Frances Gastronomico

8/16/2019 Frances Gastronomico

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E S C U E L A D E G A S T R O N I M I A A D M I N I S T R A C I O N Y T U R I S M O

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FRANCES GASTRONÓMICO I

UNIDAD I

El alumno aprenderá a:Establecer los primeros contactos: saludar, presentarse, llenar una fichapersonal; y también los números.

Haga corresponder los diálogos con los dibujos correspondientes.

- Bonjour, monsieur.- Bonjour, madame. Comment allez-vous?

- Très bien. Merci.

- Salut, Paul ! Ça va?- Salut, Claudine!, ça va bien.

- Oh,

pardon!- Excusez-moi!

- Au revoir. A bientôt!- À demain.

Para saludar en francés deberá tener en cuenta la identidadde su interlocutor:


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Bonjour y au revoir pueden utilizarse para dirigirse a todo el mundo.Salut sólo se utiliza entre jóvenes, entre amigos o entre miembros de la familia.

Attention!

Salut puede significar según las circunstancias: bonjour au revoir

Les Salutations

Pour saluer ou prendre congé

Formel:

(6 a 19 hs.) Bonjour MonsieurMadameMademoiselle

Jean

Comment allez-vous? (19 hs. en adelante) Bonsoir(la persona se va a dormir) Bonne nuit

Pour prendre congé formellement:

au revoir bonne nuit à demain à la semaine prochaine à bientôt

Al encontrarse informalmente:

Salut Corinne Ça va bien?Comment ça va?


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Prendre congé (informel) :

salut

à tout à l´heure (hasta luego) à demain à la semaine prochaine à bientôt (hasta pronto) à tout de suite (hasta dentro de.....)

EJERCICIOS

1. Qué diría usted para saludar a:

Pierre, un buen amigo Una señora que no conoce Su director El hijo de sus vecinos que se llama Paul.

2. Qué diría usted para despedirse de:

Madame Martin

Su hermano Una chica que no conoce Un niño.


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LES PRESENTATIONS

Qui êtes-vous? Votre nom?

Vous vous appelez comment?Comment vous vous appelez ?Comment vous appelez-vous?

Para decir su identidad o su nacionalidad Je m’ appelle.... M. Martin

Mme DuboisMoi, c’est......... Mlle Dupont

Je suis............. Jacques Moulin argentinfrançais

Para comprobar la identidad o la nacionalidad

monsieur.....? Vous êtesmadame.....?mademoiselle...? Louis?

Italien?allemand?


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Para conocer la nacionalidad

Quelle est votre nationalité?

Para conocer la profesión:

Quelle est votre profession/occupation?

Qu’est-ce que vous faites?

Vous êtes acteur/étudiant/employé? Oui,......Non,....

Étudiante en quoi?

Je suis étudiante de Gastronomie. Et vous? Moi aussi

Para conocer su dirección: Quelle est votre adresse? Quelle est votre domicile?

Vous habitez où?

J’ habite, 2140, rue Belgrano, à Rosario J’ habite en Argentine J’ habite en ville (en la ciudad) J’ habite en banlieue (en las afueras) J’ habite dans la campagne (en el campo)

Para conocer su situación familiar:

Votre état civil ? / Votre situation de famille? Je suis marié /e

Je suis célibataire Je suis divorcé / e Je suis veuf / veuve


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Para conocer la edad:

Vous avez quel âge? J’ai 25 ans.

Votre date de naissance? Le 14 février 1982 Vous êtes né/e en quelle année? En 1982

Para expresar sus gustos:

Qu’ est-ce que vous aimez? J’ aime la pâtisserie J’ aime faire la cuisine

EN FRANÇAIS

Está usted en el tren:

1. Salude a la joven que está sentada frente a usted.2. Pregúntele si es francesa.3. Pregúntele su profesión.4. Llega usted a destino. Despídase de ella.

GRAMÁTICA

VERBOS:

Je suis, vous êtes presente de indicativo del verbo être.

Vous faites presente de indicativo del verbo faire

Vous allez / tu vas presente del indicativo del verbo aller

ATTENTION!! Vous puede corresponder a usted, ustedes o vosotros.


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LES NATIONALITÉS:

Masculin Féminin

Argentino/a argentin argentine

Italiano/a italien italienne

Alemán/ana allemand allemande

Americano /a américain

américaine Inglés/a

anglais

anglaise Español/a

espagnol

espagnole

Francés/esa français française

LES PROFESSIONS

Masculin Féminin

Abogado avocat Avocate

Comerciante commerçant commerçante

Empleado employé employée

Estudiante étudiant étudiante

Periodista journaliste journaliste

Cocinero cuisinier cuisinière

Mozo serveur serveuse


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La frase interrogativa:

El modo más simple de expresar una pregunta consiste en añadir el signo “?” al finalde la frase escrita y utilizar una entonación ascendente en la lengua hablada.

Escrito: Vous êtes français. Vous êtes français? Oral:

Les nombres de 0 à 40

0: zéro 11: onze 21: vingt et un 31: trente et un

1: un 12: douze 22: vingt- deux 32: trente-deux

2: deux 13: treize 23: vingt- trois 33: trente-trois

3: trois 14: quatorze 24: vingt- quatre 34:trente-quatre

4: quatre 15: quinze 25: vingt- cinq 35: trente-cinq

5: cinq 16: seize 26: vingt- six 36: trente-six

6: six 17: dix-sept 27: vingt- sept 37: trente-sept

7: sept 18: dix- huit 28: vingt- huit 38: trente-huit

8: huit 19: dix-neuf 29: vingt- neuf 39: trente-neuf

9: neuf

10: dix 20: vingt 30: trente 40: quarante

Votre fiche, s ‘ il vous plaît?

Remplissez votre propre fiche puis présentez-vous.

Nom:

Prénom:

Nationalité:

Age:

Profession:

Domicile:

Lisez le texte suivant puis remplissez la fiche d’identité en vous servant desinformations données:

Quel est votre nom ?DOS SANTOS

Quel est votre prénom? JOAN

Votre date et votre lieu de naissance?Le 20 octobre 1975. À Rio de Janéiro.


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Vous êtes brésilien?Oui.

Votre état civil?

Je suis célibataire

Quelle est votre profession? À Rio, journaliste. Mais ici, je suis étudiant.

Vous habitez où? J ‘ habite a l ‘ hôtel.

Et quelle est l ‘ adresse de votre hôtel?C ‘ est l ‘ hôtel des Balcons, 3 rue des roses, a Paris.

Vous avez un numéro de téléphone?Oui, c ‘ est le 48-55-74-39

Bon, merci.

Nom:

Prénom:

Nationalité:

Age:

Profession:

Domicile:


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LES PRÉSENTATIONS

Je te présente Je vous présente

Écoutez et répétez:

Pierre Potier C ‘est Pierre Potier Je suis journaliste Il estjournaliste J’habite et je Il habite et iltravaille à Dijon travaille àDijon J’ai 30 ans Il a 30 ans.

Stéphanie Bernard C ‘est Stéphanie Bernard Je suis médecin Elle est médecin Je travaille à Dijon Elle travaille a Dijon J’ai 25 ans Elle a 25 ans.

LES PRONOMS SUJETS

1°- p. Del singular je2°- p. Del singular tu vous *3°- p. Del singular il elle

Es el “vous” de cortesía, utilizado cuando no se conoce bien a la persona.


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LES ARTICLES

SINGULAR PLURAL

MASCULINO FEMENINO MASCULINO FEMENINO

ARTICULOS DEFINIDOS

Le nom de l ‘hôtelL’ ami de Claire

la professionl ’ adresse de Claire

Les nom des ruesLes amis de Claire

Les professionsLes adresses

ARTICULOS

INDEFINIDOS

Un nom

Un ami

Une profession

Une adresse

Des noms

Des amis

Des professions

Des adresses

Les articles “définis”: le, la, l’, les .

- Sirve para designar un objeto conocido o identificado.

Attention: En singular se emplea siempre l’ como artículo determinado delantede las palabras que comienzan por vocal o h muda.

Les articles “indéfinis”: un, une, des.

-Sirve para designar objetos (o personas) que no se consideran conocidos por el interlocutor.

Observe el cuadro de los artículos, luego complete las siguientes frases con elartículo definido o indefinido que corresponda: “le, la, l’ ,” o “un, une”.

1. -Vous avez............numéro de téléphone?-Oui, c’est............48-55-74-39-Quelle est...........nom de votre hôtel?-C’est..........hôtel de l’ Europe.

2. -C’ est..........amie de Joan ?-Oui. Elle habite à ...........hôtel.-Elle a................profession?-Oui, elle est journaliste.

ÊTRE Presente AVOIR Presente TRAVAILLER ou verbes en _”er”

Presente HABITER Presente

Je suis Tu es Vous êtesIl/Elle est

J’ai Tu as Vous AvezIl/Elle a

Je travaille Tu travailles Vous travaillezIl/Elle travaille

J’ habite Tu habites Vous habitezIl/Elle habite


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PRÉSENTEZ-LES

Juliette Moreau24 ans, secrétaireétudiante deGastronomie

Gérard Lemercier30 ans,ingénieurtravaille àParis

Hector Junot19 ans, étudianthabite 25, ruePasteur à Lyon

Élisabeth Smith22 ans,anglaiseserveuse

Ils se présentent: Je suis...........


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ACTIVITÉ

Reliez par des flèches:

1. On dit “merci” pour demander un service.

2. On dit “ à bientôt” pour remercier.

3. On dit “de rien” pour s’ excuser.

4. On dit “s’il vous plait” pour prendre congé

5. On dit “excusez-moi” pour demanderunrenseignement

6. On dit “vous pouvez me dire pour répondre a un“merci”. où se trouve la gare, s’il vousplaît?


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UNIDAD II

El alumno aprenderá a:

- Ofrecer para beber y comer en el avión, elegir, aceptar, rechazar, interrogar.

- Expresar precios de 40 a 69

- Manejar el vocabulario simple de bebidas y comidas, así como también verbos

“prendre, vouloir, préférer”

- Utilizar los artículos partitivos a la forma afirmativa y negativa (“pas de”)

- Tomar contacto con las primeras nociones de pronunciación.

Situation 1: Vous prenez quelque chose?

du vin rouge du cognac


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du whisky du Perrier

MARIE PROPOSE QUOI?

du Coca-Cola light de la bière

de l’ Orangina du jus de raisin


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du champagne du Martini

de la bière. de l’ eau minérale

Situation 2: Le déjeuner dans l’ avionghj

A). Regardez les dessins. Imaginez un dialogue entre l’hôtesse de l’air et un passager:


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Pardon Monsieur/Madame, vous déjeunez?

M Avec plaisir!H Qu’ est-ce que vous prenez? Du poisson ou du poulet? M Du poisson, s’ il vous plait.H Et comme boisson?M Vous avez du vin blanc?H Oui, et de l’ eau minérale aussiM Non, merci. Je prends du vin blanc. H Voilà et bon appétit!

B) Maintenant, c´est a vous de compléter le dialogue:

H ........................................................................... Mme. VolontiersH Qu´est-ce que vous mangez? Mme ..........................................., s’il vous plait.H Et..................................................................? Mme ..................................................................H Du blanc ou du rouge?

Mme ................................................................. H Voila, et bon appétit!


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UNIDAD III


Pedir la consumición, preguntar el precio,ofrecer para tomar o para comer. Café – Tabac-

JournauxDans un café, des clients commandent desconsommations.

Situation 1

Les personnages: le serveur, M. Legrand et M. Moreau

S Qu’ est-ce que vous prenez?L Je voudrais un café, s’ il vous plait.. Et un verre d’eau et des glaçons.M Et moi une bière.

Situation 2 Les personnages: M. et Mme. Bernard, le serveur

B L’addition, s’il vous plaitS Un chocolat et une glace vanille, ça fait 5 Euros.

Situation 3 Personnages: le caissier et Sandrine (cliente)

C Vous désirez?S Vous avez de la monnaie, SVP? J’ ai un billet de 50 Euros.C Bien sûr, vous voulez seulement des billets?S Et des pièces, ce serait gentil.C 20 et 20,40...42,44,46,48 et 2, ça fait 50 Euros.S Merci beaucoup.

Av vous!

1-Écoutez et répétez:

A. Qu’ est-ce que tu prends?B. Un théC. Et toi, Julien?D. Moi, je voudrais un jus de fruit

PRONOMS TONIQUES

Moi, Je......... Toi, Tu........ Lui, il.......

Elle, elle..........


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1. Escriba los números dictados

2. Quel est votre numéro de téléphone ?

1.

Donnez les prix des consommations :

une eau minérale et uncoca deux jus de fruitset une glace un café etun thé

dessandwiches? (m) Vous avez descroissants? (m)

des tartes aux fraises? (f)

un croque-monsieurDonnez-moi un sandwich au

fromage un verrede lait chaudune bouteille d’Orangina

CONSOMMATIONS

Un thé....................................................... 1.20€Un café...................................................... 1.50 €Un chocolat.............................................. 1.80 € Une eau minérale................................... 1.00 €

Une menthe a l’eau................................. 1.50€

Une glace................................................. 2.00€Une bière................................................. 3.50€Un coca.................................................... 1.20 €Un jus de fruit........................................ 1.50 €


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UNIDAD IV


Pedir para comer, tomar un pedido, dar indicaciones.

Au restaurant

Claude et Martine, entrent dans un restaurant pour déjeuner.

Personnages:.......................,...................et le serveur.

S Une table pour deux? C Oui, s’ il vous plait.S Voila le menu, je vous laisse choisir. C Qu’ est-ce que tu prends?M Une salade, et toi? C Ici, il y a de la bonne charcuterie. Je prends du pâté de campagne et ensuite du gigot d’ agneau.M Pour moi, pas de charcuterie, pas de viande!. Je prends seulement de la salade. C De la salade en entrée et en plat principal?!?! MOui, Je suis au régime.C Tiens, il y a de la tarte Tatin! M De la tarte Tatin?C Oui, j’adore la tarte Tatin.M Alors, faisons la commande. Monsieur, s’ il vous plait. Ça y est, nous avons choisi.S Je vous écouteM Alors, comme entrée du pâté de campagne et une salade.C Ensuite du gigot d’agneau et une salade pour madameS Et comme boisson?C Une demi-bouteille de bordeaux. Et pour finir. . . M Deux tartes Tatin, avecbeaucoup de crème !


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1. Qu’est-ce que Martine et Claude commandent au restaurant? Complétez le tableau.

MARTINE

Entrée:Plat principal:Dessert: Boisson:

CLAUDE

“Du pâté, de la charcuterie”

Qu’ est-ce que vous prenez?

Je voudrais du poulet. Et de la salade, beaucoup de salade

La quantité LE PARTITIF

Beaucoup de crème=

Un peu de crème

Masc. du - de l´*Fem. de la – de l´*

*devant voyelle

ATTENTION!

De la salade /une salade.Du saucisson / un saucissonDu jambon / un jambonDu poulet / un pouletEn général: un steak


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2. Sur ce menu construisez des mini-dialogues. Utilisez les partitifs.

MENUEntréesla salade du chef le saucisson

le jambon la pizzal’ assiette de charcuterie

Platsle poulet – fritesle steak – haricots vertsle gigot d’ agneau – salade verte

Dessertsla crimeaucaramel la

glace a lafraisela tarte Tatin le gâteau au chocolat

Boisson comprise: ¼ de vin

“PAS DE VI ANDE”

ATTENTION: DESPUÉS DE UNA NEGACIÓN SE UTILIZA “DE”:

Ejemplo: Vous avez du saucisson?Non, Je n’ ai pas DE saucisson.

2. Observez Vous prenez de la viande? Ah non, pas DE viande. De la saladeseulement. Et vous voulez un dessert?Non, pas DE dessert, je voudrais un café.

4-Imitez. Remplacez

viande par: charcuterie, gigot, jambon, pâtédessert par: crème au caramel, tarte aux pommes, glace a la fraise.

“Vous pouvez prendre la commande” ?

5-Observez

a) Je peux avoir de la salade?b) Nous pouvons réserver une table pour ce soir?c) Je voudrais réserver une table pour deux.


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6- Employez les mêmes formes pour demander un service:

avoir une table dans lejardin commander les

entrées prendreseulement un platchoisir un dessertpayer par cheque.

D’ autres expressions:

Serveur: suivez-moi, SVP. C’ est par ici.

Vous avez choisi? Qu’ est-ce que vous prenez comme entrée?

(plat principal, boisson, dessert)?

Client J’ai une table réservée au nom de Dupont.

Je pourrais avoir le menu (la carte de vins), SVP?

Je n’aime pas trop le gigot.

7- M. et Mme. Moreau sont au restaurantIls choisissent leurs plats et passent la commande.

Les nombres de 200 à 1.000.000.000

200: deux cents250: deux cent cinquante306: trois cent six1.000: mille1.234: mille deux cent trente- quatre2.001: deux mille un1.000.000: un million1.000.000.000: un milliard


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LES FINALES DES MOTS

Le e final ne se prononce pas.

Ex.: Je m´ appelle / elle s´ appelle farinelaitue

une soupe salée sauce

portugaise jardinière

En général les consonnes finales d, p, s, t, x, z ne se prononcent pas.

Ex.: un grand poulet trop de riz regardez le prix du repas très appétissant ce plat un jus de fruits

c’est assez chaud

.

Le r final cela dépend .

Ex.: bonjour retirez du four mélanger

En général les consonnes finales c, f, l, se prononcent.

Ex.:

Persil

Oeuf

Raisinssecs.

boueufvid

Exercice: Barrez les lettres qui ne se prononcent pas

Mélanger les légumes avec l’ assaisonnement

Mettez tous les ingrédients dans un bocal

Au bout de ce temps, retirez du four

Qu’ est-ce que c’est?

Les menus proposés sont équilibrés et économiques


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REPERES

Lisez ces sigles et dites a quoi ils correspondent.

Exemple: TGV Train a Grande Vitesse

1- B.D Société protectrice des animaux

2- H.L.M S ‘il vous plait

3- S.N.C.F. Électricité de France

4- S.V.P Bande dessinée

5- V.O Organisation des Nations Unies

6- E.D.F Habitation a loyer modéré

7- S.P.A Société nationale des chemins de fer

8- O.N.U Version originale.

Que dit-on en classe?

a) Observez:

Écoutez bien! Pouvez-vous épeler ce

mot? Venez au tableau! C’est clair?

Entrez! Ouvrez

vos livres! Est-ce qu’il y a des questions? Oui, c ’

est bien! Levez-vous! C’est ça?

Lisez! Tous ensemble!

Écrivez!

Répét

ez! Travaillez en groupes Vous

avez fini?

Vous pouvez répéter s’il vous plait Travaillez par deux

Comment ça s’ écrit? Je ne comprends pas

Qu’est-ce que ça veut dire? Comment ça se prononce?

b) Dans la liste de l’ exercice A, retrouvez les phrases prononcées par lesétudiants, le professeur, ou par les deux.


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FAIRE LES PRÉSENTATIONS

Se présenter

Je me présente, Marine Delattre

Je suis, Laure Ressortoir Je m’appelle, André CheninExcusez-moi, Je ne me suis pas présenté/e, Rémy SabotMoi, c’est : Patrick Dulac

Présenter quelqu’un

Papa, Je te présente Michèle Tu connais Jacques? J’ai le plaisir de vous présenter Mlle. Isabelle Bonnet Je fais les présentations: Daniel, Sabrine, Jean, Claudine…

Ce que l’on dit après les présentations

heureux vous connaître Je suis enchanté de vous rencontrer

ravi faire votre connaissance

Demander a une personne de se présenter:

Oui êtes-vous? Vous êtes Monsieur...? Madame.....? Moi, c´est Stéphane et vous,

vous êtes…? A qui ai-je l’ honneur?

Si l’on offre des fleurs ou un petit cadeau:

C ‘est trop gentil Vous êtes trop gentilIl ne fallait pas

Vous n’ auriez pas dûMerci beaucoup

Complétez les dialogues avec : (L’ ADDITION ; JE VOUDRAIS ; ÇA FAIT ;BONJOUR ; MERCI ; C’EST ; JE PRENDS ; S’IL VOUS PLAÎT ; VOUS DÉSIREZ ;

DEUX ; UN ; COMBIEN ; AU REVOIR)

Pierre entre au café.

P. - , mademoiselle !

La serveuse. - , monsieur Pierre ! ?

P. - un café, . Ça fait ?

La serveuse.- café 1.80 €.

P. – Bien, alors, un café et croissants.


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La serveuse. – Très bien, monsieur.

P. – L’ _, s’il vous plaît.

La serveuse. -

P. – Voilà 4 €.

café et croissants 3.50 €, monsieur.

La serveuse. - , monsieur et à bientôt !

P. - _, mademoiselle

Complétez les dialogues avec : (JE VOUDRAIS ; ÇA FAIT ; BONJOUR ; C’EST ; JE PRENDS

; S’IL VOUS PLAÎT ; VOUS PRENEZ ; ADDITION ; UN ; COMBIEN ; AU REVOIR ; MERCI)

Marianne et Joséphine sont au café.

M. et J. - , monsieur !

Le serveur. - , mesdames ! Qu’est-ce que ? M. -

J. – Moi,

un thé, .

un jus de fruits. Ça fait ?

Le serveur.- jus de fruits,

M. – L’ _, s’il vous plaît.

2 €.

Le serveur. - thé et jus de fruits, 3.50 €.

J. – Voilà 4 €.

Le serveur. - , madame.

M. et J. -_ , monsieur !

Le serveur. – À bientôt, mesdames !


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Choisissez le bon mot :

1. Comme dessert, il y a des : des pommes, des oranges et desbananes.

Salades fruits œufs gâteaux

2. Vous prenez du ? Il y a un excellent Beaujolais.

Coca vin bière jus

3. Pour le petit déjeuner vous préférez du ou du ?

Fromage glace eau chocolat Perrier café

4. Je voudrais de l’ minérale.

Lait bière eau champagne

5. Comme entrée, je prends du _.

Vin jambon cru tarte aux fruits gâteau


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Au restaurant : Complétez les petits dialogues avec les mots de la liste.(MERCI ; JE PRENDS ; FROMAGE ; PARDON)

Serveur :

madame, vous prenez du ?

Ginette : Oui, .

S : Camembert ou Roquefort ?

G : du camembert.

(MERCI ; BAGUETTE, PAIN)

Thomas :Je voudrais du ,s’il vous plaît. Serveur : Une ?

T : Oui, .

(ENTRÉE ; PLAT PRINCIPAL ; VOUS DÉSIREZ ; BOUTEILLE; SALADE VERTE ;

COMME BOISSON ; JE VOUDRAIS ; BON APPETIT ; VIN ROUGE)

Serveur : Qu’est-ce que pour le dîner?

Antoine : Comme , je prends une .

S: Très bien. Et comme

? A :

du poulet-

frites.

S : Et ?

A : Une de .

S : Voilà et

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