Табрис. № 8. Август 2009 г

ТАБРИСАПРЕЛЬ 2008 1

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

№0876

АВГУСТ'09

Кухня страны ОзИ ЕЕ СВЯЗЬ С РУССКИМ БАЛЕТОМ

ТАБРИС2 АВГУСТ 2009

ЕДИНСТВО МЕСТА

8 ПОБЕДЫ И БЕДЫ АВСТРАЛИИ

ФОТОРЕЦЕПТ

14 БАЛЕТ НА КУХОННОМ СТОЛЕ

ЛЕКСИКОН

16 КРАТКАЯ ИСТОРИЯ

ИСКУШЕНИЙ

ТРИ К ОДНОМУ

22 БОЛЬШИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

МАЛЕНЬКОГО СЫРА

ВИННАЯ КАРТА

24 СТИЛЬНЫЕ БЕЛЫЕ

ТЕЙСТИРОВАНИЕ

30 СОКРОВИЩА

ПОД ПЕННОЙ ШАПКОЙ

КАТАЛОГ 37 ЛЕГКИЕ ЦЕНЫ АВГУСТА

24

30

8

16

22

АВГУСТ 2009

ПИВО МОЖЕТ БЫТЬ НИЧУТЬ НЕ МЕНЕЕ

ПРАЗДНИЧНЫМ И ПРЕКРАСНЫМ,

ЧЕМ ШАМПАНСКОЕ,

ЕСЛИ ВЗЯТЬ ПРАВИЛЬНОЕ ПИВО

ЕСТЬ В ИСТОРИИ АВСТРАЛИЙСКОЙ

ГАСТРОНОМИИ СТРАНИЦЫ ПОИСТИНЕ

ДРАМАТИЧЕСКИЕ, КОТОРЫЕ

ВОЗМОЖНЫ ТОЛЬКО В СТРАНЕ ОЗ

На покупку продуктов для обычного ужина и его приготовление уходит в среднем 2 часа. За это время можно посмотреть футбольный матч, прочитать журнал «Табрис», сходить на свидание, доехать из Новороссийска в Краснодар или прилететь из Москвы.

На телефонный звонок в «Табрис», после которого для вас приготовят ваши любимые блюда или соберут все продукты, необходимые для ужина, требуется не больше 5 минут. Вам останется только забрать подготовленные и упакованные блюда и товары в удобное для вас время.

Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время.

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ

Т А Б Р И С М О Ж Е Т Б О Л Ь Ш Е

Заказы принимаются:в Краснодаре 234-43-43, [email protected] / в Новороссийске 30-10-00, [email protected],

и в любом супермаркете «Табрис»


СЛОВО РЕДАКТОРА

Стыдно признаться, особенно учитывая мою долж-

ность, но я уже месяца полтора не стояла у плиты.

Шесть недель без проб и ошибок, без открытий и

разочарований. Это не лень. Это — лето. Я люблю его

настолько, что хочу остановить время, — и оттого

оно, конечно, несется сломя голову: не успеваешь

вспомнить, что проголодалась. Зато постоянно и

нестерпимо хочется шампанского. Логика простая:

шампанское — лучший способ отметить праздник,

а самый большой праздник для меня — это никакой

не Новый год, а лето. Вот и теперь у меня в груди —

щекочущая радость от сырого жаркого вечернего

воздуха, а в бокале — желтое и пенистое игристое с

кашицей изо льда. В других обстоятельствах оно бы

показалось мне неприлично сладким и недопустимо

замерзшим, но сейчас — в этой кипящей страстями

и звенящей смехом редакции в центре отходящего

ко сну душного города — оно прекрасно.

Одно из чудес лета: несмотря на минимум кулинар-

ных усилий, именно летом случается все самое вкус-

ное. Теплое после пятичасового стояния в пробке,

но в сочетании с наконец-то свершившимся морем и

хорошей компанией грандиозное белое ламбруско.

Горстка маслянистых макадамских орехов, съеден-

ная под залпами града на полюсе влажности Рос-

сии — горе Ачишхо в окрестностях Красной Поляны.

Длинный витаминный час, проведенный в малин-

нике со вьющимися в ногах ласковыми кошками.

Коктейль из свежих персиков и льда, разлитый по

огромным, но изящным бокалам для бордо. Ужин

на траве при свечах: промаринованные в соевом

соусе и зажаренные на гриле шампиньоны, горы

зелени, баклажаны с чесноком и плотный и пряный

австралийский шираз, от которого захватывает дух…

Самого вкусного случилось — и случится — еще

много. Но пока я умолкаю, потому что, кажется, снова

слышу шуршащий звук разливаемого игристого.

Елена Голубцова,заместитель главного редактора

Главный редакторЯна Полуянова

Заместительглавного редактораЕлена Голубцова

Арт-директорЕвгения Голодникова

Руководитель проекта Ксения Донская

Директор редакцииИнна Магала

ОтветственныйсекретарьСергей Жуков

БильдредакторЕкатерина Ширлинг

Дизайн и версткаАлександр БендарскийКсения ГущинаЭльдар МусапаровДиана Романович

АвторыЕлена АлевцеваКитя Карлсон

КорректураСабина Бабаева

Препресси цветокоррекцияпрепресс-бюро TwinPix

ФотоАнна ГолубцоваСофья Леонтьеваfl ickr.comiStockphotoshutterstock

Директор по рекламеСветлана Рожкова

Менеджерпо рекламеНаталья Лебедева

РаспространениеЕлена Герасимова

ОбложкаStockfood

УчредительООО «ТВК-Р»

ИздательООО «Издательский дом«НьюМэн»Краснодар, ул. Красная, 113тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31e-mail: [email protected]

РедакцияКраснодарул. Ставропольская, 213тел./факс (861) 234-45-55e-mail: [email protected]

Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно

Распространение51 500 экз. — супермаркеты«Табрис» (Краснодар),5000 экз. — Новороссийск,3500 экз. — партнеры сети:сеть магазинов «Санрайз»,

«Альфа-Банк», банк «Сосьете Женераль Восток», РЦ «СБС», Green-cafe, кафе «Квартира», ресторан «Чизз», ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», компания «Девелопмент-Юг», Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко

Журнал зарегистрирован в Кубан-ском управлении Фе деральной службы по надзо ру за соблюде-нием законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свиде-тельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

ПечатьПолиграфический комплекс«Пушкинская площадь»109548, Москва,ул. Шоссейная, 4д.

№ 8 76, АВГУСТ 2009

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ СУШИ

Что вы обычно делаете, когда вам хочется суши? Тратите полдня на то, чтобы закупить специфические продукты по длинному списку, правильно отварить рис, нарезать рыбу и овощи для начинки и накрутить роллов? Или отправляетесь в кафе или ресторан, где оставляете изрядную сумму денег?

Чтобы вам не пришлось делать ни того, ни другого, в торговых залах всех супермаркетов «Табрис» работают суши-мастера. Они принимают заказы на любую комбинацию роллов и суши и готовят их в вашем присутствии из самых свежих продуктов без использования сырой рыбы всего за 15 минут.

Суши на заказ в сети «Табрис» — для тех, кто хочет суши немедленно.

Заказы принимаются:в Краснодаре 234-43-43, [email protected] / в Новороссийске 30-10-00, [email protected],




«ТАБРИС » В НОВОРОССИЙСКЕ!

Торговая сеть «Табрис» перевернула очередную страницу своей биографии: 25 июля состоялось открытие супер-маркета в Новороссийске. Это откры-тие — событие эпохальное. Во-пер вых, сеть шагнула вверх, открыв первый супермаркет, расположенный на двух просторных этажах. Во-вторых, из круп-нейшей городской сети «Табрис» пре-вратился в сеть краевую. Наконец, такого большого и удобного супермар-кета, располагающего беспрецедент-ным выбором товаров всех категорий, не видели не только Новороссийск, но и краевая столица. Убедиться в его уни-кальности первые покупатели смогли уже в день открытия. Весь день, с 11 утра до 10 вечера, они имели возможность

попробовать блюда собственного про-изводства «Табрис» — суши, салаты, горячие блюда, выпечку, торты, десерты и новинки сети — пиццу из настоящей итальянской печи и шашлык, приго-товленный прямо в торговом зале на мангале. Жителям и гостям Новороссий-ска предлагалось сфотографироваться в зале нового супермаркета и унести яркие запоминающиеся фотографии с собой. В течение всего первого дня работы супермаркета проходила акция «Счастливый чек»: каждые 50-й и 100-й покупатели получили подарки от сети и партнеров, а с 18 до 19 часов на аллее рядом с супермаркетом состоялся ро-зыгрыш главных кулинарных призов от торговой сети «Табрис».

Супермаркет «Табрис»: Новороссийск, проспект Ленина, 7А, тел. (8617) 30-10-00

ПРАВИЛАРАЦИОНАЛЬНЫХПОКУПОКУдобство совершения покупок, высокое качество всех товаров, их широкий выбор, позитив-ное общение с персоналом — все это вошло в привычку у постоянных покупателей торговой сети «Табрис». Так почему же привычкой не может стать максимальная рациональность покупок? У покупателей сети «Табрис» есть для этого целых три возможности.

ВЫБИРАТЬТОВАРЫ ИЗ КАТАЛОГА

Каждый месяц более 200 товаров, участвующих в журнальном каталоге «Табрис», представлены по специальной цене: скидка состав-ляет от 15 % до 40 %. Узнать эти товары на полках помогают светло-желтые ценники и специ-альные красочные ценники.

Дисконтная карта выдается при единоразовой покупке на сумму более 1000 руб. и обеспечивает скидку абсолютно на все товары при каждой покупке в ТС «Табрис».7 % — при покупке от 5000 руб.5 % — при покупке от 1000 до 5000 руб. 3 % — при покупке до 1000 руб.

ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДИСКОНТНОЙКАРТОЙ

На товары социального значения (крупы, сахар, мука, детское питание, молочные продукты) в торговой сети «Табрис» действуют постоянные низкие цены. Узнать эти товары на полках легко по светло-желтым ценникам.

ПОКУПАТЬСОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫЕ ТОВАРЫ

НЕКТАР

ДОБРЫЙ

21.00

КЕФИР

ДИЕТЛАЙН 14.00

АВГУСТ 2009ТАБРИС8


Сегодняшняя кухня австралийского континента — это в прямом смысле кухня всего мира. Итальянцы, греки, разного рода азиаты, индусы — все они приехали на пятый континент не с пустыми руками: достаточно забрести в соответствующий район Сиднея, Мельбурна или Аде-лаиды, чтобы попробовать кухню народа, его населяющего. Но есть в истории австралийской гастрономии страницы поистине драматические, возможные только здесь. О некоторых из них рассказывает известный блогер и «гражданин мира» Китя Карлсон.

УШАСТЫЕ ИСТРЕБИТЕЛИ Как хорошо всем известно, современная

Австралия была построена работящими

руками бывших британских заключенных,

поскольку короли вечно туманных север-

ных островов никак не могли представить

себе более жестокого наказания для своего

народа, чем отправка на вечную ссылку в

страну яркого солнца, песчаных пляжей

и бесконечного лета. Очевидно, разлука

с Туманным Альбионом переживалась

ссыльными настолько драматично, что они

тащили с собой все, что могли увезти. Увы,

речь идет далеко не о фамильном сере-

бре. На континент, живший до того лишь

охотой и собирательством, англичане при-

были с твердым намерением воссоздать

привычный и, как им, наверное, казалось,

безупречный уклад хозяйства и питания.

Они не учли маленького нюанса, а именно

громадной разницы между Великобри-

танией и Австралией в смысле климата,

почв, растительного и животного мира.

Результатом стали настоящие трагедии,

потрясшие до того нетронутую природу

пятого континента. Чего стоят одни только

пчелы. В 1822 году, когда европейцы заду-

мали коммерческое производство меда

в Австралии, они первым делом завезли

своих пчел. Местные пчелы в Австралии,

конечно, тоже были, но они показались

слишком мелкими и неэффективными.

Эксперимент, как и следовало ожидать,

не удался. Но на гораздо более серьезном

уровне, чем можно было предположить.

Евро пей ские пчелы оказались массивнее,

чем австралийские цветы, и просто не

смогли их опылять. Зато они, и это чистая

правда, быстро научились бить морды

пче лам-або ри ге нам и отбирать мед. На се-

годняшний день целые подвиды эндемич-

ных пчел Австралии полностью стерты с

биологической карты земли, а на улицах

австралийских городов и сел на клумбах и

в садах трудится без устали и практически

без конкуренции желто-черная европей-

ская коммерческая пчела Apis mellifera.

В 1859 году была совершена ошибка еще

более фатальная: из Англии в Джилонг (штат

Виктория) привезли 16 кроликов. Через

каких-то сорок лет их стало уже 20 мил-

лионов. Они внесли печальные изменения

в экосистему континента, превратившись

в настоящее стихийное бедствие. Хотя их

травили химикатами, пытались сдержать

механическими барьерами и вооружа-

лись против них биологическим оружием

(кроличий миксоматоз), проблема остается

остроактуальной и по сей день: кролики

поедают траву, предназначенную вовсе

не для них, чем существенно усложняют

ведение сельского хозяйства, не говоря

уже об их вреде для дикой природы.

Будучи до самого последнего времени

очень националистической страной,

не принимавшей до 1973 года никаких

иммигрантов, кроме «белых», Австралия

до сих пор осталась очень «английской».

По последним переписям населения, почти

50 % австралийцев имеют английское или

ирландское происхождение — показатель,

по которому Австралия наступает на пятки

Иммигрантский рационТЕКСТ: КИТЯ КАРЛСОН / KITYA.LIVEJOURNAL.COM

ИЛЛЮСТРАЦИИ: ЕЛЕНА МЕРЕНКОВА

НАТАЛЬЯ, ПУТЕШЕСТВЕННИЦА:

— Англичане прибыли на новый, не известный им континент и при-нялись менять его, совершенно не задумываясь о той культуре, кото-рая сложилась задолго до их появле-ния. Особенно это касается культу-ры питания и сельского хозяйства. Печаль но извест на история с кроли-ками. Подобных — множество. Самое безобидное из всего, что сделали ан-гличане с Австралией, — это приве-зенный виноград. Пожалуй, за австра-

ТАБРИС 9АВГУСТ 2009

лийское вино, которого без них бы не существовало, англичанам можно кое-что и простить (кстати, в ре-сторан в Австралии можно и нуж-но ходить со своей бутылкой). Кроме флоры и фауны, англичане привез-ли в Австралию свою кухню и подход к еде. Например, стейки — это та-кое же ключевое блюдо австралий-ской кухни, как и английской. Однако полное воспроизведение английской гастрономии на новом континен-те оказалось, конечно, невозможным. Во-пер вых, другой климат и ланд-

шафт. Во-вторых, Австралия — страна совершенных и прекрасных лентяев. Полная расслабленность и безделье царят везде. Это влияет аб-солютно на все сферы жизни, в том числе и на еду. Все в жизни австралий-ца происходит неспешно и к его удо-вольствию. А поскольку гурманство тоже требует усилий, это не попу-лярное среди австралийцев явление. Впрочем, мишленовские повара там есть — они ведь тоже люди и тоже хотят расслабиться так, как воз-можно только в Австралии.



Великобритании. Поэтому совершенно

неудивительно, что самое популярное

блюдо в Австралии — печально извест-

ное фиш-н-чипс (рыба и картофель фри).

Но ограничивается ли этим австралийская

кухня? Нет, сэр!

ТРУДНОЕ АВСТРАЛИЙСКОЕ

ДЕТСТВО

Удивительная вещь привычка. В отноше-

нии продуктов питания наука называет

ее «приобретенный вкус». Русский квас

практически никогда не нравится людям

неславянского происхождения. Украин-

ское сало (чистый свиной жир) способно

вызвать только одним своим видом приступ

эпилепсии даже у самого толстого амери-

канского диетолога. Однажды я спросил

у своей знакомой кореянки (а корейцы из-

вестны на весь мир остротой своей еды):

— Как же так? Ну ладно взрослые, но как-то

же это должно начинаться? Как дети едят

такую острую еду, те же кимчхи (острейшие

квашеные овощи)?

— Так ведь ими в детском саду кормят, —

отве ти ла моя знакомая, — сначала плачут,

а потом ничего, привыкают.

Видимо, так же происходит процесс при-

общения австралийских детей к блюду

под названием «веджимайт», которое ни

за что не станет есть ни один неавстра-

лийский взрослый — не то что ребенок.

И австралийцы этим очень гордятся. Паста

веджимайт произошла напрямую от австра-

лийской любви к пиву. Какая связь между

пивом и продуктом для детей? Очень про-

стая: как и сейчас, в 20-е годы прошлого

века австралийские папы (да и мамы тоже)

пили много пива. Производство пива тре-

бует дрожжей, и австралийские пивоварни

ежедневно выкидывали использованные

дрожжи тоннами. В 1922 году компания

«Фред Валкер и Ко» наняла доктора Кирил-

ла Каллистера с заданием придумать, куда

бы девать перерабатываемые дрожжи.

Так появилась веджимайт — черная, горь-

кая тягучая паста из концентрированных

дрожжевых отходов и соли. Это единствен-

ный продукт питания в мире, который

содержит в три раза больше солей, чем

вода Мертвого моря. Во время Второй

мировой войны веджимайт официально

входила в рацион солдат непобедимой

— Я живу в Австралии почти год, но до сих пор не окончательно привык-ла к местной еде. Веджимайт — это просто ужасно. Знаменитые «оззи» (то есть австралийские), пирожки с мясом, такие маленькие, с ладонь раз-мером, с рубленым мясом в соусе, — совершенно ничего особенного, хотя считаются чуть ли не национальной гордостью. Не очень нравится, что хлеб продается по преимуществу на-

резанный, за другим надо ехать в спе-циальные места. Хотя хлебу здесь есть вкусная альтернатива — лепеш-ки (crumpets), квадратные или круглые, с одной стороны гладкие, а с другой — очень пористые. На них можно нама-зывать всякие пасты, масло, джем, сыр. Здесь не очень большой выбор рыбы. То есть в ресторанах она есть (много и разная), а вот в супермарке-тах — один сплошной тунец, главным

ЛАРИСА ДЖОНСТОН, ЖИТЕЛЬНИЦА АДЕЛАИДЫ:

АВГУСТ 2009 ТАБРИС 11

австралийской армии (а вы попробуйте

победить народ, который употребляет

такое). Веджимайт обязательно подают в

школьных столовых и детских садах, и 9 из

10 австралийских семей делают по утрам

своим детям бутерброды из жареного

хлеба и пасты веджимайт.

ПРЫГОМЯСОАвстралия — страна уникального живот-

ного мира, альтернативная ветвь эволюции.

В русском языке есть только одно слово

«кенгуру», тогда как в английском разные

кенгуру в зависимости от размеров назы-

ваются: wallaby (мелочь прыгучая), kangaroo

(крупные породы) и wallaroo (среднего

размера). На языках же австралийских або-

ригенов называть всех прыгающих австра-

лийских животных одним или даже тремя

словами столь же странно, как для нас

называть лошадь, корову и свинью одним

выражением «зверь четырехкопытный».

Или, точнее, в 600 раз более странно (и это

не считая таких трехметровых гигантских

кенгуру, которые теперь остались только

в наскальных рисунках), потому что при-

мерно из стольких различных воюющих

друг с другом государств и языков состояла

Австралия аборигенов.

Совершенно очевидно, носители англий-

ского языка изначально не воспринима-

ли кенгуру как продукт питания. Иначе

как объяснить тот факт, что, придумав три

разных слова для обозначения кенгуру

разных размеров, они не нашли слова

для обозначения мяса животного? Это

тем более странно, что по отношению к

другим животным, чье мясо идет в пищу,

англоговорящее общество никогда не

использует одного и того же слова для

живого существа и для мяса. Вместо этого

мясо свиньи (pig) называют словом «pork».

Мясо коровы (cow) — beef. Мясо овцы

(«sheep») — mutton. Легко заметить, что

ни одно существительное для обозначе-

ния мяса даже не имеет общего корня с

существительным, называющим животное,

из которого оно получено. Если же вы

встретите в магазине мясо, подписанное

гордым словом «venison», то знайте, что

это мясо оленя (deer) и подписано оно этим

словом специально, чтобы у вас, не дай бог,

не родилось мрачной фантазии, что вы еди-

те Бэмби. Кстати, в русском языке подобная

образом консервированный. Правда, некоторые блюда у меня уже вызыва-ют исключительно приятные чув-ства. Например, ламингтоны — очень нежные и сочные бисквиты в шокола-де и кокосовой стружке. Обалденная вещь! Еще распробовала здешнюю ку-рицу, целиком зажаренную на гриле. Она продается только с начинкой — хлебная мякоть, перемешанная со вся-кими травами и с соусом. Вкуснятина!



политкорректность наблюдается только в

отношении говядины. Кому охота есть эти

лохматые бока, влажные глаза и теплый

шершавый язык? Именно поэтому язык мы

едим всегда говяжий, а не коровий.

Отсутствие в английском специального сло-

ва для обозначения мяса кенгуру стало для

поставщиков настоящей проблемой, для

которой был даже придуман специальный

термин — «синдром Скиппи», в честь до-

брого кенгуренка Скиппи из одноименного

детского австралийского сериала семиде-

сятых годов прошлого века. Дело в том, что

австралийские дети восприняли разложен-

ные на витринах куски мяса довольно еди-

нообразно — «Скиппи съели». Естественно,

слезы убитых горем детей не могли не

повлиять на покупательную активность

их родителей — кенгурятина распрода-

валась не слишком энергично (да и сейчас

ситуация не изменилась). Одно время пред-

ставители Индустрии кенгуру даже лобби-

ровали завершение показа сериала.

Вполне возможно, что в условиях климата

Австралии промышленное разведение кен-

гуру на мясо было бы значительно более

выгодным предприятием, чем разведение

коров, овец и прочих импортных живот-

ных, но именно из-за синдрома Скиппи

фермерское разведение кенгуру так и не

распространилось. Большая часть мяса

кенгуру поступает в магазины в результате

охотничьих операций — правительство

Австралии выдает лицензию на отстрел

7 миллионов особей каждый год. К счастью,

кенгуру быстро размножаются. До сих пор

диких кенгуру в Австралии почти вдвое

больше, чем людей.

Мясо кенгуру не самое популярное в Ав-

стралии блюдо, но котлеты из кенгуру, как

и котлеты из крокодилов, регулярно едят

дома и подают в большинстве крупных

ресторанов. Из-за дешевизны довольно

много кенгуриного мясо идет на экспорт,

чтобы превратиться в корм для домашних

животных, сосиски и колбасу. В 2005 году

Австралийская ассоциация индустрии кен-

гуру проводила трехмесячный междуна-

родный конкурс с целью придумать новое

слово английского языка специально для

обозначения кенгуриного мяса. Победило

слово «australus» («австралятина»), но я

болел за другого финалиста — «jumpmeat»,

или «прыгомясо».

География полетов авиакомпании «Авиационные линии Кубани»

новые направления

Полеты в Европу

Перелеты из Краснодара через Калининград благодаря совместной программе авиакомпаний «Авиационные линии Кубани» и «КД-Авиа». Билеты можно приобрести во всех кассах города.

Информация по рейсам и стоимости авиабилетов: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул. Северная, 347, www.alk.ru

В приведенных на карте маршрутах возможны изменения

ТАБРИС14

ФОТОРЕЦЕПТ

АВГУСТ 2009

Балет на столеАнна Павлова — женщина, не только ставшая легендой русского и мирового балета XX века, но и во-шедшая в историю кондитерского дела. И не как-нибудь, а дав имя культовому блюду австралийской и новозеландской кухни — торту-безе «Павлова» (с ударением на втором слоге). В 20-е годы прошлого века балерина совершила турне по пятому континенту и вдохновила тамошних кулинаров — вопрос о том, австралийских или новозеландских, до сих пор открыт — на создание этого простого, нежного и красивого торта.

Для безе:3 яичных белка 180 г сахарной пудры1 ст. л. картофельного крахмаланесколько кристаллов лимонной кислоты (растворить в небольшом количестве воды)Для крема:200 г сливок (33 % жирности)Для украшения:по 50 г свежей клубники, малины, черники, вишни (можно заменить другими ягодами или фруктами)сахарная пудра — опционально

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ

Редакция благодарит Юлию Стовбун, технолога кондитерского цеха торговой сети «Табрис», которая приготовила торт «Павлóва» для этой съемки и подели-лась его рецептом.

C 1 АВГУСТА В СЕТИ ТАБРИС

ТАБРИС 15АВГУСТ 2009

1. Белки аккуратно отделить от желтков, как следует охла-дить.

5. Наполнить массой для безе кондитерский мешок.

9. Поместить взбитые слив-ки в кондитерский мешок и украсить ими готовую корзи-ночку из безе.

2. С помощью миксера взбить белки в пышную пену.

6. Спиральными движениями выложить безе на противень в нарисованный круг, чтобы получилась «корзиночка».

10. Свежие ягоды перебрать, промыть, клубнику разре-зать пополам.

3. Не прекращая взбивать, добавить пудру и крахмал, а в самом конце процесса — лимонную кислоту.

7. Отсадить на противень ма-ленькие безе для украше-ния, отправить все в духовку (80–90 °С) на 2 часа.

11. Выложить ягоды на торт поверх сливок.

4. Выстелить противень пергаментной бумагой и нарисовать на ней круги в соответствии с желаемым диаметром торта.

8. Взбить жирные сливки в густую пышную массу.

12. Украсить торт безе и сли-вочным маслом, по желанию посыпать сахарной пудрой или залить прозрачным желе.

О тортах не спорят Хотя для каждого человека главный изобретатель тортов — это мама или бабушка, чья фантазия все росла с увеличением числа свечей в торте, исторически авторство самой идеи этого красивого, большого и по-настоящему праздничного десерта принадлежит итальянцам. В итальянском варианте даже французская поговорка «о вкусах не спорят» звучит как «о тортах не спорят». Впрочем, спорить не стоит вообще ни о чем, а лучше пробовать всего понемножку!

1. Блинный тортВ ЦЕЛОМ: Если блины имеют историю настолько долгую, что она теряется во тьме

Смутного времени, монгольского ига и крестьянских бунтов и вплетена, как

золотая нить в толстую косу, в историю России, то блинный торт — это отно-

сительно новое слово в кондитерском деле, и слово, надо сказать, модное.

Из блинов можно сделать как весьма условный торт, промазав пачку тоненьких

блинов вареной сгущенкой, сметаной, шоколадной пастой, мясной, грибной или

творожной начинкой (по сути, те же всеми любимые блинчики, только начинка

не внутри, а между), так и настоящее кондитерское чудо из фруктов, сливочного,

йогуртового или творожного крема и других милых сердцу сладкоежки объектов.

Тонкость блинов в этом случае очень кстати: они теряются в легкой дымке крема и начинки,

и торт воспринимается как одна сплошная не дифференцированная нежность.

В ЧАСТНОСТИ: ТВОРОЖНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ: мастерски выпеченные тонкие блинчики промазаны легким кремом из йогурта и клубники, между ними — по-летнему душистая начинка из лесных ягод и черники. Все это спрятано под живописным слоем сливок, напылением из шоколадной стружки и свежими ягодами.

Цена за 1 кг: 205 руб.

ТАБРИС16

ЛЕКСИКОН

2. ТирамисуВ ЦЕЛОМ: Россия начала сходить с ума по ти-

рамису относительно недавно, когда откры-

лись границы и стало возможным ввезти в

страну не только рецепт, но и сливочный

сыр маскарпоне из Ломбардии, печенье

савоярди из Пьемонта и вино марсала с

Сицилии — непременные составляющие

аутентичного тирамису. Между тем весь

остальной мир не устает наслаждаться этим

десертом вот уже как минимум полстолетия — с тех пор как

в 60-х годах прошлого века его актуальная формула была

выведена в ресторане Alle Beccherie в итальянском городе

Тревизо. Назвать тирамису модным десертом было бы в

высшей мере некорректно: это уже такая совершенней-

шая классика, которая была всегда и будет всегда. Кстати,

есть источники, датирующие изобретение тирамису

XVII веком: придуманный для герцога Козимо III Медичи,

он якобы вмиг стал излюбленным лакомством высшей

знати и… куртизанок. Последнее обстоятельство бо-

лее чем объяснимо: высокая калорийность тирамису,

сочетание шоколадной пудры и марсалы (она может

заменяться коньяком, портвейном или хересом) делают

его десертом, способствующим эмоциональному под-

ьему. Кстати, именно так и трактуется название десерта:

«tira mi su» — «подними мне настроение».

В ЧАСТНОСТИ: ТОРТ ТИРАМИСУ: бисквиты савоярди, выпе-чен ные по оригинальной рецептуре, пропитываются креп-ким кофе с коньяком. Нежнейшее суфле готовится из сыра маскарпоне и взбитых сливок. Торт обсыпан какао и увенчан трюфельными куполами.


АВГУСТ 2009

ТАБРИС 17

3. KростатаВ ЦЕЛОМ: Чинно и долго

поглощать маленький кусо-

чек кростаты (от итальян-

ско го «crosta» — «корочка»),

чтобы потом с не погасшим

аппетитом смести все оставши-

еся крошки и понять: итальянцы —

великий народ. Именно они, а если быть точнее,

жители итальянских деревень дав ным-дав но при-

думали это простое и действенное блюдо. Действие

его может быть любым: насы щаю щим (если кростата

с курицей, овощами, грибами, мясом или сыром),

сопровождающим (если она с ненавидимыми

вами, но полезными шпинатом, брокколи — или

что вы еще не любите?) и обогащающим гормоном

счастья, если речь идет о творожной, вишневой,

ореховой или фруктовой кростате. О последнем

действии свидетельствовал такой безусловно ав-

торитетный — и в плане гастрономии особенно —

источник, как Николай Васильевич Гоголь. В одном

письме из Рима на родину он утверждал: «…crostata с

вишнями способна произвести на три дня слюнотечение

у самого отъявленного объедала». Вряд ли адресат Гоголя

хорошенько представлял себе, о чем идет речь, но мы, его

читатели, знаем наверняка: это пирог из песочного теста, по-

крытого какой угодно начинкой (но классика центральной Ита-

лии — рикотта с сахаром). Кростата может быть как совершенно

открытой, так и скрывать начинку под сеточкой из полосок теста.

В ЧАСТНОСТИ: КЛУБНИЧНОЧЕРНИЧНАЯ КРОСТАТА: в запеченную с творожной прослойкой корзиночку из песочного теста выкладываются

свежая отборная клубника и черника. Края корзиночки обсыпаются сахар-ной пудрой.


4. МеренгаВ ЦЕЛОМ: Ничего элементарнее, чем меренги, они же безе, конди-

терская мысль, пожалуй, не создала. Свежие охлажденные яичные

белки и сахар в виде песка — вот необходимый и достаточный

список ингредиентов. Его дозволяется расширить ванильным

экстрактом, лимонным соком и кукурузным крахмалом, но и

без них все получится. Вопрос скорее не в том, что смешивать,

а в том, как это делать: базовый французский рецепт предписывает

просто взбивать холодные белки с сахаром, швейцарский — делать это

на водяной бане, итальянский — взбивать белки с сахарным сиропом (во всех трех

версиях взбитым белкам придают необходимую форму и выпекают в духовке до

застывания). В последнем случае меренги получаются слаще и нежнее, поэтому ис-

пользуются главным образом как элемент сложных десертов. Сухие и менее сладкие

французские меренги благополучно съедаются сами по себе, хотя их участие в других

блюдах также не исключено. Оригинальный вариант: подавать свежеиспеченные

сухие меренги к сладкому фондю. За право называться изобретателями простых, как и

все гениальное, меренг спорят Франция и Швейцария. Иногда подключается Польша:

дескать, меренгу придумал повар короля Станислава I — отца будущей французской

королевы Марии Лещинской. Так это или нет, но о любви королевы к десерту историки

пишут весьма уверенно. Любопытно, что немецкое название десерта — «Baiser» (именно с

него калькировано русское слово «безе») — полностью совпадает в звучании и написании

с французским словом «поцелуй». Что ж, крайне уместное совпадение.

В ЧАСТНОСТИ: СЛИВОЧНЫЙ ТОРТБЕЗЕ СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА: три хрустящих коржа из безе, соединенные легким сливочно-молочным кремом. Сверху торт обсыпан меренговой крошкой и воз-душной пшеницей.

Цена за штуку (700 г): 135 руб.

АВГУСТ 2009

ТАБРИС18

ЛЕКСИКОН

5. СуфлеВ ЦЕЛОМ: Если существует

де серт легкий, как дыхание,

то это, несомненно, суфле.

Собственно, именно так и

переводится с француз-

ского название лакомства:

«souf f le» — «дыхание».

Классический пример десер-

та, знакомый всем с детства, —

«Птичье молоко». Придумали суфле, как обычно,

во Франции — ближе к концу XVIII века. С тех

самых пор умение готовить пышное, равномерно

возвышающееся над блюдом, не опадающее

вмиг суфле — важный показатель подлинного

кулинарного мастерства. При этом судьба пре-

вратиться в благородное суфле может быть

уготована практически любым продуктам: суфле

из рыбы, птицы, печени, морепродуктов и ово-

щей делают на основе соуса бешамель, сыра или

пюре, десертное суфле — на основе молока,

сливок, сахарного сиропа или фруктового пюре.

Во всех сценариях главные роли исполняют

яичные желтки, соединяемые с основой, и взби-

тые белки, которые добавляются чуть позднее.

Впрочем, главные роли все-таки играют хорошая

духовка и исполнительский талант автора: одно

лишнее движение — и из суфле выходит весь воздух

и десерт неумолимо теряет свои очертания.

В ЧАСТНОСТИ: НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ТОРТ ФЛИРТ ТРОПИК: тонкий белый бисквит, воздушное суфле и свежие фрукты. Эффективный компромисс между удовольствием и заботой о фигуре.


6. Профитроли В ЦЕЛОМ: Помните, в одной из новелл слезоточивого, но пре-

красного фильма «Paris, je t'aime» мужчина все время заказывал

профитроли, потому что его жена в красном плаще их

обожала, но сама предпочитала обходиться без десерта?

Так отчего-то делают многие женщины: заказывает он,

а съедает она. Через пару десятков лет совместной

жизни он уже не помнил, любит ли профитроли или

заказывает их только для нее. Если этот вопрос его хоть

сколько-нибудь мучил, то совершенно зря: разве можно

профитроли не любить? Когда невесомое и пышное, как

свежевзбитая подушка или барашковое облако под крылом самолета, заварное

тесто встречается с предназначенной ему начинкой (а предназначить ему можно

много чего — от мягкого сыра с травами или мусса из лосося для фуршетного

меню или сопровождения супа до взбитых сливок, заварного крема, вареной

сгущенки, мороженого, etc. — для меню десертного) и обволакивается густым

тягучим шоколадным соусом или хрустящей карамельной глазурью, образуется

союз не менее трогательный и неизбежный, чем союз двух упомянутых выше ге-

роев. Хотя слово профитроли существовало в английском языке как французское

заимствование еще в XVI веке, только с прошлого века оно стало употребляться в

современном смысле. Похлебкин назвал профитроли примером «как фантазии, так и

расточительности французской кухни». Если последнее утверждение и верно, то это

как раз тот случай, когда расточительность — положительное качество.

В ЧАСТНОСТИ: СЛИВОЧНОЗАВАРНОЙ ТОРТ ИЗ ПРОФИТРОЛИ И ЯГОД. Классический итальян-ский торт: миниатюрные профитроли из заварного теста наполняются сли воч но-за вар ным

кремом и ароматными лесными ягодами. Торт глазируется молочным шоколадом с паутинкой из белого шоколада.


АВГУСТ 2009

ТАБРИС 19

7. ПайВ ЦЕЛОМ: Вряд ли существует другое

блюдо, которому массовая культура

сделала бы такую грандиозную ре-

кламу, как паю (от английского «pie» —

«пирог»). Чего стоит один только «Аме-

риканский пирог» и перепетая Мадонной

песня фолк-музыканта 60-х Дона Маклина:

«Bye, bye, miss American Pie…» А уж карваевские «Мои

черничные ночи» — это вообще настоящая ода сладкому пирогу

(то есть опять-таки паю), кусочек которого не только призван

спасти от депрессии, но и может стать началом новой — сладкой —

жизни. Хотя сегодня само слово «пай» ассоциируется с Америкой и

с соблаз ни тель но-те ку чей фруктовой или ягодной начинкой, первые

паи в истории человечества были, во-первых, «англичанами», а во-вто-

рых, имели мясную начинку. Помните «Пироги и пиво» Моэма? Там как

раз фигурируют классические английские паи, правда позднего периода:

не с мясом, а с ревенем и малиной. Слово «pie» во вполне современном значе-

нии появилось в английском словаре еще в XII веке, задолго до открытия Америки.

Впрочем, сейчас пай — понятие столь же универсальное, сколь и интернациональное:

живет и в словарях, и на кухнях практически всех стран. Разными при этом могут быть не

только начинка и структура, но и тесто.

В ЧАСТНОСТИ: ВЕНСКИЙ ПАЙ: лаконичный мягкий творожный пирог. Грандиозен в теплом виде в сопровождении шарика ванильного мороженого.

Цена за штуку (500 г): 94 руб.

8. ТестоВ ЦЕЛОМ: Тесто — одно из самых древних за-

воеваний мировой гастрономической мысли.

Действительно, чего же проще: смешать муку

с водой? Но современная кулинария рас-

полагает таким внушительным перечнем

различных видов теста, что элемен-

тарное «вода плюс мука» выглядит

совершенной архаикой — впрочем,

в иных случаях, таких как пельмени

или вареники, весьма уместной.

Само слово «тесто» в русском языке

происходит от «тискать». То есть тесто —

то, что тискают, мнут в руках. Первоначально этого

«тисканья» было достаточно, и выпеченное тесто

было самодостаточным блюдом (так появился хлеб).

Но сегодня главная роль теста — быть основой для

начинки, будь то помидоры и ветчина в пицце или

сыр «Филадельфия» в чизкейке. Хотя сотворение

тортов — это крайне трудоемкий и творческий

процесс, тесто для тортов обычно имеет чет-

кую лаконичную формулу (в отличие от такого

трудно поддающегося математике явления, как

дрожжевое тесто, которое обычно использует-

ся для пирогов и булочек). Впрочем, немного

волшебства требуется и тут: в частности, самый

популярное тесто для тортов — бисквит —

по непонятной причине превращается то в

пышный, мягкий, равномерно пропеченный

корж, то вообще непонятно во что. С песочным,

заварным и слоеным тестом ситуация обычно

более предсказуемая.

В ЧАСТНОСТИ: ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ: шоколадные бисквиты пропитываются вишневым сиропом с конья-ком и прослаиваются сли воч но-шо ко лад ным кремом и вишней на коньяке.


и

Для увеличения сро-

ка годности до 120 часов большинство производите-

лей добавляют в торты сорби-новую кислоту (Е200). Хотя этот

консервант не изменяет вкуса про-дукта и не обладает токсичным дей-ствием (и потому разрешен к исполь-зованию как в России, так и в Европе), торты с его участием уже нельзя назвать безусловно натуральны-

ми. Именно поэтому кондите-ры сети «Табрис» никогда не

добавляют сорбиновую кис лоту.

АВГУСТ 2009

ТАБРИС20

ЛЕКСИКОН

9. Чизкейк В ЦЕЛОМ: Хотя назва-

ние этого популярного

десерта переводится с

английского как «сыр-

ный торт», с фор маль-

но-кон ди тер ской точки

зрения его правильнее

было бы назвать пирогом:

«дно» из теста и наполнение из сыра с раз-

личными добавками. При этом чизкейк может

как запекаться в духовке, так и застывать в

холодильнике (в этом случае основа из теста

выпекается предварительно). Свой чизкейк

есть почти у всех мало-мальски гастро но ми-

чески активных народов. Как все жутко древ-

нее, он берет свое начало в античной Греции:

говорят, его подавали для подкрепления сил ат-

летам — участникам Олимпийских игр 776 года

до нашей эры. Позднее, во II веке до н. э., блюдо,

в высшей степени похожее на современный

чизкейк, описывал в своем труде «О земледелии»

древнеримский писатель Катон Старший. Однако

тот десерт, который сегодня подается во всех ресто-

ранах мира под названием «cheesecake», — это произ-

ведение американской кухни: именно в Соединенных

Штатах в позапрошлом веке появился сливочный сыр,

известный ныне как «Филадельфия». Он-то и лежит в основе

ставшего классическим рецепта чизкейка и еще множества

блюд — от мороженого до суши.

В ЧАСТНОСТИ: ЧИЗКЕЙК ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: в основу из песочного теста вкладывается творожно-яичная начинка с ванилином

и сыром «Филадельфия», все это выпекается и обсыпается миндальными лепестками.


10. КремВ ЦЕЛОМ: Крем — это как раз та часть любого торта,

которая маленькими сладкоежками обычно выедается

в первую очередь, но которой на самом деле не съешь

много: это квинтэссенция торта, а значит, вещь кало-

рийная, сладкая и, как правило, жирная. Именно крем

создает общее «настроение» торта. Возьмите скромный и

легкий сметанный крем — и вы получите непретенциозный,

не чересчур сладкий и уместный как на праздничном столе, так и за послеобеденным

чаепитием торт. Сделайте основательный и жирный крем на основе сливочного

масла — и к такому торту вам будет жизненно необходима чашка горячего кофе

или свежезаваренного чая. Сотворите белковый крем — мягкое тягучее подобие

меренги — и вы сможете выбрать: съесть его незамедлительно или с помощью

кондитерского мешка украсить им торт. Не поленитесь и сделайте на водяной бане

заварной крем из молока, сахара, яиц и муки — и вы получите торт или пирожные,

одновременно и нежные, и легкие, и умеренно сладкие. Если заварной крем выступает

дуэтом с заварным же тестом, десерт получается особенно благородным.

В ЧАСТНОСТИ: ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.

Цена за 400 г: 61 руб.

Теоре-тически торт

можно украсить чем угодно — была бы фантазия

и кулинарный шприц. Но один из самых практичных и вкусных ма-

териалов для украшений — марци-пановая масса. Это смесь миндаля, стертого в порошок, с сахарной пу-дрой или сахарным сиропом. Иногда марципан делают из других оре-

хов, но классикой был и остается миндаль. Кстати, в отдель-

ности марципан не менее хорош, чем в составе

тортов.

АВГУСТ 2009

СДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ ТОРТА

Для некоторых торты — это просто источник углеводов. В этом случае не важно, как выглядит торт, и даже не слишком существенно, из чего он состоит. Для других торты — это способ времяпрепровождения: интересен не столько результат, сколько процесс выпечки.

Но для большинства людей торт — это примета праздника. Как и компания, в которой вы отмечаете праздник, торт должен быть особенным. Именно такие торты выпекаются на заказ в кондитерских цехах «Табрис». Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных заказов или нарисовать эскиз торта самостоятельно.

Торты на заказ в сети «Табрис» — для тех, чьи эмоции уникальны.


Заказы на торты выполняются за 2 дня. Заказы принимаются: в Краснодаре 234-43-43, [email protected] / в Новороссийске 30-10-00, [email protected],


ТАБРИС АВГУСТ 200922

ТРИ К ОДНОМУ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: АННА ГОЛУБЦОВА

На 4–6 штук:

120 г сыра Moondarra с луком и чесноком120 г адыгейского сыра2 ст. л. теплой воды300 г креветокпучок кинзыпучок петрушки

веточка красного базилика250 г готового слоеного дрож-жевого теста1 яйцогорсть кунжутных семечек

Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться на 20–30 ми-нут. Смешайте в миске два вида сыра и разомните вилкой, доба вив теплую воду, до однородной консистенции. Промойте в холодной воде петрушку, кинзу и базилик, мелко нарубите и добавьте к сыру. Креветки отварите в кипятке, чтобы оттаяли. Остудите и очистите. Если креветки большие, можно разрезать их пополам. Добавьте креветки к сыру и зелени. Пластинку теста разрежьте на 4 части, каждую часть раскатайте, сложите пополам и снова раскатайте. Выложите начинку на тесто так, чтобы все оно было равномерно покрыто нетолстым слоем начинки, а с одной стороны осталась незакрытая полоска в 2 см. Скатайте рулет по направлению к полоске без начинки. Защепите край. Повторите процедуру с оставшимся тестом и начинкой. Выложите готовые рулеты на противень, покрытый пергаментной бумагой. Не прорезая теста насквозь, сделайте ножом неглубокие продольные надрезы. Смажьте рулеты взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Подавайте горячими.

Пирог из слоеного теста, сыра и зелени — это такая летняя классика, на тему которой, кажется, невозможно сказать что-то новое. Но в том и состоит смысл творчества, чтобы сделать невозможное возможным. В данном случае этому способствуют австралийский сыр и креветки.

Рулетики с креветками и сыром

Настоящая находка не только для фуршетного стола, но и для кулинарных экспериментов. Из разнообразной палитры вкусов этого сыра можно выбрать что-нибудь в любом гастрономическом случае.

СЫРMOONDARRA120 г / с луком и чесноком / с сушеными помидорами /

с фруктами и орехами

69 руб.

Сырный день

Для юных и не очень натуралистов Moon-darra — это искусственное озеро в Австра-лии, где, помимо прочей живности, водятся крокодилы. А для гурманов всех возрастов это прежде всего необычный десертный сыр. Изготовленный из свежего молока с добавлением разных вкусностей — от вя-леных помидоров до манго и от инжира до бекона, этот сыр — грандиозная закуска к вину. Однако это не значит, что оди-ночество — его удел. В составе блюд он ведет себя более чем благосклонно. Главное не съесть его в ходе приготовления.

ПОПРОБУЙТЕ В АВГУСТЕ В ТКАФЕ

ТАБРИСАВГУСТ 2009 23

Куриные грудки разрежьте пополам в толщину, каждую хорошенько отбейте. Перец очистите от семян. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 8 мм, лук — полукольцами. Выложите все на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Посыпьте базиликом, сбрызните соком половинки лимона и оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180–200 °С, и готовьте до тех пор, пока овощи и курица не станут мягкими. В это время залейте желатин 250 мл холодной воды и оставьте на 10 минут. Затем поместите на средний огонь и помеши-вайте, пока желатин полностью не растворится в воде. В миску вы-ложите сыр, добавьте горячий (но не кипящий) бульон. Тщательно раз-мешайте. Добавьте разведенный желатин и мелко нарезанную зелень, снова перемешайте. Остудите овощи и курицу. На дно пластиковой или силиконовой формы выложите куриное филе так, чтобы оно пол-ностью покрыло дно, но не внахлест. Вторым слоем выложите кружки помидора. Затем лук и перец, нарезанный довольно крупной соломкой. Залейте сырным желе и отправьте в холодильник на 1,5–2 часа.

240 г сыра Moondarra с сушеными помидорами3 куриные грудки1 болгарский перец2 средних помидора1 луковица10 г желатинаполстакана куриного бульона

зелень по вкусу (петрушка, укроп, базилик)сушеный базиликполовина лимонаоливковое масло

Разрушить ассоциацию заливного с Новым годом и со шпилькой героя Андрея Мягкова в сторону заливной рыбы? Легко, если из-менить это блюдо до неузнаваемости! Вместо бульона — сыр, вместо рыбы — курица, вместо яиц — запеченные помидоры, перец и лук, а все вместе — нечто необыкновенное.

На 4 порции:

240 г сыра Moondarra с орехами и фруктами500 мл жирных сливок (33 %) цукаты и орехи по вкусупо 1/3 стакана разных ягод и фруктов (например, малина, черешня, клубника, дыня и

груша, нарезанные кубиками)1/2 стакана малины для соусанесколько листиков свежей мяты1 ст. л. сока лимона 2 ст. л. сахара

Для начала вилкой разомните сыр в миске, постепенно добавляя жирные сливки. Перемешивайте, пока не получите густую одно-родную массу. Добавьте цукаты. Орехи разрежьте пополам или из-мельчите с помощью блендера, но не слишком мелко. Ягоды и фрукты тщательно промойте, очистите от веточек и косточек, нарежьте на некрупные кусочки (ягоды можно оставить в целом виде). Добавьте все ингредиенты в смесь сыра со сливками, хорошенько переме-шайте. Разложите смесь по формочкам и поставьте охлаждаться в морозильную камеру на полчаса. В это время малину поместите в жаропрочную посуду и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрывал ее. Затем из лимона выдавите сок, мяту вымойте и мел-ко нарубите. Поставьте залитую водой малину на сильный огонь, добавьте лимонный сок, сахар, измельченную мяту, перемешайте и кипятите, периодически помешивая, пока вода не выпарится. Достаньте мороженое из морозильной камеры и подавайте с чуть теплым соусом.

Если у вас в доме оказалась бутылка выдающегося (а другого и не бывает) сотерна или стародавнего (и тем более ценного) токая, стоит превратить их распитие в событие. Самый легкий и эффективный способ — сделать холодный десерт с сыром и фруктами.

Сырное мороженое с ягодным соусом

Сырное заливное с курицей

ТАБРИС ИЮЛЬ 200924


СТИЛЬНЫЙ ВЫБОР Понятие «стиль вина» сейчас появляет-ся в специальной прессе и литературе чуть ли не на каждой первой странице. При этом правильно понимают, что это значит, немногие. Включая тех, кто этим термином оперирует. Кто-то го-тов саму принадлежность к красному, белому или розовому назвать стилем, другие, наоборот, доходят в детализа-ции до страстного безумия, выделяя стили внутри, к примеру, Бургундии. Но штука в том, что география и стиль вина связаны примерно так же, как стиль живописи и место рождения ху-дожника. То есть, безусловно, связаны, но не определяющим образом. Опре-деляет же стиль вина самое простое и сложное одновременно — его вкус и аромат. Вина внутри одного стиля ни в коем случае не идентичны, но объеди-нены примерно тем же, что объеди-няет в импрессионистов Эдгара Дега и Клода Моне и в реалистов — Илью Репина и Василия Сурикова. Поскольку стиль вина — категория строго чув-ственная (обоняние и вкус), а органы чувств работают у всех по-разному, то и распределение вин по стилям — дело сугубо авторское, невозможное вне личности дегустатора. В последние годы винные писатели всех мастей охотно делятся своим видением (или, вернее, ощущением) этого вопроса со

всеми интересующимися, но наиболее внятной и убедительной выглядит классификация британского винного критика Оза Кларка.

НАЙТИ СВОЕВзяв за основу классификацию Кларка, мы подобрали для каждого из пред-ложенных им стилей белых сухих вин по два нетривиальных, но характерных примера — не абстрактных, а таких, которые вы можете взять с полки любого из супермаркетов «Табрис». По убеждению Кларка (равно как и нашей редакции), познакомиться со стилями — значит существенно упро-стить выбор вина, идет ли речь о бу-тылке к рядовому ужину или о вине для особого случая. Поняв, лежит ли ваша душа к абсолютно сухим, ней-тральным белым или к насыщенным, ореховым, вы не будете мучительно вышагивать перед винными полками, в отчаянии ища знакомую этикетку, а будете выбирать среди вин любимого стиля. Для окончательного упрощения процесса на всех винных ценниках в супермаркетах «Табрис», помимо прочей информации, теперь указан но-мер стиля, к которому относится вино. Легко находя на полке и пробуя вина одного стиля, вы ра зовье те свой вкус, а ваш выбор вина станет гораздо более осознанным и беспроигрышным.

Иконы стиляЖаркое и душистое, как залитое солнцем пшеничное поле. Пронзительное и свежее, как крик чаек над морем. Грандиозное и понятное, как романы Толстого. Светлое и упоительное, как вода из горного ручья. Витиеватое и ажурное, человеческая память или кружево. Это все — о белом вине. И это о нем, разумеется, далеко не все. Чтобы найти по-настоящему свое, стоит забыть об апелласьонах и винтажах и воспринять вино так, как и следует — исключительно органами чувств.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

МАСТЕР ФОРМУЛИРОВОК

ОЗ КЛАРК — один из самых авто-ритетных винных критиков и писателей в Великобритании и во всем мире. Журнал Harper's назвал его винным писателем, более, чем кто-либо другой, приблизившимся в этом ремесле к гениальности. Безусловно, речь тут идет о ге-ниаль но сти не столько литератур-ной, сколько дегустаторской: еще будучи студентом Оксфордского университета, Кларк выиграл кон-курс дегустаторов. При этом Кларк никогда не смотрит на читателя с вершины своего знания — но не-уклонно приближает его к этой вершине. Важно и то, что он не из тех снобов, кто говорит только о «высоком», то есть о винах с не ме-нее чем трехзначными долларовыми ценниками. Напротив, он призыва-ет к постоянному и самостоятель-ному поиску без оглядки на бренды и цены. В этом смысле он немножко бунтарь. Чего стоит хотя бы тот факт, что в 90-е годы его прокляли виноделы Шампани за резкое и весь-ма смелое утверждение: ценность шампанского падает в то время, как цена растет. В 2000 году в Ве-ликобритании вышла книга Кларка «Oz Clarke's Introducing wine» (русское издание — «Вино. Полное руковод-ство для знатоков и не только»), где он обобщил свой опыт, описав 5 стилей красных вин и 5 — белых.

ТАБРИСИЮЛЬ 2009 25

НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Иногда от белого вина не требуется абсолютно ничего, кроме свежести и легкости. О нем не предполагается думать — его просто хочется пить. Имен-но для этого созданы вина этого стиля. Изготовленные из северных сортов винограда, собранного к тому же довольно молодым, они сочатся бодрящей кислотностью и отменно возбуждают аппетит. Эти вина никогда не вы-держивают в дубе, и вообще выдержка — это не по ним: зачем ждать, когда можно быть выпитыми немедленно? Иногда в них можно различить некоторую цитрусовость, временами — минеральность, но громкой пахучести от них не ждите: их аромат так же скромен, как прозрачный, едва желтеющий цвет. Правда, даже скромные их арома-ты бывают выразительными и необычными: например, мюскаде отчетливо и неожиданно пахнет леденцами

«дюшес», а пино гриджо в обонятельном плане отдаленно напоминает яблочно-медовый пирог. ЧТО ИСКАТЬ Мюскаде (Muscadet) и шабли (Chablis) из Франции, пино гриджо (Pinot Grigio), вердичио (Verdicchio), орвието (Orvieto) и соаве (Soave) из Италии, никогда — вина из Нового Света.

КАК И С ЧЕМ Подавайте охлажденными до 6–8 °С с любой едой, кроме сладких блюд. В высшей степени превос-ходным будет сочетание с паровой рыбой, моллюсками, свининой, жареными цыплятами, экспрессивными блюда-ми китайской и тайской кухни, омлетами, ризотто, пастой, блюдами из помидоров (сырых или приготовленных), холодными летними закусками.

Cтиль 1. Абсолютно сухие, нейтральные


Оз Кларк: «Бодрящие, освежающие белые вина, чей букет не заставит вас забыть обо всем на свете. Но если вы хорошо охладите их, а потом поставите бутылку рядом с тарелкой с креветками или омарами, то получите превосходное сочетание».

MUSCADET SEVRE & MAINE AOC SUR LIE MARC BREDIF 2007 / Долина Луары, Франция

Цена: 820 руб.

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT 2008 CIELO E TERRA / Венето, Италия


Невозможно летнее, приморское,

свежее, как ветер, вино. Без-условная любовь девушек всех

возрастов, и в особенности тех, кто уважает итальянскую кух-ню, — а кто ее не уважает? Хоро-шо смотрится на крахмальной скатерти за легким ужином

в саду и на пляжном песке. В обоих случаях должно

быть холодным.

Гордость долины Луары — вы-

держанное на осадке (имен-но это и означают слова «sur

lie»), а значит, лучшее вино из ви-нограда «мюскаде». Призрачно аро-матное, леденцовое, чуть колкое, требующее низкой температу-

ры для себя и жара летнего по-лудня — вокруг. Как нигде

уместно в корзинке для пикника.




НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Граница между этими винами и пред-ставителями предыдущего стиля весьма расплывчата и условна. В них тоже решающую роль играет сорт винограда, их также не выдерживают в дубе, они не менее кислотны (а иногда и откровенно освежающе кислы). Место молча-ливой нейтральности здесь занимают звучные травяные тона, в лучших образцах выливающиеся в оттенки зеле-ных фруктов и овощей — крыжовника, кислого зеленого яблока, болгарского перца, лайма. Им, как и всякой винной молодости, не чужда острота, рождаемая крошечными пузырьками углекислого газа. Острота эта дружит с едой и придает даже самому далекому от пафосности пар ко во-пляж но му застолью дух праздника.

ЧТО ИСКАТЬ Сансер (Sancerre), пюйи-фуме (Pouilly-Fume) и вувре (Vouvray) из долины Луары, совиньон блан из Бургун-

дии, Новой Зеландии и Южной Африки, некоторые сухие белые из Эльзаса и Австрии, а также рислинг (хотя другие критики, например Китти Джонсон, относят рислинг к винам ароматического стиля).

КАК И С ЧЕМ Само название стиля призывает подавать эти вина холодными — от 6 до 8 °С. Для особо ценных эк-земпляров это значение поднимается до 10 °С. Еду можно подбирать по контрасту — огненно-экспрессивную: карри, блюда сычуаньской кухни, еда техасско-мексиканского стиля, колбасы с насыщенным вкусом, салаты с замысло-ватыми резкими заправками, козий сыр. Можно, наоборот, сочетать эти вина с им подобными малоэмоциональными блюдами: запеченным лососем, сырыми помидорами, пастой и другими продуктами в томатном соусе. Единственное вето — горячие блюда из красного мяса.

Стиль 2. Бодрые, травянистыеОз Кларк: «Резкие и энергичные вина, которые можно любить или ненавидеть, часто обладающие запахом и вкусом крыжов-ника. Во главе списка стоит новозеландское совиньон блан: имеет бодрый кисловатый вкус, рот от которого наполняется слюной».

POUILLYFUME AOC DE LADOUCETTE 2005 Долина Луары, Франция


FORSTER GRUNER VELTLINER 2007 Вайнфиртель, Австрия


Вино из самого популярного

в Австрии сорта «грюнер вельтлинер», который сла-

вится не только хорошей уро-жайностью и адаптивностью к любой почве, но и производимым из него вином, сочетающим све-

жесть и бодрую кислотность с фруктово - медовыми

ароматами.

Одно из самых глубокомыс-

ленных вин этого в об-щем-то легковесного сти-

ля. Сделанное из винограда «совиньон блан» на родине со-рта, оно получается менее травянистым и более слож-

ным, чем вина из того же сорта, но выросшего

где-нибудь в Новом Свете.

ТАБРИСИЮЛЬ 2009 27ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Этот стиль — показательный пример того, какую роль играет выдержка в бочках. Тот самый «шардоне», который без дуба дает свежие, легкомысленные и простые вина, проведя в бочках несколько месяцев, а лучше лет, пре-вращается в вино, каждый глоток которого рождает длинный ассоциативный ряд, а бутылка которого сама по себе уже по-вод приготовить хороший ужин и созвать гостей. Причем на роль гостей в этом случае годятся не только близкие друзья, но и старшие родственники, на которых нужно произвести впечатление, равно как и энологически грамотные коллеги. Это вино редко бывает дешевым, но никто и не говорит, что его нужно пить каждый день: пусть каждая встреча с ним запомнится надолго. Если вам попалась не слишком зрелая и не экстремально дорогая бутылка вина этого стиля, мудрое решение — схоронить ее в погребе лет этак на пять: терпение будет вознаграждено поистине роскошным вином. Впрочем, и за нетерпение вас никто не осудит.

ЧТО ИСКАТЬ Шардоне из Бургундии (Франция), Тосканы (Италия) или Наварры и Самантано (Испания), во всех трех случаях — обязательно выдержанные в дубе, зрелые грав (Graves) и пессак-леоньян (Pessac-Leognan) из Бордо, семильон (Semillon) из Нового Света.

КАК И С ЧЕМ Богатство букета этих вин делает чрезмер-ное охлаждение едва ли не преступлением: 10 °С — это нижний предел, а для великих бургундских он поднима-ется до 13 °С. Это классические вина к хорошему ужину с морской рыбой, жаренной на гриле, жарким из цыпленка или индейки, морепродуктами в вине или сливочном соусе или чем-нибудь столь же простым в понимании и благо-родным. Из холодных закусок можно подать копченый лосось. Эксперименты со специями оставьте для другого раза: аромат этих вин заслуживает того, чтобы быть в центре внимания.

Стиль 3. Насыщенные, ореховыеОз Кларк: «Глубокие и довольно плотные, с тонким ореховым и дубовым ароматом, эти вина обычно выдерживаются в дубо-вых бочках и имеют приятную округлость, контрастирующую с абсолютной сухостью. Мощный изысканный и разнообраз-ный вкус».

CHARDONNAY ALBIZZIA FRESCOBALDI 2007 Тоскана, Италия


BOURGOGNE CHARDONNAY LES VENDANGEURS AOC 2007 / Бургундия, Франция


Классичес кая Бургундия. Шардоне

в том виде, в каком его задумал бог. Дуб сообщает

ему ореховую маслянистость с оттенками печеных яблок и меда. Вино усложненное, много-слойное, разгадывать которое — одно удовольствие. При этом

вы свободны в выборе, ког-да предаться ему — сей-

час или лет через восемь.

Фееричный образец итальянского

шардоне от великой семьи Фрескобальди. Это вино —

образец потрясающей сбалан-сированности: одновременно и богатое, и свежее, и ароматное, и легкое. Достаточно озор-

ное, чтобы казаться юным, и настолько интересное,

чтобы называться зрелым.




НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Сегодня при слове «шардоне» большин-ство потребителей вина (если, конечно, не брать в расчет окончательных ретроградов) представляют себе вовсе не эфемерное шабли и не мас ля нис то-оре хо вую классику из Бур-гундии, а именно такие вина — с ярким фруктовым ароматом, с теп лым ванильным исходом и со смутным ароматом нагре-того солнцем свежего дубового среза, сконцентрированным где-то под куполом нёба. Это именно то вино, к которому чудесным образом применимы и серьезные энологические рассуждения, и простые изъявления дикого восторга. Этот стиль сложился в Австралии и до сих пор ассоциируется глав-ным образом с Новым Светом. Впрочем, сделать душистое, теплое, вызывающее многообразные тропические фантазии вино можно в любой стране и — теоретически — из любого винограда. Главное — задаться целью. К счастью, этой высо-кой целью задаются сейчас многие виноделы, и в этом стиле выбор вин наиболее широкий, причем на любой бюджет.

ЧТО ИСКАТЬ Выдержанное в дубе шардоне из Австралии, Южной Америки (прежде всего Чили) и США, выдер жанные в дубе семильон (Semillon), белая риоха (Rioja).

КАК И С ЧЕМ Из всех белых вин эти нуждаются в самой вы-сокой температуре подачи — 13–15 °С. В гастрономическом смысле вина этого стиля более, чем все прочие белые, близки к красным, ибо так же, как и они, мастерски справляются с плотной, насыщенной, жирной едой — и даже требуют ее. Посколь ку их сложный многоуровневый букет весьма экспрес-сивен, не подавайте их с чересчур нежными блюдами вроде припущенной рыбы или овощного соте. С другой стороны, кричаще пряные или кислые блюда тоже не подойдут: а ну как собьют ваш нос с толку? Идеальные решения: запеченная сем-га, паста и другие блюда со сливочными и масляными соусами, барбекю из белого мяса (хотя иногда будет уместным и крас-ное), жаркое из цыпленка, индейки, фазана или кролика.

Стиль 4. Зрелые, с тонами жареных тостовОз Кларк: «Основные ароматы персиков, абрикосов и тропических фруктов гармонируют с ванильной теплотой и ирисовой глубиной новых дубовых бочек. Это изысканные вина, любовь к которым рождается после первого глотка».

ARTHUR METZ PINOT GRIS VIN D'ALSACE AOC 2003 / Эльзас, Франция


TARAPACA CHARDONNAY 2007 Долина Майпо, Чили


Превосходное соотношение цены

и качества. Интенсив-ный аромат спелых яблок и

груш, нотки сливочного масла, тонкое сочетание дубовых и ананасовых аллюзий, красивый пше нич но-жел тый цвет. И все

это — не дороже 10 долларов. Один из самых достойных

примеров вина на каж-дый день.

Эльзасское вино из «пино гри»

оказалось в этом стиле скорее не из-за фруктовости

(она здесь едва уловимая, садо-во-до маш няя: яблоки, груши, абри-косы), а из-за такой же глубины и сложности букета, первые впе-

чатления от которого озвучива-ются при помощи слов «дым-

ность», «медовость», «пряность».

ТАБРИСИЮЛЬ 2009 29ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

НА КАКОЙ СЛУЧАЙ Автор книги «Женский винный гид» Китти Джонсон остроумно заметила о винах этого стиля: «С некоторыми из них не знаешь, как поступить: то ли выпить, то ли за ушами подушиться, то ли в ванну налить. Ключевое слово здесь — «ароматные». Оз Кларк также не склонен возводить их на пьедестал: «их не назовешь утонченными». Однако все критики сходятся в одном: вина этого стиля стоит попробовать хотя бы для того, чтобы получить совершенно уникальный опыт и существенно расширить представление о белом вине. Икона этого стиля — гевюрцтраминер, о котором лучше Оза Кларка не скажешь: «Вы ощущаете ароматный взрыв нефелиума и розовых лепестков, сопровождаемый роскошной густой и маслянистой структурой». В переводе с немецкого «gewurz» означает специи, что наилучшим образом отражает суть сорта и вина из него. Хотя этот виноград под разными именами выращивают во многих странах, нигде он не

дает такого головокружительно ароматного результата, как в Эльзасе.

ЧТО ИСКАТЬ Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) и мускат (му-скатель) (Muscat (Mоscatel) из Эльзаса, траминер (Traminer) из Италии, альбариньо (Albarino) из Се ве ро-За пад ной Испании, вионье (Viognier) из долины Роны, Калифорнии и Австралии, торронтес (Torrontes) из Аргентины.

КАК И С ЧЕМ Ароматы этих вин настолько причудливы и под-час агрессивны, что ничуть не помешает слегка приглушить их, охладив вино до 8–10 °С. По этой же причине себе в партнеры они требуют нетривиальных блюд со сложным составом и яр-ким пряным ароматом: копченая колбаса или рыба, блюда со свежим имбирем, образцы тайской, индийской и китайской кух-ни, жирные паштеты, утка или гусь, холодная свинина, любые блюда с интересными пряными заправками и соусами, айва.

Стиль 5. АроматическиеОз Кларк: «Душистые белые вина, сочетающие экзотическое благоухание с ароматами весенних цветов. Кажется невозмож-ным, что вино может иметь такой запах и вкус, как Gewurztraminer из Эльзаса. В нем плотно упакованы ароматы роз и личи, крема для лица и полного комплекта пряностей».

DOMAINE DES CHANSSAUD CHATEAUNEUFDUPAPE AOC 2006 / Долина Роны, Франция


ARTHUR METZ GEWURZTRAMINER VIN D'ALSACE AOC 2003 / Эльзас, Франция


Если вы любите китайскую или другую

пряную азиатскую кухню и не раз ошибались, пытаясь

подобрать к ней вино, знай-те: теперь вы не ошибетесь. Гевюрц тра минер — лучший европейский винный ответ

на все вопросы восточной гастрономии.

Если вам хочется чего-то яркого и необыч-

ного, но бросаться в омут гевюрцтраминера вы не гото-

вы, это вино из сортов «клерет» и «гренаш блан» — то, что нужно: звонкие ноты цитрусовых и белых яблок и заметное содержание

алкоголя (13,5 %) принесут вам столько же веселья,

сколько и удоволь-ствия.

О стилях красных вин читайте в одном из ближайших номеров «Табрис».

ТАБРИС30 ФЕВРАЛЬ 2009

ТEЙСТИРОВАНИЕ

Лето — это праздник, до-стойный быть отмеченным шампанским. Однако самый летний напиток — это все-таки не шампанское, а пиво. В ходе проведения чрезвы-чайно приятной летней де-густации редакция журнала «Табрис» убедилась: пиво мо-жет быть ничуть не менее праздничным и прекрасным, чем шампанское, если взять правильное. Ниже — наши рекомендации по трем са-мым популярным сортам пива: вайсбир (пшеничное пиво), лагер (пиво низового брожения) и эль (пиво верхо-вого брожения).

1. ERDINGER WEISSBIER Белое пшеничное пиво — гордость Баварии, а если учесть, что именно здесь находится пив-ная столица Германии, то и всей страны. Сотни тысяч туристов ежегодно посещают Мюнхен — не в последнюю очередь для того, чтобы пить это пиво с утра до ночи, благо на отдыхе такое пове-дение совершенно нормально, а уж тем более в Баварии. Сами баварцы считают белое пиво луч-шим летним напитком. Убедиться в справедли-вости их мнения можно и не посещая Мюнхена: « Эрдингер» прекрасно и в бутылке. Оно сварено на основе пшеничного солода, и, хотя, в отличие от «Хугардена», никаких «непивных» ингредиентов

в него не добавляют, это пиво имеет богатый бу-кет, в котором люди с та-лантливым обонянием различают яблоки, це-дру, гвоздику, ваниль и чернослив. Чтобы под-черкнуть фруктовость, в бокал с пивом реко-мендуется положить дольку лимона. В лю-бом случае в пиве нет ни намека на горечь и тяжесть.

2.HOEGAARDEN WITBIER Бельгия — единственная страна в Европе, где пи-воварам не возбраняется чуточку пошалить, доба-вив в напиток, кроме классических ингредиентов, что-нибудь фантазийное — вроде специй и цедры. За такое вольномыслие им должны быть благодар-ны женщины всего мира, которые вынуждены изо дня в день отказываться от вина, потому что муж пьет пиво, а бутылку сама не выпьешь. Белое пше-ничное пиво «Хугарден» из Бельгии — это отлич-ный способ поддержать пивную компанию, полу-чив при этом массу удовольствия, для тех, кто не любит пиво в его тра ди цион но хме ле вом варианте. Пиво сварено из непророщенных зерен пшени-

цы, ячменного солода и овса с добавлением апельсиновой цедры и кориандра. Резуль-тат скорее напоминает шампанское, чем пиво: густого свет ло-жел то го цвета, с белой высочен-ной пеной, с головокру-жительным пряным аро-матом, сладким началом и свежим фрук то во-пря-ным завершением. Пре-восходно с апельсинами и шоколадом.

Цена: 100 руб. 0,5 л

Цена: 75 руб.0,33 л

ЖЕНСКИЙ

ВЫБОР

ВАЙСБИР


ТАБРИС 31

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

ФЕВРАЛЬ 2009

1. BUDWEISER BUDVAR PILSNER Если учесть, что 90 % всего продаваемого в мире пива — это лагеры, а самый популярный сорт ла-гера — это плзеньское (Pilsner), то не нужно быть Шерлоком Холмсом, чтобы понять: Pilsner — лю-бимое пиво всех народов. Народов — да, но не времен: плзеньскому пиву всего-то полтора с небольшим века от роду, и, кстати, именно бла-годаря ему пиво начали пить из стеклянных бо-калов: свет ло-зо ло тис тый цвет пива так хорош, что грех прятать его в керамической кружке. Как явствует из названия, его придумали в чеш-ском городе Плзень, а теперь варят по всей Че-хии и за ее пределами: в Германии и других

странах Европы, в США, Австралии, в Азии и в Мексике. Этот экзем-пляр вызвал заметное оживление в ряду тех дегустаторов, для ко-торых пиво — это клас-сический аромат хме-ля и пикантная горечь во вкусе. Именно его они назвали «самым правильным» пивом из всех продегустиро-ванных.

2. GROTWERG SCHWARZBIER PREMIUM Баварское черное пиво — это родственник ан-глийских портеров и стаутов. Так же, как они, Schwarzbier имеет черный или тем но-ко рич не-вый цвет, так же намекает на кофе и карамель. Но, в отличие от своих островных собратьев, ба-варское черное гораздо менее горькое и более мягкое. Черное Grotwerg уютно пахнет дрожжа-ми, а на вкус больше всего напоминает свежую булку бородинского хлеба. Секрет этого удиви-тельно приятного вкуса — в методике приготов-ления, предусматривающей предельное обжа-ривание (но не пережаривание!) солода, даю щее эффект свежих тостов. Вся горечь теряется в этой

распахнутой, как двери гостеприимного дома, уютности, оста ваясь лишь в виде намека на себя и в виде своего парт не ра — кислинки, кото рая, впрочем, тоже имеет какой-то хлеб-но-до маш ний характер. Это пиво, которое мож-но пить долго, помногу и с удовольствием, в от-личие от многих других темных сортов.

3. PAULANER ORIGINAL MUNCHNER Paulaner — одна из шести немецких пивоварен, которые имеют право принимать участие в еже-годном пивном празднике «Октоберфест». Более того, это пи во вар ня-пио нер, создавшая свет-лую версию традиционного мюнхенского пива. Прежде это пиво выпускалось только в темном варианте, но с 1928 года шанс влюбиться в зна-менитое мюнхенское появился и у адептов ис-ключительно светлого. Светлый мюнхенский лагер Paulaner — это очень светлое, невесомое пиво со свежим запахом — не хмеля, а ка ко го-то то ли цветочного луга, то ли морского ветра. Вкус хмеля и, соответственно, горечь здесь присут-

ствуют в такой умерен-ной степени, что если вы задались целью при-страстить к лагерам ка ко го-ни будь пиво-ненавистника, то этот образец гарантирует вам победу. Правда, люби телям неприкры-той хмельной горечи это пиво может пока-заться чересчур ров-ным и бесхарактерным. Что ж, тем больше до-станется девушкам.




КЛАССИКА

ЖАНРА

ИДЕАЛЬНОЕ

ЧЕРНОЕ

ЛАГЕРЫ


ТАБРИС32 ФЕВРАЛЬ 2009

ТEЙСТИРОВАНИЕ

ВЫБОР

АНГЛИИ

2. NEWCASTLE BROWN ALE Идея коричневого эля, как и эля вообще, роди-лась в Англии в далекие Средние века. Сегодня ее воплощение разительно отличается от тогдашне-го, но и в нынешнем виде коричневый эль насчи-тывает не один десяток лет истории. В частности, Newcastle Brown Ale был впервые сварен в апре-ле 1927 года в городе Ньюкасл (Се ве ро-Вос точ-ная Англия) и стал одной из первых современ-ных материализаций коричневого эля. Основная идея brown ale — в некоторой переходности, выгод ной компромиссности. Этот образец — тому подтверждение: его вкус достаточно густ и насыщен, чтобы его могли смаковать фанатич-

ные поклонники пива, но и весьма деликатен и свеж для того, чтобы предложить бокал даме. Эль имеет сладкий вкус в начале, необычные для пива ореховые тона в се-редине и свежую, но не резкую кислинку в по-слевкусии.

1. BODDINGTONS PUB ALE Образец классического сорта элей, который называют «bitter» («горький эль») или «pale ale» («бледный эль»). Первое название скорее от-ражает историю происхождения, нежели вкус: в XVII веке эль варили из солода, обжаренного с углем, отче го он получался отчетливо горьким. Биттер Boddingtons появился в начале XIX века, когда вкусы пивоманов несколько смягчились, а потому горечь в эле хотя и осталась, но стала менее прямолинейной. В этом образце краси-вого мед но-ро зо вого цвета под пышной пенной шапкой мы различили даже некоторую фрукто-вость. Иногда термины «биттер» и «пейл эль» упо-

требляются как сино-нимы, с тем различием, что первый — из бочки, а второй — из бутылки. Этот образец стремит-ся сохранить качества разливного пива: в бан-ке находится капсула, кото рая при открыва-нии насыщает эль угле-кислым газом и сообща-ет ему свежий вкус.

3. ST. PETER'S OLDSTYLE PORTER Портер (от англ. «porter» — «грузчик») придума-ли в начале XVIII века, после чего он немедлен-но стал не только главным напитком, но и значи-тельной частью рациона английских портовых рабочих: калорийность и плотность пива были столь высоки (и остаются до сих пор), что его можно было выпить и им же закусить. Сегодня это любимое пиво студентов всего мира, пото-му что его можно покупать не к ужину, а вме-сто ужина, что су щест вен но снижает расходы. Вместе с тем назвать портер напитком бедно-ты было бы совершенно несправедливо: он по-муж ски грубый — да, но ни в коем случае не про-

стецкий. Этот образец с маленькой английской пивоварни представля-ет собой очень темное плотное пиво, спрятан-ное под нежной пуши-стой пеной кремово-го цвета. Эль обладает выраженным солонова-тым ароматом хмеля и тяжеловесным «жаре-ным» вкусом с нотками крепкого кофе и бод-рой кислинкой.





ТАБРИС 33

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

ФЕВРАЛЬ 2009

ПРОИЗВЕСТИ

ВПЕЧАТЛЕНИЕ

ЭЛИ

4. MURPHY'S STOUT Те, кто привык к лагерам, при обонятельном кон-такте со стаутом, наверное, никогда не опреде-лят, что перед ними пиво: аромат этого эля со-вершенно не пивной, если, конечно, под этим словом понимать то, что вкладывает в него боль-шинство людей, а именно запах хмеля. Тут аромат скорее дрожжевой, отсылающий к таким широ-ким гастрономическим ассоциациям, как, напри-мер, соевый соус или свежее тесто, подходящее в теплом углу бабушкиного дома. Стаут (от англ. «stout» — «крепкий») возник как крепкая раз-новидность портера. Этот экземпляр, как и по-ложено, почти черного цвета с густой пеной —

визуальное ощущение как от эспрессо, нали-того в пивной бокал. Во вкусе — еще боль-ше кофейной крепости, чем в портере, а кроме того — жженый солод, карамель, откровенная экспрессивная горечь. Этого пива не выпьешь много, зато это как раз тот случай, когда лучше меньше, да лучше.

5. KILKENNY IRISH RED Для тысяч любителей пива во все мире сказать «эль» — значит подумать «красный ирландский эль». В отличие от горьких английских разно-видностей, которые простого жителя конти-нентальной Европы чаще очаровывают своей оригинальностью, нежели вкусом (настолько он непривычен), этот эль из ирландского го-родка Килкенни умудряется быть в равной сте-пени необычным и вкусным. Главный сюрприз ждет вас при первом вдохе: от белой облако-подобной пены поднимается отчетливый аро-мат… томатного сока! Овощная ассоциация продолжается и во вкусе. Чего совершенно нет

в этом эле, так это тяже-сти или горечи. Вместо этого — кис ло-слад-кая свежесть и неве-сомость текстуры. Вот почему, не в пример большинству других элей, некоторые про-изводители коих офи-циально рекоменду-ют их к употреблению долгими дождливыми вечерами, это пиво — абсо лют но летнее.

6. GUINNESS DRAUGHTПиво Guinness — это такой же символ Ирландии, как трилистник и группа U2. Впрочем, можно не слушать музыку и не разбираться в растительной геральдике, но ни разу не умять сочный стейк с бокалом темного «Гиннесса» — значит дей-ствительно много потерять в жизни. Идеально, конечно, делать это в Ирландии, в аутентичном пабе и заказывать пиво из бочки, но для того и создано пиво драфт, чтобы наслаждаться свежим «Гиннессом» могли не только дублинцы и путе-шественники. Это пиво проходит сверхмягкую очистку, позволяющую продлить срок годности пива без применения высокотемпературной об-

работки. В результате, наливая пиво из бан-ки или бутылки, вы мо-жете рассчитывать на удовольствие, сопо-ставимое с восторгом от бокала разливного. В данном случае удо-вольствие имеет почти черный цвет, густую ко-ричневую пену, соло но-ва тый дрожжевой аро-мат, энергичную горечь и оттенок карамели во вкусе.





МОРОЖЕНОЕ С АВОКАДО

БАРАНИНА С БАЗИЛИКОМ

СПАРЖА В СОУСЕ

САЛАТ ИЗ КАРАКАТИЦ

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

КАРАКАТИЦЫ АЛЬБАТРОС

СПАРЖА В СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ2 ст. л. нежирной сметаны 1 ст. л. обезжиренного молока 1 ч. л. тертой лимонной цедры

1 зубчик чеснока 24 стебля свежей зеленой спаржи ½ ч. л. семян мака (опцио-нально)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчить чеснок. В небольшой кастрюле соединить чеснок, молоко, сметану и цедру. Перемешать, накрыть крышкой и охлаждать до времени подачи. Варить спаржу в кипящей воде в течение 5 минут. Слить воду, спаржу обсушить, промыть холодной водой и снова просушить. Накрыть крышкой и охлаждать. Перед подачей полить спаржу соусом и посыпать маком.

МОРОЖЕНОЕ С АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ500 мл ванильного моро-женого 2 средних спелых авокадо 2 ст. л. меда 2 ст. л. лимонного сока

для украшения — ягоды, фрукты, свежая мята


Достаньте мороженое из холодильника и доведите его до мягкости (при комнатной температуре). Авокадо очистите от кожуры и косточки, разомните вилкой и смешайте с ме-дом и лимонным соком. Перемешайте получившееся пюре с подтаявшим мороженым, разложите по порционным вазочкам и отправьте в морозильную камеру по меньшей мере на 30 минут. При подаче украсьте любыми свежими фруктами или ягодами и веточкой мяты.

САЛАТ ИЗ КАРАКАТИЦБАРАНИНА С БАЗИЛИКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г филе баранины или ягнятины 2 ст. л. измельченного базилика 2 ст. л. измельченного перчика чили (свежего или сушеного) 1 луковица

2 ч. л. измельченного чеснока 1 ст. л. растительного масла 4 ст. л. соевого соуса 250 г брокколи 250 г пекинской капусты 150–200 г свежего зеленого горошка в стручках

ИНГРЕДИЕНТЫ400 г замороженных кара-катиц2 помидора 2 огурца 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. тертого маринован-ного имбиря

листья зеленого салата 2–3 листика зеленого базилика соль по вкусу


Нарезать лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко по-резать или протереть на терке. Обжарить лук и чеснок на растительном масле в воке или большой сковороде. Баранину нарезать тонкими брусочками, добавить в ско-вороду и обжаривать 4 минуты на сильном огне. Брокколи промыть и разобрать на соцветия. Капусту помыть и на-резать полосками, горошек промыть. Положить овощи в сковороду к мясу и тушить до готовности. Затем добавить соус и специи и прогреть в течение 1 минуты. Подавать с рисом или лапшой.


Отварить каракатиц в подсоленной воде, остудить. Поми-до ры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Листья са-лата как следует промыть, обсушить, выложить на блюдо. Сверху положить каракатицы, кружочки огурцов и поми-доров. Базилик вымыть, смешать в блендере с имбирем, растительным маслом и лимонным соком. Полить салат приготовленным соусом, охладить и подать к столу.

КАРАКАТИЦЫ АЛЬБАТРОС 1 кг / 40/60 / замороженные, очищенные

210 00 руб.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ. СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 %, 5 % ИЛИ 7 %

КАТАЛОГТОВАРОВ

• ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ТАБРИС ГОТОВЯТСЯ ТОЛЬКО ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОТОВЫХ СМЕСЕЙ, КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ

• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ГОТОВЯТСЯ НА ПАРУ• В СОСТАВ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ НЕ ВХОДИТ СЫРАЯ РЫБА • ЗАКАЗЫ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ВЫПОЛНЯЮТСЯ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

Инструкцию по приготовлению спаржи под лимонно-чесночным соусом ищите на стр. 36

СКИДКИДЕЙСТВУЮТ

С 1 ПО 31АВГУСТА

ТАБРИС38 МАРТ 2009

2

3

1

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

9 34 руб.

12.46

1. САЛАТ

ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ

100 г / картофель, свекла, морковь, опята маринованные, капуста квашеная, фасоль, лук репчатый, укроп, масло растительное

41 13 руб.

48.39

2. САЛАТ

КАЛЬМАРОВЫЙ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

100 г / кальмары, филе куриное, огурцы маринованные, яйцо, петрушка, майонез

3. САЛАТ

МОРСКОЕ АССОРТИ

100 г / каракатица, креветки, кальма-ры, осьминоги, яйцо, укроп, майонез

49 28 руб.

57.97

ТАБРИС 39МАРТ 2009

3

1

2


7 80 руб.

9.18

1. ЗАКУСКА

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

100 г / классика русского летнего застолья

76 75 руб.

85.24

3. ЗАКУСКА

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

100 г / вяленые на солнце и маринован-ные в масле с добавлением белого виноградного уксуса и душистого орегано

2. ЗАКУСКА

ОЛИВКИ ХАЛКИДИКИ

100 г / крупные оливки, вручную фарширо-ванные маринованными корнишо-нами с добавлением традиционных средиземноморских специй

79 55 руб.

98.78


3

1

2


12 39 руб.

16.52

1. БАКЛАЖАНЫ

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / баклажаны свежие, масло расти-тельное, укроп, уксусная эссенция, кориандр, сахар, соль, чеснок, усилитель вкуса, перец красный

25 68 руб.

34.25

3. ЧЕРЕМША С АДЖИКОЙ


100 г / черемша, лук репчатый, мор-ковь, томатная паста, уксус, чеснок, соль, сахар, кориандр, перец

2. КАПУСТА МОРСКАЯ


100 г / капуста морская, масло растительное, морковь, чеснок, уксусная эссенция, сахар, соль, усилитель вкуса, соевый соус, кориандр, перец красный

16 09 руб.

21.46


2

3

1


19 85 руб.

22.94

1. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ГРИЛЬ

КРЫЛЫШКИ КУРИНЫЕ

100 г / крыло куриное, соль, перец

17 88 руб.

23.17


ГРУДКИ КУРИНЫЕ

100 г / грудка куриная, соль, перец


НОЖКИ КУРИНЫЕ

100 г / окорочок куриный, соль, перец

17 06 руб.

22.91


3

1

2


2. ПОЛУФАБРИКАТ

ГОЛУБЦЫ

1 кг / говядина охлажденная, свинина охлажденная, капуста молодая, рис, лук репчатый, соль, перец

168 30 руб.

198.00

3. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

ГОВЯДИНА, МЯКОТЬ

1 кг / говядина охлажденная, лук репчатый, перец, соль

395 25 руб.

465.00

1. ПОЛУФАБРИКАТ

РУЛЕТИКИ ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

1 кг / филе индейки, шампиньоны, сыр, майонез, соль, перец, укроп

НОВИНКА

272 79 руб.

320.93


2

3

1

3. ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

100 г / с ананасами и сыром / запеченное

29 28 руб.

34.44


МЯСО ПОФРАНЦУЗСКИ

100 г

42 38 руб.

49.86


РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ

100 г / фаршированные шампиньонами

36 44 руб.

42.88

СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1МОСКОВСКАЯ, 54

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

2

3

1

1. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ

250 г / с сыром, маслинами, ветчиной

39 00 руб.

49.84

2. СДОБА

ТИРОЛЬСКАЯ

240 г / с маковой начинкой

29 00 руб.

36.81

3. ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ

РЖАНОЙ

250 г

16 00 руб.

20.14

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

2

3

1

3. НАБОР

КАЛИФОРНИЯ СТАР

315 г / ролл «Калифорния» с копченым угрем, ролл «Калифорния» с коп-ченым лососем, ролл «Калифор-ния» с мясом краба

237 12 руб.

296.40

1. СУШИ

С ТИГРОВОЙ КРЕВЕТКОЙ

48 г / креветка тигровая, рис, имбирь, васаби, соус соевый

41 25 руб.

46.30

2. САШИМИ

С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ

128 г / угорь копченый, морковь, лимон, васаби, соевый соус

150 72 руб.

188.40

КРАСНАЯ, 202СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1

МОСКОВСКАЯ, 5440-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173

ТУРГЕНЕВА, 138/6ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

3

1

2


3. ФРУКТЫ

КИВИ ГОЛД

1 кг

2. ФРУКТЫ

КИВИ

1 кг

1. ФРУКТЫ

МАНГО

1 шт.

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ

3

1

2

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС» НОВАЯ УПАКОВКА 0,25 Л

2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

ДЫННЫЙ

0,5 л


КИВИ

0,5 л


АРБУЗНЫЙ

0,5 л

50 00 руб. 50 00

руб.

200.00

100 00 руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ.


21


2. ТОРТ ТВОРОЖНЫЙ

БЛИННЫЙ

1 кг / с лесными ягодами 205 00 руб.

258.60Творожный крем

Тонкие блинчики

Лесные ягоды

1. ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ

БЛИННЫЙ

1 кг / с малиной 190 00 руб.

244.20Шоколадный крем

Тонкие блинчики

Малина

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173; УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6ПР. ЛЕНИНА, 7А (НОВОРОССИЙСК)

ЧАЙ

РАЙСКИЙ

100 г / зеленый ароматизированный

150 00 руб.

174.86

Основа «Райского» чая — высококачественный зеленый чай сенча. Его тонкий вкус и аромат оттенены кусочками абрикосов и папайи. Кроме того, в состав чая входят натуральные масла экзотических плодов шеримойи и куйте. Они придают чаю необыкновенный чарующий аромат, а также улучшают настроение и укрепляют иммунную систему того, кто его регулярно пьет.

ТАБРИС50

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

ПИВО

МОСКВА БЕЛОКАМЕННАЯ

1 л / светлое / фильтрованное

75 00 руб.

91.00

Пивоварня ресторана «Москва» производит пиво по классической технологии низового брожения. Пиво «Москва» — это по-настоящему интернациональный продукт, который получился путем соединения всего лучшего, что есть в современном пивоварении. Оборудование завода изготовлено в Чехии компанией Techimpex. Солод (Weyermann) и хмель (HVG) для пива «Москва» поступают из Германии, дрожжи (Algist Bruggeman) — из Бельгии. А самим процессом варки занимаются опытные кубанские пивовары. Светлое фильтрованное пиво «Москва» отличают особая насыщенность и полнота вкуса, которые не оставят равнодушными ни завзятых пивоманов, ни тех, кто только открывает для себя пиво как продукт, которым можно по-настоящему наслаждаться.

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ТАБРИС 51

РУБРИКАЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 31 АВГУСТАНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ВИСКИ

ЧИВАС РИГАЛ0,75 л / 12 лет / купажированный /

подарочная упаковка / Шотландия

2126.70

1750 00 руб.

ВИСКИ

ЧИВАС РИГАЛ0,75 л / 18 лет / купажированный /

подарочная упаковка / Шотландия

4408.40

3500 00 руб.

230.10

190 00 руб.

ВОДКА

ПАРЛАМЕНТ0,5 л / Россия

183.30

155 00 руб.

ВОДКА

ЖУРАВЛИ0,5 л / Россия

829.30

630 00 руб.

ВИСКИ

ОЛД СМАГЛЕР0,7 л / 3 года / купажированный /

Шотландия

552.50

390 00 руб.

ВОДКА

БЕЛАЯ БЕРЕЗКА СЕРЕБРО0,75 л / Россия

АВГУСТ 2009

ТАБРИС52

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009


ВОДКА

МЯГКИЙ ЗНАК0,5 л / аромат горного мандарина /

аромат дикого грейпфрута / аромат лесной клюквы / мягкий медиум / Россия

179.70

150 00 руб.

ВИНО

БОРДО ШАТО Д ОРЭ0,75 л / белое / розовое / красное /

сухое / Франция

683.10

590 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ТАБРИС 53

РУБРИКА

АВГУСТ 2009


272.70

230 00 руб.

ВИНО

КЛАУС ЛАНГХОФФ МОЛОКО ЛЮБИМОЙ ЖЕНЩИНЫ0,75 л / белое / полусладкое / Германия

Сорт: «рислинг», «мюллер-тюргау», «кернер», «сильванер», регион РейнгессенЦвет: чистый светло-соломенныйВкус и аромат: фруктово-цветочный, с медовым послевкусиемТемпература подачи: 10–12 °ССочетаемость: блюда из рыбы, белого мяса, сливочные сыры и фруктовые десерты

413.10

360 00 руб.

ВИНО

ХУЛИО БУШОН РЕЗЕРВА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 0,75 л / красное / сухое / Чили

406.40

360 00 руб.

ВИНО

ХУЛИО БУШОН РЕЗЕРВА КАРМЕНЕР СИРА0,75 л / красное / сухое / Чили

414.50

360 00 руб.

ВИНО

ХУЛИО БУШОН РЕЗЕРВА ШАРДОНЕ0,75 л / белое / сухое / Чили

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю


ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 31 АВГУСТА

ТАБРИС 54

ВИНО

ИНКЕРМАН ПОРТВЕЙН БЕЛЫЙ КРЫМСКИЙ0,75 л / белое / сухое / Украина

178.20

150 00 руб.

Сорт: «алиготе», «рислинг», «сильванер», «ркацители»Цвет: золотисто-янтарныйВкус и аромат: сложный букет с тонами сушеных плодов яблок, груши, айвы Температура подачи: 18–20 °ССочетаемость: орехи, фруктовые торты, сладкие пирожки, шоколад либо подавать в качестве аперитива

ВИНО

ИНКЕРМАН РУБИН ХЕРСОНЕСА0,75 л / красное / сухое / Украина

270.00

230 00 руб.

Сорт: «саперави», «мерло», «бастардо магарачский», произрастающие в КрымуЦвет: рубиновыйВкус и аромат: оригинальный сложный букет с легкими тонами выдержки Температура подачи: 15–18 °ССочетаемость: твердые сыры, блюда из красного мяса, паста

ВИНО

ШАВРОН БЛАН0,75 л / белое / сухое / Франция

ВИНО

ШАВРОН РУЖ МУАЛЛЕ0,75 л / красное / полусладкое / Франция

ВИНО

ШАВРОН БЛАН МУАЛЕ0,75 л / белое / полусладкое / Франция

260.20

220 00 руб.

263.30

220 00 руб.

230.90

200 00 руб.

1 2 3

НОВИНКА

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю


22.70

19 00 руб.

НОВИНКА

ПИВО

БУКЕТ ЧУВАШИИ ЖИВОЕ0,5 л / 4,5 % / светлое / Россия

ПИВО

ОЧАКОВО КЛАССИЧЕСКОЕ / ОРИГИНАЛЬНОЕ2,5 л / Россия

71.90

62 00 руб.

34.00

30 00 руб.

ПИВО

БАВАРИЯ ПИЛС0,5 л / 5,0 % / светлое / Россия

154.00

145 00 руб.

НАБОР ПИВА

ЗЛАТЫЙ БАЗАНТ0,5 л / 5 шт. + 1 шт. бесплатно /

светлое 3,8 % / Россия

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 31 АВГУСТАНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю



ПИВО

ОЧАКОВО ОРИГИНАЛЬНОЕРАЗЛИВНОЕ1 л / нефильтрованное /

Россия

83.50

70 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

389.00

340 00 руб.

ВИНО

СНОУ ПРИНЦЕСС СЛИВОВОЕ0,75 л / белое / красное /

сладкое / Китай

131.10

105 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

СВИСС ДЕЛИС100 г / миндальное

89.00

75 00 руб.

ВИНО

КУБАНСКИЙ ВИНОДЕЛ0,75 л / Изабелла / Мускат /

красное / белое / полусладкое / Россия

56.50

45 00 руб.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК

АДРЕНАЛИН РАШ0,25 л

ТОЛЬКО НА: СОРМОВСКОЙ, 108/1МОСКОВСКОЙ, 54

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173



МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

МЕРКУРИЙ1,5 л / лечебно-столовая / газированная

18.90

14 50 руб.


ЛИПЕЦКИЙ БЮВЕТ5 л / питьевая / негазированная

48.40

40 00 руб.



1. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

СЛАВЯНОВСКАЯ0,5 л / лечебно-столовая /

газированная

21.40

20 00 руб.


СЛАВЯНОВСКАЯ1,5 л / лечебно-столовая /


23.00

21 00 руб.


СЛАВЯНОВСКАЯ1 л / лечебно-столовая /


17.70

16 00 руб.

28.10

24 00 руб.


НОВОТЕРСКАЯ1,5 л / лечебно-столовая /


25.30

21 00 руб.

НЕКТАР

ДОБРЫЙ0,33 л / персик

50.40

38 00 руб.


НАРЗАН1,8 л / лечебно-столовая /


1 2 3



НЕКТАР И СОКИ

ЗОЛОТАЯ РУСЬ1 л / в ассортименте

54.90

42 00 руб.

НЕКТАР

ФРУКТОВЫЙ САД2 л / апельсин

78.60

62 00 руб.

ТАБРИС60

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009


СОК

ВИКО1,5 л / апельсин

67.30

58 00 руб.

НЕКТАР

ЛЮБИМЫЙ САД 0,95 л / яблоко

39.10

35 00 руб.

ТАБРИС 61

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

91.10

75 00 руб.

КОНСЕРВЫ

РУССКИЙ ИЗЫСКЪ325 г / ветчина

63.00

52 00 руб.

КОНСЕРВЫ

ЛЮБИМЫЙ ДОМ338 г / свинина тушеная

ЧАЙ

МИЛФОРД20×2,25 г / 12 трав

68.50

60 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ЧАСТНАЯ ГАЛЕРЕЯ 230 г / имбирное / шведское

97.90

79 00 руб.

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 31 АВГУСТАНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ТАБРИС62 АВГУСТ 2009ТАБРИС62

ДЕТСКАЯ РУБРИКА

ИЮЛЬ 2009

КОЛБАСА

СЕРВЕЛАТ 1 кг / МК «Медведовский»

288.00

239 00 руб.

КОЛБАСА

БАЛЫКОВАЯ 1 кг / МК «Медведовский»

281.30

229 00 руб.

КОЛБАСКИ

ДЕТСКИЕ 1 кг / МК «Медведовский»

166.80

139 00 руб.

КОЛБАСА

ДОКТОРСКАЯ 1 кг / МК «Медведовский» /

в натуральной оболочке

250.80

212 00 руб.

МЯСО СВИНОЕ

М. ХОЛОДЦОВ1 кг / Пастрома

363.20

299 00 руб.

КОЛБАСА СЫРОКОПЧЕНАЯ

М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / Зернистая ромовая

431.50

359 00 руб.

КОЛБАСА

М. ХОЛОДЦОВ 1 кг / Чесночная

241.10

199 00 руб.

ТАБРИС 63

РУБРИКА

МАСЛО

ИБЕРИКА2 л / 100%-но оливковое / для жарки

545.60

449 00 руб.

36.80

33 00 руб.

СМЕТАНА

КОРОВКА ИЗ КОРЕНОВКИ400 г / 20 %

23.90

19 00 руб.

СОУС

БАБУШКИН ГОРШОЧЕК 300 г / сырный майонезный

2. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РУССКОЕ МОРЕ СЕМГА 300 г / филе / кусок / слабосоленая

282.40

245 00 руб.

1. РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

РУССКОЕ МОРЕ ФОРЕЛЬ 300 г / филе / кусок / слабосоленая

282.40

245 00 руб.

3. ИКРА МОЙВЫ

РУССКОЕ МОРЕ 165 г / деликатесная /

в ассортименте

58.90

48 00 руб.

4. РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ СЕЛЬДЬ СТОЛИЧНАЯ 250 г / в майонезе / в масле

55.50

45 00 руб.

2

1

4

3

АВГУСТ 2009


СЫР

РОССИЙСКИЙ КАЛИНИНСКИЙ1 кг / 45 %

223.60

189 00 руб.

СЫР

ЛАМБЕР1 кг / 45 % / тильзитер

436.30

359 00 руб.

ЙОГУРТ

ФРУГУРТ0,95 л / 1,5 % / абрикос, манго /

клубника / персик

31.50

27 00 руб.

НОВИНКА

14.90

14 00 руб.

КЕФИР

ДИЕТ ЛАЙН

0,5 л / 1 %

90.10

75 00 руб.

СЫР

ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК 400 г / сливочный / 56 %

ТАБРИС 65

РУБРИКА

АВГУСТ 2009

МОРОЖЕНОЕ

ТАЛОСТО ЛЯ ФАМ 70 г / сгущенное молоко / рожок

16.30

14 00 руб.

МОРОЖЕНОЕ

ТАЛОСТО СЛИТОК БЕЛОЕ ЗОЛОТО 440 мл / пломбир

29.90

26 00 руб.

МОРОЖЕНОЕ

ФУНТИК ОТ ДЕДА МОРОЗА 70 г / рожок / со сгущенкой / клубника

14.30

12 00 руб.

МОРОЖЕНОЕ

ФИЛЕВСКИЙ ПЛОМБИР 80 г / брикет на вафлях

12.10

10 00 руб.

Все лучшее — детям Быть родителем — серьезный труд. Чтобы хоть немного об-легчить его для покупателей, мы собрали все детские товары со сниженной ценой в одну ру-брику журнального каталога — «Детские странички». Теперь, чтобы выяснить, на какое дет-ское питание, посу ду, подгуз-ники и другие детские товары действуют самые прият ные цены, не нужно искать их по всему каталогу: все они собра-ны вместе. Начиная с этого но-мера на «Детских страничках», кроме товаров, вы найдете жи-вотрепещущие родительские вопросы и ответы на них, дан-ные квалифицированными спе-циалистами. Задать свои вопро-сы вра чу-пе диа тру, детскому психологу или менеджеру сети «Табрис», который отвечает за ассортимент детских товаров, вы можете по электронному адресу [email protected].

На вопросы родителей отвечает Галина Захаровна Подкопаева, врач-педиатр высшей категории

с тридцатилетним стажем работы.

Вопрос: Добрый день! Нашей дочке 1,5 года. Она до сих пор сосет грудь, причем не для насыщения, а скорее для эмоционального удовлетворения. Обычно просит грудь в состоянии стресса: когда что-нибудь болит или не может заснуть. Нормально ли такое положение вещей или следует отучить ребенка от груди? Как сделать это максимально безболезненно?

Эльдар, папа Камилы

Ответ: До 2 лет кормление грудью является абсолютно нормальным и даже полезным. При этом цель грудного вскармливания — не только поступление незаменимых питательных веществ в детский организм, но и контакт ребенка с мамой, так что нет ничего странного в том, что девочка просит грудь в стрессовых ситуациях. Отучать от груди рекомендую после 2 лет. Делать это следует одномоментно, потому что молоко должно либо образовываться, либо нет. В любом случае чем ребенок старше, тем более безболезненно проходит отучение, так как появляется много способов отвлечь малыша.

Вопрос: Что делать, если дочку (год и семь месяцев) постоянно укачивает в машине? Практически каждая поездка длительностью более 30–40 минут заканчивается рвотой. Это даже при том, что кормим ее не менее чем за час до выезда. И это происходит даже на ровной дороге. Существует ли какое-то безопасное для ребенка, но эффективное средство от укачивания?

Екатерина (Краснодар)

Ответ: Укачивание может быть связано с расстройством функции вегетативной нервной системы, поэтому вам необходимо показать ребенка неврологу. Также рекомендую обследование у педиатра на предмет заболеваний желудочно-ки шеч-но го тракта.

Вопрос: Добрый день! Я готовлюсь стать матерью. Смотрю на своих друзей: у многих дети ходят в подгузниках постоянно — и дома, и на прогулку, и в гости. Это безалаберность родителей или это и правда хорошо и безопасно? Как построить «отношения» с подгузниками так, чтобы не навредить здоровью малыша? Сколько времени в сутки ребенок может находиться в подгузнике без ущерба для здоровья?

Елена, будущая мама

Ответ: Подгузник, как и любое достижение цивилизации, — это хорошо, когда необходимо (на прогулке, в дороге, в гостях), и плохо, если ребенок постоянно находится в нем. В этом случае у малыша не формируется «рефлекс горшка», присутствует «паровой эффект». Поэтому главное правило при использовании подгузников — делать это только тогда, когда это действительно необходимо. И, конечно, даже в этих случаях срок непрерывного пребывания ребенка в подгузнике не должен превышать 3 часов.

Вопрос: Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, о своем отношении к вопросу «дети и баня». У нас сын, через месяц исполнится 4 года. Муж часто берет его с собой в баню (баня своя, на даче). В принципе ребенку нравится, переносит хорошо, но все-таки я переживаю, не вредно ли это для него?

Вера, мама Антона

Ответ: Как сторонник естественных методов оздоровления, я считаю, что баня для ребенка — это очень хорошо, особенно если самому ребенку это доставляет удовольствие. Естественно, длительное пребывание ребенка в парной недопустимо, но обычно малыш сам сообщает о том, когда ему пора выйти. Ориентируйтесь на самочувствие ребенка и следите за тем, чтобы температура в парной не была слишком высокой.

Вопрос: Сыну 3,5 года. Не могу добудиться его, чтобы отвести в садик. Иногда просыпается со слезами, в лучшем случае в плохом настроении и все утро ходит сонный. С чем это может быть связано? Ведь дети обычно легко встают. Ложится вовремя — не позже 10.

Аня (Краснодар)

Ответ: Вероятнее всего, ваш сын — «сова». Будите его с играми, прибаутками, с утренним легким массажем всего тела, особенно ушек. Для повышения тонуса рекомендую использовать в первой половине дня продукты пчеловодства — пыльцу, пергу, маточное молочко. С другой стороны, трудности с пробуждением могут иметь психологическую подоплеку: возможно, ребенок не хочет ходить в детский сад.

Родительский вопрос

СОК

АГУША500 мл / в ассортименте

24.20

22 50 руб.

1. ЧАЙ

ХИПП200 г / фруктовый

2. ЧАЙ

ХИПП3200 г / из фенхеля

3. ПЮРЕ

ХИПП125 г / яблоко,

банан

4. ПЮРЕ

ХИПП БИО125 г / кукуруза, индейка,

картофель / с 6 месяцев

159.60

153 00 руб.

159.60

153 00 руб.

48.80

46 00 руб.

38.90

37 00 руб.

1 2

3 4

ВОДА ПИТЬЕВАЯ

ФРУТОНЯНЯ1,5 л / детская / артезианская / негазированная

Специальная детская вода «ФрутоНяня» идеально подходит как для питья, так и для приготовления всех видов детского питания. Сбалан сированная минерализация позволяет сохранить опти-мальный состав молочных смесей и каш при их разведении, а так-же обес пе чить организм ребенка необходимыми минералами без повышения нагрузки на почки. Многоступенчатая очистка, в том числе специальная бактерицидная, позволяет использовать воду без кипячения с первых дней жизни.

22.30

2100 руб.

13.50

13 00 руб.

38.70

31 00 руб.

40.70

33 00 руб.

СОК

ЯСЛИ САД200 мл / в ассортименте

ПЕЧЕНЬЕ

ДЕНЬ ЗА ДНЕМ230 г / с овсяными хлопьями

КРЕКЕР

ЛИДЕР МОСЬКИ130 г

КУКЛА

БРАТЦ МОДА ПЛЮС СПОРТ1 шт.

ИГРУШКА

ВЕЛЛИ МАШИНА БМВ1 шт. / масштаб 1:24

ИГРУШКА

ЧЕП МЭЙ ПИРАТСКОЕ ОРУЖИЕ1 шт.

ИГРУШКА

ЛЕГО ДУПЛО ЗООПАРК1 шт. / для малышей / 2–5 лет

КУКЛА

БРАТЦ BIBRATZ.COM1 шт.

ИГРУШКА

ЛЕГО ТЕХНИК ГОНОЧНЫЙ КАРАТ1 шт. / 8–14 лет

969.60

780 00 руб.

540.10

435 00 руб.

647.20

520 00 руб.

483.10

410 00 руб.

965.70

780 00 руб.

628.20

540 00 руб.

1. ПЮРЕ

ХИПП125 г / груша Вильям Крист / с 4 месяцев

3. СМЕСЬ

ХИПП3300 г / ваниль

2. НАПИТОК

ХИПП200 мл / яблоко шиповник

4. СОК

ХИПП200 мл / груша / с 4 месяцев

СМЕСЬ МОЛОЧНАЯ

НУТРИЛОН2400 г / сухая / с 6 до 12 месяцев

СМЕСЬ МОЛОЧНАЯ

НУТРИЛОН3400 г / с 12 месяцев

38.90

38 00 руб.

225.90

219 00 руб.

47.20

46 00 руб.

47.20

46 00 руб.

281.60

272 00 руб.

291.20

282 00 руб.

3

42

196.90

69 00 руб.

ГЕЛЬ ОТ КОМАРОВ

МОСКИТОЛ ЗАЩИТА30 мл / для малышей

ТАБРИС72

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 28 ФЕВРАЛЯ

ИЮНЬ 2009

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ПЕРСИЛ АВТОМАТ3 кг / Колор / Голд

СТИРАЛЬНЫЙ ГЕЛЬ

ПЕРСИЛ1,5 л / концентрат

ЧАЙ

РЕВОЛЮШН32 г / Глаз Дракона / Медовый куст

ПАКЕТЫ ДЛЯ МУСОРА

АВИКОМП ВИП15 шт. / 35 л / с завязками

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

АИРВИК19 мл / Антитабак / Мандарин /

электрический

265.00

124 00 руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

АИРВИК250 мл / Свежесть водопада /

Цитрус / автоматический

363.30

189 00 руб.

317.30

240 00 руб.

317.30

240 00 руб.

243.30

198 00 руб.

56.70

38 00 руб.

СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА


ЛЕНТА ОТ МУХ

ФУМИТОКС4 шт. / липкая

ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША

АДИДАС250 мл / Айс Дайв / Фреш Импект /

мужской

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ФОРЕСТЕР ТАГАНОК ПОХОДНЫЙ1 шт. / + 6 шампуров

653.90

450 00 руб.

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ФОРЕСТЕР МАНГАЛ1 шт. / 6 шампуров /

фартук в подарок

711.70

590 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ САНТЕХНИКИ

ПЕМОЛЮКС2 × 400 г / крем для сантехники

250 мл в подарок

66.30

57 00 руб.

СКРАБ

КЛЕАН ЭНД КЛЕР150 мл / от черных точек /

лосьон для лица в подарок

157.80

137 00 руб.

51.40

34 00 руб.

114.20

83 00 руб.

ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ! ПОДАРОК ЗА ПОКУПКУ!

СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА СУПЕРЦЕНА

ТАБРИС74

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009


МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ250 мл / СПФ 10

448.50

370 00 руб.

МОЛОЧКО СОЛНЦЕЗАЩИТНОЕ

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ150 мл / СПФ 30 / антивозрастное

552.30

450 00 руб.

КРЕМ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЙ

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ150 мл / СПФ 50+ / антивозрастной /

для лица

598.40

490 00 руб.

СПРЕЙ ДЛЯ ЗАГАРА

СОЛЯР ЭКСПЕРТИЗ200 мл / СПФ 10 / прозрачный

448.50

370 00 руб.

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ ЦВЕТ И БЛЕСК250 мл / для окрашенных или

мелированных волос

117.90

99 00 руб.

117.90

99 00 руб.

2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС



3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОС



233.40

199 00 руб.

1 2

3

ТАБРИС 75

РУБРИКА

АВГУСТ 2009

171.30

139 00 руб.

КРЕМ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВОЛОС

ВИТ100 мл / для чувствительной

кожи

129.70

107 00 руб.

КРАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ВЕЛЛАТОН СИНГЛ1 шт. / Темный Шоколад /

только на Сормовской, 108/1,Московской, 54, Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6,пр. Ленина, 7А (Новороссийск)

1. ГЕЛЬ ДЛЯ УМЫВАНИЯ

КЛЕРАСИЛ УЛЬТРА150 мл

196.30

169 00 руб.

196.30

169 00 руб.

2. ЛОСЬОН ДЛЯ ЛИЦА

КЛЕРАСИЛ УЛЬТРА150 мл / очищающий

3. КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА

КЛЕРАСИЛ УЛЬТРА15 мл / против угревой сыпи

206.50

179 00 руб.

Только на Сормовской, 108/1, Московской, 54, Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, проспекте Ленина, 7А (Новороссийск)

ПОЛОТЕНЦЕ БУМАЖНОЕ

МОЛА2 шт. / с рисунком

48.80

41 00 руб.

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

МОЛА4 шт. / зеленая /

с тиснением

44.70

39 00 руб.


МОЛА8 шт. / белая /

с тиснением

97.00

85 00 руб.

1 2

3


КОРМ ДЛЯ КОШЕК

ВИСКАС400 г / вкусные подушечки /

мясное ассорти с паштетом / морское ассорти с паштетом

КОРМ ДЛЯ КОШЕК

ВИСКАС400 г / вкусные подушечки /

мясное ассорти с сыром и яйцом

64.70

52 00 руб.

67.90

55 00 руб.

47.60

40 00 руб.


ЗЕВА4 шт. / двуслойная

ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ

ВАНИШ ОКСИ500 г / для цветного белья /

для белого белья

286.90

240 00 руб.

СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

ТАЙД АВТОМАТ3 кг / Колор

267.80

239 00 руб.


ТАБРИС 77

РУБРИКА

АВГУСТ 2009

34.70

27 00 руб.

3. СРЕДСТВО ОТ КОМАРОВ

РЭЙД ФУМИГАТОР1 шт. / пластины в подарок

129.90

99 00 руб.

2. ПЛАСТИНЫ ОТ КОМАРОВ

РЭЙД 10 шт. / алюминиевая основа

СРЕДСТВО ОТ КОМАРОВ

МОСКИТОЛ НАБОР УНИВЕРСАЛЬНЫЙ1 шт. / 45 ночей

140.00

99 00 руб.

1. ПЛАСТИНЫ ОТ МУХ

РЭЙД10 шт.

43.50

35 00 руб.

ПЕНКА ПОСЛЕ УКУСОВ КОМАРОВ

МОСКИТОЛ БАЛЬЗАМ75 мл / активный антибактериальный

комплекс

163.80

119 00 руб.

1 2

3

22.40

18 00 руб.

ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ДЛЯ РУК

РУСАЛОЧКА15 шт. / Лимон / Ромашка

135.60

115 00 руб.

ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША

АКС ХОТ ФИВЕР250 мл / мужской

3

1

2

4

6

5

1. СРЕДСТВО ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА Эсти Лаудер100 мл / для глаз и губ 790 руб.

2. ПОДВОДКА ДЛЯ ГЛАЗ Эсти Лаудер1 шт. / устойчивая / в ассортименте 790 руб.

3. ПОМАДА ДЛЯ ГУБ Эсти Лаудер1 шт. / увлажняющая / в ассортименте 790 руб.

4. КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА Эсти Лаудер50 мл / увлажняющий / для сухой кожи

1290 руб.

5. СЫВОРОТКА ДЛЯ ЛИЦА Эсти Лаудер50 мл / сужающая поры

2590 руб.

6. КИСТЬ ДЛЯ МАКИЯЖА Эсти Лаудер1 шт.

790 руб.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

1

2

3 45

6

1. ТЕНИ ДЛЯ ВЕК Эсти Лаудер1 шт. / в ассортименте 790 руб.

2. КРЕМ ДЛЯ ЛИЦА Эсти Лаудер50 мл / СПФ 15

2090 руб.

3. ТУШЬ ДЛЯ РЕСНИЦ Эсти Лаудер1 шт. / объемная / в ассортименте 890 руб.

4. КРЕМ-ГЕЛЬ ДЛЯ КОЖИ ВОКРУГ ГЛАЗ Эсти Лаудер15 мл / увлажняющий 1390 руб.

5. ЛОСЬОН ДЛЯ ЛИЦА Эсти Лаудер50 мл / увлажняющий 1590 руб.

6. КАРАНДАШ ДЛЯ ГУБ Эсти Лаудер1 шт. / в ассортименте 590 руб.

ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86 www.lapomme.ru

ТАБРИССТАР

ОКУ

БАН

СКАЯ

СТАВРОПОЛЬСКАЯ

СЕЛЕЗН

ЕВА

ГАВРИЛОВА

ДЗЕ

РЖИ

НСК

ОГО

КРАС

НАЯ

ШО

ССЕ НЕФ

ТЯНИ

КОВ

КТ АВРОРА

ТАБРИС

ЗИПОВСКАЯ

МО

СКОВСКА

Я

КАРЯКИНА

ТАБРИС

ДИ

МИ

ТРО

ВА

ВТО

РАЯ

ПЯТ

ИЛЕ

ТКА

ТАБРИССТАВРОПОЛЬСКАЯ

ТАБРИС

РОССИ

ЙСКА

Я

40 л. ПОБЕДЫ

1 МА

Я

КР. ПАРТИЗАН

ТЕМРЮКСКАЯ

БАУМАНА

ПАНФИЛОВА

СОЧИНСКАЯУУМ

АНМ

АНАА

УУМАН

МАНАА

УУМАН

МАНАА

УУМАН

МАНАА

УУМАН

МАНАА

МАН

МАНАА

МАН

МАНАА

МАН

МАН

МАН

МАН

МАН

МАН

МАН

МАН

МА

МА

ТАБРИС

БОТАНИ-ЧЕСКИЙ

САД

ТЦФЕСТИВАЛЬ-

НЫЙ

ТАБРИС

ТУРГЕНЕВА

ДАЛЬНЯЯ

МОНТАЖНИКОВАТАРБЕКОВА

«Табрис» в СетиИнфоцентр Время работы

ул. Красная, 202 ул. Ставропольская, 213

ТАБРИС

СИМ

ФЕРО

ПО

ЛЬСКАЯ СОРМОВСКАЯ

ТЮЛ

ЯЕВА

ул. Сормовская, 108/1

ул. Московская, 54 ул. Ставропольская, 222 ул. 40-летия Победы, 144/5

ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6

www.tabris.ru, [email protected]

(861) 234 43 43ежедневно с 9.00 до 21.00

8:00 — 1:00

ПР. ЛЕНИНА

ЧЕРНЯХОВСКОГО

ТАБРИС

№ 1 № 2 № 3

№ 4 № 5 № 6

№ 7 № 8 № 9Новороссийск, пр. Ленина, 7А

НОВЫЙМАГАЗИН

Documents

Табрис. № 8. Август 2009 г