Organisk kemi

Kapitel 21

Föreningar som innehåller kol

Mål med avsnittetNär vi är färdiga med detta avsnitt skall du kunna:

Beskriva alkaner, alkoholer, karboxylsyror och estrar Förklara vad som händer vid nedbrytning av metanol och etanol i kroppen

2

Kolväten

3

Innehåller bara kol och väteMetan – 1 kol Etan – 2 kol Propan – 3 kol Butan – 4 kol Pentan – 5 kol Hexan – 6 kol Heptan – 7 kol Oktan – 8 kol Nonan – 9 kol Dekan – 10 kolAlkan

Alken

Alkyn

Kolväten

4

1

2

3

4

5

6

7

8

Längsta kolkedja = 8 kol = oktanMetylgrupper på kol 3 och 5Etylgrupp på kol 4 4-etyl-3,5-dimetyl-oktan

AlkoholerInnehåller alltid en -OH grupp

CH3CH2OHEtanol

Karboxylsyror

5

Innehåller alltid en -COOH grupp

CH3COOHEtansyra

Karboxylsyror

6

Formel Namn Trivialnamn

H–COOH Metansyra Myrsyra

CH3–COOH Etansyra Ättiksyra

C2H5–COOH Propansyra Propionsyra

C3H7–COOH Butansyra Smörsyra

C4H9–COOH Pentansyra Valeriansyra

C5H11–COOH Hexansyra Kapronsyra

C7H15–COOH Oktansyra Kaprylsyra

C9H19–COOH Dekansyra Kaprinsyra

C11H23–COOH Dodekansyra Laurinsyra

C13H27–COOH Tetradekansyra Myristinsyra

C15H31–COOH Hexandekansyra Palmitinsyra

C17H35–COOH Oktadekansyra Stearinsyra

Fettsyror

Stearinsyra (18:0) oktadekansyra

Oljesyra (18:1) cis-9-oktadekensyra

Linolsyra (18:2) cis-9,12-oktadekdiensyra

Linolensyra (18:3) cis-9,12,15-oktadektriensyra

Omega 9 Omega 9 Omega 9

Omega 6 Omega 6

Omega 3

Mättad fettsyra

Enkelomättad fettsyra Fleromättad fettsyra Fleromättad fettsyra

Alkoholer oxiderasMetanol Metanal Metansyra

Etanol Etanal Etansyra

CH2OH CHOH COOH

CH3CH2OH CH3COOHCH3CHOH

(Formaldehyd) (Myrsyra)

(Ättiksyra)(Acetaldehyd)

Estrar

7

En alkohol och en karboxylsyra som sammanbinds

+

+⇒

Etanol

Etansyra

Vatten

Etyletanoat

Estrar