KOST OG SUNDHEDI FOKUS

MADP

YRAM

IDEN

PRÆSENTATION

Lisbeth

Gitte

Elsa Jane

Et solidt morgenmåltider af stor betydning for indlæring og energiniveau!3 sunde hoved- og mellem-måltider- Giver et stabilt blodsukker! Optimer dine præstationer med: Et større måltid 3 timer før træning samt et mindre måltid 1 time før træning.(Gulerødder eller grovbolle)Undgå sukker før træning.(Slik og sodavand)Da det giver lavt blodsukker!(Træthed)

Hvordan sammensættes ugemenuen?1 dag fjerkræ1 dag svinekød1 dag oksekød1 dag fisk 1 dag vegetarret

ØKOLOGII 2017 har vi et

mål om at få bronzemærket.

(30%-60% økologi)

Mål om sølv inden 2020.

(60%-90% økologi)

BÆREDYGTIGHED

Max 500 g tilberedt kød om

ugen fra firbenede dyr.

FACTS!1 Kg oksekød udleder ligeså meget CO2 som 70 kg kartofler!!!

Fokus på at begrænse madspild!

VORES KOSTPOLITIK1. På Bjergsnæs Efterskole lægger vi stor vægt på måltiderne. Kosten skal være

indbydende, varieret og være med til at give glæde og pirre sanserne i hverdagen.

2. Kosten skal være sund og spændende. Den skal opfylde elevernes energi- og næringsbehov i overensstemmelse med anbefalingerne for den danske kost.

3. Kosten skal fremstilles af gode og friske råvarer.

4. Kosten skal fremstilles under hensyntagen til de hygiejnemæssige krav, der er på området.

5. Kosten skal holdes indenfor de økonomiske rammer.

6. Hver dag serveres der 3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider. Det er vores mål at påvirke elevernes kostvaner i positiv retning. Dette er udgangspunktet for måltids-sammensætningen.

7. Kosten sammensættes ud fra de 10 kostråd, som Ernæringsrådet og Danmarks Fødevare Forskning har udarbejdet.

Y-MODELLEN

Hvor får vi energien fra?Fedt 38 Kj. Pr. gramKulhydrat 17 Kj. Pr. gramProtein 17 Kj. Pr. gramKostfibre 8 Kj. Pr. gramAlkohol 29 Kj. Pr. gram

Energibehov for aktive ungePiger 16-18 år ca. 11.000 Kj.Drenge 16-18 år ca. 13.000 Kj.

Væskebehov 2 l. pr. døgnUnder træning +1 l. pr. time

Anbefalet energiprocent fordelingFedt 30 E%Kulhydrat 55 E%Protein 15 E%

FACTS!En kvindekrop består af 50 % væske!En mandekrop består af 60 % væske!

FEDT• Vigtig energikilde (38 Kj.

Pr. gram)• Giver de fedtopløselige

vitaminer• Nedbringer madens fyldeKULHYDRAT• Stivelse Kartofler, ris,

pasta, brød og gryn• Fibre Frugt, grøntsager

og groft brød• Hvidt sukker Slik, kager,

sodavand og saftevand

Protein• Animalsk Kød, fisk, æg

og mælk• Vegetabilsk Korn, ærter,

bønner og majs

KULHYDRAT FACTS!Stor indtagelse af sukker Højt

insulinindhold i blodetHøj fysisk aktivitet Højt insulinindhold i

blodetHøjt insulinindhold i blodet Lavt

blodsukkerLavt blodsukker Træt og uoplagthed

PROTEIN FACTS! Opbygger og vedligeholder kroppens

celler

Vælg og varier med omtanke!

Indflydelse på kostplanen

Ønsker til fødselsdag

Kostudvalg2 Elever2 Lærere2 fra køkkenet