El estilo de vida que llevamos nos facilita la meditacin o nos aleja de la deseable calma. La mente est formada por la parte ms sutil de los alimentos. Si la comida es impura, la mente tambin se vuelve impura en sus funciones y por tanto en la prctica de la meditacin. Somos lo que comemos: dice Swami Sivananda. Esta es la mxima de los antiguos sabios de La India, hoy aceptada en Occidente.La comida ejerce una tremenda influencia en la mente. Obsrvalo en tu vida diaria. Tras una indigesta, suntuosa y pesada comida resulta muy difcil controlar la mente. sta corre, vagabundea y salta como un mono todo el tiempo. El alcohol causa una gran excitacin mental. Segn sea el tipo de alimentos que ingerimos y de las bebidas con las que nos hidratamos as ser nuestra prctica meditativa.

EL HOMBRE ES UNA CRIATURA FRUGVORAEl hombre ha sido creado como criatura frugvora o comedores de frutas. Es un hecho cientfico evidente, bajo la comparacin con los animales carnvoros, de los que

difiere completamente en cuanto a sus rganos internos, dentadura y apariencia externa. Anatmicamente se encuentra ms cercano a los monos antropoideos cuya dieta consiste en frutas, cereales y frutos secos.Disminuir las comidas a base de carne y nutrirse directamente de la mano de la naturaleza, de frutas y granos maduros y saludables, de frutos secos y vegetales con miel, queso y leche, elimina un buen nmero de enfermedades y facilita la prctica de la meditacin. Lo necesario es una dieta bien equilibrada, no una dieta rica. La dieta rica produce enfermedades del hgado, los riones y el pncreas. Una dieta equilibrada ayuda al hombre a crecer, a soportar mayor carga de trabajo, a incrementar su peso corporal y a mantener la eficiencia, la resistencia y un alto nivel de empuje y vigor. El hombre es mucho ms que slo mente y cuerpo. Es esencialmente un espritu eternamente perfecto, puro y libre en su autntica naturaleza interna. El nacimiento humano se ofrece como una oportunidad y un medio para alcanzar ese sublime conocimiento de la naturaleza interna espiritual. En este proceso, las tendencias animales deben aminorarse en el meditador.

La dieta de la meditacin

Universo Holstico ofrece a sus lectores, de la mano del Centro internacional de Yoga Sivanan-da Vedanta de Madrid, una serie de artculos en los que, desde una ptica prctica ire-mos presentando los conceptos fundamentales de la dieta del Yoga. Para que todos podamos incorporar a nuestras vidas una nueva forma de alimentarnos.

Los alimentos que incrementan la vitalidad, la energa, el vigor, la salud y la alegra, y que son deliciosos, blandos, substanciosos y

agradables son estimados por el meditador. Las personas apasionadas desean alimentos amargos, agrios, salados, excesivamente calientes,

picantes, secos y quemados y que producen dolor, pesadumbre y enfermedad. Los alimentos que son rancios, inspidos, ptridos e

impuros son apreciados por las personas tamsicas.Shrimad Bhagavad Gita,

Dilogos con lo eterno, de Swami Sivananda

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TRES POSIBILIDADES DE ALIMENTARNOSComo ya hemos vistos en nmeros anteriores de esta seccin de la dieta del Yoga en Universo Holstico la forma de alimentarnos puede de ser de tres tipos segn las gunas, denominacin snscrita para las cualidades primordiales de la naturaleza que se manifiestan en diversas combinaciones en todas las cosas.

Alimentacin Stvica: equilibrada y armnica. Se incluyen en este grupo: La leche, la cebada, el trigo, los cereales, las legumbres, la mantequilla, el queso, los tomates, la miel, los dtiles, las frutas y las almendras, entre otros. Vuelven la mente equilibrada y calmada y son una parte importante de la dieta de los que quieren aprender a meditar. Alimentacin Rajsica: relacionada con la accin, la pasin y la dispersin de la energa. Los pescados, los huevos, la carne, la sal, los picantes excesivos son alimentos rajsicos. Excitan la mente y vuelven a la mente desasosegada, inestable e incontrolable Alimentacin Tamsica: en la que predomina la oscuridad, la opacidad y la inercia. El alcohol, el ajo, las cebollas y el tabaco son alimentos tamsicos, distorsionan la mente de los que meditan y la llenan de ira, ansiedad y confusin.

SOMOS LO QUE COMEMOSLa eficiencia de nuestro cerebro est relacionada con lo que comemos. Si nuestra ingesta incorpora demasiados alimentos manipulados, la mente se llenar de impurezas y se mostrar desequilibrada. Las personas que practican la meditacin deben ser conscientes de lo que comen pues la calidad de los alimentos ingeridos afecta directamente a la meditacin. Lo ptimo es comer de forma sencilla, lo que no significa que la comida vegetariana, inmersa en el principio de Ahimsa o no violencia y recomendada para los que quieren meditar, deba ser poco apetitosa. Lo ideal es ir suprimiendo poco a poco los alimentos y las bebidas que nos perjudican. Los alimentos precocinados, los demasiado maduros, el alcohol y el tabaco entorpecen nuestra mente, adormilndola e impidiendo la concentracin.Los componentes qumicos de los diversos alimentos vibran en un rango variable. Cada partcula de comida es una masa de energa. La ingesta de ciertos alimentos

establece vibraciones discordantes en el cuerpo fsico que lanza a la mente a un estado de oscilacin y desequilibrio. La concentracin mental se vuelve difcil y el pensamiento elevado es perturbado, pues los pensamientos elevados implican vibraciones finas.

DIETA VEGETARIANA Y MEDITACIN.

No debes llevar un cambio de dieta radical, pero si quieres realmente que tu prctica meditativa avance es conveniente adoptar una dieta vegetariana sencilla. Hoy, a diferencia de lo que suceda hace unos aos, esta dieta es mejor conocida en Occidente y ya no existe la obsesin de que sin carne no se puede vivir. Sabemos que lo que comemos afecta directamente a nuestra salud.La meditacin es ms difcil si el estmago est demasiado lleno pues aparece un sopor progresivo que nos adormila e impide la concentracin. Observa como funciona tu mente despus de una comida pesada, intenta buscar el silencio y meditar. Reconoce que, al menos, te ser difcil. Hazlo ahora en ayunas o habiendo comido ligeramente alimentos sencillos: ser ms fcil.Sabemos que somos lo que comemos. Una parte sutil de nuestra ingesta alimenticia se convierte en nuestra conciencia. La dieta vegetariana sencilla y natural transforma tu conciencia y la mente se apacigua.

Cebada con tomates, aceitunas y eneldo.(Del libro de Yoga y Cocina. Alimentos para el cuerpo y para la mente. Disponible en el Centro de Yoga Sivananda de Madrid)

PROPIEDADES Esta es una forma de cocinar la avena muy adecuada para la prctica del Yoga. Una variante interesante se consigue tostando la cebada hasta que despida su aroma y aadiendo agua a continuacin. As el plato adquiere un sabor ligeramente ahumado y tiene un efecto ms desecante sobre el organismo.

INGREDIENTESPara 4 a 6 personas: 1 cucharadita de aceite de oliva o ghee 225 gr. de cebada enjuagada600 ml. de agua hirviendo500 gr. de tomates picados50 gr. de aceitunas negras deshuesadas y muy picadas2 cucharaditas de eneldo seco150 gr. de crema de leche o queso fresco (puede sustituirse por tofu)Sal y pimienta al gusto100 gr. de queso Cheddar rallado

(puede sustituirse por tofu)100 gr. de tomates cortados en rodajas

PREPARACIN * Calentar el aceite en una cacerola grande y saltear la cebada durante 3 o 4 minutos. Aadir el agua hirviendo y cocer entre 30 y 45 minutos, hasta que la cebada se ablande. Mientras, precalentar el horno a 190 grados (posicin 5)* Escurrir la cebada. Mezclar todos los ingredientes, excepto la mitad del queso rallado y los tomates y colocarlos en una fuente de hornear. Cubrir con el queso restante y las rodajas de tomate.* Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado. Servir en seguida.* Para una versin vegetariana sin lcteos puedes utilizar 200 granos de tofu en vez de la crema de leche o el queso fresco. Espolvorear copos de avena en vez de queso Cheddar u omitir este ingrediente.* Si quieres completar este plato puedes saltear en un poco de aceite una seleccin de hortalizas (apio, pimientos rojos y verdes, zanahorias

y calabacines) hasta que se ablanden y aadir a la mezcla antes de hornear BENEFICIOS Disfrute de este plato lleno de cualidades nutritivas que mantiene el equilibrio y la calma de la mente.

LA AVENAEste alimento es muy famoso por sus propiedades calricas y se utiliza como comida principal en muchos pases de clima fro. La avena contiene fibra y es rica en vitaminas E y B y en minerales como el calcio, el magnesio y el potasio. Aumenta la vitalidad general y refuerza el sistema nervioso, aliviando el estrs y la tensin. Su elevado contenido en silicio ayuda a la renovacin del tejido conjuntivo y el fortalecimiento de las paredes arteriales. En la cocina se utiliza para espesar sopas, las salsas y los guisos. Los copos de avena que se encuentran en tiendas especializadas en alimentos dietticos son preferibles las variantes precocinadas de los supermercados

Colaboracin del CentroInternacional de Yoga

Sivananda Vedanta de MadridTel. 913615150

www.sivananda.org/madrid

NO LO DUDES: SIMPLIFICAR LA DIETA Y HACERLA VEGETARIANA DE FORMA PROGRESIVA, SIN RADICALISMOS, NOS ACERCA A LA EXPERIENCIA DE LA MEDITACIN Y DE LA CALMA.

RECETA VEGETARIANA YGUICA DEL MESsalud n

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