางจตของมนษย โครงสรางทางสงคม กระบวนการตางๆทางสงคม เจตคต การรบรทางสงคม ความสมพนธระหวางบคคล ความกาวราว พฤตกรรมและบทบาททางเพศ และการส7อสาร การโฆษณาชวนเช7อ และแนวทางการแกไขปญหาความขดแยงทางสงคม

มศว 367 กฎหมายท7วไป 3(2-2-5) SWU 367 Legal Studies

ศกษาววฒนาการของกฎหมาย ลกษณะของกฎหมาย ความสมพนธระหวางกฎหมายกบศลธรรม และขนบธรรมเนยมประเพณ ประเภท ลาดบชJน และหมวดหมของกฎหมาย กฎหมายสาคญท7จ าเปนตองรในการดาเนนชวต โดยเนนกระบวนการเรยนร และส7อท7

113

หลากหลาย มศว 371 ความคดสรางสรรคกบนวตกรรมและเทคโนโลย 3(2-2-5) SWU 371 Creativity, Innovation and Technology

ศกษาคนควาและฝกปฏบตกระบวนการพฒนาความคดสรางสรรคดวยกระบวนการตาง ๆ การจดการภมปญญาทองถ7น เพ7อนาไปสการพฒนานวตกรรมและเทคโนโลยชมชนซ7 งเก7ยวของกบเกษตรกรรม วศวกรรม ศลปหตถกรรม ธรกจชมชน ความสมพนธกบชมชนและส7งแวดลอม โดยเนนกระบวนการเรยนรและ ส7อท7หลากหลาย

มศว 372 ภมปญญาทองถ7น 3(2-2-5) SWU 372 Local Wisdom

ศกษาและคนควาภมปญญาทองถ7น ภมปญญาชมชน ภมปญญาท7เกดจากกระบวนการคด การเรยนร การพฒนาดวยการกระทาและปฏสมพนธในชมชน ภมปญญาในการดารงชวตรวมกบผอ7น ภมปญญาในการอยรวมกบธรรมชาตส7 งแวดลอม ภมปญญาในการแสวงหาคณคาและตวตนในความเปนมนษย โดยเนนกระบวนการเรยนรและส7อท7หลากหลาย

มศว 373 ภมลกษณชมชน 3(2-2-5) SWU 373 Man and Community

ศกษาคนควาเพ7อพฒนาภมลกษณชมชน ภมลกษณท7แสดงความเปนทองถ7น ลกษณะเฉพาะ และความผสานสมพนธในชมชนในบรบทของพJนท7ทางภมศาสตร พJนท7ทางวฒนธรรม และพJนท7ทางชาตพนธ บนฐานของคณธรรม จรยธรรม และความดงาม โดยเนนกระบวนการเรยนรและส7อท7หลากหลาย

มศว 374 สมมาชพชมชน 3(2-2-5) SWU 374 Ethical Careers for Community ศกษาคนควาและพฒนาสมมาชพในชมชน เพ7อสรางสมมาชพท7เขมแขง ปลกฝง สรางสานก

และสรางความตระหนกในศกดn ศรชมชน สมมาชพท7ผกพนและเคารพในธรรมชาตส7งแวดลอม สนตสข คณความด ศลปวฒนธรรม และปรชญาเศรษฐกจพอเพยง โดยเนนกระบวนการเรยนรและส7อท7หลากหลาย

มศว 375 ธรรมาภบาลในการบรหารจดการชมชน 3(2-2-5) SWU 375 Good Governance in Community Management

ศกษาคนควา ปลกฝงแนวคด และการปฏบตธรรมาภบาลการบรหารจดการชมชน บรหารจดการบนความถกตองและนตธรรม ความโปรงใสเช7อถอได การอธบายตรวจสอบได การมสวนรวม การรบผดชอบตอบทบาทและหนาท7เพ7อกานพฒนาตนเอง ครอบครว และชมชน

114

ใหเขมแขงและย7งยน โดยเนนกระบวนการเรยนรและส7อท7หลากหลาย 2. หมวดวชาเฉพาะ

คณ 115 แคลคลส 1 3(3-0-6) MA 115 Calculus I อนพนธของฟงกชนตวแปรเดยวและการประยกต ปรพนธและการประยกต คณ 116 แคลคลส 2 3(3-0-6) MA 116 Calculus II บรพวชา : คณ 115 หรอไดรบความเหนชอบจากภาควชาคณตศาสตร ลาดบและอนกรมของจานวนจรง อนกรมกาลง อนกรมอนนต ฟงกชนหลาย

ตวแปร ลมตและความตอเน7องของฟงกชนหลายตวแปร อนพนธยอย

คม 100 เคมท7วไป 1 3(3-0-6) CH 100 General Chemistry I ปรมาณสมพนธ โครงสรางอะตอม แกส ของแขง ของเหลว สารละลาย สมดลเคม กรด-เบส

เคมอนทรย สารชวโมเลกล เคมนวเคลยร และเคมส7งแวดลอม คม 101 เคมท7วไป 2 3(3-0-6) CH 101 General Chemistry II พนธะเคม ตารางธาตและสมบตของธาต สมบตของธาตเรพรเซนเททฟและทรานสชน และ

อณหพลศาสตรเคม จลนพลศาสตร เคมไฟฟา และเคมอตสาหกรรม คม 190 ปฏบตการเคมท7วไป 1 1(0-2-1) CH 190 General Chemistry Laboratory I การใชอปกรณพJนฐานทางเคม ความปลอดภยในหองปฏบตการ และการ

ทดลองท7สอดคลองกบหวขอในรายวชา คม 100

คม 191 ปฏบตการเคมท7วไป 2 1(0-2-1) CH 191 General Chemistry Laboratory 2 การทดลองท7สอดคลองกบหวขอในรายวชา คม 101 คม 221 เคมอนทรย 3(3-0-6) CH 221 Organic Chemistry ศกษาโครงสราง ปฏกรยา และสเตอรโอเคมของสารอนทรย ไดแก สารประกอบ

ไฮโดรคารบอน สารอนทรยท7มหมฟงกชนนลตางๆ รวมทJงสารประกอบเฮเทอโรไซคลก

115

และสารผลตภณฑธรรมชาต คม 241 ชวเคม 1 3(3-0-6) CH 241 Biochemistry I โครงสรางและหนาท7ของชวโมเลกล เอนไซมและชวพลงงาน เมแทบอลซมและการควบคม

การแสดงออกทางพนธกรรม คม 292 ปฏบตการเคมอนทรย 1(0-3-0) CH 292 Organic Chemistry Laboratory การทดลองท7สอดคลองกบรายวชา คม 221 เชนเทคนคพJนฐานทางเคมอนทรย สเตอรโอเคม

และปฏกรยาเฉพาะ คม 296 ปฏบตการชวเคม 1(0-3-0) CH 296 Biochemistry Laboratory การทดลองท7สอดคลองกบรายวชา คม 241 ไดแก การใชสารละลายบฟเฟอรในทางชวเคม

การทดสอบทางกายภาพและทางเคมของสารชวโมเลกล การวเคราะหเชงปรมาณ จลนพลศาสตรของเอนไซม และการศกษากลไกในกระบวนการเมแทบอลซมของคารโบไฮเดรต

คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics ปรชญา จดมงหมาย ขอบเขต และแนวคดท7สาคญของวชาชพคหกรรมศาสตร พฒนาการ

และสถานการณปจจบนของวชาชพคหกรรมศาสตรของประเทศไทยและตางประเทศ บทบาทของคหกรรมศาสตรในการพฒนาคณภาพชวตของบคคล ครอบครวและชมชน วชาชพดานการจดการทรพยากรครอบครวและชมชน อาหารและโภชนาการ พฒนาการครอบครวและเดก ส7งทอและเคร7องนงหม และศลปสมพนธ จรยธรรมและจรรยาบรรณวชาชพคหกรรมศาสตร

คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทางคหกรรมศาสตร 2(1-2-3) HS 201 Information and Communication for Home Economics ความหมายและความสาคญของสารสนเทศ หลกการส7อสารและกระบวนการจดการขอมล

ทางคหกรรมศาสตร ววฒนาการของสารสนเทศและการส7อสาร ลกษณะและรปแบบของแหลงสารสนเทศและบรการท7สาคญตองานคหกรรมศาสตร เชน อนเตอรเนต โทรทศน โทรศพทตดตามตว ฯลฯ การสบคนและเขาถงสารสนเทศ การพจารณาเลอกใชและ

116

จรยธรรมของผใชสารสนเทศและการส7อสาร กฎหมายทางดานเทคโนโลยสารสนเทศ ศกษาแนวโนมในการพฒนาสารสนเทศ การนาสารสนเทศมาประยกตใชในการส7อสารทาง คหกรรมศาสตร

คส 211 วทยาการอาหาร 3(2-2-5) HS 211 The Science of Foods โครงสราง คณลกษณะ คณคาทางโภชนาการ กรรมวธการผลตอาหาร การเลอกซJอ

การเปล7ยนแปลงและปฏกรยาเน7องจากการหงตม สารปรงแตงอาหาร การเกบรกษาอาหาร เคร7 องมออปกรณท7ใชในการประกอบอาหาร คาศพทตาง ๆ เก7ยวกบการประกอบอาหาร การสาธตวธการใชอปกรณในการประกอบอาหาร การสาธตการปรงอาหารประเภทตาง

คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) HS 221 Nutrition ความสาคญของโภชนาการในชวตประจาวน ระบบการยอยอาหาร การดดซมอาหาร การ

นาไปใชและการขบถาย เมแทบอลซมของคารโบโฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน และเกลอแร นJ าและ อเลกโตรไลต ความตองการสารอาหาร บทบาทและหนาท7ของสารอาหารท7จาเปนตอรางกาย ปรมาณสารอาหารท7ควรไดรบตอวน ความสมพนธระหวางสารอาหารกบภาวะทพโภชนาการ ปญหาสขภาพและความไมสมดลของสารอาหาร

คส 222 วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน 3(3-0-6) HS 222 Basic Food Science ความหมายและความสมพนธของวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ สถานการณอาหาร

โลก แหลงอาหาร ความตองการอาหารของมนษย สวนประกอบของอาหาร คณคาทางโภชนาการของอาหารท7เกดขJนในระหวางการเกบเก7ยว การเนาเสยของอาหารและการควบคมคณสมบตและการเปล7ยนแปลงทางเคมและฟสกสของอาหาร การใชวทยาศาสตรการอาหารเพ7อถนอมอาหาร แปรรปและเกบรกษาผลตภณฑอาหารชนดตาง ๆ การประเมนและควบคมคณภาพอาหาร

คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 3(2-2-5) HS 231 Introductory Textile Science ท7มา สมบตทางกายภาพ เคม และชวภาพของเสนใยผา โครงสรางผา การตกแตงสาเรจ

การดแลรกษา ประโยชนของส7งทอ มาตรฐาน ภาวะเศรษฐกจและการพฒนาส7งทอในประเทศไทยและโลก

117

คส 232 โครงสรางผา 2 (1–2-3) HS 232 Fabric Construction บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา คณลกษณะของเสนดาย ระบบการวดของเสนดาย ความหมายและการคานวณโครงสรางผา

พJนฐาน โครงสรางและสมบตของผาทอ ผาถก และผาไมทอ การนาไปใช ฝกปฏบต คส 241 เทคนคการตดเยบเสJอผา 1 2 (1-2-3) HS 241 Clothing Construction Techniques I ความแตกตางของการเยบเสJอผาดวยมอ และดวยจกร ตลอดจนการนาไปใชอยางเหมาะสม

การเลอกใชและดแลรกษาอปกรณท7จาเปนสาหรบงานตดเยบเสJอผา ความสาคญของแบบตดพJนฐาน (Basic pattern) และการนาไปใช ความจาเปนในการคานวณอยางถกตองเพ7อสรางแบบตดพJนฐาน กระบวนการของงานตดเยบเสJอผาเพ7อผลตอยางมคณภาพ

คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและชมชน 3(3-0-6) HS 261 Family and Community Resources Management ความหมาย ความสาคญ เปาหมาย หลกการ และกระบวนการของการจดการทรพยากร

ครอบครวและชมชน กลยทธในการวางแผนและจดการทรพยากร การใชหลกเศรษฐกจพอเพยงในการจดการทรพยากร กระบวนการตดสนใจและการจดการกบปญหา การจดการความสมพนธระหวางครอบครว ชมชน สงคม เศรษฐกจและทรพยากรส7งแวดลอมเพ7อใหเกดความพงพอใจ ทJ งในดานการใชเวลา เงน เคร7 องมอเคร7องใช พลงงานและทกษะการทางาน เพ7อการพฒนาชมชนและสงคมอยางย7งยน

คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทางคหกรรมศาสตร 3(3-0-6) HS 301 Home Economics Research and Journalism ความสาคญ ประเภท หลกการออกแบบงานวจย การเกบรวบรวมขอมล การวเคราะห

ขอมล และการเขยนรายงานการวจย รปแบบการเขยน และการเผยแพรงานวจยและเอกสารประเภทตาง ๆ ทางคหกรรมศาสตร

คส 311 หลกการประกอบอาหาร 3(2-2-5) HS 311 Principles of Food Preparation หลกการประกอบอาหาร เทคนคในการประกอบอาหารประเภทตาง ๆ ทJงอาหารไทยและ

อาหารนานาชาต วธการประกอบอาหารเพ7อสงวนคณคาทางโภชนาการ การกาหนดรายการอาหาร และทาตารบอาหารมาตรฐานตามหลกสากล วธการเลอกใช จด เกบ รกษาวสด

118

อปกรณ ในการประกอบอาหาร คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) HS 312 Food Service System Management หลกการบรหารจดการดานอาหารและการบรการอาหารใหถกหลกโภชนาการทJงในสถาบน

สถานประกอบการ และโรงพยาบาล การบรหารงานบคคลและการเงน การวางแผน อาคารและอปกรณ การกาหนดรายการอาหาร การจดซJอ การบรการ การเกบรกษาวสดและอปกรณ การควบคมคณภาพและราคา การปรบตารบอาหารใหเหมาะกบการประกอบอาหารจานวนมาก สขาภบาลอาหารและความปลอดภยในอาหาร การนาระบบเอชเอซซพไปประยกตใชในระบบบรการอาหาร การฝกปฏบตและการดงานนอกสถานท7ในดานการบรหารจดการดานอาหารและการบรการอาหารในสถาบน สถานประกอบการ และโรงพยาบาล

คส 313 การถนอมอาหารและการแปรรป 3(2-2-5) HS 313 Food Preservation and Processing สาเหตการเส7อมเสยของอาหาร ความหมายของการถนอมและการแปรรปอาหาร วธการ

ถนอมและแปรรปอาหาร กรรมวธการแปรรปท7ใชในโรงงานอตสาหกรรมอาหาร การเลอกใชบรรจภณฑท7เหมาะสม

คส 314 ความปลอดภยอาหารและสขาภบาลอาหาร 2(2-0-4) HS 314 Food Safety and Sanitation ปจจยท7เปนสาเหตทาใหอาหารไมปลอดภย โรคและพษภยจากการบรโภคอาหารไมสะอาด

สารปนเปJ อน สารตกคาง สารปนปลอม และสารเจอปนในอาหาร โรคอาหารเปนพษจากแบคทเรยและเชJอราและสารพษอ7นๆ หลกการสขาภบาลอาหาร และความปลอดภยในการผลตอาหาร พระราชบญญตอาหาร กฎหมายและขอบงคบเก7ยวกบอาหารของไทยและสากล ระบบจเอมพและระบบเอชเอซซพกบความปลอดภยในอาหาร

คส 315 การพฒนาผลตภณฑอาหาร 2(1-2-3) HS 315 Food Product Development สมบตทางกายภาพและทางเคมของอาหารท7เก7ยวกบการประกอบอาหารและการแปรรป

อาหาร การพฒนาผลตภณฑ การทดสอบผลตภณฑ การทดสอบทางประสาทสมผส และการประเมนผล

119

คส 321 หลกโภชนาการและการกาหนดอาหาร 3(2-2-5) HS 321 Principles of Nutrition and Dietetics บทบาทของนกกาหนดอาหาร แนวปฏบตท7ดและจรรยาบรรณวชาชพ ความรเบJองตนใน

การกาหนดอาหารทJ งในสภาวะปกตและสภาวะเจบปวย รายการอาหารแลกเปล7ยน การดดแปลงอาหาร หลกการใหคาแนะนาดานโภชนาการเบJองตนท7เหมาะสมในแตละวย

คส 322 โภชนาการในวยตาง ๆ 3(2-2-5) HS 322 Nutrition in Life Cycle ความสาคญของโภชนาการในหญงตJงครรภ หญงใหนมบตร ทารก เดกวยตาง ๆ ผใหญ และ

ผสงอาย ความตองการพลงงานและสารอาหาร การเปล7ยนแปลงทJงทางกายวภาคและสรรวทยา การกาหนดรายการอาหาร ปญหาท7เกดจากความบกพรองและไมสมดลทางโภชนาการ การปองกนภาวะทพโภชนาการในวยตาง ๆ

คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย 4(3-2-7) HS 323 Medical Nutrition Therapy ความสมพนธระหวางโภชนาการกบโรคและการเจบปวย เมแทบอลซมของพลงงานและ

สารอาหารในภาวะของโรค โภชนบาบดสาหรบผปวยโรคตาง ๆ ท7สมพนธกบโภชนาการ(โรคหวใจและหลอดเลอด โรคไขมนในเลอดสง โรคเบาหวาน โรคความดนโลหตสง โรคตบ โรคไต โรคมะเรง และโรคเกาต) โภชนาการสาหรบผปวยผาตดและภาวะวกฤต (critical illness) การใหอาหารทางสายใหอาหาร การใหอาหารทางหลอดเลอดดา การฝกปฏบตการกาหนดและดดแปลงอาหารเฉพาะโรคเพ7อการปองกนและรกษาโรค การตดตามและประเมนผลการใหโภชนบาบด

คส 324 ชวเคมประยกตสาหรบโภชนาการ 3(2-2-5) HS 324 Applied Biochemistry for Nutrition เมแทบอลซมของสารอาหารและปจจยท7ทาหนาท7ควบคมกลไกทJ งหมด ความสมพนธ

ระหวางสารอาหารตาง ๆ ในรางกาย โฮมโอสเตซส ผลกระทบของเมแทบอลซมท7ผดปกตท7กอใหเกดโรค การตรวจวเคราะหทางชวเคมท7เก7ยวของกบโภชนาการจากตวอยางเลอดและปสสาวะ

120

คส 325 โภชนาการสาหรบการออกกาลงกายและการกฬา 2(1-2-3) HS 325 Nutrition for Exercises and Sports สรรวทยาและชวเคมของการออกกาลงกาย ความตองการพลงงานและสารอาหาร การกาหนด

และจดอาหารท7เหมาะสม และอาหารเสรมสรางสมรรถภาพสาหรบผท7ออกกาลงกายและนกกฬา

คส 331 สรรวทยากบเสJอผา 2(2-0-4) HS 331 Physiology and Clothing บรพวชา: ชว 352 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา กายวภาคศาสตร สรรวทยาของมนษย สภาวะแวดลอม และกจกรรมท7เก7ยวของกบความ

ตองการใชเสJอผา การศกษาเสJอผาทางวทยาศาสตร วสดส7งทอ รปแบบ และคณสมบตของเสJอผาท7ใหความสบายและความปลอดภย

คส 332 เคมส7งทอ 3(2-2-5) HS 332 Textile Chemistry บรพวชา: คม 221, คม 292, คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความสาคญ กระบวนการทางเคมส7งทอ ท7มา คณลกษณะ และการใชประโยชนของเสนใย

สารทาความสะอาด สารใหส สารตกแตงสาเรจ คส 333 เสนใยส7งทอ 2(2-0-4) HS 333 Textile Fibers บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา สภาวะของอตสาหกรรมการผลตเสนใยผา ท7มา คณลกษณะ การนาไปใชประโยชนของเสน

ใยผา ทกชนด การพฒนาเสนใยในปจจบนและอนาคต คส 334 เทคโนโลยการยอม 3(2-2-5) HS 334 Dyeing Technology บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา

สารใหส วทยาศาสตรของส ประเภทของสยอม ทฤษฎการยอมส เทคโนโลยการยอมผาในอตสาหกรรม การตรวจสอบคณภาพผลตภณฑ

121

คส 335 การทดสอบส7งทอ 3(2-2-5) HS 335 Textile Testing บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความสาคญและวตถประสงคของการทดสอบส7งทอ มาตรฐานการทดสอบ วธการทดสอบ

ส7งทอทางกายภาพ ทางเคม การทดสอบความคงทนของสผาตอสภาวะตาง ๆ และการวเคราะหผลท7ไดจากการทดสอบ

คส 336 เทคโนโลยการพมพผา 3(2-2-5) HS 336 Textile Printing Technology บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ประเภทของการพมพ แมพมพ เทคโนโลยการพมพผาในอตสาหกรรม การตรวจสอบคณภาพ

ผลตภณฑ ปฏบตการพมพ คส 337 การตกแตงสาเรจ และการดแลรกษาส7งทอ 3(2-2-5) HS 337 Textile Finishing and Care บรพวชา: คส 231 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความหมายและความสาคญของการตกแตงสาเรจ และการดแลรกษาส7งทอ การ

ตกแตงสาเ รจทางกลและทางเคมเพ7อใหส7 งทอมคณสมบตท7ต องการดานผวสมผส ขนาดคงท7 และมคณสมบตพเศษ เชน ทนยบ ทนไฟ สารทาความสะอาด การซกนJ า การซกแหง การอบ และการรดในอตสาหกรรม การพฒนาเทคโนโลยดานการตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ

คส 341 การออกแบบเคร7องแตงกาย 1 2(1-2-3) HS 341 Apparel Design and Sketching I หลกการออกแบบเพ7อนาไปใชในการออกแบบเคร7องแตงกายและเคร7องประดบ ประเภทของ

เคร7องแตงกายและเคร7องประดบ สดสวนและรปรางของคนปกตของทJงสตร บรษ และเดก เคร7องมอสาหรบการออกแบบ ฝกออกแบบ รางแบบเสJอและเคร7องประดบ

คส 342 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 1 3(2-2-5) HS 342 Garment Industry I บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความรพJนฐานเก7ยวกบระบบอตสาหกรรมเสJอผา การตดเยบระดบอตสาหกรรม การทาแบบตด

มาตรฐาน และการทาแบบตดตามใบส7งงาน การปรบขนาดแบบตด เคร7องมอเคร7องใช ใน

122

ระบบอตสาหกรรมและการบารงรกษา ประเภทของจกรอตสาหกรรม ความปลอดภยในการปฏบตงาน การคดตนทน การกาหนดราคา และการจดหาตลาด ฝกปฏบตเยบเสJอผาอตสาหกรรม

คส 343 เทคนคการตดเยบเสJอผา 2 2(1-2-3) HS 343 Clothing Construction Techniques II บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา เทคนคการเยบกางเกงสตร ชดไปงานเลJยงและชดราตร การเลอกแบบ และชนดของผา การ

ปรบแบบตดใหเหมาะกบรปราง กระบวนการตดเยบ คส 344 การสรางแบบตด 2(1-2-3) HS 344 Pattern Making บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ขนาดตวและการทาแบบตดวธตาง ๆ ฝกทกษะในการแยกแบบ การวางผา การตด การเยบ

การทาแบบตดตามสมยนยม และตามใบส7งงาน คส 361 การจดการธรกจคหกรรมศาสตร 2(2-0-4) HS 361 Business Management for Home Economics ความหมาย ความสาคญ แนวคดและปรชญา รวมถงแนวทางการพฒนาธรกจทางคหกรรม

ศาสตร ประเภทของธรกจท7เก7ยวของกบคหกรรมศาสตรในปจจบน อาชพอสระ/ธรกจขนาดยอมกบธรกจทางคหกรรมศาสตร ปญหาและอปสรรคท7เก7ยวของกบการทาธรกจ หลกการจดการธรกจคหกรรมศาสตร ฝกจดทาโครงการธรกจคหกรรมศาสตร การจดซJอ การจดเกบ การบรหารการใชวตถดบ การตลาดการจดจาหนาย การตรวจสอบและการควบคมธรกจ การวางแผนการจดการธรกจ และการทาบญช และการประเมนผลโครงการ การจดทาโครงการธรกจทางคหกรรมศาสตร การสรางคณภาพมาตรฐานธรกจทางคหกรรมศาสตร ความรเก7ยวกบกฎหมายและจรยธรรมทางธรกจคหกรรมศาสตร

คส 401 ฝกงาน 2(0-20-0) HS 401 Internship เพ7มประสบการณวชาชพ และนาความรดานคหกรรมศาสตร อาหาร โภชนาการ

โภชนบาบด วทยาศาสตรส7งทอ และเคร7องนงหมไปใชในการปฏบตงาน โดยฝกงานทJงดานวชาการและวชาชพในหนวยงานราชการ เอกชน และรฐวสาหกจท7เก7ยวของไมนอยกวา 300 ช7วโมง

123

คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics ศกษาคนควาบทวจยทางคหกรรมศาสตร และวเคราะห วจารณผลงานวจย และเรยบเรยงเปน

เอกสารรายงาน และนาเสนอในท7ประชม คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project ศกษาคนควากาหนดปญหาวจยและการออกแบบการทดลองดาเนนการวจย และ การ

วเคราะห ขอมลเก7ยวกบปญหาทางดานคหกรรมศาสตร อาหาร โภชนาการ โภชนบาบด วทยาศาสตรส7งทอ และเคร7องนงหม แลวนามาเรยบเรยงเปนเอกสารรายงานตลอดจนการเผยแพรในท7สาธารณะอนเปนประโยชนตอวชาชพและการพฒนาประเทศ

คส 411 วฒนธรรมอาหารไทยและอาหารนานาชาต 3(2-3-4) HS 411 Culture Aspects of Thai Cuisine and International Cuisine ประวต และวฒนธรรมอาหารไทยภาคตาง ๆ ความรเก7ยวกบอาหารและประเภทของอาหาร

ชาตตาง ๆ วธการประกอบอาหาร การเลอกใชอปกรณ รปแบบการบรโภค วตถดบ ขJนตอนการแปรรปอาหารและจดตกแตงอาหาร การใหบรการ

คส 412 วทยาการขนมอบ 2(1-2-3) HS 412 Bakery Science ประวต ประเภทของขนมอบ เคร7องมอเคร7องใช และสวนผสม การเปล7ยนแปลงทางเคมและ

กายภาพของขนมอบและปจจยท7เก7ยวของ วธการและเทคนคในการทา การเกบรกษา คส 413 การบรการการจดเลJยง 3(2-2-5) HS 413 Catering Service หลกการ การวางแผน และกระบวนการจดเลJยงอาหาร การจดเลJ ยงอาหารแบบตาง ๆ การ

กาหนดรายการอาหาร การเตรยมและการจดเลJ ยงอาหารในรปแบบตาง ๆ การจดตกแตงหองอาหารการจดโตะอาหาร ปญหา อปสรรคและแนวทางในการแกปญหาตามวตถประสงคของการจดเลJ ยงอาหารและขอเสนอแนะในการจดเลJ ยงอาหารใหสมพนธกบทรพยากร

124

คส 421 โภชนาการชมชน 3(2-2-5) HS 421 Community Nutrition สถานการณปจจบนดานปญหาโภชนาการชมชนในประเทศไทย นโยบายอาหารและ

โภชนาการแหงชาต ปจจยท7มผลตอภาวะโภชนาการชมชน การวนจฉย การวเคราะหปญหา การวางแผน การดาเนนการแกไข การปองกนและสรางเสรมสขภาพ การประเมนและตดตามภาวะโภชนาการในชมชน และการปรบปรงสงเสรมภาวะโภชนาการของขมชน ตลอดจนวธการเผยแพรความรดานอาหารและโภชนาการสชมชน

คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 2(1-2-3) HS 422 Trends in Food and Nutrition การศกษาคนควาความกาวหนาและวทยาการใหมๆ ทางดานอาหารและโภชนาการ การนา

ความรและวทยาการดานอาหารและโภชนาการมาประยกตใชตอตนเอง ครอบครว และสงคม คส 423 ผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ 2(1-2-3) HS 423 Health Food Products ความหมาย และความสาคญของอาหารเพ7อสขภาพ ลกษณะ คณคาและประโยชนทางดาน

โภชนาการ การพฒนาผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ คส 424 หวขอพเศษทางอาหารและโภชนาการ 2(2–0-4) HS 424 Special Topics in Food and Nutrition ศกษา วเคราะห และวพากษ หวขอใหมท7นาสนใจทางอาหารและโภชนาการ คส 425 การประเมนภาวะโภชนาการ 3(2-2-5) HS 425 Nutrition Assessment วธการและเทคนคการประเมนทางโภชนาการในดานตางๆ ทJ งทางตรงและทางออม

มาตรฐานและเกณฑการประเมนทางโภชนาการในระดบบคคล กลม และชมชน การใชตารางคณคาอาหารและตารางตางๆท7เก7ยวของ การประเมนความตองการพลงงานและสารอาหาร การวเคราะหทางชวเคมเพ7อตรวจสอบและตดตามภาวะโภชนาการของมนษย การแปลผลการประเมนทางโภชนาการ

คส 426 การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยนพฤตกรรม 3(2-2-5) HS 426 Nutrition Counseling for Behavior Modification ทฤษฎการสรางพฤตกรรมท7พงปรารถนาและขจดพฤตกรรมท7ไมพงปรารถนา เทคนค กลวธ

และขJนตอนการใหคาปรกษาดานโภชนาการ การประยกตใชในการปรบเปล7ยนหรอสราง

125

เสรมพฤตกรรมการบรโภคอาหารและวถชวตของบคคลหรอกลมท7 มปญหาทางดานโภชนาการใหเหมาะสมโดยการเรยนจากตวอยางหรอกรณศกษา การจดทาส7อการสอนและส7อการเผยแพรความร

คส 431 สมมนาทางส7งทอและเคร7องนงหม 1(0-2-1) HS 431 Seminar in Textile and Garment การคนควางานวจยหรอบทความทางดานส7งทอและเคร7องนงหม จากวารสารและเอกสารทาง

วชาการใหมๆ ท7เก7ยวของกบความกาวหนาทางส7งทอและเคร7องนงหม การนาเสนอ อภปรายในท7ประชม และเรยบเรยงเปนรายงาน

คส 432 เคหะส7งทอ 2(1-2-3) HS 432 Home Textile ความหมาย ประเภทของเคหะส7งทอ การออกแบบและประเมนราคา วธการผลตเคหะ ส7ง

ทอ และการฝกปฏบต คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม 2(1-2-3) HS 433 Textile Product Development การวเคราะหทางการตลาดและความตองการของผบรโภค การวางแผนผลตภณฑ วธ

วทยาการออกแบบผลตภณฑ การพฒนาแนวคดในการออกแบบผลตภณฑส7 งทอและเคร7องนงหม การออกแบบเพ7อการผลตในอตสาหกรรมส7งทอและเคร7องนงหม การจดทาโครงการพฒนาผลตภณฑส7 งทอและเคร7 องนงหมเพ7อศกษาและว เคราะหโอกาสของผลตภณฑ

คส 434 หวขอพเศษทางส7งทอและเคร7องนงหม 2(2–0-4) HS 434 Special Topics in Textile and Garment ศกษา วเคราะห และวพากษ หวขอใหมท7นาสนใจทางส7งทอและเคร7องนงหม คส 436 นวตกรรมส7งทอและเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 436 Innovation for Textile and Clothing นาโนเทคโนโลยและนาโนศาสตร วสดส7งทอเชงเทคนค นวตกรรมและเทคโนโลย ใน

การเพ7มมลคาของผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม การออกแบบ ขJนตอนและอปกรณการผลตใหม ๆ ในอตสาหกรรมส7งทอและเคร7องนงหม แนวโนมและรปแบบการพฒนาส7งทอและเคร7องนงหมในอนาคต

126

คส 441 การจดการสนคาเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 441 Garment Merchandising ความสาคญของการจดการสนคาเคร7องนงหม กระบวนการจดการสนคา หลกนโยบายการ

ตดสนใจ ความแปรปรวนและการเปรยบเทยบราคาสนคา ระบบเอกสาร และวธการนาเขา-สงออกสนคา การจดการในการขายปลก เทคนคท7ใชและวธการจดการสนคา คาศพทภาษาองกฤษท7ใชในกระบวนการ

คส 442 อตสาหกรรมการผลตเสJอผา 2 3(2-2-5) HS 442 Garment Industry II บรพวชา: คส 342 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา การทาแบบตดมาตรฐาน การทาแบบตดตามใบส7งงานและการปรบขนาดแบบตดดวย

คอมพวเตอร การวเคราะหชJนงาน การวางแผนการเยบแบบอตสาหกรรม การศกษาเวลามาตรฐานและตนทนการผลต การบรหารสายการผลต การวางแผนการผลตดวยคอมพวเตอร และฝกปฏบต

คส443 การออกแบบเคร7องแตงกาย 2 2(1-2-3) HS 443 Apparel Design and Sketching II บรพวชา: คส 341 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา การศกษาองคประกอบของแฟช7น และอทธพลของสเพ7อใหสามารถออกแบบเคร7องแตงกาย

ไดทกประเภท ศกษาเก7ยวกบการตลาด จตวทยา และการวดความถนดเพ7อการเปนนกออกแบบมออาชพ ฝกออกแบบเสJอและเคร7องแตงกายเพ7อสรางสไตลของตนเอง

คส 444 เสJอผาบรษ 2(1-3-2) HS 444 Men’s Wear บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา ความแตกตางระหวางเสJ อผาบรษและเสJ อผาสตร การวดตว การสรางแบบตด และ

กระบวนการตดเยบเสJอผาบรษ คส 445 การควบคมคณภาพเสJอผา 3(3-0-6) HS 445 Garment Quality Control ความรเบJองตนเก7ยวกบการควบคมคณภาพ การใชหลกสถต เทคนคและขJนตอนการควบคม

คณภาพเสJอผา การจาแนกขอบกพรอง การสมตวอยาง กลมสรางคณภาพ หนาท7ของฝายควบคมคณภาพ

127

คส 446 เสJอเทเลอร 2(1-3-2) HS 446 Tailoring บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา เทคนคการตดเยบเสJอเทเลอร กระโปรงหรอกางเกง หรอเสJอโคท การเลอกผา คส 447 เสJอผาเดก 2(1-3-2) HS 447 Children’s Wear บรพวชา: คส 241 หรอโดยความเหนชอบของภาควชา เสJ อผาเดกวยตาง ๆ การสรางแบบพJนฐาน การออกแบบ แยกแบบตดเยบเสJ อผาเดกวยและ

โอกาสตาง ๆ ชว 101 ชววทยา 1 3(3-0-6) BI 101 Biology I

ศกษาหลกการสาคญของโครงสรางและหนาท7องคประกอบของเซลลทJงโพรแครโอตและ ยแครโอต สารเคมและปฏกรยาเคมในเซลล หลกการถายทอดลกษณะทางพนธกรรม และสารพนธกรรม การแบงเซลล ความหลากหลายของส7งมชวต ไดแก ไวรส โมนรา โพรทสต เหด รา พชและสตว ความสมพนธระหวางส7งมชวตกบสภาวะแวดลอม และววฒนาการ

ชว 102 ชววทยา 2 3(3-0-6) BI 102 Biology II ศกษาหลกการสาคญเก7ยวกบการจดระบบ โครงสราง สรรวทยา การสบพนธ และการเจรญ

ของพชและสตว ชว 191 ปฏบตการชววทยา 1 1(0-2-1) BI 191 Biology Laboratory I ปฏบตการชววทยา ท7สอดคลองกบเนJอหาวชา ชว 101 ชว 271 จลชววทยาและปรสตวทยาเบJองตน 4(3-3-6) BI 271 Fundamentals of Microbiology and Parasitology ศกษาลกษณะท7วไปของจลนทรยและปรสต ความสมพนธระหวางปรสตกบผถกอาศยชนด

ตางๆ และการทางานของระบบภมคมกนของรางกาย

128

ชว 352 กายวภาคศาสตรและสรรวทยา 4(3-3-6) BI 352 Anatomy and Physiology พลงงานและสมดลของสาร โครงสรางและหนาท7 ของเนJอเย7อของสตว ระบบอวยวะ การ

ทางานและการควบคมของสตว และมปฏบตการท7สอดคลอง กบเนJอหาภาคบรรยาย ชว 453 พยาธสรรวทยา 3(3-0-6) BI 453 Pathophysiology ศกษาหลกการพJนฐานของพยาธสรรวทยา กลไกการเปล7ยนแปลงของระบบในรางกายเม7อม

ภาวะไมสมดล พยาธสภาพท7มผลตอการทางานของระบบตาง ๆ อาการเน7องจากพยาธสภาพ การตอบสนองของระบบตาง ๆ และการรกษาความสมดลของรางกาย

ฟส 100 ฟสกสท7วไป 3(3-0-6) PY 100 General Physics กลศาสตรของระบบอนภาค วตถแขงเกรง สมบตของสสาร กลศาสตรของของไหล ความ

รอนและอณหพลศาสตร คล7น เ สยง แสง สนามไฟฟาและอนตรก รยาทางไฟฟา สนามแมเหลกและอนตรกรยาทางแมเหลก สนามแมเหลกไฟฟาท7ขJ นกบเวลา ฟสกสควอนตม ฟสกสนวเคลยร

ฟส 180 ปฏบตการฟสกสท7วไป 1(0-2-3) PY 180 General Physics Laboratory ปฏบตการในเร7องท7สอดคลองกบเนJอหาวชา ฟส 100 วทศ 301 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 1 3(3-0-6) SCI 301 English for Science I ฝกทกษะการใชภาษาองกฤษดานการฟงและการพดในเนJ อหาเก7ยวกบวทยาศาสตร

คณตศาสตร และ/หรอสาขาวชาอ7นท7เก7ยวของ วทศ 302 ภาษาองกฤษสาหรบวทยาศาสตร 2 3(3-0-6) SCI 302 English for Science II ฝกทกษะการใชภาษาองกฤษดานการอานและการเขยนในเนJอหาเก7ยวกบวทยาศาสตร

คณตศาสตร และ/หรอสาขาวชาอ7นท7เก7ยวของ

129

สถ 243 วธการทางสถต 4(4-1-7) ST 243 Statistical Methods

ความนาจะเปน การรวบรวมขอมล การชกตวอยาง การประมาณคา การทดสอบสมมตฐาน การวเคราะหความแปรปรวน การวเคราะหการถดถอยและสหสมพนธเชงเดยว วชานJ เนนถงการประยกตของวธการทางสถตกบขอมลโดยใชโปรแกรมสาเรจรปทางสถต

130

131

ภาคผนวก ค

สาเนาคาส&งแตงตงคณะกรรมการพฒนาหลกสตร

132

133

134

135

ภาคผนวก ง สรปการดาเนนงานของคณะกรรมการพฒนาหลกสตร

136

137

สรปการดาเนนงานของคณะกรรมการพฒนาหลกสตร

1. คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ มคาส7งแตงตJ งคณะกรรมการพฒนาหลกสตร วทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร ดงแสดงใน ภาคผนวก ค

2. คณะกรรมการพฒนาหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร ไดจดทา หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร (หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554) ฉบบราง

3. ในการปรบปรงหลกสตรครJ งนJ เน7องจากในขณะนJ ยงไมมมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวชา คหกรรมศาสตร หรอ มคอ.1 และหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร นJ เปนหลกสตรท7 มการจดการเ รยนการสอน ภายใตสงกดคณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ คณะกรรมการพฒนาหลกสตรฯ จงมมตในการปรบปรงหลกสตรฯ ครJ งนJ ใหจดทาหลกสตรฯ ในรปแบบ มคอ. 2 โดยยดหลกเกณฑตาม (ราง) มาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร (มคอ.๑) พ.ศ. ๒๕๕๓ ดงรายละเอยดแสดงใน ภาคผนวก ฉ

นอกจากนJ การจดการเรยนการสอนของหลกสตร หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร (หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554) ไดยดหลกใหเปนไปตามเกณฑ ขอบงคบของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2548 ดงรายละเอยดแสดงใน ภาคผนวก ช

4. คณะกรรมการพฒนาหลกสตรฯ ไดสงหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา คหกรรมศาสตร (หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554) ฉบบราง ใหผทรงคณวฒ ผแทนองคกรวชาชพ และศษยเกา พจารณา และแสดงความคดเหน เสนอแนะ และวพากษหลกสตรฯ

5. ผทรงคณวฒ ผแทนองคกรวชาชพ และศษยเกา ท7ไดรวมแสดงความคดเหน มขอเสนอแนะ และวพากษหลกสตรฯ มรายช7อดงตอไปนJ

1) รองศาสตราจารย ดร.เขมชย เหมะจนทร ขาราชการบานาญ ภาควชาวสดศาสตร คณะวทยาศาสตรจฬาลงกรณมหาวทยาลย เปนผทรงคณวฒ วพากษหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร กลมวชาส7งทอและ

เคร7องนงหม

138

2) นายววฒน หรญพฤกษ ผจดการศนยสรางสรรคองคความรแฟช7น รกษาการแทนผอานวยการฝายพฒนาธรกจ

สถาบนพฒนาอตสาหกรรมส7งทอ เปนผทรงคณวฒ วพากษหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร กลมวชาส7งทอและ

เคร7องนงหม 3) นางพรรณอร หงษโต หวหนาฝายโภชนาการ โรงพยาบาลรามาธบด เปนผทรงคณวฒ วพากษหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร กลมวชาอาหารและ

โภชนาการ และกลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด 4) รองศาสตราจารย ดร.ทศนย ลJมสวรรณ

ภาควชาคหกรรมศาสตร คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร กรรมการและผชวยฝายวชาการและวจย สมาคมคหเศรษฐศาสตรแหงประเทศไทย ในพระบรมราชนปถมภ เปนผแทนองคกรวชาชพทางดานคหกรรมศาสตร วพากษหลกสตร วท.บ. สาขาวชา คหกรรมศาสตร ในภาพรวม

5) นายปรญญา วสารพรรจ ผประสานงานเรอพระยาครยส และเลขานการ ฝายผลต บรษทเจยนน7 เอนเตอรไพรซ จากด (ศษยเกา วท.บ. คหกรรมศาสตร จบปการศกษา 2553) เปนศษยเกา วพากษหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตร กลมวชาอาหารและโภชนาการ และกลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด

6. ผทรงคณวฒ ผแทนองคกรวชาชพ และศษยเกา ไดรวมแสดงความคดเหนในการวพากษ รางหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร ฉบบปรบปรง พ.ศ. 2554 ดงตอไปนJ

139

6.1 ดานความเหมาะสมของโครงสรางหลกสตรและภาพรวมของหลกสตร

ความคดเหนเก7ยวกบ

หลกสตร

รศ.ดร.เขมชย เหมะจนทร

ผทรงคณวฒ นายววฒน หรญพฤกษ

ผทรงคณวฒ

นางพรรณอร หงษโต


เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม

ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม

1. ความเหมาะสมของช7อหลกสตร และสาขาวชาเอก

� � ช7อวชาหรอช7อหลกสตรยงไมทนสมย ไมเขากบเหตการณหรอนโยบายการพฒนาประเทศในภาพรวม เชน เศรษฐกจสรางสรรค หรอการพฒนาสความย7งยน

�

2. คณสมบตของผเขาศกษาในหลกสตรนJ มความเหมาะสมหรอไม

� �

�

3. โครงสรางรวมของหลกสตร มจานวนหนวยกตตลอดหลกสตร ไมนอยกวา 140 หนวยกต

� �

�

4. ความเหมาะสมของจานวนหนวยกตในแตละหมวดรายวชา

� � วชาพฒนาทกษะการเรยนร 6 หนวยกต นอยเกนไป

�

140


หลกสตร






เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม 5. ความเหมาะสมของรายวชาในหมวดรายวชาเฉพาะดานบงคบ

� � ยงไมเกดกระบวนทศน ทาใหนกศกษามองเหนภาพรวม และประโยชนของการเรยนร หรอวชาชพท7เรยนรใหนาประโยชน หรอองคความรไปตอยอดการประกอบอาชพ เม7อเรยนจบ อกทJงการจดเรยงลาดบความสมพนธของเนJอหาวชา ทาใหเกดความตอเน7องจากวชาหน7งไปวชาหน7ง ทาใหเหนเปน การเรยนรท7เช7อมโยงซ7งกนและกน

� วชาเอกอาหารและโภชนาการ กบ วชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด มรายวชา เฉพาะดานบงคบของวชาเอกอาหารและโภชนาการ กเปนรายวชาเฉพาะดานเลอกของวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด ทาให 2 วชาเอกนJ ใกลเคยงทบซอนกน

6. ความเหมาะสมของรายวชาในหมวดรายวชาเฉพาะดานเลอก

� � ความตอเน7องของวชาเฉพาะดานบงคบกบวชาเฉพาะดานเลอก ยงไมสามารถสรางกระบวนทศนการเรยนร เปนภาพรวม PACKAGE

� 1) วชาเอกอาหารและโภชนาการ มรายวชาเลอกเฉพาะดานนอยเกนไป (18 หนวยกต จากทJงหมด 21 หนวยกต) 9 รายวชา เปน

141


หลกสตร






เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม สามารถแปลงทฤษฎส

การปฏบตในสาขาวชาอยางเปนรปธรรม ควรยกระดบความร สรางบคลากรใหคดเอง ทาเอง ควบคกบการรวมคด รวมทากบภาคธรกจ ผานการฝกงานในธรกจและอตสาหกรรม แสวงหาประสบการณจรง

ทางเลอกท7คอนขางแคบ 2) วชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด มรายวชาเลอกเฉพาะดานมากเกนไป (18 หนวยกต จาก 41 หนวยกต) ทาใหถานสตเลอกวชาท7ไมคอยสาคญ หรอท7เก7ยวของกบการกาหนดอาหารนอย กจะทาใหวชาเอกนJไมเปนท7ตองการของตลาดแรงงาน เพราะในการพจารณารบเขาทางาน บางแหง จะพจารณารายวชาท7ศกษาดวย

7. ความครอบคลมและชดเจนคาอธบายรายวชาของแตละวชาในสาขาวชาเอก

�

� ยงขาดเนJอหาวชาดานการตลาด ทาใหขาดศกยภาพในการมองภาพรวม

�

142


หลกสตร






เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม 8. ความเหมาะสมของแผนการศกษาท7เปดใหนสตลงทะเบยนเรยนในแตละภาคการศกษา

�

�

�

9. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร ในแตละสาขาวชาเอก มจดเดนในสวนใด

ม มรายวชาท7ครอบคลมทางดานส7งทอและเคร7องนงหม โดยการประยกตวชาพJนฐานเคม ฟสกส คณตศาสตร และชววทยา

ม วชาเอกส7งทอฯ คอ Gament Merchandising วชาเอกอาหารฯ คอ Nutrition in Life Cycle วชาเอกการกาหนดอาหารฯ คอ Nutrition Counseling and Behavior Modification

ม วชาเอกการกาหนดอาหารฯ มจดเดนท7มงตอบรบกระแสของความตองการนกกาหนดอาหารท7มคณภาพ แตถานสตเลอกวชาเฉพาะดานเลอกไมเหมาะสม อาจทาใหจดเดนกลาเปนจดดอยไป

10. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร ในแตละสาขาวชาเอก มจดออนในสวนใด

ม - ควรแทรกเนJอหาท7เก7ยวของกบกฏระเบยบท7ใชในอต สาหกรรม เชน กฎระเบยบของ EU

ม ความหลากหลายและการจดกลมยงกระจดกระจาย ทาใหองคความรขาดจดเดนท7ชดเจน หรอทาใหผประกอบการ

ม วชาเอกอาหารและโภชนาการดจะยงไมคอยมจดเดนเทาท7ควร อาจเนนเนJอหาไปทางดานเทคโนโลยใหมๆ ใหมากขJน เปนตน เพ7อใหเกดจดเดน

143


หลกสตร






เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม ในภาคธรกจเม7อ

มองกลบเขามาไมเหนความสามารถท7ชดเจน หรอมองเหนวา นกศกษาหรอบณฑตท7จบออกมาสามารถทางานไดเลย โดยไมตองเสยเวลาในการฝกงานหรอหาประสบการณนานกวาจะทางานไดจรง ทางานอยางมประสทธภาพ

11. ควรมการเสรมสรางศกยภาพ หรอทกษะดานใดใหแกผเรยนเพ7มเตมอกบางหรอไม

ม - ควรเพ7เตมทกษะในการปฏบตการ และการฝกงานในหนวยงานอ7นๆ มากขJน - ควรสรางความรวมมอกบหนวยงานท7เก7ยวของ เพ7อพฒนา

ม ควรเพ7มการฝกงาน เพ7อลดชองวางการเรยนรในสถานประกอบการจรง

ม 1) ความคดสรางสรรคและการประยกตใชจรง 2) ความสามารถและความคลองแคลวในการใช เทคโนโลยสารสนเทศตางๆ เชนการใชโปรแกรมคอมพวเตอรในการนาเสนอผลงาน และทาส7อตางๆ

144


หลกสตร






เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม ความรและ

ประสบการณของทJงคณาจารยและนสต

12. ความเหมาะสมของหลกสตรในการผลตบณฑตออกสวชาชพท7สอดคลองตามความตองการของตลาดแรงงาน สงคม และเหมาะสมกบสถานการณในปจจบน

�

�

�

6.1. ดานความเหมาะสมของโครงสรางหลกสตรและภาพรวมของหลกสตร (ตอ)

ความคดเหนเก7ยวกบหลกสตร

รศ.ดร.ทศนย ลJมสวรรณ

ผแทนองคกรวชาชพ

นายปรญญา วสารพรรจ

ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม 1. ความเหมาะสมของช7อหลกสตร และสาขาวชาเอก

�

�

2. คณสมบตของผเขาศกษาในหลกสตรนJมความเหมาะสมหรอไม

�

�

145





ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม 3. โครงสรางรวมของหลกสตร มจานวนหนวยกตตลอดหลกสตร ไมนอยกวา 140 หนวยกต

�

�

4. ความเหมาะสมของจานวนหนวยกตในแตละหมวดรายวชา

�

�

5. ความเหมาะสมของรายวชาในหมวดรายวชาเฉพาะดานบงคบ

� พJนฐานดานคห กรรมศาสตรนอยไป การเรยนวชาหลกคห กรรมศาสตรเพยงอยางเดยวเปนหวงวาไมเพยงพอ สวนรายวชาอ7น เชน สารสนเทศและส7อสาร ทางคห กรรมศาสตร การวจยและการเขยนเอกสารทางคห กรรมศาสตร การจดการธรกจ คหกรรมศาสตร ไมนาจดเปน course ทาง คหกรรมศาสตร นาจะเปนวชาเลอก

�

6. ความเหมาะสมของรายวชาในหมวดรายวชาเฉพาะดานเลอก

�

�

นสตวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบดไม

146





ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม มความจาเปนใน

การเลอกเรยนวชาวทยาการ ขนมอบ เพราะไมใชศาสตรทางดานนJ ควรใหมการเรยนในรายวชาท7สามารถมงเนนเฉพาะในวชาชพมากกวา

7. ความครอบคลมและชดเจนคาอธบายรายวชาของแตละวชาในสาขาวชาเอก

�

�

8. ความเหมาะสมของแผนการศกษาท7เปดใหนสตลงทะเบยนเรยนในแตละภาคการศกษา

�

�

9. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร ในแตละสาขาวชาเอก มจดเดนในสวนใด

ม มพJนฐานทางวทยาศาสตรท7ด วชาเอกอาหารและโภชนาการ และวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด มพJนฐานวทยาศาสตร เชน กายวภาคศาสตรและสรรวทยา

ม ในสาขาวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด มองวาหลกสตรนJเปนคห กรรมศาสตรท7เนนเชงโภชนาการมาแตแรกเร7ม การทาหลกสตรท7เนนทางดานโภชนบาบดดวยแลว จะย7งดย7งขJน ทาใหมความเจาะจง และมงสรางจดยนท7

147





ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม นาจะเปน

ประโยชน

ชดเจนใหกบผเรยน ตวอยาง เชนในประสบ การณการฝกงานดานโภชนบาบดรวมกบสถาบนอ7น นสตคห กรรมศาสตร มศว ไดรบคาชมและการยอมรบเทยบเคยงกบ นสตหลกสตร โภชนาการ ของคณะสหเวชฯ จฬาฯ และ โภชนาการ ของ ม.มหดล

10. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร ในแตละสาขาวชาเอก มจดออนในสวนใด

ไมม

ม

วชาเอกอาหารและโภชนาการ มองภาพไมชดเจนวาตองการขายอะไร เพราะในวชาเอกนJ ดเหมอนจะเรยนครอบคลมแบบ คหกรรมดานอาหารแบบกลางๆ ไมเดนชด แตในอนาคต ธรกจทาง

148





ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม

ดานการบรการดานอาหารเร7มมบทบาทมากขJน อาจเนนไปทางดานนJได

11. ควรมการเสรมสรางศกยภาพ หรอทกษะดานใดใหแกผเรยนเพ7มเตมอกบางหรอไม

ม ในวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด หากมการเช7อมโยงกบบคลากรทางการแพทย หรอคณะแพทยศาสตร ของมหาวทยาลย นาจะทาใหมความเขมแขงของหลกสตรมากขJน เชน การฝกใหคาแนะนา การจดอาหารผปวย หากผเรยนไดมโอกาสเขา ward ระหวางเรยน (นอกเหนอจากการฝกงาน)

ม 1) วชาเอก อาหารและโภชนาการ มการเพ7มเร7องทกษะการประกอบอาหาร 2) วชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด ควรใหมการลงพJนท7 การศกษาจากแหลงปฏบตของจรง จะสามารถเพ7มการเรยนรได

149





ศษยเกา

เหมาะสม ไมเหมาะสม เหมาะสม ไมเหมาะสม จะชวยเตรยม

ความพรอมใหแกผเรยนไดด

12. ความเหมาะสมของหลกสตรในการผลตบณฑตออกสวชาชพท7สอดคลองตามความตองการของตลาดแรงงาน สงคม และเหมาะสมกบสถานการณในปจจบน

�

�

6.2 ดานความเหมาะสมของรายวชาท&สอน







5.2.1 รายวชาท7สามารถนาไปใชในการประกอบวชาชพไดมากท7สด (เรยงจากมากไปนอย อยางนอย 5 รายวชา)

- การจดการสนคาเคร7องนงหม

- การทดสอบส7งทอ - อตสาหกรรมการผลตเสJอผา

1 - การตกแตงสาเรจและการ

ดแลรกษาส7งทอ - เทคนคการตดเยบเสJอผา 1

- English for Effective Communication

- Fabric Construction - Textile Chemistry - Textile Fiber - Garment Merchandising

- หลกการกาหนดอาหาร - เทคนคการตดเยบเสJอผา - โภชนบาบดทางการแพทย - การใหคาปรกษาและการปรบเปล7ยนพฤตกรรมดานโภชนาการ

- หลกการประกอบอาหาร - การจดการสนคาและเคร7องนงหมฃ

5.2.2 รายวชาท7สามารถนาไปใชในการเรยนรตลอดชพของผเรยนไดมากท7สด (เรยงจากมากไปนอย อยางนอย 5 รายวชา)

- วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน - โครงสรางผา - เทคนคการตดเยบเสJอผา 1 - การสรางแบบตด - การตกแตงสาเรจและการ

ดแลรกษาส7งทอ

- Garment Merchandising - Nutrition in Life Cycle - Nutrition Couseling and behavior Modification - Health Food Products - Garment Industry

รายวชาศกษาท7วไป ไดแก - มศว 121-122 ภาษาองกฤษ

เพ7อประสทธภาพการส7อสาร 1-2 และรายวชาเก7ยวกบภาษาอ7นๆ

- มศว 144 คณตศาสตรในชวตประจาวน

150







- มศว 151 การศกษาท7วไปเพ7อพฒนามนษย - มศว 351 การพฒนา

บคลกภาพ - มศว 352 ปรชญาและระบบ

การคด - คส 403 โครงงานวจย

5.2.3 รายวชาท7สมควรเพ7มเตม และสมควรตดออก

วชาท7สมควรเพ7มเตม - ส7งทอท7เปนมตรตอ

ส7งแวดลอม (Ecotextile หรอ Green Textile)

- กฎระเบยบการใชสารเคมท7ไมเปนอนตรายตอมนษยและส7งแวดลอม

- เทคโนโลยสะอาด - มาตรฐานการทดสอบท7เก7ยวของในระดบชาตและนานาชาต

วชาท7สมควรเพ7มเตม/ตดออก 1. หวงโซอปาทาน และ Logistic ในแตละสาขาวชาเอก 2. องคความรดาน Marketing and Management 3. ควรเปล7ยนช7อ Fabric Construction เปน Fabric and Accessories โดยสอดแทรกเนJอหาการเรยนร Weaving, Knitting และ Non woven ใหครอบคลม Textile Term and Definition ในภาพรวม 4. ควรเพ7ม Textile Application เชน Textile Surfacing, Textile Creating and Limitation เปนตน 5. รวม Dying, Printing, Finishing เขาดวยกน

วชาท7สมควรเพ7มเตม รายวชาท7เก7ยวกบกระบวนการคดตางๆ (Thinking Skill) เชน การคดอยางเปนระบบ การคดเชงบวก เปนตน ควรใหเปนหน7งในรายวชาบงคบดวย

151

6.2 ดานความเหมาะสมของรายวชาท&สอน (ตอ)


นางสาววชราภรณ ตรเยน ผทรงคณวฒ




ศษยเกา

5.2.1 รายวชาท7สามารถนาไปใชในการประกอบวชาชพไดมากท7สด (เรยงจากมากไปนอย อยางนอย 5 รายวชา)

- 1) วชาเอกส7งทอและเคร7องนงหม

- การยอมและตกแดงสาเรจส7งทอ

- การทดสอบส7งทอ - การออกแบบ - เทคนคการตดเยบเสJอผา - วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 2) วชาเอกอาหารและ

โภชนาการ - หลกการประกอบอาหาร - โภชนาการในวยตางๆ - หลกการพฒนาผลตภณฑ - โภชนาการ - ความปลอดภยของอาหารและ

หลกสขาภบาล 3) วชาเอกกาหนดอาหารและ

โภชนบาบด - หลกการกาหนดอาหาร - โภชนบาบดทางการแพทย - การประเมนภาวะโภชนาการ - หลกการประกอบอาหาร - หลกการพฒนาอาหาร

1) สาหรบงานดานธรกจบรการอาหาร - หลกการสขาภบาลอาหาร - การจดบรการอาหารใน

สถาบน - โภชนาการทกวย - หลกการประกอบอาหาร - แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ

2) สาหรบงานโภชนาการ - โภชนาการ - โภชนบาบด - หลกการกาหนดอาหาร - โภชนาการทกวย - หลกการประกอบอาหาร - ความปลอดภยของอาหารและหลกสขาภบาล

5.2.2 รายวชาท7สามารถนาไปใชในการเรยนรตลอดชพของผเรยนไดมากท7สด (เรยงจากมากไปนอย อยางนอย 5 รายวชา)

- 1. การศกษาวชาพJนฐานทางวทยาศาสตร จะชวยใหผเรยนมการใชวจารณญาณอยางมเหตผล

2. หลกการประกอบอาหาร 3. การวจยและเขยนเอกสาร

ทางคหกรรมศาสตร

- โภชนาการ - โภชนาการทกวย - ความปลอดภยของอาหาร

และหลกสขาภบาล - หลกการประกอบอาหาร - การถนอมอาหารและการ

แปรรปอาหาร

152


นางสาววชราภรณ ตรเยน ผทรงคณวฒ




ศษยเกา

4. การใหคาปรกษาและการปรบเปล7ยนพฤตกรรมดานโภชนาการ

- หลกการพฒนาผลตภณฑ - อาหารเพ7อสขภาพ - วทยาการขนมอบ

5.2.3 รายวชาท7สมควรเพ7มเตม และสมควรตดออก

- - 1) วชาท7สมควรเพ7มเตม - วชาท7มงเนนเก7ยวกบการจดเลJยงโดยเฉพาะ เพ7องานทางดานการบรการในธรกจอาหาร - วชาท7มงเนนเพพ7อวชาชพนกกาหนดอาหาร และ นกโภชนาการ เพ7อเตรยมความพรอมในการสอบขอใบรบรองวชาชพ 2) วชาท7สมควรตดออก - ควรลดหนวยกตในบางวชาลง เพ7อนาไปเพ7มเตมในรายวชาท7สมควรเพ7ม

6.3 ความคดเหนและขอเสนอแนะเพ&มเตม

กรรมการ ความคดเหนและขอเสนอแนะ 1. รศ.ดร.เขมชย เหมะจนทร ผทรงคณวฒ

1. การพฒนาอตสาหกรรมในปจจบน มแนวโนม ดงนJ 1.1 นโยบายกระทรวงอตสาหกรรมสนบสนนใหเปนอตสาหกรรมสเขยว

(Green industry) เพ7อดแลอตสาหกรรมใหปลอดภยตอมนษยและส7งแวดลอม

1.2 พฒนาการทดสอบใหเปนไปตามมาตรฐษนท7ผซJอตองการ 1.3 เพ7มความสามารถในการแขงขนในตลาด โดยพฒนาทJงวงจรการ

ผลตภณฑ 1.4 พฒนาความรและประสบการดานการตลาด การเลอกใชวสดและ

เคมภณฑในหวงโซอปาทาน (supply chain) ให

153

กรรมการ ความคดเหนและขอเสนอแนะ สอดคลองกบกฎระเบยบแตละประเทศ และขอกาหนดท7ลกคาตองการ

2. ในเร7องจานวนหนวยกตรวมของหลกสตร อาจพจารณาใหนอยละกวา 140 หนวยกตได โดยดจากความซJ าซอนในรายวชา หรอ รวมบางวชาเขาดวยกน

3. วชาเอกส7งทอและเคร7องนงหม ควรเนนการปฏบต การฝกงาน โครงงานวจย โดยสรางความรวมมอกบหนวยงานท7เก7ยวของ เชนสถาบนพฒนาอตสาหกรรมส7งทอ กรมสงเสรมอตสาหกรรม กรมโรงงานอตสาหกรรม กรมวทยาศาสตรบรการ

4. วชาเอกส7งทอและเคร7องนงหม ตรวจสอบวชาเฉพาะดานบงคบ และวชาเฉพาะดานเลอก ใหมหนวยกตนอยลง โดยกาหนดวชาท7จาเปน และควรรวมรายวชาท7เนJอหาซJ าซอนกน

2. นายววฒน หรญพฤกษ ผทรงคณวฒ

1. การตJงช7อวชา ควรใชคาท7ทนสมย และเหมาะสมกบกระแส หรอนโยบายของรฐนาไปสการพฒนาในภาพรวม เชน เศรษฐกจสรางสรรค หรอการพฒนาสความย7งยน

2. การรอยเรยงวชาใหเปน PACKAGE สรางความตอเน7องจากวชา I ไป II จาก II ไป III เปนตน

3. การสรางขดความสามารถใหนกศกษา สามารถใชทกษะดานภาษาองกฤษใหสามารถเรยนรไดดวยตนเอง และเขาหาองคความรท7กวางไกล และเปนสากล

4. การฝกงานมความจาเปนมาก ภาควชาควรวางแผนใหนกศกษาไดรบโอกาสเขาถงวชาชพ ในชวตจรง รวมคด รวมทา กบเอกชนกอนจบการศกษา

5. ภายใตภาวะการขาดแคลนแรงงาน การผลตบณฑตสวชาชพของ มศว สามารถตอบสนองความตองการแรงงานไดด แตการปรบตวเพ7อยกระดบการเรยนการสอน การปรบตว ยงจาเปนตองทาอยางตอเน7อง เพ7อมาตรฐานการศกษาไทย จะไดกาวสความเปนสากลมากย7งขJน

154

กรรมการ ความคดเหนและขอเสนอแนะ 3. นางพรรณอร หงษโต ผทรงคณวฒ

ปจจบนแตละสถาบนการศกษาลวนพยายามพฒนาหลกสตรของตนเพ7อใหนสตนกศกษาท7ผลตออกไปเปนท7ตองการของตลาด แตในการออกไปทางานจรง บางครJ งพบวาแมวาจะเปนนสตท7เรยนเกง แตอาจดอยคณภาพดานอ7น เชน ขาดความอดทน ขาดการประยกตใชความรท7มเพ7อใชจรง ขาดความคดสรางสรรค ทาใหคณภาพโดยรวมของนสตดอยลง จงขอฝากประเดนนJ ใหผดแล และควบคมหลกสตรไดลองหาวธการ หรอรายวชาใดๆ ท7จะพฒนาคณภาพในจดเหลานJนดวย

4. รศ.ดร.ทศนย ลJมสวรรณ ผแทนองคกรวชาชพ

1. ปรชญา และ วตถประสงคไมส7อถงหลกสตร และวชาเอก เขยนกวางเกนไป 2. ช7อวชา การจดการบรการอาหารในสถาบน ในปจจบนจะส7อความหมายแคบ และเปนช7อเกา อาจใชช7อเปน การจดการบรการอาหาร 3. ในรายวชาเฉพาะดานเลอกของวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด สวนใหญจะเปนรายวชาท7จะตองเรยนตามขอกาหนดของสมาคมนกกาหนดอาหารฯ ควรระบใหชดเจนวา ผเรยนจะตองเลอกเรยนในรายวชาใดบาง 4. ในสวนของวชาเอกการกาหนดอาหารและโภชนบาบด ควรระบในสวนท7เก7ยวของกบการฝกงานใหผเรยนไดทราบ การฝกงาน 300 ช7วโมง เปนสวนหน7งท7นาไปนบใน ช7วโมงฝก 900 ช7วโมง หรอควรมขอแนะนาเก7ยวกบการฝกงาน หรอแหลงฝกงาน เพ7อสรางความเช7อถอใหแกหลกสตร 5. ในวชาเอกอาหารและโภชนาการ มวชาทางการประกอบอาหารคอนขางนอย มเพยง 1 รายวชา นาจะม 2 รายวชา หรอ แทรกการประกอบอาหารจานวนมากไวในวชา การจดการบรการอาหาร

5. นายปรญญา วสารพรรจ ศษยเกา

1. ช7อหลกสตรและวชาเอกในขณะนJ เหมาะสมเปนอยางย7ง แตในอนาคตอาจเปดหลกสตรเพ7มเตม (ดานอาหาร) ซ7 งจะเปนการเนนดานการบรการอาหาร เพราะปจจบนธรกจงานบรการดานอาหาร เปนอกงานหน7งท7เปนท7ตองการของตลาด เพราะคนสวนมากใชบรการธรกจการบรการอาหารเปนจานวนเพ7มขJน

155

กรรมการ ความคดเหนและขอเสนอแนะ 2. คณสมบตผเขาศกษา ท7เนนการรบผเรยนท7เรยนเนนทางวทยาศาสตร

เหมาะสมแลว เน7องจากหลกสตรจดใหเรยนพJนฐานทางวทยาศาสตรตามเกณฑของคณะวทยาศาสตร ผเรยนท7เรยนไมเนนวทยาศาสตรมากอนอาจเรยนไมไหว หรอเกดปญหาในการเรยนได

7. คณะกรรมการพฒนาหลกสตรฯ ไดจดประชมประมวลผลและพจารณาขอวพากษ และขอเสนอแนะจากผทรงคณวฒ และคณะกรรมการฯ ไดมมตใหนาขอวพากษและขอเสนอแนะจากผทรงคณวฒ ผแทนองคกรวชาชพ และศษยเกา มาพจารณาดาเนนการปรบปรง หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา คหกรรมศาสตร (หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554) ฉบบราง เพ7อใหเป นไปตามความเหมาะสม และนาเขาพจารณาในท7ประชมภาควชาคหกรรมศาสตร และพฒนาเปนหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชา คหกรรมศาสตร (หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2554) หรอ มคอ. 2 นาเสนอเพ7อขออนมตหลกสตรเปนลาดบขJนตอไป

156

ความคดเหนของผใชบณฑตท&มตอบณฑต คณะวทยาศาสตร

ในปการศกษา 2553 คณะวทยาศาสตรมบณฑตท7สาเรจการศกษาทกหลกสตรรวม 494 คน ไดสารวจความพงพอใจของผใชบณฑต โดยสอบถามถงคณลกษณะของบณฑตท7พงประสงคตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต 5 ดาน ผลการสารวจพบวาจากการสงแบบประเมนความพงพอใจจานวน 494 ฉบบ มผใชบณฑตตอบกลบจานวน 59 คน ผใชบณฑตรอยละ 89.8 มความพงพอใจตอบณฑต คณะวทยาศาสตร ในระดบมากขJนไป (คะแนนเฉล7ยตJ งแต 3.40 ขJนไป ) โดยภาพรวมมคะแนนเฉล7ย 3.97 และมรายละเอยดในแตละดานดงนJ

ผลการเรยนร จานวน (%1) คาเฉล7ย ระดบ

ความพงพอใจ

ดานคณธรรม จรยธรรม 59(11.9%) 4.02 มาก

1. มการยดม7นในคณธรรม จรยธรรม และเสยสละ 59(11.9%) 4.25 มากท7สด 2. มความซ7อสตยสจรต 59(11.9%) 4.12 มาก 3. มระเบยบวนย และตรงเวลา 59(11.9%) 4.15 มาก 4. มจรรยาบรรณทางวชาการและวชาชพ 59(11.9%) 4.31 มากท7สด 5. มจตสานกท7ดและรบผดชอบตอหนาท7 59(11.9%) 4.24 มากท7สด 6. มการเคารพสทธและความคดเหนของผอ7น 59(11.9%) 4.15 มาก 7. มการเคารพกฎและระเบยบขององคกร 59(11.9%) 4.02 มาก

โดยรวม 59(11.9%) 4.18 มาก


1. มความรและเขาใจเก7ยวกบหลกการและทฤษฎพJนฐานท7สาคญ 59(11.9%) 3.90 มาก 2. สามารถนาความรทางวทยาศาสตรและคณตศาสตรมา

ประยกตใช 59(11.9%) 3.73 มาก

3. สามารถบรณาการความรในศาสตรอ7น 59(11.9%) 3.63 มาก 4. สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการและวจย 59(11.9%) 3.64 มาก

โดยรวม 59(11.9%) 3.72 มาก

เกณฑของคาเฉล7ย : 1.00 – 1.79 หมายถงระดบนอยท7สด 1.80 – 2.59 หมายถงระดบนอย 2.60 – 3.39 หมายถงระดบปานกลาง 3.40 – 4.19 หมายถงระดบมาก 4.20 – 5.00 หมายถงระดบมากท7สด

1คดเปนรอยละของจานวนบณฑตคณะวทยาศาสตร

157




1. สามารถคดอยางมวจารณญาณ และมเหตผล 59(11.9%) 3.92 มาก 2. มความสามารถในการคดวเคราะหอยางเปนระบบ 59(11.9%) 3.75 มาก 3. สามารถประยกตความร และทกษะ กบการแกปญหา ไดอยางถกตองและสรางสรรค

59(11.9%) 3.75 มาก

4. สามารถสบคน และวเคราะหขอมลจากแหลงขอมลท7 หลากหลายไดอยางสรางสรรค

59(11.9%) 3.92 มาก

โดยรวม 59(11.9%) 3.83 มาก ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

1. สามารถทางานกบผอ7นไดอยางมประสทธภาพและเปน กลยาณมตร

59(11.9%) 4.20 มากท7สด

2. สามารถทางานเปนทม 59(11.9%) 4.19 มาก 3. การมภาวะผนา 59(11.9%) 3.63 มาก 4. การเปนผรวมงานท7ด 59(11.9%) 4.22 มากท7สด 5. มความรบผดชอบตอตนเอง 59(11.9%) 4.25 มากท7สด 6. มความรบผดชอบตอสงคม 59(11.9%) 4.05 มาก 7. มความรบผดชอบตอวชาชพอยางตอเน7อง 59(11.9%) 4.12 มาก

โดยรวม 59(11.9%) 4.09 มาก เกณฑของคาเฉล7ย : 1.00 – 1.79 หมายถงระดบนอยท7สด 1.80 – 2.59 หมายถงระดบนอย

2.60 – 3.39 หมายถงระดบปานกลาง 3.40 – 4.19 หมายถงระดบมาก 4.20 – 5.00 หมายถงระดบมากท7สด

1คดเปนรอยละของจานวนบณฑตคณะวทยาศาสตร

158



ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส&อสาร และการใชเทคโนโลย

1. มทกษะในการส7อสารภาษาไทย 59(11.9%) 4.00 มาก 2. มการเลอกใชรปแบบการส7อสารไดอยางเหมาะสม 59(11.9%) 4.03 มาก 3. มทกษะและความรในภาษาองกฤษหรอภาษาอ7น ๆ 59(11.9%) 3.47 มาก 4. สามารถใชเทคโนโลยสารสนเทศในการสบคน 59(11.9%) 3.98 มาก 5. มความรทางคณตศาสตรและสถต เพ7อการวเคราะหนาเสนอ

ขอมล 59(11.9%) 3.71 มาก

โดยรวม 59(11.9%) 3.84 มาก เกณฑของคาเฉล7ย : 1.00 – 1.79 หมายถงระดบนอยท7สด 1.80 – 2.59 หมายถงระดบนอย

2.60 – 3.39 หมายถงระดบปานกลาง 3.40 – 4.19 หมายถงระดบมาก 4.20 – 5.00 หมายถงระดบมากท7สด

1คดเปนรอยละของจานวนบณฑตคณะวทยาศาสตร ขอเสนอแนะของผใชบณฑต

1. มความขยน รบผดชอบ และตJงใจทางาน จนงานสาเรจดวยความเรยบรอย (1 คน) 2. เน7องจากพนกงานเพ7งจบการศกษา จงตองอาศยเวลาในการเรยนรงาน และการทางานในองคกรโดย

ภาพรวมอยในระดบปานกลาง ถง ด คาดวาเม7อทางานไปไดสกพก ระยะหน7งคงพฒนาตวเองและองคกรใหมความเจรญกาวหนา ไปไดดย7งขJน (1 คน)

3. ควรเพ7มการตรงตอเวลา และความรบผดชอบตอหนาท7อยางเสยสละ เพ7มความรดานโปรแกรมการใช Com. ผลตส7อการสอน/ใชส7อ (1 คน)

4. ควรปรบปรงใหมภาวะผนา และมความกลาแสดงความคดเหนดานวชาการ โดยยงคงความสภาพ เรยบรอย และการใหเกยรตผอ7น (1 คน)

5. การทางานของบณฑต ถอไดวาเปนบคลากรท7มคณภาพ มความรความสามารถใหหลกการและทฤษฎพJนฐาน แมนยา มความขยน ตรงตอเวลา มความรบผดชอบตอหนาท7การงาน แตส7งท7ตองนามาพจารณากคอ บณฑตชอบทาอะไรท7เปนสวนตว ไมชอบพดหรอสนทนากบเพ7อนรวมงาน พดงาย ๆ คอ ขาดการเขาสงคม พดคยกบเพ7อนรวมงานอยตลอดเวลา เก7ยวกบงาน หรอการชวยเหลอ หรอแกปญหาของเพ7อนรวมงาน (1 คน)

159

6. บณฑตมความเสยสละนอย เม7อเปรยบเทยบกบบคลากรท7มประสบการณทางานหลายป ควรปรบ เร7องความคดสรางสรรคในการทางาน เชน การใชส7อประกอบการสอน ควรปรบปรงบรรยากาศในการทางาน (1 คน)

7. เรยนรเรวแตตองหาประสบการณเพ7มขJนในการคดวเคราะห และประยกตเร7องของ Business & Technical เพ7อใหทางานไดมประสทธภาพและควรหาความรและฝกฝนตนเองอยเสมอ ๆ (1 คน)

8. ยงขาดความม7นใจ และประสบการณในการสอน ควรปรบปรงใหดกวานJ มความรบผดชอบในหนาท7ด มความพยายามท7จะปรบตวใหเขากบสงคมและองคกรไดด ตJงใจทางาน (1 คน)

9. เน7องจากบณฑตจบใหม ตองใชเวลาในการปรบตวและเรยนรงานรวมถงเขาใจวถชวตของการทางาน ซ7งตางไปจากวถชวตของนกศกษา ทางสถาบนควรเสรมเร7อง การปรบตว ขอแนะนาในการทางาน ปลกฝงเร7องการทางานกบผอ7นเปนทม ความอดทน ความมงม7นในการทางานใหกบนกศกษา (1 คน)

10. การกลาแสดงออก การ Presentation การเสนอความคดรเร7มตาง ๆ บณฑตจะมคอนขางนอย แตมความรบผดชอบในงานสง ควรมการเพ7มหลกสตรดาน IT ในดานการนามาใชกบงาน Analy เพ7อใหทนกบความตองการของตลาดแรงงานท7มอยในปจจบน (1 คน)

11. ด มความตJงใจทางานอยางมาก มสมมาคารวะ และเปนผรวมงานท7ด 12. ตองสามารถประยกตความร และทกษะใหมความสรางสรรค และสามารถแกปญหาได (1 คน) 13. นสตไมสามารถคานวณเก7ยวกบการเจอจางสารละลาย การคานวณความเขมขนของสารละลาย ไม

สามารถวเคราะหวจารณผลการทดลอง คาดวานสตไมเคยเตรยมสารเอง เตรยม Buffer ไมถกตอง อาศยความสะดวกสบายของเทคโนโลยในการทาวจย โดยไมสนใจหลกการการใชเคร7องมอ หรอหลกการท7มาของผลการทดลองท7ได หรอตวเลขหรอขอมล ซ7 งสาคญในการแกปญหาเม7อผลการทดลองผดพลาดขJน (1 คน)

14. ควรฝกมารยาทไทยใหมคณลกษณะออนนอมถอมตน และมสมมาคารวะ รกฎ กตกาของสงคมไทย โดยเฉพาะอยางย7งการนบนอมใหรผใหญ ควรเปนเอกลกษณเฉพาะผท7จะเปนครหรอเปนครตนแบบ ใหแกนกเรยน (1 คน)

15. โดยภาพรวมแลว บณฑตมคณภาพเปนคนเรยนรงาย และมความเปนระเบยบ จงทางานไดอยางมประสทธภาพ ซ7 งตรงตามท7ไดรบมอบหมายใหทา (1 คน)

16. บณฑตมความรในเชงวชาการดมาก สวนทกษะในการแกปญหา บางอยางคงตองใชประสบการณเขามาชวย (1 คน)

160

17. ควรเนนเร7องการนาความรพJนฐานในระดบชJนปท7 1-2 มาใชไดในการทางานในสาขาท7จบไดอยางสมควร และนาวชาชJนสง (3-4) มาใชในการวเคราะหหรอตอยอดวชาชการท7ใชอยไดเนนใหบณฑต คดเปน – ทาเปน – แกปญหาเปน (1 คน)

18. อยากใหบณฑตมพJนฐานความรทางระบบ ISO เน7องจากทกบรษทมระบบ ISO ในการทางาน ภาษาองกฤษนาจะแทรกใหเรยนมากขJน เน7องจากจาเปนในอนาคต (1 คน)

19. ใหบณฑตมสตใหมาก ๆ คดกอนทางาน ใจเยน ๆ และมความละเอยดรอบคอบมากกวานJ (1 คน) 20. โดยภาพรวม จากการฝกงานในชวงระยะเวลาไมถง 1 เดอน (เขางานวนท7 2 ธนวาคม 2553)

บณฑตยงไมสามารถทางานไดดวยตวเอง ตองคอยดแลอยางใกลชด แตมขอดคอเปนคนสภาพ เรยบรอย มสมมาคารวะ เช7อฟงคาส7ง และมความรบผดชอบตอหนาท7 (1 คน)

161

ภาคผนวก จ ภาระงานสอนรายวชาในหลกสตร

และผลงานทางวชาการ การคนควา วจย หรอการแตงตารา ของอาจารยประจาหลกสตร

162

163

ภาระการสอนของรายวชาในหลกสตร วท.บ. สาขาวชาคหกรรมศาสตรท&อาจารยประจาหลกสตรรบผดชอบ

1. นางทศณวรรณ ภอารย คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 221 โภชนาการ 3(3-0-6) HS 221 Nutrition คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทางคหกรรมศาสตร 3(3-0-6) HS 301 Home Economics Research and Journalism คส 321 หลกโภชนาการและการกาหนดอาหาร 3(2-2-5) HS 321 Principles of Nutrition and Detetics คส 322 โภชนาการในวยตางๆ 3(2-2-5) HS 322 Nutrition in Life Cycle คส 323 โภชนบาบดทางการแพทย 4(3-2-7) HS 323 Medical Nutrition Therapy คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project คส 421 โภชนาการชมชน 3(2-2-5) HS 421 Community Nutrition 2. นางสาววลยกร นตยพฒน คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทางคหกรรมศาสตร 2(1-2-3) HS 201 Information and Communication for Home Economics คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 3(2-2-5) HS 231 Introductory Textile Science คส 232 โครงสรางผา 2(1-2-3) HS 232 Fabric Construction

164

คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทางคหกรรมศาสตร 3(3-0-6) HS 301 Home Economics Research and Journalism คส 333 เสนใยส7งทอ 2(2-0-4) HS 333 Textile Fibers คส 334 เทคโนโลยการยอม 3(2-2-5) HS 334 Dyeing Technology คส 337 การตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ 3(2-2-5) HS 337 Textile Finishing and Care คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project คส 431 สมมนาส7งทอและเคร7องนงหม 1(0-2-1) HS 431 Seminar in Textile and Garment คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม 2(1-2-3) HS 433 Textile and Clothing Product Development คส 434 หวขอพเศษทางส7งทอและเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 434 Special Topics in Textile and Clothing 3. นางสาวศรนนท แกนทอง คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 231 วทยาศาสตรส7งทอเบJองตน 3(2-2-5) HS 231 Introductory Textile Science คส 301 การวจยและการเขยนเอกสารทางคหกรรมศาสตร 3(3-0-6) HS 301 Home Economics Research and Journalism คส 332 เคมส7งทอ 3(2-2-5) HS 332 Textile Chemistry คส 335 การทดสอบส7งทอ 3(2-2-5) HS 335 Textile Testing คส 336 เทคโนโลยการพมพผา 3(2-2-5)

165

HS 336 Textile Printing Technology คส 337 การตกแตงสาเรจและการดแลรกษาส7งทอ 3(2-2-5) HS 337 Textile Finishing and Care คส 401 ฝกงาน 2(0-20-0) HS 401 Internship คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project คส 431 สมมนาส7งทอและเคร7องนงหม 1(0-2-1) HS 431 Seminar in Textile and Garment คส 433 การพฒนาผลตภณฑส7งทอและเคร7องนงหม 2(1-2-3) HS 433 Textile and Clothing Product Development คส 434 หวขอพเศษทางส7งทอและเคร7องนงหม 2(2-0-4) HS 434 Special Topics in Textile and Clothing 4. นางสรมนต ชายเกต คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) HS 312 Food Service System Management คส 401 ฝกงาน 2(0-20-0) HS 401 Internship คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project คส 421 โภชนาการชมชน 3(2-2-5) HS 421 Community Nutrition คส 422 แนวโนมทางอาหารและโภชนาการ 2(1-2-3) HS 422 Trends in Food and Nutrition คส 423 ผลตภณฑอาหารเพ7อสขภาพ 2(1-2-3) HS 423 Health Food Products

166

คส 425 การประเมนภาวะโภชนาการ 3(2-2-5) HS 425 Nutrition Assessment คส 426 การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยน

พฤตกรรม 3(2-2-5)

HS 426 Nutrition Counseling for Behavioral Modification 5. นางสาววณา ทองรอด คส 101 หลกคหกรรมศาสตร 4(4-0-8) HS 101 Principles of Home Economics คส 201 สารสนเทศและการส7อสารทางคหกรรมศาสตร 2(1-2-3) HS 201 Information and Communication for Home Economics คส 261 การจดการทรพยากรครอบครวและชมชน 3(3-0-6) HS 261 Family and Community Resources Management คส 311 หลกการประกอบอาหาร 2(1-2-3) HS 311 Principles of Food Preparation คส 312 การบรหารจดการการบรการอาหาร 3(2-2-5) HS 312 Food Service System Management คส 313 การถนอมอาหารและการแปรรป 3(2-2-5) HS 313 Food Preservation and Processing คส 402 สมมนาทางคหกรรมศาสตร 1(0-2-1) HS 402 Seminar in Home Economics คส 403 โครงงานวจย 2(0-6-0) HS 403 Research Project คส 411 วฒนธรรมอาหารไทยและอาหารนานาชาต 2(1-2-3) HS 411 Culture Aspects of Thai Cuisine and International Cuisine คส 412 วทยาการขนมอบ 2(1-2-3) HS 412 Bakery Science คส 413 การบรการการจดเลJยง 2(1-2-3) HS 413 Catering Service

167

ผลงานทางวชาการ การคนควา วจย หรอการแตงตาราของอาจารยประจาหลกสตร

1. นางทศณวรรณ ภอารย

1.1 ผลงานวจย

- Effects of varying energy intake on the safe level of protein intake in young children (ผลของการไดรบพลงงานจากอาหารในระดบตางๆ ตอความตองการโปรตนในเดกเลก) – งบประมาณสนบสนนจากมลนธ นายแพทยเฉลม พรหมมาส พ.ศ. 2521-2522

- Iron and nutritional status, physical and cognitive performance of school adolescents in Nakhon Chaisri, Nakhon Pathom (ภาวะธาตเหลกและโภชนาการ สมรรถภาพทางกายและทางการเรยนรในเดกนกเรยนวยรนในอาเภอนครชยศร จงหวดนครปฐม) – งบประมาณสนบสนนจากงบพฒนาบคลากร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ พ.ศ. 2542-2544

- การศกษาเปรยบเทยบวถชวตและพฤตกรรมการกนในเดกนกเรยนประถมศกษาท�มภาวะโภชนาการตางกนในจงหวดนครนายก (The comparison of lifestyle and food behavior of primary schoolchildren with different nutritional status in Nakhon Nayok) – งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณเงนรายได มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประจาป พ.ศ. 2547-2548

- การพฒนาสมรรถภาพการเจรญเตบโตของเดกไทยวยกอนเรยนท�มภาวะโภชนาการบกพรอง (Improvement of growth performance of Thai malnourished schoolchildren) ชดโครงการวจยแบบบรณาการ – งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณแผนดน มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประจาป พ.ศ. 2548-2549

- การเสรมอาหารและการออกกาลงกายเพ�อพฒนาสมรรถภาพการเจรญเตบโตในเดกนกเรยนระดบประถมศกษาท�มภาวะโภชนาการบกพรอง (Food supplementation and exercises to improve growth performance in malnourished schoolchildren) ภายใต ชดโครงการวจยแบบบรณาการ เร�อง การพฒนาสมรรถภาพการเจรญเตบโตของเดกไทยวยกอนเรยนท�มภาวะโภชนาการบกพรอง (Improvement of growth performance of Thai malnourished schoolchildren) – งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณแผนดน มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประจาป พ.ศ. 2548-2549

- การพฒนาอาหารทางเลอกเพ�อสขภาพเดก (Healthy food development for Thai children) งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณแผนดน ประจาป พ.ศ. 2549-2550 ภายใต ชดโครงการวจยแบบบรณาการ เร� อง การพฒนาสมรรถภาพการเจรญเตบโตของเดกไทยวยกอนเรยนท�มภาวะโภชนาการบกพรอง

168

(Improvement of growth performance of Thai malnourished schoolchildren) – งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณแผนดน มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประจาป พ.ศ. 2548-2549

- การบรโภคพชผกและผลไมท� ใหสารตานอนมลอสระในคนไทย อาย 35-65 ป ในกรงเทพมหานครและจงหวดนครนายก (Consumption of vegetables and fruits rich in antioxidants in adults aged 35-65 years in Bangkok and Nakhon Nayok) – งบประมาณสนบสนนจากงบประมาณเงนรายไดคณะวทยาศาสตร ประจาป พ.ศ. 2548-2549 มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

- โครงการพฒนาอาหารและโภชนาการเพ�อสรางเดกไทยใหเตมศกยภาพ จงหวดนครนายก (Food and nutrition development project for full potential of growth of schoolchildren in Nakhon Nayok) ป พ.ศ. 2548-2550 – งบประมาณสนบสนนจาก มลนธพฒนาไท สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต)

- การประเมนโครงการพฒนาอาหารและโภชนาการเพ�อสรางเดกไทยใหเตมศกยภาพ จงหวด

นครนายก (Evaluation of food and nutrition development project for full potential of growth of

schoolchildren in Nakhon Nayok) ป พ.ศ. 2551-2553 – งบประมาณสนบสนนจาก มลนธพฒนาไท

สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต

1.2 ผลงานการเขยนหนงสอ/ตารา

1) โภชนาการมนษย

2) อวน : อนตรายใกลตวคณ และอาหารเพ�อคณภาพชวต

3) ไขมน : คณรจกดแลวหรอยง และอาหารปองโรคหวใจ

4) อาหารปองกนมะเรง

2. นางสาววลยกร นตยพฒน


- การตกแตงสาเรจผาฝายเพ7อกนยบและยบย JงเชJอจลนทรย ภายในขJนตอนเดยวโดยใชกรดซทรกและไคโตซาน

- การเตรยมฟลมนาโนคอมโพสตออรกาโนเคลย/พอลพรอพลนท7ยอมสได (Prparation of dyeable polypropylene from organoclay/polypropylene nanocomposite)

169

- การใชมอนตมอรลโลไนตดดแปรและผงถานไมไผดดแปรเปนสารตวเตมในฟลมไคโตซาน (Utilization of modified montmorillonite and modified bamboo charcoal as filler in chitosan film)

- Walaikorn Nitayaphat, Nantana Jiratumnukul, Sireerat Charuchinda, and Siriwan Kittinaovarat. Mechanical properties of chitosan/bamboo charcoal composite films made with normal and surface oxidized charcoal. Carbohydrate Polymers. 78 (2009) : 444-448. ม impact factor 3.167

- Siriwan Kittinaovarat, Nantana Jiratumnukul, Sireerat Charuchinda, Walaikorn Nitayaphat. Mechanical properties of chitosan/bamboo charcoal composite film. 4th Mathematics and Physical Sciences Graduate Congress. National University of Singapore. (17-19 December 2008)

3. นางสาวศรนนท แกนทอง


- S Kaenthong; D A S Phillips; A H M Renfrew; M A Wilding . Accessibility of man-mad cellulosic fibres. Part 1: Exhaust application of reactive dyes to never-dried lyocell, viscose, and modal Part 2: Examination of the exhaust profiles of a series of reactive dyes on never-dried and dried lyocell, viscose, and modal. The society of dyers and colourist, 10 December 2004

- Ibbett, R.N.; Phillips, D.A.S.; Kaenthong, S. Evaluation of a dye isotherm method for characterisation of the wet-state structure and properties of lyocell fibre (Dyes and Pigments 71 (2006) 168-177)

- R. N Ibbett, S Kaenthong, D.A.S Phillips, M A Wilding. Characterisation of the porosity of regenerated cellulosic fibres using classical dye adsorption techniques (Lenzinger Berichte, 2006)

- Roger N. Ibbett, Duncan A.S. Phillips and Sirinun Kaenthong A dye-adsorption and water NMR-relaxation study of the effect of resin cross-linking on the porosity characteristics of lyocell solvent-spun cellulosic fibre (Dyes and Pigments 75 (2007) 624-632)

170

- Roger N. Ibbett, Duncan A.S. Phillips and Sirinun Kaenthong Solute adsorption and exclusion studies of the structure of never-dried and re-wetted cellulosic fibres (Journal of Material Science (2007) 42:6809-6818)\

4. นางสรมนต ชายเกต


- การสารวจภาวะโภชนาการในเดกวยเรยน อาเภอปากพล จงหวดนครนายก. สรมนต ชายเกต และคณะ. วารสารวทยาศาสตร มศว ปท7 15 ฉบบท7 2 กรกฎาคม 2542. แหลงทนวจย : มศว (โครงการชนบทศกษา)

- Kwanbunjan K, Chaikate S, Songmuang K. Assessment of dietary patterns of Thais in Germany and Thailand. Mal J Nutr 11(2): 89-98, 2005.

- สรมนต ชายเกต. การสารวจภาวะโภชนาการในวยรน : กรณศกษาโรงเรยนทามะขามวทยา จ.ราชบร. วารสารคหเศรษฐศาสตร ปท7 51 ฉบบท7 3 กนยายน – ธนวาคม 2551. หนาท7 20-26. แหลงทนวจย : เงนรายไดคณะวทยาศาสตร ปงบประมาณ 2549.

- ปจจยท7มความสมพนธกบภาวะโภชนาการในวยรนโดยใชเกณฑนJาหนกตามเกณฑอาย : กรณศกษาโรงเรยนทามะขามวทยา จงหวดราชบร. Poster Presentation ในงาน ศรนครนทรวโรฒวชาการ ครJ งท7 3. 21-22 มกราคม 2552. ณ อาคารวจยและการศกษาตอเน7อง สมเดจพระเทพรตนราชสดาฯสยามบรมราชกมาร. (Proceeding). หนาท7 74-87.

- Food consumption among college students in Srinakharinwirot University. - Poster Presentation in The International Congress of Nutrition. 4-9 October 2009, Bangkok, Thailand.

- พฤตกรรมการบรโภคอาหารของนสต มศว. แหลงทนวจย : เงนรายไดมหาวทยาลย ปงบประมาณ 2551.

171

- การบรโภคนJาพรกของผบรโภคในกรงเทพมหานคร. สรมนต ชายเกต ศาลนา วงษไทย อรษา เชาวนลขต อลสาณ พาชครพาพล ชาตรส การะเวก และสมชาย สรยะศรบตร. วารสารมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ (สาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลย) ปท7 2 ฉบบท7 3 มกราคม-มถนายน 2553.

2.2 ผลงานบทความวชาการ

- สรมนต ชายเกต. ขนมเดกกบฉลากโภชนาการ. วารสารวทยาศาสตร มศว. ปท7 24 ฉบบท7 2 (2551). หนาท7 125-136.

- สรมนต ชายเกต และ ตลบพร หาญรงโรจน. ผลกระทบของกรดไขมนทรานสในอาหารตอการเกดโรคหวใจและหลอดเลอด. วารสารมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ปท7 1 ฉบบท7 2 กรกฎาคม-ธนวาคม 2552. หนาท7 30-39.

5. นางสาววณา ทองรอด


- ภาวะโภชนาการและพฤตกรรมการบรโภคของเดกวยเรยนในพJนท7ประสบอทกภย กรณศกษาโรงเรยนอนบาลชมแสง จงหวดนครสวรรค

172

173

ภาคผนวก ฉ มาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตรสาขาวชาวทยาศาสตรและ

คณตศาสตร (มคอ. 1) พ.ศ. 2553

174

175

มาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร (มคอ.๑)

พ.ศ.๒๕๕๓

176

177

สารบญ หนา ๑. ช7อสาขา...................................................................................................................................... ๑ ๒. ช7อปรญญาและสาขาวชา............................................................................................................ ๑

๒.๑ วทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาคณตศาสตร ...................................................................... ๑ ๒.๒ วทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเคม ................................................................................. ๑ ๒.๓ วทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาชววทยา .......................................................................... ๑ ๒.๔ วทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาฟสกส ............................................................................. ๑

๓. ลกษณะของสาขา....................................................................................................................... ๒ ๔. คณลกษณะบณฑตท7พงประสงค................................................................................................ ๕ ๕. มาตรฐานผลการเรยนร............................................................................................................... ๖

๕.๑ คณธรรม จรยธรรม .......................................................................................................... ๖ ๕.๒ ความร .............................................................................................................................. ๖ ๕.๓ ทกษะทางปญญา ............................................................................................................. ๖ ๕.๔ ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ ................................................. ๖ ๕.๕ ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส7อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ ................. ๗

๖. องคกรวชาชพท7เก7ยวของ........................................................................................................... ๗ ๗. โครงสรางหลกสตร................................................................................................................... ๗ ๘. เนJอหาสาระสาคญของสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร......................................................... ๘ ๙. กลยทธการสอนและการประเมนผลการเรยนร.......................................................................... ๑๙

๙.๑ กลยทธทางการสอน .......................................................................................................... ๑๙ ๙.๒ กลยทธการประเมนผลการเรยนร .................................................................................... ๒๑

๑๐. การทวนสอบมาตรฐานผลการเรยนร......................................................................................... ๒๒ ๑๐.๑ ในระดบภาควชา ............................................................................................................ ๒๒ ๑๐.๒ ในระดบหลกสตร ............................................................................................................ ๒๒

๑๑. คณสมบตผเขาศกษาและการเทยบโอนผลการเรยนร................................................................. ๒๒ ๑๑.๑ ผท7เขาศกษา ................................................................................................................... ๒๒ ๑๑.๒ การเทยบโอนผลการเรยนร ........................................................................................... ๒๒

178

สารบญ หนา ๑๒. คณาจารยและบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน................................................................. ๒๓ ๑๓. ทรพยากรการเรยนการสอนและการจดการ.............................................................................. ๒๓ ๑๔. แนวทางการพฒนาคณาจารย.................................................................................................... ๒๓

๑๔.๑ การเตรยมการสาหรบอาจารยใหม ............................................................................... ๒๔ ๑๔.๒ การพฒนาคณาจารย .................................................................................................... ๒๔

๑๕. การประกนคณภาพหลกสตรและการจดการเรยนการสอน...................................................... ๒๔ ๑๖. การนามาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร สการปฏบต............................................................................................................................... ๒๕ ๑๗. การเผยแพรหลกสตรท7มคณภาพและมาตรฐานตามกรอบมาตรฐานคณวฒฯ บนทก ในฐานขอมลหลกสตรเพ7อการเผยแพร (Thai Qualifications Register: TQR) ......................... ๒๗ ๑๘ รายช7อคณะกรรมการกรอบมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตร และคณตศาสตร....................................................................................................................... ๒๗ ๑๙ ภาคผนวก ................................................................................................................................. ๓๔ ๑๙.๑ ขอมลประกอบเนJอหาสาระหลกของสาขาชววทยา ....................................................... ๓๔ ๑๙.๒ ตาราท7แนะนาของสาขาวชาฟสกส ................................................................................ ๓๕

179

มาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร

๑. ช&อสาขา/สาขาวชา ช7อสาขา วทยาศาสตรและคณตศาสตร ช7อสาขาวชา ๑.๑ คณตศาสตร ๑.๒ เคม ๑.๓ ชววทยา ๑.๔ ฟสกส ๒. ช&อปรญญาและสาขาวชา

๒.๑ คณตศาสตร

ภาษาไทย: วทยาศาสตรบณฑต (คณตศาสตร) วท.บ. (คณตศาสตร)

ภาษาองกฤษ: Bachelor of Science (Mathematics)

B.Sc. (Mathematics) or B.S. (Mathematics) ๒.๒ เคม

ภาษาไทย: วทยาศาสตรบณฑต (เคม) วท.บ. (เคม)

ภาษาองกฤษ: Bachelor of Science (Chemistry)

B.Sc. (Chemistry) or B.S. (Chemistry) ๒.๓ ชววทยา

ภาษาไทย: วทยาศาสตรบณฑต (ชววทยา) วท.บ. (ชววทยา)

ภาษาองกฤษ: Bachelor of Science (Biology)

B.Sc. (Biology) or B.S. (Biology) ๒.๔ ฟสกส

ภาษาไทย: วทยาศาสตรบณฑต (ฟสกส) วท.บ. (ฟสกส)

ภาษาองกฤษ: Bachelor of Science (Physics)

B.Sc. (Physics ) or B.S. (Physics)

180

๒

๓. ลกษณะของสาขา วทยาศาสตรธรรมชาต (natural sciences) หรอท7เรยกกนท7วไปวาวทยาศาสตร เปนการคนพบความจรง

ในธรรมชาตโดยการตJงคาถามเชงวทยาศาสตรและใชระเบยบวธวทยาศาสตรและทศนคตวทยาศาสตร ในการเกบขอมลเชงประจกษ วเคราะห ตความ ใชพลงเหตผลและระบบตรรกศาสตรในการสรปเปน ความร ทฤษฎ และกฎเกณฑความสมพนธระหวางสรรพส7งท7เรยกวากฎธรรมชาต (natural law) เพ7อ อธบายความสมพนธระหวางสรรพส7งเหลานJน ความรวทยาศาสตรถอวามความนาเช7อถอสงมากเพราะ ความเปนสภาวะวสย (objectivity) แมนตรง และสามารถพสจนซJ าได สวนคณตศาสตร (mathematics) เปนภาษาและ เคร7องมอท7มประสทธภาพสงในการนาไปอธบายศาสตรตาง ๆ ไดชดเจน มหลกการท7ถกตองเปนท7ยอมรบโดยท7วไป คณตศาสตรสามารถเช7อมโยงศาสตรท7ดเหมอนวาไมมความเก7ยวของเขาดวยกน โดยใชแนวคดเชงปรชญา โครงสรางนามธรรม และการใหเหตผลเชงตรรกศาสตรจนอาจกลาวไดวา คณตศาสตรเปนรากฐานท7สาคญของศาสตรทJงปวง ความนาเช7อถอ และความแมนยาในการคนพบ ความจรงของธรรมชาตในสาขาวชาฟสกส เคม ชววทยา และคณตศาสตร กอใหเกดการสรางสรรค ประดษฐกรรมท7อานวยประโยชนสขมหาศาลตอคณภาพชวตในสงคมมนษยดงท7ประจกษใหเหนท7วไป ลกษณะสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรในภาพรวมแสดงไดดงนJ

ระบบรากฐานของวทยาศาสตรและคณตศาสตร

ผลไมหรอประโยชนท7พงไดเกดจากการประยกตความรวทยาศาสตรและคณตศาสตรบนฐานความเขาใจธรรมชาตอยางลกซJงและความคดสรางสรรคผนวกกบความเจรญกาวหนาทางดานเทคโนโลย

จากฐานความรรวมกนเกดการพฒนาแตกก7งกานเปนสาขาวชาฟสกส เคม ชววทยา และคณตศาสตร

โคนตนไม หมายถงความรท7เปนฐานรวมกนในการศกษาธรรมชาตดานกายภาพและชวภาพโดยเฉพาะกลมวชาพJนฐานดานวทยาศาสตร และคณตศาสตร

ระบบรากท7เขมแขงเกดจากการพฒนาพลงความคด พลงเหตผล ทศนคตวทยาศาสตร ตรรกวทยา และศลปศาสตร จนเกดปญญาในการเขาถงความจรงท7มอยแลว และการคนพบความรใหมดวยตนเอง

181

๓

การเจรญเตบโตและพฒนาการของวทยาศาสตรอาจเปรยบไดกบการเจรญเตบโตของตนไม รากดทาใหพชเจรญเตบโตดจนผลดอกออกผลไดฉนใด รากฐานท7ดของวทยาศาสตรยอมทาใหวทยาศาสตรเจรญเตบโตด ดงนJนหลกวชาในหมวดการศกษาท7วไปโดยเฉพาะอยางย7งวชาในหมวดวทยาศาสตรและคณตศาสตรพJนฐาน ทาใหพฒนาทศนคตวทยาศาสตร รวมกบวชาปรชญาและภาษาองกฤษชวยใหนกศกษาเขาถงแหลงความร เขาใจเนJอหารจกคดวเคราะหและคดสรางสรรคจนถงระดบคนพบความรใหมเพ7อประยกตในกจการตาง ๆ ท7มประโยชนตอมนษยชาตได

ในปจจบนการเปดสอนหลกสตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรมแนวโนมเพ7มขJนและมความหลากหลาย ดงนJนเพ7อใหการผลตบณฑตท7สาเรจการศกษาในหลกสตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรบรรลมาตรฐานนาไปสการผลตบณฑตท7มคณภาพและมความสามารถอยางเหมาะสม อกทJงเพ7อใหแตละสถาบนอดมศกษามโอกาสพฒนาหลกสตรใหสอดคลองกบเอกลกษณของตนได การจดทากรอบมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ถกใชเพ7อเปนแนวทางในการสรางและพฒนาหลกสตร ทJงนJแตละสถาบนควรพฒนารายละเอยดของหลกสตรใหตรงตามความตองการของทองถ7นภายใตกรอบมาตรฐานคณวฒเดยวกน

๓.๑ สาขาวชาคณตศาสตร วชาคณตศาสตรเปนภาษาและเคร7องมอท7มประสทธภาพสงในการนาไปอธบายศาสตรตาง ๆ ไดชดเจน มหลกการท7ถกตองเปนท7ยอมรบโดยท7วไป คณตศาสตรสามารถเช7อมโยงศาสตรท7ดเหมอนวา ไมมความเก7ยวของเขาดวยกนโดยใชแนวคดเชงปรชญา โครงสรางนามธรรม และการใหเหตผลเชงตรรกศาสตร จนอาจกลาวไดวาคณตศาสตรเปนรากฐานท7สาคญของศาสตรทJงปวง ทฤษฎตาง ๆ ในทางวทยาศาสตร วศวกรรมศาสตร แพทยศาสตร วทยาการคอมพวเตอร เศรษฐศาสตร พาณชยศาสตรและสงคมศาสตร ถาสามารถอธบายไดดวยหลกการทางคณตศาสตรจะทาใหทฤษฎเหลานJนเปนท7ยอมรบเช7อถอและนาไปอางองได

การจดการศกษาในสาขาคณตศาสตรในระดบอดมศกษา จงเปนไปเพ7อใหผสาเรจการศกษาทางดานนJ มความรความเขาใจในเนJอหาวชา และการใหเหตผลอยางถกตองตามหลกคณตศาสตร รวมทJง มความสามารถในการสรางรปแบบทางคณตศาสตร เพ7อเช7อมโยงและส7อสารใหเขาใจปญหาท7เกดขJนในโลกไดอยางลกซJ ง และสามารถนาความรและเคร7องมอทางคณตศาสตร ไปประยกตในการแกปญหาเหลานJน

182

๔

รายละเอยดของหลกสตรในสาขาวชาคณตศาสตร อาจเก7ยวของกบองคความรบรสทธn หรอ องคความรประยกตท7เก7ยวของเช7อมโยงกบองคความรในศาสตรอ7นได ซ7 งแตละสถาบนอาจกาหนดช7อสาขาวชาและช7อปรญญาแตกตางจากท7กาหนดไวในกรอบนJ ได

๓.๒ สาขาวชาเคม วชาเคมเปนวชาวทยาศาสตรท7ศกษาองคประกอบ โครงสราง สมบต และการเปล7ยนแปลงท7

เกดขJนของสสาร มงศกษา และทาความเขาใจถงกระบวนการตาง ๆ ท7เกดขJนในธรรมชาต และท7อยรอบ ตวเรา ดงนJนการจดการศกษาวชาเคมระดบปรญญาตร จงมงเนนใหผสาเรจการศกษา มความรความเขาใจและสามารถอธบายพJนฐานเก7ยวกบสสารและกระบวนการตาง ๆ ท7เกดขJนตJงแตระดบอะตอม โมเลกล จนถงสสารในระดบมหภาค สามารถวเคราะห สงเคราะห และแกปญหา อนจะนาไปสการพฒนา และ สรางองคความรใหม มทกษะดานปฏบตการ สามารถเลอกใชวธและเคร7องมอไดอยางเหมาะสม สามารถบรณาการความรและทกษะทางเคมเขากบศาสตรอ7น ๆ โดยตระหนกถงความปลอดภยและผลกระทบตอส7งแวดลอมเพ7อการพฒนาอยางย7งยน

วชาเคมแบงเปนสาขายอยไดดงนJ เคมเชงฟสกส เคมอนนทรย เคมอนทรย เคมวเคราะห และชวเคม นอกจากนJ ยงมสาขายอย ๆ ทางเคมท7มลกษณะของการนาความรทางเคมไปบรณาการกบวชาอ7นเชน เคมเวชภณฑ เคมส7งแวดลอม วสดศาสตร เคมนวเคลยร เคมเกษตร เปนตน

๓.๓ สาขาวชาชววทยา วชาชววทยาเปนศาสตรท7ครอบคลมความรเก7ยวกบส7งมชวตและองคประกอบพJนฐานของ

ชวตพฒนาการดาน ความคด พฒนาการทางเทคโนโลยและพฒนาการของศาสตรสาขาอ7น เชน ฟสกส เคม ธรณวทยา เปนตน ชวยใหนกชววทยาสามารถเขาใจสายสมพนธทางววฒนาการระหวางส7งมชวต(phylogenetic relationship) ซ7 งสามารถนาไปอธบายพฤตกรรมของชวต และพฤตกรรมความสมพนธระหวางส7งมชวตกบส7งแวดลอมไดถงแกนแทของความจรงมากย7งขJนหรอ กลาวอกนยหน7งกคอมความ เขาใจไดลกซJ งในทกระดบของการจดระบบชวต (level of biological organization) และสดทาย เกดความสานกและตระหนกถงความสมพนธอยางเปนระบบระหวางสรรพส7งท7ดารงอยบนโลกของส7งมชวต

การศกษาชววทยาระดบปรญญาตรจาเปนตองมความรท7ครอบคลมหลกความรชววทยา ขJนพJนฐาน ศกษาทJงภาคทฤษฎและภาคปฏบตเพ7อสามารถนาไปใชในการศกษาวจยระดบสง ซ7 งเปน กระบวนการสรางองคความรใหมหรอนาไปประยกตกบศาสตรอ7นเพ7อความทนสมยและทนตอการเปล7ยนแปลงและเพ7อประโยชนในมตการบรหารจดการ ส7งแวดลอม การอนรกษและการใชทรพยากร ชวภาพอยางมประสทธภาพเพ7อการพฒนาอยางย7งยนตอไป

183

๕

๓.๔ สาขาวชาฟสกส วชาฟสกสเปนวชาวทยาศาสตรพJนฐานท7มงเนนการศกษาความสมพนธของปรมาณทางกายภาพ

ตาง ๆ ในปรากฏการณธรรมชาต ดวยหลกของเหตและผลท7เช7อมโยงตรงกน เพ7อทาความเขาใจ อธบายและคาดการณความเปนไปของปรากฏการณนJน ๆ โดยอาศยการสงเกตและทดลอง หรอวธทางตรรกศาสตรและคณตศาสตร ตJงแตในระบบท7มขนาดเลกมาก เชน ระบบของอนภาคมลฐาน ไปจนถงระบบขนาดใหญมาก คอ เอกภพ เพ7อหาคาตอบท7ชดแจง แลวสรปเปนองคความร ท7นาไปสการปรบปรงคณภาพชวตของมนษยชาตและเพ7อการเตมเตมปญญา นอกจากนJ ความรและความเขาใจในปรากฏการณธรรมชาตตาง ๆ สามารถนาไปสการประดษฐคดคนนวตกรรม หรอเทคโนโลยใหม ๆได วชาฟสกสนJ มความเก7ยวของและหรอเปนพJนฐานของศาสตรตาง ๆ เชน คณตศาสตร เคม ชววทยา วศวกรรมศาสตรและศาสตรในทางการแพทยแขนงตาง ๆ เปนตน

๔. คณลกษณะของบณฑตท&พงประสงค ลกษณะของบณฑตตองมความสามารถทางวชาการโดยทกสาขาวชาจะมลกษณะรวมกน ดงนJ ๔.๑ มคณธรรม จรยธรรม ในการดารงชวตและประกอบอาชพ และมความรบผดชอบในหนาท7 ท7ไดรบมอบหมาย ตลอดจนรบผดชอบตอสงคมและองคกร ๔.๒ มความรและทกษะพJนฐานในการประกอบอาชพไดเปนอยางดตลอดจนมความใฝรและสามารถ พฒนาความรใหม โดยวธการทางวทยาศาสตร

๔.๓ มความสามารถในการจดระบบความคด คดวเคราะห สงเคราะหอยางมเหตผลและคดสรางสรรคนวตกรรมตลอดจนเสนอแนวทางแกปญหาโดยใชวธการและความรวทยาศาสตรและ

คณตศาสตร ๔.๔ มความสามารถในการสงเกต และยอมรบความจรงจากหลกฐาน ตามทฤษฎท7ปรากฎและม

คาอธบายหลกฐานเหลานJนตามตรรกะในหลกวชา ๔.๕ มความพรอมในการทางานอยเสมอและมความมงม7นในการพฒนาตนเองพฒนางานและพฒนา

สงคม ๔.๖ มความสามารถในการใชภาษาในการส7อสารและใชเทคโนโลยไดด ๔.๗ มความสามารถสงในการนาความรทางคณตศาสตรและสถตไปใชในการวเคราะหและนาเสนอ ขอมล ๔.๘ มความสามารถในการบรหารจดการและทางานรวมกบผอ7นได

184

๖

๕. มาตรฐานผลการเรยนร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร กาหนดมาตรฐานผลการเรยนร ๕ ดานท7สอดคลองกบกรอบมาตรฐานคณวฒอดมศกษาแหงชาตของสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรท7กาหนดไว ดงนJ ๕.๑ ดานคณธรรม จรยธรรม

(๑) มความซ7อสตยสจรต (๒) มระเบยบวนย (๓) มจตสานกและตระหนกในการปฏบตตามจรรยาบรรณทางวชาการและวชาชพ (๔) เคารพสทธและความคดเหนของผอ7น (๕) มจตสาธารณะ

๕.๒ ดานความร (๑) มความรในหลกการและทฤษฎทางดานวทยาศาสตรและหรอคณตศาสตร (๒) มความรพJนฐานทางวทยาศาสตรและคณตศาสตรท7จะนามาอธบายหลกการและทฤษฏ ในศาสตรเฉพาะ (๓) สามารถตดตามความกาวหนาทางวชาการ พฒนาความรใหมโดยเฉพาะอยางย7ง

ดานวทยาศาสตรและคณตศาสตร (๔) มความรอบรในศาสตรตาง ๆ ท7จะนาไปใชในชวตประจาวน

๕.๓ ดานทกษะทางปญญา (๑) สามารถคดวเคราะหอยางเปนระบบ และมเหตมผลตามหลกการและวธการทาง วทยาศาสตร (๒) นาความรทางวทยาศาสตรและคณตศาสตรไปประยกตกบสถานการณตาง ๆ ไดอยาง ถกตองและเหมาะสม (๓) มความใฝร สามารถวเคราะหและสงเคราะหความรจากแหลงขอมลตาง ๆ ท7หลากหลายได

อยางถกตองและเพ7อนาไปสการสรางสรรคนวตกรรม ๕.๔ ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

(๑) มภาวะผนา โดยสามารถทางานรวมกบผอ7นในฐานะผนาและสมาชกท7ด (๒) มความรบผดชอบตอสงคมและองคกร รวมทJงพฒนาตนเองและพฒนางาน (๓) สามารถปรบตวเขากบสถานการณและวฒนธรรมองคกร

185

๗

๕.๕ ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส7อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ (๑) สามารถประยกตความรทางคณตศาสตรและสถต เพ7อการวเคราะหประมวลผลการ แกปญหาและนาเสนอขอมลไดอยางเหมาะสม

(๒) มทกษะการใชภาษาเพ7อส7อสารความรทางวทยาศาสตรและคณตศาสตร ไดอยางมประสทธภาพรวมทJงการเลอกใชรปแบบการส7อสารไดอยางเหมาะสม

(๓) มทกษะและความรภาษาองกฤษหรอภาษาตางประเทศอ7นเพ7อการคนควาไดอยางเหมาะสมและจาเปน

(๔) สามารถใชเทคโนโลยสารสนเทศในการสบคนและเกบรวบรวมขอมลไดอยางม ประสทธภาพและเหมาะสมกบสถานการณ

๖. องคกรวชาชพท&เก&ยวของ สภาวชาชพวทยาศาสตรและเทคโนโลย

๗. โครงสรางหลกสตร โครงสรางหลกสตรวทยาศาสตรบณฑตสอดคลองกบเกณฑมาตรฐานหลกสตรระดบปรญญาตร

พ.ศ. ๒๕๔๘ ของกระทรวงศกษาธการ โดยมจานวนหนวยกต รวมตลอดหลกสตร ไมนอยกวา ๑๒๐หนวยกต โดยแตละสาขาวชาประกอบดวยหมวดวชาศกษาท7วไป หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเลอกเสร

๗.๑ หมวดวชาศกษาท7วไป ไมนอยกวา ๓๐ หนวยกต ๗.๒ หมวดวชาเฉพาะ ไมนอยกวา ๘๔ หนวยกต โดยแบงเปนวชาแกน และวชาเฉพาะดาน ดงนJ

๗.๒.๑ วชาแกน ประกอบดวย วชาพJนฐานทางวทยาศาสตรและคณตศาสตร โดยมจานวนหนวยกต รวมไมนอยกวา ๒๔ หนวยกต ๗.๒.๑.๑ ทกสาขาวชาตองเรยนกลมวชาแกน โดยมจานวนหนวยกตรวม ไมนอยกวา ๑๘ หนวยกต ดงนJ

- กลมวชาคณตศาสตร ไมนอยกวา ๖ หนวยกต - กลมวชาเคมรวมปฏบตการ ไมนอยกวา ๔ หนวยกต - กลมวชาชววทยารวมปฏบตการ ไมนอยกวา ๔ หนวยกต - กลมวชาฟสกสรวมปฏบตการ ไมนอยกวา ๔ หนวยกต

186

๘ ๗.๒.๑.๒ แตละหลกสตรตองจดใหมรายวชาแกนใน ๔ กลมวชาตามขอ ๗.๒.๑.๑ เพ7มเตมอกอยางนอย ๒ กลมวชา โดยมจานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกต ตามเอกลกษณของแตละหลกสตร ๗.๒.๒ วชาเฉพาะดาน ประกอบดวย วชาเฉพาะดานบงคบและวชาเฉพาะดานเลอก จานวนหนวยกตในหมวดนJ รวมกบจานวนหนวยกตในขอ ๗.๒.๑ ตองไมนอยกวา ๘๔ หนวยกต

๗.๓ หมวดวชาเลอกเสร ไมนอยกวา ๖ หนวยกต โครงสรางหลกสตรในสาขาวชาวทยาศาสตรและคณตศาสตรทJง ๔ สาขา สามารถสรป ไดดงตารางท7 ๑ ตารางท7 ๑ โครงสรางหลกสตรในสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรทJง ๔ สาขาวชา

โครงสราง จานวนหนวยกตขJนต7า

คณตศาสตร เคม ชววทยา ฟสกส

๑.หมวดวชาศกษาท&วไป ๓๐ ๓๐ ๓๐ ๓๐

๒.หมวดวชาเฉพาะ ๘๔ ๘๔ ๘๔ ๘๔

๒.๑ วชาแกน ๒๔ ๒๔ ๒๔ ๒๔

๒.๒ วชาเฉพาะดาน * * * *

๓.หมวดวชาเลอกเสร ๖ ๖ ๖ ๖

รวม ๑๒๐ ๑๒๐ ๑๒๐ ๑๒๐

* จานวนหนวยกตเม7อรวมกบวชาแกนแลว ไมนอยกวา ๘๔ หนวยกต

๘. เน`อหาสาระสาคญของสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ในเนJอหาสาระของวทยาศาสตรและคณตศาสตร ไดกาหนดหวขอรายวชารวมถงจานวนหนวยกต ท7ตองมในหลกสตร โดยแยกรายวชาออกเปน วชาแกน วชาเฉพาะดานบงคบ และวชาเฉพาะดานเลอก

187

๙ ๘.๑ วชาแกน ตองประกอบดวยเนJอหาดงตอไปนJ

คณตศาสตร ไมนอยกวา ๖ หนวยกต เคมท7วไปหรอพJนฐาน (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต ชววทยาท7วไปหรอพJนฐาน (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต ฟสกสท7วไปหรอพJนฐาน (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต

คณตศาสตร จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกต ประกอบดวยเนJอหาในหวขอดงตอไปนJ เปนอยางนอย(๑) ลมตและความตอเน7องของฟงกชน (๒) อนพนธของฟงกชนตวแปรเดยวและการประยกต (๓) ปรพนธและการประยกต (๔) อนกรมอนนต (๕) ฟงกชนหลายตวแปร (๖) ลมตและความตอเน7องของฟงกชนหลายตวแปร (๗) อนพนธยอย เคม (ทฤษฎ) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยเนJอหาในหวขอดงตอไปนJ ไมนอยกวา ๗ หวขอ: (๑) โครงสรางอะตอม (๒) ปรมาณสารสมพนธ (๓) พนธะเคม (๔) สมบตของธาตเรพรเซนเททฟและทรานสชน (๕) กาซ (๖) ของเหลว สารละลาย (๗) ของแขง (๘) อณหพลศาสตร (๙) จลนพลศาสตร (๑๐) สมดลเคม กรด – เบส (๑๑) เคมไฟฟา (๑๒) เคมนวเคลยร (๑๓) เคมอนทรย (๑๔) เคมส7งแวดลอม เคม (ปฏบตการ) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต ประกอบดวย การใชอปกรณพJนฐานทางเคม ความปลอดภยในหองปฏบตการ และการทดลองท7สอดคลองกบหวขอในวชาเคมทฤษฎ ชววทยา (ทฤษฎ)

จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยเนJอหาในหวขอดงตอไปนJ : (๑)สมบตของส7งมชวต การจดระบบส7งมชวต ระเบยบวธวทยาศาสตร (๒) สารเคมของชวต (๓) เซลลและเมแทบอลซม (๔) พนธศาสตร(๕) กลไกของววฒนาการ (๖) ความหลากหลายของส7งมชวต (๗) โครงสรางและหนาท7ของพช (๘) โครงสรางและหนาท7ของสตว (๙) นเวศวทยาและพฤตกรรม ชววทยา (ปฏบตการ) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต ประกอบดวยเนJอหาท7เก7ยวกบการใชกลองจลทรรศนและมการทดลองท7สอดคลองกบหวขอในวชาชววทยาทฤษฎ

188

๑๐

ฟสกส (ทฤษฎ) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ เปนอยางนอยไดแก กลศาสตร การส7นและคล7น อณหพลศาสตร ของไหล สนามไฟฟา สนามแมเหลก แสง เสยง และ ฟสกสยคใหม ฟสกส (ปฏบตการ) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต ประกอบดวยเนJอหาท7เก7ยวกบการทดลอง ท7สอดคลองกบหวขอตามวชาทฤษฎ

๘.๒ วชาเฉพาะดานบงคบ ๘.๒.๑ สาขาวชาคณตศาสตร

ประกอบดวยเนอหาหลกท&จาเปนตองเรยนจานวนไมนอยกวา ๓๐ หนวยกต ดงน`

หลกการทางคณตศาสตร ไมนอยกวา ๓ หนวยกต พชคณตเชงเสน ไมนอยกวา ๓ หนวยกต แคลคลส (เนJอหาในระดบสงกวาวชาแกน) ไมนอยกวา ๓ หนวยกต สมการเชงอนพนธ ไมนอยกวา ๓ หนวยกต การวเคราะหเชงคณตศาสตร ไมนอยกวา ๓ หนวยกต พชคณตนามธรรม ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ตวแปรเชงซอน ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ระเบยบวธเชงตวเลข ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ความนาจะเปนและสถต ไมนอยกวา ๓ หนวยกต สมมนา ไมนอยกวา ๑ หนวยกต โครงงาน ไมนอยกวา ๒ หนวยกต

โดยมเนJอหาสาระหลกของหวขอรายวชาดงตอไปนJ หลกการทางคณตศาสตร จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ ตรรกศาสตรเชงสญลกษณและระเบยบวธการพสจนโดยใชตวแบบจากหวขอ เซต ความสมพนธ ฟงกชน และทฤษฎจานวนเบJองตน

189

๑๑

พชคณตเชงเสน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ เมทรกซ และดเทอร-มแนนต ระบบสมการเชงเสนและการดาเนนการขJนมลฐาน ปรภมเวกเตอร การแปลงเชงเสน คาเฉพาะและเวกเตอรเฉพาะ การประยกต แคลคลส จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ท7มเนJอหาในระดบสงกวาวชาคณตศาสตรในวชาแกนประกอบดวยหวขอตอไปนJ ปรภมยคลด อนพนธของฟงกชนหลายตวแปร อนพนธระบทศทาง การประยกตของอนพนธของฟงกชนหลายตวแปร ปรพนธหลายชJน ระบบพกดและการหาปรพนธในระบบ ตาง ๆ ปรพนธตามเสน ปรพนธตามผว ทฤษฎบทปรพนธ สมการเชงอนพนธ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ สมการเชงอนพนธ- อนดบหน7ง สมการเชงอนพนธอนดบสอง สมการเชงอนพนธอนดบสงและการประยกต สมการเชงเสนท7มสมประสทธn เปนตวแปร ระบบสมการเชงอนพนธเชงเสน ผลการแปลงลาปลาซและการประยกต อนกรม ฟเรยร ขอปญหาคาขอบ สมการเชงอนพนธยอยเบJองตน การวเคราะหเชงคณตศาสตร จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ ระบบจานวนจรง ทอพอโลยบนเสนจานวนจรง ลาดบของจานวนจรง ลมตและความตอเน7อง การหาอนพนธ และปรพนธ รมนน อนกรมของจานวนจรง พชคณตนามธรรม จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ กรป รง ฟลด และ การประยกต ตวแปรเชงซอน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ ระบบจานวนเชงซอน การหาอนพนธ การหาปรพนธ อนกรมลอเรนต ทฤษฎบทสวนตกคางและการประยกต การสงคงรป

190

๑๒

ระเบยบวธเชงตวเลข จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ การวเคราะหความคลาดเคล7อน ผลเฉลยของสมการแบบไมเชงเสน ผลเฉลยของระบบสมการเชงเสน การประมาณคาในชวง การประมาณคากาลงสองนอยท7สด อนพนธและปรพนธเชงตวเลข ผลเฉลยเชงตวเลขของสมการเชงอนพนธ ความนาจะเปนและสถต จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขอตอไปนJ แนวคดพJนฐานเก7ยวกบความนาจะเปน การแจกแจงความนาจะเปน การแจกแจงแบบสมท7สาคญ การประมาณคา ชวงแหงความเช7อม7น การทดสอบสมมตฐาน การวเคราะหความแปรปรวน การถดถอย คาสหสมพนธ การทดสอบ ไคสแควร สถตไมองพารามเตอร สมมนา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต หมายถงการนาเสนอบทความทางวชาการใน สาขาคณตศาสตรจากวารสารวชาการเพ7อการอภปราย โครงงาน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๒ หนวยกต หมายถงการทาวจยโดยคาแนะนาจากอาจารย ท7ปรกษาเพ7อแสดงใหเหนชดเจนวานกศกษาสามารถประยกตวธคดแบบวทยาศาสตรและใชกระบวนการ ทางวทยาศาสตรในการแกปญหาทางคณตศาสตร และสามารถรายงานผลงานวจยตามหลกการเขยนบทความทางวชาการได

๘.๒.๒ สาขาวชาเคม ประกอบดวยเนอหาหลกท&จาเปนตองเรยนจานวนไมนอยกวา ๓๙ หนวยกต ดงน`

กลมเคมเชงฟสกส (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๗ หนวยกต กลมเคมอนนทรย (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๗ หนวยกต กลมเคมอนทรย (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๗ หนวยกต กลมเคมวเคราะห (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๗ หนวยกต กลมชวเคม (ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต กลมเคมสหวทยาการ(ทฤษฎ และหรอปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต สมมนา ไมนอยกวา ๑ หนวยกต โครงงาน ไมนอยกวา ๒ หนวยกต

191

๑๓

โดยมเนJอหาสาระหลกของหวขอรายวชาดงตอไปนJ กลมเคมเชงฟสกส (๑) บงคบ ทฤษฎ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกตในหวขอตอไปนJ : กฏทาง อณหพลศาสตร กระบวนการเปล7ยนแปลงพลงงาน สมดลเคม อตราการเกดปฏกรยาและปจจยท7มผล กลไกของปฏกรยา โครงสรางทางอเลกทรอนกสของอะตอมและโมเลกล และการทานายสมบตของสาร ปฏบตการ ไมนอยกวา ๑ หนวยกตในหวขอ ท7สอดคลองกบหวขอทฤษฎ เชน การหาคาความรอนของปฏกรยา อนดบปฏกรยา การหาคาคงท7อตรา การวดสมบตทางกายภาพ เปนตน (๒) รายวชาขJนสง ทJงทฤษฎและปฏบตการ เชน เคมนวเคลยร เคมคอลลอยด เคมพJนผว สมดลเคม ไฟฟาเคม สเปกโทรสโกปของโมเลกล เคมคานวณ เคมเชงแสง อณหพลศาสตร เชงสถต (statistical thermodynamics) และการเรงปฏกรยาเคม เปนตน กลมเคมอนนทรย (๑) บงคบ ทฤษฎ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกต: ทฤษฎกรปสมมาตรและ พอยท กรป สถานะพลงงานเชงอะตอมและโมเลกล สญลกษณเทอม ของแขงอนนทรย โครงสรางผลก เคมโคออดเนชน ทฤษฎสนามผลกและสารประกอบเชงซอน และกลไกปฏกรยา

ปฏบตการ ๑ หนวยกต สอดคลองกบหวขอทฤษฎ ไดแก การสงเคราะห และการศกษาสมบตทางกายภาพของสารอนนทรย สารประกอบเชงซอน ออรแกนโนเมทลลก สเปกโทรสโกปของสารอนนทรย (๒) รายวชาขJนสง ทJงทฤษฎและปฏบตการ เชน การสงเคราะหและการศกษาสมบตทางกายภาพบางประการของสารอนนทรย ปฏกรยาของสารประกอบเชงซอน การวเคราะหโครงสรางของสารประกอบเชงซอน สารอนนทรยท7เปนตวเรงปฏกรยา เปนตน กลมเคมอนทรย (๑) บงคบ ทฤษฎ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกต: โครงสรางหมฟงกชนและ สเตอรโอเคมของสารอนทรย ปฏกรยาเคมและกลไกการเกดปฏกรยา การออกแบบ การสงเคราะหสารอนทรยอยางงาย ปฏบตการ ๑ หนวยกต ท7สอดคลองกบหวขอทฤษฎ ไดแก เทคนคการแยกสารอนทรยและการทาใหบรสทธn ศกษาปฏกรยาเฉพาะและพสจนเอกลกษณของสารอนทรยและการสงเคราะหอยางงาย

192

๑๔

(๒) รายวชาขJนสง ทJงทฤษฎและปฏบตการ เชน สเปกโทรสโกป และการประยกตทางเคมอนทรย เคมเชงแสงของสารอนทรย เคมอนทรยสงเคราะห สารผลตภณฑธรรมชาต สารเฮเทอโรไซคลก เคมอนทรยเชงฟสกส เปนตน กลมเคมวเคราะห (๑) บงคบ ทฤษฎ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๖ หนวยกตในหวขอตอไปนJ : หลกการวเคราะหเชงปรมาณ การวเคราะหเชงคณภาพ เทคนคทางโครมาโตกราฟและการวเคราะห ทางไฟฟาเคม ปฏบตการ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต โดยมหวขอท7สอดคลองกบหวขอทฤษฎ ไดแก การวเคราะหปรมาณโดยการตกตะกอน การไทเทรตรปแบบตาง ๆ การวเคราะหเชงคณภาพโดยเทคนคโครมาโตกราฟ การวเคราะหทางเคมไฟฟา (๒) รายวชาขJนสง ทJงทฤษฎและปฏบตการ: เชน หลกการเคร7องมอทางสเปกโทรสโกปและการประยกต เชน absorption, emission, vibration เปนตน การวเคราะหเชงความรอน เชน TGA, DSC, DMA เปนตน การวเคราะหดวยเคร7องมอสมยใหม เชน ICP, AAS, GC-MS, LC, X-ray เปนตน กลมชวเคม บงคบ ทฤษฎ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต: โครงสรางและหนาท7ของ ชวโมเลกล เอนไซมและชวพลงงาน เมแทบอลซมและการควบคมการแสดงออกทางพนธกรรม ปฏบตการ ๑ หนวยกต ท7สอดคลองกบหวขอทฤษฎ ไดแก การทดสอบทางกายภาพ และทางเคมสารชวโมเลกล การวเคราะหเชงปรมาณ จลนพลศาสตรของเอนไซม การศกษากลไก ในกระบวนการเมแทบอลซมของคารโบไฮเดรต การใชสารละลายบฟเฟอรในทางชวเคม กลมเคมสหวทยาการ (Multidisciplinary chemistry) บงคบ ทฤษฎ และหรอปฏบตการ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต: ความปลอดภยทางเคม สเปกโทรสโกป และวชาใดวชาหน7งท7เปนบรณาการของเคมตางสาขาหรอเคมกบสาขาวชาอ7น ๆ เชน มาตรวทยา (metrology) ระบบการจดการคณภาพ (quality management:ระบบ ISO) เคมชวอนนทรย เคมชวอนทรย นาโนเคม เทคโนโลยสารสนเทศทางเคม เคมส7งแวดลอม เคมสะอาด (green chemistry) วสดศาสตร และพอลเมอร เปนตน สมมนา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต หมายถงการนาเสนอบทความทางวชาการใน สาขาวชาเคมจากวารสารวชาการเพ7อการอภปราย

193

๑๕

โครงงาน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๒ หนวยกต หมายถงการทาวจยโดยคาแนะนาจากอาจารย ท7ปรกษาเพ7อแสดงใหเหนชดเจนวานกศกษาสามารถประยกตวธคดแบบวทยาศาสตรและใชกระบวนการทางวทยาศาสตรในการแกปญหาทางเคม และสามารถรายงานผลงานวจยตามหลกการเขยนบทความทางวชาการได ๘.๒.๓ สาขาวชาชววทยา

ประกอบดวยเนอหาหลกท&จาเปนตองเรยนจานวนไมนอยกวา ๔๑ หนวยกต ดงน ๘.๒.๓.๑ วชาแกนสาขา ประกอบดวยวชา ตอไปนJ ไมนอยกวา ๑๕ หนวยกต

ชวเคม(ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต จลชววทยา(ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต เคมอนทรย(ทฤษฎและปฏบตการ) ไมนอยกวา ๔ หนวยกต ชวสถต/สถตพJนฐาน ไมนอยกวา ๓ หนวยกต

๘.๒.๓.๒ วชาเฉพาะสาขา ประกอบดวยวชา* ตอไปนJ ไมนอยกวา ๒๖ หนวยกต ววฒนาการ ไมนอยกวา ๓ หนวยกต การสบพนธและพนธกรรม ไมนอยกวา ๔ หนวยกต การจดระบบและความหลากหลายทางชววทยา ไมนอยกวา ๔ หนวยกต โครงสรางและหนาท7ของเซลล ไมนอยกวา ๔ หนวยกต กายวภาคและสรรวทยาของส7งมชวต ไมนอยกวา ๔ หนวยกต การพ7งพาตอกนระหวางส7งมชวตกบส7งแวดลอม ไมนอยกวา ๔ หนวยกต สมมนา ไมนอยกวา ๑ หนวยกต โครงงาน ไมนอยกวา ๒ หนวยกต * การตJงช7อรายวชาขJนอยกบดลยพนจของแตละสถาบน

วชาท7กาหนดประกอบดวยเนJอหาสาระหลกของหวขอดงตอไปนJ ววฒนาการ จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ :

194

๑๖

มโนทศนของดารวน (Darwinian concepts) การเกดส7งมชวตชนดใหมและความหลากหลาย ตนไมววฒนาการและชวงเวลา (evolutionary tree(s) and timeline) พนธศาสตรประชากร การสบพนธและพนธกรรม จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ : พนธศาสตรคลาสสค (classical genetics ) ไดแก พนธศาสตรของเมนเดล การวเคราะหเพดกร การแยกโครโมโซม วฎจกรเซลล การแบงเซลลไมโทซสและไมโอซส วฎจกรชวตของส7งมชวตท7สบพนธแบบอาศยเพศ โครงสรางจโนม เปนตน การถายทอดขอมลพนธกรรม ไดแก พนธกรรมระดบโมเลกล การถอดรหส การแปลรหส มวเทชน การควบคมการทางานของยน พนธวศวกรรม เปนตน การจดระบบและความหลากหลายทางชววทยา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ : ประวตววฒนาการ (phylogeny) เคร7องมอในการศกษาการจดระบบ ความหลากหลายและการจดจาแนกส7งมชวตเปนระบบตาง ๆ โครงสรางและหนาท&ของเซลล จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ : โมเลกลชวภาพ (biomolecules) โครงสรางและหนาท7ของออรแกเนลล เซลลโพรแครโอตและยแครโอต สวนท7หอหมเซลล วฎจกรเซลลและการควบคม การเปล7ยนสภาพของเซลล วธการศกษาดานชววทยาของเซลล กายวภาคและสรรวทยาของส&งมชวต จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ : พลงงานและสมดลของสาร โครงสรางและหนาท7ของเนJอเย7อของพชและ/หรอสตว ระบบอวยวะ การทางานและการควบคมของส7งมชวตหลายเซลล (พช และ/หรอสตว) การพ&งพาตอกนระหวางส&งมชวตกบส&งแวดลอม จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7 สดตอไปนJ : นเวศวทยาระดบส7งมชวต ระดบประชากร ระดบชมชน ส7งมชวตและระบบนเวศ ชววทยาการอนรกษ สมมนา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต หมายถงการนาเสนอบทความวชาการในสาขาวชาชววทยาจากวารสารวชาการเพ7อการอภปราย

195

๑๗

โครงงาน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๒ หนวยกต หมายถงการทาวจยโดยคาแนะนาจากอาจารย ท7ปรกษาเพ7อแสดงใหเหนชดเจนวานกศกษาสามารถประยกตวธคดแบบวทยาศาสตรและใชกระบวนการ ทางวทยาศาสตรในการแกปญหาทางชววทยา และสามารถรายงานผลงานวจยตามหลกการเขยนบทความ ทางวชาการได

๘.๒.๔ สาขาวชาฟสกส ประกอบดวยเนอหาหลกท&จาเปนตองเรยนในหลกสตรเปนวชาท&อยในหมวด ๗.๒.๒ รวมกน ตองไมนอยกวา ๒๘ หนวยกต ดงน`

ปฏบตการฟสกสขJนกลางและขJนสง ไมนอยกวา ๔ หนวยกต กลศาสตรคลาสสก ไมนอยกวา ๓ หนวยกต กลศาสตรควอนตม ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ทฤษฎแมเหลกไฟฟา ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ฟสกสเชงอณหภาพและฟสกสเชงสถต ไมนอยกวา ๓ หนวยกต ฟสกสยคใหม ไมนอยกวา ๓ หนวยกต การส7นและคล7น ไมนอยกวา ๓ หนวยกต คณตศาสตรสาหรบฟสกส ไมนอยกวา ๓ หนวยกต สมมนา ไมนอยกวา ๑ หนวยกต โครงงาน ไมนอยกวา ๒ หนวยกต

โดยมเนJอหาสาระหลกของหวขอรายวชาดงตอไปนJ ปฏบตการฟสกสขนกลางและข`นสง จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๔ หนวยกต ประกอบดวยการทดลองท7สอดคลองกบเนJอหา หลกท7จาเปนตองเรยนในหลกสตร กลศาสตรคลาสสก จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ กลศาสตรแบบนวตน การส7น การเคล7อนท7ในกรอบอางองไมเฉ7อย การเคล7อนท7ของระบบอนภาค แรงศนยกลาง กลศาสตรแบบลากรองจและแบบแฮมลตนเบJองตน

196

๑๘

กลศาสตรควอนตม จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ แนวคดเบJองตนของกลศาสตรควอนตม ฟงกชนคล7นและความหมายของฟงกชนคล7น ตวดาเนนการ สมการชเรอดงเงอร ผลเฉลยของสมการชเรอดงเงอรในปญหาหน7งมต ทฤษฎแมเหลกไฟฟา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ ไฟฟาสถตย แมเหลกสถตย สนามไฟฟาและสนามแมเหลกในตวกลาง ขอปญหาคาขอบ สมการแมกซเวลล การแผของสนามแมเหลกไฟฟาในตวกลาง ฟสกสเชงอณหภาพและฟสกสเชงสถต จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ กฎตาง ๆ ทางอณหพลศาสตร เอนโทรป การเปล7ยนเฟส สถตแบบแมกซเวลล - โบลตซมนน เฟรม-ดแรก และโบส-ไอนสไตน ฟสกสยคใหม จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ ทฤษฎสมพทธภาพพเศษ ฟสกสของอะตอม สมบตของของแขง ฟสกสนวเคลยรและอนภาคมลฐาน การส&นและคล&น (Vibrations and Waves) จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ การส7นแบบตาง ๆ สมการคล7นในหลายมต คล7นเคล7อนท7 สมบตของคล7น การวเคราะหแบบฟเรยร คล7นแมเหลกไฟฟา คณตศาสตรสาหรบฟสกส จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๓ หนวยกต ประกอบดวยหวขออยางนอยท7สดตอไปนJ สมการเชงอนพนธ สมการเชงอนพนธยอย ขอปญหาคาขอบ เวกเตอรเชงวเคราะหชJนสง อนกรม ผลการแปลงลาปลาซและฟเรยร สมมนา จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๑ หนวยกต หมายถงการนาเสนอบทความทางวชาการ ในสาขาวชาฟสกสจากวารสารวชาการเพ7อการอภปราย โครงงาน จานวนหนวยกตไมนอยกวา ๒ หนวยกต หมายถงการทาวจยโดยคาแนะนาจากอาจารย

197

๑๙

ท7ปรกษาเพ7อแสดงใหเหนชดเจนวานกศกษาสามารถประยกตวธคดแบบวทยาศาสตรและใชกระบวนการทางวทยาศาสตรในการแกปญหา และสามารถรายงานผลงานวจยตามหลกการเขยนบทความทางวชาการได ๘.๓ วชาเฉพาะดานเลอก ใหสถาบนอดมศกษากาหนดวชาเฉพาะดานเลอก ท7สอดคลองกบ อตลกษณของสถาบนนJน ๆ โดยมจานวนหนวยกตของรายวชาเฉพาะดานเลอก วชาเฉพาะดานบงคบ และวชาแกน รวมกนแลวตองไมนอยกวา ๘๔ หนวยกต ดงตอไปนJ ๘.๓.๑ สาขาวชาคณตศาสตร เลอกรายวชาท7เก7ยวของกบคณตศาสตรเพ7มเตม สาหรบสถาบนอดมศกษาท7มหลกสตรสาขาคณตศาสตรประยกตใหเลอกวชาเฉพาะดานเลอกในกลมคณตศาสตรประยกต ๘.๓.๒ สาขาวชาเคม

เลอกรายวชาขJนสงใน กลมเคมวเคราะห กลมเคมอนทรย กลมเคมอนนทรย กลมเคมเชงฟสกสและรายวชากลมชวเคม กลมเคมสหวทยาการ และอ7นๆ ท7เก7ยวของกบสาขาวชาชพ

๘.๓.๓ สาขาวชาชววทยา

เลอกรายวชาท7เก7ยวของกบชววทยาเพ7มเตม และอ7นๆ ท7เก7ยวของกบสาขาวชาชพ ๘.๓.๔ สาขาวชาฟสกส

เลอกรายวชา เชน ทศนศาสตร กลศาสตรเชงสถต สวนศาสตร (acoustics) ฟสกสสถานะแขง ฟสกสอะตอม ฟสกสนวเคลยรและอนภาค ดาราศาสตรและฟสกสดาราศาสตร สมพทธภาพ เปนตน ๙. กลยทธการสอนและการประเมนผลเรยนร

สถาบนอดมศกษาควรตระหนกถงเง7อนไขการเรยนรซ7 งหมายถงสภาพท7เหมาะสมกบผลการเรยนรแตละประเภท โดยผสอนเขาใจความสาคญ ทาใหเกดการเรยนรจรงในรายวชาตาง ๆ ทJงหลกสตร รวมทJงสามารถกาหนดกลยทธท7แยบยลและประเมนผลการเรยนรไดอยางตอเน7อง เพ7อการปรบปรงอยางมประสทธภาพ ๙.๑ กลยทธการสอน สถาบนอดมศกษาควรตระหนกถงแนวทางท7สถาบนใชในการจดการเรยนการสอน เพ7อใหนกศกษาไดเกดการเรยนรตามมาตรฐานผลการเรยนรท7กาหนดในหลกสตร อนจะทาใหบณฑตมคณลกษณะตามท7กาหนด และสามารถปฏบตงานในการประกอบอาชพตามสาขาวชาไดอยางมมาตรฐานและคณภาพ

198

๒๐

กลยทธการสอนในรายวชานJน คอการจดกจกรรมเพ7อการเรยนรของรายวชาตามหลกสตร เพ7อให ผเรยนมความร สามารถวเคราะหและสงเคราะหตลอดจนรวธวจยเพ7อหาความร นอกจากนJยงตองกาหนดวธการเพ7อฝกฝนใหผเรยนไดมคณธรรมจรยธรรม และสามารถทางานรวมกบผอ7นได โดยในการจดการเรยนการสอน นJนใหเนนผเรยนเปนสาคญมการจดส7อและเทคโนโลยหรอนวตกรรมในการเรยนร การจดการเรยนการสอนอาจมรปแบบใดรปแบบหน7ง หรอหลายรปแบบ ดงตวอยางตอไปนJ ๙.๑.๑ การสอนแบบเนนการแสวงหาความรดวยตนเอง มงเนนวธการใหผเรยนสบเสาะหาความจรงแบบวทยาศาสตร และใชโสตทศนปกรณท7เหมาะสมกบเนJอหาและวธการ ๙.๑.๒ การสอนแบบเนนกรณปญหา เปนวธสอนท7ใหผเรยนควบคมการเรยนรดวยตนเอง ผเรยนคดและดาเนนการเรยนร กาหนดวตถประสงค เลอกวธการและแหลงเรยนรดวยตนเองภายใต การแนะนาของอาจารยผสอน เปนการสงเสรมใหเขาใจและเรยนรการแกปญหา วธการนJ เหมาะกบการสอนภาคปฏบตในหองทดลอง

๙.๑.๓ การสอนแบบเนนสมรรถนะ มงเนนวธการปฏบตพรอมกบการผนกรวมองคความรจนผเรยนสามารถแสดงศกยภาพจากการเรยนรพรอมทJงมทกษะการปฏบตงานไดจรง รปแบบและวธการสอนอาจเปนการบรรยายโดยยกตวอยางประกอบ การอภปรายซกถามระหวางผสอนกบผเรยน การฝกประสบการณภาคสนาม การศกษาดงาน เปนตน ๙.๑.๔ การสอนแบบเนนการคดวเคราะห การสรางผลงานและพฒนาใหเกดความคดใหม การสรางผลผลตและความรบผดชอบตอสงคมและส7งแวดลอม ประกอบดวย (๑) การสอนแบบเนนการคดวเคราะห เปนการสอนท7เนนใหผเรยนรจกคดวเคราะห และพฒนางานจากความคดเหน โดยใหผเรยนสะทอนความคดเหนจากการเขยนรายงานหลงจากไดทดสอบความคดกบผรวมงาน และถายทอดออกมาเปนผลงานเปนตน (๒) การสอนแบบเนนการสรางผลงานและพฒนาเพ7อใหเกดความคดใหม เปนการสอนท7พฒนาจากงานวจย รวมทJงมงเนนใหผเรยนสรางผลงานและพฒนางานเพ7อใหเกดความคดใหม ซ7 งจะเปนการเรยนรโดยการทาโครงงานวทยาศาสตร (๓) การสอนแบบเนนความรบผดชอบตอสงคมและส7งแวดลอม เปนการสอนท7มงเนนใหผเรยนมความรบผดชอบตอสงคมและส7งแวดลอม เหนคณคาของวฒนธรรมและประเพณ มองเหนปญหาสงคมและส7งแวดลอม และหาแนวทางแกไข ๙.๑.๕ การสอนแบบสาธต เปนการสอนท7มงใหผเรยนไดสงเกตขJนตอนการปฏบตดวยการเหนตวอยาง พรอมการอธบายและอาจใหผเรยนฝกทาหรออภปราย ซกถามไปพรอมกน

199

๒๑

๙.๑.๖ การสอนแบบบรรยายและอภปราย เปนการสอนท7มงการถายทอดความรจากผสอน และ เปดโอกาสใหผเรยนไดแลกเปล7ยนเรยนรรวมกน หรอระดมความคดในเร7องใดเร7องหน7งซ7 งเปนเร7องท7เก7ยวกบบทเรยน ผสอนอาจจดรปแบบสมมนา อภปรายแบบฟอร7ม แบบกลมยอย แบบโตวาท เปนตน นอกจากนJสถาบนอาจกาหนดกลยทธท7ใชในการสอน เพ7อใหผเรยนเกดการเรยนรโดยสอดคลองกบเปาประสงคและพนธกจในการผลตบณฑต ตามอตลกษณของสถาบน ๙.๒ กลยทธการประเมนผลการเรยนร สถาบนตองจดใหมการประเมนผลการเรยนรท7สอดคลองกบสภาพการเรยนรท7จดให และ ตองประเมนผลการเรยนรใหครบตามมาตรฐานผลการเรยนรท7กาหนดไวในหลกสตรครบทกดาน วธการวดผลทาไดหลายรปแบบ เชน การสอบขอเขยน ซ7งอาจมการสอบยอย สอบกลางภาคเรยน และสอบปลายภาคเรยน วดและประเมนจากการศกษาคนควาแลวนาเสนอผลตอชJนเรยน การนาเสนอเปนรายงาน การอภปราย การประเมนจากการมสวนรวมในชJนเรยนโดยตองใชวธการวดมาตรฐานผลการเรยนรในแตละดานใหเหมาะสม โดยตองประเมนไดถกตองเท7ยงตรง มความนาเช7อถอโดยเกณฑของการวดและประเมนผลใหเปนไปตามขอกาหนดของแตละสถาบนและสอดคลองกบเกณฑมาตรฐานหลกสตรระดบปรญญาตรของกระทรวงศกษาธการ ตวอยางวธการวดและประเมนผลมาตรฐานผลการเรยนรดานตาง ๆ ๙.๒.๑ ดานคณธรรมจรยธรรม ใชการสงเกตพฤตกรรม การประเมนตนเอง การประเมนโดยเพ7อนรวมชJน การประเมนผลงานท7มอบหมาย และการกาหนดแนวปฏบต ๙.๒.๒ ดานความร ใชการสอบขอเขยน การสอบปากเปลา การสอบปฏบต การนาเสนอรายงานและผลงาน การประเมนผลงานวจยในวชาโครงงาน ๙.๒.๓ ดานทกษะทางปญญา ใชการสอบขอเขยน การสอบปากเปลา การสอบปฏบต การนาเสนอรายงานและผลงานสงเกตจากการแสดงความคดเหนในการรวมอภปรายในชJนเรยน ๙.๒.๔ ดานทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ ใชการสงเกตพฤตกรรม การประเมนตนเอง ประเมนจากการทางานกลมและงานท7 มอบหมาย ตลอดจนการประเมนจากความรบผดชอบตองานท7ไดรบมอบหมาย

200

๒๒

๙.๒.๕ ดานทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การส7อสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ ใชการสอบขอเขยน การสอบปากเปลา การสอบปฏบต การแสดงความคดเหนในขณะรวมอภปรายในชJนเรยน หรอประเมนจากการทาแบบฝกหดและงานท7มอบหมาย ตลอดจนประเมน จากการนาเสนอผลงานในชJนเรยน ๑๐. การทวนสอบมาตรฐานผลการเรยนร สถาบนอดมศกษาตองกาหนดระบบการทวนสอบเพ7อยนยนวานกศกษาและผสาเรจการศกษาทกคนมผลการเรยนรอยางนอยตามมาตรฐานผลการเรยนรทกดานตามท7กาหนดไวในมาตรฐานคณวฒสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร โดยอาจมกระบวนการดาเนนการ ดงนJ

๑๐.๑ ในระดบภาควชา สถาบนอดมศกษาจะตองจดทาการทวนสอบระดบภาควชา โดยการกาหนดระบบและกลไกในการดาเนนการทวนสอบ ในรปแบบคณะกรรมการเพ7อพจารณาความเหมาะสมของขอสอบ การประเมนผล และอาจนาสการจดตJงคลงขอสอบของแตละภาควชา ๑๐.๒ ในระดบหลกสตร

สถาบนอดมศกษาจะตองจดทาการทวนสอบระดบหลกสตร โดยสาขาวชาท7มความพรอมอาจดาเนนการตรวจสอบผลสมฤทธn การเรยนรทกดานอยางเปนระบบ โดยการจดสอบประมวลผลการจบการศกษาเพ7อประเมนผลการผลตบณฑตท7มคณภาพ นอกจากนJนควรมการประเมนผลการเรยนรจากหลายแหลง เชน จากแหลงฝกงาน ผใชบณฑต บณฑตใหมและผมสวนไดสวนเสย เพ7อเปนการยนยนผลการเรยนรท7ไดรบ นอกจากนJนอาจมการวางแผนและรายงานผลการทวนสอบตอคณะกรรมการบรหารคณะทกภาคการศกษา

๑๑. คณสมบตผเขาศกษาและการเทยบโอนผลการเรยนร

๑๑.๑ คณสมบตผท&เขาศกษา (๑) สาเรจการศกษาระดบมธยมศกษาตอนปลายสายสามญโปรแกรมท7เนนวทยาศาสตรและคณตศาสตร หรอ มวฒเทยบเทาตามท7สถาบนการศกษาแตละแหงกาหนด (๒) มคณสมบตอ7นๆ ตามท7สถาบนการศกษาแตละแหงกาหนด ๑๑.๒ การเทยบโอนผลการเรยนร การเทยบโอนผลการเรยนรจะเทยบโอนไดเฉพาะในหลกสตรท7ไดรบการเผยแพรโดยสานกงานคณะกรรมการอดมศกษา และจะตองเปนไปตามขอบงคบ หรอระเบยบของแตละสถาบนอดมศกษา

201

๒๓

๑๒. คณาจารยและบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน (๑) อาจารยประจาหลกสตรตองมจานวนและคณวฒตามประกาศกระทรวงศกษาธการ เร7อง เกณฑ

มาตรฐานหลกสตรระดบปรญญาตร พ.ศ. ๒๕๔๘ หรอฉบบลาสด ประกาศกระทรวงศกษาธการ เร7อง แนวทางการบรหารเกณฑมาตรฐานหลกสตรระดบอดมศกษา พ.ศ. ๒๕๔๘ และใหเปนไปตามเกณฑการประกนคณภาพการศกษา ของสานกงานคณะกรรมการอดมศกษา

(๒) สาหรบสดสวนอาจารยตอนกศกษาเตมเวลาเทยบเทา ใหเปนไปตามเกณฑท7กาหนดในการประกนคณภาพการศกษาภายในของสานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา

(๓) สถาบนตองจดใหมบคลากรสนบสนนการเรยนการสอนในจานวน ท7เหมาะสมกบจานวนผเรยนและลกษณะของสาขาวชา

๑๓. ทรพยากรการเรยนการสอนและการจดการ ในการจดการเรยนการสอนเพ7อใหไดบณฑตท7มคณลกษณะพงประสงคควรมทรพยากรเพ7อการจด การเรยนการสอน ดงนJ

(๑) อาคารเรยนและหองเรยนท7เพยงพอและเอJอตอการเรยนการสอน โดยควรจดหองเรยนท7มส7อ และอปกรณอยางเหมาะสม

(๒) หองทางานและส7งอานวยความสะดวกท7เหมาะสมและเอJอตอการทางานของอาจารยและบคลากร ไดอยางมประสทธภาพ

(๓) หองปฏบตการทJงเพ7อการสอนและการวจย (๔) จดบรการเครอขายคอมพวเตอรท7สามารถใหนกศกษาใชคนควาหาขอมลผานระบบอนเตอรเนต

ตลอดจนหนงสอหรอตาราท7เก7ยวของในจานวนท7เหมาะสม (๕) การสารวจความตองการทรพยากรท7จาเปน และมการจดการท7มประสทธภาพ

(๖) หนงสอหรอตารา สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร สาขาวชาอ7นท7เก7ยวของและ วารสารวชาการในจานวนท7เหมาะสม (๗) อปกรณพJนฐานสาหรบการเรยนการสอน ๑๔. แนวทางการพฒนาคณาจารย สถาบนอดมศกษาควรจดใหมระบบและกลไกในการพฒนาอาจารยใหสามารถบรรลผลตามวตถประสงคในการปฏบตหนาท7ตามพนธกจท7กาหนดไวในมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร

202

๒๔

๑๔.๑ การเตรยมการสาหรบอาจารยใหม จดใหมการปฐมนเทศอาจารยใหมเพ7อใหรบทราบถงนโยบาย ปรชญา ปณธานของสถาบน หลกสตรและวตถประสงคของการจดการศกษา ระเบยบปฏบต แนวทางการพฒนาศกยภาพทางดานวชาการ รวมทJงการเขาสตาแหนงทางวชาการ ๑๔.๒ การพฒนาคณาจารย (๑) สงเสรมใหอาจารยเพ7มพนทกษะท7เก7ยวกบกลยทธการสอน และการวดการประเมนผล การเรยนร (๒) จดใหมระบบการพฒนาอาจารยอยางตอเน7อง โดยมแผนงานการพฒนาอาจารยท7ชดเจน มการตดตามและประเมนผล รวมทJงการนาผลไปใชในการปรบปรงพฒนาตอไป (๓) จดใหมกลไกสงเสรม สนบสนน และจงใจ ใหอาจารยสามารถสรางผลงานวชาการใน สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร และหรองานสรางสรรคอ7นท7มคณภาพสามารถเผยแพรไดทJงในระดบ ชาตและนานาชาต ๑๕. การประกนคณภาพหลกสตรและการจดการเรยนการสอน สถาบนอดมศกษาท7จดการเรยนการสอนสาขานJ ตองสามารถประกนคณภาพหลกสตรและการจดการเรยนการสอน ตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษา โดยการกาหนดตวบงชJผลการดาเนนการ ดงนJ

(๑) อาจารยประจาหลกสตรอยางนอยรอยละ ๘๐ มสวนรวมในการประชมเพ7อวางแผน ตดตาม และทบทวนการดาเนนงานหลกสตร

(๒) มรายละเอยดของหลกสตรครอบคลมหวขอตามแบบ มคอ. ๒ ท7สอดคลองกบกรอบมาตรฐานคณวฒสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร (๓) มรายละเอยดของรายวชาและรายละเอยดของประสบการณภาคสนามครอบคลมหวขอตามแบบ มคอ. ๓ และ มคอ. ๔ อยางนอยตอการเปดสอนในแตละภาคการศกษาใหครบทกรายวชา (๔) จดทารายงานผลการดาเนนการของรายวชา และรายงานผลการดาเนนการของประสบการณภาคสนามครอบคลมหวขอตามแบบ มคอ. ๕ และ มคอ. ๖ ภายใน ๓๐ วน หลงสJนสดภาคการศกษาท7เปดสอนให ครบทกรายวชา (๕) จดทารายงานผลการดาเนนการของหลกสตรครอบคลมหวขอตามแบบ มคอ. ๗ ภายใน ๖๐ วน หลงสJนสดปการศกษา (๖) มการทวนสอบผลสมฤทธn ของนกศกษาตามมาตรฐานผลการเรยนร ท7กาหนดใน มคอ. ๓ และ มคอ. ๔ อยางนอยรอยละ ๒๕ ของรายวชาท7เปดสอนในแตละปการศกษา

203

๒๕

(๗) มการพฒนา/ปรบปรงการจดการเรยนการสอน กลยทธการสอน หรอ การประเมนผลการเรยนรจากผลการประเมนการดาเนนงานท7รายงานใน มคอ. ๗ ปท7แลว (๘) อาจารยใหม (ถาม) ทกคน ไดรบการปฐมนเทศหรอคาแนะนาดานการจดการเรยนการสอน (๙) อาจารยประจาทกคนไดรบการพฒนาทางวชาการ และหรอวชาชพ อยางนอยปละหน7งครJ ง (๑๐) จานวนบคลากรสนบสนนการเรยนการสอน (ถาม) ไดรบการพฒนาวชาการ และหรอวชาชพ ไมนอยกวารอยละ ๕๐ ตอป (๑๑) ระดบความพงพอใจของนกศกษาปสดทาย/บณฑตใหมท7มตอคณภาพหลกสตร เฉล7ยไมนอยกวา๓.๕ จากคะแนนเตม ๕.๐ (๑๒) ระดบความพงพอใจของผใชบณฑตท7มตอบณฑตใหม เฉล7ยไมนอยกวา ๓.๕ จากคะแนน เตม ๕.๐

สถาบนอดมศกษาอาจกาหนดตวบงชJ เพ7มเตม ใหสอดคลองกบพนธกจและวตถประสงคของสถาบนฯ หรอกาหนดเปาหมายการดาเนนงานท7สงขJน เพ7อการยกระดบมาตรฐานของตนเอง โดยกาหนดไวในรายละเอยด ของหลกสตร สถาบนอดมศกษาท7จะไดรบการรบรองมาตรฐานหลกสตรตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต ตองมผลการดาเนนการบรรลตามเปาหมายตวบงชJทJงหมด อยในเกณฑดตอเน7อง ๒ ปการศกษาเพ7อตดตามการดาเนนการตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต ตอไป ทJงนJ เกณฑการประเมนผานคอ มการดาเนนงานตามขอ ๑–๕ และอยางนอยรอยละ ๘๐ ของตวบงชJ ผลการดาเนนงานท7ระบไวในแตละป ๑๖. การนามาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรสการปฏบต สถาบนอดมศกษาท7ประสงคจะเปดสอน/ปรบปรงหลกสตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ควรดาเนนการดงนJ ๑๖.๑ ใหสถาบนอดมศกษาพจารณาความพรอมและศกยภาพในการบรหารจดการศกษาตามหลกสตรในหวขอตาง ๆ ท7กาหนดในมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ๑๖.๒ แตงตJงคณะกรรมการพฒนาหลกสตรระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ตามมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรซ7 งประกอบดวยกรรมการอยาง นอย ๕ คน โดยมอาจารยผรบผดชอบหลกสตรอยางนอย ๒ คน ผทรงคณวฒหรอผเช7ยวชาญในสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรซ7 งเปนบคคลภายนอกอยางนอย ๒ คน ผแทนองคกรวชาชพอยางนอย ๑ คนเพ7อดาเนนการพฒนาหลกสตรใหสอดคลองกบมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรโดยมหวขอของหลกสตรอยางนอยตามท7กาหนดไวในแบบ มคอ. ๒ (รายละเอยดของหลกสตร)

204

๒๖

๑๖.๓ การพฒนาหลกสตรระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรตามขอ ๑๖.๒ นJน ในหวขอมาตรฐานผลการเรยนรท7คาดหวง นอกจากมาตรฐานผลการเรยนรท7กาหนดไวในมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรแลว สถาบนอดมศกษาอาจเพ7มเตมมาตรฐานผลการ เรยนร ซ7 งสถาบนอดมศกษาตองการใหบณฑตระดบปรญญาตรสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตรของตน มคณลกษณะเดนหรอพเศษกวาบณฑตในระดบคณวฒและสาขาวชาเดยวกนของสถาบนอ7น ๆ เพ7อใหเปนไปตามปรชญาและปณธานของสถาบนฯ และเปนท7สนใจของบคคลท7จะเลอกเรยนหลกสตรของสถาบนฯ หรอผ ท7สนใจจะรบบณฑตเขาทางานเม7อสาเรจการศกษา โดยใหแสดงแผนท7การกระจายความรบผดชอบ ตอมาตรฐานผลการเรยนรจากหลกสตรสรายวชา (curriculum mapping) เพ7อใหเหนวาแตละรายวชา ในหลกสตรมความรบผดชอบหลกหรอความรบผดชอบรองตอมาตรฐานการเรยนรดานใดบาง ๑๖.๔ จดทารายละเอยดของรายวชา รายละเอยดของประสบการณภาคสนาม ตามท7กาหนดไว ในหลกสตร โดยมหวขออยางนอยตามแบบ มคอ. ๓ (รายละเอยดของรายวชา) และแบบ มคอ. ๔ (รายละเอยดของประสบการณภาคสนาม) ตามลาดบ พรอมทJงแสดงใหเหนวา แตละรายวชาจะทาใหเกด ผลการเรยนรท7คาดหวงในเร7องใดบาง สถาบนฯ ตองมอบหมายใหภาควชา/สาขาวชา จดทารายละเอยด ของรายวชาทกรายวชา รวมทJงรายละเอยดของประสบการณภาคสนาม ใหเสรจเรยบรอยกอนการเปดสอน ๑๖.๕ สถาบนอดมศกษาตองเสนอสภาสถาบนฯ อนมตรายละเอยดของหลกสตร ซ7 งไดจดทาอยางถกตองสมบรณแลวกอนเปดสอน โดยสภาสถาบนฯ ควรกาหนดระบบและกลไกของการจดทา และอนมตรายละเอยดของหลกสตร รายละเอยดของรายวชา และรายละเอยดของประสบการณภาคสนาม ใหชดเจน ๑๖.๖ สถาบนอดมศกษาตองเสนอรายละเอยดของหลกสตร ซ7 งสภาสถาบนอดมศกษาอนมตใหเปดสอนแลวใหสานกงานคณะกรรมการการอดมศกษารบทราบภายใน ๓๐ วน นบแตสภาสถาบนฯ อนมต ๑๖.๗ เม7อสภาสถาบนอดมศกษาอนมตตามขอ ๑๖.๕ แลวใหมอบหมายอาจารยผสอนแตละรายวชาดาเนนการจดการเรยนการสอนตามกลยทธการสอนและการประเมนผลท7กาหนดไวในรายละเอยดของหลกสตร รายละเอยดของรายวชา และรายละเอยดของประสบการณภาคสนามใหบรรลมาตรฐานผลการเรยนรท7คาดหวงของสาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร ๑๖.๘ เม7อสJนสดการเรยนการสอนการประเมนผลและการทวนสอบผลการเรยนรแตละรายวชาและประสบการณภาคสนามในแตละภาคการศกษาแลวใหอาจารยผสอนจดทารายงานผลการดาเนนการของรายวชา ซ7 งรวมถงการประเมนผลและการทวนสอบผลการเรยนในรายวชาท7ตนรบผดชอบพรอมปญหา/อปสรรคและขอเสนอแนะโดยมหวขออยางนอยตามแบบ มคอ. ๕ (รายงานผลการดาเนนการของรายวชา)และแบบ มคอ. ๖ (รายงานผลการดาเนนการของประสบการณภาคสนาม) ใหอาจารยผรบผดชอบหลกสตร

205

๒๗

ประมวล/วเคราะหประสทธภาพและประสทธผลการดาเนนการและจดทารายงานผลการดาเนนการของหลกสตรในภาพรวมประจาปการศกษาเม7อสJนปการศกษาโดยมหวขออยางนอยตามแบบ มคอ. ๗ (รายงานผลการดาเนนการของหลกสตร) เพ7อใชในการพจารณาปรบปรงและพฒนากลยทธการสอน กลยทธการประเมนผลและแกไขปญหาอปสรรคท7เกดขJนและหากจาเปนจะตองปรบปรงหลกสตรหรอ การจดการเรยนการสอนกสามารถกระทาได ๑๖.๙ เม7อครบรอบหลกสตร ใหจดทารายงานผลการดาเนนการของหลกสตร โดยมหวขออยางนอยตามแบบ มคอ. ๗ (รายงานผลการดาเนนการของหลกสตร) เชนเดยวกบการรายงานผลการดาเนนการของหลกสตรในแตละปการศกษา และวเคราะหประสทธภาพและประสทธผลของการบรหารจดการหลกสตร ในภาพรวมวาบณฑตบรรลมาตรฐานผลการเรยนรตามท7คาดหวงไวหรอไม รวมทJงใหนาผลการวเคราะห มาปรบปรงและพฒนาหลกสตรและหรอการดาเนนการของหลกสตรตอไป ๑๗. การเผยแพรหลกสตรท&มคณภาพและมาตรฐานตามกรอบมาตรฐานคณวฒฯ บนทกในฐานขอมลหลกฐานเพ&อการเผยแพร (Thai Qualifications Register: TQR) ใหเปนไปตามประกาศกระทรวงศกษาธการเร7อง กรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต พ.ศ.2552 และประกาศคณะกรรมการการอดมศกษาเร7อง แนวทางการปฏบตตามกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษาแหงชาต พ.ศ.2552 ๑๘. รายช&อคณะกรรมการกรอบมาตรฐานคณวฒระดบปรญญาตร สาขาวทยาศาสตรและคณตศาสตร

๑๘.๑ คณะกรรมการอานวยการ ๑. ศาสตราจารย ดร. ม.ร.ว.ชษณสรร สวสดวฒน ท7ปรกษาโครงการ นายกสมาคมวทยาศาสตรแหงประเทศไทยในพระบรมราชปถมภ ๒. ศาสตราจารยเกยรตคณ ดร.มนตร จฬาวฒนฑล ท7ปรกษาโครงการ ๓. รองศาสตราจารย ดร.คณหญงสมณฑา พรหมบญ ท7ปรกษาโครงการ ๔. รองศาสตราจารย ดร.ธวช ชตตระการ ท7ปรกษาโครงการ ๕. รองศาสตราจารย ดร.วเชยร มากตน ประธานท7ประชมคณบดวทยาศาสตรแหงประเทศไทย ประธานโครงการ ๖. ผชวยศาสตราจารย ดร.จรงแสง ลกษณบญสง รองประธานโครงการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๗. ผชวยศาสตราจารย ดร.อษาวด ตนตวรานรกษ รองประธานโครงการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. บรพา

206

๒๘

๘. ผชวยศาสตราจารย ดร.วรนช เกดสนธชย ประธานกรรมการสาขาคณตศาสตร คณบดคณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๙. อาจารย ดร.นฤมล เผอกขาว ประธานกรรมการสาขาเคม คณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๑๐. รองศาสตราจารย ดร.สนทร โสตถพนธ ประธานกรรมการสาขาชววทยา คณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ ๑๑. ผชวยศาสตราจารย ดร.ขจรยศ อยด ประธานกรรมการสาขาฟสกส คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๑๒. ศาสตราจารย ดร.ศกรณ มงคลสข กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. มหดล ๑๓. รองศาสตราจารยเจรญ นาคะสรรค กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตปตตาน ๑๔. ผชวยศาสตราจารยพ7งพร เนยมทรพย กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. แมโจ ๑๕. ผชวยศาสตราจารย ดร.ชานนท สดสข กรรมการ คณบดคณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร ม. เกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ๑๖. อาจารย ดร.สรพล ภทราคร กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. เกษตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ๑๗. ผชวยศาสตราจารย ดร.เกยรต แสงอรณ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. ขอนแกน ๑๘. รองศาสตราจารย ดร.สมพนธ สงหราชวราพนธ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. เชยงใหม ๑๙. ผชวยศาสตราจารย ดร.นกล อนทระสงขา กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. ทกษณ ๒๐. รองศาสตราจารย ดร.ประพนธ แมนยา กรรมการ คณบดสานกวชาวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยสรนาร

๒๑. รองศาสตราจารยสายทอง อมรวเชษฐ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ม. ธรรมศาสตร

207

๒๙

๒๒. รองศาสตราจารย ดร.ชยนต บณยรกษ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. นเรศวร ๒๓. รองศาสตราจารย ดร.อมรา ชางทรพย กรรมการ คณบดสานกวชาวทยาศาสตร ม. วลยลกษณ ๒๔. ศาสตราจารย ดร.ละออศร เสนาะเมอง กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. มหาสารคาม ๒๕. รองศาสตราจารยปรชา พหลเทพ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. รามคาแหง ๒๖. ศาสตราจารย ดร.สรวฒน วงษศร กรรมการ คณบดสานกวชาวทยาศาสตร ม. แมฟาหลวง ๒๗. รองศาสตราจารยวชย สรเชดเกยรต กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตรประยกต ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ ๒๘. รองศาสตราจารย ดร.สรนทร เหลาสขสถต กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตรประยกต ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ (ดารงตาแหนงปจจบน) ๒๙. รองศาสตราจารย ดร.ดษณ ธนะบรพฒน กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. พระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง ๓๐. อาจารยลญจกร สตยสงวน กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตรและศลปศาสตร ม. บรพา วทยาเขตจนทบร ๓๑. รองศาสตราจารย ดร. จฑามาศ ศตสข กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ ๓๒. ผชวยศาสตราจารย ดร.จนทรเพญ อนทรประเสรฐ กรรมการและเลขานการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. อบลราชธาน ๓๓. เลขานการท7ประชมคณบดวทยาศาสตรแหงประเทศไทย ผชวยเลขานการ ๓๔. ผชวยเลขานการท7ประชมคณบดวทยาศาสตรแหงประเทศไทย ผชวยเลขานการ ๓๕. เลขานการคณะวทยาศาสตร ม.ศรนครนทรวโรฒ ผชวยเลขานการ

208

๓๐

๑๘.๒ คณะกรรมการดาเนนงานวจย ๑. รองศาสตราจารย ดร. สนทร โสตถพนธ ท7ปรกษากรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ

๒. อาจารยวรช คารวะพทยากล ท7ปรกษากรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. บรพา ๓. รองศาสตราจารย ดร.วเชยร มากตน ประธานกรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ประธานท7ประชมคณบดวทยาศาสตรแหงประเทศไทย ๔. ผชวยศาสตราจารย ดร.จรงแสง ลกษณบญสง รองประธานกรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๕. ผชวยศาสตราจารย ดร.จนทรเพญ อนทรประเสรฐ รองประธานกรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. อบลราชธาน ๖. รองศาสตราจารย ดร.จฑามาศ ศตสข กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ ๗. ผชวยศาสตราจารย ดร.ขจรยศ อยด กรรมการ คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๘. ผชวยศาสตราจารย ดร.วรนช เกดสนธชย กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๙. อาจารย ดร. ฉตรชย ศรนตวรวงศ กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๑๐. อาจารย ดร.ธระเดช เจยรสขสกล กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๑๑. อาจารย ดร.นฤมล เผอกขาว กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๑๒. ผชวยศาสตราจารย ดร.อษาวด ตนตวรานรกษ กรรมการและเลขานการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. บรพา ๑๓. ผชวยศาสตราจารย ดร.ขจพร วงศปรด กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ

209

๓๑

๑๔. ผชวยศาสตราจารย ดร.เอกรฐ ศรสข กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. บรพา ๑๕. อาจารย ดร.พอจต นนทนาวฒน กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. บรพา ๑๖. อาจารย ดร.สจตรา ศรสงข กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ๑๗. นางสาวพลาสลกษณ ลอเลศ ผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ๑๘. นางสาวอญชลรตน บญชนวฒกล ผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ สาขาคณตศาสตร ๑. ผชวยศาสตราจารย รจต วฒนสนธ ท7ปรกษา คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๒. ศาสตราจารย ดร. ณรงค ปJ นน7ม ท7ปรกษา คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ๓. ศาสตราจารย ดร. ฉววรรณ รตนประเสรฐ ท7ปรกษา คณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๔. ผชวยศาสตราจารย ดร. วรนช เกดสนธชย ประธานกรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๕. รองศาสตราจารยสายทอง อมรวเชษฐ กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ม. ธรรมศาสตร ๖. รองศาสตราจารย ดร. วชาญ ล7วกรตยคกล กรรมการ คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๗. อาจารย ดร.สายณห โสธะโร กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ๘. อาจารย ดร. ธระเดช เจยรสขสกล กรรมการและเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

210

๓๒

๙. ผชวยศาสตราจารย ดร. เศรษฐภทร ชนวรยสทธn กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๑๐. อาจารย ดร. อรนตย พนธประสทธn เวช กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๑๑. อาจารย ดร. วราภรณ จาตนล กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร สาขาเคม ๑. รองศาสตราจารยแมน อมรสทธn ท7ปรกษา นกวชาการอสระ ๒. ผชวยศาสตราจารย ดร. สนนทา วบลยจนทร ท7ปรกษา คณะวทยาศาสตร ม. มหดล ๓. อาจารย ดร. นฤมล เผอกขาว ประธานกรรมการ คณะวทยาศาสตร ม.ศลปากร ๔. รองศาสตราจารย ดร. ชลวลย ราษฎรวรฬหกจ กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม.มหดล ๕. ผชวยศาสตราจารย ดร. ภณฑรา เกตแกว กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ๖. ผชวยศาสตราจารย ดร. เอกรฐ ศรสข กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม.บรพา ๗. อาจารย ดร. ประเสรฐ พฒนาประทป กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม.ศรนครนทรวโรฒ ๘. อาจารย ดร. ปต ตรสกล กรรมการ คณะศลปะศาสตรและวทยาศาสตร ม.เกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ๙. ผชวยศาสตราจารย ดร. จนทรเพญ อนทรประเสรฐ กรรมการและเลขานการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม.อบลราชธาน สาขาชววทยา ๑. รองศาสตราจารย ดร. สนทร โสตถพนธ ประธานกรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ

211

๓๓

๒. รองศาสตราจารย ดร. อมรา ชางทรพย กรรมการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. วลยลกษณ ๓. รองศาสตราจารย ดร. นรทธn สตะสวรรณ กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เชยงใหม ๔. รองศาสตราจารย ดร. ดวงเดอน ไกรลาศ กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. ศลปากร ๕. ผชวยศาสตราจารย ดร. ธนวรรณ พาณช กรรมการ คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร ม. เกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน ๖. รองศาสตราจารย ดร. จฑามาศ ศตสข กรรมการและเลขานการ คณบดคณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ ๗. รองศาสตราจารยลดดา เอกสมทราเมษฐ กรรมการและผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร ม. สงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ สาขาฟสกส ๑. ผชวยศาสตราจารย ดร. ขจรยศ อยด ประธานกรรมการ คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๒. ผชวยศาสตราจารยจกรพนธ ถาวรธรา กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. บรพา ๓. ผชวยศาสตราจารย ดร.ทศพร บญยฤทธn กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. มหดล ๔. อาจารย ดร. สธารตน โชตกประคลภ กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เกตรศาสตร วทยาเขตบางเขน ๕. อาจารย ดร.สพจน มศร กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. ศรนครนทรวโรฒ ๖. อาจารย ดร. กลยา เอJอประเสรฐศกดn กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. ธรรมศาสตร ๗. อาจารย ดร. ปณตา ชนเวชกจวานช กรรมการ คณะวทยาศาสตร ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

212

๓๔

๘. อาจารย ดร. ฉตรชย ศรนตวรวงศ กรรมการและเลขานการ คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๙. นางสาวพมพนธ สายเพชร ผชวยเลขานการ คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ๑๙. ภาคผนวก

๑๙.๑ ขอมลประกอบเน`อหาสาระหลกของสาขาชววทยา

รากฐานความคดในการทาโครงสรางหลกสตรของสาขาวชาชววทยา โครงสรางหลกสตรสาขาวชาชววทยาท7นาเสนอมรากฐานความคดแสดงดวยภาพได ดงนJ

คาอธบายภาพ ชววทยาเปนวทยาศาสตรธรรมชาตสาขาหน7งท7มจดหมายเพ7ออธบายปรากฏการณของชวต ท7สามารถสงเกต/ศกษาวจยไดตJงแตระดบโมเลกลขนาดใหญ (macromolecules)→ organelles→ cells → tissues → organs → organisms → populations → communities → ecosystems → biosphere หากเปรยบการศกษาชววทยาเสมอนเปนตนไม อะไรคอราก โคน และก7งกานสาขา รากตนไม ในท7นJ คอทศนคตวทยาศาสตรและความรดานศลปศาสตรท7เตรยมผเรยนใหพรอมจะรบความรใหมตามกฎ/กตกาวทยาศาสตรโคนคอกลมความรสนบสนนความเขาใจกระบวนการของชวต/การวเคราะหขอมล ไดแก ชวเคม ฟสกส เคม

213

๓๕

คณตศาสตรและสถต ชววทยาจะเจรญงอกงาม แตกก7งกานสาขาจากความรดงกลาวเปนความสามารถและทกษะในการเขาถงแหลงขอมลและพจารณาความสมเหตสมผลของขอมล (critical appraisal of evidence) ทาใหเกดความรอบร (ปญญา) โดยความรอบรท7ไดผานกระบวนการการเลาเรยน (สตมยปญญา) การคดพจารณาหาเหตผล (จนตามยปญญา) และการฝกปฏบตดวยตนเอง (ภาวนามยปญญา)

๑๙.๒ ตาราท&แนะนาของสาขาวชาฟสกส กลศาสตรคลาสสก (Classical Mechanics) ตาราท7แนะนา เชน

Fowles, G.R. and Cassiday, G.L. (2005). Analytical Mechanics. Thomson Brooks/Cole, Florence, Kentucky, USA.. Thornton, S.T. and Marion, J.B. (2004). Classical Dynamics of Particles and Systems. Thomson Brooks/Cole, Belmont, California, USA. Keith R. Symon, (1971). Mechanics Addison Wesley Publishing Co., Lebanon, Indiana, USA

กลศาสตรควอนตม (Quantum Mechanics) ตาราท7แนะนา เชน

Griffiths, D.J. (2005). Introduction to Quantum Mechanics. Pearson Prentice Hall, Lebanon, Indiana, USA. Liboff, R.L. (2002). Introduction to Quantum Mechanics. Addison Wesley Publishing Co., Lebanon, Indiana, USA. Gasiorowicz, S. (2003). Quantum Physics. Wiley, Hoboken, N.J., USA.

ทฤษฎแมเหลกไฟฟา (Electromagnetic Theory) ตาราท7แนะนา เชน

Reitz, J. R., Milford, F.J. and Christ, R.W. (1992). Foundation of Electromagnetic Theory, Addison – Wesley Publishing Co., Reading, Massachusetts, U.S.A. Griffiths, D.J. (1998). Introduction to Electrodynamics. Prentice Hall, Lebanon, Indiana, U.S.A.

214

๓๖

ฟสกสเชงอณหภาพและฟสกสเชงสถต (Thermal and Statistical Physics) ตาราท7แนะนา เชน

Reif, F. (1960). Fundamentals of Statistical and Thermal Physics. McGraw- Hill, New York, U.S.A. Reif, F. (1960). Statistical Physics Berkeley Physics Course. Volume 5, MacGraw Hill, New York, U.S.A. Kittel, C. and Kroemer, H. (1980). Thermal Physics. W.H. Freeman Publishing, New York, U.S.A. Baierlein, Ralph. (2003).Thermal Physics, Cambridge University Press, Cambridge, UK. Carey, V. P. (1999). Statistical Thermodynamics and Microscale Thermophysics, Cambridge University Press, New York, NY. USA

ฟสกสยคใหม (Modern Physics) ตาราท7แนะนา เชน

Eisberg, K.M. (1960). Fundamentals of Modern Physics. John Wiley & Sons Inc., New York, U.S.A. Krane, K .S. (1995). Modern Physics. Wiley, New York, U.S.A. Serway, R.A. (2004). Modern Physics. Thomson Brooks/Cole, Florence, Kentucky, U.S.A. Beiser, A. (2002). Concepts of Modern Physics. McGraw - Hill, Boston, U.S.A.

การส&นและคล&น (Vibrations and Waves) ตาราท7แนะนา เชน

Main, I. G. (1978). Vibrations and Waves in Physics. Cambridge University Press, Cambridge, New York, U.S.A. Pain, H.J. (2005). The Physics of Vibrations and Waves. Wiley, Chichester, New York, U.S.A., Newton, R.E.I.(1990). Wave Physics, Edward Arnold

215

๓๗

คณตศาสตรสาหรบฟสกส (Mathematics for Physics) ตาราท7แนะนา เชน

Riley, K.F., Hobson, M.P. and Bence, S.J. (2004). Mathematical Methods for Physics and Engineering. Cambridge University Press, New York, U.S.A. Boas, M.L. (2005). Mathematical Methods in the Physical Sciences. John Wiley & Sons Inc., Hoboken, New Jersey, U.S.A.

216

217

ภาคผนวก ช ขอบงคบของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบ

ปรญญาตร พ.ศ. 2548

218

โดยท7เปนการสมควรแกไขปรบปรงขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒวาดวยปรญญาตร ใหมความเหมาะสม อาศยอานาจตามความในมาตรา2541 สภามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

ขอ 1 ขอบงคบนเรยกวาพ.ศ. 2548”

ขอ 2 ใหใชขอบงคบนตงแตวนถดจากวนประกาศเปนตนไป

ขอ 3 ใหยกเลกขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ บรรดาระเบยบหรอซ7 งขดหรอแยงกบขอบงคบนJ ขอ 4 ในขอบงคบน “มหาวทยาลย “สภามหาวทยาลย “สภาวชาการมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ “อธการบด” “คณะ” หมายความวามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒระเบยบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ2543 ดวย

219

ขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

วาดวย การศกษาระดบปรญญาตร

พ.ศ. 2548 -------------------------------

โดยท7เปนการสมควรแกไขปรบปรงขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒวาดวยใหมความเหมาะสม และเพ7อใหการจดการศกษาเปนไปอยางมประสทธภาพ

อาศยอานาจตามความในมาตรา 16(2) แหงพระราชบญญตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒสภามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ จงออกขอบงคบไวดงตอไปนJ

ขอบงคบนเรยกวา “ขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร

ใหใชขอบงคบนตงแตวนถดจากวนประกาศเปนตนไป

ใหยกเลกขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวย การศกษาระดบปรญญาตรบรรดาระเบยบ ขอบงคบ คาส7ง หรอประกาศ หรอมตอ7นใดในสวนท7กาหนดไวแลวในขอบงคบนJ

หรอซ7 งขดหรอแยงกบขอบงคบนJ ใหใชขอบงคบนJ แทน

มหาวทยาลย” หมายความวา มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ สภามหาวทยาลย” หมายความวา สภามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒสภาวชาการ” หมายความวา สภาวชาการมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวยสภาวชาการ พ.ศ. 2543 ” หมายความวา อธการบดมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

หมายความวา คณะซ7งเปนสวนราชการ ตามมาตรา 8 แหงพระราชบญญตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ พ.ศ. 2541 และใหหมายความถง สวนงานในกากบของมหาวทยาลยระเบยบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวย สวนงานในกากบของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

โดยท7เปนการสมควรแกไขปรบปรงขอบงคบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒวาดวย การศกษาระดบและเพ7อใหการจดการศกษาเปนไปอยางมประสทธภาพ

แหงพระราชบญญตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ พ.ศ.

วาดวยการศกษาระดบปรญญาตร

การศกษาระดบปรญญาตร พ.ศ. 2543 หรอมตอ7นใดในสวนท7กาหนดไวแลวในขอบงคบนJ

สภามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ สภาวชาการมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ตามขอบงคบ

อธการบดมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ แหงพระราชบญญต

สวนงานในกากบของมหาวทยาลย ตามสวนงานในกากบของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ พ.ศ.

220

“ภาควชา หรอ สาขาวชา” หมายความวา ภาควชา หรอ สาขาวชา ของมหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ ซ7 งเปนไปตามประกาศทบวงมหาวทยาลย หรอตามประกาศของสภามหาวทยาลย “คณบด” หมายความวา คณบดหรอตาแหนงท7เทยบเทาของสวนราชการของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ และใหหมายความถงบคคลท7ไดรบแตงตJงใหดารงตาแหนงคณบดหรอตาแหนงท7เทยบเทาของสวนงานในกากบของมหาวทยาลยดวย

ขอ 5 ใหอธการบดรกษาการตามขอบงคบน

หมวด 1

ระบบการจดการศกษา

ขอ 6 ระบบการจดการศกษาแบงการเรยนออกเปน 3 ระบบ ดงน 6.1 การจดการศกษาตลอดปการศกษาโดยไมแบงภาค หน7 งปการศกษามระยะเวลาการศกษาไมนอยกวา 30 สปดาห 6.2 การจดการศกษาโดยแบงเปนภาค ดงนJ 6.2.1 การศกษาระบบทวภาค คอ ปการศกษาหน7งแบงออกเปน 2 ภาคการศกษาปกต หน7 งภาคการศกษาปกตมระยะเวลาการศกษาไมนอยกวา 15 สปดาห 6.2.2 การศกษาระบบไตรภาค คอ ปการศกษาหน7งแบงออกเปน 3 ภาคการศกษาปกต หน7 งภาคการศกษาปกตมระยะเวลาการศกษาไมนอยกวา 12 สปดาห 6.2.3 การศกษาระบบจตรภาค คอ ปการศกษาหน7งแบงออกเปน 4 ภาคการศกษาปกต หน7 งภาคการศกษาปกตมระยะเวลาการศกษาไมนอยกวา 10 สปดาห ระบบการจดการศกษาตาง ๆ ในขอ 6.2.1-6.2.3 อาจจดภาคฤดรอนเปนพเศษได 6.3 การจดการศกษาเฉพาะภาคฤดรอน เปนการจดการศกษาปละ 1 ภาคการศกษาโดยมระยะเวลาเรยนไมนอยกวา 8 สปดาห จานวนช7วโมงการเรยนในแตละรายวชาตามการจดการศกษาขางตน ใหมจานวนช7วโมงการเรยนตามท7กาหนดไวตามขอ 8 ในการจดการศกษาอาจเปนระบบชดวชา (Modular System) ซ7 งเปนการจดการเรยนการสอนเปนชวงเวลาชวงละหน7งรายวชาหรอหลายรายวชากได ใหแตละหลกสตรกาหนดใหชดเจนวาจะจดระบบการศกษาแบบใด

221

ขอ 7 การจดการศกษาระดบปรญญาตร ใชระบบหนวยกต โดย 1 หนวยกต ตองจดการเรยนการสอนไมนอยกวา 15 ช&วโมง การจดการศกษาแบงเปน 2 ประเภท ดงน` 7.1 การศกษาแบบเตมเวลา (Full Time) นสตจะตองลงทะเบยนรายวชาในแตละภาคการศกษาไมนอยกวา 9 หนวยกต แตไมเกน 22 หนวยกต ยกเวนในกรณท7นสตมหนวยกตท7เหลอสาหรบลงทะเบยนตามหลกสตรนอยกวา 9 หนวยกต 7.2 การศกษาแบบไมเตมเวลา (Part Time) นสตจะตองลงทะเบยนรายวชา ไมเกน 9 หนวยกต สาหรบหลกสตรท7จดการศกษาในระบบอ7น ๆ ตามขอ 6 ท7ไมใชระบบทวภาค ใหเทยบจานวนหนวยกตใหเปนไปตามสดสวนของการศกษาในระบบทวภาคขางตน ขอ 8 หนวยกต หมายถงการกาหนดแสดงปรมาณการศกษาท&นสตไดรบ แตละรายวชาจะมหนวยกตกาหนดไว ดงน` 8.1 รายวชาภาคทฤษฎ ท7ใชเวลาบรรยายหรออภปรายปญหา 1 ช7วโมงตอสปดาห หรอไมนอยกวา 15 ช7วโมงตอภาคการศกษาปกต ใหมคาเทากบ 1 หนวยกตระบบทวภาค 8.2 รายวชาภาคปฏบตท7ใชเวลาฝกหรอทดลอง 2 ถง 3 ช7วโมงตอสปดาห หรอไมนอยกวา 30 ช7วโมง ตอภาคการศกษาปกต ใหมคาเทากบ 1 หนวยกตระบบทวภาค 8.3 การฝกงานหรอการฝกภาคสนาม ท7ใชเวลาฝก 3 ถง 9 ช7วโมงตอสปดาห หรอไมนอยกวา 45 ถง 135 ช7วโมงตอภาคการศกษาปกต ใหมคาเทากบ 1 หนวยกตระบบทวภาค 8.4 การปฏบตการในสถานศกษาหรอปฏบตตามคลนก ท7ใชเวลาปฏบตงาน 3 ถง 12 ช7วโมงตอสปดาห หรอ 45 ถง 180 ช7วโมงตอภาคการศกษาปกตใหมคาเทากบ 1 หนวยกตระบบ ทวภาค 8.5 การศกษาดวยตนเอง (Self Study) ท7ใชเวลาศกษาดวยตนเองจากส7อการเรยนตามท7อาจารยผสอนไดเตรยมการไวใหนสตไดใชศกษา 1 ถง 2 ช7วโมงตอสปดาห หรอ 15 ถง 30 ช7วโมงตอภาคการศกษาปกต ใหมคาเทากบ 1 หนวยกตตามระบบทวภาค สาหรบรายวชาท7จดการศกษาในระบบอ7น ๆ ท7ไมใชระบบทวภาค ตามขอ 6.2 เทยบคาหนวยกตกบช7วโมงการศกษาใหเปนไปตามสดสวนของการศกษาในระบบทวภาคขางตน

222

หมวด 2 หลกสตรการศกษา

ขอ 9 จานวนหนวยกตและระยะเวลาการศกษา ตามหลกสตรระดบปรญญาตร มดงน 9.1 หลกสตรปรญญาตร (4 ป) มจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 120 หนวยกต ใชเวลาศกษาไมเกน 8 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนเตมเวลา และไมเกน 12 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนไมเตมเวลา 9.2 หลกสตรปรญญาตร (5 ป) มจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 150 หนวยกต ใช เวลาศกษาไมเกน 10 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนเตมเวลา และไมเกน 15 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนไมเตมเวลา 9.3 หลกสตรปรญญาตร (ไมนอยกวา 6 ป) มจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 180 หนวยกต ใชเวลาศกษาไมเกน 12 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนเตมเวลา และไมเกน 18 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนไมเตมเวลา 9.4 หลกสตรปรญญาตร (ตอเน7อง) มจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 72 หนวยกต ใชเวลาศกษาไมเกน 4 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนเตมเวลา และไมเกน 6 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนไมเตมเวลา หลกสตรปรญญาตร (ตอเน7อง) จะตองถอเปนสวนหน7งของหลกสตรปรญญาตรและจะตองสะทอนปรชญาและเนJอหาสาระของหลกสตรปรญญาตรนJน ๆ โดยครบถวนและใหระบคาวา “ตอเน7อง” ไวในวงเลบตอทายช7อหลกสตร 9.5 หลกสตรปรญญาตร (เทยบความร) มจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 120 หนวยกต ใชเวลาศกษาไมเกน 8 ปการศกษาสาหรบการลงทะเบยนเรยนเตมเวลา และไมเกน 12 ปการศกษา สาหรบการลงทะเบยนเรยนไมเตมเวลา หลกสตรปรญญาตร (เทยบความร) สามารถเทยบหนวยกตตามประสบการณหรอตามความรของผเรยนได โดยเปนไปตามหลกเกณฑการเทยบท7มหาวทยาลยกาหนด ขอ 10 การนบเวลาการศกษา ใหนบจากวนท7เปดภาคการศกษาแรกท7รบเขาศกษาในหลกสตรนJน ขอ 11 โครงสรางหลกสตร ประกอบดวยหมวดวชาศกษาท7วไป หมวดวชาเฉพาะ หมวดวชาเลอกเสร โดยมสดสวนจานวนหนวยกตของแตละหมวดวชา ดงนJ 11.1 หมวดวชาศกษาท7วไป ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 30 หนวยกต 11.2 หมวดวชาเฉพาะ หมายถง วชาแกน วชาเฉพาะดาน วชาพJนฐานวชาชพ และวชาชพ ใหมจานวนหนวยกตรวม ดงนJ

223

11.2.1 หลกสตรปรญญาตร (4 ป) ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 84 หนวยกต 11.2.2 หลกสตรปรญญาตร (5 ป) ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 114 หนวยกต 11.2.3 หลกสตรปรญญาตร (6 ป) ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 144 หนวยกต 11.2.4 หลกสตรปรญญาตร (ตอเน7อง) ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 42 หนวยกต 11.2.5 หลกสตรปรญญาตร (เทยบความร) ใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 84 หนวยกต หมวดวชาเฉพาะอาจจดในลกษณะวชาเอกเด7ยว วชาเอกค หรอวชาเอกและวชาโทกได โดยวชาเอก ตองมจานวนหนวยกตไมนอยกวา 30 หนวยกต และวชาโทตองมจานวนหนวยกตไมนอยกวา 15 หนวยกต ในกรณท7 จดหลกสตรแบบวชาเอกคตองเพ7มจานวนหนวยกต ของวชาเอกอกไมนอยกวา 30 หนวยกต และใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 150 หนวยกต 11.3 หมวดวชาเลอกเสร หมายถง รายวชาใดๆ ท7เปดโอกาสใหนสตเลอกเรยนในหลกสตรระดบปรญญาตร ตามท7มหาวทยาลยกาหนด โดยใหมจานวนหนวยกตรวมไมนอยกวา 6 หนวยกต 11.4 หมวดกจกรรม หมายถง การเขารวมกจกรรมตาง ๆ ของมหาวทยาลย โดยไมนบหนวยกต

หมวด 3 การรบเขาเปนนสต

ขอ 12 คณสมบตของผเขาศกษา 12.1 สาเรจการศกษาไมต7ากวามธยมศกษาตอนปลาย หรอเทยบเทา 12.2 สาเรจการศกษา ขJนอนปรญญาหรอเทยบเทาสาหรบ หลกสตรปรญญาตร (ตอเน7อง) 12.3 คณสมบตอ7น ๆ ตามประกาศของมหาวทยาลย ขอ 13 การรบเขาเปนนสต ใชวธดงตอไปน` 13.1 สอบคดเลอก 13.2 คดเลอก 13.3 รบโอนนสต จากสถาบนอดมศกษาอ7น 13.4 รบเขาตามขอตกลงของมหาวทยาลยหรอโครงการพเศษของมหาวทยาลย

224

ขอ 14 การขนทะเบยนเปนนสต ผท&ผานการรบเขาเปนนสตตองมารายงานตวพรอมหลกฐานท&มหาวทยาลยกาหนด โดยชาระเงนคาธรรมเนยมตาง ๆ ตามวน เวลา และสถานท7ท7มหาวทยาลยกาหนด ขอ 15 ผท&ผานการรบเขาเปนนสตท&ไมอาจมารายงานตวเปนนสตตามวน เวลา และสถานท&ท&มหาวทยาลยกาหนด เปนอนหมดสทธn ท7จะเขาเปนนสต เวนแตจะไดแจงเหตขดของใหมหาวทยาลยทราบเปนลายลกษณอกษรในวนท7มหาวทยาลยกาหนดใหรายงานตว และเม7อไดรบอนมต ตองมารายงานตวตามท7มหาวทยาลยกาหนด

หมวด 4 การลงทะเบยน

ขอ 16 การลงทะเบยนเรยนรายวชา 16.1 กาหนดวนและวธการลงทะเบยนเรยนและขอเพ7ม-ลดรายวชาในแตละภาคการศกษาใหเปนไปตามประกาศของมหาวทยาลย

16.2 การลงทะเบยนเรยนรายวชาจะสมบรณตอเม7อนสตไดชาระคาธรรมเนยมตาง ๆ ของมหาวทยาลยเรยบรอยแลว ภายในกาหนดเวลาตามประกาศของมหาวทยาลย นสตผใดลง ทะเบยนเรยน หรอ ชาระคาธรรมเนยมตาง ๆ ภายหลงวนท7มหาวทยาลยกาหนด จะตองถกปรบตามระเบยบมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ วาดวย การเกบเงนคาธรรมเนยมการศกษาระดบปรญญาตร 16.3 ผท7ขJนทะเบยนเปนนสตใหมในภาคการศกษาใด ตองลงทะเบยนเรยนในภาค การศกษานJน 16.4 นสตท7ไมไดลงทะเบยนเรยนโดยสมบรณในภาคการศกษาใด ภายในกาหนดเวลาตามประกาศของมหาวทยาลย ไมมสทธn เรยนในภาคการศกษานJน เวนแตจะไดรบอนมตเปนกรณพเศษจากคณบด ทJงนJ นสตตองลงทะเบยนเรยนรายวชาไวถกตองแลว ภายใน 2 สปดาห นบจากวนเปดภาคการศกษา 16.5 รายวชาใดท7หลกสตรกาหนดวาตองเรยนรายวชาอ7นกอนหรอมบรพวชา นสตตองเรยน รายวชาดงกลาวมากอน จงจะมสทธลงทะเบยนเรยนรายวชานJนได ขอ 17 จานวนหนวยกตท&ลงทะเบยนได 17.1 นสตเตมเวลาตองลงทะเบยนเรยนรายวชาในแตละภาคการศกษาตามระบบทวภาคไมนอยกวา 9 หนวยกต และไมเกน 22 หนวยกต ในภาคฤดรอนลงทะเบยนเรยนรายวชาไดไมเกน 10 หนวยกต สาหรบนสตสภาพรอพนจใหลงทะเบยนไดไมเกน 15 หนวยกตในภาคการศกษาปกต 17.2 นสตไมเตมเวลาตองลงทะเบยนเรยนรายวชาในแตละภาคการศกษาตามระบบทวภาค ไมเกน 9 หนวยกต ในภาคฤดรอนลงทะเบยนเรยนรายวชาไดไมเกน 6 หนวยกต

225

17.3 นสตอาจย7นคารองขออนมตจากคณบด เพ7อลงทะเบยนเรยนรายวชามากกวาท7กาหนดไว ทJงนJ ตองไมเกน 3 หนวยกต 17.4 นสตท7จะสาเรจการศกษาและเหลอวชาเรยนตามหลกสตร มจานวนหนวยกตต7า กวาเกณฑท7กาหนดไวในขอ 17.1 ใหลงทะเบยนเรยนเทาจานวนหนวยกตท7เหลอได สาหรบการจดการเรยนการสอนในระบบอ7นท7ไมใชระบบทวภาคใหเปนไปตามเกณฑของระบบทวภาค ขอ 18 การลงทะเบยนเรยนรายวชาเปนพเศษโดยไมนบหนวยกต (Audit) 18.1 นสตลงทะเบยนเรยนรายวชาเปนพเศษโดยไมนบหนวยกตได ตอเม7อไดรบอนมตจากอาจารยท7ปรกษาและอาจารยผสอนเปนลายลกษณอกษร 18.2 จานวนหนวยกตของรายวชาท7เรยนเปนพเศษโดยไมนบหนวยกตจะไมนบรวมหนวยกตสะสม 18.3 รายวชาท7เรยนเปนพเศษโดยไมนบหนวยกตจะไมนบรวมเขาในจานวนหนวยกตท7ต7าสดแตไมเกนจานวนหนวยกตสงสดท7นสตสามารถลงทะเบยนเรยนในแตละภาคการศกษา 18.4 นสตท7ลงทะเบยนเรยนรายวชาเปนพเศษโดยไมนบหนวยกต จะตองมเวลาเรยนไมนอยกวารอยละ 80 ของเวลาเรยนทJงหมดของรายวชานJน โดยนสตไมตองสอบ 18.5 มหาวทยาลยอาจอนมตใหบคคลภายนอกเขาเรยนบางรายวชาเปนพเศษโดยไมนบหนวยกต แตตองมคณสมบตและพJนความรตามท7มหาวทยาลยเหนสมควร และจะตองปฏบตตามขอบงคบและระเบยบตางๆ ของมหาวทยาลย ขอ 19 การของดเรยนรายวชาใด ๆ ตองย7นคารองกอนสอบปลายภาคไมนอยกวา 2 สปดาห โดยการอนมตจากคณบด

หมวด 5 การวดและประเมนผลการศกษา

ขอ 20 นสตตองมเวลาเรยนในรายวชาหน&ง ๆ ไมนอยกวารอยละ 80 ของเวลาเรยน ของรายวชานน ๆ จงจะมสทธn เขาสอบในรายวชาดงกลาวได ยกเวน กรณการจดการศกษา แบบการศกษาดวยตนเอง (Self Study) ขอ 21 การประเมนผลการศกษา 21.1 การประเมนผลการศกษาใชระบบคาระดบขJน ดงนJ

226

ระดบขJน ความหมาย คาระดบขJน A ดเย7ยม (Excellent) 4.0

B+ ดมาก (Very Good) 3.5 B ด (Good) 3.0

C+ ดพอใช (Fairly Good) 2.5 C พอใช (Fair) 2.0

D+ ออน (Poor) 1.5 D ออนมาก (Very Poor) 1.0 E ตก (Fail) 0.0

21.2 ในกรณท7รายวชาในหลกสตร ไมมการประเมนผลเปนคาระดบขJน ใหประเมนผลใชสญลกษณ ดงนJ สญลกษณ ความหมาย

S ผลการเรยน/การปฏบต/ฝกงาน/เปนท7พอใจ

U ผลการเรยน/การปฏบต/ฝกงาน/ไมเปนท7พอใจ AU การเรยนเปนพเศษโดยไมนบหนวยกต (Audit)

I การประเมนผลยงไมสมบรณ (Incomplete)

W การงดเรยนโดยไดรบอนมต (Withdrawn) IP ยงไมประเมนผลการเรยนในภาคการศกษานJน (In progress)

227

21.3 การให E นอกจากขอ 21.1 แลว สามารถกระทาไดในกรณตอไปนJ 21.3.1 นสตสอบตก 21.3.2 ขาดสอบโดยไมมเหตผลอนสมควร 21.3.3 มเวลาเรยนไมครบตามเกณฑในขอ 20 21.3.4 ทจรตในการสอบ หรอการทจรตใด ๆ ท7เก7ยวของกบการศกษา 21.3.5 เปล7ยนจากสญลกษณ I เน7องจากไมปฏบตตามเกณฑในขอ 21.6 21.4 การให S หรอ U จะกระทาไดเฉพาะรายวชาท7ไมมหนวยกตหรอมหนวยกต แตคณะเหนวาไมสมควรประเมนผลการศกษาในลกษณะของคาระดบขJน หรอการประเมนผลการฝกงานท7มไดกาหนดเปนรายวชาใหใชสญลกษณ S หรอ U แลวแตกรณ ในกรณท7ได U นสตจะตองปฏบตงานเพ7มเตมจนกวาจะไดรบความเหนชอบใหผานได จงจะถอวาไดศกษาครบถวนตามท7กาหนดไวในหลกสตร 21.5 การให I จะกระทาไดในกรณตอไปนJ 21.5.1 นสตมเวลาเรยนครบตามเกณฑในขอ 20 แตไมไดสอบเพราะปวย หรอเหตสดวสย และไดรบอนมตจากคณบด 21.5.2 ผสอนและหวหนาภาควชาเหนสมควรใหรอผลการศกษา เพราะนสตยงปฏบตงานซ7 งเปนสวนประกอบการศกษารายวชานJนไมสมบรณ 21.6 การดาเนนการแก I นสตจะตองดาเนนการแกสญลกษณ I ใหเสรจสJนภายใน 4 สปดาห เพ7อใหผสอนแกสญลกษณ I หากพนกาหนดดงกลาวผสอนจะเปล7ยนสญลกษณ I เปนคาระดบขJน E ทนท 21.7 นสตท7มผลการเรยนตJงแตระดบ D ขJนไป ถอวาสอบไดในรายวชานJน ยกเวนรายวชาในหลกสตรกาหนดไวเปนอยางอ7น 21.8 การให W จะกระทาไดในกรณตอไปนJ 21.8.1 นสตไดรบอนมตใหงดเรยนรายวชานJนตามขอ 19 21.8.2 นสตไดรบอนมตใหลาพกตามขอ 27 21.8.3 นสตถกส7งพกการเรยนในภาคการศกษานJน 21.8.4 นสตไดรบอนมตจากคณบดใหเปล7ยนจากสญลกษณ I เน7องจาก การปวย หรอเหตอนสดวสยยงไมสJนสด 21.9 การให AU จะกระทาในกรณท7นสตไดรบอนมตใหลงทะเบยนเรยนรายวชาเปนพเศษ โดยไมนบหนวยกต ตามขอ 18

228

21.10 การให IP ใชสาหรบรายวชาท7มการสอนหรอการทางานตอเน7องกนเกนกวา 1 ภาคการศกษา 21.11 ผลการสอบตองสงผานความเหนชอบของคณบดประจาคณะกอนสงกองบรการการศกษา 21.12 การแสดงผลการศกษาและคาระดบขJนเฉล7ยสะสมสาหรบนสตท7รบโอนจากสถาบนอดมศกษาอ7น เม7อสาเรจการศกษาใหดาเนนการดงนJ 21.12.1 แสดงผลการศกษาของนสตรบโอน โดยแยกรายวชารบโอนไวสวนหน7งตางหากพรอมทJงระบช7อสถาบนอดมศกษานJนไวดวย 21.12.2 คานวณคาระดบขJนเฉล7ยสะสมเฉพาะผลการศกษารายวชาในหลกสตรของมหาวทยาลย ขอ 22 การเรยนซาหรอเรยนแทน 22.1 รายวชาใดท7นสตสอบได E ในวชาบงคบนสตจะตองลงทะเบยนเรยนซJ า หรอเลอกรายวชาอ7นท7มลกษณะเนJอหาคลายคลงเรยนแทน ในการเลอกเรยนแทนนJตองไดรบความเหนชอบจากหวหนาภาควชาหรอหวหนาสาขาหรอประธานหลกสตร ท7รายวชานJนสงกด และไดรบอนมตจากคณบดท7รายวชานJนสงกด ในกรณท7ไมใชวชาบงคบ หากไดผลการเรยนเปน E ไมตองเรยนซJาในรายวชาดงกลาวได 22.2 ในกรณท7นสตยายคณะหรอเปล7ยนวชาเอกหรอวชาโท รายวชาท7สอบได E ในวชาบงคบของวชาเอกเดมหรอวชาโทเดม นสตจะตองเรยนซJ าหรอจะเลอกเรยนรายวชาในวชาเอกใหมหรอวชาโทใหมแทนกนไดในการเลอกเรยนแทนนJตองไดรบความเหนชอบจากหวหนาภาควชา หรอหวหนาสาขาวชา หรอประธานหลกสตรของวชาเอกใหมหรอวชาโทใหมและไดรบอนมตจากคณบดของคณะท7วชาเอกใหมหรอวชาโทใหมสงกดวชาท7เลอกเรยนแทนนJจะไมนบหนวยกตในหมวดวชาเอกใหมหรอหมวดวชาโทใหม ขอ 23 การนบหนวยกตและการคานวณคาระดบขนเฉล&ย 23.1 การนบจานวนหนวยกตเพ7อใชในการคานวณหาคาระดบขJนเฉล7ย ใหนบจากรายวชาท7มการประเมนผลการศกษาเปนคาระดบขJน A, B+, B, C+, C, D+, D และ E 23.2 การนบจานวนหนวยกตสะสมเพ7อใหครบตามจานวนท7กาหนดในหลกสตรใหนบเฉพาะหนวยกตของรายวชาท7สอบได ตJงแตระดบ D ขJนไปเทานJน 23.3 คาระดบขJนเฉล7ยรายภาคการศกษา ใหคานวณจากผลการเรยนในภาคการศกษานJนโดยเอาผลรวมของผลคณระหวางจานวนหนวยกตกบคาระดบขJนของแตละรายวชาเปนตวตJง หารดวยจานวนหนวยกตรวมของภาคการศกษานJน

229

23.4 คาระดบขJนเฉล7ยสะสมใหคานวณจากผลการเรยนของนสตตJงแตเร7มเขาเรยนจนถงภาคการศกษาสดทายท7นสตลงทะเบยนเรยนโดยเอาผลรวมของผลคณระหวางจานวนหนวยกตกบคาระดบขJน ของแตละรายวชาท7เรยนทJงหมด หารดวยจานวนหนวยกตรวมทJงหมด 23.5 การคานวณคาระดบขJนเฉล7ยสะสมใหคานวณ เม7อสJนภาคการศกษาปกต ภาคเรยนท7 2 ท7นสตลงทะเบยนเรยน 23.6 ในภาคการศกษาท7นสตได IP รายวชาใด ไมตองนารายวชานJนมาคานวณคาระดบขJนเฉล7ยรายภาคการศกษานJน แตใหนาไปคานวณในภาคการศกษาท7ไดรบการประเมนผล ขอ 24 การทจรตในการสอบและการทจรตใด ๆ ท7เก7ยวของกบการศกษา นสตท7เจตนาทจรตหรอทาการทจรตใด ๆ ท7เก7ยวของกบการศกษาหรอการสอบ อาจไดรบโทษดงนJ 24.1 ตกในรายวชานJน หรอ 24.2 ตกในรายวชานJน และใหพกการเรยนในภาคการศกษาปกตถดไป หรอเล7อนการเสนอช7อ ขอรบปรญญาไปอก 1 ปการศกษา หรอ 24.3 พนจากสภาพนสต การพจารณาการทจรตดงกลาวใหเปนไปตามประกาศมหาวทยาลย

230

หมวด 6 สถานภาพของนสต การลาพกการเรยน และการลาออก

ขอ 25 สถานภาพนสต เปนดงน 25.1 สถานภาพนสตตามการจดการศกษา แบงเปน 2 ประเภท ดงนJ 25.1.1 นสตเตมเวลา (Full Time) ไดแกนสตท7ลงทะเบยนเรยนแบบเตมเวลา 25.1.2 นสตไมเตมเวลา (Part Time) ไดแกนสตท7ลงทะเบยนเรยนแบบไมเตมเวลา 25.2 สถานภาพนสตตามการรบเขาศกษา 25.2.1 นสตสามญ ไดแก ผท7ผานการคดเลอกและขJนทะเบยนเปนนสตของมหาวทยาลยและเขาศกษาในหลกสตรใดหลกสตรหน7ง 25.2.2 นสตสมทบ ไดแก นสตและนกศกษาของสถาบนอดมศกษาอ7น ๆ ท7ไดรบอนมตจากมหาวทยาลยใหลงทะเบยนเรยนรายวชา เพ7อนาหนวยกตไปคดรวมกบหลกสตรของสถาบนท7ตนสงกด 25.2.3 นสตท7เขารวมศกษา ไดแกบคคลภายนอกท7ไดรบการอนมตจากมหาวทยาลยใหเขารวมศกษาในรายวชา โดยอาจเทยบโอนหนวยกตได เม7อไดรบการคดเลอกเขาเปนนสตสามญ ขอ 26 การจาแนกสภาพนสต สภาพนสตม 2 ประเภท คอ สภาพสมบรณ และสภาพรอพนจ 26.1 นสตสภาพสมบรณ ไดแก นสตท7ลงทะเบยนเรยนเปนภาคการศกษาแรก หรอนสตท7สอบไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสมไมต7ากวา 2.00 26.2 นสตสภาพรอพนจ ไดแก นสตท7สอบไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสมตJงแต 1.50-1.99 แตยงไมพนสภาพนสต ภายใตขอ 29.3.5 และ 29.3.6 การจาแนกสภาพนสตจะกระทาเม7อสJนภาคการศกษาท7 2 นบตJงแตเร7มเขาศกษา นสตเตมเวลาท7เรยนภาคฤดรอนใหนาผลการเรยนไปรวมกบผลการเรยนในภาคการศกษาถดไปท7ลงทะเบยนเรยน ขอ 27 การลาพกการเรยน 27.1 นสตอาจย7นคารองลาพกการเรยนได ในกรณใดกรณหน7งตอไปนJ 27.1.1 ถกเกณฑเขารบราชการทหารกองประจาการหรอไดรบหมายเรยกเขารบการตรวจเลอกหรอรบการเตรยมพล 27.1.2 ไดรบทนแลกเปล7ยนนกศกษาระหวางประเทศ หรอทนอ7นใดท7มหาวทยาลยเหนควรสนบสนน

231

27.1.3 เจบปวยจนตองรกษาตวเปนเวลานานตามคาส7งแพทยโดยมใบรบรองแพทย 27.1.4 มเหตจาเปนสวนตว อาจย7นคารองขอลาพกการเรยนได ถามสภาพนสตมาแลวอยางนอย 1 ภาคการศกษา 27.2 การลาพกการเรยน นสตตองย7นคารองภายใน 4 สปดาหนบจากวนเปดภาคเรยน และจะตองชาระเงนคารกษาสภาพนสต ของภาคการศกษานJน และใหคณบดเปนผพจารณาอนมตการลาพกการเรยน 27.3 การลาพกการเรยน ใหอนมตครJ งละ 1 ภาคการศกษา ถานสตยงมความจาเปนท7จะตองขอลาพกการเรยนตอไปอก ใหย7นคารองใหมตามขอ 27.2 27.4 ใหนบระยะเวลาท7ลาพกการเรยนรวมอยในระยะเวลาการศกษาดวย ขอ 28 การลาออก นสตท7ประสงคจะลาออกจากความเปนนสตของมหาวทยาลย ใหย7นคารองตอคณะท7นสตศกษาอยและใหคณบดเปนผพจารณาอนมต ขอ 29 การพนจากสภาพนสต นสตตองพนจากสภาพนสตในกรณใดกรณหน7งดงตอไปนJ 29.1 สาเรจการศกษาตามหลกสตรและไดรบอนมตปรญญาตามขอ 39 29.2 ไดรบอนมตจากคณบดใหลาออก ตามขอ 28 29.3 ถกคดช7อออกจากมหาวทยาลยในกรณดงตอไปนJ 29.3.1 ไมลงทะเบยนเรยนในภาคการศกษาแรกท7ขJนทะเบยนเปนนสตใหม ยกเวนกรณตามขอ 27.1.1, 27.1.2, 27.1.3 29.3.2 ไมชาระเงนคารกษาสถานภาพนสตตามขอ 27.2 29.3.3 ขาดคณสมบตตามขอ 12 29.3.4 เม7อคาระดบขJนเฉล7ยสะสมต7ากวา 1.50 29.3.5 เปนนสตสภาพรอพนจท7มคาระดบขJนเฉล7ยสะสมต7ากวา 1.75 เปนเวลา 2 ภาคการศกษาตอเน7องกน 29.3.6 เปนนสตสภาพรอพนจครบ 4 ภาคการศกษาตอเน7องกน 29.3.7 ไมสามารถเรยนสาเรจภายในกาหนดระยะเวลาตามขอ 9 หรอไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสม ต7ากวา 2.00 29.3.8 ทาการทจรตในการสอบและถกส7งใหพนจากสภาพนสต 29.3.9 มความประพฤตเส7อมเสยอยางรายแรง

232

29.3.10 ทาผดระเบยบของมหาวทยาลยอยางรายแรง 29.3.11 ถกพพากษาถงท7สดใหจาคกในคดอาญา เวนแตความผดโดยประมาท หรอความผดลหโทษ 29.4 ถงแกกรรม

หมวด 7 การเปล&ยนสถานภาพนสตและการโอนหนวยกต

ขอ 30 การเปล&ยนสถานภาพ 30.1 ในกรณท7มเหตผลและความจาเปนอยางย7ง มหาวทยาลยอาจอนมตใหนสตเปล7ยนสถานภาพตามการจดการศกษาแบบเตมเวลาหรอไมเตมเวลาได ทJงนJ นสตจะตองปฏบตตามขอบงคบและระเบยบตางๆ รวมทJงชาระคาธรรมเนยมการศกษา ในการเปล7ยนสภาพใหถกตอง 30.2 นสตท7เปล7ยนสถานภาพตามการจดการศกษาได จะตองลงทะเบยนเรยนมาแลวไมนอยกวา 1 ปการศกษา และตองลงทะเบยนเรยนในประเภทท7เปล7ยนใหมอยางนอย 1 ปการศกษากอนสาเรจการศกษา ขอ 31 การยายคณะ 31.1 ในกรณท7มเหตผลและความจาเปนอยางย7ง มหาวทยาลยอาจอนมตใหนสตยายคณะได ทJงนJ นสตจะตองปฏบตตามขอบงคบและระเบยบตาง ๆ รวมทJงชาระคาธรรมเนยมการศกษาในการยายคณะใหเรยบรอย 31.2 นสตตองย7นคารองในการขอยายคณะไมนอยกวา 60 วนกอนการลง ทะเบยนเรยนในภาคการศกษาท7ประสงคจะยาย การพจารณาอนมตใหอยในดลพนจของคณบดท7เก7ยวของและเปนไปตามระเบยบของคณะนJน ๆ การยายคณะจะมผลสมบรณตอเม7อไดรบอนมตจากคณบดในคณะท7จะยายไปศกษา . 31.3 รายวชาตาง ๆ ท7นสตยายคณะไดเรยนมา ใหนามาคานวณคาระดบขJนเฉล7ยสะสมดวย ระยะเวลาการศกษาใหนบตJงแตเร7มเขาเรยนในคณะแรกท7เขาเรยน ขอ 32 การเปล&ยนวชาเอกและวชาโท นสตสามารถเปล7ยนวชาเอกและวชาโทได โดยไดรบอนมตจากหวหนาภาค หรอหวหนาสาขาวชาหรอประธานหลกสตรท7เก7ยวของ และไดรบอนมตจากคณบด

233

ขอ 33 การคนสภาพนสต สภาวชาการมอานาจคนสภาพนสตใหแกผท7ถกคดช7อออกเฉพาะกรณท7มเหตอนสมควรอยางย7งเทานJน และเม7อดาเนนการแลวใหรายงานสภามหาวทยาลยทราบ ขอ 34 การลงทะเบยนเรยนในสถาบนอดมศกษาอ&น 34.1 สถาบนอดมศกษาอ7นท7นสตประสงคจะลงทะเบยนเรยน ตองเปนสถาบนอดมศกษาท7มหาวทยาลยใหความเหนชอบ ทJงนJ โดยความเหนชอบของหวหนาภาควชา หรอหวหนาสาขาวชา หรอประธานหลกสตร และไดรบอนมตจากคณบด 34.2 การโอนหนวยกตและการเทยบรายวชาท7นสตลงทะเบยนเรยนจากสถาบน อดมศกษาอ7นตามขอ 34.1 ใหเปนไปตามขอ 36 34.3 ผลการศกษาท7ไดรบ ตองปรากฏในรายงานการศกษาของนสตนJนทกกรณ มหาวทยาลยจะยดถอการรายงานผลการศกษาโดยตรงจากสถาบนการศกษานJน ๆ และหากไมมการเทยบโอนรายวชาตามขอ 34.2 จะถอวาเปนรายวชาในหมวดวชาเลอกเสรของหลกสตร ขอ 35 การรบโอนนสตนกศกษาจากสถาบนอดมศกษาอ&น 35.1 มหาวทยาลยอาจพจารณารบโอนนสตนกศกษาจากสถาบนอดมศกษาอ7นท7มวทยฐานะเทยบเทามหาวทยาลยได โดยมเง7อนไขและวธการตามท7สภาวชาการกาหนด 35.2 นสตนกศกษาจากสถาบนอดมศกษา ท7ไดรบโอนเขาศกษาในมหาวทยาลยจะตองยอมรบการเทยบโอนรายวชาตามมาตรฐานของมหาวทยาลยตามขอบงคบขอ 36 35.3 นสตรบโอนจะตองใชเวลาศกษาในมหาวทยาลยเปนระยะเวลาไมนอยกวา 2 ปการศกษาแตตองไมเกน 2 เทาของกาหนดเวลาท7ตองศกษาเพ7อใหไดจานวนหนวยกตท7เหลอ และตองลงทะเบยนเรยนรายวชาไมนอยกวาก7งหน7งของจานวนหนวยกตรวมแตละหลกสตร จงจะมสทธn สาเรจการศกษา แตไมมสทธnไดรบปรญญาบณฑตเกยรตนยม ขอ 36 การโอนหนวยกตและการเทยบรายวชาจากระดบอดมศกษา ใหใชเกณฑ ดงน` 36.1 เปนรายวชาในหลกสตรอดมศกษาท7สภามหาวทยาลยใหความเหนชอบ 36.2 เปนรายวชาท7มเนJอหาวชาเทยบเคยงกนไดหรอมเนJอหาสาระครอบคลมไมนอยกวาสามในส7ของรายวชาท7ขอเทยบ 36.3 เปนรายวชาท7ไดศกษามาแลวไมเกน 5 ป นบถงวนท7ขอเทยบรายวชา 36.4 รายวชาในหมวดวชาศกษาท7วไป และหมวดวชาเลอกตองไดระดบขJน C หรอคาระดบขJนเฉล7ย 2.00 หรอเทยบเทา

234

36.5 รายวชาในหมวดวชาเฉพาะดาน วชาเอก วชาแกน หรอวชาชพ ตองสอบไดไมต7ากวาระดบขJน B หรอคาระดบขJนเฉล7ย 3.00 หรอเทยบเทา และเปนไปตามเกณฑและขอกาหนดเพ7มเตมของคณะท7รบเทยบโอน 36.6 การโอนหนวยกตและการเทยบรายวชา ใหอยในดลพนจของภาควชาหรอสาขาวชาท7นสตขอโอนหนวยกตและเทยบรายวชา และไดรบอนมตจากคณบด 36.7 การโอนหนวยกตและการเทยบรายวชา ใหกระทาไดไมเกนก7งหน7งของจานวนหนวยกตรวมตามหลกสตรของมหาวทยาลย 36.8 ในกรณจาเปนท7ไมอาจอนโลมตามเกณฑการเทยบรายวชาและการโอนหนวยกตนJไดทJงหมดท7มไดระบไวในประกาศของกระทรวงศกษาธการ ใหอธการบดพจารณาใหความเหนชอบเปนราย ๆ ไป ขอ 37 การเทยบโอนความร/ประสบการณและใหหนวยกต มหาวทยาลยอาจยกเวนหรอเทยบโอนหนวยกตรายวชาในหมวดวชาศกษาท7วไป หมวดวชาเฉพาะ และหมวดวชาเลอกเสร ใหกบนสตท7มความรความสามารถ ท7สามารถวดมาตรฐานได ทJงนJ นสตตองศกษาใหครบตามจานวนหนวยกตท7กาหนดไวในหลกสตรและเปนไปตามหลกเกณฑการเทยบโอนของมหาวทยาลย

หมวด 8

การขอรบและการใหปรญญา ขอ 38 การขอรบปรญญา ในภาคการศกษาใดท7นสตคาดวาจะสาเรจการศกษา ใหแสดงความจานงขอรบปรญญาตอมหาวทยาลยกอนการลงทะเบยนเรยนภาคการศกษาสดทาย 1 เดอน ขอ 39 การใหปรญญา มหาวทยาลยจะพจารณานสตท7ไดแสดงความจานงขอรบปรญญา และมความประพฤตด เสนอช7อตอสภามหาวทยาลยเพ7ออนมตปรญญาบณฑต หรอปรญญาบณฑตเกยรตนยมตามเกณฑตอไปนJ 39.1 ปรญญาบณฑต ผมสทธn ไดรบปรญญาบณฑต ตองมคณสมบตดงนJ 39.1.1 สอบไดจานวนหนวยกตครบตามหลกสตร และมเวลาเรยนครบตามเกณฑของมหาวทยาลย

235

39.1.2 ไดรบการประเมนผล S ในรายวชาท7ไมนบหนวยกต หรอการประเมนรวบยอด สาหรบหลกสตรท7มการกาหนดไว 39.1.3 ไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสมไมต7ากวา 2.00 ทJงนJหากมการใชระบบการวดผลและการศกษาท7แตกตางไปจากนJ จะตองกาหนด ใหมคา เทยบเคยงกนได โดยการอนมตของสภามหาวทยาลย 39.2. ปรญญาบณฑตเกยรตนยมอนดบสอง ผมสทธn ไดรบปรญญาบณฑตเกยรตนยมอนดบสอง ตองเปนนสตเตมเวลา และมคณสมบตดงนJ 39.2.1 มคณสมบตครบตามขอ 39.1.1 และขอ 39.1.2 39.2.2 มระยะเวลาเรยนไมเกนจานวนภาคการศกษาท7กาหนดไวในหลกสตรทJงนJ ไมนบภาคการศกษาท7ไดรบอนมตใหลาพกการเรยน 39.2.3 ไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสมตJงแต 3.25 ขJนไป 39.2.4 ไมมผลการเรยนรายวชาใดต7ากวา C 39.3 ปรญญาบณฑตเกยรตนยมอนดบหน7ง ผมสทธn ไดรบปรญญาบณฑตเกยรตนยมอนดบหน7ง ตองเปนนสตเตมเวลา และมคณสมบตดงนJ 39.3.1 มคณสมบตครบตามขอ 39.1.1 และขอ 39.1.2 39.3.2 มระยะเวลาเรยนไมเกนจานวนภาคการศกษาตามท7กาหนดไวในหลกสตรทJงนJ ไมนบภาคการศกษาท7ไดรบอนมตใหลาพกการเรยน 39.3.3 ไดคาระดบขJนเฉล7ยสะสมตJงแต 3.60 ขJนไป 39.3.4 ไมมผลการเรยนรายวชาใดต7ากวา C

หมวด 9

การประกนคณภาพการศกษา ขอ 40 ทกหลกสตรจะตองกาหนดระบบการประกนคณภาพของหลกสตรใหชดเจน ซ&งอยางนอยจะตองประกอบดวยประเดนหลก 4 ประเดน คอ 40.1 การบรหารหลกสตร 40.2 ทรพยากรประกอบการเรยนการสอน 40.3 การสนบสนนและการใหคาแนะนานสต

40.4 ความตองการของตลาดแรงงาน ขอ 41 ใหทกหลกสตรมการพฒนาหลกสตรใหทนสมยคณภาพการศกษาเปนระยะ ๆ อยางนอยทก ขอ 42 หลกสตรท&จะเปดใหมหรอหลกสตรท&ขอปรบปรงระยะเวลาท7จดการศกษาตามหลกสตรนJหรอสมพนธกบสาขาท7เปดสอน และในจานวนนJตองเปนผมคณวฒไมต7ากวาปรญญาโทหรอเทยบเทาเปนผดารงตาแหนงทางวชาการไมต7ากวาผชวยศาสตราจารยหลกสตรจะเปนอาจารยประจาเกนกวา อาจารยประจาหลกสตรการวจย และปฏบตหนาท7เตมเวลาตามภาระงานท7รบผดชอบในหลกสตรท7เปดสอน ในกรณเปนหลกสตรรวมระหวางสถาบนหรอหลกสตรความรวมมอของหลายสถาบนประจาของสถาบนในความรวมมอนJนระดบอดมศกษา ขอ 43 ใหทกหลกสตรมอาจารยผรบผดชอบหลกสตรผรบผดชอบหลกสตรจะตองเปนอาจารยประจาหลกสตร อาจารยผรบผดชอบหลกสตรพฒนาหลกสตร และการตดตามประเมนผลหลกสตร

ในกรณท7มขอความใดของขอบงคบนJขดหรอแยงกบขอบงคบวาดวยการศกษาระดบปรญญาตรฉบบกอน โดยท7ขอความเดมเอJอประโยชนแกนสตท7เขาศกษาในขณะท7ขอบงคบฉบบนJนมผลบงคบใชอธการบดมอานาจพจารณาใชขอบงคบเดมได ประกาศ ณ วนท7 25 เมษายน พ

236

ความตองการของตลาดแรงงาน สงคม และ/หรอความพงพอใจของผใชบณฑตใหทกหลกสตรมการพฒนาหลกสตรใหทนสมย โดยแสดงการปรบปรงดชนมาตรฐานและ

อยางนอยทก ๆ 5 ป และมการประเมนเพ7อพฒนาหลกสตรอยางตอเน7องทกหลกสตรท&จะเปดใหมหรอหลกสตรท&ขอปรบปรง จะตองมอาจารยประจาหลกสตรตลอด

ระยะเวลาท7จดการศกษาตามหลกสตรนJน ไมนอยกวา 5 คน โดยอาจารยประจาหลกสตรจะตองมคณวฒตรงและในจานวนนJตองเปนผมคณวฒไมต7ากวาปรญญาโทหรอเทยบเทา

เปนผดารงตาแหนงทางวชาการไมต7ากวาผชวยศาสตราจารย อยางนอย 2 คน ทJงนJ อาจารยประจาในแตหลกสตรจะเปนอาจารยประจาเกนกวา 1 หลกสตรในเวลาเดยวกนไมได

อาจารยประจาหลกสตร หมายถงบคลากรของมหาวทยาลยท7มหนาท7หลกทางดานการสอนและและปฏบตหนาท7เตมเวลาตามภาระงานท7รบผดชอบในหลกสตรท7เปดสอน

ในกรณเปนหลกสตรรวมระหวางสถาบนหรอหลกสตรความรวมมอของหลายสถาบนประจาของสถาบนในความรวมมอนJน ใหถอเปนอาจารยประจาในความหมายของเกณฑมาตรฐานหลกสตร

ใหทกหลกสตรมอาจารยผรบผดชอบหลกสตร จานวนไมนอยกวา 3 คนผรบผดชอบหลกสตรจะตองเปนอาจารยประจาหลกสตร

อาจารยผรบผดชอบหลกสตร มภาระหนาท7ในการบรหารหลกสตรและการเรยนการสอนและการตดตามประเมนผลหลกสตร และหนาท7อ7นท7เก7ยวของ

บทเฉพาะกาล

ในกรณท7มขอความใดของขอบงคบนJขดหรอแยงกบขอบงคบวาดวยการศกษาระดบปรญญาตรฉบบโดยท7ขอความเดมเอJอประโยชนแกนสตท7เขาศกษาในขณะท7ขอบงคบฉบบนJนมผลบงคบใช

มอานาจพจารณาใชขอบงคบเดมได จนกวานสตนJนจะพนสภาพนสต

เมษายน พ.ศ. 2548

(ศาสตราจารย ดร.เกษม สวรรณกล) นายกสภามหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

หรอความพงพอใจของผใชบณฑต โดยแสดงการปรบปรงดชนมาตรฐานและ

และมการประเมนเพ7อพฒนาหลกสตรอยางตอเน7องทก 5 ป จะตองมอาจารยประจาหลกสตรตลอด

โดยอาจารยประจาหลกสตรจะตองมคณวฒตรงและในจานวนนJตองเปนผมคณวฒไมต7ากวาปรญญาโทหรอเทยบเทา หรอ

ทJงนJ อาจารยประจาในแตละ

หมายถงบคลากรของมหาวทยาลยท7มหนาท7หลกทางดานการสอนและ

ในกรณเปนหลกสตรรวมระหวางสถาบนหรอหลกสตรความรวมมอของหลายสถาบน อาจารยใหถอเปนอาจารยประจาในความหมายของเกณฑมาตรฐานหลกสตร

คน โดยอาจารย

มภาระหนาท7ในการบรหารหลกสตรและการเรยนการสอน การ

ในกรณท7มขอความใดของขอบงคบนJขดหรอแยงกบขอบงคบวาดวยการศกษาระดบปรญญาตรฉบบโดยท7ขอความเดมเอJอประโยชนแกนสตท7เขาศกษาในขณะท7ขอบงคบฉบบนJนมผลบงคบใช ให

237

ภาคผนวก ญ ประกาศ สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย

กาหนดการสอบเพ&อการรบรองเปนนกกาหนดอาหารวชาชพ (กอ.ช.) Certified Dietitian of Thailand (CDT)

ประจาป พ.ศ. 2554 และ

ขอกาหนดวชาเรยนข`นต&าสาหรบหลกสตรท&ผลตนกกาหนดอาหาร

238

239

ประกาศ สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย

กาหนดการสอบเพ&อการรบรองเปนนกกาหนดอาหารวชาชพ (กอ.ช.) Certified Dietitian of Thailand (CDT)

ประจาป พ.ศ. 2554

---------------------------------------------

สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย ตระหนกในความจาเปนถงระบบการรบรองคณภาพนกกาหนดอาหาร เพ7อสนบสนน ยกระดบวทยฐานะของนกกาหนดอาหารใหทดเทยมกบวชาชพอ7นๆ เปนท7ยอมรบในระดบประเทศ และระดบสากล จงไดกาหนดหลกเกณฑการสอบความรเพ7อการรบรองเปนนกกาหนดอาหารวชาชพในประเทศไทยขJน ดงตอไปนJ

ขอ 1. คณสมบตของผสอบ

1.1 เปนสมาชกตลอดชพของสมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย

1.2 การศกษาและประสบการณ สาเรจการศกษาระดบใดระดบหน7งดงตอไปนJ

1.2.1 ประกาศนยบตรวชาชพชนสง (ปวส)

- สาขาอาหารและโภชนาการ

- มประสบการณการทางานดานโภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 6 ป

1.2.2 ปรญญาตร

1.2.2.1 สาขาอาหารและโภชนาการ และไดรบปรญญาใดปรญญาหน7ง ดงตอไปนJ

ก. วทยาศาสตรบณฑต (วท.บ.) โภชนาการและการกาหนดอาหาร (Nutrition & Dietetics), โภชนศาสตร, โภชนวทยา หรอเทยบเทา หรอ

ข. คหกรรมศาสตร (คศ.บ.) สาขาคหกรรมศาสตร อาหารและโภชนาการ

240

และมประสบการณขอใดขอหน&งดงตอไปน

- ผานการฝกงานดานอาหาร/โภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 900 ช7วโมง

- ผานการฝกงานดานอาหาร/โภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 250 ช7วโมง และตองมประสบการณการทางานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 1 ป

- หากไมผานการฝกงานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาล ตองมประสบการณการทางานทางดาน โภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 2 ป

1.2.2.2 สาขาท&เก&ยวของกบอาหารและโภชนาการดานอ&นๆ

- ตองมประสบการณการทางานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 3 ป

1.2.2.3 สาขาท&ไมเก&ยวของกบอาหารและโภชนาการ


1.2.3 ปรญญาโท /ปรญญาเอก

1.2.3.1 สาขาอาหารและโภชนาการ และไดรบปรญญาใดปรญญาหน7งดงตอไปนJ

ก. วทยาศาสตรมหาบณฑต (วท.ม)/วทยศาสตรดษฎบณฑต (วท.ด.) โภชนาการและการกาหนดอาหาร (Nutrition and Dietetics), โภชนศาสตร, โภชนวทยา หรอเทยบเทา

และมประสบการณขอใดขอหน&งดงตอไปน

- ผานการฝกงานดานอาหาร/โภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 900 ช7วโมง

- ผานการฝกงานดานอาหาร/โภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 250 ช7วโมง และตองมประสบการณการทางานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 1 ป

241

- หากไมผานการฝกงานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาล ตองมประสบการณการทางานทางดานโภชนาการในโรงพยาบาลอยางนอย 2 ป

1.2.3.2 สาขาท&เก&ยวของกบอาหารและโภชนาการดานอ&นๆ


1.2.3.3 สาขาท&ไมเก&ยวของกบอาหารและโภชนาการ


ขอ 2. เอกสารและหลกฐานในการสมครสอบ

2.1. แบบขอสมครสอบเพ7อการรบรองเปนนกกาหนดอาหารวชาชพ (กอ.ช.)

2.2. รปถายหนาตรงขนาด 1 นJว จานวน 3 รป (รปถายในครJ งเดยวกน) เพ7อตดบตรประจาตวผสอบ บตรท7น7งสอบ และแบบขอสมครสอบ

2.3. สาเนาวฒการศกษา

2.4. สาเนาบตรประชาชน

2.5. ใบรบรองการปฏบตงานดานโภชนาการ/โภชนบาบดในโรงพยาบาลฉบบจรงจากผบงคบบญชาหนวยงานท7สงกด

2.6. หลกฐานอ7น ๆ เชน ทะเบยนสมรส หนงสอการแกไขช7อ ? ช7อสกล

2.7. คาธรรมเนยมการสอบจานวนเงน 1,500 บาท

2.8 คาธรรมเนยมในการสอบครJ งท7 2 จานวนเงน 800 บาท

ขอ 3. วชา คะแนนท&สอบ และเกณฑการตดสน

3.1. วชาและคะแนนท7สอบ สาหรบการรบรองเปนนกกาหนดอาหารวชาชพ (กอ.ช)

242

3.1.1. องคความรดานโภชนบาบดทางการแพทย (Medical Nutrition Therapy) และการใหคาปรกษา (Diet Counseling) รอยละ 30

3.1.2. องคความรดานการบรหารจดการงานโภชนาการ [Food Service Management] รอยละ 30

3.1.3. องคความรดานโภชนาการพJนฐาน [Basic Nutrition] รอยละ 25

3.1.4. องคความรดานวทยาศาสตรการอาหาร [Food Sciences] รอยละ 10

3.1.5. องคความรดานการวจย [Nutrition and Dietetics Research] รอยละ 5

3.2. เกณฑการตดสน ตองผานการสอบ โดยไดคะแนนรอยละ 60 ของคะแนนรวมทJง 5 องคความร

ขอ 4. วธการสอบ

ใชวธสอบขอเขยนแบบปรนย (Multiple choices)

ท7มา : สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย http://thaidietetics.org/index.php?option=com_content&view=article&id=18&Itemid=19 แกไขลาสด ใน วนศกรท7 2 กนยายน 2011 เวลา 15:29 น. วนเดอนปท7เขาถงขอมล : วนท7 5 ตลาคม 2554

243

ขอกาหนดวชาเรยนขนต&าสาหรบนกกาหนดอาหาร

สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทย ไดกาหนดความร และทกษะพJนฐานท7จาเปนของวชาชพขJนมา โดยนกศกษาท7ตองการขJนทะเบยนวชาชพนกกาหนดอาหารนJน จะตองมความร ทกษะ และมสมรรถนะครอบคลมทJง 8 ดาน คอ

1. Communications 5. Food 2. Physical and biological sciences 6. Nutrition 3. Social sciences 7. Management 4. Research 8. Health care systems

และเพ7อใหไดความรสอดคลองกบองคความรทJง 8 ดาน สมาคมนกกาหนดอาหารแหงประเทศไทยจงไดกาหนดรายวชาขJนต7า (Minimum requirement) สาหรบสถาบนการศกษาท7จะเปดสอนหลกสตร การกาหนดอาหาร (Dietetics) ในประเทศไทย ไวเปนแนวทาง ดงนJ

1. ขอกาหนดรายวชาท&ควรใหนกศกษาเรยนข`นต&า

องคความร รายวชา

Food o วทยาศาสตรการอาหารเบJองตน (Basic Food Science) o ความปลอดภยของอาหารและสขาภบาลอาหาร (Food safety and sanitation) o การจดการระบบการบรการอาหาร (Food service management)

Nutrition o โภชนาการมนษย (Human nutrition) o โภชนาการในวยตางๆ (Nutrition in life cycle) o โภชนาการชมชน (Community nutrition)

Dietetics

o หลกการกาหนดอาหารเบJองตน (Principle of nutrition and dietetics) o การประเมนภาวะโภชนาการ (Nutrition assessment) o โภชนบาบดทางการแพทย (Medical nutrition therapy) o การใหคาปรกษาทางโภชนาการเพ7อการปรบเปล7ยนพฤตกรรม (Nutrition

counseling for behavioral modification)

244

2. ขอกาหนดดานการฝกภาคปฏบต (Practicum) ข`นต&าจานวน 300 ช&วโมง

การฝกภาคปฏบต วชา/เน`อหาการปฏบต Food service 150 ช7วโมง o การบรหารจดการงานบรการอาหาร (Food service

management)

Nutrition clinic 80 ช7วโมง

o โภชนบาบดสาหรบโรคเบาหวานและการควบคมนJ าหนก o โภชนบาบดสาหรบโรคไขมนในเลอดสง และโรคหวใจและ

หลอดเลอด o โภชนบาบดสาหรบโรคไต o โภชนบาบดสาหรบโรคในระบบทางเดนอาหารและโรคตบ o โภชนบาบดสาหรบโรคมะเรง

Community nutrition 70 ช7วโมง o โภชนาการสาหรบหญงตJงครรภ ทารก และเดก o โภชนาการสาหรบผสงอาย

ท7มา : www.dietitian.in.th/becomedietitian วนเดอนปท7เขาถงขอมล : วนท7 5 ตลาคม 2554

245

ภาคผนวก ฎ รายช&อหนวยงานท&ใหความรวมมอในการรบนสตฝกงาน

246

247

รายช&อหนวยงานท&ใหความรวมมอในการรบนสตฝกงาน

หนวยงานทJงภาครฐและภาคเอกชนท7ใหความรวมมอในการรบนสต วท.บ. คหกรรมศาสตร ทJง 3 กลมวชา เขาฝกงาน มดงตอไปนJ 1. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร กลมวชาส&งทอและเคร&องนงหม เชน - กรมพลาธการทหารบก กองทพบก กระทรวงกลาโหม - สถาบนพฒนาอตสาหกรรมส7งทอ - บรษท Kloset Design จากด

- บรษท แคพเพอร เจนเนอรล อะแพเรล จากด - บรษท ยสปาล จากด - บรษท เลเซอร แอพพาเรลส จากด - บรษท นารง เรยอน จากด - บรษท ลเบอโร จากด

- และ ฯลฯ 2. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร กลมวชาอาหารและโภชนาการ เชน - บรษท การบนไทย จากด (มหาชน) ดอนเมอง และสวรรณภม - บรษท เจรญโภคภณฑอาหาร จากด (มหาชน) (ซพ) - บรษท เซนทรล เรสตอรองส กรป จากด (มสเตอร โดนท)

- โรงแรมแชงกรลา - โรงแรมอมพเรยล ควนสปารค - โรงแรมแมนดารน โอเรยลเตล - โรงแรมโฟรซซ7น - โรงแรมเซนทารา แกรนด @ เซนทรลเวลด - โรงแรมแกรนด ไฮแอท เอราวณ - โรงแรมแมรออท - โรงแรมรอยล ออรคด เชอราตน - โรงแรมโนโวเทล สวรรณภม แอรพอรต - โรงแรมแลนดมารค - โรงแรมดเอมเมอรล

248

- โรงแรมเจดบบลว แมรออท - โรงแรมแอมบาสเดอร - โรงแรมสวส โซเทล เลอ คองคอรท - โรงแรมโซฟเทล เซนทรล ลาดพราว - และ ฯลฯ

3. หลกสตร วท.บ. คหกรรมศาสตร กลมวชาการกาหนดอาหารและโภชนบาบด เชน - โรงพยาบาลจฬาลงกรณ สภากาชาดไทย - โรงพยาบาลศรราช มหาวทยาลยมหดล - โรงพยาบาลรามาธบด มหาวทยาลยมหดล - ศนยการแพทยกาญจนาภเษก มหาวทยาลยมหดล - ศนยการแพทยปญญานนทภกข ชลประทาน มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ - ศนยการแพทยสมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ สยามบรมราชกมาร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ - โรงพยาบาลวชรพยาบาล กรงเทพมหานคร - โรงพยาบาลราชวถ กรมการแพทย กระทรวงสาธารณสข - โรงพยาบาลนพรตนราชธาน กรมการแพทย กระทรวงสาธารณสข - โรงพยาบาลเลดสน กรมการแพทย กระทรวงสาธารณสข - สถาบนสขภาพเดกแหงชาตมหาราชน กรมการแพทย กระทรวงสาธารณสข - โรงพยาบาลภมพลอดลยเดช กองทพอากาศ - โรงพยาบาลตารวจ สานกงานตารวจแหงชาต - โรงพยาบาลเปาโลเมโมเรยล - โรงพยาบาลกรงเทพครสเตยน - โรงพยาบาลสมตเวช (กรงเทพฯ และตางจงหวด) - โรงพยาบาลกลวยนJ าไท 1 และ 2 - โรงพยาบาลเซนหลยส - โรงพยาบาลมชช7น - โรงพยาบาลปยะเวท - โรงพยาบาลพระรามเกา

- และ ฯลฯ

Documents

) 4 ra..2555 7134 bang119TIOTFIIM151Iiiri71P1 …tqf.swu.ac.th/swu/tqf/document/TQF02/T2_20075501.pdf4 8.2 หล กส ตร วท.บ. (คหกรรมศาสตร ) กล