Compu Empresa El Pulpo

¡ESTO ES VIDA![Escribir el subtítulo del documento]

Contenido

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Luis Roberto Valdez González

Mariana Ramírez Tapia

Brisa Lázaro Campos

Restaurante “El Pulpo”

Restaurante el pulpo

Nombre de la empresa: El Pulpo........................................................................................................................3

Objetivo general:........................................................................................................................................................5

Objetivos específicos:...............................................................................................................................................5

Misión:............................................................................................................................................................................ 6

Visión:............................................................................................................................................................................. 6

Sector de mercado:................................................................................................................................................... 7

Historia de los fundadores: ..................................................................................................................................8

Introducción................................................................................................................................................................... 8

Antecedentes................................................................................................................................................................9

BIOGRAFIA DE LOS FUNDADORES........................................................................................................10

Productos...................................................................................................................................................................... 12

Pescado a la talla.................................................................................................................................................13

.................................................................................................................................................................................... 13

Camarones............................................................................................................................................................. 13

.................................................................................................................................................................................... 13

Pescadillas............................................................................................................................................................. 13

.................................................................................................................................................................................... 13

Ceviche.................................................................................................................................................................... 14

.................................................................................................................................................................................... 14

Coctel de Camarón.............................................................................................................................................14

.................................................................................................................................................................................... 14

Coctel de pulpo.................................................................................................................................................... 14

.................................................................................................................................................................................... 14

Caldo de camarón...............................................................................................................................................15

.................................................................................................................................................................................... 15

Camarones al mojo de ajo...............................................................................................................................15

.................................................................................................................................................................................... 15

Camarones a la Diabla......................................................................................................................................15

.................................................................................................................................................................................... 15

Camarones al coco..............................................................................................................................................15

.................................................................................................................................................................................... 15

Caldo de maricos.................................................................................................................................................16

.................................................................................................................................................................................... 16

Esto es vida Página 1


Filete a la parrilla................................................................................................................................................16

Filete al vapor.......................................................................................................................................................16

Filete al mojo de ajo...........................................................................................................................................16

Filete a la Diabla..................................................................................................................................................17

Filete empanizado..............................................................................................................................................17

Filete a la coco......................................................................................................................................................17

Filete relleno de maricos.................................................................................................................................17

Filete a la BBQ...................................................................................................................................................... 18

Filete con salsa de mango...............................................................................................................................18

Otras empresas del mismo giro.........................................................................................................................19

Mi Gusto Es............................................................................................................................................................ 19

Mariscos el Torito...............................................................................................................................................19

Esto es vida Página 2Tabla de


Ilustración 1 Pescado a la talla ............................................................................................................................... 13 Ilustración 2 camarones ............................................................................................................................................ 13 Ilustración 3 pescadillas ............................................................................................................................................ 13 Ilustración 4 ceviche ................................................................................................................................................... 14 Ilustración 5 coctel ....................................................................................................................................................... 14 Ilustración 6 coctel de pulpo ......................................................................................................................................... Ilustración 7 caldo ............................................................................................................................................................. Ilustración 8 camarones al mojo ................................................................................................................................. Ilustración 9 a la diabla .............................................................................................................................................. 15 Ilustración 10 al coco .................................................................................................................................................. 15 Ilustración 11 caldo de mariscos ........................................................................................................................... 16 Ilustración 12 filete a la parrilla ............................................................................................................................. 16 Ilustración 13 filete al vapor ................................................................................................................................... 16 Ilustración 14 filete al mojo ..................................................................................................................................... 16 Ilustración 15 filete a la diabla ............................................................................................................................... 17 Ilustración 16 filete empanizaddo ........................................................................................................................ 17 Ilustración 17 filete a la coco ................................................................................................................................... 17 Ilustración 18 filete relleno ...................................................................................................................................... 17 Ilustración 19 filete a la bbq .................................................................................................................................... 18 Ilustración 20 filete al salsa de mango ................................................................................................................ 18

Introducción

El motivo principal de este trabajo presentar nuestra empresa como una empresa socialmente responsable con el medio


Tabla de


ambiente y la sociedad, sirviendo productos libres de químicos y con certificación Gustino que es un programa de bienestar de población que se encuentra en más de cien países y su objetivo es servir comida sana. El presente trabajo es sobre una empresa especializada en la venta de alimentos provenientes del mar. Lo que queremos lograr con este tipo de restaurante es estar al gusto de los clientes ofreciéndoles productos de máxima calidad y sobre todo que siempre estén dispuestos de regresar al establecimiento en busca de degustar su paladar con nuestros platillos. Somos una empresa que nos comprometemos por dar siempre el mejor servicio a los clientes y siempre escucharemos sus peticiones sin importar que tan locas sean. Mostrando nuestro compromiso en este trabajo mostramos nuestro servicio de restauran y destacarnos tanto por el servicio como en la comida



Nombre de la empresa: El PulpoRol: Elaboración y vente de alimentos del mar

bjetivo general: El objetivo del Restaurant- Bar “El pulpo” ubicado en Playa Bonfil, Acapulco, Gro. Es poder crear conciencia en los consumidores de

mariscos a mantener un medio ambiente más limpio para que las especies marinas puedan tener un buen hábitat y se reproduzcan, para poder logara nuestro objetivo el Restaurant solo usara productos amigables con el ambiente como los productos de limpieza y artículos de mantenimiento; como también comprar nuestros pescados y otros productos en granjas de peces, utilizamos materiales reciclables como los refrescos enlatados.

O

Rol: Elaboración y vender alimentos del mar.Objetivos específicos: 1. Proporcionar un servicio de calidad donde los clientes

puedan pasar un momento agradable con sus familiares sabiendo que se les brinda un servicio verde.

2. Nuestra empresa contara con un filtro de agua para el uso del riego y el w.c., al igual de paneles solares para la energía del establecimiento

Logo:



Misión: Nuestra misión es que nuestra empresa con giro de servicio sea la primera en brindar un servicio de alimentos y bar totalmente verde y sustentable, brindando un servicio de calidad y al mismo tiempo ayudando al medio ambiente. Buscamos la satisfacción de nuestros consumidores para así llegar a todo nuestro mercado logrando la aceptación.

Visión: Para el 2016 lograr ser la empresa de servicios de alimentos y bar sustentable más importante de Acapulco

Sector de mercado: Nuestro mercado está dirigido a clientes tanto locales como turísticos que desean tener una buena comida acompañada de un buen servicio. Nuestro restaurante tiene un ambiente familiar así como un área de bar reconocido como "el lugar elegido" para el segmento de población a que está orientado y su objetivo es obtener la mayor utilidad posible sin afectar la relación calidad-precio.


Luis roberto Valdez, 11/11/15,

Nuestra meta a parte de hacernos conocer en Acapulco es también expandirnos nacionalmente.


Historia de los fundadores:

Para lograr ser el restaurante que es ahora; todo comenzó con un pequeño puesto de picadas en un terreno que una pareja de recién casados y poco a poco ahorrando sus ingresos y poder construir el famoso restaurante de mariscos que es ahora.Introducción

El presente trabajo es sobre una empresa especializada en la venta de alimentos provenientes del mar. Lo que queremos lograr con este tipo de restaurante es estar al gusto de los clientes ofreciéndoles productos de máxima calidad y sobre todo que siempre estén dispuestos de regresar al establecimiento en busca de degustar su paladar con nuestros platillos.

Somos una empresa que nos comprometemos por dar siempre el mejor servicio a los clientes y siempre escucharemos sus peticiones sin importar que tan locas sean.

AntecedentesResurtan- Bar “El Pulpo”. Su fundador el Señor Francisco Lázaro Pérez nacido en Mochitlan, Gro y su esposa la Señora Máxima Calleja Esparza compraron por recomendación de un amigo un terreno a la orilla de la playa. Tenían dos hijos y una recién nacida cuando decidieron emprender un pequeño



negocio de comida. Años después la zona donde contaban con su pequeño restaurante fue teniendo auge y por la demanda que estaban recibiendo tuvieron que expandir sus instalaciones y su menú. En sus inicios los únicos trabajadores que habían eran ellos el señor tenía el papel de mesero y la señora era la cocinera, mientras sus hijos iban a la escuela más cercana que tenían. Cuando ya su negocio fue creciendo y sus hijos igual se fueron incorporando al negocio y trabajando con sus padres. Actualmente ya tiene 36 años de servicios y es un restaurante de mucho prestigio, ganador de concursos de sus alimentos y mejores instalaciones.



Biografía de los fundadores

Francisco lázaro Pérez: nació 22 de julio de 1979 en el municipio de mochitlan guerrero. Tuvo 4 hermanos, concluyo sus estudios hasta la primaria. A la edad de 18 años se mudo a Acapulco en busca de empleos. Empezó en las playas vendiendo gelatinas. Cuando cumplió 20 años conoció a la que sería su esposa máxima calleja esparza con la cual se caso 2 años después. Un año después de casarse tuvo a su primogénita llamada Juana lázaro calleja, dos años después de su primera hija tuvo a su hijo francisco lázaro calleja. Uno de sus amigos le comento que en las afueras de Acapulco vendían terrenos con playa por lo cual investigo y compro. Nació su ultima hija llamada teresa lázaro calleja y al mismo tiempo emprendió un pequeño puesto de picadas junto a su esposa un día 10 de diciembre tuvo una recaída por su enfermedad de cirrosis por lo cual fue hospitalizado el día 12 de enero después de estar un mes dos días hospitalizado murió.



Máxima calleja esparza: 20 de enero de 1879 nació en el municipio soto en el estado de Oaxaca. Tuvo 3 hermanos y 2 hermanastros. Solo tuvo sus estudios de primaria y no fueron concluidos. A la edad de 13 años su padre los abandono, dos nos después ella, sus hermanos y su madre se mudaron al puerto de Acapulco en busca de mas oportunidades y empleos. Trabajo ayudando en casas ajenas y de cocinera cuando cumplió 18 años conoció a francisco lázaro Pérez en la playa mientras vendía gelatinas y ella trabajaba de cocinera dos años después se casaron, al año de casados tuvieron a su primogénita Juana lázaro calleja y dos años después a su segundo hijo francisco lázaro calleja compro una propiedad con playa junto a su esposo y emprendieron un pequeño negocio y al mismo tiempo tuvo a su tercer y ultima hija teresa lázaro calleja



Productos

Menús Tiempo en hrs costo precio Utilidad

Menú caliente

Pescado a la

talla

40 min $125 kg $300 kg $175

Camarones 20 min $50 $170 $120

Pescadillas 15 min $35 $60 $25

Menú frio $70

Coctel de

camarón

10 min $50 $120 $70

Ceviche 10 min $45 $120 $75



Productos de máxima calidad


Pescado a la talla

Ilustración 1 Pescado a la talla

Camarones

Ilustración 2 camarones

Pescadillas

Ilustración 3 pescadillas



Ceviche

Ilustración 4 ceviche

Coctel de Camarón

Ilustración 5 coctel

Coctel de pulpo


Ilustración 6 coctel de pulpo


Caldo de camarón

Camarones al mojo de ajo

Camarones a la Diabla

Ilustración 9 a la diabla

Camarones al coco

Ilustración 10 al coco


Ilustración 7 caldo

Ilustración 8 camarones al mojo


Caldo de

maricos

Ilustración 11 caldo de mariscos

Filete a la parrilla

Ilustración 12 filete a la parrilla

Filete al vapor

Ilustración 13 filete al vapor

Filete al mojo de ajo

Ilustración 14 filete al mojo



Filete a la Diabla

Ilustración 15 filete a la diabla

Filete empanizado

Ilustración 16 filete empanizado

Filete a la coco

Ilustración 17 filete a la coco

Filete relleno de maricos

Ilustración 18 filete relleno



Filete a la BBQ

Ilustración 19 filete a la bbq

Filete con salsa de mango

Ilustración 20 filete al salsa de mango



Otras empresas del mismo giro

Mi Gusto Es 1 Nuestro origen comienza por las calles de la colonia Narvarte, cuando los socios, originarios de Sinaloa y Sonora, buscaban un lugar donde pudieran degustar platillos con este estilo y dieron con un pequeño local llamado Mi Gusto Es, donde se convierten en clientes frecuentes y amigos del dueño.

Fue en el año 2003 cuando el propietario original decide vender el local y ellos deciden unir fuerzas y tomar tan brillante oportunidad.

Actualmente ya son 11 sucursales distribuidas en algunas de las ciudades más importantes del centro del país, nuestros plan es llegar a conquistar por lo menos las principales ciudades del territorio nacional, por ello nos seguimos rodeando de personal talentoso y productivo, dispuesto a ser parte de nuestra historia y visión.

Mariscos el Torito ¿A qué se debe el éxito de

MARISCOS EL TORITO?

Muy sencillo, el dueño se refiere a sus restaurantes "como su segunda casa", no pierde de vista el detalle como el sabor y la sazón, se cerciora que la comida esté hecha con amor, que el servicio sea impecable y que el cliente se vaya contento. Es muy importante recalcar que el ambiente es meramente familiar, agradable, cálido y acogedor, siempre conservando un trato amigable, con un toque cómodo y rústico en sus instalaciones. 1 http://migustoes.com.mx/migustoes_historia.html



Restaurante de marisco estando en el gusto del público desde hace años.


Restaurante conocido nacionalmente

http://mariscoseltorito.com/

http://migustoes.com.mx/


Los colaboradores son entrenados para innovar en servicio, los platillos y guisados son preparados con secretos en su elaboración que les distingue, usando productos de primera, sin escatimar la calidad, en fin,

Historia2

Amigo!, MARISCOS EL TORITO nace en una típica carreta debajo de un árbol en el año de 1992 en Mazatlán, Sinaloa, ofreciendo platillos fríos, coctelería y ceviches especiales.

Gracias a su buen sazón y predilección, a los 4 años se abre el concepto como restaurante a un costado, agregando cocina caliente para darle más variedad a su inigualable menú. Después en Mazatlán era tal la preferencia de sus clientes, que MARISCOS EL TORITO instala un gran local para doscientos cincuenta comensales aproximadamente.

Las campechanas y aguachiles han sido hasta la fecha uno de los favoritos de los clientes, pero la "Sopa de Mariscos" era y es un distintivo que lo caracteriza tanto, que vecinos de El Recodo, La Noria, El Quelite y de otros lados de México que nos visitan, hacían y siguen haciendo viajes especiales para deleitarse con sus sabores.

2 http://mariscoseltorito.com/concepto.php




En el 2001 el concepto inaugura su primera sucursal en Los Cabos, Baja California Sur, igualmente en una carreta, siendo tal éxito entre los residentes que se volvió muy popular, tanto que le valió una mención única en el afamado periódico estadounidense The New York Times, quien halaga su sabor, calidad, atención y excelente servicio que siempre le caracteriza

Al paso del tiempo MARISCOS EL TORITO se extiende hasta San José del Cabo,

Baja California Sur, abriendo sus puertas a más clientes para satisfacerlos de manera más cercana.

Hoy en día eso ha motivado a que se abra también otra sucursal en Culiacán, Sinaloa, para atender a más sinaloenses y sigan dándose gusto con nuestra cocina.

Amigo, échese una vuelta, pa'que pruebe ¡Mariscos El Torito!


Tabla de Ventas Productos mas vendidos en el verano

Filetes a la coco 22 % de ventas

Coctel de Camarones 14% de ventas

Filetes a la BBQ 31% de ventas

Filete con salsa de Mango 9% de ventas

Pescadillas 14% de ventas

Camarones a la Diabla 10% de ventas



Grafico de ventas

Filete a la coco22%

Coctel de camarones14%

Filete a la BBQ31%

Filete con salsa de mango9%

Pescadillas14%

Camarones a la Diabla10%

Ventas





INDICE

Portada

Tabla de Contenido

Tabla de Ilustraciones

Objetivo General

Objetivos específicos

Misión

Visión

Sector de mercado

Historia de los fundadores

Antecedentes

Biografía de los fundadores

Productos

Consultas de otras empresas


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