La Dieta Mediterranea: determinante nella prevenzionee supporto nelle patologie croniche

Pavia, 30 settembre 2017ICS Maugeri Spa SBCentro congressi, aula Maugeri - Via Salvatore Maugeri, 6

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InformazioniData e SedeSabato 30 settembre 2017ICS MaugeriAula Maugeri Centro Congressi Fondazione Salvatore MaugeriVia Salvatore Maugeri, 6 - 27100 PaviaCome raggiungere la sede congressualeInfo su www.bquadro-congressi.itParcheggio gratuito.La via è nuova e non ancora mappata, inserire nelnavigatore: via Ferrata, alla rotonda imboccare ilviale alberato, sulla destra è visibile la facciataazzurra della Fondazione.Parcheggio gratuito.

IscrizioneTutti i partecipanti ai lavori sono pregati di iscriversitramite il ‘form on line’ sul sito web:www.bquadro-congressi.ited effettuare il pagamento tramite bonifico bancario. Il numero dei partecipanti non potrà superare le150 persone.L'iscrizione comprende: kit congressuale, attestatodi partecipazione, certificato crediti ECM degustazionee partecipazione ai laboratori.L'iscrizione e il versamento della quota sonoconditio sine qua non per la partecipazione alcongresso.Istruzioni on-line e procedura di iscrizione sul sitowww.bquado-congressi.it:Per perfezionare l’iscrizione al convegno ènecessario inviare a beba@bquadro-congressi.itcopia dell’avvenuto versamento della quota dipartecipazione (al netto delle spese bancarie),effettuato tramite bonifico intestato a:APPOGGIO BANCARIO:INTESA SAN PAOLOFILIALE PAVIA 2 corso Garibaldi 52C/C 100000003103 - ABI 03069 - CAB 11304 - CIN E IBAN IT39E0306911304100000003103BIC BCITITMMspecificando come causale di versamento il seguentecodice: 17 PAVB40Non saranno prese in considerazione iscrizioniprive degli elementi per il rilascio della fattura oaccompagnate da quote errate. Non sarannoaccettate iscrizioni a mezzo telefono.Quote di iscrizionepartecipanti € 20,00 + iva al 22% (totale 24.40)Cancellazione e rimborsiL’annullamento dovrà essere comunicato entro enon oltre il 20° giorno dalla data dell’iniziativa ecomunque in tal caso sarà rimborsato solo il 50%della quota, mentre il restante 50% sarà fatturatocome rimborso degli oneri sostenuti perl’organizzazione dell’evento. Dopo tale data nonverrà effetuato alcun rimborso.

Il rimborso verrà effettuato esclusivamente dopo ladata dell’evento.Si avvisa che il numero dei posti disponibili èlimitato, le iscrizioni si chiuderanno il 20/09, op-pure a completamento della capienza dell’aula.

Accreditamento ECMTipologia di accreditamento evento: RES intObbiettivo nazionale: Epidemiologia - prevenzione epromozione della salute con acquisizione di nozionitecnico-professionali (10)Sulla base del regolamento applicativo approvatodalla CNFC, il Provider pre - assegna alla presenteattività ECM (302-) n° 7 crediti formativi.L'evento è rivolto Medici Chirurghi nelle tutte le discipline Farmacista: Farmacia ospedaliera e Farmacista Farmacia territorialeBiologoPsicologo: Psicoterapia e PsicologiaAssistente sanitarioDietistaFisioterapistaInfermiereInfermiere pediatricoLogopedistaTecnico della fisiopatologia cardiocircolatoriae perfusione cardiovascolareTecnico sanitario laboratorio biomedicoTerapista occupazionaleL'attestazione dei crediti ottenuti è subordinata a:- partecipazione all'intera durata dei lavori- compilazione della scheda di valutazione dell'evento- superamento della verifica di apprendimentoI certificati dei crediti verranno erogati agli aventidiritto esclusivamente tramite portale, ovveronessun certificato verrà più inoltrato tramite e-mailo a mezzo posta ordinaria.Comitato ScientificoCinzia VeltriBiologa esperta in NutrizioneU.O. Cure PalliativeIstituti Clinici Scientifici Maugeri SpA SB-IRCCS Via Severino Boezio, 28 - 27100 Pavia

Segreteria organizzativaAzienda con Sistema Qualità

Certificato ISO 9001

N° FS 548450PROVIDER NAZIONALE ECM N.1777

Bquadro Congressi srlvia San Giovanni in Borgo 427100 Paviatel.(+39) 0382 302859fax (+39) 0382 27697e-mail: www.bquadro-congressi.it

beba@bquadro-congressi.it

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Si ringrazia per il supporto non condizionatoalla realizzazione dell’evento:

Comune di PaviaAssessorato alla Sanità

CNDIConsiglio NazionaleDonne Italiane

FILDISFederazione ItalianeLaureate e Diplomatedi istituti SuperioriSezione di Pavia

Relatori e ModeratoriBaldi Alessandra Dipartimento Scienzedel Farmaco, Università degli Studi di PaviaBodino Silvia Dipartimento di Scienze della Terrae dell’Ambiente, Università degli Studi di PaviaCalatayud Blasco Stills Cascine OrsineBereguardo (PV)Capodaglio Edda Istituti Clinici Scientifici Maugeri SpA SB IRCCS, PaviaCasari Bariani Davide Essedi srlCiccone Roberto Dipartimento di Medicina Molecolare Università degli Studi di PaviaDaglia Maria Dipartimento Scienze del FarmacoUniversità degli Studi di PaviaDagradi Daniele APOLF PaviaFavalli Luigia Dipartimento Scienze del FarmacoUniversità degli Studi di PaviaGargano Giuliana Istituto Nazionale TumoriMilanoGiorgietti Sofia Dipartimento MedicinaMolecolare Università degli Studi di PaviaMalerba Cesare Azienda Agricola ”Fattoria la Robinia” Mornico L. (PV) Miotti Danilo Istituti Clinici Scientifici Maugeri SpA SB IRCCS, PaviaRossi Graziano Banca del germoplasma vegetale, Università degli Studi di PaviaRossi Laura CREA Consiglio per la Ricerca inAgricoltura e l’Analisi dell’Economia AgrariaRossi Paola Dipartimento di Biologiae Biotecnologie “L. Spallanzani” Università degli Studi di PaviaSforzini Maria Azienda Agricola OrlandiniCorana PVVeltri Cinzia Istituti Clinici Scientifici Maugeri Spa SB IRCCS, PaviaVerdelli Riccardo APOLF PaviaVirgili Fabio, CREA-NUT Consiglio Nazionaleper la Sperimentazione e Ricerca in Agricolturae l'Economia Agraria

IntroduzioneL’evento vuol essere un supporto alleconoscenze, sulla nutrizione, deiprofessionisti che operano nel mondodella sanità.La salute è il risultato di un equilibrio trai fattori che inducono la malattia e quelliche la prevengono, l’alimentazione è unodei fattori chiave: se si mangia in modosano si possono evitare molte malattieprevenibili. Nessun alimento contienenella giusta misura tutti i nutrientiindispensabili ad un organismo, quindi inuna dieta corretta la quantità e la varietàdegli alimenti sono adeguati e fornisconoal corpo tutte le molecole necessarie nellegiuste proporzioni. La nutrizione è unasuccessione di eventi fisiologici ebiochimici che comincia con l’ingestionedell’alimento e continua con una serie ditrasformazioni dei suoi componenti(metabolismo), consentendo all’organismodi disporre delle sostanze fondamentaliper preservare, rinnovare le sue cellule eottenere energia per le sue funzioni. Inoltre ogni giorno assumiamo alimentiche contengono molecole che possonoavere effetti differenti sulla salute e lastessa sostanza può fare bene o male aseconda della quantità assunta. Anche lemodalità di cottura sono importanti aifini di una sana nutrizione, ci sonopreparazioni preferibili ad altre permantenere inalterate le caratteristichenutrizionali del cibo, mentre temperaturemolto elevate possono portare allaformazione di alcuni prodotti dannosi perl’uomo. La scelta dei cibi e delle bevandecondiziona la nostra dieta è importanteleggere e comprendere le etichette deglialimenti perché ciò consente alconsumatore di fare scelte più sane econsapevoli. Gli alimenti tipici della Dieta Mediterraneasono ricchi di sostanze bioattive è quindiuna dieta sana che può essere utilizzatasia nella prevenzione sia come supportonelle patologie croniche, influenzandocosì il decorso della malattia.

13.45II SESSIONE interattivaLaboratori:

Antiche cultivar orticolee cerealicole di interessenutrizionale legate al territorioGraziano Rossi - Bodino Silvia

Dimostrazione di utilizzo di unalimento funzionale all’interno di una dieta bilanciataCasari Bariani Davide

Gli alimenti della DietaMediterranea nel piatto Dagradi Daniele, Verdelli Riccardo

Lo zafferano di Mornico:da Creta passando per l’OltrepòPaveseCesare Malerba

Laboratorio artigianale di pastabiologica di grani antichi ed erbedi campoSforzini Maria

Agricoltura biodinamica e i suoi cibi Calatayud Blasco Stills

08:00 Registrazione dei partecipanti 08.45 Saluto della Autorità09.00 Introduzione e presentazione

09.15 I SESSIONE Moderatore: Luigia Favalli

09.15 La Dieta Mediterranea:Patrimonio immaterialedell’UNESCOCinzia Veltri Alimenti e Sostanze ad attivitànutraceutica, focus sullo stressossidativo:lo stress ossidativo - alimenti e componenti alimentari con attività antiossidante in vivo su animali da esperimento - il caso dell'acidogallico, attività antiossidante in vivoe meccanismi epigeneticiMaria Daglia e Alessandra Baldi

10.15 Le vitamine ACE Sofia Giorgietti

10.45 La Dieta mediterraneae le funzioni cognitive Paola Rossi

11.15 Dal riduzionismo al sistem nutritionFabio Virgili

11.45 Dieta mediterranea e LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati di Energia e Nutrienti)Laura Rossi

12.15 Cottura e conservazione dei cibi Luigia Favalli

12.45 Illustrazione menù(Dieta Mediterranea)Dagradi Daniele, Verdelli Riccardo

13.15 Degustazione a cura di APOLFmenu a base di prodottidella “Dieta Mediterranea”

13.45 II SESSIONE interattiva: laboratori

15.00 Le indicazioni sulla dieta per laprevenzione e la cura dei tumoriGiuliana Gargano

15.30 Le varianti genetiche nelleintolleranze alimentari Roberto Ciccone

16.00 Alimenti anti-infiammatori della Dieta MediterraneaCinzia Veltri

16.30 Infiammazione e doloreDanilo Miotti

17.00 Attività fisica: complemento alla dieta nella difesa della salutee nella prevenzioneEdda Capodaglio

17.30 Lettura etichetteLuigia Favalli

18.00 Discussione, tutta la Faculty18.30 Questionario di valutazione finale

dell’apprendimentoModulo di valutazione della qualità dell’evento formativoe a seguire chiusura lavori

Programma