No.1017 France News Digest

豊かな土壌が育てる濃厚な味わい

フランス・チーズ図鑑

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FranceNewsDigest| No1017|5 février 2015|月2回発行次号 No1018 は2015年2月19日発行です www.newsdigest.fr

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www.newsdigest.fr 5 février 2015 No 10172

7月14日の革命記念日に市民奉仕の青年たちと対面したオランド大統領（2013年）

©Martin Bureau/AP/Press Association Images

　（パリ 1月30日付）フランス国民の団結を強化する方策

の一つとして、志願する若者を対象にした市民による社会

奉仕（service civique、以下、市民奉仕）の制度を拡大す

るかが政府内で議論の争点となっている。1月30日付け

フィガロ紙が伝えた。現在のところ、志願者に対して市民

奉仕の定員は3分の1以下となっており、その数が不足し

ていると政府は判断している。1月に起きた一連のテロ事

件を受けて、国民の統合を促進する狙いがあると見られる。

　「テロには決して屈しない」というメッセージを発しなが

ら、市民らが一丸となった1月11日のパリにおける大行進

をどう生かすべきかが、オランド大統領にとっての課題で

あった。大統領府は、「共に集い、誓い合いたいという気

持ちの人々が共鳴した。しかし、誇りを持って立ち上がっ

た気概のある市民たちを受け入れる態勢がないのではない

か」と考え、市民奉仕制度をその受け皿にすることを提案。

当初第二義的だったこのテーマが、現在フランス国民の間

で議論の中心になろうとしている。

　2010年に創設された公益団体、市民奉仕の募集定員

は16歳から25歳までの男女3万5000人だが、14年に

は12万人が志願した。今年は定員を4万5000に増やす

見込み。オランド大統領は17年までにその定員を15万人

まで増員したいところだが、そうなると年間予算を現在の

1億7000万ユーロから6億ユーロへと拡大しなければな

らないため、慎重な構えを見せている。既に大統領は昨年

11月、テレビ局のインタビューにおいて、経済改革には国

民の団結が必要だとした上で、市民奉仕制度の拡大に言及

している。一方、右派野党数人からは市民奉仕の議論の枠

組みで兵役復活の声も上がっている。兵役の義務が廃止さ

れたのはシラク大統領時代だが、現在国民運動連合（UMP）

からは集団生活と規律などが学べる兵役制度を、少なくと

も3カ月という期間で義務付ける案が浮上している。国民

の抵抗を懸念するオランド大統領は、市民奉仕や兵役を義

務付ける法案について国民投票を行うことは必須だとの見

解を示した。

　現在までの市民奉仕制度では改正が必要なため、国民

議会（下院）内の社会党により既に義務化法案についての

原案が練られた。オランド大統領は、市民予備兵や市民奉

仕を軍事予備軍という形に転写しようとしている模様。さ

らに、市民奉仕として全年齢層のフランス国民を対象に、

学校などでの奉仕活動も視野に入れている。

「市民奉仕」制度の拡大が議論に右派野党からは兵役復活の声

大統領の支持率急上昇テロ対応に高評価か仏世論調査機関IFOP

　（パリ 1月19日付時事）空前の不人気に悩んでいたオラ

ンド大統領の支持率が、連続テロ事件後に急上昇したこと

が1月19日、仏世論調査機関IFOP の調査で明らかになっ

た。　

　担当者は、事件を発生から3日で終結させた一連の対応

や、40カ国以上の首脳を含む370万人が参加した反テロ

大行進の企画などが高く評価されたと分析している。

　仏誌パリマッチ（電子版）が報じた IFOP の調査結果に

よると、大統領の支持率は40％で、昨年12月の19％か

ら21ポイントの急上昇。事件後に「テロとの戦争」を宣言

し、国民の結束を呼び掛けたバルス首相の支持率も、17

ポイント上昇し61％となった。調査は事件解決から約１週

間後の16、17の両日に行われた。

　同誌によれば、IFOP調査での大統領支持率の上昇幅

は今回、故ミッテラン大統領が湾岸戦争参戦を決定した

1991年に記録した19ポイントを上回り過去最大。IFOP

の担当者は「オランド氏は、悲惨なテロの後に大統領に求

められる役割を適切に果たした」と評価しつつ、「この人気

がいつまで続くかは分からない」と話している。

風刺画掲載の書籍計画都内の出版社

「議論必要」

　（1月21日付時事）編集長らが犠牲となったフランスの

風刺週刊紙シャルリー・エブドの銃撃事件をめぐり、東京

都新宿区の出版社「第三書館」が、事件をテーマとした書

籍の発行を計画していることが1月21日、同社への取材で

分かった。イスラム教徒が反発する預言者ムハンマドを描

いた風刺画も掲載予定といい、同社の北川明社長は「表現

の自由として許されるのか、読者の判断材料を提供したい」

と話している。

　北川社長によると、同書は「イスラム風刺か、ヘイトか」

（仮題）。A5判64ページのブックレットで、2月10日の発

売を予定している。同書には、事件後に発行された特別号

の表紙となった、ムハンマドが涙を流すものなど約40点

の風刺画を収録。イスラム研究者ら約20人のコメントを

掲載する予定という。

　北川社長は「銃撃は論外の暴挙だが、風刺画はヘイトス

ピーチ（憎悪表現）との境界線上にあると考え、議論が必

要だと思った」と説明。風刺画の掲載は議論に欠かせない

とし、2邦人が拘束された人質事件については、「発行が2

人の安全に影響を及ぼすことはない」との見方を示した。

5 février 2015 No 1017 www.newsdigest.fr 3

男子ハンドボール世界選手権フランスが5回目の優勝

チェチェン人5人拘束仏南部

　（モスクワ 1月21日付時事）フランスのメディアによる

と、同国南部で1月19日までにロシア国籍のチェチェン人

5人が拘束され、爆発物が押収された。ロシア外務省も国

籍を確認した。仏週刊紙シャルリー・エブドの本社銃撃に

端を発する連続テロ事件とは無関係とみられるという。

　ロシア外務省の声明によれば、5人のうち1人は仏南部

ベジエ在住で、同19日に拘束された。「テロの準備に関与

した」疑いが持たれている。残る4人はこれよりも先に拘

束されていた。

仏連続テロ、4人を正式捜査クリバリ容疑者に武器提供－検察当局

　（ブリュッセル 1月21日付時事）フランスの連続テロ事

件で、同国検察当局は1月21日、パリのユダヤ系食料品店

立てこもり事件で射殺されたアメディ・クリバリ容疑者に

武器を提供した疑いなどで、4人の男の正式な捜査を始め

た。AFP通信が報じた。

　警察は16日に4人の身柄を拘束していた。

　検察によると、4人のうち3人はクリバリ容疑者に提供

するため昨年12月に銃器店を訪れ、戦闘用のベストや複

数のナイフ、催涙ガス弾などを購入した。この一部はクリ

バリ容疑者が所持していたことが確認されたという。

教育改革に340億円テロ受け、「信教の自由」徹底

　（パリ 1月23日付時事）バロベルカセム教育相は1月

22日、仏連続テロ事件を受けた教育改革の具体策を発表

した。自由、平等の価値観や、信教の自由に関する教育を

徹底するため、人種や宗教に対する偏見を防ぐ教員研修の

ほか、移民出身の生徒に対する仏語研修といった対策を講

じる。一連の施策に今後3年間で2億5000万ユーロ（約

340億円）を投じる計画だ。　

　フランスでは、事件直後に学校で行われた黙とうにイス

ラム系移民出身の一部生徒が反発するなどの事例が相次

いでいる。対策では、若者がインターネットを通じて過激

思想に共鳴するケースが増えていることを踏まえ、ネット

を閲覧する際の注意点を教えることも盛り込まれた。

新たな国際テロ呼び掛け過激組織「イスラム国」

　（アンマン 1月27日付時事）過激組織「イスラム国」の

スポークスマンは1月26日、インターネット上に録音メッ

セージを掲載し、欧米各国のイスラム教徒に「新たな攻撃

実行」を呼び掛けた。AFP通信が伝えた。

　スポークスマンは、フランスの風刺紙シャルリー・エブ

ド本社銃撃事件などの連続テロに加え、オーストラリア、

カナダ、ベルギーと昨年、イスラム過激派によるテロが起

きた国名を挙げ「異教徒が住む欧米で暮らすイスラム教徒

たちよ、自分が今居る場所で十字軍を攻撃せよ」と訴えた。

十字軍は、イスラム過激派がキリスト教徒中心の欧米諸国

への敵意を示す際に使う表現。

　また、こうしたテロ攻撃を実行可能であるにもかかわら

ず、実行しないイスラム教徒は「敵」と見なすとメッセージ

は脅迫している。

「フランスはユダヤ人の祖国」大統領、解放70年で連帯強調

　（パリ 1月27日付時事）オランド大統領は1月27日、

パリで開かれたポーランド南部アウシュビッツ強制収容所

の解放70年式典の演説で「フランスはユダヤ人の祖国だ」

と表明し、ユダヤ系仏国民との連帯を強調した。その上で、

国内で反ユダヤ主義が台頭している事態を「耐え難い現実

だ」と評し、反ユダヤ行為に対する規制を強める意向を示

した。　

　フランスではユダヤ人に対する侮辱などの反ユダヤ行為

が法律で禁じられているが、こうした活動は2014年に前

年比で倍増。先の連続テロ事件でユダヤ人の人質が殺害

されたこともあり、ユダヤ系国民がイスラエルなどに移住

する動きが加速している。仏国内のユダヤ系住民の数は約

50万人で、イスラエルと米国に続いて世界3位。

大友克洋さんに最高賞風刺紙編集長にも特別賞－仏国際漫画祭

　（パリ 1月30日付時事）フランス中部アングレムで開催

中の国際漫画祭で1月29日、「AKIRA」などの作品で知ら

れる大友克洋さんが最高賞を受賞した。日本人の最高賞受

賞は初めて。大友さんは主催者ホームページに寄せた動画

で「フランスの漫画のおかげで視野が広がり、作品にも影

響を受けた。その国の賞をいただけてうれしい」と喜びを

語った。

　同賞は作家の生涯の業績全体を評価するもので、仏語

圏の出版社が選んだ3500人の作家の投票で受賞者を決

めた。AKIRA は、世界大戦で荒廃した近未来の東京を舞

台に少年たちの生きざまを描き、世界中に根強いファンが

いる。AFP通信によると、仏国内で販売される全漫画のう

ち、4分の1は翻訳された日本の作品が占める。

　漫画祭は仏連続テロ事件で犠牲となった風刺紙の編集

長シャルボニエ氏ら5人に特別賞を贈った。

フランスは「米上回る敵」イエメンのアルカイダ

　（アンマン 1月31日付時事）イエメンで活動するテロ組

織「アラビア半島のアルカイダ（AQAP）」指導者の1人で

あるルバイシ容疑者は1月30日、ウェブサイトに音声メッ

セージを出し、フランスが米国を上回る「最大のイスラム

教の敵」だと主張した。AFP通信が伝えた。

　同容疑者は、最近の米国の「弱体化」に伴い、フランス

が米国に取って代わる存在になったと訴えている。イスラ

ム過激派は、西側諸国の中でもとりわけ米国を敵視する傾

向が強く、フランスを「最大の敵」とみなすのは異例だ。

イスラム国は「邪悪の権化」英仏首脳が非難、欧州に衝撃

　（ロンドン、パリ 2月1日付時事）過激組織「イスラム国」

とみられるグループが後藤健二さんを殺害したとする動画

を公開したことについて、英仏首脳はイスラム国を非難す

る声明を相次いで発表した。マスコミも「殺害」を一斉に報

じるなど、欧州にも衝撃が走った。

　キャメロン英首相は1月31日夜の声明で、「イスラム国

が人命を何とも思わぬ邪悪の権化であることを改めて想起

させた」と強く非難、「日本と連帯し、この殺人者たちを摘

発し裁きを受けさせるためあらゆる努力を払う」と約束し

た。オランド仏大統領は「最も固い決意をもって、イスラ

ム国による後藤さんの悲惨な殺害を非難する」との声明を

出し、「日仏両国は中東の平和とテロ勢力の根絶のため協

働を続ける」ことを確認した。

　

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1日、カタールのドーハで行われていた男子ハン

ドボールの世界選手権で、フランスは地元カター

ルチームと対戦し、25対22で勝利した。ハン

ドボールの世界選手権は2年に1度開催されてお

り、前回の2013年大会はスペインが優勝したが、

その前の2大会（09、11年）ともフランスが優勝

している。今回の優勝でフランスチームは世界選

手権5度目の優勝となり、記録を更新した。過去

にフランスチームは08年の北京、12年のロンド

ンオリンピックでも優勝している。

Actualité en France

　前号では風刺週刊紙「シャルリ―・エブド」

に対するテロ事件によって、フランスがフ

ランス革命以来の共和国の国是「自由、平等、

博愛」という「国のかたち」、特に「表現の自

由」に代表される「自由」を擁護することで

国民が一致団結するさまを書いたが、フラ

ンスにはもう一つ、憲法に明記された国是

「非宗教」がある。

　「非宗教」もフランス革命当時、未来の市

民養成のために学校教育の基本として「授

業料無料、義務教育」とともに「非宗教」が

うたわれた。王政とともに権力をふるっ

ていたカトリックをけん制する意味や英仏

100年戦争に代表される中世の血みどろの

宗教戦争の苦い経験があったからだが、紆

余曲折を経て1905年、学校教育だけでは

なく、「政教分離」が明確化され、「非宗教」

が憲法に明記された。

　フランスが「非宗教」の国であることは大

統領の就任式典とアメリカ合衆国の式典と

を比較するとよく分かる。民主主義の旗手

の米国だが、大統領は就任式で聖書に手を

おいて宣誓する。フランスではこうした宗

教儀式はない。式典では憲法評議会議長が

選挙結果を報告して大統領に当選したこと

を宣言し、レジョン・ドヌール勲章の最高位

が授与されるだけだ。イギリスでは代々の

国王が国教のトップである。

　ただ、この「非宗教」という考え方も「表

現の自由」とともに外国人には分かりにくい

ことは確かだ。テロ事件発生以来、イスラ

ム教徒の多い国を中心に激しい反仏運動が

起きている。「シャルリ―・エブド」が追悼

号でイスラム教の預言者ムハンマドを再度、

やゆする風刺画を表紙に使ったことも、こ

の動きに拍車をかけた。フランスとは友好

関係にあるアフガニスタンのカルザイ大統

領が「聖なるイスラム教とイスラム世界を

侮辱した」と激しく抗議したように、パキス

タン、ニジェールなどで三色旗やオランド

大統領の肖像写真を燃やしたり踏みつける

反仏デモが発生したことはメディアが伝え

る通りだ。同じイスラム教が多いモロッコ

やコートジボワールで比較的反仏デモが少

ないのは、フランスの旧植民地として「自由、

平等、博愛、非宗教」の理念になじんでい

るせいもあろう。

　ただ、フランス政府に衝撃を与えたのは

こうした外国からの反仏デモではなく、「シ

ャルリー・エブド」に対するテロ事件の翌日、

全国の学校に「1分間の黙とう」を通達した

ところ、それに反発し、拒否した生徒や父

兄がいたことだ。「シャルリー・エブド」の「表

現の自由の行き過ぎ」を糾弾したり、「私は

シャルリー・エブドではない」との抗議が学

校関係だけで約200件（内務省）もあった。

こうした事実を重視した政府はナジャ・ヴ

ァロ＝ベルカセム国民教育相が「未来の市

民形成のための共和国の価値」を学校教育

に導入するための方策を発表した。

　フランスではもともと「市民道徳教育」や

「宗教」といった授業が小学校から導入され

ているが、今回は改めてまず、「非宗教」と

は何かを徹底するために今年の7月までに

1000人の教師を養成する。また「共和国の

価値」に反対する生徒がいた場合は校長へ

の連絡や父兄との協議を徹底するなどとし

ている。

　移民や移民二世や三世、失業者などの多

い貧困地域の生徒に対しては特に「授業料

無料、非宗教」の原則を徹底し、社会基金

の20%増加も公約した。

　テレビニュースでは小学校低学年のクラ

スで教師が黒板に国歌「ラ・マルセイエーズ」

の歌詞を書き、生徒が練習している姿など

が報じられたが、国歌も当然ながら「共和

国の価値」に含まれている。「ラ・マルセイ

エーズ」はフランス革命の最中、革命のゴ

タゴタに乗じてフランスを攻撃しようとした

オーストリアなどの外敵からフランスを守

るための祖国防衛のための軍歌である。歌

詞が「圧政の血塗られし軍旗は掲げられた

り、、、武器を取れ！市民諸君！隊伍を整えよ、

進もう！進もう！、、、」と好戦的なのは軍歌だ

からだ。

　「平和主義」の日本だったら、早速、父兄

や左派政党から抗議が起きそうだが、フラ

ンスはご承知のようにオランド政権は左派

である。この辺にもフランスの「国のかたち」

が浮き彫りになっていそうだ。（昌）

フランス、時代の色調気になるニュースをクローズアップ

テロ事件で再確認される「非宗教」という「国のかたち」10


フランス三面ニュース

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法廷では裁判官を閉口させ、いらだたせ、時には物笑いになるバニエ氏

1月8日、「1分間の黙とう」を捧げるポール・ベール高校の生徒たち

（フランス南西部・バイヨンヌ）

©Bob Edme/AP/Press Association Images

風刺紙本社襲撃事件の翌日、ニースの小学校でテロを擁護

するような発言をした8歳の少年が、警察署で2時間事情

聴取を受けたことが分かった。1月8日、教諭が事件に関し

て話をするために生徒たちを集めたところ、少年は「フラ

ンス人を殺すべきだ」「僕はテロリストとともにある」など

と発言。1分間の黙とうも拒絶した。校長はこの少年と両

親を呼び出し、少年はその場で両親にしかられたが、その後、

校長は建物に侵入したとして父親を、テロを擁護したとし

て少年を警察に通報。警察は少年とその父親を聴取した。

「何が起こったのか、誰がこの少年に影響を与えているのか」

を知ることが聴取の目的だったという。少年は自分の言っ

ている意味もよく理解していなかった模様。少年側の弁護

士は、聴取に2時間も費やしたとSNSで怒りを綴った。

テロを擁護した少年が事情聴取を受ける

資産が300億ユーロとも見積もられているロレアル創業者の

娘、リリアンヌ・ベタンクール夫人(92) の弱みにつけ込み、合

計約4億ユーロ分を贈与させた疑いが持たれているフランソワ

マリ・バニエ氏の公判がボルドーの裁判所で始まった。大企業

の名カメラマンとして活躍していたバニエ氏は、ベタンクール

夫妻から寵愛を受けていたようで、ロレアル社顧問として月額

40万ユーロの契約を結んでいた。金の亡者という尻尾をつか

みたい原告側だが、答弁では機転の利くバニエ氏が裁判官を当

惑させるものでしかなかったという。子ども時代、70㎡のアパー

トに家族5人で暮らしていたバニエ氏は現在、元老院近くの大

邸宅を住まいとしている。写真家、小説家としてある程度成功し、

社交界にもコネのあるバニエ氏は、大ペテン師か、はたまた大

富豪をパトロンに持つアーティストか？

大富豪に寵愛されたバニエ氏の公判開始

Actualité dans le Monde


Picture by: Thanassis Stavrakis/AP/Press Association Images

　（アテネ 1月26日付時事）1月25日のギリシャ総

選挙で、サマラス政権の緊縮財政に反対する最大野

党・急進左派連合（SYRIZA）が第1党に躍進した。5

年にわたる増税などの厳しい緊縮策が国民生活を直

撃し、アテネには失業者や空き店舗があふれる。有

権者が積年の不満を爆発させた選挙結果と言えるが、

政府にのしかかる債務問題を一気に解決する妙案は

ないのが実情だ。

若者半分が無職

　「毎日6時間働いても、税金などで引かれて月々の

手取りはたったの390ユーロ（約5万1000円）。そ

れでも職があるだけ幸せと思わなければ」。アテネの

電話オペレーター、エレーニ・カラディスさん（34）

はため息をつく。わずかな収入でも「年金や医療保険

がカバーされているのがせめてもの救い」。独立する

こともできず、今なお親元で暮らす日々だ。

　最悪期に30%近くまで上昇したギリシャの失業率

は、最近の景気回復を受けて足元では25.8% まで

回復。しかし、15～24歳に限れば依然として50%

を超え、若者の半分は無職を余儀なくされる。北

部テッサロニキでリハビリ技術を学ぶヨルゴスさん

（19）は「医療関係は人手不足だから就職は大丈夫」

と自信を示す半面、「将来のことはまだ考えたくない」

と弱気ものぞかせた。

　緊縮策の余波は年金減額を通じて高齢者層にも及

ぶ。40年間勤めた工場を最近退職したパティナス・

キリアコプロスさん（57）は「緊縮のせいで、月に

2800ユーロ（約37万円）受け取れるはずだった年

金が半分に減った」と憤る。この金額で妻と子2人の

生活を賄うため、服や靴は使い古しで我慢。たまに

友人と喫茶店で飲むコーヒーを唯一の楽しみに、厳し

い生活を乗り切る。

にぎわう古代遺跡群

　アテネの繁華街では空き店舗のシャッターに落書

きが氾濫し、道ばたには多くのホームレスが横たわる。

一方で、世界中の観光客を引きつける古代遺跡群周

辺は活況を呈し、一部地域の荒廃ぶりとの落差が際

立つ。土産物店の50代男性店主は「遺跡には客がた

くさん来るから緊縮財政の影響は感じない。観光以

外の仕事は大変だろう」と他業種の人々に同情した。

　SYRIZA は、欧州連合（EU）などに債務減免を認

めさせて緊縮財政から脱却すると訴え、国民の支持

を勝ち取った。ただ、EU側が応じる保証は全くなく、

単に政治・経済の混乱に拍車が掛かるだけという事

態も懸念される。選挙まで与党だった新民主主義党

（ND）の活動を手伝った通信会社勤務のパナコティ

ス・ヤングリアさん（50）は「何の前触れもなく増税

し過ぎた。もっと経済成長を意識すべきだった」と

SYRIZA の伸長を許したND の対応のまずさを嘆く。

「自業自得」を反省

　アテネ大のルーカス・ツカリス教授（経済学）は仏

紙「ルモンド」への寄稿で「ギリシャはユーロ加盟で

有利な資金調達が可能になり、身の丈に合わない生

活水準を維持した」と「自業自得」の側面を指摘。一

方で、「責任の一端は資金を貸し続けた債権者にもあ

る」と強調し、EU側も譲歩すべきだと主張している。

【潮流底流】

有権者は緊縮財政に悲鳴、あふれる失業者に空き店舗

ギリシャ

大統領公邸で写真撮影に応じるギリシャのチプラス新首相

このページは時事通信社提供の記事によって構成されています

サウジアラビア

アブドラ国王が死去

　（アンマン 1月23日付時事）サウジア

ラビア王室によると、アブドラ・ビン・ア

ブドルアジズ国王が1月23日、死去した。

90歳前後とみられる。国防相を務める異

母弟のサルマン皇太子（79）が新国王に

即位。新国王はムクリン王子を皇太子に

指名した。外交や石油政策に大きな変化

はないとみられる。

　アブドラ国王は、世界最大級の石油産

出国サウジで20年近く実権を掌握。イス

ラム教スンニ派の盟主として、中東地域

で絶大な存在感を誇った。椎間板ヘルニ

アや血栓による背中の痛みなどで療養を

続け、最近は肺炎で入院していた。

ヨルダン

パイロット解放へ駆け引き

　（アンマン 2月2日付時事）過激組織

「イスラム国」が人質の後藤健二さんとみ

られる男性を殺害した事件を受け、ヨル

ダンでは同じくイスラム国の人質となっ

た空軍パイロット、モアズ・カサスベ中尉

の身の安全を懸念する声が一段と高まっ

ている。ヨルダン政府が今後、収監中の

イラク人女死刑囚との「捕虜交換」も視野

に、解放に向けた駆け引きを活発化させ

る可能性もある。

　地元アナリストは「ヨルダンは多くの過

激派を拘束している。イスラム国がカサ

スベ中尉を取引に使えると判断している

なら、生存しているはずだ」と分析する。

ウクライナ

和平協議は物別れに

　（モスクワ 2月1日付時事）ウクライナ

東部危機をめぐってベラルーシの首都ミ

ンスクで1月31日に再開した和平協議は、

停戦で合意できず、物別れに終わった。

ウクライナ、親ロシア派の双方は、相手

が強硬姿勢を崩さなかったと非難。東部

では1日も戦闘が続き、新たにウクライナ

兵13人が死亡した。

　和平を仲介する欧州安保協力機構

（OSCE）は、親ロ派が昨年9月の停戦合

意に署名した代表を派遣しなかった点を

挙げ、協議継続の意思がないと批判した。

停戦合意について、親ロ派は死文化を主

張している。

ポーランド

アウシュビッツ解放70年で式典

　（ベルリン 1月28日付時事）ナチス・

ドイツによる第二次大戦中のホロコースト

（ユダヤ人大虐殺）の象徴となったポーラ

ンド南部のアウシュビッツ強制収容所の

解放から70年となった1月27日、収容

所跡で追悼式典が開かれた。

　式典には収容所の生還者約300人が出

席。約1500人が集まった解放60年時

より大幅に減っており、「10年ごとの節目

の式典としては、今回が多くの生還者が

参加できる最後の機会」（跡地の国立博物

館）と考えられている。

　ドイツからはガウク大統領、フランス

はオランド大統領が参加した。


　過激組織「イスラム国」を名乗るグループが1月31

日夜（日本時間2月1日早朝）、フリージャーナリスト

の後藤健二さん（47）＝仙台市出身＝を殺害したとす

る映像をインターネット上で公開した。菅義偉官房長

官は記者会見で「（後藤さん本人の）可能性が高いと

判断した」と述べた。日本はヨルダン政府に協力を求

め、後藤さん解放を目指してきたが、事件は最悪の

結末を迎えた。

　映像では、オレンジ色の服を着てひざまずく後藤

さんとみられる男性が映され、ナイフを持って立つ黒

い覆面姿の男が安倍晋三首相を呼び捨てにして「勝

ち目のない戦争に参加するという無謀な決断のため

に、このナイフはケンジを殺すだけでなく（日本）国

民がどこにいようとも虐殺をもたらすだろう。日本の

悪夢が始まる」などと語っている。

　安倍首相は1日早朝、記者団に「痛恨の極みだ。非

道卑劣極まりないテロ行為に強い怒りを覚える」と非

難。また、「テロリストたちを決して許さない。その

罪を償わせるために国際社会と連携する。日本がテ

ロに屈することはない」と述べた。

　イスラム国は1月29日に投稿された音声メッセー

ジで、イラク時間の同日日没（日本時間深夜）までに

後藤さんの解放と引き換えにヨルダンが収監してい

るサジダ・リシャウィ死刑囚をトルコ国境に連れて来

なければ、拘束しているヨルダン軍パイロット、モア

ズ・カサスベ中尉を直ちに殺害すると警告。ヨルダン

政府は「釈放にはパイロットの生存の保証が必要」と

主張して要求に応じなかった。映像では、カサスベ

中尉の安否は明らかにされていない。

　安倍首相は1日、ヨルダンのアブドラ国王と電話会

談し、事件をめぐるヨルダン政府の支援に謝意を表

明。国王は事件について「イスラムの規範と無関係の

卑劣な犯罪行為」と述べ、強く非難した。

　イスラム国は1月20日、後藤さんと湯川遥菜さん

（42）＝千葉市出身＝の殺害を警告する動画をネット

上に公開。72時間以内に身代金2億ドル（約235億

円）を支払うよう要求。24日に湯川さんを殺害した

とみられる画像が投稿された。

　湯川さんは2014年7月、トルコから陸路でシリア

入り。後藤さんは同年10月、自身のツイッターでシ

リアで取材中と伝えた後、同月23日を最後にツイッ

ターの更新が途絶えていた。

社会

19歳女子学生を殺人容疑で逮捕

　名古屋市昭和区のアパート自室で、同

市千種区の無職森外茂子さん（77）を手

おので殴るなどして殺害したとして、愛

知県警は1月27日午後、殺人容疑で名古

屋大学1年の女子学生（19）を逮捕した。

森さんの遺体は同日朝、アパートの浴室

から見つかった。女子学生は容疑を認め、

「人を殺してみたかった」と話していると

いい、県警捜査１課は詳しい動機や経緯

を調べる。

　同課によると、女子学生は同月上旬、

宗教の勧誘をしていた森さんと知り合い、

事件当日は宗教施設を訪問した後、森さ

んがアパートを訪れた。

社会

作家の河野多惠子さんが死去

　「蟹かに

」「不意の声」など、人間の内面や性

愛を鋭敏な感覚で描き続けた作家で文化

勲章受章者の河野多惠子さんが1月29日

午後7時15分、呼吸不全のため東京都千

代田区の病院で死去した。88歳だった。

　大阪市出身。大阪府女子専門学校（現

大阪府立大）卒。

　作家・丹羽文雄主宰の雑誌「文学者」

同人となり創作を始め、1962年に「幼

児狩り」で新潮社同人雑誌賞を受賞しデ

ビュー。63年「蟹」で芥川賞、67年「最

後の時」で女流文学賞を受け、過激な性

や人間の内面を追究する作風で文壇での

地位を築いた。

社会

スカイマークが民事再生法を申請

　経営が悪化していた国内3位の航空会

社スカイマークは1月28日、自主再建を

断念し、民事再生法の適用を東京地裁に

申請し、受理された。投資ファンド「イン

テグラル」（東京）の支援を受ける方針で、

国内27路線の運航は継続する。国内航

空会社の破綻は、2010年に会社更生法

を申請した日本航空以来5年ぶり。負債

総額は約710億円だが、欧州航空機大手

エアバスとの違約金交渉の動向により拡

大する可能性がある。

　筆頭株主の西久保慎一社長（59）は同

28日付で辞任し、有森正和取締役（58）

が後任社長に就任した。

政治

安倍首相「歴代内閣の立場継承」

　安倍晋三首相は1月28日午前、参院本

会議の各党代表質問で、8月に発表する

戦後70年談話に関し、「安倍政権として

は村山談話をはじめ、歴史認識に関する

歴代内閣の立場を全体として引き継いで

おり、今後も引き継いでいく」と述べた。

民主党の柳田稔元法相への答弁。

　首相は「先の大戦への反省、戦後の平

和国家としての歩み、今後アジア太平洋

地域や世界のためにどのような貢献を

果たしていくのか。次の80年、90年、

100年に向けて日本はどのような国に

なっていくのかについて新たな談話に書

き込んでいく」と説明した。

「後藤さん殺害」映像公開イスラム国、日本も標的

社会

日本人人質事件に関する関係閣僚会議の冒頭で発言する安倍晋三首相（右から2人目）＝1日朝、首相官邸「時事（JIJI）」

Actualité au Japon

このページは時事通信社提供の記事によって構成されています

対テロ、国際社会と連携　政府は1日、過激組織「イスラム国」とみられるグループが後藤健二さんを殺害したとする映像をインターネットで公開したことを受け、首相官邸で関係閣僚会議を開き、国際社会と協力してテロ根絶に取り組む方針を確認した。安倍晋三首相は声明を発表し、「テロリストたちを絶対に許さない。その罪を償わせるために国際社会と連携する」と表明した。声明は英語、アラビア語にも訳され出された。　首相は午前7時すぎに開いた閣僚会議で、「日本がテロに屈することは決してない」と強調。「中東への食料、医療といった人道支援をさらに拡大していく」と述べ、引き続き中東の安定化に関与していく

方針を表明した。続いて国家安全保障会議（日本版NSC）も開催した。　首相は記者団に「日本に強い連帯を表明し、解放に向けて協力をしていただいた世界の指導者、日本の友人たちに感謝申し上げたい」と語った。首相は1日夜、ヨルダンのアブドラ国王と電話で会談し、同国の支援に謝意を示すとともに、「人道支援をさらに拡充し、テロとの戦いで責任を果たしていく」と伝えた。国王は「悲劇的結末を迎えたことに哀悼の意を表したい」と述べた。岸田文雄外相も同国のジュデ外相と電話し、今後も連携することで一致した。

Who's who

N.A.C.展20151982年に日本人会傘下活

動として設立された在仏日

本人会アーティストクラブ

（NAC）の展覧会。会員の

40数人のアーティストが、

自分に合った表現方法で作

品を出品する。

2月11日（水）〜25日（水）火〜土12:00〜19:00木曜日のみ 12:00〜20:00 ※最終日25日（水）は18時閉場休：日、月、祝祭日　入場無料

Maison de la culture du Japon à Paris 101 bis quai Branly 75015 ParisM：Bir-Hakeim⑥TEL：01 44 37 95 01

肩書き: 画家

経歴 : 兵庫県出身、武蔵野美術大学卒業。1968年渡欧し、デ

ンマークに2年半、ノルウェー1年の滞在を経て、フランスに移り住む。フランスの都市アンジェでブドウ摘みのアルバイトをしながら語学を学び、パリへ。サロン・ドートンヌ会員になり、76年以降、毎年作品を出品する他、サロン・ナシオナル・デ・ボザール、ダマリ・レ・リス現代芸術展など、数々のサロンに出品。日本でも東京、兵庫、神戸、大阪などで個展を開く。パリの日本人芸術家たちの集い「在仏日本人会アーティストクラブ（NAC）」の会員で2000年代半ばまで10年間同会の代表を務める。

この国は光が柔らかで色のニュアンスが豊富

絵を描く上でのフランスの魅力は？

　フランスは、日本に比べて光がとても柔らかいです。そ

のため、色が素晴らしく見えます。つまり色のニュアンスが

美しく感動します。例えば夏の夕暮れ。東京だと、光がきつ

いので、ギラギラ見えてしまいます。また夜になるとパタッ

と日が暮れてしまいます。それがフランスだと、ゆっくりと

太陽が沈んでいくので、スーッと色が変わっていきます。日

本は海に囲まれていて、湿気が多いのですが、フランスは

気候がカラッとしているので、はっきりと美しい色に見える

のです。

絵描きとしてフランスで生きていく場合、何をすべきですか？

　まずはフランスの美術作家協会、メゾン・デ・アーティス

トに入会することです。この協会は美術作家の職業組合で、

健康保険や老齢年金など、各種社会保障を取り扱っている

ので、収入があれば、ここに申請することになります。この

協会に入ることがまず基本ですね。また、できるだけサロン

に積極的に出展することも大切です。画廊の人はサロンを

頻繁に訪れているので、よい作品を出せば、画廊から誘わ

れる機会が訪れる可能性はあると思います。

　今の時代、世の中に名が知られているアーティストは、1

人でコツコツと作業をしているというよりは、工場生産的

な方法で世界に作品を出している人が多いです。もちろん、

ルーベンスだって弟子をたくさん抱えていて、グループで

作品を作っていましたから、昔からそういう形はありました。

逆に印象派の時代には、外にキャンバスを置いて、自分で

じっくり絵を描いていました。つまり、時代によって、考え

方、表現の在り方は変わります。現在、パリの大きなサロ

ンに出展しているアーティストでも、絵描きだけで生計を立

てている人は1割程度だと思います。それほど厳しい世界

なので、今後画家として生きたいと思ったときに、自分の持

ち味、表現方法を真剣に考え、強く出していく必要はありま

す。特にフランスには世界的な絵描きが集っていますので。

日本人会にもアーティストクラブ（NAC）がありますね。

　はい、昔は日本人会の事務所がシャンゼリゼにあり、ス

ペースにも余裕があったので、そこで展示会をしていまし

た。70年代は世界的に絵が売れた時代。フランスにも日本

人の造形アーティストが多かったため、グループを作らな

いか、ということで NAC は発足しました。

　NAC の会員になる条件は、日本人会の会員で造形アー

ティストだということのみで、具象絵画、抽象絵画など、ど

んなスタイルでも構いません。現在若い画家の方が少なく

なってきているので、NAC のメンバーも減少傾向にありま

す。絵描きというのは、孤独な仕事なので、日本語で気軽

に話しができるNAC の存在は、日本人アーティストにとっ

て大切な存在だと思っています。

稲葉猛さん Takeshi Inaba Artiste plasticien


アキテーヌ／ミディ・ピレネー

アキテーヌ／ミディ・ピレネーオーヴェルニュ


「365種類ものチーズが

存在する国をどうやって治めろというのか」

というドゴール元大統領の有名なフレーズが

あるほど、チーズの種類が豊富なフランス。

その土地ごとに特徴のあるチーズが作られているが、

今回はその中でも、製品の質の高さを保証する

AOP（EU共通）ラベルを取得している

チーズを中心にご紹介しよう。

（Texte: Kei OKISHIMA）


オーヴェルニュ

ブルゴーニュ／シャンパーニュ

サントル・ロワール

フランシュ・コンテ／アルザス・ロレー

サヴォワ

地中海

ノルマンディー

ティエラシュ／ブリー

AlsaceLorraine

ThieracheBrie

BourgogneChampagne

Normandie

CentreVal-de-Loire

Savoie

Auvergne

MéditerranéeAquitaine

Midi-Pyrénées

Franche -

Comte

20 22～

14 15～

1 3～

9 16 18

19

13～～

23 26～

4 8～

27 28～


Ossau-iratyオッソー・イラティ

Roquefortロックフォール

Rocamadourロカマドゥール

Saint-Nectaireサンネクテール

形状

形状

形状

形状

特徴

特徴

特徴

特徴

円盤型。小型は直径18-20cm、高さ7-10cm、重さ2-3kg、大型は直径25.5-26cm、高さ9-12cm、重さ4-5kg

円柱状。直径19～20cm、高さ8.5～11cm、重さ2.5-3kg

35g ほど

円盤形。直径21cm、厚さ5cm、重さ1.7kg

もともとはスペインの国境に近いピレネー山脈のベアルン

発祥。オッソー（Ossau）と、バスク地方のイラティ（Iraty）

にまたがる地域で作られる。6～9月に作られるチーズは、

ヘーゼルナッツの香ばしい香りが特徴。もともと雨の多い

地域で、古くからバスコ・ベアルネーズ種とマネッシュ種

の羊が育てられていた。地元ではチーズをサンドイッチに

挟んで食べる他、小さくおろしてスープの中に入れること

もある。

1925年にA.O.C.（原産地呼称統制）認定された、フラン

スのガストロノミー界で欠かせないチーズ。このチーズ誕

生には伝説がある。ある羊飼いがパンとチーズを洞窟の中

に置いたまま、通りすがりの美女を追っかけていってしま

い、数日後に戻ると、チーズが青くなっていたという。こ

れが後のロックフォールとなった。味は強く、長く口に残る。

なめらかで少しぬめりがある。ソースにも。食べる1時間

前に冷蔵庫から出しておく。

小さな丸型で平べったく、古くから作られていた歴史のあ

るチーズ。アイボリー・ホワイトの薄い皮はビロードのよ

うで、しなやか。中身は真っ白で光沢があり、クリーミー

で塩気は少ない。柔らかく、口の中でとろけるので、多少

の甘みを感じることもある。少しヤギの匂いがする。熟

成1～2週間の若いチーズはとてもマイルドで、ヘーゼル

ナッツとミルクの味わいがする。熟成が進むほど、風味が

強まる。

ルイ14世も愛したことから名声を得た、香り豊かなチー

ズ。オーヴェルニュ地方の火山帯の中心で生産されている。

標高800～1500mの土壌で育つ草を食べた牛から取れ

るミルクを使用。チーズの表面は灰色またはオレンジ色で、

土やわらの匂いとともに、バターやクリームの香りもする。

特に熟成すると、わらの香りを強く感じるようになるが、

うま味も増す。少し塩気のあるチーズで、しなやかで柔ら

かい。

ヤギ羊

羊牛

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

きり方

きり方

きり方

きり方

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ジュランソン・モワルー（白）、イルレギー（赤）など

モンバジャック（白）、ベルジュラック（白）など

カオール（赤）、ガイヤック（赤）、ベルジュラック・セック（白）など

コート・ドーヴェルニュ（赤）、サン・テステフ（赤）など

フランス・チーズの

地域別マップ

豊かな土壌が育てる濃厚な味わい

フランス・チーズ図鑑

1

3 4

2

保存版






ブルゴーニュ／シャンパーニュブルゴーニュ／シャンパーニュ



Langresラングル

Epoissesエポワス

Bleu d’Auvergneブルー・ドーヴェルニュ

Cantalカンタル

Chaourceシャウルス

Mâconnaisマコネ

Salersサレール

Fourme d’Ambertフルム・ダンベール

形状

形状

形状

形状

形状

形状

形状

形状

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

円筒状。小型は7-8cm、重さ150-250g

円盤型。小型は重さ250-350g

円筒状。大型は直径20cm、高さ8-10cm、重さ2-3kg

円筒状。直径36-42cm

円筒状。小型は8.5-9cm、重さ250-380g。大型は11-11.5cm、重さ450-700g

円錐台。重さ50-65g

円筒状。直径45cmで重さは40kg程度

円筒状。直径13cm、高さ19cm、重さ2kg

ウォッシュタイプのチーズで、洗うときに塩水に天然色素

を入れることがある。表皮は黄色もしくは赤黄色。エポ

ワスに似ていて、強い風味がある。ラングルは熟成の過

程で上下をひっくり返すことがないので、上部にくぼみが

ある。このくぼみを泉と呼び、熟成するほどくぼみが深く

なる。このくぼみの中にシャンパーニュ、もしくはマール

酒を入れて頂く愛好家も。少し酸味があり、柔らかく、ク

リーミー。

宗教的なコミュニティから生まれたといわれているチー

ズ。17世紀には村の農家の人々が作り始め、発展していっ

た。ブドウの搾りかすを蒸留し、熟成させたマール酒で表

皮を洗うのが特徴で、マールの香りも若干残る。表皮は赤

みがかったオレンジ色。中身は柔らかくてねっとりしてい

てクリーミーだが、熟成は外側から内側に向かって進むた

め、中心部は白く、ややもろい。風味が強く、下草の香り

が染み込んでいる。フルーティーな味わいだ。

薬局で研修を受けていたオーヴェルニュ地方の農民の息

子、アントワーヌ・ルーセルが、ライ麦に発生する青カビ

を凝乳に加えたのが始まり。全体的に青カビが広がってい

る。1kg以下のものは最低2週間、1kg以上のものは、製

造日から最低4週間は熟成しなければならない。長時間口

の中に味が残る。とても薄い皮に覆われたチーズは湿り気

があり、中身はクリーム色で柔らかく、口の中でとろける。

少し木の匂いがする。

オーヴェルニュ地方のチーズの中でも最も有名で、歴史の

深いチーズ。もともとは冬の保存食用に作られた。凝乳を

プレス機にかけ、圧縮されたものを寝かしてから切り崩す。

そして塩を加えて混ぜ、再びプレス機にかける。熟成の期

間は若いもので30～60日、中間が90～120日、完熟が

240日で、熟成の期間によって味が異なる。表皮は黄色

で赤みを帯びており、中身は締まっているが、しなやかで

さっぱりとした味わい。

中世から作られていたといわれている円筒状のチーズ。乾

いた塩で味付けられたチーズは、熟成する前に乾燥室に

入れられる。2週間経つとすべすべとした白いカビが全体

を覆うように発生し、クリームと新鮮なキノコを連想させ

る香りが漂うようになる。熟成期間は最低2週間だが、1

カ月以上熟成するのが普通。表皮の下は滑らかなクリーム

状で、中心は少し崩れやすい。柔らかいチーズが好きな人

にお勧め。

小さい円錐台の形をしているチーズ。特別な型の中で作

られ、熟成期間中、一定の期間が過ぎるまでは上下をひっ

くり返さない。最低熟成期間は10日間。中身はクリーミー

で柔らかいものから、少し硬いものまである。熟成する

と表皮には自然のカビがつき、風味を豊かにする。わら

や下草、湿ったカーヴの香りがする。表皮の色はアイボ

リーベージュ。スナックとしておやつに、またアペリティ

フに最高。

カンタル地方のサレールの村で酪農家によって作られる、

オーヴェルニュ地方を代表するチーズ。4月15日から11

月15日の間にのみ作られ、夏季に咲く植物の味が、ミル

クに風味を与えている。90の生産者がいれば90通りの

味があるといわれるほど、生産者により味が異なるチーズ。

チーズの色は黄色で固めだが、口の中でとろける。熟成期

間の短いものは、バターのような香りがし、長くなるとよ

り味わいが深くなる。

ローマ時代から知られていたという、フランスのチーズの

中でも古くから存在するチーズの一つ。「Fourme」は、ラ

テン語の「forma（形）」を意味し、凝乳を入れる容器のこ

とを指す。デリケートな香りと味わいを生み出すのは、標

高600～1600mの場所で育つ牛から取れたミルクのお

かげ。風通しがよく、冷たく湿ったカーヴの中で2～3カ

月熟成させる。針で刺し、空気を送ることで、アオカビが

発達する。味わいはクリーミー。

©Pi

erre

SO

ISSO

NS

©Pi

erre

SO

ISSO

NS

ヤギ

牛

牛

牛

牛牛

牛

牛

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ブルゴーニュ（赤）、その他にマール・ド・シャンパーニュも

ボーヌ（赤）、プイィ・フュイッセ（白）など

ゲヴェルツトラミネール（白）、シャトーヌフ・デュ・パプ（赤）など

コート・デュ・ローヌ（赤）、ガイヤック（赤）など

シャブリ（白）、ロゼ・デ・リセーなど

マコン（赤）、ブルゴーニュ（白）など

コート・デュ・ローヌ（赤）、ボジョレー（赤）など

コトー・デュ・レイヨン（白）、ミュスカ（白）など

5

7 8

6

9

11 12

10

ブルゴーニュ／シャンパーニュサントル・ロワール

サントル・ロワール

地中海ノルマンディー

フランシュ・コンテ／アルザス・ロレーン

フランシュ・コンテ／アルザス・ロレーンフランシュ・コンテ／アルザス・ロレーン


Banonバノン

Comtéコンテ

Valençayヴァランセ

Charolaisシャロレ

Camembert de Normandieカマンベール・ド・ノルマンディー

Morbierモルビエ

Munsterマンステール

Chavignolシャヴィニョル

形状

形状

形状

形状

形状

形状

形状

形状

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

円盤状。直径7.5-8.5cm、高さ2-3cm、重さ90-110g

円盤状。高さ8-13cm、重さ30-48kg

上部を切ったピラミッド状。底辺6-7cm、高さ7-8cm、重さ220g

円筒状で、側面は太鼓のように膨らんでいる。重さ250-310g

円盤状。直径11cm、高さは3cm、250g以上

円盤型。側面が少し膨らんでいる。直径30-40cm、高さ5-8cm、重さ5-8kg

円盤状。直径13-19cm、高さ2.4-8cm、重さ450g以上。小型もある

小さな太鼓型。重さ60-90g

表面には自然のカビが生えている。よく乾かした栗の葉を

酢で消毒し、これでチーズを包んで熟成させると、ヘーゼ

ルナッツの風味がする。熟成期間が短いものは、水分が

多くて中身が白く、軽やかなミルクの香りがする。熟成が

進むにしたがって、葉の色や香りがチーズに移り、豊富な

香りを生み出す。バロンはフレッシュでも食べることがで

きるが、2～4週間涼しく湿ったカーヴで熟成させるのが

一般的。

フランスとスイスの国境にあるフランシュ・コンテ地方の

チーズで、冬の間長期間保存できる食料品として誕生した。

一つのコンテ（約40kg）を作るのに、450ℓほどのミルク

が必要になるので、中世には農家が協力し合い、ミルクを

持ち寄って作るようになったという。熟成する期間は4～

18カ月で、24カ月熟成するものもある。ミルクを取る季

節によっても味が変わり、夏のものはフルーティー、冬の

ものはヘーゼルナッツの香りがする。

表皮には木炭粉がまぶしてある。これはヤギミルクの酸味

を和らげ、カビを定着させるためで、熟成が進んだものほ

ど表皮の色が黒から灰色になっていく。もともとはピラミッ

ドの形をしていたというが、ナポレオンに、遠征に失敗し

たエジプトを思い起こさせないように上部を切ったといわ

れている。中身は白で締まっており柔らかく、湿り気がある。

約3週間熟成する。ヤギや下草の匂いの中に、少しフルー

ティーな香りが漂う。

シャロレは、ヤギチーズの中で最も大きいチーズの一つ。

ボジョレーの近くにあるシャロレの周りで生産されており、

チーズの名前も地名に由来する。表皮は少し青みを帯びて

おり、この灰色のカビで覆われたら食べごろ。中身は白で

柔らかく、少しカーヴの匂いや、アーモンドやヘーゼルナッ

ツなど、ドライフルーツの香りがする。田舎パンの上に載

せたり、サラダと一緒に食べる以外にも、ジャムやチョコ

レート、蜂蜜と一緒に食べてもおいしい。

表皮が白いカビで覆われ、中身が白い柔らかいチーズで、

世界的に愛されているチーズ。型崩れしないように木箱の

中に入っている。伝説によると、フランス革命のころ、マ

リー・アレルという農家の女性がブリチーズの製法を伝え、

生まれたとされており、今でもヴィムーティエには彼女の

像が立っている。雨が多いノルマンディー地方は、潮風が

当たり温暖多湿のため、草の育ちがよく、良質のミルクが

採れる。熟成が進むとクリーミーになる。

少し甘みがあり、フルーティーで食べやすいタイプのチー

ズ。中心に木炭の粉の黒い線が入っているのが特徴。こ

れはもともと、コンテチーズを作っているときに、鍋に残っ

た凝乳に虫よけのために木炭の粉を振りかけて保存し、次

の日にさらにその上に凝乳を加えたのが始まりだといわれ

ている。涼しくて湿ったカーヴで2～3カ月熟成される。

表皮はすべすべで薄く、明るいベージュ色。中身はとても

柔らかい。香りは柔らか。

アルザス・ロレーヌ地方にまたがるヴォージュ山脈の東側

（アルザス地方）で作られていたマンステール。しかし同山

脈の西側（ロレーヌ地方）にも製法が伝わり、ジェロメと呼

ばれるチーズが作られるようになった。口の中でとろける

非常に滑らかなチーズだが、独特の強い香りがする。熟成

中は上下を入れ替え、何度も表面を塩水で洗う。アルザ

スではゆでたジャガイモと一緒に食べる。薬味としてはク

ミンと相性が良い。

表皮は自然にでき、白または青カビが生えているものもあ

る。低温で風通しがよいところで2週間～1カ月ほど熟成

させる。中身は詰まっていて滑らかで柔らかいが、熟成と

ともに風味が強くなり、中身も硬く、黄色味を帯びてくる。

熟成の過程で味が異なるので、さまざまな味を楽しむこと

ができる。熟成が進むとポロポロと砕けやすくなる。フレッ

シュなものはヘーゼルナッツの香りがする。6週間以上熟

成すると風味が強くなる。

©Sy

nd

icat

du

Cro

ttin

de

Ch

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原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

原料乳

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

きり方

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

ワイン

バンドール（赤）、コトー・ド・ピエールヴェール（ロゼ、白）など

ジュラ（白）、シャトーヌフ・デュ・パプ（白）など

カンシー（白）、サンセール（白）など

メルキュレィ（白）、モンタニー（白）など

アルザスの白ワイン全般の他、シャンパーニュやノルマンディーのシードルなど

ジュラ（赤）、シャルドネ（白）など

白ワイン全般、ゲヴュルツトラミネール（白）など

サンセール（白）、熟成したものには同ワインの赤を

ヤギ

ヤギ

ヤギ

ヤギ

牛

牛牛

牛

13 14

15 16

17

19 20

18


サヴォワ

サヴォワ

ティエラシュ／ブリーティエラシュ／ブリー

サヴォワ

サヴォワ



Maroillesマロワル

Brie de Meauxブリ・ド・モー

Abondanceアボンダンス

Beaufortボーフォール

Livarotリヴァロ

Chevrotinシュヴロタン

Reblochonルブロション

Neufchatelヌーシャテル

形状形状

形状

形状

形状

形状

形状

形状

特徴特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

特徴

正方形。一般的な大きさは12.5-13cm、重さ720g

円盤型。直径36-37cm、重さ2.5-3kg

円盤状で、側面がくぼんでいる。直径40cm、高さ7.5cm、重さ6-12kg

円盤型。直径35-75cm、高さ11-16cm、重さ40-45kg

円盤状。大きさはさまざまあるが、一般的に12.5cm。重さは500g程度

円盤型。直径9-12cm、高さ3-4.5cm、重さ250-350g

円盤状。直径13-14cm、高さ3-3.5cm、重さ450-550g

数種類あるがハート型が有名。中心8.5cm、高さ3.2cm、重さ200g

ベルギーとの国境で生まれた北フランスを代表するチー

ズで1000年の歴史を持つ。シャルル6世やフランソワ

1世など、歴史的に愛好家が多い。風通しのよい乾燥し

た部屋で自然にできる白いカビを洗うように表皮を塩水

で流し、ブラシをかける。その後3～5週間湿ったカー

ヴで熟成させる。ブラシをかけて天然のカビを取り除く

作業により、赤いバクテリアが繁殖するため、レンガ色

の表皮になる。

クリーミーで癖がなく、穏やかな味で、バランスの取れた

チーズ。イル・ド・フランスを代表するチーズで、まだ鉄

道による交通手段がないときには、パリ近郊の人のみが食

すことができたため「パリのチーズ」と呼ばれていた。また、

1814-15年のウィーン会議中にデザートとして出された

ことをきっかけに、ヨーロッパで模倣されるようになった

といわれている。白いカビに全体が覆われているが、熟成

が進むとふちが赤茶色になっていく。

歴史は古く、修道院で作られていたのが始まり。1381年、

法王を選出する際の公式チーズに選ばれ、アヴィニョン

に1.5トンのアボンダンスを納めたことで、有名になった。

熟成中は塩水に古いチーズの表皮を混ぜたものでチーズ

の表皮を拭く。中身はしっとりとしなやかで、薄い黄色。

牛の品種はアボンダンス種、タリーヌ種、モンベリアルド種。

繊細なヘーゼルナッツのような風味があり、フルーティー

で塩味が利いている。カーヴの心地よい香りがする。

中身はアイボリー色で湿っている。少し硬いチーズだが、

目が詰まっていてしなやかさがある。45kgのチーズを作

るために、約500ℓのミルクが必要になる。湿度92%以

上の湿った涼しい貯蔵庫で熟成する。熟成期間は4カ月

以上で、この期間中にチーズを拭いたりこすったりしなが

ら、塩水で洗う。熟成期間が長いので、複雑な風味が完

成する。成熟期間が短いものはフルーティーでまろやか。

塩味が強い。

表皮は塩水で洗っており、滑らかでつやがあるが、表面を

押すと少しべたつく。クローという天然色素で表面が着色

されている。気候に恵まれ、濃厚で良質なミルクが採れる

ノルマンディー地方で最も古いチーズである。熟成により

形が崩れるのを防ぐために、側面に5本のイグサが巻いて

ある。このイグサは、陸軍大佐の階級章に見立てて「コロ

ネル（大佐）」というあだ名がある。リヴァロの匂いは強く、

独特の風味を放つ。

17世紀から知られているチーズで、名前は「小さいヤギ」

という意味。ヤギは夏の間は山の草を食べ、冬は干草を食

べる。今でも全ての工程において、ほとんど手作業で作ら

れている。3週間以上熟成させてからひっくり返し、表面

を塩水で1週間に3回洗う。表皮は赤みのある茶色で、中

身は黄色、野生のハーブの香りがする。少しぬるぬるした

感触がある。愛好家からは、ルブロションの弟分とみなさ

れている。

表皮を何回も洗いながら、上下を定期的にひっくり返し、

成熟させる。少しオレンジ味を帯びたサフランのような黄

色で、少し白いカビがついている。中身は柔らかく、しっ

とりとしている。牛の品種はアボンダンス種、タリーヌ種、

モンベリアルド種で、豊富な種類の高山植物を食べる。そ

のため、とてもクリーミーなミルクを出す。バターのよう

な香りがする。サヴォワ地方の冬の名物料理、タルティフ

レットに最適。

歴史は古く、北ノルマンディーを代表するチーズ。カマン

ベールと同じ白カビタイプで、塩気はやや強め。熟成が

進むと表皮が黄色になってくる。ハート型が有名だが、他

にもレンガの形、正方形などもあり、ハート型にも大型

（600g）タイプがある。伝説によると、100年戦争の間に

英国人と仲良くなった村の娘が、彼らの愛の証としてハー

ト型のチーズを贈ったという。ヴァレンタインの贈り物と

しても人気がある。

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原料乳原料乳

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ワイン

ワイン

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ワイン

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ラランド・ド・ポムロール（赤）などの他、シードルやビールも

ヴォーヌ・ロマネ（赤）、コート・デュ・ローヌ（赤）など

クレピー（白）、モレ・サン・ドニ（赤）など

シャブリ（白）、熟成チーズにはポムロール（赤）など

ポムロール（赤）などの他、ノルマンディーのシードルも合う

ポムロール（赤）、サヴォワ（赤、白）

サンセール（赤）、ボジョレー（赤）など

グラーヴ（赤）、またノルマンディーのシードルなど

牛

牛

牛

牛牛

牛

牛

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ヤギ

ABC


つかの間のドヤ顔

参考文献

Dictionnaire Historique de la Langue Française par Alain Rey, Robert

A : Ah, tu as vécu à Tokyo? C’est ①stressant, non? Un appartement minuscule, un travail②exigeant, très peu de vacances, non?

B : Oui, mais pour moi Paris, c’est plus stressant.

A : Pourquoi?

B : C’est vrai que le nombre d'habitants par m²est moindre à Paris, mais l’appart. là-bas est plus fonctionnel. Les systèmes de rangement sont étudiés et l’espace est bien optimisé. Beaucoup d’appartements ont moins de 30 ans, il y a peu de fuite d’eau et l’isolation phonique est bien mieux qu’à Paris. Et quand un locataire quitte l’appartement, le propriétaire le fait rénover complètement, du coup, l’appart. reste sain…

A : (elle est déjà partie )

A : 東京に住んでいたの？ストレスフルじゃない？住居は狭い、仕事はツライ、休みは少ないでしょ。

B : うん、でも私はパリの方がストレス感じるわ。

A : どうして？

B : 確かにパリの方が人が少ないけれど、住まいはあちらの方が機能的。収納システムがうまく計算されていて、スペースがうまく活用されている。築年数30年以下のマンションが多いから水漏れがほとんどないし防音設備もパリよりずっといいわ。テナントが出たら改装するから奇麗だし。

A : （既に立ち去っている）

① stressant は「ストレスを引き起こす」。travail stressant で、「ストレスのたまる仕事」。〜ant は「〜という状態を引き起こす」。例： frustrant (フラストレーションのたまる )、reposant (疲れを癒やす )、désespérant (絶望させるような )、paniquant (パニッ

クを引き起こす ) など。

② exigeant は「要求が多い」、「面倒な」。 exiger は「要求する」、「求める」。caractère exigeant で「気難しい性格」。être exigeant pour 〜で、「〜に関してやかましい」。

　初対面の仏人。私が東京に住んでいたと知るや

8割方が言う。「住居は狭い、仕事はキツイ、休み

が少なくてストレスだらけ？」優越感のドヤ顔だ。

そこで一言、「パリの方がずっとストレス多いわ〜」。

相手はギョッとする。確かに東京は占有面積は狭

いけど機能的。パリに比べて築年数が浅いので老

朽化による諸問題が少ない。賃貸物件はテナント

が替わるごとに内装工事する場合が多いので小ぎ

れい、と淡々と説明。途端、ドヤ顔は退屈そうな顔に。

　東京は確かに仕事のプレッシャーが大きいが、

こちらは仕事以外のストレスが多すぎる。アドミ

ン関係、住居関連の問題処理(水漏れ、内装工事、

家主会議!!!)。サービス会社に外注し、大枚はたい

ても多大なるストレスを抱え込み、秘書？上司？

のごとくなだめすかし、尻をたたいて作業をさせ

なければならない。こちらは確かに休みは多いが、

土日&有給の3割くらいは雑務で消え去る。東京

の仕事ストレスは結果につながる場合が多くても、

パリの「無用な」ストレスは白髪につながるのみ。

　ここまで話すと5割の仏人は立ち去り、残り半分

は私に嫌悪のまなざし。あ〜ん、怖いよ〜。

キム・ヤンヒのフランス生活ゴ 108

今回の賃貸借制度の改正でフランスでアパートを借りる日

本人の方が知っておくべき点は？

　「住居を持つ権利と新しい都市計画に関する法律」（通称

ALUR法）で家具付きアパートの賃貸借契約に住宅賃貸借契

約制度(bail d'habitation)の多くの規定が適用されるよう

になりました。

　例えば家具付きアパートの契約は従来口頭でも可能でし

たが、ALUR法では全ての家具付きアパートの賃貸借で契

約書を作成すること、そして契約書は政令で定めるひな形

に従うことが義務付けられました。この契約書ひな形は現

在政府で審議中ですが、借主が適切な生活を送るために最

低アパートに置かれなければならない家具の種類と数が記

載されることとなっており、その条件を満たさないアパート

を家具付きアパートとして貸すことが禁止されます。

　またALUR 法では賃貸借契約書に家賃の額に加えて、政

府が定める標準家賃(loyer de référence)と、前の借主が

支払っていた家賃額を記載することが義務付けられました。

今年上旬にまずパリの各区で適用される標準家賃が条例で

定められる予定となっていますが、家主は新しく賃貸借契

約を結ぶ場合、前借主が支払った家賃より高い家賃を設定

できず、家賃額を標準家賃の3割減から2割増の間で設定

しなければなりません。ALUR 法ではそのほか、アパート

の各設備について老朽化の基準を政令で定め、契約書に設

備の老朽化の状態を記載したリストを添付することが義務

付けられました。そのため、借主にとって古くなって壊れた

設備の修理を家主に請求するのがずっと容易になります。

日本人がフランスで不動産を買ったり借りたりする際に気を

付ける点は何ですか。

　日本人相手に不動産取引の事業をしている人や会社があ

るということを耳にしますが、フランスで不動産や営業権

取引の仲介業は法律で規制されており、不動産業者(agent

immobilier)の資格証明書と資格番号を持っている者しか行

うことができません。代理商(agent commercial)の身分

の者は、資格証明書を持つ不動産業者から書面で依頼を受

けた場合にのみ不動産取引の交渉に関わり、依頼した不動

産業者からのみ報酬を得ることができます。売主や貸主か

ら買主や借主を探したり、買主や借主と交渉する委任を受

けることはできません。不動産取引での詐欺は多く、ALUR

法では不動産取引の仲介業の取締りと違反者に対する刑罰

を厳しくする規定が導入されました。

　なお2009 年4 月以降、一定の条件を満たし弁護士会の

認可を受けた弁護士には不動産業者と同じ資格で不動産・

営業権取引の仲介を行うことが認められています。

管理会社に支払う管理費やシステムは今回の法律改正でど

のような点が変わったのでしょうか。

　アパートなどの集合住宅には管理組合があり、多くの場

合管理会社に工事や手入れなどの管理業務を任せています

が、支払う管理費が不透明でかつ多額であることが問題と

なっていました。ALUR 法ではアパートの買手が事前にそ

の建物の管理について完全な情報を得ることができるよう、

全ての売り物件広告に年間の管理費額を明記すること、そ

して不動産売買の仮契約の時点で買主候補者に建物の管理

と管理組合の財政状況に関する書類を提出することが義務

付けられました。アパートの購入の際にはローンを組む場合

が大半ですが、この新しい規定により購入後の出費につい

て予測することができ、将来予算の中でローン返済と管理

費の支払ができるかを正しく判断することができます。

　また同法では全ての管理会社に対し、集合住宅ごとにエ

クストラネットを整備し、各区分共有者が建物の管理に関す

る書類や管理費を振り込む銀行口座の収支に関する書類を

自由に閲覧することができるようにすることが義務付けられ

ました。日本に住みながらアパートの管理費を支払っている

方も多いですが、こうした方で、管理会社が管理費の請求

書や総会への招集通知を正しい住所に送らなかったために、

知らない間に管理費滞納を理由にアパートが差し押さえら

れ、管理組合から訴訟を起こされてしまうケースがありまし

た。新しい法律の規定により海外の所有者もインターネット

で管理費の詳細について十分な情報を得ることができるよ

うになるので、以後はこうしたトラブルは少なくなっていく

と思います。

知っておきたい暮らしの法律

不動産の賃貸借と売買・管理に関する法律の改正dossier 1記事広告

フランス共和国認定弁護士 (CRFPA – CAPA)。

CLARÉ LÉGAL, 4 Rue Bayard 75008 PARIS,

tél. 01.42.89.24.48　 fax. 01.42.89.55.25。

事務所概要・フランス法関連記事

www.clarelegal.com

永澤亜季子Akiko Nagasawa


公開中監督：Maxime Giroux出演：Hadas Yaron, Martin Dubreuil, Luzer Twersky

社会の中で何の責任も、縁もなく人生を送る

フェリックスのたった一つの心配の種は遺産

相続だった。一方、毎日を退屈に過ごしてい

た若い娘メイラは、超正統派のユダヤ教徒、

既婚で一児の母。共通点のない2人が出会い、

ましてや恋に落ちるとは……。2014年トロン

ト映画祭最優秀カナダ映画賞を含め、数多く

の映画賞を受賞したヒューマンドラマ。

Les Moomins sur la Riviera （仏・フィンランド＝14 1H17）公開中監督：Xavier Picard出演：Irina Björklund, Beata Harju

いつも平和なムーミン谷。そこに海賊が侵入

したから谷は大騒ぎ。そんな騒動のせいで、

眠っていたムーミン一家の冒険心がうずき、ス

ノークたちと小さな帆船に乗って大航海に出

発することに。嵐に遭って命からがらたどり着

いたのは、地中海の無人島で、コートダジュー

ルの楽園のすぐ近くだった……。ムーミンの

生みの親であるトーベ・ヤンソン生誕100年

を記念し、ムーミンの母国フィンランドで初め

て制作されたアニメーション。どのシーンも手

描きで、原作の雰囲気を壊さないよう仕上げ

られた。フランスのグザヴィエ・ピカルド監督、

フィンランドのハンナ・ヘミラプロデュース。

Les Merveilles （伊＝14　1H51）2月11日（水）公開監督：Alice Rohrwacher出演：Maria Alexandra Lungu, Sam Louwyck, Alba Rohrwacher

イタリア中央部ウンブリア州にある小さな村。

Jupiter : Le destin de l'Univers （米＝14 2H05）公開中監督：Andy Wachowski, Lana Wachowski出演：Channing Tatum, Mila Kunis, Sean Bean

満天の星の夜に生まれたジュビター・ジョー

ンズは、生まれたときに特別な使命を与えら

れたはずだった。ところが、成人した彼女は、

他人の家のトイレ掃除で稼ぎ、恋はすれど失

恋の連続という日々。そんなジュピターの生

活を変えたのは、遺伝子操作された元軍人

のハンター、ケインが地球にやって来たこと

……。脚本・監督を手掛けるウォシャウスキー

姉弟とプロデューサー、グラント・ヒルがタッ

グを組んだ SFアクション超大作。

Papa ou maman （仏＝14　1H25）公開中監督：Martin Bourboulon出演：Marina Foïs, Laurent Lafitte, Alexandre Desrousseaux

フロランスとヴァンサンは仕事、結婚、そし

て子どもの誕生と、全てが順風満帆な理想の

カップルだった。そして今は、離婚までもうま

くやってのけようとしている。彼らが夢に描い

ていた昇進を手にしたとき、夫婦の生活とい

うものはもはや悪夢でしかないことに気付い

た。2人は子どもを引き取らないためのあらゆ

る手段を使い……。このマルタン・ブーブロ

ン監督のブラックユーモアに満ちた処女作は、

ラルプ・デュエズ・コメディー映画祭の受賞

作となった。

Félix et Meira （カナダ＝14 1H45）

両親、3人の妹たちと一緒に、ジェルソミーナ

は養蜂をしながら荒れ果てた農場で伸び伸び

と暮らしていた。それは、俗世界から隔絶さ

れた自然界で娘たちが成長するようにと願っ

た厳格な父の願い。しかしある年の夏の終わ

りに、「奇跡の村」と題したテレビ番組のロケ

班、そして非行少年マルタンが社会復帰のリ

ハビリでやって来て……。本来の人間らしい

生き方を提案して感動を巻き起こした、2014

年カンヌ映画祭コンペティション部門グラン

プリ作品。

Spartacus & Cassandra （仏＝14　1H20）2月11日（水）公開監督：Ioanis Nuguet出演：Cassandra Dumitru, Spartacus Ursu, Camille Brisson

ロマ人の13歳のスパルタカスと10歳の妹

カッサンドラは、空中ブランコの陽気な曲芸師、

カミーユに引き取られた。パリ郊外サン・ドニ

にあるサーカスのテントで暮らすカミーユの

お陰で、兄妹は屋根のあるところで寝起きし、

学校に通える道筋が見えた。そんな希望ある

将来が待っている2人だが、路上生活をして

いる両親を思うと心は引き裂かれ……。スラ

ム街のような描写などが議論を巻き起こした

一方で、詩的で人間味溢れる作品。

Mon fils （イスラエル＝14　1H44）2月11日（水）公開監督：Eran Riklis出演：Tawfeek Barhom, Yaël Abecassis, Michael Moshonov

イスラエルのアラブ人街で育ったイヤド。16

歳のとき、エルサレムにあるユダヤ系の寄宿

学校に合格。イヤドはアラブ人で入学が許可

された初めての学生だった。周りの学生はみ

るみる彼になじんでいくが、イヤドが心を許せ

るたった1人の友達は、遺伝病を抱えているヨ

ナタンだった。ヨナタンの病に苦しむ家族をも

勇気づけたのは……。イスラエルのアラブ人作

家サイド・カシュアの原作を基に、イスラエル

社会の民族差別を暴いた社会派作品。原作者

自身の経験にも重なるテーマで、アイデンティ

ティーについても考えさせられる。

Paris Magnum

マグナム・フォトが、かつて所属していたアンリ・

カルティエブレッソンやロバート・キャパらの

撮影したパリの風景を展示する。報道写真家

などが所属するマグナム・フォトは世界の大都

市にオフィスを構える。過去80年間で変わり

ゆくパリを観察することができる。

3月28日（土）まで10:00-18:30、日祝休入場無料

Hôtel de Ville5 rue Lobau 75004 ParisM : Hôtel de Ville ①⑪TEL : 3975www.paris.fr

JEFF KOONS

キッチュな絵画やオブジェを次々と発表する米

国のジェフ・クーンズの作品展。ウォールスト

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Course à l’ hippodrome de Longchamp, 1952.

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美術・展覧会

Balloon Dog 1994-2000


Cyrano de Bergerac

才知にたける騎士シラノだが、大鼻のために

容貌が醜かった。言葉の表現力に乏しい恋敵

に代わって、シラノは愛するロクサーヌに恋

文を書く……。エドモン・ロスタン原作の戯曲

「シラノ・ドベルジュラック」。ジャンフィリップ・

ダゲール演出で前回も大成功だった舞台を再

演する。

5月31日（日）まで※上演時間の詳細は公式サイトにてご確認ください。入場料 : 22€

Théâtre Michel38 rue des Mathurins 75008 ParisM : St-Lazare ③⑫⑬⑭、Havre-Caumartin ③⑨TEL : 01 42 65 41 30www.theatre-michel.com

Musicora

毎年恒例のジャズとクラシック音楽のフェス

ティバル。広大な空間では、プロや愛好家が

奏でるコンサートをはじめ、楽器の展示、アト

リエ、講演会なども行われる。見て触れて新

しい発見があり、興味が沸くと同時に、楽器

や楽譜の購入などもできる珍しい機会。

2月6日（金）～8日（日）

6日 9:00-19:30、7日 9:30-19:00、 8日 9:30-18:00入場料 : 10€

Grande Halle de la Villette211 avenue Jean-Jaurès 75019 ParisM : Porte de Pantin ⑤TEL : 01 81 89 25 01www.musicora.com、www.villette.com

Nuit 104 Carnaval Électro # 2

昨年大好評だったエレクトロ音楽のカーニバ

ルを今年も開催。少し奇抜なコスチュームに

身を包んだミュージシャン、DJ たちが夜通し

乗りのよいライブを繰り広げる。今年のドレス・

コードは「水玉」なので、水玉模様のものを身

に着けて参加しよう。

2月14日（土）21:00-翌5:00入場料 : 25€

Le Centquatre-Paris5 rue Curial 75019 ParisM : Riquet ⑦TEL : 01 53 35 50 00www.104.fr

Festival A Nous Paris Fireworks

パリのメトロ内で配布されているフリーペー

パーが主催する音楽イベント。オランピアや

トリアノン、ゲテ・リリックなど、パリ近郊の

主要な劇場では、アメリカから DJ シャドウ、

オーストラリアからRY X、英国からジェシー・

ウェアら、世界のミュージシャンが迎えられて

演奏を行い、熱気に包まれる

2月14日（土）～25日（水）※イベントの詳細は公式サイトにてご確認ください。festival-anousparis-fireworks.fr

Paris Face Cachée 2015

普段訪れることのできない、パリの特別な場所

を発見できる3日間。4回目となる今年は「禁

じられた、突飛な、（芸術的な）」場所が公開さ

れる。中には入場無料の場所もあるが、有料

だったり、予約が必要だったりする場所もある

ので、事前にチェックをして出掛けよう。

2月6日（金）～8日（日）※詳細は公式サイトにてご確認ください。

A Suivre Productions22 rue du Buisson St-Louis 75010 ParisTEL : 01 43 48 08 02www.parisfacecachee.fr

DANS LES COULISSES DU PARIS RIVE GAUCHE

「ロマンチックなパリ」のイメージにぴったり

なサンジェルマン・デ・プレ、リュクサンブー

ル公園、モンパルナス、カルティエ・ラタン

……。パリのシンボル的存在が集まり、アート、

文化、言語、ビストロの交差点であるセーヌ左

岸の魅力に迫る。

2月8日（日）20 :40（50min）

BYE BYE L'EURO

何人かの経済学者や政治家が主張しているよ

うに、もしフランスがユーロを使用するのをや

めて、再びフランを使うようになったら、どん

な影響が出てくるのか……。通貨の問題を考え

るドキュメンタリー。

2月17日（火）20 :40（1H25）

舞台

＊チケットの有無を確認して編集しておりますが、弊誌がお手元に届くまでに売り切れることもあります。また、時間や内容の変更もありえます。ご了承下さい。 Sortir

リートの商品仲買人から転身した彼は、現在世

界中の美術館に作品を収める現代アーティスト

になった。

4月27日（月）まで11:00-21:00（木～土 23:00まで）、火休入場料 : 13€

Centre PompidouPl Georges Pompidou 75004 ParisM : Rambuteau ⑪TEL : 01 44 78 12 33www.centrepompidou.fr

Le Japon tel que vous l’avez vu ou tel que vous l’imaginez

フランス理工系のグランゼコールでも最高峰

のエコール・ポリテクニックの生徒や職員らが

撮影した、日本をテーマにした写真展。写真を

通して、彼らの見たさまざまな視点の日本が浮

かび上がる。2月11日には、日仏の審査員に

より傑作が選ばれる。昨年同様、日本での巡回

展も予定されており、特に、横須賀製鉄所の鍬

入れ150周年記念を盛大に祝う横須賀市への

巡回展が念入りに準備されている。

2月20日（金）まで月～木 8:30-20:00、金 8:30-18:00、土 9:00-12:00入場無料

École PolytechniqueRoute de Saclay 91128 PalaiseauRER B 線 : Palaiseau連絡先 [email protected]

Takeshi Sumi - Lumière et vous

日本人写真家、澄毅の個展。プリントした写真

に穴を開けて太陽光を当て、さらに写真を撮る

という独特のスタイルで作品を生み出す。光を

見ると同時に、光をよけて｢あるはずだったイ

メージ」を見ようとする、相反する二つを見よ

うとしていることに気付かされる。

2月12日（木）～28日（土）11:00-13:00/ 14:00-19:00、日休入場無料

Galerie Grand E'terna3 rue de Miromesnil 75008 ParisM : Miromesnil ⑨TEL : 01 42 65 14 46www.gallery-grand-eterna.com

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●同志社クローバー会。同志社にゆかりのある方お気軽にご連絡下さい。☎ 0603626222

●岡山県人会　名簿作成中です。集会案内のため岡山にゆかりのある方、御連絡下さい。 [email protected] ☎ 0610240653 影山

●高知県人会、再名簿作成中です。高知にゆかりのある方、ご連絡下さい。[email protected] ☎ 0147351123

●如水会フランス・パリ支部会員募集中一橋大学関係者の方、ご連絡ください。☎ 0637455725 [email protected]

●フランスソフィア会　会員募集中http://francesophiakai.com/ にて

●パリ島根県人会 -1993年に発足。新会員募集中。県出身者或いは縁のある方連絡を。[email protected]

●滋賀県人会名簿更新中。滋賀県に関わりのある方は渡辺まで。☎ 0142574120 又は [email protected]

●ICU同窓会パリ支部です。ICU関係者ご連絡ください。[email protected]

●ＡＦＦＪ　日仏家族の会年間を通して日仏家族全員が楽しく参加できるよう、新年会、運動会、クリスマス会、母親茶話会、父親ディナ－会、子供向けアトリエ、講演会などの活動を実施しています。http://www.affj.net

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●秋田県人会　名簿作成中です。秋田にゆかりのある方、御連絡下さい。☎ 0143713231 Po:0618695771 佐々木

●パリ在住日本人サッカーチームキーパー大歓迎！メンバー・サポーター随時募集　☎ 06.68.32.84.17まで。http://www.astroboys.net

●武蔵大学同窓会名簿を作成中です。登録ご希望の方は、下記のメール宛にお願いします。[email protected]

Divers

エトセトラ

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Responsable de publication: Mie MoriRédacteur en Chef: Kei OkishimaRédacteur: Satomi KusakabeCollaborateurs: Kim Yang, Laure Kié, Mamiko Nagamatsu Design: Mayuko Ishibashi, Etsuko Kinoshita, Sayuri Nakamura, Yuriko Hattori, Keiko Kiriyama, Yuko NamaiWeb: Shio Miyazaki, Shoko Maeda

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最新情報発信中

Bimensuel : 1er et 3ème jeudi

広告の掲載内容に弊誌は責任を負いません。

予め、ご了承下さい。

同窓会や県人会など非営利活動の情報は、

紙面にスペースある際に一部を無料で掲載いたします。

なお、3行までとさせていただきます。＊日時等明記される場合は

有料となります。


GoncourtM

Rue Deguerry

Rue de la Fontaine au Roi

Rue Saint-Maur

腕の良い若いシェフのオリジナリティー溢れるフレンチ

(Texte et photos : Mamiko Nagamatsu)

Muxu　メトロのゴンクール駅を降りてすぐ、サン・ジョゼフ教

会の横に2014年に出現したちょっとオシャレなレストラ

ン「ムーシュー」。バスク語で「bisou」、小さなキスのこと

だそう。さまざまな形、大きさの木製テーブルがゆったり

とした間隔で置かれた店内は広々としていて、とても落ち

着いた雰囲気です。シェフのアントナン・ジラールさんは、

フェランディ料理学校出身。そしてオーストラリアで日本

人名シェフ、和久田哲也氏の下で修業を積んだという経歴

の持ち主。その影響なのでしょうか、彼のフレンチにはた

まに海苔やワサビなど日本の食材が使われています。

　さて、前菜に頂いたのはトピナンブール(キクイモ )の

ヴルーテ。両面がサッと焼かれた柔らかくジューシーなホ

タテが幾つもぜいたくに入っていて、結構な食べ応えで

す。少し驚いたのは、ほのかに甘みのあるコーヒー風味の

クリームが上にたっぷりと載っていること。その不思議な

組み合わせに一瞬戸惑いましたが、まろやかな優しい味わ

いにすぐに納得しペロリと完食。

　どうしてもお肉が食べたい気分だったので、メインには

べアルン地方産の黒豚をチョイス。セロリのムスリーヌ、

トッピングのカリッとしたニンジン・チップスにお肉が隠

されています。見た目も美しいこの一品、3層一緒に口に

すると、しょうゆとハチミツの味付けで焼かれたホロホロ

に柔らかいお肉、まろやかで甘いくらいのムスリーヌ、そ

して全部をまとめてくれるニンジン・チップス、この相乗

効果を楽しむことができます。穏やかな味わいの、スペイ

ンのリオハ産ワインを時折に口にしながら、残すことなく

楽しませて頂きました。

　すっかり満足し、食後のコーヒーと一緒に頂いたのは、

綴りは違うけれども店名と同じ名前の、バスク地方名産の

マカロン。普通のマカロンと違い、ムチッとした柔らかい

食感の「ムーシュー」は、アーモンドの香りがして甘過ぎず、

コーヒーとの相性は抜群です。

　庶民的でワイワイと楽しいゴンクール界隈を散歩してか

らMuxuでゆっくりとグルメなひと時。おすすめです！

1

1. 口の中でホロリと溶ける柔らかい黒豚、お見事！　2. コーヒーの香りのする独創的な前菜　3. 広々と気持ちが良く、つい居座りたくなる店内

M E N U

今回頂いたおすすめのお料理

前菜Velouté de topinambours, St-Jacques à la plancha,

crème de café

トピナンブールのヴルーテ、ホタテのア・ラ・プランチャ、コーヒー・クリーム　14€

メインCochon noir Béarnais laqué, mousseline céleri,

chips carotte fane

べアルン産黒豚、セロリのムスリーヌ、ニンジンのチップス　21€

デザートCafé avec les "Mouchous" de la maison Panès

コーヒーと「ムーシュー」　7€

飲み物

Vin rouge Rioja 2012赤ワイングラス　　5.5€

2

3

C u i s i n e f r a n ç a i s e

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フランスのありふれた食材で作る

Laure Kié 日本人の母、フランス人の父を持つ Laure Kié は、異なる2国の家庭料理に囲まれた子供時代を過ごす。それ以来、料理に対する情熱は人一倍。味の関係を探りながら、自然で創作的な料理を日々生み出す。フランスで数々の和食料理本を出版。www.laurekie.com

レシピ月の2

ロール・キエ

ベビーリーフとポメロのポン酢がけ

★ポン酢ソース（前日に準備する）乾燥昆布 ..................5cmしょうゆ.............. 大さじ3みりん ................ 大さじ3ライムのしぼり汁 .. 大さじ3オリーブオイル ..... 大さじ3

ポメロ ......................½個ベビーリーフ

（もしくはミックスサラダ）............................ 100gパルメザンチーズ ....... 30g

1 ★ポン酢ソースを作る。瓶に昆布、しょうゆ、みりん、ライムを入れ、それを冷蔵庫に一晩置く。翌日、昆布を取り出してから、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

2 ポメロの外側の厚い皮をナイフでむくときに、身の外側の皮も除く。小房に分け、それぞれの房を二つに切る。皮むきナイフなどを使って、パルメザンチーズをごく薄くスライスする。

3 器にベビーリーフ、ポメロ、パルメザンチーズを盛り、ポン酢ソースをかけて出来上がり。

材料（4人分）

作り方


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翻訳（日・英・独・仏）取材 / ライティング / 編集ウェブサイト / ブログ / ニュースレター

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No.1017 France News Digest