productorului, primul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din mijlocul de transport

Capitolul 1CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELORIMPORTAN

Pstrarea seminelor a constituit pentru ora o preocupare din cele mai vechi timpuri.

Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a fcut n gropi spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar n regiunile mai umede n vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n gropi lipite cu argil i arse s-a pstrat mult vreme i pe teritoriul rii noastre, mai ales n epoca migrrii popoarelor.

Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi, romani) de Ja care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind "ngrijirea" cerealelor (CATO, VARO; Codexul mprailor bizantini TEODOSIU i IUST1NIAN etc, citai de BORCEAN; 1978).

Incepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i comerului, s-a pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit magazii, la nceput din lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton armat.

La noi n ar, primele silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar mai trziu Ia Constana (1909). Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor 1939 - 1942, prin construciile executate n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat ara n intervalul ce s-a scurs.

In paralel s-au efectuat studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a diferitelor produse vegetale, o atenie deosebit, acordndu-se materialului semincer. n prezent pstrarea seminelor reprezint o verig tehnologic important, creia trebuie s-i fie acordat toat atenia. RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR

Pentru recepionarea seminelor de la productori, n bazele de recepie se fac urmtoarele pregtiri: - ntocmirea planului de recepie; - asigurarea i pregtirea spaiilor pentru depozitare; - pregtirea utilajelor pentru receptionare i depozitare; - organizarea laboratorului pentru efectuarea analizelor; - elaborarea planului de compartimentare a produselor pe caliti, - instruirea ntregului personal i asigurarea cu materiale.

Recepionarea produselor se execut de ctre laboratorul bazei n prezenaproductorului, primul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din mijlocul de transport.

Asupra probelor se fac urmtoarele determinri, Ia toate produsele: examen organoleptic; puritatea fizic; umiditatea i starea fitosanitar.

Pe lng aceste determinri, se mai determin:

- masa hectolitric (la gru, secar, orz, orzoaica, ovz, orez i floarea-soarelui);

- boabele mbrcate n palee (%) la gru;

- uniformitatea (orz i orzoaica);

- procentul de boabe galbene (orez);

- boabele atacate de plonie i sticlozitatea (gru).

Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirijate la cntare.

Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repartizarea loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, umiditate, puritate, mas hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici calitative, tipul depozitului etc.

Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere n cmp, se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de recunoatere i aceleai caracteristici calitative.

Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii: consum alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc. NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE

Caracteristicile fizice prezint o deosebit importan n operaiunile de manipulare, transport i conservare a produselor agricole, sub form de boabe.

Cele mai importante nsuiri fizice sunt: capacitatea de curgere, autosortarea, porozitatea, sorbia, higroscopicitatea i termoconductibilitatea.

Capacitatea de curgere (sau friabilitatea). Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a se deplasa pe un plan nclinat, formnd o pant natural. Unghiul format ntre panta de curgere i orizontal poart denumirea de unghiul taluzului natural.

Capacitatea de curgere este influenat de: forma seminelor, mrimea i greutatea volumetric, coninutul n umiditate, puritatea tehnic, caracteristicile suprafeei pe, care se realizeaz curgerea. Astfel, cea mai mare capacitate de curgere o au seminele sferice, cu tegumentul neted (mazre, soia). Friabilitatea se reduce mult la seminele mbrcate n palee, (orz, ovz) i este foarte sczut Ia seminele rugoase (sfecl) i Ia cele prevzute cu periori (morcov). Capacitatea de curgere este influenat negativ de creterea coninutului de umiditate, ct i de reducerea puritii tehnice a masei de boabe.

Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport prin cdere liber n cadrul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la stabilirea suprafeelor pentru depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea seminelor pentru semnat i n timpul semnatului etc.

Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod natural, n timpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de forma, mrimea i greutatea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la umplerea sau golirea celulelor de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a capacitii diferite de plutire, boabele mai uoare cad spre periferie i rmn la suprafaa grmezii, n timp ce boabele i componentele grele cad la baza ei i n centru.

In acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad diferit de afnare, umiditate, ceea ce favorizeaz degradarea produsului.

Autosortarea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o puritate mai redus, iar natura impuritilor mai eterogen.

Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport semine n vrac trebuie s se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vracului.

Pentru prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor n silozuri, la ncrcarea i golirea celulelor se monteaz dispozitive de uniformizare.

Porozitatea. Reprezint volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre componentele solide, raportate la volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau spaiul intergranular se poate determina cu relaia:

n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul componentelor solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult

respectiv spaiul ocupat de masa de semine i impuriti, raportat la volumul total al masei depozitate.

Factorii care influeneaz afnarea sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor solide, uniformitatea masei de boabe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine, grosimea vracului, tipul depozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii, porozitatea are valori diferite n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor fizice i fiziologice care se petrec n timpul depozitrii.

Porozitatea prezint mare importan la pstrarea seminelor prin aerare activ, n funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor i durata ventilrii. Cunoaterea porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrnd n calculul bilanului termic, ct i la gazarea seminelor cu insecticide.

Sorbia. Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul nconjurtor vaporii de diferite substane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin: absorbie, adsorbie, condensaie capilar i chemosorbie.

Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului nconjurtor poart denumirea de desorbie.

Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari a acestora, ct i structurii coloidal - poros - capilare a acestora.

Procesul de sorbie este influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de micare a vaporilor i a gazelor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de compoziia chimic (difuziunea intern).

Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint importan n tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora sau manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, dup dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea produselor, s se procedeze la aerisirea' energic a acestora.

Sorbia i desorbia vaporilor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor, fenomen cu mari implicaii n pstrarea produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a aerului, de temperatur, suprafaa boabelor, compoziia chimic a acestora i de mrimea embrionului (ex. la porumb, fa de gru, convarietatea dentiformis la porumb fa de convarietatea indurata etc). Datorit higroscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si tensiunea vaporilor din semine se stabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de higroscopicitate. Umiditatea boabelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart denumirea de umiditate de echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se schimb (tab. 2.1, dup FRISVIATSKI,1950).Tabelul 2.1.

Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie de umiditatea relativ a aerului la termperatura de 20CSpeciaUmiditatea relativi aaerului (n% la 20C)|

2030405060708090 1

Gru7,89,210,711,813,114,316,019,0

Secar8.39,510,912,213,515,217,420,4

Orz.8,39,510,912,013,415,217^20,9

Ovz6,78,39,410,812,014,416,819,9

Orez brul7,59,110,411,412,413,715,217,6

Mei7,89,010,511,612,714,315,918,3

Porumb8,29,410,711,913,214,916,919,2

Soia5,46,57.18,09,511,615,320,9

Floarea - soarelui--5,05,96,97,89,111,4

In--5,15,96,87,99,212,1

Cnepa---5,66,67,79,011,3

Ricin----5,56,17,18,9

Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de coninutul acestora n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigro-scopice (lipide).

La aceeai umiditate relativ a aerului i la aceeai temperatur, seminele bogate n amidon i proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de echilibru mai ridicat dect seminele bogate n grsimi (ricin, in, floarea - soarelui etc.).

Diferenele ntre capacitatea higroscopic a componentelor chimice ale masei de boabe reliefeaz mai mult necesitatea condiionrii lor nainte de depozitare.

Umiditatea de echilibru la temperatura de 20C i la umiditatea relativ a aerului de 70% se ia ca limit maxim a umiditii pentru pstrare.

Pe baza relaiilor ntre umiditatea relativ i temperatura aerului, umiditatea i temperatura produselor depozitate, s-au stabilit nomograme, care indic momentul cnd se pot aera produsele fr pericol de umezire.

Conductibilitate termic. Este capacitatea transmiterii temperaturii n masa de boabe, ca rezultat al diferenelor de temperatur. Schimbul de cldur poate avea loc prin contact direct ntre: boabe (prin conducie) sau datorit circulaiei aerului (prin convecie). n primul caz rolul predominant l are compactitatea masei de semine, iar n cel de-aJ doilea caz influena principal revine circulaiei ascendente din masa de boabe.

Acest schimb de temperatur n masa de boabe se exprim prin coeficientul de conductibilitate termic, care reprezint cantitatea de cldur care trece printr-un strat de semine cu suprafaa de 1 m2 grosimea de 1 m, n timp de o or, la o diferen de temperatur ntre nceput i sfrit de 1C.

Valorile coeficientului de conductibilitate variaz intre 0,12 - 0,40 kcal/m2/h. Coeficientul este n corelaie pozitiv cu umiditatea (apa avnd coeficientul de 0,02 kcal/m2/h). Conductibiiitatea termic a grului i orzului variaz ntre 0,1 - 0,4 Kcal/m2/h.

Masa de semine se caracterizeaz printr-o conductibilitate termic redus, fapt ce face ca acestea s-i pstreze mult timp temperatura. De aceea, produsele depozitate vara, cnd temperatura este ridicat, se impune a fi aerate periodic, dar i o data cu scderea temperaturii, acestea pstrndu-i apoi temperatura sczut i n anotimpul cald urmtor.

Cldura specific, n acest caz, reprezint cantitatea de cldur necesar pentru a ridica temperatura unui kg de semine cu 1C. Cunoaterea cldurii specifice prezint importan n procesul de uscare artificial a masei de semine depozitate. PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N TIMPUL PSTRRII

In seminele recoltate continu desfurarea unor procese biologice dintre. care cele mai importante sunt: postmaturaia i respiraia.

Postmaturaia. Reprezint complexul de procese care conduc la maturitatea fiziologic a seminelor, astfel nct capacitatea lor de germinaie s devin maxim.

Condiiile de pstrare pot modifica att durata postmaturaiei, ct i procesele biochimice ce au loc, mai ales cnd coacerea seminelor s-a produs n condiii mai puin favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi iprelungite). In astfel de condiii substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de amidon, iar coninutul ridicat n zaharuri poate provoca o respiraie mai intens a seminelor.

Temperatura din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia, atunci cnd este sub 16C.

Ventilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesai de postmaturaie.

Deficitul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de carbon reduce intensitatea procesului de postmaturaie.

Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate diferit n funcie de o serie de factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, integritate etc.

Prezena n masa de boabe a unor semine "necoapte" mrete intensitatea respiraiei, chiar i n condiii de umiditate sczut.

Seminele cu coninut sczut de umiditate au o respiraie redus. O dat cu creterea coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca urmare a accelerrii proceselor biochimice.

Pragul de umiditate de la care apare apa liber (care servete la intensificarea proceselor biochimice) se numete umiditate critic. Valorile umiditii critice, n funcie de specie, variaz ntre limitele:

-floarea-soarelui, ricin..................................................6-8%

-porumb, mei, sorg, sfecl.....................................11,5-12,5%

-gru, secar, orz,ovz.........................................14,5- 15,5%

- mazre, fasole, linte, bob......................................15- 16%

Cunoaterea umiditii critice a seminelor este foarte important n procesul pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus.

Seminele de cereale cu umiditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra n vrac, n straturi cu nlime mare. Aceleai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii critice respir de circa 2 - 4 ori mai intens, iar cele cu umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 - 30 de ori.

O dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei. Gradul n care temperatura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale depinde de durata ct seminele au fost sub influena temperaturii respective.

Intre 0 i 10C intensitatea respiraiei are valori neglijabile i devine maxim, la gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se reduce cu .att mai mult, cu ct umiditatea seminelor este mai mare.

Intensitatea i tipul respiraiei este dependent de compoziia mediului gazos. Raportul ntre volumul de C02 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn poart denumirea de coeficient de respiraie. Cnd coeficientul de respiraie este egal sau mai mic de 1 respiraia este aerob.

Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel, boabele de gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de floarea-soarelui respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri ntre soiuri i hibrizi, n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, de exemplu, hibrizii cu embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mici.

Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu umplere normal.

Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci, se pstreaz mai greu.

Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor, Consecinele respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii relative a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul intergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine.

Astfel, glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei pri din masa uscat. Apa eliminat n procesele de respiraie este reinut de masa de semine, avnd ca efect saturarea aerului din spaiul intergranular, cu consecine grave n pstrare. Prin creterea coninutului de C02 se creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru microorganismele aerobe, ajungndu-se la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea embrionilor i dezvoltarea microorganismelor anaerobe, care provoac fermentaia lactic, ce conduc ela deprecierea boabelor.

lncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele fiziologice cu urmri importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important de substan uscat i se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul este de nedorit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului.

Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare dect umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate capilar, care s permit declanarea germinrii. Acest fenomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de depozitare a seminelor n condiii improprii, de grave neglijene i lipsei controlului n timpul pstrrii.

Incingerea boabelor. Fenomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor biologice din semine i a activitii microorganismelor, cnd umiditatea depete o anumit limita. Incingerea se produce n mai multe faze:

In prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea temperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o uoar transpiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii. In aceste condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i mucegaiuri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare Aspegillus niger, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus nigricans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc, care ncep descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rezultat ai descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor.

In faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei de boabe, modificndu-se friabilitatea care se reduce evident, Seminele ncep s se brunifice. Apar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac.

Ciupercile, care au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte microorganisme ca bacteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc.

In compoziia boabelor, din glucidele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool, crete aciditatea, se descompune glutenul.

In faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit. Ciupercile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca: Bacterium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a proteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie alcoolic se simte puternic.

Incingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de boabe sunt semine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate, sau mult mai trziu, n funcie "de umiditate.

Incingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A. TRISVEATCHI, 1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea general.

Incingerea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce privete coninutul de impuriti cu umiditate diferit, hidroizolare necorespunztoare a depozitului sau prin concentrarea insectelor i acarienilor ntr-o anumit poriune a masei de semine depozitate n vrac.

Incingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de zona n care se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza "vracului" sau pe vertical.

Incingerea la suprafa sau la baza "vracului" se produce frecvent toamna i primvara. Mai periculoas este ncingerea n straturile bazale, la distana de 20 - 50 cm de pardoseal. Cldura care rezult n straturile de jos ale "vracului" difuzeaz uor n straturile superioare i ncingerea cuprinde ntreaga mas de boabe. Fenomenul apare frecvent toamna timpuriu, cnd seminele se depoziteaz n magazii cu pardosele reci (produse nercite).

Incingerea n straturi verticale are loc prin "transpiraia" pereilor sau a stlpilor de beton, n cazul nclzirii sau rcirii lor. Acest proces este exclus cnd pereii compartimentului sunt situai la o deprtare de 50 - 60 cm de pereii exteriori ai depozitului.

Procesul de ncingere nceput n masa de semine nu va nceta dect numai prin intervenia activ a omului

Fig. 2.1. Formele procesului de ncingere n straturi a masei de semine:1 i 6 - la partea inferioar, 2 i 4 - la partea superioar;3 - pe vertical n depozit; 5 - pe vertical n siloz.

Fenomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor nainte de depozitarea seminelor, condiionarea i omogenizarea masei de boabe; respectarea normelor de depozitare i controlul din timpul pstrrii etc.CURS DE CONDITIONARE

Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirijate la cntare.

Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repartizarea loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, umiditate, puritate, mas hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici calitative, tipul depozitului etc.

Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere n cmp, se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de recunoatere i aceleai caracteristici calitative.

Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii: consum alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc.

Smna - factor de producie

Eficiena msurilor tehnologice care se aplic n producia vegetal depinde, n primul rnd, de calitatea materialului biologic cu care se lucreaz -saiut sau hibridul. Din acest motiv, problema materialului biologic este deosebit de important pentru domeniul fitotehnic i, de asemenea, ea rmne foarte actual pentru condiiile din Romnia.

Trebuie subliniat c factorii de vegetaie sunt foarte diferit valorificai de materialul biologic cultivat. Se cunoate c un anumit genotip (soi sau hibrid) nu-i poate exprima pe deplin potenialul productiv dect dac este cultivat n condiii potrivite de mediu i tehnologice. De aceea, soiurile i hibrizii pot asigura rentabilitatea unei culturi agricole sau pot reprezenta o frn n creterea produciei, n cazul n care sunt nesocotite cerinele legate de sol, clim, tehnologia de cultivare.

Pentru a utiliza ct mai bine potenialul genetic de producie al materialului biologic valoros, tehnologia de cultivare trebuie s fie ct mai bun posibil. Dup cum, n situaiile cnd nu se poate asigura un nivel tehnologic foarte bun, atunci este de dorit s se foloseasc soiuri mai rustice, dar adaptate la condiii de cultivare mai puin favorabile.

Timp ndelungat, cultivatorii au folosit ta semnat smn din populaii locale, reprezentnd un amestec de biotipuri destul de diferite sub aspectul caracteristicilor, dar capabile s se adapteze la condiii de cultivare foarte diverse i mai puin favorabile. Ulterior, au fost create i introduse n cultur soiuri ameliorate, primele dintre acestea fiind, de asemenea, un amestec de biotipuri, avnd caracteristici superioare i fiind mai omogene dect vechile populaii.

Materialul biologic folosit la culturile de cmp este reprezentat de soiuri i hibrizi. Soiurile cultivate n prezent sunt linii pure, organisme foarte uniforme sub aspect genetic, cu caracteristici superioare i foarte pretenioase fa de condiiile de cultivare.Soiul. Trebuie subliniat c, orict de bine s-a lucrat asupra unui soi n procesul de ameliorare, acesta nu posed o stabilitate absolut n timp, a caracteristicilor sale. Ca urmare, prin comparaie cu smna iniial produs de ameliorator, cultivarea unui soi mai muli ani la rnd, n condiii de mediu i tehnologice mai mult sau mai puin favorabile, determin modificri ale structurii genetice i conduce, treptat, la o depreciere a valorii biologice i chiar la degenerarea soiului. Cauzele acestor procese sunt multiple. Hibridarea natural, care se petrece, ntr-o anumit msur chiar la speciile autogame, este o surs importanta de depreciere a valorii biologice. Impurfficrile mecanice produse n timpul condiionrii i tratrii seminelor sau n cmp au o contribuie nsemnat la deprecierea calitii materialului semincer. Selecia natural care acioneaz n lan are tendina de a elimina biotipurile valoroase, intensive, n favoarea celor extensive, care sunt "mai rezistente la condiii nefavorabile. n sfrit, se pqate vorbi i n acest domeniu despre o "uzura moral", n sensul c un soi poate aprea ca depit sub aspectul caracteristicilor, al performanelor sale, prin comparaie cu noile cerine ale cultivatorilor.

Ca urmare, sortimentul de soluri existent n cultur se modific continuu. n trecut, un soi era meninut h cumir o perioad mai ndelungat, n anumite cazuri chiar cteva deciftii (de de exemplu soiul de gru A15 creat n perioada interbelic de Profesorul 0HEGRGHE IONESCU-IET1 sau soiul de fasole ICA.332 creat la Institutul de Cercetri Agronomice al Romniei). n prezent, ns, n rile cu agriculturi modern un soi rezist n competiie, de regul, cel mult 6-7 ani.

Hibrizii. Sunt creai pe baza ncrucirii unor linii consangvinizate, obinute, la rndul lor, prin autopolenizare dirijat; n prima generaie (F,) se manifest fenomenul 'de heterosis - vigoarea hibrid, fenomen care permite obinerea unor plante foarte viguroase i deosebit de productive. Crearea i introducerea n cultur a hibrizilor (la porumb, n primul rnd i apoi la floarea-soarelui) a condus la obinerea unor sporuri spectaculoase de producie; n generaia urmtoare (Fi), potenialul de producie al hibrizilor se reduce cu cel puin 15 - 20%, ceea ce impune cultivarea seminei hibride numai n prima generaie

Smna. Noiunea de smn, din punct de vedere fitotehnic, se refer la totalitatea categoriilor de material biologic folosit la semnat, indiferent c este vorba despre cariopsa de cereale i achena de floarea-soarelui (fructe, din punct de vedere botanic), smna de leguminoase (smn autentic) sau tuberculul de cartof (tulpin subteran).

Smn destinat semnatului trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, i anume: s aparin unui soi sau hibrid inclus n lista oficial; s fie obinut pe o suprafa destinat producerii de smn (lot semincer), pe care s fie respectat cu strictee tehnologia de cultivare recomandat, pentru ca smna s-i pstreze puritatea biologic i starea de sntate; de asemenea, smna s fie supus determinrilor de calitate i s corespund cerinelor standardelor.

n domeniul producerii i nmulirii materialului semincer, este folosit noiunea de smn certificat (selecionat) care se refer la materialul semincer ce aparine unor soiuri sau hibrizi ameliorai (calitate genetic), provine dintr-un sistem organizat de producere de smn i este fr impuriti, are capacitate de germinaie, este "liber" de boli i duntori (calitatea agronomic).

Se poate vorbi despre o adevrat industrie a producerii de smn, bine organizat.n prima etap are loc crearea de noi soiuri i hibrizi, caracterizai prin productivitate i stabilitate mare a recoltelor, rezisten la condiii nefavorabile (secet, ger, cdere), la boli i duntori, precocitate, calitate superioar a recoltei, pretabilitate la recoltarea mecanizat.

n etapa a doua se urmresc producerea t nmulirea materialului semincer, cu toate verigile acestora (n cazul soiurilor: smna "Ameliaratarului" (SA); smna de "Prebaz" (PB); smna de "Baz", (B); smna "Certificat"; smna "Standard"; n cazul hibrizilor: producerea formelor parentale, linii consangvinizate sau hibrizi simpli i producerea seminei hibride n loturi de hibridare), n exploataii agricole specializate n producerea de smn. In aceast etap se efectueaz controale repetate n cmp asupra producerii seminelor.

n etapa a treia urmeaz prelucrarea seminelor n staii de condiionare, apoi acestea sunt supuse unui control complex al calitii n laboratoarele inspectoratelor teritoriale specializate i sunt comercializate prin reeaua special destinat acestui scop.

Importana asigurrii unui material semincer de calitate este cert. Nu ntmpltor se precizeaz ca: "Smna este temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii produciei vegetale" (Conferina F.A.O. asupra seminei, Nairobi. 1981)

n prezent, agricultorii din diferite ri folosesc la semnat att smn certificat (provenind dintr-un sistem organizat de producere de smn), ct i smn reinut din producia proprie, provenind din culturile pentru consum (smn tradiional). Ponderea cea mai mare din cantitile de smn folosite o deine smna certificat i se poate remarca o tendin clar de restrngere a folosirii la semnat a seminei tradiionale.

Din tabelul 1.5 rezult c, inclusiv n rile dezvoltate, sunt nc folosite la semnat cantiti nsemnate de semine"din producia proprie a agricultorilor. Aceast situaie este ntlnit ndeosebi n fermele cu suprafa mic, de tip familial i unde producia este destinat exclusiv asigurrii hranei familiei ("ferme de subzisten"); prin comparaie, fermele comerciale, cu suprafee ntinse i care produc cantiti mari de produse agricole destinate comercializrii, folosesc material semincer valoros, provenind, n principal, din comerul specializat.

Tabelul

Ponderea seminei certificate folosit la semnat n diferite zone de pe glob(% din total' smn)Anul

Zona1.9802.000 ' (estimat)

ri industrializate4267

Africa2138

Orientul ndeprtat4376

America Latin4865

Orientul Apropiat3567

De exemplu, n anul 1987, n partea de nord a Germaniei, unde predomin fermele mari, se folosea, n cea mai mare parte, smn certificat (pe 65% din suprafa); prin comparaie, n zona de sud, unde fermele sunt mici, smna certificat avea o pondere mult mai redus(20 - 30%). ,

Problema este important i deosebit de actual pentru agricultura Romniei. Cu un deceniu n urm, n toate statisticile F.A.O., Romnia era menionat printre rile cu un sistem de producere de smn foarte bine pus la punct; se poate afirma c aproape ntreaga suprafa ocupat de culturi de cmp era semnat numai cu smn certificat. n ultimii ani, n domeniul producerii i folosirii materialului semincer au aprut unele probleme. Smna certificat este destul de scump i agricultorii individuali, avnd cunotine insuficiente asupra valorii i performanelor materialului biologic selecionat (i resurse materiale limitate) ezit s-i procure smn certificat, de calitate, apreciind, adesea, c este mai rentabil s foloseasc la semnat smn din culturile proprii, destinate consumului. Ca urmare, pe suprafee destul de mari se folosete material semincer de calitate inferioar sub aspectul valorii biologice, ceea ce limiteaz considerabil nivelul produciilor. Pentru a corecta aceast situaie, trebuie acionat prin toate mijloacele (popularizare, legislaie, subvenii) spre a-i convinge pe agricultori s apeleze la unitile specializate n producerea i comercializarea de smn din soiuri i hibrizi de mare productivitate i pentru a facilita procurarea materialului semincer.

n toate rile cu agricultur modern este bine cunoscuta importana calitii materialului biologic cu care se lucreaz n cmp, eu care se obin recolte ridicate. De pild, !a grul comun unele date statistice relev o cretere medie anual a produciilor, n ultimele decenii, de circa 2%; din aceast cretere, 1% anual (deci 50% din spor) este asigurat prin crearea i introducerea n cultur, n permanen, a unor soiuri noi de gru, mai valoroase (fig.1.2, dup J..MACIEJEWSKI, 1990).

Pe de alt parte, folosirea la semnat a seminelor din recolta proprie, destinat consumului, fr o condiionare prealabil efectuat de ntreprinderi specializate, diminueaz i mai mult potenialul productiv al acestor semine. Sunt edificatoare, n acest sens, rezultatele controalelor - anchet, ntreprinse n unele ri vest-europene, asupra calitii materialului semincer utilizat ntr-un mare numr de exploataii agricole cultivatoare de gru. Datele din figura 13 (dup J. MACIEJEWSKI, 1990), ilustreaz calitatea superioar a loturilor de smn certificat, sub aspectul facultii germinative i al componenei botanice. n mod frecvent, s-a constatat c la materialul semincer provenit din culturi de consum, facultatea germinativ a fost sub limitele admise (sub 90% i chiar sub 70%, n unele cazuri), iar numrul de semine strine depea cu mult nivelul acceptat.

Comparafia ntre smna produs n ferm i Smna certificat, sub aspectul indicilor de calitate.

Controlul calitii materialului semincer

Sistemul producerii i comercializrii seminei are reguli foarte stricte; aceste reguli presupun efectuarea, de-a lungul ntregii filiere, a unor controale sistematice (analize genetice, fizice, fiziologice, asupra strii sanitare), privind respectarea parametrilor de calitate nscrii n standarde; n funcie de rezultatele obinute, seminele sunt (sau nu) acceptate pentru semnat.

Analize genetice. Prin analizele genetice este determinat puritatea biologic a materialului semincer. Se urmrete s se stabileasc n ce msur smna aparine speciei, soiului sau hibridului respectiv i dac nu conine indivizi din alte soiuri sau hibrizi. Operaiunile de determinare sunt complexe i se desfoar n mai multe etape.

In prima etap se face recunoaterea n cmp a loturilor semincere, prin controale efectuate n momentele mai importante. Primul control are loc la amplasarea lotului semincer, cnd se obin informaii asupra antecedentelor culturale ale solei pe care se face amplasarea (evitarea monocuJturii sau a revenirii prea curnd pe acelai teren, evitarea plantelor premergtoare nefavorabile, ndeosebi a celor cu boli comune), respectarea spaiului de izolare (problem care se pune n primul rnd la plantele alogame, cum ar fi porumbul sau floarea-soarelui, dar i la unele plante autogame, cum ar fi fasolea sau soia).

La semnat (plantare) controalele urmresc dac sunt folosite semine de calitate, precum i evitarea impurificrilor mecanice, dac sunt asigurate spaiile de izolare i s-a respectat tehnologia semnatului. Pe parcursul vegetaiei, operaiunile de recunoatere se refer la controlarea modului cum au fost respectate tehnologiile de cultivare recomandate, a strii sanitare i efectuarea tratamentelor contra bolilor i duntorilor, combatarea buruienilor, irigarea; cu alte cuvinte, se urmrete s se asigure condiii de vegetaie ct mai bune pentru plante, cu scopul de a se evita strile de stress, care ar diminua vigoarea i capacitatea de producie a materialului semincer.

O atenie deosebit este acordat controalelor i lucrrilor viznd puritatea biologic a materialului semincer. Aceste controale se efectueaz pe tot parcursul vegetaiei, ndeosebi n fazele n care se pot sesiza diferente morfologice ntre plante sau atunci cnd exist pericolul amplificrii impurificrii. Lucrrile presupun eliminarea indivizilor strini, netipici.

La recoltare se urmrete evitarea impurificrilor mecanice, condiionarea seminei i depozitarea ei corect, eventual efectuarea unor operaiuni suplimentare de purificare biologic, dac acestea sunt necesare i posibile.

In urma acestor controale sunt eliberate acte de recunoatere care permit folosirea seminei la semnat. Pentru fiecare suprafa productoare de smn (lot semincer) se elibereaz cte un act de recunoatere.

Dup recoltare este posibil determinarea puritii biologice, folosind anumite metode de laborator. De asemenea, exist i posibilitatea efecturii, dup recoltarea loturilor semincere, a unor controale asupra puritii biologice (postcontrol), care constau din observarea aspectului plntuelor cultivate n vase de vegetaie (ghivece), u scopul aprecierii uniformitii materialului biologic i pentru identificarea prezenei indivizilor netipicii.

Analize fizice. Materialul semincer este supus unor determinri privind anumite caracteristicile fizice, cum ar fi: puritatea fizic, masa a 1.000 de boabe, masa hectolitric, mrimea seminelor (dimensiunile), umiditatea, caracteristicile organoleptice.

Puritatea fizic. Prin puritate fizic se nelege procentul de smn pur din specia analizat, raportat la masa ntregii probe de analizat.Smna pur cuprinde toate seminele speciei i soiului sau hibridului analizat, ntregi, normal dezvoltate i fr vtmri grave care ar putea s afecteze germinaia acestor semine. In cadrul seminei pure, alturi de seminele intacte se iau n consideraie i unele dintre seminele cu defecte, cum ar fi sprturile care reprezint mai mult de jumtate din smn i la care nu lipsete partea cu embrionul .a. In afar de smna pur, n proba analizat se mai gsesc unele impuriti care nu au fost nlturate prin operaiunile de condiionare (semine strine - semine ale altor plante de cultur sau semine de buruieni; alte impuriti - sprturi, resturi de plante, pmnt, insecte .a.). Aceste impuriti sunt separate din prob, sunt cntrite i rezultatul este exprimat n procente din masa probei analizate.

Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost supuse operaiunilor de condiionare, prin care au fost eliminate impuritile aproape n totalitate. Ca urmare, standardele ce reglementeaz aspectele privind calitatea seminelor destinate semnatului impun valori ale puritii fizice foarte ridicate (pentru majoritatea speciilor, peste 98 - 99%).

Valorile obinute la determinarea puritii fizice sunt folosite pentru acceptarea sau respingerea seminelor de la semnat i pentru calcularea cantitii de smn la hectar (tabelele 1.6 si 1.7).

Concomitent cu puritatea fizic, este determinat componena botanic noiune care definete numrul de semine strine din prob; rezultatele sunt exprimate n numr de semine strine din proba de 500 g smn (sau la 1.000 g, la anumite specii); intereseaz numrul total de semine ale altor plante de cultur, numrul de semine de buruieni, precum i speciile mai frecvente i speciile cu semine greu separabilc sau buruienile de carantin (cum ar fi neghina, cuscuta .a., a cror prezen nu este acceptat, de altfel, de standardele romneti).

n funcie de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la semnat, formulndu-se i recomandri privind operaiunile necesare pentru condiionare.

Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indice fitotehnic care se refer la masa a o mie de semine (smn pur), exprimat n grame. Valorile MMB sunt folosite pentru calcularea cantitii de smn Ia hectar i n operaiunile pentru evaluarea produciei probabile.

Este de dorit ca la semnat s fie folosite semine cu masa a 1000 de boabe ct mai ridicat, deoarece acestea conin germeni cu o vigoare mai mare i o rezerv mai important de substane nutritive n bob, fiind capabile s dea

Tabelul Valorile limit ale puritii fizice, componenei botanice i germinaiei la seminele de leguminoase pentru boabe i plante tehniceSpeciaPuritatea fizic