Табрис. № 6. Июнь 2009 г

ТАБРИСАПРЕЛЬ 2008 1

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

№0674

ИЮНЬ'09

Япония : великое в малом

ТАБРИС2 ИЮНЬ 2009

ЕДИНСТВО МЕСТА8 ЯПОНИЯ. ЕДА НА ПАМЯТЬ

ФОТОРЕЦЕПТ12 КАЛИФОРНИЯ ПОВОСТОЧНОМУ

ЛЕКСИКОН14 ГЛАВНЫЕ БУКВЫ ЯПОНСКОЙ КУЛИНАРНОЙ АЗБУКИ

ТРИ К ОДНОМУ18 БЛЮДА С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ20 ПИКНИКОВЫЙ ПЕРИОД. ОБЗОР ВИН НЕ В СТЕКЛЕ

ВИННАЯ КАРТА24 АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ВИНОДЕЛИЕ

14

20

8

18

НОВОСТИ

2344343

ИНФОРМАЦИОННЫЙ

ЦЕНТР «ТАБРИС»:

ЗА ПОКУПКАМИ —

СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА

С НОВЫМ ТАБРИСОМ!Два года назад, 30 июня 2007 года, у жителей Славян-ского микрорайона г. Краснодара появилось место для удобных, разнообразных и выгодных покупок — у них появился свой «Табрис», да не простой, а с большим торговым залом, расширенным ассортиментом и соб-ственной пекарней, благодаря которой весь супермар-кет уютно пахнет свежим хлебом. Неудивительно, что «Табрис» на ул. Красных Партизан быстро стал местом притяжения гурманов со всего Прикубанского округа. Для них в супермаркете работают 248 сотрудников. За 2 года своего читателя нашли 120 000 номеров журнала «Табрис».

КАЖДЫЙ ДЕНЬ

с 9 утра до 9 вечера

СПЕЦИАЛИСТЫ

ТОРГОВОЙ СЕТИ ТАБРИС:

• отвечают на все ваши вопросыпо ассортименту и стоимости товаров;

• принимают ваши заказы на приготовление блюд собственного

производства «Табрис»;

• записывают, какие продуктыи в каком количестве собрать

к вашему приезду;

• информируют о действующейв сети дисконтной системе

и специальных акциях.

СО ДНЯ ОТКРЫТИЯ СУПЕРМАРКЕТА К МОМЕНТУСДАЧИ ЭТОГО НОМЕРА В ПЕЧАТЬ БЫЛО ПРОДАНО:

120 700 багетов145 081 лаваш29 987 пломбиров в вафельном стаканчике29 352 упаковки пельменей619 155 бутылок пива44 387 кг помидоров46 126 кг огурцов 133 057 кг картофеля122 235 кг бананов 92 478 упаковок подсолнечных семечек80 000 палок колбасы35 463 банки зеленого горошка31 521 банка сгущенного молокаДля краснодарских малышей было куплено: 28 116 упаковок подгузников13 700 штук детского мыла436 777 баночек детского питания

В родильном доме № 5 г. Краснодара за это время

родилось 14 022 младенца.

ИЮНЬ 2009

НЕ УСПЕВАЕТЕ ЗАКУПИТЬ ПРОДУКТЫ К ТОРЖЕСТВУ ИЛИ ПРОСТОМУ УЖИНУ?

НЕ ХОТИТЕ ГОТОВИТЬ, ПРЕДПОЧИТАЯ БЛЮДА ИЗ «ТАБРИСА»?

НЕ ЗНАЕТЕ, КАКОЕ ВИНО ПОПРОБОВАТЬ СЕГОДНЯ И ЧЕМ ЕГО СОПРОВОДИТЬ?

НОВОСТИ

3 %

5 %

7 %

ШИРОКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ:

• каждый месяц 200–400 товаров, участвующих в каталоге «Табрис», продаются по специальной низкой цене — со скидкой от 15 до 40 %;

• на товары из каталога вы получаете дополнительную скидку по вашей дисконтной карте;

• на ряд товаров социального значения (бакалея, детское питание и другие) действуют постоянные низкие цены.


СЛОВО РЕДАКТОРА

Из всех слов, описывающих еду, больше всего я не люблю французского заимствования «де-ликатес». Есть в нем что-то подобострастное со стороны произносящего и оскорбительное в отношении продуктов, не попадающих в на-званную категорию. Мне слышится в этом слове не столько сам продукт, необычный, дорогой и жутко праздничный, сколько будничная прого-лодь, царящая в его отсутствие. Мне слышится в нем звук опускаемого железного занавеса, за которым — все, и в числе этого всего — гора еды, и все в этой горе — деликатес чистой воды, потому что далеко и недоступно. А тут, внутри, только картошка да тушенка, рядовые продукты, не стоящие, кажется, и слов, их называющих. Но во что превращается эта картошка, если ее надрезать вдоль, вложить в нее, как в раковину, крошечный, только для аромата, кусочек сала, посыпать его базиликом, майораном, мятой и чем угодно еще, завернуть в фольгу и закопать в тлеющие угли! И как прекрасна элементарная тушенка, если есть ее на пароме Крым — Кавказ после четырех часов в очереди, за которые во рту — ни крошки, запивая крымским ви-ном из пятилитровой — стратегический запас прямо с завода — бутылки. Так, может, дело все-таки не в цене и не в труднодоступности продукта, а в том количестве счастья, которое вырабатывается во время принятия пищи? А значит, деликатесом становится абсолют-но все съедобное, от свежевыкопанной на огороде редиски до улиток на набережной в Ираклионе. Все съедобное, что увеличивает процентное содержание счастья в жизни. Или их нет вовсе — деликатесов, потому что какие редкости и труднодоступности могут быть в мире, где что ни день — то отменяются визы и где летают самолеты, способные привезти что угодно откуда угодно за считанные часы?

Елена Голубцова,

заместитель главного редактора

Главный редактор

Натали Галустова

Заместитель

главного редактора

Елена Голубцова

Арт-директор

Евгения Голодникова

Руководитель проекта

Ксения Донская

Директор редакции

Инна Магала

Ответственный

секретарь

Сергей Жуков

Бильдредактор

Екатерина Ширлинг

Авторы

Елена АлевцеваЕлена ГолубцоваКитя Карлсон

Дизайн и верстка

Александр БендарскийКсения Гущина

Константин МятчинЭльдар МусапаровДиана Романович

Иллюстрации

Наталья Перлик

Корректура

Вера Волошина

Препресс

и цветокоррекция

препресс-бюро TwinPix

Фото

Анна ГолубцоваСофья ЛеонтьеваВадим Моняхинshutterstock

Директор по рекламе

Светлана Рожкова

Менеджер

по рекламе

Наталья Лебедева

Директор

по распространению

Елена Коблева

Обложка

Stockfood

Учредитель

ООО «ТВК-Р»

Издатель

ООО «Издательский дом «НьюМэн»Краснодар, ул. Красная, 113тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31e-mail: [email protected]

Редакция

Краснодар, ул. Ставропольская, 213тел./факс (861) 234-45-55e-mail: [email protected]

Тираж: 55 000 экз. Распространяется бесплатно

Распространение:

46 500 экз. — супермаркеты«Табрис» (Краснодар),5 000 экз. — Новороссийск,3500 экз. — партнеры сети:сеть магазинов «Санрайз», «Альфа-

Банк», банк «Сосьете Женераль Восток», РЦ «СБС», Green-cafe, кафе «Квартира», ресторан «Чизз», ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», компания «Девелопмент-Юг», Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко.

Журнал зарегистрирован в Кубан-ском управлении Фе деральной службы по надзо ру за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свидетельство о реги-страции СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Печать:

Полиграфический комплекс«Пушкинская площадь»109548, Москва, ул. Шоссейная, 4д.

№ 6 74, ИЮНЬ 2009

ТАБРИС8

ЕДИНСТВО МЕСТА

ИЮНЬ 2009

Все мы любим получать подарки. При этом в родной стране шан-сов по-настоящему удивиться подарку немного. Зато при смене места обитания жизнь рискует превратиться в сплошной сюрприз. О том, каков вкус и аромат у этого сюрприза в от-дельно взятом, но бескрайне интересном случае Японии, рассказывает Китя Карлсон — автор «Поваренной книги самурая» и блога kitya.livejournal.com, который читают более 12 тысяч человек.

КАЛОРИИ В ЗНАК ВНИМАНИЯПервым подарком, которым меня осчастли-вили в Японии, был кусок мяса. Звучит жут-ковато, но на самом деле дарить продукты питания — важная часть японской социаль-ной традиции и огромная индустрия. Тут есть своя неочевидная для иностранца ло-гика. Я, пожалуй, не знаю ни одного другого народа, который бы дарил подарки в таких объемах и с такой регулярностью, как япон-цы. Когда общественные порядки требуют от каждого японца дарить тысячи подарков в год, бриллиантовые колье, ясное дело, отпадают. И вряд ли кто-то, кроме китай-ских производителей, обрадуется тысяче цветных авторучек. Остаются продукты — подарок универсальный и не накапливаю-щийся, по крайней мере если их есть.Огромная часть всех съестных подарков, которые вручают и принимают японцы, попадает в категорию омияге, то есть суве-ниров. На какой бы из популярных среди японцев курортов за пределами Японии вы ни приехали, от Гавайев до австралийского Кэрнса, — вы обязательно обнаружите там магазины, в невероятном количестве продающие шоколад и печенье, предназна-ченные специально для подарков. В таких полукондитерских-полусувенирных лавках работает специальный сервис — доставка подарков в отель или прямо в аэропорт. Что до самой Японии, то на каждой, даже самой

незначительной, железнодорож-ной станции здесь непременно про-дают практиче-ски одинаковое печенье, кото-рое различается главным образом упаковкой, изо-бражающей эм-блему соответ-ствующего города. Со съедобными по-дарками в Японии нельзя жульничать. Печенье, купленное рядом с домом, нико-го не обрадует — оно должно быть привезено из-за тридевяти земель, и картинка на упаковке — лучшее тому доказательство.Сувениры из поездки несут важную социальную функцию: если вы брали отпуск или даже просто куда-то ездили на выходные, японская традиция требует «извиниться за отдых» перед коллегами, которые не имели такого удовольствия и продолжали работать. Каждому нужно подарить хотя бы по конфетке, даже если вы работаете в огромной организации

Японскаяальтернатива всему

ТЕКСТ: КИТЯ КАРЛСОН /

KITYA.LIVEJOURNAL.COMТЕКСТ

ТАБРИС 9ИЮНЬ 2009

в несколько сотен человек. Первые годы в Японии я был простым сту-

дентом, а студенты — народ не-богатый, так что позволить себе

сладости и деликатесы мы могли не часто. Поэтому

омияге были настоящей радостью. В институте

все время кто-то при-езжает и уезжает: на конференцию, в от пуск — или прибывает с ви-зитом иностран-ный профессор. Поэтому каждую неделю мы все получали слад-кие подарки. Конечно, объем и качество по-дарков зависят от социального

статуса: простым студентам при во-

зят по одной про-стой конфетке. А вот

профессоров букваль-но заваливают сладки-

ми подарками. Тут нашей группе очень повезло: наш

научный руководитель не любил сладкого. Достаточно

было заглянуть в его кабинет вечерком, чтобы выйти оттуда сы-

тым и довольным. Хватало даже, чтобы уносить домой, но студенты — народ

голодный: подолгу не залеживалось ни-чего. Впрочем, вру. Как-то один аспирант съездил на выходные в горную деревню в Нагано. Внутри страны японская кухня значительно отличается от известной всем кухни прибрежной зоны. Хотя бы потому,

что традиционно японская кухня связана с рыбой и морепродуктами, а в горах рыбы, естественно, нет. В таких деревнях большим деликатесом считается блюдо инаго, то есть жареные кузнечики. Вот их-то и привез нам щедрый аспирант. Из вежливости жареных кузнечиков на маленьких деревянных па-лочках попробовал каждый. Но не сказать, чтобы с энтузиазмом. Это был единствен-ный случай, когда упаковка закончилась только к концу недели.

НЕ БУКЕТ ИЗ АЛЫХ РОЗ Весна отмечена печатью особой романтич-ности почти во всех странах мира. Но в Япо-нии, в отличие от России, например, в это время особенно хорошо быть мужчиной. На День святого Валентина, который от-мечается в Японии не как выходной, но как модный коммерческий праздник, каждая женщина на работе должна принести в подарок всем коллегам-мужчинам по шо-коладке. При этом далеко не каждая шоко-ладка — признак того, что у вас появилась поклонница. Большая часть шоколадок в этот день, впрочем, как и вообще всех по-дарков в Японии, дарится гири, то есть по долгу. Для японцев гири — очень важная концепция культуры, возвышенная и роман-тизируемая. Гири нельзя отдать, его можно только исполнять из года в год. За гири можно умереть, как это делали лучшие из самураев. В противоположность гири-шоко бывает и хонмей-шоко — шоколад от души, подаренный по искреннему желанию, а не по долгу. Если вы получили хонмей-шоко в подарок — вы точно стали объектом ро-мантических чувств. Сложность в том, что каждый мужчина должен сам догадаться, из какой категории он получил шоколадку. Правда, для самых близких мужчин лю-бящие женщины предпочитают готовить шоколад собственноручно, не считая

ПЛАТА ЗА ОТДЫХ

Если верить одному из недавних опросов японских авиапассажиров, средний японец, путе шествующий внутри страны, тратит 7908 иен (примерно 80 американских долларов) на сувениры для друзей и коллег и 6488 иен (65 долларов) на подарки себе и своей семье. Путешествующие за границу еще более расточительны: 27 928 иен (282 доллара) в среднем на подарки коллегам и друзьям и 58 250 иен (589 долларов) на подарки себе.

ТАБРИС10

ЕДИНСТВО МЕСТА

ИЮНЬ 2009

покупку готового лакомства достаточным проявлением любви. Вот уж такой пода-рок не спутаешь ни с каким магазинным шоколадом, и сразу все понятно: подарок от души. Получить шоколад домашнего изготовления — огромная радость для любого японского мужчины. Главный сезон подарков в Японии — лето. Летом принято навещать родственников, посещать могилы предков и наносить ви-зиты на малую родину. Если личная встреча с родственниками или друзьями невоз-можна, уважение выказывается с помощью подарков: их посылают бабушкам и дедуш-кам в далекие деревни и территориально удаленным друзьям и бывшим коллегам. Здесь полностью царствует японская почта. В каждом почтовом отделении, как, впрочем, и в каждом большом магазине, появ ляются коробки подарочных наборов: ящики цветасто упакованного масла, соли, мяса, колбас, копченой рыбы, консервов и даже свежих фруктов и овощей. Эти ящики подписывают и отправляют в знак уважения и любви.Если жизнь удалась и вы стали в Японии большим человеком, у вас есть шанс по-лучить подарок из самой высшей катего-рии — подарочный фрукт. Подарочные фрукты — это поле деятельности целой отрасли японского сельского хозяйства. Подарочными становятся только самые лучшие, самые вкусные и красивые фрукты и ягоды — такие, которые никто не ест сам, а только откладывает на подарки другим: дыни идеальной формы и окраса, виноград, белые персики, плоды сакуры, наливные яблоки. Часто такие подарки не может купить один человек, и на них скидываются все, например чтобы подарить начальнику группы в честь какого-нибудь официально-го юбилея проекта. На Гинзе, в наиболее дорогом районе Токио, где сосредоточены лучшие японские магазины, нередко можно увидеть красивые дыни с «крайнего севера»

Японии, острова Хоккайдо, индивидуально упакованные в деревянные ящики на шел-ковых подушках, перевязанные золотыми бантиками. Цена одной такой дыни состав-ляет 50 тысяч иен и более (500 долларов США). Признаюсь, на вкус такой фрукт я не пробовал ни разу в жизни.

НЕ ТЮЛЬПАНЫ И НЕ ЛИЛИИБольшим уважением у японцев пользу-ется мясо. Дело в том, что мясо в Японии появилось относительно недавно, так как своего животноводства у японцев до знакомства с европейцами не было. Без животноводства мясо было доступно только самым богатым слоям населения. Самураи иногда охоти-лись на японского оленя и медведя: сырое мясо оленя и медведя до сих пор, в качестве редчайшего дели-катеса, попадает в Японии на суши и в сашими. Сырое лошадиное мясо было чуть более доступно, осо-бенно в южных п р о в и н ц и я х страны, и также до сих пор яв-ляется важной частью питания. За пределами Япо-нии су ши-на бо ры готовят практиче-ски исключитель-но из рыбы и риса, но внутри страны хо-роший су ши-обед почти всегда включает суши с ку-сочком свежего лошадиного мяса. А в дорогих ресторанах

СДЕЛАТЬ КАССУ

Солидарность Японии с западным миром в отношении Дня святого Валентина — лишь кажущаяся. С японского название этого праздника переводится скорее как «день мужчин», а не «день влюбленных». Именно мужчины — в центре внимания 14 февраля. Зато спустя ровно месяц, 14 марта, в Японии отмечается так называемый Белый день, когда уже мужчины несут своим коллегам, подругам и любимым тонны шоколада. В соответствии с названием праздника, шоколад в этот день дарится по преимуществу белый. За два весенних дня в Японии раскупается более половины всего производимого за год шоколада.


обязательно предлагается сашими из ло-шади — тонкие кусочки порезанного

сырого мяса лошади, убитой именно сегодня.

Говядина же в Японии ассо-циируется с иностранной

едой, даже несмотря на то что японские блюда из

говядины изобретены практически исклю-

чительно в Японии. Просто сам ингреди-

ент — иностранец. Японцы не едят го-вядину так часто, как европейцы, наверняка ни один японец не ест мясо каж-дый день — это всегда событие, еда праздничная и редкая. Одно из самых попу-

лярных японских блюд из говядины

называется ся бу-сябу. Перед группой

людей на стол ста-вится большой котел

с кипящей водой, тем-пературу под которым

поддерживает маленькая переносная газовая горелка.

Каждый берет палочками с та-релки тончайшие кусочки порезан-

ной говядины и бросает их в кипящую воду, а потом, удерживая палочками

в воде, несколько раз тормошит кусок в кипятке, то есть делает сябу-сябу — это японское звукоподражание кипящей воде. Кусочки мяса такие тонкие, что полностью провариваются за эти несколько секунд, после чего их можно сразу класть в рот.

Естественно, такое блюдо требует само-го лучшего, самого вкусного и нежного мяса. Японцы больше всего ценят так на-зываемое мраморное мясо, когда красные прожилки тканей и белые прожилки жира не разделены, как у европейских коров, а перемешаны тонкими линиями — так, что в разрезе каждый кусочек мяса для сябу-сябу напоминает красный мрамор. Чтобы получить такое мясо, корову не-обходимо выращивать в специальных условиях. В Японии различают несколько сортов говядины по месту и способу вы-ращивания коров, но самыми лучшими считаются мацусака и кобэ. Ни в одном японском магазине вы никогда не увидите цену мяса за килограмм: это слишком мно-го для японца, никто не ест мясо в таких количествах. Мясо здесь едят по чуть-чуть, наслаждаясь редким ценным деликатесом. 100 граммов говядины мацусака стоят в любом японском магазине около 5,5 тысячи иен, то есть 550 долларов США за кило-грамм. 50–100 граммов такого мяса — уже большой и ценный подарок. Японцы прак-тически не дарят друг другу цветы, но такой кусочек мяса будет обязательно воспринят как знак большого уважения или даже любви.Я, конечно, был крайне польщен, получив кусочек говядины мацусака в подарок. С куском мяса шел и сертификат, подтверж-дающий подлинность данного ценного про-дукта. На кусочке бумаги были напечатаны: номер регистрации коровы и имя инспек-тора, имя коровы и ее родословное дерево до прапрадедушки, вес ее и каждого члена ее семьи, день ее рождения и отпечаток ее носа. К концу чтения я почувствовал, что знаю эту корову уже как родную. Да что там родную — я свою родословную знаю хуже. На глаза навернулись слезы. Попробовать хоть кусочек ее мяса после этого я так и не смог себя заставить.

ПАРНОКОПЫТНАЯ АРИСТОКРАТИЯ

Мясо мацусака получают только от коров-девственниц, выращенных в префектуре Хёго. Их кормят сочным, жирным кормом и поят пивом вместо воды для стимуляции аппетита. Ежедневно японские крестьяне делают каждой корове полный массаж тела мягкими рисо-выми вениками, смоченными в японской водке, а по вечерам коровам играют успокаиваю-щую музыку, чтобы они чувствовали себя расслабленно и мирно спали. В таких условиях мясо коровы накапливает больше любимого японцами белого жира, а регулярные массажи способствуют мягкости и «мраморности» мяса.


Калифорнияпо-японски

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ

На порцию из 6 штук:

½ большого листа водорослей нори

100 г вареного риса для суши, смешанного с соусом

30 г филе охлажденного или малосоленого лосося

30 г оранжевой икры капеллана

10 г очищенного спелого авокадо

10 г свежего огурца

10 г майонеза

Огурец помыть, обрезать края и по-резать соломкой зеленую часть.

Смоченными в подкисленной ли-моном воде руками распределить по поверхности нори 100 г риса.

Авокадо очистить, нарезать тон-кой соломкой.

Бамбуковую циновку обернуть пищевой пленкой, смочить водой. Выложить ½ листа нори матовой стороной вверх.

Филе лосося промокнуть бу-мажным полотенцем и порезать полосами.

На рис выложить икру капеллана, разровнять.

1

4

3

6

2

5

ТАБРИС 13

ФОТОРЕЦЕПТ

ИЮНЬ 2009

Вдоль нори нанести тонкую полосу майонеза, на майонез положить филе лосося.

Выровнять края.

Накрыть рис с икрой циновкой и перевернуть все таким образом, чтобы сверху оказался лист нори.

С помощью бамбуковой цинов-ки свернуть ролл по принципу волны.

Параллельно с лососем положить соломки авокадо и огурца.

Готовый ролл разрезать влажным ножом на 6 частей.Приятного аппетита!

В классической японской кухне существует только одна начинка для роллов — тунец. Причем такой,

который куплен сегодня утром и должен быть съеден до обеда, иначе срок первой свежести выйдет,

а иной, как известно, не бывает. Однако в своем экспортном варианте японская кухня — это длинный

список всяческих разновидностей роллов. Правда, и в экспортной версии уже успела сложиться своя

классика. Ролл «Калифорния» — ее несомненный и заслуженный апофеоз. Главный сушист сети «Табрис»

Виктор Лунин дает подробную инструкцию всем тем, кто с этим блюдом по-прежнему в платонически-

ресторанных отношениях, но хочет перейти на следующий уровень близости.

7

10

9

12

8

11

РОЛЛЫ НАЧИНАЮТСЯ С РИСА Запаситесь белым круглозерным рисом (японика от «Мистраль» подойдет идеаль-но), рисовым уксусом, сахарным песком и солью. Рис промывайте под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Всыпьте рис в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:1. Накройте крышкой и варите на сильном огне до закипания, затем вари-те на слабом огне 20 минут (не поднимая крышки). После этого снимите кастрюлю с огня и держите рис под крышкой еще 10 минут. В это время смешайте соус для риса: в сотейнике на медленном огне по-догрейте 500 мл рисового уксуса, всыпьте 500 г сахара и 1,5 ст. л. соли, перемешивайте

до полного растворения (но не доводите до кипения). Снимите с огня и остудите. Вряд ли вы используете весь соус за один раз, поэтому перелейте его в удобную тару и храните остатки при комнатной темпера-туре (срок годности не ограничен). Когда рис готов, переложите его в просторную деревянную или стеклянную миску (ме-таллической посуды при приготовлении роллов лучше избегать), смоченную хо-лодной водой. Влейте подготовленный соус (из расчета 170 мл соуса на 1 кг риса) и быстро, но аккуратно перемешайте рис пластиковой или деревянной лопаткой, смоченной холодной водой. Лопатку, края миски и руки протрите влажным полотен-

цем. Подождите 5 минут и переверните рис. Попробуйте рис — весь он должен быть одинаковым на вкус. Если все получилось и правильный рис для суши готов, накройте его крышкой, чтобы не заветрился.

БЕЗ ЭТОГО НИКАК:• разделочная доска

• острый нож с длинным лезвием

• бамбуковая циновка для роллов

• пищевая пленка

• керамическая пиала с водой и долькой

лимона для смачивания лезвия ножа и рук

• ножницы (резать водоросли нори)

• тарелка для готовых роллов

• бумажные полотенца

ТАБРИС ИЮНЬ 200914

ЛЕКСИКОН

Наши мамы, бабушки, прабабушки и так далее ни сном ни духом не знали о японской кухне. Так что ответ на вопрос, можно ли прожить всю жизнь, ни разу не скрутив роллы, не попро-бовав гречневой лапши и не имея на кухне ни соевого соуса, ни рисового ук-суса, очевиден: еще как можно. С другой стороны, чего ради так бессмысленно и беспощадно ограничивать свою кули-нарную географию? Ведь Япония с точ-ки зрения гастрономии — целый само-бытный континент, для знакомства с которым нужно-то всего-навсего — завести несколько склянок, коробо-чек и пачек с непонятными японскими названиями, которые имеют шанс очень скоро превратиться для вас в возбуждающую аппетит музыку.

Японская грамота

ТАБРИСИЮНЬ 2009 15

Кроме того, что это фильм Люка Бессона с Жаном Рено в главной роли, это еще и специфически японское растение. С точки зрения ботаники не имеет ни-чего общего с хреном, но при-праву васаби, без которой не обходится ни приготовление, ни поедание блюд японской кух-ни, часто называют японским хреном. Объяснение этому бо-лее чем прозаическое: настоя-щий васаби (или, по-японски, хонвасаби) разыскать нелегко, а вырастить и того труднее, поэтому ему придумана адек-ватная замена — васаби-дайкон, разновидность хрена, которая по вкусу и аромату очень по-хожа на хонвасаби. Именно из корня васаби-дайкон изготав-ливают пасту васаби. Ввиду того что хонвасаби крайне редко используется даже в Японии, васаби-дайкон нельзя считать подделкой — скорее удачным воспроизведением. Паста васаби может быть как очень мягкой, так и буквально вышибающей слезу, так что метод проб применяйте с осторожностью.

Васаби

Смешной, похожий на причудли-вую скульптуру свежий корень имбиря — это воплощение духа азиатской кухни. Конечно, имбирь используется далеко не только в японской и даже не только в ази-атской кухне: кто не добавлял су-шеный имбирь в яблочный пирог, кекс или компот, тот много по-терял. В японской кухне, правда, почти безраздельно властвует свежий имбирь: можно бросить его тонкие кусочки в раскален-ное масло и обжаривать под крышкой до распространения по дому фрук то во-пря но го аро-мата (этот же аромат сообщится и блюду, которое вы приготовите на этом масле), а можно очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и отжать душистый сок, чтобы добавить его к мясу, рыбе, морепродуктам или овощам с целью придать им устойчивые азиатские ассоциации. Кроме того, корни молодого растения японцы применяют для марино-вания: нежные розовые полупро-зрачные лепестки можно купить уже готовыми и подавать как со-провождение к суши и сашими.

Имбирь

Ближневосточный хумус, стам-бульские калачи, щедро посы-панные кунжутными семенами, интернациональная кунжутная халва — уже из этого короткого перечисления становится ясно, что японцы не сделали великого открытия, придумав добавлять семена кунжута в пищу. Одна-ко и тут они соригинальничали: в японской кухне кунжут предва-рительно обжаривается на сухой сковороде с толстым дном, а уж потом добавляется в блюда, при-чем не в сладкие, а в те, что в Рос-сии принято называть вторыми: маслянистые, слад ко ва то-оре-хо вые кунжутные семечки отте-няют вкус рыбы, птицы и мяса и добавляют хрустящую интригу в эфемерную в общем-то текстуру японских блюд. Кстати, если ин-трига вам без надобности, а вот без кунжутного духа блюдо не состоится, используйте вместо семян кунжутное масло — даже несколько капель, добавленные в самом конце приготовления, способны практически в любом блюде обнаружить тонкость и элегантность.

Кунжут

Бамбуковая циновка для из-готовления маки-суши (то есть роллов) — вещь довольно спе-ци фи ческая в том смысле, что каждый день вы ею пользоваться будете вряд ли. Хотя, говорят, с ее помощью удобно отжимать что-нибудь, что варилось или вымачивалось в воде. Зато в ее основном значении макису не за-менима ничем. Нет, что-нибудь у вас обязательно получится и без макису, но вот будет ли это что-то напоминать роллы? Перед теми, кто собирается впервые приго-товить роллы, стоит по меньшей мере одна техническая задача: не спутать макису с бамбуко-вым сервировочным ковриком. Внешне они, может, и похожи, но вот функционально — ничуть, поэтому внимательно смотрите на ценники, а при необходимости консультируйтесь со знающи-ми людьми. Если вдруг у вас на кухне не обитает пищевая плен-ка, купите ее вместе с макису: оборачивайте циновку пленкой перед каждым использованием, чтобы не потратить остаток ве-чера на ее отмывание.

Макису

77руб.

105 руб.

227 руб.

189 руб.

Сэн Сойхрен васаби / 43 г

Танг Фрер маринованный имбирь / 227 г

Танг Фрерсемена кунжута / белые / 454 г

Танг Фрербамбуковый коврик для суши


ЛЕКСИКОН

Если презреть введенную сериа-лом «Секс в большом городе» моду на сопровождение суши шампанским, то чем же его еще сопровождать, как не саке? В Рос-сии этот напиток обзывают рисо-вой водкой (видимо, у кого что болит), хотя какая же это водка, когда в саке всего от 14 до 20° крепости? Впрочем, и вином его не назовешь: технология произ-водства скорее сближает саке с ромом. А вот техника употребле-ния саке делает его непохожим ни на что: это единственный алко-гольный напиток в мире, который подают при температуре от 5 до 60°. При этом считается, что с це-лью посмаковать саке лучше пить его холодным, а если главное — напиться и забыться, следует употреблять саке подогретым. Высокая температура мирит с невысоким качеством напитка: горячее саке — сплошной жар, почти не имеющий вкуса. Саке применяется и в кулинарии: вхо-дит в состав маринадов и соусов и обладает ценным свойством отбивать неприятные запахи, например речной рыбы.

Саке

В переводе с японского слово «соба» означает «гречка». Но для японцев гречка — это глав-ным образом гречневая лапша. По-дру го му гречневая крупа в пищу практически не употреб-ляется, зато в виде лапши — еще как. По всей Японии работают специализированные забегалов-ки, посвященные соба. Готовят ее и в дорогих ресторанах, и дома. Это особого рода фастфуд — еда хотя и быстрого приготовления, но полезная и вкусная. При этом способы употребления соба ограничены только фантазией повара: на родине продукта его едят в горячем и в холодном виде, в салатах и супах. Конечно, пока затель класса повара — соб-ственноручное приготовление лапши (для этого нужно соеди-нить гречишную муку с неболь-шим количеством пшеничной и водой), но и покупная лапша станет отменным ужином, если обжарить ее с каким-нибудь мя-сом, морепродуктами или ово-щами, полить соевым соусом, посыпать кунжутом и подать с рюмкой саке.

Соба

Союзу риса и рыбы, который лежит в основе идеи суши, без малого пятнадцать веков. В дале-ком прошлом рыбу соединяли с рисом в целях консервирования: рис выделял молочную кисло-ту, которая надолго сохраняла рыбу пригодной к употреблению. Сегодня у японцев (а вслед за ними и у всего мира) есть более эффективный консервант — рисо вый уксус (мицукан или су). С его помощью можно замари-новать что угодно, но наиболее востребован мицукан в ходе приготовления риса для суши. Смешанный с сахаром и солью (точную рецептуру смотрите на стр. 13), он превращается в слад-кий тягучий соус для риса. Вот этот соус и сообщает рису скульп-турную податливость: не теряя формы, рис становится мягким и липким. С точки зрения вкуса встреча с соусом также идет рису только на пользу: он приобретает легкую кисло-сладкую пикант-ность. Эту же пикантность мож-но придать лапше или салатам, добавив в них капельку рисового уксуса.

Мицукан

Японское название красных морских водорослей, листья которых измельчают и сушат на солнце, получая тонкие пласти-ны, исчерна-зеленые и пахнущие океаном. В Уэльсе эти водоросли принято обжаривать с беконом и выдавать за главный деликатес. Однако всемирную гастроно-мическую славу эта разновид-ность морской флоры получи-ла именно под именем «нори»: в японской кухне около четверти всех блюд готовятся с участием водорослей. В измельченном виде их используют как при-праву к лапше, сообщающую ей плотный прибрежный запах, или как основу для бульона, который даже без какой-либо подводной живности умудряется быть со-вершенно морским. Но главное назначение нори — суши. В честь водорослей даже получил свое имя самый массовый вид рол-лов — норимаки (т. е. рисом внутрь, в противовес урамаки, т. е. рисом наружу). Не бойтесь проявить силу при сворачива-нии роллов — нори хрупкие только на вид.

Нори

89руб.

247 руб.

310 руб.

116 руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Танг Фреруксус мицукан / 500 г

Сэн Сойводоросли нори / 28 г

Дзесен Кинкан саке белое сухое / 0,3 л

Танг Фрерлапша гречневая соба / 300 г


Каждое уважающее себя заведе-ние азиатской кухни, очевидно, считает своей святой обязан-ностью хотя бы один раз упо-требить в меню слово «удон». Поче му именно его — непонят-но, поскольку это лишь один из десятков видов традиционной японской лапши. Хотя не исклю-чено, что самый популярный. Удон готовят из пшеничной муки, что делает ее наиболее похожей на лапшу в ее русском понима-нии. Однако гастрономическая участь удон подчеркивает ее на-циональную принадлежность: ее кладут в главное японское «первое» — мисо-суп, добавля-ют в теплые салаты, смешивают с уткой, frutti di mare или овоща-ми. А самый аутентичный способ употребления удон отдает дань самодостаточности этого про-дукта: лапша с бульоном из соево-го соуса — в одной или разных мисках. Такому уважительному в его простоте обращению мо-жет позавидовать и итальянская паста. Кстати, можно упростить и этот способ — добавлять в лапшу не бульон, а просто соус.

УдонС соевым соусом все просто: на кухне он должен быть. Затем ли, чтобы заливать им душистую рисовую лапшу с крошечными кусочками индюшатины, розма-рином и кунжутом, или затем, чтобы макать в него свежепри-готовленные роллы, а то и для того, чтобы мариновать говяди-ну до состояния безусловной мягкости и сочности. Соевый соус — настоящее открытие как для великолепных кулинаров (пото му что дает им неограничен-ный простор для фантазии), так и для из рук вон плохих, посколь-ку даже не идеально сваренный рис или чуть слипшаяся лапша становятся в компании соевого соуса вполне съедобными. Еще один талант соевого соуса — связывать разные, кажущиеся несочетаемыми ингредиенты в одно блюдо, становясь его сквоз-ным сюжетом и основным тоном. К тому же при долгом и регу-лярном использовании соевого соуса вы рискуете забыть, как выглядит солонка, что неплохо: натуральный соевый соус по-лезнее соли.

Соевый соус

Вряд ли японцам известно это слово: они называют рис словом «гохан», используя ровно его же и для обозначения еды вообще. В нашей стране японикой на-зывают те сорта риса, которые выглядят и ведут себя так же, как тот рис, что выращивается и съедается в невероятных коли-чествах на Японском архипелаге. Поскольку заметная его часть идет на приготовление суши, рис в Японии — это круглые короткие белые зерна, которые при варке становятся липкими, не теряя своей формы, то есть рисовая масса, хотя и податлива для при-дания ей любой формы, состоит из отдельных рисинок. Именно этой особенностью риса обуслов-лено использование в Японии палочек для еды (ими удобно есть клейкий рис). Так же ведет себя рис японика, поэтому полезно иметь дома его запас, особенно если вы имеете обыкновение вставать посреди ночи, чтобы накрутить роллов. О том, как правильно варить рис для суши, читайте в рубрике «Фоторецепт» на стр. 13.

ЯпоникаСоус терияки — для японцев один из сотен способов замариновать продукты перед их обжарива-нием на гриле. Для русских это, пожалуй, самый простой способ приготовить ужин в японском стиле. Причем приготовить его можно буквально из чего угод-но — был бы терияки. Как следует промаринуйте в соусе свиную отбивную, филе индейки, стейк из лосося или королевские кревет-ки, отправьте на сковороду гриль (или даже на обыкновенную тол-стостенную сковороду), обжарьте на сильном огне до готовности, плесните еще немного соуса те-рияки и сразу же подавайте. Соус терияки можно сделать самим: из соевого соуса, сахара, имбиря и рисового вина — или купить в готовом виде. В случае выбора последнего сценария обратите внимание на коренного япон-ского производителя Yamasa — терияки этой марки признается знатоками особенно убедитель-ным. Отдельным любителям это-го соуса он нравится настолько, что они готовы заливать им даже сосиски.

Терияки

93руб.

89руб.

45руб.

53руб.

Ямасасоевый соус / 150 г

Ямасасоус терияки / 300 г

Сэн Сой лапша пшеничная / 300 г

Мистральрис японика / 500 г


ТРИ К ОДНОМУ

Рисовый холст

Свинина на подушке из рисовой лапши

300 г филе свинины 1 небольшой цукини 1 небольшой баклажанпо 1/2 красного и желтого сладкого перца1 белая луковица2 ст. л. соевого соуса150 г тонкой рисовой лапши

1 ст. л. кунжутных семечекрастительное масло для жаркиДля маринада:

1/3 стакана соевого соуса1,5 см свежего корня имбиря

Свинину нарежьте соломкой, поместите в глубокую миску, залейте соевым соусом, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, перемешайте и оставьте мариноваться на 40–60 минут. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите свинину и обжаривайте на сильном огне 5 минут. Убавьте огонь, накрой-те крышкой и тушите полчаса, при необходимости подливая воду. В это время перец, цукини, баклажан нарежьте тонкой длинной соломкой, лук — полукольцами. В разогретое масло выложите лук, обжаривайте до мягкости. Добавьте остальные овощи и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне, пока все овощи не станут мягкими. Влейте соевый соус, прогрейте. Переложите овощи к готовому мясу, перемешайте, потушите 5 минут и снимайте с огня. В сковороде с толстым дном без масла поджарьте, постоянно помешивая, кунжут, пока он не приобре-тет золотистый оттенок. Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Выложите лапшу в порционные тарелки, сверху поместите мясо, посыпьте кунжутом и подавайте со сливовым вином или саке.

Если верно, что алый чили, пахнущий Сорренто и счастьем базилик, розма-рин, навевающий мысли об Одиссее и греческих островах, стремительный, как признание, соевый соус, кричащий всеми голосами Азии имбирь, — если верно, что все это краски, создающие живопись блюд, то должен быть и холст, служащий ее основой. И потому, навер-ное, азиатская кухня такая яркая и лег-кая одновременно, что повара Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама нашли свой идеальный холст — рисовую лапшу.

Чтобы превратить с детства набившую оскомину

формулу «мясо плюс макароны» в эффектную фантазию

на азиатскую тему, нужно совсем немного: рисовая лапша

вместо обычной, кунжут, имбирь, соевый соус и кулинар-

ная смелость.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: АННА ГОЛУБЦОВА


Салат с пряной курицей

2 куриные грудки (филе)2 ст. л. соевого соусакусочек корня имбиря (3 мм)1/2 острого перчикарозмаринорегано базилик

растительное масло для жарки100 г тонкой рисовой лапшипучок салата1/2 спелой груши 40 г орехов кешью1 ст. л. кунжутных семечек

Грудки нарежьте на небольшие кусочки. В раскаленной ско-вороде с растительным маслом обжарьте имбирь, удалите. В ставшее ароматным масло выложите курицу, накройте крыш-кой. Через 2 минуты убавьте огонь до минимума. Перемешайте курицу, затем тушите под крышкой около 20 минут. Добавьте соевый соус, снова перемешайте. Острый перчик очистите от семян, разрежьте на 3 части и добавьте к курице. Туда же от-правьте по щепотке орегано, базилика и розмарина. Обжари-вайте на среднем огне, пока курица не пропитается соусом и ароматами трав. Сварите лапшу согласно инструкции, остудите. В сковороде с толстым дном обжарьте кешью и кунжут (отдель-но). Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Листья салата промойте и обсушите, нарвите и выложите в та-релку. Сверху положите лапшу и грушу, часть курицы и орехов. Полейте маслом, в котором жарилась курица, и 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте. Сверху украсьте оставшимся мясом и орехами, посыпьте кунжутом и подавайте в холодном или теплом виде.

Рисовая лапша хороша своей податливостью к чужим

вкусам и ароматам, а потому как основа салата она

безупречна. Пропитываясь энергичным духом розмарина

и базилика, имбиря и жареных кешью, она становится

сплошным удовольствием.

Суп из морских гадов и водорослей

1,5 литра воды1 лист сушеной спрессо-ванной морской капусты или водорослей нори300 г замороженного мор-ского коктейля 1 ст. л. соевого соусасоль по вкусу

1 яйцо100 г тонкой рисовой лапши

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте измельченные до состоя-ния хлопьев водоросли, уменьшите огонь и варите при умерен-ном кипении в течение 5 минут. После этого всыпьте в кастрюлю морской коктейль, можно без предварительного разморажи-вания. Снова доведите суп до кипения и варите минут пять. Влейте соевый соус, при необходимости досолите. Положите в суп лапшу и варите до готовности. Снимите суп с огня и сразу же тонкой струйкой влейте яичный белок. Разливайте по тарелкам и подавайте очень горячим с теплым саке или ледяной водкой.

Обаяние японского минимализма, помимо прочего, —

еще и в азбучной элементарности приготовления.

В данном случае для материализации идеи моря в образе

супа требуется пять ингредиентов и считанные мину-

ты у плиты.

Почти не имея собственного вкуса, рисовая лапша с готов ностью становится такой, какой вы ее хотите. Овощи, травы, мясо, морепродукты, рыба — все кухонные краски ложатся на нее безупречно, провоцируя художника-кулинара на эксперименты. Мгновенность приготовления лапши делает эти эксперименты особенно динамичными. Главное — не зазеваться и не превра-тить идеальный «холст» в рисовую кашу.

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

ТАБРИС20 МАЙ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮПикниковый периодСлушать грохот бутылок, катающихся по багажнику автомобиля, — чем не альтернатива музыке или общению? Однако если вы предпочитаете традиционное звуковое сопровождение дороге, для вас давно придуман более транспортабельный вид упаковки вина. Содержимое упаковок новой формации бывает крайне приятно пить - как в случае с этими новинками сети «Табрис».

Fernando Castro Tempranilloкрасное полусладкое3 л / Испания

460 руб.

Penasolкрасное сухое1 л / Испания

195 руб.

Идолопоклонники сухих вин вменяют полусладким в вину их топорную простоту: за сахаром, дескать, вина-то и не разглядеть. Попробуйте, не сообщая о содержании сахара, налить такому знатоку сортовое вино темпранильо от Fernando Castro и посмотрите на результат. В глазах дегустатора выпишется сначала удовольствие от сухого аромата, не кричащего, но заметного и приятного, в котором угадывается не то легкий дымок от костра в лесу, не то согретое летним солнцем дерево; после первого глотка на лице объявится удивление: какая неожи-данная сладость после такого аромата; но очень скоро за сладостью проступит деликатная терпкость и естественный виноградный вкус, а затем — долгое, свежее, явно сухое послевкусие. Хороший выбор не только для оупен-эйров, но и для повседневного употребления.

Вряд ли кому-нибудь придет в голову вынюхивать оттенки аромата, когда речь идет о вине, налитом в пластиковый стаканчик где-нибудь в лесу с целью запить свежезажаренное на углях душистое мясо. Но в том-то и дело, что участь испанского красного Penasol не исчер-пывается пикниками: вино вполне можно употреблять из цивилизо-ванной посуды в цивилизованной обстановке. Вот тогда-то у вас будет шанс удивиться оригинальному запаху вина — дымному, похожему на пуэр, с глубоко запрятанной, но все-таки отыскиваемой травяной кислинкой. Вкус вина, не в пример запаху, ровный и понятный: в нем нет ни намека на кислятину, зато есть освежающая терпкость, легкая сладость и согревающее, долгое, пряное и пьяное послевкусие. Недостаток только один — остановиться может быть трудно.


ТАБРИС 21МАЙ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Poggeseкрасное сухое1 л / Италия

195 руб.

Vinas Riojanasкрасное полусладкое1 л / Аргентина

150 руб.

Если провернуть фокус и разлить Poggese по бокалам или стаканчикам так, чтобы никто из гостей не видел упаковку, не исключено, что, сняв пробу, они засыплют вас просьбами показать бутылку. То, что вино налито из картонной упаковки, вряд ли кому-то придет в голову: в нем есть сложность, дающая пищу для энологических размышлений, и ров-ность, делающая почти любое гастрономическое партнерство с ним крайне выгодным. Это вино обманывает ожидания: оказывается на вкус гораздо интереснее и благороднее, чем можно предположить по запаху, крепкому, молодому и задорному. Такой обман идет во благо восприятию: на фоне чуть ли не простецкого запаха и традиционно ассоциирующейся с сегментом эконом упаковки вино кажется прямо-таки роскошным. Возможно, потому, что таково оно и есть.

В Аргентине с вином не принято церемониться — в том смысле, что церемония его распития проста настолько, что как бы и не существует вовсе: вино пьют за обедом, как компот, и за ужином, как чай. Чтобы такой стиль употребления не наносил урон ни здоровью, ни кошель-ку, вино должно быть безоговорочно качественным, но простым и непретенциозным. Красное полусладкое из провинции Ла Риоха — образец как раз такой компромиссности: не претендующее быть чем-то большим, чем просто вино, оно является при этом вином в том лучшем смысле этого слова, какой в него вкладывают аргентинцы: прямолинейный виноградный вкус, обезоруживающая сладость, характерная для домашнего вина пьянящая мощь и любопытная горчинка в послевкусии — очевидно, чтобы не расслаблялись.

Вина в картонных упа-

ковках немало пострадали от покупательской неосведомленности:

якобы таким образом хорошее вино не разливают. Но даже несмотря на это, рос-

сийский рынок вин в асептической картонной упаковке растет не по дням, а по часам. Очевидно,

в России становится все больше людей, которые, вслед за европейцами, предпочитают экономить на таре, а не на качестве вина, — последнее, кто бы что ни думал, никак не связано с материалом,

из которого изготовлена упаковка. Другое дело, что великие вина по эстетическим при-

чинам не принято разливать в картон, но вот качественные столо-

вые — вполне.


ТАБРИС22 МАЙ 2009

Fernando Castro Airenбелое полусладкое3 л / Испания

460 руб.

Poggeseбелое сухое1 л / Италия

195 руб.

Виноградный сорт «айрен» — самый массовый в Испании. При этом для неиспанцев вина из него могут стать настоящим открытием: на фоне эфемерных белых вин Франции, к примеру, или Италии неожиданная экспрессия этого белого кажется чуть ли не нахальством. Но если и нахальство, то оправданное: сильный солнечный запах заизюмлен-ного винограда, простой интенсивный вкус с намеком на сухофрук-ты, сладость, выливающаяся в кислинку, и приятное послевкусие, в котором есть что-то от русского узвара, — все это делает айрен от Fernando Castro нетривиальной, но более чем конкурентоспособной альтернативой недорогим французским белым. Пробовать его можно с чем угодно, но если это происходит на природе, лучше иметь с собой портативный холодильник.

Тем, кому не интересны ни биография винограда, ни даже его сорт, кто не видит в вине никакой истины, а лишь хочет получить простую человеческую радость от вкусной еды в хорошем алкогольном сопровождении, белое Poggese можно рекомендовать без всяких рисков: в этом вине все предельно просто и предельно же хорошо. Вот вроде и кислинка есть, но она не сводит скулы, а, наоборот, заставляет расплыться в улыбке. Фруктовые нотки во вкусе настолько естественны, что не перетягивают одеяло на себя и уж тем более не позволяют заподозрить производителя в использовании каких-либо вкусовых добавок. Травянистый привкус нисколько не раздражает, тем более что в послевкусии он исчезает, уступая место чистому и приятному винограду. ЧР

ЕЗМ

ЕРН

ОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ

АЛКО

ГОЛЯ

ВРЕ

ДИТ

ВАШ

ЕМУ

ЗДОР

ОВЬЮСреди

тех, для кого защита окружающей среды — не пу-

стой звук, вина в картонной упаковке стали настоящим трендом: по сравнению

со стеклянной бутылкой это гораздо более экологичный вид упаковки. Особенно важна

экологичность упаковки в случае активного упо-требления вина — вот почему в странах с развитой винной культурой (Франция, Испания, Италия, Чили, Аргентина) вина в картонной упаковке составляют уже до 50 % от общего объема рынка. На форми-рование тенденции повлияло и безусловное

удобство картонной упаковки: она почти ничего не весит, легко открывается и со-

храняет вкусовые качества вина даже после вскрытия.

Пункт промежуточной посадки (прибытие/вылет)Время вылета*

* Время местное для каждого аэропорта. В расписании возможны изменения

Время прибытия* Частота движения Номер рейсаМаршрут

Сочи – Екатеринбург 21-30 Краснодар (22-10 / 23-20) 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

23-20 прямой рейс 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

05-35 прямой рейс 06-50 Среда, суббота ЮК-276

05-35 Краснодар (06-50 / 08-00) 08-40 Среда, суббота ЮК-276

Краснодар – Екатеринбург

Екатеринбург – Краснодар

Екатеринбург – Сочи

Сочи – Краснодар – Екатеринбург, Екатеринбург – Краснодар – Сочи

29 песен

время летит незаметно

Новый авиарейс с 24 маяв Екатеринбург

из Сочи и Краснодара

за 3 часа*

* Ориентировочное время полета из Краснодара в Екатеринбург

Информация по рейсам и стоимости авиабилетов: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул. Северная, 347

www.alk.ru

АВИАЦИОННЫЕЛИНИИ КУБАНИ


ВИННАЯ КАРТА

Плод сладок

Идти несколько часов подряд по трудной вертлявой тропе, чтобы выйти к крошечному, кажет ся, специально для вас соз-данному пляжу в соснах и скалах, броситься в воду, а выйдя, в на-граду за долгую дорогу открыть бутылку вина. Сидеть в предза-катном летнем саду с Чеховым или Толстым, в перерывах между главами протягивая руку к дереву за черешней или абрикосом и мед-ленно потягивая вино. Устроить шумный многолюдный пикник с финальным мороженым и подать к нему не что-нибудь, а вино. Во всех трех случаях теорети-чески вино может быть любым, но практически наилучшим вы-бором будет плодовое или фрук-товое — легкое, незатейливое и очень летнее.

ВИНО ИЗ НЕВИНОГРАДА Тем, у кого замирает сердце при виде виноградников и кто умеет с полувдоха распознать и каберне совиньон, и пино фран, и шардоне, и шираз, и алиготе, само словосочетание «фруктовое вино» пред-ставляется несуразным. Оттого и продукт, который обозначается этим словосоче-танием, вызывает у многих подозрения самого разного толка. Это что, обычное вино с фруктовой отдушкой? Ягодный ком-пот с сахаром? Дешевая подделка вино-градного вина за неимением винограда? Ни то, ни другое и тем более ни третье. При производстве натурального фруктового

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

Katlenburger Fruchtweine 0,75 л / терновое вино / Германия

195 руб.

Katlenburger Fruchtweine 0,75 л / черносмородиновое вино / Германия

195 руб.

Katlenburger Fruchtweine 0,75 л / клубничное вино / Германия

195 руб.

Katlenburger Fruchtweine 0,75 л / красносмородиновое вино / Германия

195 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ТАБРИС 25

Германия —

страна удивительная в

том смысле, что, обладая разви-

той культурой виноградного виноделия,

она отличилась и в виноделии невиноград-

ном. Так, один из самых популярных в России

производителей ягодного вина — винодельня

Katlenburger — каждый день разливает 300 ты-

сяч бутылок. Любить их содержимое и правда

есть за что: все вина очень легкие и при-

ятные. Можно смело выбирать любое в

зависимости от того, какие ягоды

вы любите больше.

вина не используются никакие имитато-ры вкуса — только настоящие фрукты и ягоды. Его никак нельзя назвать компотом, а то, что сахар при производстве действи-тельно добавляется, — не уловка (как это было бы, если бы речь шла о виноградном вине), а нормальный элемент технологии, обусловленный самой природой фруктов. И уж конечно, фруктовое вино вовсе не притворяется виноградным, а представ-ляет собой особую, весьма необычную и элегантную разновидность алкоголя и в лучших своих проявлениях не так уж и дешево.

Строго говоря, виноградное вино — тоже ягодное, ровно настолько, насколько вино-град — это ягода. То, что именно виноград, а не какой-либо другой плод или ягода, стал классическим сырьем для произ-водства вина, объясняется высоким со-держанием в нем сока (из килограмма винограда получается по меньшей мере в 1,5 раза больше сока, чем из того же количества других ягод и фруктов) и хо-рошим балансом сахара и кислотности, которым характеризуется этот сок. Пер-вые в истории человечества виноделы экспериментировали далеко не только

с виноградом: например, сущест вуют древнегреческие письменные свидетель-ства о производстве вина из фиников. Дальнейшая убедительная победа вино-града как основного винодельческого продукта вовсе не означала полную ка-питуляцию ягод и фруктов. Из них вино продолжали делать там, где виноград не растет: так, Россия до XV века пила вино и более крепкие напитки, сделанные из вишни, малины, рябины и яблок. В тро-пических странах Азии и сегодня делают кокосовое вино, на севере Австралии — вино из манго, а в Африке — из бананов.

ИЮНЬ 2009


ВИННАЯ КАРТА

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

С ЭКРАНА В ЖИЗНЬ Реабилитация фруктово-ягодного виноде-лия в промышленных масштабах произо-шла совсем недавно, в конце XIX — начале XX века. Зато теперь своя фруктовая вино-дельня есть без малого в каждой стране мира, в каждом штате США и почти во всех субъектах РФ. Вино делают из чего только можно — из диких горных ягод на Камчатке, из черники и голубики в Новой Англии и Канаде, из клюквы, морошки и даже ревеня в Финляндии, из слив и абрикосов в Японии и Китае, из киви в австралийской долине Ярра. Параллельно заводскому производству плодовых вин наблюдается повальное увлечение home winemaking, то есть собственноручным изготовлением вин из ягод и плодов. Для тысяч страстных садоводов со всех конти-нентов, кроме Антарктиды, сделать вино с фруктами или ягодами со своего ого-рода — так же естественно, как сделать из них пирог или варенье. Настоящий фрук то во-вино дель чес кий бум начался в Великобритании в 70-х годах прошло-го века, когда BBC показал телесериал «The Good Life», герои которого только и занимались выращиванием всяких вкус-ностей и изготовлением из них домаш-него вина. Городские жители не лишены радости употребления фрук тово-ягод ных вин — они производятся и продаются в масштабах пусть и не столь громадных, как виноградные вина, но все же достаточных, чтобы хватило всем. Знать технологию приготовления натурального плодового вина будет нелишним и тем, кто собира-ется делать его самостоятельно, и тем, кто купит его, — качественное плодовое вино не должно содержать ничего лишнего. Общая схема такая: берутся фрукты-ягоды, тщательно промываются, добывается их сок, смешивается с водой и сахаром или медом (вода и сахар добавляются в количе-стве, соответствующем кислотности сока), после добавления дрожжевых грибков или без этого происходит ферментация (около двух недель), после чего в довольно крепкое (около 15 %) вино доливается сок того же плода до спиртуозности около 10 %, вино разливается в упаковку и готово к употреблению. Наличие в ингредиентах воды и сахара никак качество вина не характеризует, а вот вина с другими до-бавками лучше избегать.

Vino Zupa 1 л / малиновое вино / Сербия

170 руб.

НОВИНКА

Vino Zupa 1 л / ежевичное вино / Сербия

170 руб.

НОВИНКА

Вино серб-

ского производителя

Zupa при всей простоте упаков-

ки не возбраняется подать к самому

замысловатому десерту или в качестве

аперитива к самому изощренному обеду:

вино явственно пахнет ягодой, нарисованной

на упаковке, имеет ее же вкус и, представьте,

такое же послевкусие. При этом вино мало на-

поминает сок — в нем есть тонкая, придаю-

щая малость серьезности, горчинка,

легчайшая терпкость и летняя

кислинка.


ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ИГРА НА ОПЬЯНЕНИЕ Абсолютное большинство плодовых вин — сладкие: сахар добавляют, чтобы уравновесить природную кислотность фруктов и ягод и ускорить процесс фер-ментации — без сахара он бы затянулся на годы. При этом фруктовые сладкие вина более легкие с точки зрения как текстуры, так и вкуса по сравнению с большинством сладких виноградных. Исключение со-ставляют, пожа луй, лишь традиционные плодовые вина Японии и Китая, сделанные из специальных слив, которые японцы называют «уме», а китайцы — «муме». Эти вина маслянистые, согре ваю щие, очень насыщенные и сладкие. Тяжелыми, одна-ко, нельзя назвать и их — сделать это не позволяют горьковатый аромат абрико-совой косточки и освежающая кислинка в послевкусии. Сливовые вина к тому же и более спиртуозные, чем плодовые вина Европы и Америки: если в ягодных не-мецких Katlenburger всего 8,5 % алкоголя, то в китайских сливовых этих процентов — уже 10,5. Особенно ощутим веселящий эффект сливовых вин, если получить его не из жидкости, а непосредственно из слив, которые живописно плавают в некоторых бутылках с таким вином. Пара-тройка этих слив — и назвать свою память трезвой вы уже не сможете. Если в Японии к сливовому вину относятся с некоторым пренебрежением, видимо, считая его уж слишком несерьезным и предпочитая ему более основательное саке, то в Китае вино из муме всенародно любимо. Его пьют долго и неспешно, из ма-леньких пиал на низких толстых ножках — до, во время или после еды. Сливовое вино ценится не только за вкус, но и потому, что муме издавна почитается как символ долголетия. Подавая своим гостям китай-ское вино из слив, вы можете развлечь их игрой «в пальцы»: все сидящие за столом выбрасывают произвольное число пальцев, а играющий пытается угадать общую сумму, выкрикивая ее одновременно с выбрасы-ванием. Если не угадывает, что чаще всего и бывает, — выпивает очередной бокал сливового вина. Именно так нередко рас-пивают сливовое вино в Китае, и не слу-чайно для игры выбрано именно оно: такая игра не обернется похмельем, потому что вино все-таки некрепкое, и доставит удо-вольствие, потому что оно очень вкусное.

Snow Princess 0,75 л / сливовое вино / Китай 320 руб.

Happy Panda 0,75 л / сливовое вино со сливами / Китай

370 руб.

Сливовое

вино можно пить дол-

го и с удовольствием. Правда,

поднявшись из-за стола, вы рискуете

пуститься в пляс, а то и во все тяжкие.

Что ж, и у веселья бывает восточный вкус:

яркий сливовый вкус с легкой маслянистостью

и горьковатым оттенком абрикосовой косточки.

Подавать эти вина лучше хорошо охлажден-

ными — к острым блюдам азиатской кухни,

летним десертам вроде свежих фруктов

или мороженого или в качестве

аперитива, можно даже

со льдом.

пр. Ленина, 7а

СКОРО

импортное

готовятся безиспользованиясырой рыбы

разливное

Поклонники пива преодолевают тысячи киломе-тров, чтобы выпить свой любимый напиток в ев-ропейском качестве. Путешествия — это хорошо, но вовсе не обязательно: в супермаркете «Табрис» всегда можно купить на розлив ориги-нальное пиво с лучших европейских пивоварен. Каждый месяц один из сортов пива можно при-обрести по специальной низкой цене.

Овощные, фруктовые и ягодные свежеотжатые соки — это кладезь витаминов. Чтобы все витами-ны достались вашему организму, фреши нужно пить исключительно свежими. Других фрешей в «Табрисе» и не продается: на прилавке выставле-ны только соки, выжатые сегодня. Свекольный, ананасовый, из киви, яблочно-морковный, лимон-ный и другие — осталось только выбрать вид сока.

Японская кухня не терпит промедленья — блюда должны быть исключительно свежими. Чтобы у вас не возникло сомнений в свежести роллов и суши собственного производства «Табрис», мастера суши работают прямо в залах: выберите готовые наборы или закажите набор с любым составом, и его приготовят у вас на глазах в течение 15 минут.

Ароматный лаваш, черный хлеб с пряностями, пирог с курицей, воздушная слойка и еще около сорока разновидностей хлебобулочных изделий, которые попадают на прилавок непосредственно из печи, — это плоды труда собственной пекарни «Табрис». Все изделия выпекаются по традицион-ной рецептуре, из свежих натуральных продук-тов и на современном оборудовании.

Десятки видов соблазнительных тортов и пирож-ных собственного производства «Табрис» гото-вятся без использования сухих смесей — только из настоящих яиц, муки, сливок, творога, сыра, шоколада, фруктов, ягод и других свежих продук-тов. Они никогда не замораживаются и хранятся всего 3 суток, поэтому на ваш стол эти торты по-падают исключительно свежими.

Классические, оригинальные и корейские салаты, гигантские оливки и маринованные грибы на развес — всегда свежие холодные закуски на любой вкус в исполнении поваров сети «Табрис» станут великолепным украшением любого празд-ничного стола или чудесным перекусом. Если требуется еда поосновательнее, выберите что-нибудь из обширного, постоянно обновляе-мого ассортимента готовых мясных, рыбных и овощных блюд, которые нужно только разогреть.

большой выборготовых тортови торты на заказ

Оригинальные мясные блюда и шашлык из сви-нины, говядины и птицы в различных марина-дах — приготовить все это не составляет никако-го труда, потому что самую сложную часть работы за вас сделали повара сети «Табрис»: свежие мясные полуфабрикаты остается только пригото-вить на плите или на углях. Все полуфабрикаты го-товят только из свежего мяса кубанского произ-водства.

Настоящую итальянскую пиццу пекут по старин-ной традиции — в дровяной печи. Только в печи, на настоящих дровах можно добиться постоян-ной высокой температуры, при которой пицца равномерно пропекается и приобретает особен-ный аромат. Именно в такой печи в новом супер-маркете «Табрис» выпекается тонкая, ароматная пицца в лучших итальянских традициях.

Для приготовления по-настоящему вкусного шашлыка необходимы отменное свежее мясо и настоящие древесные угли с хорошим жаром. На мангале, установленном прямо в торговом зале нового супермаркета «Табрис» в Новорос-сийске, готовят только такой шашлык — аромат-ный, сочный, вкусный и не требующий от вас ни времени, ни усилий.

оригинальные блюдаи мясо для шашлыка

охлажденные

полуфабрикатымясные

ШАШЛЫК

КАССЫ

ЛИФТ

ТРАВОЛАТОР

1234567891011

ПИТАНИЕдетское

выход

аптека36,6

с парковки

ВХО

Д

ВХОД

ЛИФТ

ТРАВОЛАТОРпицца мангал

ШАШЛЫК

консервация

бакалеямясо-птица

диетическаяпродукция

кондитерскиеизделия

чайкофе

товарыдля дома

готоваяпродукция

СУИМОНОСУП

СЛАДКИЙ РОЛЛ С СЫРОМ ФИЛАДЕЛЬФИЯ

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

ЛОСОСЬ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

СЛАДКИЙ РОЛЛ С СЫРОМ ФИЛАДЕЛЬФИЯ И КИВИИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинчиков:

2 куриных яйца 200 г крахмала300 мл воды60 г сахарной пудрыДля начинки на 1 порцию:

2 ст. л. сыра филадельфия

1 киви1/3 апельсинаДля украшения:

3 ст. л. мятного сиропа Monin 1 ч. л. сахарной пудры 2–3 листочка свежей мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все ингредиенты для блинчиков в миске венчиком. Из полученной смеси поджарить блинчик на сковороде. Выло жить готовый блинчик на бамбуковую циновку (маки-су). Киви очистить и нарезать соломкой. Апельсин очистить от кожуры, пленок и семян. Также нарезать соломкой. Выло-жить поперек блинчика полосой сыр филадельфия, киви и апельсин. Свернуть ролл с помощью циновки. Разрезать на 6 частей, выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, полить сиропом и украсить листиками мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СУИМОНОСУП

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 порцию:

200 мл бульона2 очищенные шейки тигро-вых креветок1 шляпка шампиньона1/2 листа нори

лук-порей и семена кунжута для украшенияДля бульона (на 2 литра):

охлажденный суповой набор из лососясоевый соус по вкусу


Взять просторный сотейник и сварить крепкий лососевый бульон. Важно, чтобы он не бурлил при варке, а томился около 1 часа на медленном огне. Готовый бульон процедить через марлю или мелкое сито и приправить соевым соусом по вкусу. Нори нарезать длинными узкими полосками. В пиалу на дно положить полоски водорослей нори, две очищенные шейки креветок и шляпку гриба. Все залить горячим рыбным бульоном, дать настояться 1 минуту. Украсить пореем и кунжутом. Суп готов!



ЛОСОСЬ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ



1 стейк лосося1 крупный лист салатабелый молотый перец3 ст. л. растительного масла4 ст. л. соуса терияки Yamasaсоль

Для гарнира:

1/4 баклажана1/4 цукини1 морковь1 болгарский перец2 ст. л. растительного масла1/2 ч. л. кунжутного масла1 ст. л. соевого соуса


Гарнир. Все овощи нарезать соломкой, обжарить на расти-тельном масле до мягкости и красивого золотистого цвета. Влить кунжутное масло и соевый соус, быстро перемешать и убрать с огня. Лосось. На раскаленную сковороду вылить растительное масло. Обжарить стейк лосося с двух сторон до образования золотистой корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. Посолить, поперчить. Когда стейк будет готов, полить его соусом те-рияки прямо в сковороде. Выложить на тарелку, подавать с листом салата и гарниром из овощей.

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ



2–3 крупных листа салата1/4 авокадо3 помидора черри100 г филе кальмараперец белый молотый — по вкусу

Для заправки:

50 г соевого соуса50 г рисового уксуса100 г растительного масла1 ст. л. сахара


Лист салата промыть в холодной воде и крупно порвать, просушить. Авокадо очистить и порезать соломкой. Черри помыть и разрезать на 4 части каждый. Филе кальмара разморозить, ошпарить кипятком, снять пленку. Затем нарезать полосками и свернуть кольцами. Все поместить в просторную миску, полить двумя столовыми ложками заправки (для ее приготовления смешать все ингре диенты для заправки), поперчить, перемешать и выложить на тарелку.


НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА

ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 %, 5% ИЛИ 7 %

КАТАЛОГТОВАРОВ

ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ •

ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ•

В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА •

ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ•

Технику приготовления маки-суши (в простонародье — роллов) осваивайте с помощью рубрики Фоторецепт», стр. 12

СКИДКИДЕЙСТВУЮТ

С 1 ПО 30ИЮНЯ

ТАБРИС38 МАРТ 2009

2

3

1

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

23 73 руб.

29.67

1. САЛАТ

ЦЕЗАРЬ

100 г / филе куриное, салат листовой, сыр джюгас, томаты, соус «Цезарь», лук репчатый, майонез

11 12 руб.

13.90

2. САЛАТ

ЛАГУНА

100 г / капуста белокочанная, мор-ская капуста, лук репчатый, огурцы, перец болгарский, масло растительное, лимон

3. САЛАТ

СМАК

100 г / говядина, огурцы маринованные, вешенка, лук репчатый, майонез

33 35 руб.

39.24

ТАБРИС 39МАРТ 2009

3

1

2


30 82 руб.

36.27

1. ЧЕРЕМША

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / черемша, чеснок, масло растительное, усилитель вкуса, кориандр, сахар, уксус, перец красный, соль

18 24 руб.

21.46

3. ФАСОЛЬ С АДЖИКОЙ


100 г / фасоль, аджика, кинза, уксус, перец черный, сахар, соль, чеснок, перец красный, орех грецкий

2. КАБАЧКИ


100 г / кабачки, усилитель вкуса, морковь, чеснок, масло растительное, специи, сахар, уксус, перец болгарский

16 81 руб.

21.02


2

3

1

1. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

ЛЮЛЯКЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ

100 г / филе индейки, свинина, лук репчатый, соль, перец черный, масло растительное

38 33 руб.

45.19


ГОЛУБЦЫ

100 г / говядина, свинина, капуста, рис, морковь, лук, томатная паста, петрушка, перец черный

22 15 руб.

26.06


ФИЛЕ КУРИНОЕ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

100 г / филе куриное, сыр, мука, масло растительное, яйцо, соль, перец черный

24 37 руб.

28.67

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1МОСКОВСКАЯ, 54

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:


3

1 2


1. ПОЛУФАБРИКАТ

ЛЮЛЯКЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

1 кг / баранина, куриное филе, лук репчатый, кинза, перец черный, соль

247 59 руб.

291.29

3. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

КРЫЛЬЯ КУРИНЫЕ

1 кг / крылья куриные, соль, перец, лук репчатый

124 44 руб.

146.40

2. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

МЯКОТЬ СВИНАЯ

1 кг / мякоть свиная, соль, перец, лук репчатый

301 66 руб.

366.60


2

3

1

1. БАГЕТ

ПШЕНИЧНЫЙ

300 г / в/с / с чесночной начинкой

15 00 руб.

19.40

2. ХЛЕБ

ДАРНИЦА

500 г / пшенично-ржаной

17 00 руб.

21.93

3. СДОБА

ТИРОЛЬСКАЯ

240 г / с маковой начинкой

29 00 руб.

36.81

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6


2

3

1

3. НАБОР

КАТАНА

155 г / ролл «Катана» с мясом креветки, ролл с копченым лососем

155 21 руб.

182.41

2. РОЛЛ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

СПАЙСИ

84 г / лосось, рис, нори, укроп, сахар, майонез японский, васаби, соевый соус, имбирь

55 21 руб.

64.74

1. НАБОР

МАКИМОНО

209 г / ролл с копченым лососем, ролл с авокадо, ролл с огурцом, ролл с редькой

91 41 руб.

107.74

КРАСНАЯ, 202СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1

МОСКОВСКАЯ, 5440-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

2

3

1


ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ 1. КОРНЕПЛОД

РЕДЬКА ДАЙКОН

1 кг

2. ЗЕЛЕНЬ

ЛУКПОРЕЙ

1 кг

3. КОРНЕПЛОД

СЕЛЬДЕРЕЙ

1 кг

31 2

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС» НОВАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

1. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

СВЕКОЛЬНЫЙ

0,25 л

40.00

30 00 руб.


АНАНАСОВЫЙ

0,25 л

100.00

75 00 руб.


ЛИМОННЫЙ

0,25 л

65.00

48 75 руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.


2

1


1. ПИРОГ

ПАЙ ВЕНСКИЙ

0,5 кг / с вишней 145 00 руб.

180.80

2. ПИРОГ

ПАЙ ВЕНСКИЙ

0,5 кг / ягодный 105 00 руб.

131.60

Мягкий «Пай Венский» (пирог)

Ароматная вишня

Мягкий «Пай Венски(пирог)

Лесные ягоды

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

ЯПОНСКАЯ САКУРА

100 г / ароматизированный

140 00 руб.

179.34

Чашка свежезаваренного чая «Японская сакура» — это маленькое, но захватывающее путешествие в Страну восходящего солнца: сочетание высококачественного зеленого чая сорта «сен-ча» с пло-дами вишни дает тонкий аромат и бодрящий, приятный вкус. При этом каждая чашка «Японской са куры» — это еще и шаг на пути к здоровью: содержащиеся в зеленом чае катехин и танин омола-живают организм и предупреждают развитие раковых заболеваний.

ТАБРИС НОЯБРЬ 200848

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

ПИВО

ХУГАРДЕН

1 л / белое нефильтрованное / 4,6 % / Бельгия

248 60 руб.

288.60

История оригинального белого пива «Хугарден», как и в случае с рядом других великих образцов пенного напитка, началась в монастыре, в одноименной бельгийской деревушке. Случилось это в далеком 1445 году, и с тех пор уникальный рецепт пивоварения практически не изменился. Как и прежде, неповторимый вкус пива «Хугарден» создает необычное сочетание пшеницы и хмеля с кориандром и апельсиновой цедрой. В результате получается очень легкий, кисловато-слад кий благородный напиток, который по многообразию уместных гастрономических ситуаций при-ближается к хорошему белому вину. Чтобы вкус «Хугарден» раскрылся в полной мере, подавать его следует сильно охлажденным — до 2–3 °С. За это правило подачи и за со ло мен но-жел тый цвет «Хугарден» иногда называют холодным солнцем. Пиво «Хугарден» может заменять белое вино — оно является замечательным аперитивом, а также сопровождением к блюдам из рыбы и морепродуктов, белому мясу и даже фруктовым десертам.

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54УЛ. 40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ТАБРИСНОЯБРЬ 2008 49


ВИСКИ

БЕЛАЯ ЛОШАДЬ

1 л / купажированный / подарочная упаковка / Шотландия

887.40

710 00 руб.

ЛИКЕР

БЕЙЛИС

АЙРИШ КРИМ

0,5 л / Ирландия

736.10

590 00 руб.

ВОДКА

СМИРНОВЪ № 21

0,5 л / Россия

171.10

150 00 руб.

Водочный король России Петр Смирнов начинал как торговец чужой продукцией. Хотя предприятие было выгодным, не оно занимало его мысли. Глубоко в душу молодого купца запали слова, сказанные ему отцом, недовольным качеством существовавшей на тот момент водки: «Пора делать свою, смирновскую». Петр Смирнов осуществил мечту отца: создал беспрецедентный по качеству напиток — столовое вино № 21, лучшую на тот момент водку. Сегодня, спустя почти полтора века, водка «Смирновъ № 21» по-прежнему любима в России и за ее пределами. Водка готовится по старинным ре-цептам с применением новейших технологий, а потому обладает чистым вкусом, красивой прозрачностью и хорошей питкостью.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ТАБРИС50

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

ИЮНЬ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ

ВОДКА

АБСОЛЮТ

0,75 л / Швеция

850.40

700 00 руб.

153.10

130 00 руб.

ВОДКА

КАЛАШНИКОВ


187.80

154 00 руб.

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ


189.80

160 00 руб.

КОНЬЯК

РОССИЙСКИЙ

5 ЗВЕЗД 5 ЛЕТ


44.00

39 00 руб.

ПИВО

ГРИН БИР

1,5 л / светлое / 4,5 % / Россия

ТАБРИС 51


ИЮНЬ 2009

ВИНО ИГРИСТОЕ

ПРИМО АМОРЕ ДЖУЛЬЕТТА

0,75 л / жемчужное / белое / полусухое / Италия

236.30

210 00 руб.

Жемчужное белое вино «Джульетта» из свежей коллекции крупнейшего фамильного винодель-ческого предприятия в Италии Zonin еще раз подтвердило заслуженность доброй славы этого семейства: вино легкое, весело и колко поигры-вающее на языке пузырьками, освежающее и приятное. «Джульетту» из серии Primo Amore можно подать и к сытному ужину, и к горсти свежей клубники, а можно пить отдельно — ма-ленькими глотками и с большим удовольствием. Самое доступное из очаровательных летних итальянских вин.

ВОДКА

ЗЕЛЕНАЯ МАРКА

КЕДРОВАЯ


143.30

125 00 руб.

КОКТЕЙЛЬ «КАМИКАДЗЕ»Что смешивать:

30 мл водки «Зеленая марка»30 мл ликера Cointreau30 мл сока лимонаКак смешивать:

В охлажденную ликерную рюмку влейте слоями холодные ингредиенты в следующей последовательности: ликер, водка, лимонный сок. Украсьте край бокала лимонной цедрой и подавайте с соломинкой.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ


ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ

ПОТ

РЕБЛ

ЕНИ

Е АЛ

КОГО

ЛЯ В

РЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗД

ОРОВ

ЬЮ1. ВИНО

БОРДО КОРДЬЕ

ЧАСТНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

0,75 л / красное сухое / Франция

810.80

700 00 руб.

3. ВИНО

БОРДО СУПЕРИОР

ШАТО КАДИЯК


1099.50

900 00 руб.

2. ВИНО

МЕДОК КОРДЬЕ

ЧАСТНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ


1104.00

900 00 руб.

1 2 3

300.60

250 00 руб.

ШАМПАНСКОЕ

ШАРМА БЛАН

ДЕ БЛАН

0,75 л / белое / брют / Франция

ВИНО

ФРОНТЕРА

ШАРДОНЕ

0,75 л / белое полусухое / Чили

ВИНО

ФРОНТЕРА

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

0,75 л / красное полусухое / Чили

ВИНО

ФАНАГОРИЯ

МУСКАТ ЯНТАРНЫЙ

0,7 л / белое полусладкое / Россия

238.60

200 00 руб.

238.60

200 00 руб.

114.40

95 00 руб.

Самый известный регион Бордо, Медок заключен между устьем Жиронды и Атлантическим океаном. В Медоке находятся величай-шие хозяйства Франции — «Шато Лафит-Ротшильд», «Шато Латур», «Шато Марго», «Шато Мутон-Ротшильд». Более простые вина этой земли также славятся своим высочайшим качеством. Здесь производятся только красные вина — прежде всего из винограда сортов «каберне совиньон», «каберне фран» и «мерло».

ТАБРИС 53

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

СОЧИНСКАЯ РИВЬЕРА

1,5 л / лечебно-столовая / газированная

20.60

16 50 руб.


ГОРНАЯ РИВЬЕРА


15.60

12 50 руб.

31.40

25 00 руб.

24.50

22 00 руб.

39.00

31 00 руб.

НАПИТОК

САКС

0,245 л / апельсин

НЕКТАР

ДОБРЫЙ

0,33 л / апельсин / персик


НАРЗАН ЭЛИТ


ТАБРИС54

РУБРИКА ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

ИЮНЬ 2009

СОК

САДЫ ПРИДОНЬЯ

1 л / в ассортименте

43.00

36 00 руб.

АКЦИЯ «ДВОЙНАЯ УДАЧА»Покупая любую продукцию из ассортимента торговой марки «Сады Придонья» с 1 по 30 июня, вы можете стать участником лотереи. Для этого нужно всего лишь:1. Собрать штрихкоды от упаковок любой продукции «Сады Придонья» (соки, нектары, пюре) с общим объемом не менее 5 литров.2. Прислать письмо со штрихкодами по адресу 117556, г. Москва, а/я «Сады Придонья». 15 июля будут разыграны 2 сертификата на 100 000 рублей, 5 сертификатов на 50 000 рублей, 10 сертификатов на 15 000 рублей. Используйте выигранные сертификаты для приобретения товаров для дачи, эксклюзивной мебели и предметов ландшафтного дизайна из каталога на сайте www.awest.ru. Более подробную информацию об условиях проведения акции можно получить на сайтах компании «Сады Придонья»: www.sadypridonia.ru, www.pridonie.ru, www.spelenok.com.

ТАБРИС 55

РУБРИКА

ИЮНЬ 2009

27.80

23 00 руб.

НАПИТОК

ПЕПСИ

0,6 л

188.90

150 00 руб.

СОК

ЖИВЫЕ СОКИ

0,5 л / черника

66.70

56 00 руб.

ЧАЙ

КЕРТИС

25*2 г / черный / Английский завтрак / Цейлон Голд

НОВИНКА

ЧАЙ

ХИЛЛТОП

100 г / 1001 ночь (смесь черных чаев) / Екатерина Великая (смесь черных чаев) / Цейлонское утро (черный)

170.30

149 00 руб.


ТАБРИС56

РУБРИКА ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 ИЮНЯ

ИЮНЬ 2009

НЕКТАР

ФРУКТОВЫЙ САД ЯБЛОКО

2 л / яблоко

74.70

62 00 руб.

227.00

185 00 руб.

КОНФЕТЫ

РОРО

1 кг / нуга и мальбан / восточные сладости

42.30

35 00 руб.

ШТРУДЕЛЬ

МОНБЛАН

120 г / ваниль

61.00

49 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ЛЯЙБНИЦ

125 г

ТАБРИС 57

РУБРИКАНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ИЮНЬ 2009

1. МЕД

БАШКИРСКИЙ

950 г

108.70

90 00 руб.

2. МЕД


350 г

248.70

205 00 руб.

3. МЕД


ЗДОРОВЬЕ

130 г / с боярышником / с валерианой / с пустырником

78.70

65 00 руб.

1

2

3

81.00

67 00 руб.

ЗЕФИР

ШАРМЭЛЬ

250 г / классический

51.50

42 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ЛОТУС

120 г / карамелизированное

17.20

15 00 руб.

ПИРОЖНОЕ

ВАФЕЛЬНАЯ

ТРУБОЧКА

35 г / со сливочным кремом



23.90

20 00 руб.

15.20

13 00 руб.

16.20

13 00 руб.

СОУС

БАБУШКИН ГОРШОЧЕК

300 г / чесночный / майонезный

ЛАПША

РОЛЛТОН

65 г / с курицей /быстрого приготовления

ПЮРЕ

РОЛЛТОН

40 г / с курицей / картофельное

БЛИНЧИКИ

ЦАРЕДВОРЬЕ

430 г / с печенью / замороженные

62.10

50 00 руб.

ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ВАРКИ

МЕДВЕЖЬЕ УШКО

430 г / с говядиной

66.50

54 00 руб.

ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ВАРКИ

МЕДВЕЖЬЕ УШКО

430 г / Золотая коллекция

75.20

63 00 руб.

БЛИНЧИКИ

ЦАРЕДВОРЬЕ

430 г / с манго и ананасом / замороженные

75.40

60 00 руб.

НОВИНКА


138.90

115 00 руб.

267.20

219 00 руб.

МАСЛО

КАРБОНЕЛЛ

0,25 л / экстра верджн / оливковое

МАСЛО

МАЭСТРО ДЕ ОЛИВА

0,5 л / экстра верджн / оливковое

МАСЛИНЫ

МАЭСТРО ДЕ ОЛИВА

425 г / гигантские

93.60

76 00 руб.

СЫР

ЛАМБЕР

150 г / 45 % / тильзитер /нарезка

СЫР

ЛАМБЕР

1 кг / 50 %

СЫР

ЛАМБЕР

1 кг / 45 % / тильзитер

77.50

65 00 руб.

371.60

309 00 руб.

463.00

389 00 руб.




ТАН

ЧИСТАЯ ЛИНИЯ

0,5 л / негазированный / 1,5 %

CЫР ВАЛИО

ГАУДА

1 кг / невареный прессованный

CЫР

КАРАТ

150 г / сливочный плавленый / 45 %

28.50

24 89 руб.

43.40

36 00 руб.

216.00

175 65 руб.

СМЕТАНА

ДИЕТ ЛАЙН

0,25 г / 10 %

ТВОРОЖНЫЙ СЫР

ЗДРАВСТВУЙ

0,2 кг / 4 %

ТВОРОЖНЫЙ СЫР

ЗДРАВСТВУЙ

0,4 кг / 4 %

19.40

18 20 руб.

27.90

25 00 руб.

49.00

44 00 руб.



ПЮРЕ

ТЕМА

100 г / говядина, свинина / индейка

СОК

ТЕМА

200 мл / яблоко-груша / яблоко-слива / яблоко-банан / яблоко

15.20

15 00 руб.

34.30

33 00 руб.

СЫР

МИЛКАНА

125 г / с плесневелой корочкой / ароматный перец / душистые травы / сливочный / 36 %

95.80

77 00 руб.

СЫР

МИЛКАНА

1 кг / сливочный / плесневелая корочка / 36 %

659.00

525 00 руб.

Гастрономическая новинка 2009 года — нежный сливочный сыр «Милкана» с белой корочкой. Этот сыр можно подавать в качестве сопровождения к белому вину или шампанскому, как сухому, так и сладкому, а также добавлять в различные блюда — от салатов до запеканок. Кроме классической сливочной версии, попробуйте пикантный сыр «Милкана» с душистыми травами или ароматным перцем.

НОВИНКА



32.50

31 00 руб.

ПЮРЕ

ХИПП БИО

125 г / телятина, овощи, картофель / с 6 месяцев

ПЮРЕ

ХИПП БИО

190 г / кролик, фенхель, картофель / с 8 месяцев

ПЮРЕ

ХИПП БИО

125 г / ранняя морковь, картофель / с 4 месяцев

ПЮРЕ

ХИПП БИО

125 г / овощное ассорти / с 4 месяцев

54.10

52 00 руб.

59.10

57 00 руб.

40.80

39 00 руб.

40.80

39 00 руб.



СОК

ЯСЛИ САД

200 мл / в ассортименте

13.50

13 00 руб.

СМЕСЬ

НУТРИЛОН КОМФОРТ 2

400 мл / с 6 месяцев

СМЕСЬ

НУТРИЛОН2

400 мл / с 6 до 12 месяцев

415.30

402 00 руб.

291.20

28100 руб.

ТАБРИС НОЯБРЬ 200864

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

МОРОЖЕНОЕ

ТАЛОСТО ЛЯ ФАМ

КРЕМБРЮЛЕ

70 г / рожок

16.30

13 50 руб.

МОРОЖЕНОЕ

СССР ЭСКИМО

65 г / пломбир

15.10

12 50 руб.

МОРОЖЕНОЕ

СССР СТОЛИЧНОЕ

80 г / пломбир

19.00

15 80 руб.

НОВИНКА

МОРОЖЕНОЕ

ТАЛОСТО

ЗОЛОТОЙ СЛИТОК

440 мл / пломбир

35.60

29 00 руб.

ТАБРИСНОЯБРЬ 2008 65


3. ИКРА МОЙВЫ

РУССКОЕ МОРЕ

165 г / деликатесная / в ассортименте

58.90

44 00 руб.

4. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


ФОРЕЛЬ

300 г / филе кусок / слабой соли

256.60

212 00 руб.

2. ПРЕСЕРВЫ


150 г / кальмар в майонезе / мидии в масле

73.30

60 00 руб.

1. ПРЕСЕРВЫ


200 г / коктейль из морепродуктов в масле

104.00

85 00 руб.

1

3

4

2

РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

ФРОСТА

300 г / рыбные палочки

126.60

105 00 руб.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ПОД СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМОбжарьте рыбные палочки «Фроста» на растительном масле с двух сторон до готовности. Отдельно приготовьте соус: растопите в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, положите измельченный чеснок (4 зубчика) и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 1 ст. л. молотого мин-даля и стакан жирных сливок, приправьте солью, белым перцем и базиликом и томите на медленном огне до загустения. Полейте рыбные палочки соусом, посыпьте мелко нарубленной петрушкой и подавайте с вареным рисом, зеленой фасолью, брокколи или картофелем.

ТАБРИС66

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 28 ФЕВРАЛЯ

ИЮНЬ 2009

66.30

59 00 руб.

75.60

63 00 руб.

92.60

80 00 руб.

429.80

290 00 руб.

ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЦЕКО

300 мл / цветной коктейль

СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

ФРОШ

500 мл / лимон /2 по цене 1

СЫР

ГРЮНЛАНДЕР

1кг / 24 % / легкий

СРЕДСТВО ДЛЯ СТЕКОЛ

МИСТЕР МУСКУЛ

500 мл / классический / курок / сменный блок в подарок

ИКРА КРАСНАЯ

РИК

90 г / лососевая

ГЕЛЬ ДЛЯ УМЫВАНИЯ

КЛИН ЭНД КЛИА

150 мл / отшелушивающий / 2 по цене 1

МОЛОЧКО ПРОТИВ ОЖОГОВ

СОЛЕ МИО

150 мл / после солнца

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

ГЛЕЙД АИР

ИНФЬЮЖИОН

300 мл / пенные лепестки в подарок

330.80

209 00 руб.

222.80

189 00 руб.

155.20

130 00 руб.

103.80

80 00 руб.

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ!

ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ!

ТАБРИС 67


ИЮНЬ 2009

35.50

26 00 руб.

1. УДАЛИТЕЛЬ НАСЕКОМЫХ

СОНАКС

500 мл / для автомобиля

223.60

197 00 руб.

3. ОЧИСТИТЕЛЬ СТЕКОЛ

СОНАКС

500 мл / для автомобиля /яблоко

186.40

165 00 руб.

2. НЕЙТРАЛИЗАТОР ЗАПАХОВ

СОНАКС

500 мл / для автомобиля

264.00

230 00 руб.

4. ОЧИСТИТЕЛЬ СТЕКОЛ

ПУРГАТОР

6 шт / для автомобиля / лимон

144.80

125 00 руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ДЛЯ ОБУВИ

ФРАУ ШМИДТ

1 пара

ГУБКА ДЛЯ ОБУВИ

ДИВИДИК КЛАССИК

1 шт. / бесцветная

157.70

127 00 руб.

52.90

43 00 руб.

РАСТОПКА

ГРИЛЬ МАСТЕР

1 шт. / 24 брикета

Нейтрализатор запахов Sonax — это уникальное средство, позволяющее эффективно избав-ляться от неприятных запахов. Sonax полностью нейтрализует запахи, а не перебивает их. Для избавления от запаха закройте все окна и распылите нейтрализатор в комнате или салоне автомобиля. Sonax можно также распылять на одежду, обувь, ковры и мягкую мебель.

1 2 3 4

152.30

112 00 руб.

88.80

64 00 руб.

30.20

22 00 руб.

ЖИДКОСТЬ 30 НОЧЕЙ

ФУМИТОКС

1 шт. / от комаров

102.70

87 00 руб.

84.60

70 00 руб.

МОЛОЧКО

СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЕ МИО

100 мл / СПФ 10

МОЛОЧКО


СОЛЕ МИО

100 мл / СПФ 25

МОЛОЧКО


СОЛЕ МИО

100 мл / СПФ 15

МОЛОЧКО

ДЕТСКОЕ

МОСКИТОЛ

НЕЖНАЯ

ЗАЩИТА

100 мл / от комаров

ПЛАСТИНЫ

МОСКИТОЛ

НЕЖНАЯ

ЗАЩИТА


СПРЕЙ ПОСЛЕ УКУСОВ

МОСКИТОЛ

БАЛЬЗАМ


94.20

80 00 руб.

90.20

79 00 руб.

28.20

25 00 руб.

124.40

109 00 руб.

НОВИНКА

КОМПЛЕКТ 30 НОЧЕЙ

ФУМИТОКС


ПЛАСТИНЫ

ФУМИТОКС

10 шт. / от комаров / без запаха


552.30

460 00 руб.

448.50

370 00 руб.

598.40

495 00 руб.

КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ

150 мл / антивозрастной / солнцезащитный / СПФ 50+

552.30

460 00 руб.

МОЛОЧКО


150 мл / антивозрастное / солнцезащитное / СПФ 30

МОЛОЧКО


250 мл / солнцезащитное / СПФ 30

СПРЕЙ


200 мл/ прозрачный / для загара / СПФ 10

ТАБРИС69 6969 ТАБРИС

ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ

ЖИЛЛЕТТ

200 мл / гипоаллергенный

162.80

139 00 руб.

АНТИПЕРСПИРАНТ

ЖИЛЛЕТТ

АРКТИК АЙС

ПРОФЕССИОНАЛ

45 мл / стик / мужской

208.30

179 00 руб.

АНТИПЕРСПИРАНТ

ЖИЛЛЕТТ

КУЛ ВЕЙВ

ПРОФЕССИОНАЛ

45 мл / стик / мужской

208.30

179 00 руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ

ЖИЛЛЕТТ СЕРИЕС

ЗАЩИТА

200 мл

162.80

139 00 руб.

НОВИНКА

ТАБРИС70

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ

КЕРАМИДЫ

250 мл / против ломкости

106.00

89 00 руб.

2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ

КЕРАМИДЫ


106.60

89 00 руб.

ЛАК ДЛЯ ВОЛОС

ПРЕЛЕСТЬ

ПРОФЕШИОНАЛ ЗАЩИТА

300 мл / мегафиксация

86.60

72 00 руб.

МУСС

ПРЕЛЕСТЬ

ПРОФЕШИОНАЛ ЗАЩИТА

200 мл / мегафиксация

82.50

72 00 руб.

3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ

КЕРАМИДЫ


215.10

189 00 руб.

1 2

3

ТАБРИС 71

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

АМБР СОЛЕР

ЛЕГКОСТЬ И ШЕЛК

200 мл / СПФ 15

385.50

320 00 руб.

СПРЕЙ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

АМБР СОЛЕР

250 мл / детский / СПФ 30

503.60

420 00 руб.

ЕЖЕДНЕВНЫЕ САЛФЕТКИ

ЛИБРЕСС СТРИНГ

20 шт. / ароматизированные

588.40

498 00 руб.

КРЕМ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС

ВИТ

400 мл / Масло Ши Лилия / Чувствительная кожа

469.60

390 00 руб.

ЛОСЬОН СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

НИВЕЯ

200 мл / 150 мл / детский / СПФ 20 / СПФ 50+


НОВИНКА

55.60

48 00 руб.

ТАБРИС72 АПРЕЛЬ 2009

ШАМПУНЬ / БАЛЬЗАМ-ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ ДЛЯ ВОЛОС

ХЕРБАЛ ЭССЕНСЕС

250 мл / Объем в кубе / Блестки смеха / Поцелуй дождя

95.50

82 00 руб.

НОВИНКА

Новая серия средств по уходу за волосами от Herbal Essenсes — это невероятная простота в использовании при максимальной эффективности. В серии представлен ряд коллекций из шампуня и бальзама-ополаскивателя, которые при совместном применении особенно действенно решают различные проблемы волос. Так, коллекция «Поцелуй дождя» увлажняет сухие и ослабленные волосы и придает им блеск благодаря входящим в состав как шампуня, так и бальзама экстрактам кокоса и орхидеи; «Объем в кубе» содержит экстракты белого нектарина и розового коралло-вого цветка и придает объем тонким и негустым волосам; «Блестки смеха» делает нормальные волосы блестящими за счет экстрактов клубники, зеленого чая и цветков апельсинового дерева.

ТАБРИС 73

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

1. СПРЕЙ

ГАРДЕКС ДЕТСКИЙ


169.20

130 00 руб.

2. АЭРОЗОЛЬ

ГАРДЕКС ЭКСТРИМ


191.50

145 00 руб.

3. КОМПЛЕКТ 30 НОЧЕЙ

РАПТОР

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

1 шт. / прибор на батарейках + сменный картридж / от комаров

183.10

141 00 руб.

4. ПЛАСТИНЫ

РАПТОР РОМАШКА

БИО

10 шт. / без запаха / от комаров

39.00

30 00 руб.

1

2

43

3. СПРЕЙ ПОСЛЕ УКУСОВ

ОФФ


124.40

89 00 руб.

1. ЖИДКОСТЬ 30 НОЧЕЙ

РЭЙД


84.30

60 50 руб.

4. СПИРАЛЬ

РЭЙД


57.90

43 00 руб.

2. НАБОР 30 НОЧЕЙ

РЭЙД

1 шт. / фумигатор + сменный блок / от комаров

128.60

95 00 руб.

1 2

3

4


ПОДГУЗНИКИ

ЛИБЕРО КОМФОРТ ФИТ

32 шт. / 36 шт. / 40 шт. / 46 шт.

466.60

430 00 руб.

ШАМПУНЬ И БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС

СИТР ШАЙН

400 мл / ослепительный блеск / цитрусовый коктейль

204.30

179 00 руб.

ТАБРИС 75

РУБРИКА

ИЮНЬ 2009

ШАМПУНЬ

ДАВ КОНТРОЛЬ НАД

ПОТЕРЕЙ ВОЛОС

200 мл / с сывороткой

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС




МАСКА ДЛЯ ВОЛОС




98.00

85 00 руб.

107.80

91 00 руб.

256.80

220 00 руб.

ЛОСЬОН ДЕТСКИЙ

МАСКЬЮ

75 мл / очищающий / для рук

ПЕЛЕНКА

МАСКЬЮ

5 шт. / одноразовая

89.50

77 00 руб.

СЛЮНЯВЧИК

МАСКЬЮ

7 шт. / непромокаемый

40.00

35 00 руб.

79.90

70 00 руб.

НОВИНКА

95.90

79 00 руб.

22.40

18 00 руб.

104.70

87 00 руб.

ПОДУШЕЧКИ ДЛЯ ГЛАЗ

СКИНЛАЙТ

10 шт / апельсиновый экстракт /огуречный экстракт

ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ДЛЯ РУК

РУСАЛОЧКА

15 шт. / киви / ромашка

КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВЕРНЕЛЬ

КОНЦЕНТРАТ АРОМА

1 л / гибискус роза / грейпфрут лайм


457.20

389 00 руб.

411.30

310 00 руб.

57.60

49 00 руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

АРИЕЛЬ АВТОМАТ

4,5 кг / колор Де Люкс

СРЕДСТВО ОТ НАКИПИ

КАЛГОН

1,5 кг / для стиральных машин

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ПЕРСИЛ КОЛОР

450 г / колор Де Люкс

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВАНИШ

1 л / для белого белья / для цветного белья

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ ДЛЯ БЕЛЬЯ

ВАНИШ

450 мл / для белого белья / для цветного белья

150.10

120 00 руб.

74.70

60 00 руб.


Нет такого взрослого, который бы не любил лето. Но гораздо больше причин любить его у детей: длинные каникулы, друзья во дворе, много солнца, моря и фруктов, беготня и игры до самого заката. И если взрослые готовятся к лету, покупая купальники и билеты на морские курорты,

то и у детей есть свои подготовительные мероприятия, ничуть не менее важные: ма-лышам надо обзавестись новым набором для игр в песочнице, детям чуть постар-ше — красивым и удобным велосипедом. Обновить арсенал игрушек и спортивных аксессуаров для детей можно в сети мага-

зинов «Детство». Если у вас есть конкрет-ный список покупок и вы сомневаетесь, все ли есть в сети «Детство», позвоните по телефонам: 8 901 490-62-81 (магазин на ул. Красных Партизан, 173), 8 901 490-62-80 (ул. Тургенева, 138/б), 8 901 490-62-79 (ул. 40-летия Победы, 144/5).

СУПЕРМАРКЕТ: 08.00−01.00;

ВРЕМЯ РАБОТЫ ВТОРОГО ЭТАЖА: 10.00−22.00

С ДНЕМ ЗАЩИТЫ ДЕТЕЙ!

433 руб.

КАТАЛКА ДЕТСКАЯ

В АССОРТИМЕНТЕ

251 руб.НАБОР ПЕСОЧНЫЙ


от 1250 руб.

ВЕЛОСИПЕД ДЕТСКИЙ

«СМЕШАРИКИ»



ТАБРИС МАЙ 200878

1. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Бруно Банани Мэйджик50 мл / женская

850 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Версаче Версенс50 мл / женская

2750 руб.

3. ПАРФЮМИРОВАННАЯ ВОДА Прада Инфьюжион Цветок Апельсина60 мл / женская

2950 руб.

4. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Каролина Эррера 212 Он Айс60 мл / женская 2250 руб.

5. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кензо Флер Магнолия50 мл / женская

2220 руб.

6. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кензо Флер Шелк50 мл / женская 2220 руб.

5 6

3

1

2

4

НОВИНКИ

ТАБРИСМАЙ 2008 79

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

1. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Сальвадор Дали Блэк Сан Спорт30 мл / мужская

850 руб.

2. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Каролина Эррера 212 Мен Он Айс100 мл / мужская 2450 руб.

НОВИНКИ

«Табрис-Центр» ул. 40-летия Победы, 144/5,

2-й этаж тел. (861) 252-87-86www.lapomme.ru

1

3. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Живанши Плей50 мл / мужская

2250 руб.

4. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Ланком Гипноз Фреш1850 мл / мужская 1850 руб.

5. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Кристиан Диор Ом Спорт50 мл / мужская

2550 руб.

6. ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Герлен Ом50 мл / мужская

2650 руб.

2

4

3

5 6

ул. 40-летия Победы, 144/5

Первый этаж

Второй этаж





ул. Тургенева, 138/6ул. Красных Партизан, 173

(861) 234 43 43 8:00–1:00

40

40

40-летия Победы, 144/5

t rwww. abris. u [email protected]

№ 1 № 2

№ 3 № 454 № 5

№ 6 № 8№ 7

К/Т«АВРОРА»

КИНОТЕАТР«ГОРИЗОНТ»

ТЦ«ФЕСТИ-

ВАЛЬНЫЙ»

ежедневно с 9.00 до 21.00

Documents

Табрис. № 6. Июнь 2009 г