EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 6

“Fortalecemos nuestro sistema inmunológico en armonía con el ambiente”

ACTIVIDAD 23: “Indagamos sobre la acción del limón en los alimentos parte I”

COMPETENCIA

CAPACIDADES DESEMPEÑOS PRECISADOS EVIDENCIAS DE APREND. INSTR. EVAL.

Indaga

mediante métodos científicos para construir conocimientos.

Problematiza situaciones para hacer indagación: plantea preguntas sobre hechos y fenómenos naturales, interpretar situaciones y formular hipótesis.

Formular preguntas acerca de las variables que influyen en un fenómeno u objeto natural o tecnológico y seleccionar aquella que puede ser indagada científicamente.

Plantear hipótesis en las que establece relaciones de causalidad entre variables. Considerar variables intervinientes en su indagación

Formula una pregunta de indagación sobre la acción del jugo de limón en los alimentos, de forma coherente y asertiva.

Plantea una hipótesis e Identifica las variables para diseñar las estrategias y elaborar los procedimientos de indagación.

Lista de cotejo

PROPÓSITO DE LA SESIÓN

Plantea una pregunta de indagación y formula su hipótesis sobre la acción del jugo de limón para retardar el oscurecimiento de los alimentos.

RETO: ¿Qué efecto tiene el limón en el proceso de oscurecimiento de los alimentos?

PRODUCTO

Formula tu pregunta de indagación y plantear la hipótesis; identifica las variables: Independiente, Dependiente e interviniente.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Formula su pregunta de indagación sobre la acción del jugo de limón en los alimentos, considerando las variables independiente y dependiente. Identifica las variables independiente, dependiente e interviniente. Plantea hipótesis en la que establece relación de causa y efecto entre las variables

Recursos Revisar y observar videos sobre el tema: https://www.youtube.com/watch?v=IRh0Wwx3Re4

Recomendaciones:

DOCENTE LUIS FRITAS TICSE

EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 06

ÁREA– CIENCIA Y TECNOLOGÍA 1RO DE SECUNDARIA

Apellidos y nombres: ___________________________________________fecha: lunes 6 de setiembre del 2021

1. Mantener la higiene y lavarse las manos frecuentemente, es la

manera más efectiva de prevenir el contagio. También usar

mascarilla cuando sales de casa

2. No olvides tener a la mano lapiceros, de papel para tomar

apuntes.

¡Mejor si son recicladas! Los apuntes y trabajos que realices,

los irás archivando en tu portafolio.

CUA

Nuestra situación: María es una estudiante de 1° de la I.E. JOSE MARIA ARGUEDAS. Ella los días sábados acompaña siempre a su mama al mercado para comprar frutas y verduras para 2 o más semanas. Debido a la situación de pandemia adquieren la mayor cantidad posible, para abastecerse y no ir constantemente al mercado por ser una zona de alto riesgo. Pero al pasar el tiempo siempre algunas frutas y alimentos frescos quedan sin comer, incluso a veces ayuda a su mama a preparar el desayuno o almuerzo, cuando coge una palta, una manzana o una papa, los pela, los corta y empieza a notar que estos alimentos se van oscureciendo después de un tiempo, además su mamá cada vez que observa el contenedor de la cocina, se da cuenta que empiezan a “oscurecerse” las frutas y algunos alimentos esto le preocupa, porque se va a desechar algunos de ellos. María ante esta situación quiere darle una solución y se pregunta ¿qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez cortados o pelados?, ¿qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que con llevan a desechar los alimentos?, ella y su mama han escuchado que, si le añaden unas gotas de limón a la palta, a la manzana cortada y pelada en la zona expuesta se va a retardar el oscurecimiento. Entonces María mediante su clase de Ciencia y tecnología decide investigar. ¿Qué efecto tendrá el limón sobre las frutas o alimentos? ¿Cómo podemos ayudar a indagar científicamente si esto es cierto?

Para responder estos cuestionamientos; Indagaremos sobre los factores que ocasionan que los alimentos presenten zonas oscuras y averiguaremos qué tan cierto es que el limón tiene efecto sobre alguno de ellos; plantea preguntas e hipótesis, propone estrategias para comprobarlas; experimenta, registran datos y analiza los datos, para lograr una conclusión.

PROBLEMATIZAMOS

PASO 1 FORMULAMOS PREGUNTAS DE INDAGACION

Recuerda que para formular la pregunta

de indagación debe tener las siguientes características:

Debe ser una pregunta – problema. Exige comprender la información.

Requiere realizar procesos científicos.

Incluye variables. (causa – efecto)

Determina el tipo de estudio de la

investigación.

Es relevante. Es viable. Es pertinente.

Los alimentos y, en especial, los frescos como las frutas y las verduras que no contienen preservantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los cortamos o pelamos y se exponen al ambiente. Este fenómeno se produce porque contienen enzimas que, cuando entran en contacto con el aire, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus componentes en otras sustancias, lo cual cambia el sabor del alimento original (lo que comúnmente llamamos “rancio”), así como también cambia su apariencia, es decir, el oscurecimiento de la superficie expuesta al ambiente. La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas. Es por eso que existen muchas prácticas locales y ancestrales que se utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso de las gotas de limón sobre la superficie expuesta, que al igual que otros cítricos contiene vitamina C (ácido ascórbico), la cual evita la oxidación de estos alimentos.

RESPONDEMOS:

¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados o pelados?

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¿Qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conlleva a desechar los alimentos?

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¿Crees que todos los alimentos se oscurecen (oxidan) al mismo tiempo?, ¿qué hace que los alimentos se oscurezcan?

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¿Qué problema identifico María, para que sea investigable? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Del texto y tus respuestas podrás formular tu pregunta de indagación y encontrar cuales son los factores o variables: ¿Cuál es la variable independiente y cuál la dependiente? VARIABLE INDEPENDIENTE: (CAUSA) _______________________________________________________ VARIABLE DEPENDIENTE: (EFECTO)_________________________________________________________ VARIABLE INTERVINIENTE: (SE DEBEN CONTROLAR) __________________________________________

Ahora, te ánimo a formular tu pregunta de indagación científica. (el cuadro te orientara)

PASO 2: FORMULAMOS LA HIPOTESIS: Bien, ahora planteamos nuestra probable respuesta o hipótesis ante nuestra pregunta de indagación, considerando que esta contenga la VI y la VD en relación de causa – efecto.

Para enunciar una hipótesis usamos:

Si--------------------------------- entonces …………………………………

Evaluamos nuestros avances

METACOGNICIÓN:

Esto sólo es para el profesor, pero a ti te servirá de guía para saber lo que se te está evaluando

¿Qué hemos aprendido? ¿Cómo utilizaremos lo

aprendido?

¿Cuáles fueron las

principales dificultades?

Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.

Criterios de evaluación Lo logré

Estoy en

proceso de

lograrlo

¿Qué puedo hacer

para

mejorar mis

aprendizajes?

Formulé una preguntade indagación sobre la acción del jugo de limón en los alimentos, considerando las variables independiente y dependiente.

Identifica las variables independiente, dependiente e interviniente.

Plantea hipótesis en la que establece relación de causa y efecto entre las variables

AHORA PLANTEA TUS VARIABLES DE INDAGACION:

¿Qué voy a manipular?

¿Qué vamos a observar o medir?

¿Qué vamos a controlar?

Tomemos en cuenta estos datos:

El tipo de alimento (palta, papa, plátano u otro alimento de su entorno),

La variedad del alimento (manzana roja, delicia, Israel, etc.), la temperatura ambiental (diferentes temperaturas),

El área expuesta de la fruta (diferentes áreas o zonas de la fruta), el tiempo de exposición al ambiente (de menos a más tiempo),

El uso de algún preservante del alimento (El limón o la cubierta de cera que tienen las manzanas).

El área o la zona que se oscurece del alimento, ¿constituye una causa o un efecto?

NOTA: “Si encuentras palabras o términos

científicos que no comprendas,podras utilizar la

pagina web,textos,revistas o periodicos para tu

informacion”!

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