Vitaminele sunt substante chimice organice, necesare organismuluo pentru ca el sa fie sanatos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de catre organism, deci ele trebuie obtinute din alimente. Termenul de vitamina a fost pentru prima data introdus de catre biochimistul polonez Cashemir Fung in 1912. Vita din latina inseamna viata, iar sufixul mina - de la amine.

Clasificarea vitaminelor

1. Solubile –1. Dupa grad

1. liposolubile A, D, E, K2. hidrosolubile – complexul B si vitamina C

2. Dupa mecanismul de actiune1. care au efect nuclear – influenteaza transcriptia ADN2. cu efect membranar – impiedica actiunea unor radicali liberi in organism, cum este vit E3. transferarea unor grupari functionale4. transferul de electroni

2. Insolubile

Vitamina A – retinol

Este o vitamina antixeroftalmica, sau vitamina cresterii. In stare pura se prezinta sub forma de ulei (vit A2) sau cristale de culoare galbena (vit A1). Este extrem de sensibila la lumina, in special la radiatii ultraviolete. In plante se afla sub forma de provitamina carotenoidele, dintre care cea mai cunoscuta este beta-caroten.. La nivelul ficatului si intestinului acestea sunt transformate in retinol. Beta-carotenul este un colorant natural netoxic, care se foloseste in industria alimentara, farmaceutica, cosmetologie, in hrana animalelor, se gaseste in toate legumele si fructele, dar in cantitati mari se afla in morcov, spanac, urzica, varza. Cantitatea zilnica necesara de beta-caroten este de 5000-8000 unitati internationale. Sursele de vitamina A: uleiuri de peste ficat lapte galbenus de ou untHipovitaminozele A provoaca fenomene toxice si fragilitate.

Vitamina B1

B1 – vitamina anti beri-beri-ca. A fost izolata in anul 1911 de Fung din taritele de griu. Viamina B1 este solubila in apa si alcool. Solubilitatea ei creste in mediul alcalin. Are un miros caracteristic, este stabila la o temperatura, peste 100 grade celsius se descompune.Absorbtia si metabolismul:Vitamina B1 extrasa din alimente sau sintetizata de bacterii se absorbe prin simpla difuziune la nivelul intestinului subtire. Prin resorbtie intestinala ajunge in singe sub forma libera. Excretia vit B1 se face pe cale renala in cantitati de 50-250 microgr. Valori mai mici de 40 microgr indica carenta de vit B1.Vitamina B1 intervine in procesele metabolice de baza ale organismului, cu rol de coenzime. Participa la procesele generale de oxi-reducere, regleaza schimburile gazoase, joaca un rol important la sistemul nervos central si periferic si in special al glandelor endocrine. Intervine in metabolismul apei si regleaza functiile motorii, secreorii si de absorbtie digestiva. Sursele: alimente de origine vegetala (cereale, mai putin legume) carne peste

lapte oua drojdia de bere, coaja si germenii boabelor de griu – cea mai multa cantitate!!!

Antivitamina B1 (piritiamina) produce fenomene paralitice.

Vitamina B2 – hidrosolubila de crestere

Este termostabila, rezista la temperatura de 120 grade, este solubila in apa si alcool, cu solubilitatea crescuta in mediul alcalin. Pentru prima data a fost izolata in 1933, sintetizata in 1935.Absorbtia si metabolismul:Ribolfavina se descompune la nivelul intestinului sub forma libera, dupa care ajunge in ficat si rinichi. Nu se depoziteaza in organism. Eliberarea se face prin fecale, mai putin prin urina. Intervine in procese de oxi-reducere, in metabolismul glucidelor, lipidelor, functiile SNC, a aparatului vizual si are rol antitoxic (Pb, Hg).Sursele: alimente de origine animala (lapte, oua, ficat, creier, splina) crustacee salata verde, rosii

Vit B2 poate fi sintetizata de unele bacterii.

Vitamina B3 – PPCuprinde acidul nicotinic si unii derivati ai lui. Nucleul de baza al vitaminei este nucleeul pirimidinic cu 5 atomi de C si un atom de N. Acidul nicotinic si amina nicotitnica sunt substante cristaline, incolore, solubile in apa, alcool, sunt termostabile.Absorbtia si metabolismul:Sunt absorbiti la nivelul intestinului, de unde patrind in singe. Se elimina prin urina, fecalii, transpiratie. Vitamina B3 previne si vindeca pelagra, caracterizata prin tabloul simpomatic “a celor 3 D”(dementa, diaree, dermatita). Ea participa la procesele de oxido-reducere, la metabolismul glucidelor, proteinelor, a produselor pigmentare, are o actiune vasodilatatoare.Sursele: alimente vegetale, ami ales in coaja boabelor de cereale, drojdia de bere carne rinichi ficat

Vitamina B4 – adenina Are functii si indicatii terapeutice. Impreuna cu alte vitamine intervine in functia SNC si a sistemului hematopoetic. Carenta de vitamina modifica echilibrul leucocitar prin producerea leucopeniei si granulopeniei. Sursele:

alimente de origine vegetala, mai ales drojdia de bereAbsorbtia se realizeaza la nivelul intestinului subtire. In singe conc cea mai mare este in hematii. Eliminarea se face prin urina, fecalii, transpiratii.

Vitamina B6

Cuprinde piridoxina. Este sensibila la lumina. Absorbtia ei se realizeaza la nivelul intesinului sub forma libera si mai bine se combina cu proteinele. Intervine in metabolismul substantelor organice, intra in compozitia unui mare numar de enzime cu fucntia de oxido-reducere. Participa la sinteza sfingozinei, cu rol in metabolismul lipidelor. Se elimna prin fecalii si pe cale renala si scade cu virsta.

Vitamina B12

Este compusa din substante cristalizate, de culoare rosie, solubile in apa si alcool, stabile in aer si mediul alcalin.

Rezista la temperatura de 120 grade 20 minute. Se gaseste putin in alimene de origine vegetala, mai mult in animala – ficat, creier, splina, muschi. Principala sursa de vitamina B12 este sinteza microbiana.Absorbtia si metabolismul:Se realizeaza la nivelul mucoasei intestinale. Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｂ１２ ａｂｓｏｒｂｉｔａ ｓｉ ｒ

ｅｔｉｎｕｔａ ｅｐｉｅｒｄｅ ｐｒｏｐｒｉｅｔａｔｅａ ｄｅ ． ａｒｅ ｒｏｌ ｉｎｈｅｍａｔｏｐｏｅｚａ．

Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｃ

Ａｒｅ ｏ ｉｍｐｏｒｔａｎｔａ ｍａｒｅ ｐｅｎｔｒｕ ｏｒｇａｎｉｓｍ， ｉｎｔｅｒｖ ｉｎｅ ｉｎ ｐｒｏｃｅｓｅｌｅ ｄｅ ｏｘｉｄｏ－ｒｅｄｕｃｅｒｅ． Ａｒｅ ｒｏｌ ａ

ｎｔｉｉｎｆｅｃｔｉｏｓ， ｔｏｎｉｆｉａｎｔ． Ｐａｒｔｉｃｉｐａ ｌａ ｄｅｔｏｘｉｆ ｉｅｒｅａ ｏｒｇａｎｉｓｍｕｌｕｉ ｓｉ ｌａ ｐｒｏｄｕｓｅｌｏｒ ｄｅ ｆｉｅｒ．

ｅｓｔｅ ｓｅｎｓｉｂｉｌａ ｌａ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｉ ｒｉｄｉｃａｔｅ， ｌａ ａｃ ｔｉｕｎｅａ ｏｘｉｇｅｎｕｌｕｉ ｓｉ ａ ｌｕｍｉｎｉｉ． Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｃ ｃａ

ｔａｌｉｚｅａｚａ ｆｏｒｍａｒｅａ ｓｉ ｍｅｎｔｉｎｅｒｅａ ｃｏｌａｇｅｎｕｌｕｉ． Ｍａｒｅｓｔｅ ｒｅｚｉｓｔｅｎｔａ ｏｒｇａｎｉｓｍｕｌｕｉ ｆａｔａ ｄｅ ｅｆｅｃｔ

ｕｌ ｔｏｘｉｃ ａｌ ｕｎｏｒ ｍｅｄｉｃａｍｅｎｔｅ ｓａｕ ｓｕｂｔｓａｎｔｅ ｔｏ ｘｃｅ ｓｉ ｃｈｉｍｉｃｅ ｄｉｎ ｍｅｄｉｕｌ ａｍｂｉａｎｔ （Ｐｂ， Ｈｇ， ｂｅ

ｎｚｅｎ）． Ｒａｔｉａ ｚｉｌｎｉｃａ ｅｓｔｅ ３０ ｍｇ．

Ｐｏｒｄｕｓｅｌｅ ａｎｉｍａｌｉｅｒｅ， ｃｅｒｅａｌｅｌｅ， ｐｒｏｄｕｓｅｌｅ ｚａ ｈａｒｏｓｅ ｓｕｎｔ ｌｉｐｓｉｔｅ ｄｅ ｖｉｔ Ｃ． Ｓｉｎｇｕｒａ ｓｕｒｓａ ｓ

ｕｎｔ ｌｅｇｕｍｅｌｅ ｓｉ ｆｒｕｃｔｅｌｅ ｐｒｏａｓｐｅｔｅ． Ｓｕｒｓｅｌｅ － ｌａ １００ ｇｒ ｄｅ ｐｒｏｄｕｓ：

ｐａｔｒｕｎｊｅｌ － ２００ ｍｇ ａｒｄｅｉ － １２０ ｖａｒｚａ － １２０ ｍａｒａｒ － １００ ｌａｍｉｉａ － ６５ ｃｏｎｏｐｉｄａ － ６０

Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｄ

ｓｅ ｐｒｅｚｉｎｔａ ｓｕｂ ｆｏｒｍａ ｍａｉ ｍｕｌｔｏｒ ｓｕｂｔｓａｎｔｅ ｌｉ ｐｏｓｏｌｕｂｉｌｅ （ｓｏｌｕｂｉｌｅ ｉｎ ｇｒａｓｉｍｉ）， ｃａｒｅ ａｕ ｅｆｅ

ｃｔｅ ｄｅ ｃｏｍｂａｔｅｒｅ ｓｉ ｐｒｅｖｅｎｉｒｅ ａ ｒａｈｉｔｉｓｍｕｌｕｉ ｌａ ｃｏｐｉｉ， ｉａｒ ｌａ ａｄｕｌｔｉ ｐｏａｔｅ ｄｕｃｅ ｌａ ｏｓｔｅｏｍ

ａｌａｃｉｅ． Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｄ ｓｅ ｏｂｔｉｎｅ ｌａ ｉｒａｄｉｅｒｅ ｃｕ ｒ ａｚｅ ＵＶ ａ ｕｎｅｉ ｐｒｏｖｉｔａｍｉｎｅ ｃｏｎｔｉｎｕｔｅ ｉｎ ｃｉｕｐｅｒ ｃｉ， ｄｏｒｊｄｉｉ． Ｄｕｐａ ａｂｓｏｒｂｔｉａ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌａ， ｒｅｓｐ

ｅｃｔｉｖ ｐｒｉｎ ｓｉｎｔｅｚａ ｃｕｔａｎａｔａ， ｖｉｔａｍｉｎａ ｐａｔｒｉｎｄ ｅ ｉｎ ｓｉｎｇｅ， ｓｅ ｄｅｐｏｚｉｔｅａｚａ ｉｎ ｆｉｃａｔ， ｕｎｄｅ ｓｅ

ｔｒａｎｓｆｏｒｍａａ ｉｎ ｐｒｏｄｕｓｉ ａｃｔｉｖｉ． Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｄ ｉｎｔ ｅｒｖｉｎｅ ｉｎ ａｂｓｏｒｂｉｔａ ｃａｌｃｉｕｌｕｉ ｓｉ ｉｎ ｆｉｘａｒｅａ ｌ

ｕｉ ｐｅ ｍａｔｒｉｃｅａ ｏｓｏａｓａ． Ｌａ ｃａｒｅｎｔａ ｄｅ ｖｉｔ Ｄ ｓｃ ａｄｅ ａｓｉｍｉｌａｒｅａ ｓｉ ｕｔｉｌｉｚａｒｅａ ｃａｌｃｉｕｌｕｉ． Ｏａｓｅｌ

ｅ ｓｅ ｐｏｔ ｄｅｆｏｒｍａ ｕｓｏｒ ｓｕｂ ｉｎｆｕｅｎｔａ ｆａｃｔｏｒｉｌｏｒ ｍｅｃａｎｉｃｉ （ｕｎｅｏｒｉ ｓｉ ｇｒｅｕｔａｔｅａ ｃｏｒｐｏｒａｌａ）． Ａｐａ

ｒ ｓｅｍｎｅ ｓｐｅｃｉｆｉｃｅ ａ ｒａｈｉｔｉｓｍｕｌｕｉ． Ｓｅｍｎｅｌｅ ｃｌｉｎｉｃｅ：

ｍｏｄｉｆｉｃａｒｉｌｅ ｏｓｏａｓｅ ｃｕ ｄｅｍｉｎｅｒａｌｉｚａｒｅａ ｌｏｒ

ｌｉｐｓａ ｓａｕ ｍｉｃｓｏｒａｒｅａ ｆｏｒｔｅｉ ｍｕｓｃｕｌａｒｅ ｔｕｌｂｕｒａｒｉ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｔｕｌｂｕｒａｒｉ ｄｅ ｃｒｅｓｔｅｒｅ ｌａ ｃｏｐｉｉ － ｓｕｎｔ ｏｂｏｓｉｔｉ， ｐｒｅｚｅｎｔ ｕｎ ａｂｄｏｍｅ

ｎ ｖｏｌｕｍｉｎｏｓ， ａｕ ｏ ｒｅｚｉｓｔｅｎｔａ ｓｃａｚｕｔａ ｌａ ｉｎ ｆｅｃｔｉｉ ｓｉ ｆａｃ ｆｏｒｍｅ ｇｒａｖｅ ｄｅ ｂｏａｌａ ｃａ ｐｎｅｕ

ｍｏｎｉｉｌｅ， ｅｎｔｅｒｏｃｏｌｉｔｅｌｅ． Ｄｅｏａｒｅｃｅ ｐｒｉｎｃｉｐａｌａ ｓｕｒｓａ ｄｅ ｖｉｔａｍｉｎａ Ｄ ｅｓｔｅ

ｓｉｎｔｅｚａ ｃｕｔａｎａｔａ ｓｕｂ ａｃｔｉｕｎｅａ ｒａｚｅｌｏｒ ｓｏｌａｒｅ， ｎｕ ｅｓｔｅ ｂｉｎｅ ｄｅｆｉｎｉｔａ ｒａｔｉａ ｚｉｌｎｉｃａ ｐｅｎｔｒｕ ｏｍ．

Ｓｅ ｃｏｎｓｉｄｅｒａ ｎｅｃｅｓａｒｕｌ ｚｉｌｎｉｃ ｐｅｎｔｒｕ ａｄｕｌｔｉ １００－１２０， ｉａｒ ｌａ ｃｏｐｉｉ １２０－２００ ｕ．Ｉ．

Ｓｕｒｓｅｌｅ： ｓｅ ｇａｓｅｓｔｅ ｉｎ ｓｐｅｃｉａｌ ｉｎ ｐｒｏｄｕｓｅｌｅ ｄｅ ｏｒｉｇ

ｉｎｅ ａｎｉｍａｌｉｅｒａ （ｏｕａ， ｐｅｓｔｅ， ｐｒｏｄｕｓｅ ｌａｃｔａｔ ｅ， ｕｎｔ， ｓｍｉｎｔｉｎａ， ｆｒｉｓｃａ， ｂｒｉｎｚｅｔｕｒｉ ｇｒａｓ

ｅ）

Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｅ － ｔｏｃｏｆｅｒｏｌ

Ｅｓｔｅ ｅｓｅｎｔｉａｌ ｉｍｐｌｉｃａｔａ ｉｎ ｍｅｎｔｉｎｅｒｅａ ｓｔｒｕｃｔｕ ｒｉｉ ｓｉ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｉｔａｔｉｉ ｏｒｇａｎｅｌｏｒ ｇｅｎｉｔａｌｅ． ｎ

ｅｃｅｓａｒｕｌ ｚｉｌｎｉｃ ｄｅ ｖｉｔａｍｉｎａ ｅｓｔｅ ｄｅ １０－２０ ｍｇ． Ｃｅｌｅ ｍａｉ ｂｕｎｅ ｓｕｒｓｅ ｓｕｎｔ ｕｌｅｉｕｒｉｌｅ ｅｘｒａｓｅ ｄｉｎ

ｓｅｍｉｎｔｅ （ｓｏｉａ， ｇｅｒｍｅｎｉ ｄｅ ｐｏｒｕｍｂ， ｆｌｏａｒｅａ ｓｏａ ｒｅｌｕｉ， ｍａｚａｒｅ， ｆａｓｏｌｅ， ｐｉｉｎｅａ ｎｅａｇｒａ）．

Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｐ － ｃｉｔｒｉｎａ Ａｃｔｉｏｎｅａｚａ ｃｕ ｖｉｔａｍｉｎａ Ｃ， ａｖｉｎｄ ｕｎ ｒｏｌ ｄｅ ｅｃｏ

ｎｏｍｉｓｉｒｅ． Ｏ ｐａｒｔｅ ｄｉｎ ｓｉｍｐｔｏｍｅｌｅ ｓｃｏｒｂｕｔｕｌｕｉ ｅｓｔｅ ｄａｔｏｒａｔａ ｃａｒｅｎｔｅｉ ｄｅ ｖｉｔａｍｉｎａ Ｐ． Ａｃｅａｓｔａ

ｆｉｉｎｄ ｍａｉ ｕｓｏｒ ｄｅ ｔｒａｔａ ｃｕ ｓｕｃ ｄｅ ｌａｍｉｉｅ， ｄｅｃ ｉｔ ｃｕ ｖｉｔａｍｉｎａ Ｃ．

Ｓｕｒｓｅｌｅ： ｆｒｕｃｔｅｌｅ ｓｉ ｌｅｇｕｍｅｌｅ ｌａｍｉｉａ ｐｏｒｔｏｃａｌｅｌｅ ｓｔｒｕｇｕｒｉｉ ｍａｎｄａｒｉｎｅｌｅ

Ｖｉｔａｍｉｎａ Ｋ

Ｋ１ － ｓｉｎｔｅｔｉｚａｔａ ｄｅ ｆｒｕｎｚｅｌｅ ｖｅｒｚｉ， Ｋ２ － ｓｉｎｔｅｔｉｚａｔａ ｄｅ ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｅ ｄｅ ｐｕｔｒｅｆａ

ｃｔｉｅ Ｋ３ － ｈｉｄｒｏｓｏｌｕｂｉｌａ

Ｃａｒｅｎｔａ ｄｅ ｖｉｔａｍｉｎａ Ｋ ｓｅ ｒｅａｌｉｚｅａｚａ ｐｒｉｎ ａｐｏｒ ｔ ａｌｉｍｅｎｔａｒｒ ｒｅｄｕｓ， ｐｒｉｎ ｒｅｄｕｃｅｒｅａ ｆｌｏｒｅｉ ｍｉｃ

ｒｏｂｉｅｎｅ ｎｏｒｍａｌｅ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｅ， ｃａ ｕｒｍａｒｅ ａ ｕｎｏｒ ｔｒａｔａｍｅｎｔｅ ｃｕ ｄｏｚｅ ｍａｒｉ ｐｅ ｔｉｍｐ ｉｎｄｅｌｕｎｇａｔ ｃｕ

ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｅ． Ｆｉｉｎｄ ｆａｐｔｕｌ ｃａ ｐｒｉｎｃｉｐａｌａ ｓｕｒｓａ ｄｅ ｖｉｔａｍｉｎａ ｅｓｔｅ ｓｉｎｔｅｚａ ｍｉｃｒｏｂｉａｎａ ｉｎｔｅｓｔｉｎａ

ｌａ． Ｈｉｐｏｚｖｉｔａｍｉｎｏｚａ Ｋ ｆａｖｏｒｉｚｅａｚａ ｈｅｍｏｒａｇｉｉｌｅ ｓｐｏ

ｎｔａｎｅ ｓａｕ ｄｕｐａ ｔｒａａｕｍａｔｉｓｍｅ ｍｉｎｏｒｅ， ｆｉｉｎｄ ｐｅｒ ｔｕｒｂａｔａ ｃｏａｇｕｌａｒｅａ ｓｉｎｇｅｌｕｉ． Ｎｅｃｅｓａｒｕｌ ｚｉｌｎｉｃ

ｅｓｔｅ ｄｅ ２ ｍｇ ｚｉｌｎｉｃ ｌａ ａｄｕｌｔｉ．Ｓｕｒｓｅ：

ｌｅｇｕｍｅ ｖｅｒｚｉ ｆｉｃａｔ ｇａｌｂｅｎｕｓｕｌ ｄｅ ｏｕ ｕｒｚｉｃｅｌｅ， ｍａｒａｒｕｌ ｓａｌａｔａ， ｃｅａｐａ ｖｅｒｄｅ