CALIDAD y MEJORA CONTINUA

Estrategia Eficaz para laIndustria Hotelera

Sistemas y Métodos

Para una supervisión integrada de calidad

KAIZEN

Filosofía japonesa de mejora continua de la calidad y la productividad.KAI (Cambiar) ZEN (Mejorar)Establece tres condiciones:– Nuevas formas de pensar (Nuevos Conceptos)– Nuevas formas de trabajar (Nuevos Métodos)– Nuevas formas de resolver los problemas

(Nuevas Herramientas)

EL CONCEPTO “MUDA”

MUDA

Es un concepto japones que significa DESPERDICIO:

“Es todo lo que hacemos, que tiene un costo y no sirve para nada ni beneficia a nadie”.

• Ni a la Empresa, ni a las personas, ni a los clientes, ni a la

sociedad................

Características del MUDA

Es el enemigo No. 1 de la Calidad

Está en todas partes.

Genera costos muy altos.

A veces es imperceptible y aprendemos a convivir con él.

Es la clave para que la Calidad fracase en la organización e incluso en la supervisión

Ejemplos de MUDA

Llegar tarde

Entregas retrasadas

Productos defectuosos

Archivo desordenado

Copias innecesarias

Trabajo no planificado

Movimientos Innecesarios

Desperdicio de Papel

Se atrasa el trabajoCliente insatisfechoReprocesos carosTiempo perdido en buscar documentosAltos costos de papeleríaTrabajo caro y de mala calidadTiempo Perdido

Como eliminar el Muda

DetectarloCombatirloAplicar Calidad:KAIZENMantenimiento5 S´sEquipoComunicaciónServicio al ClienteDisciplinaPuntualidadISO 9000

5 S´s

Sistema Productivo en un HotelPara el mantenimiento del Orden,

La Seguridad y la Limpieza

SEIRI

Un lugar para cada cosa

Cada cosa en su lugar

ACCIÓN CONTRA LO INÚTIL YDECISIÓN CON LO ÚTIL.

SEITON

Un lugar para cada cosa

Cada cosa en su lugar

ACCIÓN PERMANENTE YVIGILANCIA

SEISO

Observar los hábitos personalesen desarrollo.

SEIKETSU

5’S

BUENAS PRACTICAS

5’S

SHITSUKE

DISCIPLINA Y CULTURA, EN LA APLICACIÓN

DE LOS PLANES Y SISTEMAS IMPLEMENTADOS. GENERACION DEL HABITO