Juran, metodo juran análisis y planeación de la calidad

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  2. 2. Mtodo Juran Anlisis y planeacin de la calidad
  3. 3. Frank M. Gryna Profesor Distinguido Industrial Engineering Emeritus University Richard C. H. Chua Vicepresidente Ejecutivo Juran Institute, Inc. Joseph A. DeFeo CEO Juran Institute, Inc. Jos Pantoja Magaa Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Estado de Mxico Las ediciones anteriores de este libro fueron escritas por J. M. Juran, Director Emrito, Juran Institute, Inc., y por Frank M. Gryna MXICO AUCKLAND BOGOT BUENOS AIRES CARACAS GUATEMALA LISBOA LONDRES MADRID MILN MONTREAL NUEVA DELHI NUEVA YORK SAN FRANCISCO SAN JUAN SAN LUIS SANTIAGO SO PAULO SIDNEY SINGAPUR TORONTO QUINTA EDICIN Mtodo Juran Anlisis y planeacin de la calidad
  4. 4. DERECHOS RESERVADOS 2007, respecto a la quinta edicin en espaol por McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. A Subsidiary of The McGraw-Hill Companies, Inc. Prolongacin Paseo de la Reforma 1015, Torre A, Pisos 16 y 17, Colonia Desarrollo Santa Fe, Delegacin lvaro Obregn, C.P. 01376, Mxico, D. F. Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Reg. Nm. 736 ISBN-13: 978-970-10-6142-8 ISBN-10: 970-10-6142-X 1234567890 09865432107 Impreso en Mxico Printed in Mexico Director Higher Education: Miguel ngel Toledo Castellanos Director editorial: Ricardo Alejandro del Bosque Alayn Editor sponsor: Pablo Eduardo Roig Vzquez Editora de desarrollo: Ana Laura Delgado Rodrguez Supervisor de produccin: Zeferino Garca Garca Traduccin: Mara Jess Herrero Magal Amieva Lavigne ANLISIS Y PLANEACIN DE LA CALIDAD. MTODO JURAN Quinta edicin Prohibida la reproduccin total o parcial de esta obra, por cualquier medio, sin la autorizacin escrita del editor. Traducido de la quinta edicin de Jurans Quality Planning and Analysis: For Enterprise Quality Copyright 2007 by The McGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved ISBN-13: 9780072966626 ISBN-10: 0072966629
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  6. 6. v LOS GRANDES INNOVADORES DEMING Y JURAN: LOS REYES DE LA CALIDAD* Los japoneses consideran las apreciaciones de Juran an ms importantes que las de Deming Como parte de su celebracin de aniversario, BusinessWeek presenta una serie de perfiles sema- nales de los mayores innovadores de los ltimos 75 aos. Algunos dejaron su marca en la ciencia o en la tecnologa; otros en la administracin, las finanzas, la mercadotecnia o el gobierno. A finales de septiembre de 2004, BusinessWeek public un nmero especial conmemorativo acerca de la Innovacin. En mayo, una veintena de luminarias de la administracin de calidad provenientes de lugares tan lejanos como Japn y Suecia se reunieron en Stamford, Conn., para rendir tributo a una leyenda viviente: Joseph M. Juran, el patriarca de la calidad. El evento fue anunciado como los 100 aos de Juran. No cumplira los 100 hasta la vspera de Navidad, pero decidieron que sera ms seguro no esperar, dice Juran irnicamente. Ese ao tambin marca el 50 aniversario del histrico primer viaje de Juran a Japn, cuando aten- di la invitacin del Sindicato Japons de Cientficos e Ingenieros (JUSE, por sus siglas en ingls). Sus diferentes visitas ayudaron a la industria japonesa a implementar la calidad total y a sacudirse su reputacin de la posguerra como fabricante de productos baratos y de muy mala calidad. En conjunto, Juran llevara su mensaje de calidad total a 34 pases durante 178 visitas al extranjero, apuntando en su bitcora de viaje ms de 5 millones de millas areas, hasta su retiro oficial en 1994. Adems de consultor y conferenciante, Juran es un prolfico escritor. De sus doce libros, el ms vendido se llam originalmente Quality Control Handbook (Manual del Control de Calidad), cuya publicacin en 1951 provoc la invitacin del JUSE. El tomo de casi 2 000 pginas, ahora llamado Jurans Quality Handbook (Manual de Calidad de Juran) y que va en su quinta edicin, sigue siendo la biblia del movimiento de calidad en todo el mundo. Juran y W. Edwards Deming (1900-1993), los dos pensadores de mayor influencia detrs del movimiento de calidad total, comenzaron sus carreras profesionales con unos pocos aos de dife- rencia en la Western Electric, que usaba pioneras tcnicas estadsticas de control de calidad, promo- vidas en Bell Labs para fabricar telfonos confiables. Ambos fueron dignos de alabanza mientras *Reimpreso de BusinessWeek, nmeros del 23 al 30 de agosto de 2004, con permiso especial, copyright 2004 por The McGraw- Hill Companies, Inc.
  7. 7. brindaron sus servicios, en calidad de prstamo, al gobierno norteamericano durante la Segunda Guerra Mundial. La irona radica en que los ejecutivos japoneses hicieron caso a las lecciones de calidad total antes que los gerentes estadounidenses. En 1950, el JUSE auspici el primero de los diversos viajes de Deming. Sus conferencias acerca de la aplicacin del control estadstico de calidad para los procesos de manufactura en lugar de slo inspeccionar los productos despus del hecho fueron una revelacin para los japo- neses, quienes adoptaron el concepto con fervor religioso. Un ao ms tarde, el JUSE estableci el prestigioso Premio Deming. No fue sino hasta 1987 que Estados Unidos se convenci de crear su contraparte, el Premio Nacional de Calidad Malcom Baldrige, una dcada despus de que Japn empezara a arrebatar enormes ganancias del mercado con sus bien fabricados autos, televisiones y chips para computadoras. En 1969, el JUSE pidi a Juran que diera su nombre al premio de calidad ms importante de Japn, un tipo de superpremio Deming, para las empresas que mantuvieran la ms alta calidad durante cinco aos consecutivos. El JUSE estim an ms importante la visin de Juran de una administracin de calidad de arriba a abajo que las apreciaciones de fabricacin de Deming. Juran se rehus una decisin que ahora lamenta. As que lo que pudo haber sido la Medalla Juran es ahora la Medalla de Japn para el Control de Calidad. Sin embargo, existe una Medalla Joseph M. Juran, otorgada por la Sociedad Estadounidense para la Calidad. En el ao 2001, Juran personal- mente entreg la primera a Robert W. Galvin, que se hallaba en ese entonces a la cabeza del comit ejecutivo de Motorola Inc. (MOT). Por Otis Port vi Los grandes innovadores
  8. 8. vii PRLOGO Los sucesos de los ltimos aos han provocado cambios dramticos en el campo de la administra- cin para la calidad. Se ha registrado una oleada de crecimiento en las actividades relacionadas con la calidad: asociaciones profesionales; publicacin de libros y revistas; premios; consultoras; etc. Muchas de estas actividades relacionadas con la calidad reflejan la necesidad de las empresas de sobresalir en un mundo competitivo que presenta cadenas globales de suministro, personalizacin en masa y comunicacin instantnea. Las demandas de los clientes por la perfeccin en la calidad, la confiabilidad, el bajo costo y el desempeo oportuno estn convirtindose en la norma. El fracaso en el cumplimiento con esos objetivos produce cambios masivos en la participacin del mercado que conforman los titulares de la prensa de negocios. Este libro de texto ofrece a los estudiantes de administracin para la calidad un fundamento para encarar esos desafos. Sus primeras dos ediciones fueron dispuestas conjuntamente por el Dr. Frank M. Gryna y por m. Las ediciones tercera y cuarta las prepar el Dr. Gryna. Durante estas cuatro ediciones, la obra se convirti en un libro de texto universitario lder en la administracin para la calidad, y ha ayudado a una generacin de candidatos a titularse (como Ingenieros de Cali- dad) a aprobar sus exmenes. Cuando comenz el trabajo de la quinta edicin, la debilidad de salud del Dr. Gryna llev al reclutamiento de dos autores adicionales. El Dr. Richard Chua, vicepresidente ejecutivo del Juran Institute. Ha sido consultor durante ms de 18 aos, once de los cuales ha pasado en el Juran Institute. Su Doctorado en la Universidad de Minnesota (tambin mi alma mter) versa sobre la administracin de negocios (operaciones). Y Joseph DeFeo, instructor ejecutivo durante ms de 20 aos, 17 de ellos en el Juran Institute, del que ha sido director general y presidente durante cinco aos. Estas contrataciones dejan este libro en manos capaces de dar continuidad al legado de Anlisis y planeacin de calidad en el siglo xxi, el Siglo de la Calidad. Todos nos sentimos apesadumbrados por el fallecimiento del Dr. Gryna, que fuera un distin- guido profesional de la administracin para la calidad, en febrero de 2005. En la academia ejerci como catedrtico distinguido de la Universidad Bradley (en Peoria, Illinois) y en la Universidad de Tampa. En la industria, fungi como gerente de confiabilidad y seguridad de calidad en la Divi- sin de Sistemas Espaciales de Martin-Marietta, y tambin como vicepresidente senior del Juran Institute. Sus contribuciones bibliogrficas incluyeron ser editor asociado de varias ediciones del Jurans Quality Handbook (Manual de Calidad de Juran).
  9. 9. Entre sus distinciones estuvieron su ingreso como miembro honorario de la ASQ (Sociedad Estadounidense para la Calidad), las medallas Edwards y Grant de dicha sociedad, adems de haber sido becario en el Instituto de Ingenieros Industriales. Si tuviera que describir al hombre en los trminos ms breves, dira algo as: Frank M. Gryna: ingeniero, gerente, profesor, caballero. J.M. Juran AGRADECIMIENTOS En ediciones anteriores de este libro, el Dr. Gryna tuvo el cuidado de incluir generosos agradeci- mientos por la ayuda recibida de los profesionales en el campo, as como de su familia. Para esta quinta edicin, ya no pudo preparar dicha lista de reconocimientos. Podemos estar seguros de que lo hubiera hecho si el destino no hubiese intervenido. Aquellos de ustedes que habran de haber figurado en esa lista saben quines son, y en nombre de Frank, les agradezco su aportacin. J.M. Juran viii Prlogo
  10. 10. ix ACERCA DE LOS AUTORES Dr. FRANK M. GRYNA, titulado con diversos grados en ingeniera industrial y con ms de