Kebutuhan zat gizi

Kebutuhan zat giziZat gizi: mayor nutrienMinor nutrien

Zat non gizi:fitoestrogen

Kebutuhan zat giziEnergi:KarbohidratProteinLemak

Satuan: kilocalori (kcal)

Kebutuhan EnergiBasal metabolism rateAktifitas fisikDiet induced ThermogenesisGrowth/repairEfficiency of energy

(Sumber: MC Linder, Nutritional Biochemistry, page 277-302, 1991)

Basal Metabolism RateMenjaga fungsi basal:

Jaringan tubuhTemperaturRespirasi, jantung, hepar dllFungsi dasar lainnya

BMRDipengaruhi oleh:UmurJenis kelaminIllness/injuryTemperaturHormonalStress, kehamilan

Aktifitas fisik

Diet induced:ThermogenesisProses cerna

Growth repair

Efficiency of energyMetabolisme/Penggunaan nutrien

Cara sederhanaBMR:1,0 kcal/jam/kg1,0 x 24 x BB

Aktifitas Fisik20 kcal 40 kcal/ kgBB

DIT: 10% total

Kebutuhan EnergiAngka Kebutuhan Gizi (AKG)

Ditentukan secara periodik dari Widya Karya Pangan dan Gizi

Kebutuhan zat gizi lainLihat di AKGWidya Karya Pangan dan Gizi2002