PANEL adl alat instrument dalam pengujian PANEL adl alat instrument dalam pengujian sensorisensori

Nilai dari panel tergantung dr: obyek- tivitas, Nilai dari panel tergantung dr: obyek- tivitas, presisi dan reprodusibilitas dari penilaian2 presisi dan reprodusibilitas dari penilaian2 anggota panelanggota panel

Penggunaan panel sbg alat uji analog dgn Penggunaan panel sbg alat uji analog dgn instrumen sainstifik. Instrumen dipilih instrumen sainstifik. Instrumen dipilih berdsrkan kemampuannya utk dapat berdsrkan kemampuannya utk dapat menghasilkan hasi uji yang akurat dan menghasilkan hasi uji yang akurat dan konsistenkonsisten

Tidak semua orang dpt dijadikan panelis yg Tidak semua orang dpt dijadikan panelis yg baik: pengalaman dan peka thd perubahan baik: pengalaman dan peka thd perubahan dan perkembangan atribut mutu produkdan perkembangan atribut mutu produk

Panelis hrs dipilih secara sistimatis Panelis hrs dipilih secara sistimatis berdsrkan ketajaman alat indera berdsrkan ketajaman alat indera

Jenis panelis yg diperlukan tergantung dari Jenis panelis yg diperlukan tergantung dari sifat alamiah uji yang dilakukan: sifat alamiah uji yang dilakukan: subyektif, obyektif dll.subyektif, obyektif dll.

Panel tdk terlatih (consumer panels) Panel tdk terlatih (consumer panels) jumlahnya minimal 30 orangjumlahnya minimal 30 orang

Panelis terpilih dan terlatih utk pengujian Panelis terpilih dan terlatih utk pengujian sensori tertentu---- uji diskriminasi, 6-10 sensori tertentu---- uji diskriminasi, 6-10 orangorang

Panel sangat terlatih – analisa profile Panel sangat terlatih – analisa profile attribute mutuattribute mutu

Asesor ahli – spesialis produk, asesor Asesor ahli – spesialis produk, asesor profesional profesional

TUJUANTUJUANPemilihan scr hati2 calon utk training Pemilihan scr hati2 calon utk training sangat penting untuk membentuk sangat penting untuk membentuk panel sensori yang efektif.panel sensori yang efektif.Seleksi adalah penilaian calon yang Seleksi adalah penilaian calon yang potensial dan syarat utk training.potensial dan syarat utk training.Pendekatan – seleksi panelis thd Pendekatan – seleksi panelis thd kemampuannya utk mengenali kemampuannya utk mengenali perbedaan sifat2 produk yg diujiperbedaan sifat2 produk yg diuji

PROSEDUR REKRUTMEN DAN PROSEDUR REKRUTMEN DAN KRITERIA CALON PANELISKRITERIA CALON PANELIS

PENYARINGANPENYARINGAN PENGARAHANPENGARAHAN SELEKSISELEKSI LATIHANLATIHAN

PROSEDUR REKRUTMEN DAN PROSEDUR REKRUTMEN DAN KRITERIA CALON PANELISKRITERIA CALON PANELIS

Komitmen dan dukungan top manajemen: Komitmen dan dukungan top manajemen: pengertian dan apresiasi thd tujuan dan fungsi pengertian dan apresiasi thd tujuan dan fungsi program pengujian sensori dan bgmn program pengujian sensori dan bgmn memberikan dukungan. memberikan dukungan.

Informasi tsb dikomunikasikan kesemua org Informasi tsb dikomunikasikan kesemua org dlm organisasi: surat, seminar, manual, surat dlm organisasi: surat, seminar, manual, surat kabar dan kontak personalkabar dan kontak personal

Mengerti jelas ttg keterlibatannya dan Mengerti jelas ttg keterlibatannya dan komitmen thd waktukomitmen thd waktu

A.A. PROSEDURPROSEDURCalon panelis dpt direkrut melalui seminar, Calon panelis dpt direkrut melalui seminar, questionare atau kontak personal.questionare atau kontak personal.Dijelaskan tujuan, komitmennya thd waktu, Dijelaskan tujuan, komitmennya thd waktu, lamanya tes dan prosedur umum serta traininglamanya tes dan prosedur umum serta training

TERTARIK: Faktor2 emosional, rasa TERTARIK: Faktor2 emosional, rasa tertarik dan motivasi lebih penting dp tertarik dan motivasi lebih penting dp umur ataupun jenis kelamin. Motivasi umur ataupun jenis kelamin. Motivasi mempengaruhi respon yg diberikan oleh mempengaruhi respon yg diberikan oleh panelispanelis

MEMPUNYAI WAKTU: Persentase MEMPUNYAI WAKTU: Persentase kehadiran dalam training dan pengujian kehadiran dalam training dan pengujian yg ideal 100%, minimal 80%yg ideal 100%, minimal 80%

TEPAT WAKTU: Kesiapan panelis dan tepat TEPAT WAKTU: Kesiapan panelis dan tepat waktu dlm melakukan pengujian untuk: waktu dlm melakukan pengujian untuk: menghindari terbuangnya waktu dg sia2 menghindari terbuangnya waktu dg sia2 dan menghindari hilangnya integritas dan menghindari hilangnya integritas contoh dan experimental design.contoh dan experimental design.

SEHAT: tdk mempunyai hal-hal yg dapat SEHAT: tdk mempunyai hal-hal yg dapat mempengaruhi fungsi normal dari indera mempengaruhi fungsi normal dari indera perasa dan penciuman. Utk pengujian warna perasa dan penciuman. Utk pengujian warna panelis tdk boleh buta warna.panelis tdk boleh buta warna.

MEMPUNYAI KEMAMPUAN VERBAL YG BAIK: MEMPUNYAI KEMAMPUAN VERBAL YG BAIK: Untuk uji deskripsi krn panelis diharapkan Untuk uji deskripsi krn panelis diharapkan dapat menentukan dan menguraikan macam2 dapat menentukan dan menguraikan macam2 karakteristik dr produk.karakteristik dr produk.

SIKAP BAIK THD PRODUK: Hrs mau menguji SIKAP BAIK THD PRODUK: Hrs mau menguji semua produk.semua produk.

FAKTOR LAIN: pendidikan, pekerjaan, jenis FAKTOR LAIN: pendidikan, pekerjaan, jenis kelamin, pengalaman kerja, umur dllkelamin, pengalaman kerja, umur dll

B.B. MENDPTKAN INFORMASIMENDPTKAN INFORMASIa)a) Questionare Questionare

Memberikan informasi latar belakangMemberikan informasi latar belakang Sesuai kebutuhan organisasiSesuai kebutuhan organisasi Mengidentifikasi calon yg hrs didiskualifikasiMengidentifikasi calon yg hrs didiskualifikasi Mudah dimengertiMudah dimengerti Dirancang utk mendptkan informasi scr cepatDirancang utk mendptkan informasi scr cepat

b)b) WawancaraWawancaraWawancara memungkinkan komunikasi 2 arahWawancara memungkinkan komunikasi 2 arah

Pewawancara hrs mempunyai pengetahuan dan Pewawancara hrs mempunyai pengetahuan dan pengalaman dlm uji sensoripengalaman dlm uji sensori

Hrs menyiapkan daftar pertanyaan dan point2 yg akan Hrs menyiapkan daftar pertanyaan dan point2 yg akan diwawancaradiwawancara

Wawancara hrs dilakukan pada kondisi yg relaksWawancara hrs dilakukan pada kondisi yg relaks Pewawancara hrs mendengarkan scr cermat dan Pewawancara hrs mendengarkan scr cermat dan

menuliskannyamenuliskannya Pertanyaan2 hrs disusun berdsrkan urutan yg logisPertanyaan2 hrs disusun berdsrkan urutan yg logis

Informasi dpt digunakan sbg dasar untuk pemilihan Informasi dpt digunakan sbg dasar untuk pemilihan calon dalam uji penyaringan dan utk calon dalam uji penyaringan dan utk mengklasifikasikan panelis utk uji deskriminatif atau mengklasifikasikan panelis utk uji deskriminatif atau deskriptif deskriptif

Menggunakan informasi yang didpt dari formulir Menggunakan informasi yang didpt dari formulir isian dan hasil wawancara. isian dan hasil wawancara.

Tujuan penyaringan adalah untuk memilih calon. Tujuan penyaringan adalah untuk memilih calon. Calon yang dipilih yg menunjukkan ketajaman Calon yang dipilih yg menunjukkan ketajaman sensoris yang normal rasa tertarik thd uji sensori, sensoris yang normal rasa tertarik thd uji sensori, kemampuan membedakan dan reprodusibilitas yg kemampuan membedakan dan reprodusibilitas yg tinggi, kelakuan yg cocok sbg panelis seperti tinggi, kelakuan yg cocok sbg panelis seperti kooperatif, motivasi, tepat waktu, sifat terbuka, kooperatif, motivasi, tepat waktu, sifat terbuka, dapat serius, mudah santai, konsisten, peka dapat serius, mudah santai, konsisten, peka terhadap sekitarnya.terhadap sekitarnya.

BRIEFING/PENGARAHANBRIEFING/PENGARAHAN

Meliputi metoda pengujian yang dipakai, teknik Meliputi metoda pengujian yang dipakai, teknik pengamatan, teknik pengisian scoresheet, pengamatan, teknik pengisian scoresheet, ketentuan/syarat yang harus dipatuhi, produk ketentuan/syarat yang harus dipatuhi, produk yang diuji dll.yang diuji dll.

SELEKSISELEKSIA.A.Seleksi panelis utk uji deskripsiSeleksi panelis utk uji deskripsi

Seleksi Panca Indera calon panelis Seleksi Panca Indera calon panelis dilakukan dengan pengujian sensoris dilakukan dengan pengujian sensoris terhadap sifat-sifat komoditas. Uji seleksi terhadap sifat-sifat komoditas. Uji seleksi hrs difocuskan pada parameter2 yg akan hrs difocuskan pada parameter2 yg akan diukur.diukur.

PETUNJUK:PETUNJUK:Idealnya seleksi 2 atau 3 kali dr jml yg Idealnya seleksi 2 atau 3 kali dr jml yg

diperlukandiperlukanGunakan kelompok produk yg biasa Gunakan kelompok produk yg biasa

diujidiujiPilih metoda uji yg sama dgn metoda Pilih metoda uji yg sama dgn metoda

yg biasa digunakan yg biasa digunakan

Siapkan variasi contoh sesuai dgn yg Siapkan variasi contoh sesuai dgn yg diantisipasi pd uji yg aktualdiantisipasi pd uji yg aktual

Pastikan bh calon panelis mengerti jelas Pastikan bh calon panelis mengerti jelas setiap metoda uji dan score sheetsetiap metoda uji dan score sheet

Ulangi pengujian utk melihat Ulangi pengujian utk melihat reprodusibilitas dr respon calon panelisreprodusibilitas dr respon calon panelis

METODA UJI.METODA UJI. Calon panelis harus menguji sampel yg Calon panelis harus menguji sampel yg

berbeda2 pd basis perbedaan keseluruhan berbeda2 pd basis perbedaan keseluruhan atau kriteria tertentu ( aroma, tekstur, dll) atau kriteria tertentu ( aroma, tekstur, dll) dengan menggunakan minimal 2 metode: dengan menggunakan minimal 2 metode: triangle Test dan Duo Trio Test. Masing-triangle Test dan Duo Trio Test. Masing-masing metode minimal dilakukan 24 kali masing metode minimal dilakukan 24 kali ulangan yaitu 4 pasang contoh, dinaikan ulangan yaitu 4 pasang contoh, dinaikan dlm tingkat kesulitan diulang sampai 6 dlm tingkat kesulitan diulang sampai 6 kali. kali.

Persyaratan lulus minimal 60%Persyaratan lulus minimal 60%

B.B. Seleksi panelis untuk uji DeskriptifSeleksi panelis untuk uji DeskriptifMencakup profile aroma, tekstur, analis kuantitatif Mencakup profile aroma, tekstur, analis kuantitatif deskriptif.deskriptif.

Profile AromaProfile AromaMenggunakan pengenalan rasa dasar, identifikasi Menggunakan pengenalan rasa dasar, identifikasi bau, rangking intensitasbau, rangking intensitasKemampuannya utk membedakan antara 4 rasa Kemampuannya utk membedakan antara 4 rasa dasar dgn konsentrasi diatas ambang batas.dasar dgn konsentrasi diatas ambang batas.Identifikasi 20 sampel yg berbeda; 15 bau yg Identifikasi 20 sampel yg berbeda; 15 bau yg sering ditemui dan 5 yg jarang ditemuisering ditemui dan 5 yg jarang ditemuiMengurutkan sampel dgn konsentrasi yg makin Mengurutkan sampel dgn konsentrasi yg makin tinggi dr 4 rasa dasar yg mewakili rasa manis (2% tinggi dr 4 rasa dasar yg mewakili rasa manis (2% sucrose), asam ( 0,07% asam sitrat), asin ( 0,2% sucrose), asam ( 0,07% asam sitrat), asin ( 0,2% NaCl) dan pahit (0,07% caffeine) dgn seri NaCl) dan pahit (0,07% caffeine) dgn seri naik/turun scr geometrik. Setiap seri rasa diulang naik/turun scr geometrik. Setiap seri rasa diulang 4 kali.4 kali.

Tekstur ProfileTekstur Profile

adl teknik analisa deskriptif berdsrkan adl teknik analisa deskriptif berdsrkan prinsip pd metoda uji profile aroma.prinsip pd metoda uji profile aroma.

Parameter: kekerasan (5 contoh dgn Parameter: kekerasan (5 contoh dgn kekerasan yg berbeda, panelis diminta kekerasan yg berbeda, panelis diminta utk menurutkan kekerasan sampel); utk menurutkan kekerasan sampel); viskositas (5 contoh)viskositas (5 contoh)

QDA : Quantitative Descriptive AnalysisQDA : Quantitative Descriptive Analysis

Menguraikan kenampakan, aroma, dan Menguraikan kenampakan, aroma, dan tekstur dr produk yg diuji.tekstur dr produk yg diuji.

10 – 11 anggota panel disarankan10 – 11 anggota panel disarankan

TUJUAN: untuk mengenal dng baik masing-masing prosedur uji, TUJUAN: untuk mengenal dng baik masing-masing prosedur uji, memperbaiki kemampuan individu dlm mengenal dan memperbaiki kemampuan individu dlm mengenal dan mengidentifikasi atribut sensori pada sistem makanan yg mengidentifikasi atribut sensori pada sistem makanan yg kompleks, dan utk memperbaiki sensitivitas individu serta kompleks, dan utk memperbaiki sensitivitas individu serta memori shg dapat menghasilkan hsl uji yg tepat, konsisten dan memori shg dapat menghasilkan hsl uji yg tepat, konsisten dan baku yang dpt direproduksi.baku yang dpt direproduksi.

ORIENTASI ANGGOTA PANELORIENTASI ANGGOTA PANEL Panelis harus diberikan lingkungan pengujian yang sesuai.Panelis harus diberikan lingkungan pengujian yang sesuai. Panelis harus mengerti pentingnya uji. Utk menjamin kerjasama Panelis harus mengerti pentingnya uji. Utk menjamin kerjasama

dan motivasi, beritahukan bh partisipasi dan kerjasamanya sangat dan motivasi, beritahukan bh partisipasi dan kerjasamanya sangat dihargai.dihargai.

Panelis hrs mengerti pentingnya konsentrasi dan pentingnya Panelis hrs mengerti pentingnya konsentrasi dan pentingnya memberikan waktu utk menyelesaikan uji.memberikan waktu utk menyelesaikan uji.

Peserta hrs menghindari sensasi rasa yg kuat dan kontak dgn Peserta hrs menghindari sensasi rasa yg kuat dan kontak dgn bahan berbau tajam minimal 1jam sebelum uji misalnya rokok, bahan berbau tajam minimal 1jam sebelum uji misalnya rokok, permen karet, kopi, permen, dll.permen karet, kopi, permen, dll.

Panelis hrs menghindari kosmetik dan lotion yg wangi, dan Panelis hrs menghindari kosmetik dan lotion yg wangi, dan diminta menghapus lipstik sblm pengujian.diminta menghapus lipstik sblm pengujian.

Panelis hrs melapor bila sakit misalnya: flu, alergi, sakit kepala Panelis hrs melapor bila sakit misalnya: flu, alergi, sakit kepala atau minum obat.atau minum obat.

METODAMETODAPanelis hrs dilatih dlm metoda diskriminatif atau Panelis hrs dilatih dlm metoda diskriminatif atau deskriftif atau keduanya.deskriftif atau keduanya.Diskriminatif adl persepsi dr perbedaan antara 2 atau Diskriminatif adl persepsi dr perbedaan antara 2 atau lebih sampel berkaitan dgn karakteristik produk secara lebih sampel berkaitan dgn karakteristik produk secara keseluruhan atau tertentu.keseluruhan atau tertentu.Uji Deskriptif: menggunakan terminologi deskriptif dalam Uji Deskriptif: menggunakan terminologi deskriptif dalam evaluasi sifat2 sensori dari produk.evaluasi sifat2 sensori dari produk. Panelis hrs belajar menjadi obyektif dan Panelis hrs belajar menjadi obyektif dan

menghilangkan perasaan suka dan tidak sukamenghilangkan perasaan suka dan tidak suka Panelis harus mengenal baik produk yg diuji dan Panelis harus mengenal baik produk yg diuji dan

prosedur evaluasi spesifik.prosedur evaluasi spesifik. Waktu pelatihan adalah fungsi dr produk, metoda uji, Waktu pelatihan adalah fungsi dr produk, metoda uji,

dan kemampuan panelis. Panelis dilatih utk konsisten dan kemampuan panelis. Panelis dilatih utk konsisten melalui training sesion yang berulang2. Waktu training melalui training sesion yang berulang2. Waktu training berbeda tergantung dr jumlah produk yg berbeda, berbeda tergantung dr jumlah produk yg berbeda, atribut produk dan metoda uji yg digunakan.atribut produk dan metoda uji yg digunakan.

A.A. Rekaman penilaian kinerja Rekaman penilaian kinerja Rekaman kinerja setiap panelis hrs dipelihara dan dikaji Rekaman kinerja setiap panelis hrs dipelihara dan dikaji secara berkala oleh ketua panel. Kinerja setiap panelis hrs secara berkala oleh ketua panel. Kinerja setiap panelis hrs dibandingkan dgn kinerja panel keseluruhan. Panelis yg dibandingkan dgn kinerja panel keseluruhan. Panelis yg menurun kinerjanya hrs diwawancara oleh ketua panel dlm menurun kinerjanya hrs diwawancara oleh ketua panel dlm rangka mencari sebabnya.rangka mencari sebabnya.

B.B. Pemeliharaan interest. Pemeliharaan interest. Sistem untuk mempertahankan interes panelis sangat penting Sistem untuk mempertahankan interes panelis sangat penting utk melanjutkan partisipasi dan kinerja panelis dan suksesnya utk melanjutkan partisipasi dan kinerja panelis dan suksesnya program. Khususnya feedback ttg kinerja individu panelis program. Khususnya feedback ttg kinerja individu panelis direkomendasikan sbg cara simpel dan efektif untuk direkomendasikan sbg cara simpel dan efektif untuk mempertahankan interest. Sistem penghargaan seperti mempertahankan interest. Sistem penghargaan seperti makan siang khusus dll dapat diterapkan.makan siang khusus dll dapat diterapkan.

C.C. Re-TrainingRe-Trainingpanelis hrs dilatih ulang untuk mempertahankan pengenalan panelis hrs dilatih ulang untuk mempertahankan pengenalan dgn atribut yg relevan. Sampel acuan harus digunakan. Bila dgn atribut yg relevan. Sampel acuan harus digunakan. Bila perlu, saring dan latih anggota panel yg potensial untuk perlu, saring dan latih anggota panel yg potensial untuk mempertahankan atau memperbanyak anggota panel. Dalam mempertahankan atau memperbanyak anggota panel. Dalam satu seri evaluasi pada proyek yg sama, penggantian anggota satu seri evaluasi pada proyek yg sama, penggantian anggota panel harus dihindaripanel harus dihindari..

Pengujian sensori membutuhkan pengawasan2 khusus. Bila Pengujian sensori membutuhkan pengawasan2 khusus. Bila tidak maka hasil pengujian akan menjadi bias atau tidak maka hasil pengujian akan menjadi bias atau sensitivitasnya berkurang.Kebanyakan pengawasan ini sensitivitasnya berkurang.Kebanyakan pengawasan ini tergantung dr atau dipengaruihi oleh pengaturan fisik dimana tergantung dr atau dipengaruihi oleh pengaturan fisik dimana pengujian dilakukan terutama kontrol bau, pengurangan pengujian dilakukan terutama kontrol bau, pengurangan gangguan psikologi dan memberikan lingkungan kerja yang gangguan psikologi dan memberikan lingkungan kerja yang nyaman.nyaman.

A.A. LokasiLokasi: : Banyak faktor yg hrs dipertimbangkan, karena lokasi Banyak faktor yg hrs dipertimbangkan, karena lokasi laboratorium menentukan mudah atau sulitnya dilakukan dan laboratorium menentukan mudah atau sulitnya dilakukan dan mempertahankan kontrol fisik. 2 pertimbangan umum:mempertahankan kontrol fisik. 2 pertimbangan umum:

Kemudahan diakses: Lab hrs ditempatkan di lokasi dimana Kemudahan diakses: Lab hrs ditempatkan di lokasi dimana sebagian besar panelis dpt mencapainya dgn mudah dgn sebagian besar panelis dpt mencapainya dgn mudah dgn sedikit gangguan karena motivasi dan kinerja bisa sedikit gangguan karena motivasi dan kinerja bisa terpengaruh.terpengaruh.

Bebas dari kebisingan: Syarat ini seringkali bertentangan Bebas dari kebisingan: Syarat ini seringkali bertentangan dgn syarat diatas. Tidak disarankan bahwa laboratorium dgn syarat diatas. Tidak disarankan bahwa laboratorium terletak dilokasi yg arus lalulintasnya padat ( depan main terletak dilokasi yg arus lalulintasnya padat ( depan main lobi atau cafetaria). Bila ditempatkan dilokasi tsb, lobi atau cafetaria). Bila ditempatkan dilokasi tsb, diperlukan prosedur khusus untuk mengontrol faktor diperlukan prosedur khusus untuk mengontrol faktor tersebut.tersebut.

B.B. Lay outLay out Tujuannya adl utk menyusun tempat pengujian Tujuannya adl utk menyusun tempat pengujian

sehingga efisien dlm operasi fisik, utk menghindari sehingga efisien dlm operasi fisik, utk menghindari gangguan thd panelis dr pekerjaan lab atau orang gangguan thd panelis dr pekerjaan lab atau orang luar dan mengurangi gangguan antar panelis.luar dan mengurangi gangguan antar panelis.

Lab hrs dibagi minimal 2 bagian: utk tempat Lab hrs dibagi minimal 2 bagian: utk tempat persiapan sampel, gudang, dapur dd dan utk persiapan sampel, gudang, dapur dd dan utk pengujian. Ruangan tersebut hrs terpisah bila pengujian. Ruangan tersebut hrs terpisah bila persiapan mencakup pemasakan atau sampel yang persiapan mencakup pemasakan atau sampel yang berbau.berbau.

Bilik pencicip utk masing2 panelis sangat penting Bilik pencicip utk masing2 panelis sangat penting untuk menghindari gangguan antar panelis. Luas untuk menghindari gangguan antar panelis. Luas bilik pencicip yg direkomendasikan oleh ASTM lebar bilik pencicip yg direkomendasikan oleh ASTM lebar 70 – 80 cm, tinggi 75 cm dan dalam 45 – 55 cm70 – 80 cm, tinggi 75 cm dan dalam 45 – 55 cm

Dilengkapi dgn ruangan dimana panelis dapat Dilengkapi dgn ruangan dimana panelis dapat menunggu giliran tanpa mengganggu panelis yang menunggu giliran tanpa mengganggu panelis yang sedang melakukan pengujian. sedang melakukan pengujian.

C.C. Kontrol bauKontrol bau Ruangan pengujian harus dijaga agar bebas dr bau.Ruangan pengujian harus dijaga agar bebas dr bau. Dilengkapi AC dengan filter karbon aktif mrp alat Dilengkapi AC dengan filter karbon aktif mrp alat

yang baik untuk mengontrol bau. Udara dr ruang yang baik untuk mengontrol bau. Udara dr ruang persiapan tidak boleh melewati filter.persiapan tidak boleh melewati filter.

Semua bahan dan peralatan yg ada dlm ruangan hrs Semua bahan dan peralatan yg ada dlm ruangan hrs bebas dr baubebas dr bau

Udara dlm ruangan pengujian lambat laun menjadi Udara dlm ruangan pengujian lambat laun menjadi terkontaminasi dr sampel misalnya parfum. Sampel terkontaminasi dr sampel misalnya parfum. Sampel hrs dibuka sesingkat mungkin.hrs dibuka sesingkat mungkin.

D.D. PencahayaanPencahayaan Kebanyakan pengujian tdk memrlukan cahaya Kebanyakan pengujian tdk memrlukan cahaya

khusus. Tujuannya hrs mempunyai pencahayaan yg khusus. Tujuannya hrs mempunyai pencahayaan yg cukup dan nyamancukup dan nyaman

Yakinkan bahwa cahaya tersebar secara merata dan Yakinkan bahwa cahaya tersebar secara merata dan tidak mempengaruhi penampakan produk yg diuji.tidak mempengaruhi penampakan produk yg diuji.

Lampu khusus mungkin diperlukan untuk Lampu khusus mungkin diperlukan untuk menyembunyikan perbedaan warna yang tidak menyembunyikan perbedaan warna yang tidak relevan dan aspek lain dr penampakan. relevan dan aspek lain dr penampakan.

E.E. Kenyamanan: Kenyamanan: Ruangan pengujian hrs nyaman dan Ruangan pengujian hrs nyaman dan relaks untuk membantu panelis relaks untuk membantu panelis berkonsentrasi dlm pengujian. berkonsentrasi dlm pengujian. Dilengkapi AC dengan alat ukur suhu dan Dilengkapi AC dengan alat ukur suhu dan kelembaban. Suhu hrs dipertahankan kelembaban. Suhu hrs dipertahankan sekitar 22 sekitar 22 C dengan kelembaban 44 – 45 C dengan kelembaban 44 – 45 % RH% RH

F.F. Training areaTraining areaLab dilengkapi dgn ruangan utk training Lab dilengkapi dgn ruangan utk training panel analis deskriptif atu profile. Bisa panel analis deskriptif atu profile. Bisa juga bilik pencicip dibuat utk keprluan juga bilik pencicip dibuat utk keprluan ini. Dilengkapi dgn satu meja besar yg ini. Dilengkapi dgn satu meja besar yg cukup utk 6 – 12 panelis berdiskusi. cukup utk 6 – 12 panelis berdiskusi. Pastikan bahwa penerangan dan ventilasi Pastikan bahwa penerangan dan ventilasi sama seperti di ruang pengujian.sama seperti di ruang pengujian.