แผนการจัดการเรียนรู้58.82.156.60/quality/research/p/T1160-56-2701-2004.pdf · Cart / Trolley Preparing) 3.6.3 ข้ันตอนและวิธีการทาความสะอาดหอ้งพกัแขก

แผนการจดการเรยนร

รหสวชา 2701-2004 ชอวชา งานแมบานโรงแรม

( 3 หนวยกต 4 ชวโมง / สปดาห ) หมวดวชาทกษะวชาชพ

กลมทกษะวชาชพเฉพาะ

หลกสตร ประกาศนยบตรวชาชพ พทธศกราช 2556 ประเภทวชา อตสาหกรรมทองเทยว

สาขาวชา การโรงแรม

ระดบประกาศนยบตรวชาชพชน ปท 3

โดย ครขนษฐา คงเพมพล

กลมวชาการโรงแรมและการทองเทยว

วทยาลยอาชวศกษาสนตราษฎร ในพระอปถมภ

สมเดจพระเจาภคนเธอ เจาฟาเพชรรตนราชสดา สรโสภาพณณวด

ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2561

แผนการจดการเรยนร

รหสวชา 2701- 2007 ชอวชา งานแมบานโรงแรม จ านวน 3 หนวยกต 4 ชวโมง/สปดาห

หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ พทธศกราช 2556 ประเภทวชาอตสาหกรรมทองเทยว สาขาการโรงแรม

จดประสงครายวชา เพอให

1. มความเขาใจการท างานของงานแมบานโรงแรมและการประสานงานแผนกตาง ๆ 2. สามารถท าความสะอาดหองพก และพนทสาธารณะในโรงแรม และบ ารงรกษาเครองมอ อปกรณทใชในการท าความสะอาด 3. มกจนสยในการท างานดวยความเปนระเบยบเรยบรอย ประณต รอบคอบและปลอดภย

สมรรถนะรายวชา 1. แสดงความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ตามค าอธบายลกษณะงาน 2. ท าความสะอาดหองพก ปเตยง จดเตรยมเครองใชและอปกรณส าหรบหองพก ตามมาตรฐานการ จดท าหองพก 3. ท าความสะอาดและดแลพนทสาธารณะตามขนตอน 4. บ ารงรกษาอปกรณทใชในการท าความสะอาดหลงการใชงานตามคมอ

ค าอธบายรายวชา ศกษาและปฏบตเกยวกบงานแมบานโรงแรม หนาท ความรบผดชอบ มารยาทและจรรยาบรรณงาน

แมบาน การประสานงานกบแผนกตาง ๆ การท าความสะอาดหองพก การปเตยง การจดเตรยมเครองใชและอปกรณส าหรบหองพก การท าความสะอาดและดแลพนทสาธารณะ และการบ ารงรกษาอปกรณทใชในการท าความสะอาด

หนวยการเรยนรและสมรรถนะรายวชา รหสวชา 2701-2004 ชอวชา งานแมบานโรงแรม จ านวน 3 หนวยกต 4 ชวโมง/สปดาห

หนวย ชอหนวย สมรรถนะรายวชา 1

ธรกจโรงแรม - ด าเนนธรกจโรงแรม

2 ความรพนฐานเกยวกบงานแมบานโรงแรม

- แสดงความรเกยวกบแมบานโรงแรม

3 ประ เภทและการท าความสะอาดหองพก

- ท าความสะอาดหองพก

4 การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ - ท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

5 การจดการหองผา - บรหารจดการหองผาโรงแรม

6 เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน

- ลงรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรม

ตารางวเคราะหหนวยการเรยนรและเวลาทใชในการจดการเรยนร รหสวชา 2701-2004 ชอวชา งานแมบานโรงแรม จ านวน 3 หนวยกต 4 ชวโมง/สปดาห

หนวยท ชอหนวยการเรยนรและรายการสอน สปดาหท ชวโมงท

1 ธรกจโรงแรม 1.1 ความหมายของธรกจโรงแรม 1.2 ประวตศาสตรธรกจโรงแรม 1.2.1 ธรกจโรงแรมในทวปยโรป - สมยโบราณ ระหวาง 1,700 ป กอนครสตกาล - ค.ศ.500

- สมยกลาง ค.ศ. 501 - 1300

- สมยโบราณ ระหวาง 1,700 ป กอนครสตกาล - ค.ศ.500

- สมยกลาง ค.ศ. 501 – 1300

- สมยใหมยคแรก ค.ศ. 1601 - 1800

- สมยใหมยคปจจบน ค.ศ. 1801 - 2000

1.2.2 ธรกจโรงแรมในอเมรกา

1.2.3 ธรกจโรงแรมในประเทศไทย - ธรกจโรงแรมในไทยเรมมขนในสมยรชกาลท 4

- สมยพระบาทสมเดจพระจลจอมเกลาเจาอยหว ( ร.5 )

- สมยพระบาทสมเดจพระมงกฎเกลาเจาอยหว ( ร. 6 )

- สมยพระบาทสมเดจพระเจาอยหวอนนทมหดล ( ร.8 ) ถง ปจจบน

1.3 ประเภทของโรงแรม 1.3.1 โรงแรมธรกจ 1.3.2 โรงแรมทาอากาศยาน 1.3.3 โรงแรมพกอาศย 1.3.4โรงแรมเพอการพกผอน (รสอรต) 1.3.5 โรงแรมประเภททพกและอาหาร (เกสตเฮาส) 1.3.6 โรงแรมบงกะโล 1.3.7 โมเทล 1.4. การด าเนนการงานของธรกจโรงแรม

1-2

1-8


2 ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2.1 ความหมายของงานแมบาน 2.2 ความส าคญของแผนกแมบาน 2.3 ต าแหนงงานในแผนกแมบานโดยทวไปจะมดงน 2.3.1 หวหนาแผนกแมบาน (Executive Housekeeper) 2.3.2 หวหนาแมบาน (Head Housekeeper) 2.3.3 แมบานประจ าฟลอรหรอผชวยแมบาน(Floor HousekeeperหรอAssistant Housekeeper ) 2.3.4 พนกงานดแลหองพก (Room Attendant) 2.3.5 พนกงานยกของ/ ท าความสะอาด (Housekeeper) 2.3.6 หวหนาหองผา (Linen Room Supervisor) 2.4 หนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน 2.4.1 ความสะอาด (Cleanliness) 2.4.2 ความสะดวกสบาย (Convenient) 2.4.3 ความสวยงาม (Beautiful) 2.4.4 ความปลอดภย(Safety) 2.4.5 การอนรกษสงแวดลอม (Environment) 2.4.6 ความทนสมย (Modernity) 2.5 คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน 2.5.1 ความพรอม 2.5.2 ความเรยบรอยของรางกาย 2.5.3 กรยามารยาท 2.5.4 จรรยาบรรณ 2.6. กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต 2.7 การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม 2.7.1 การท างานรวมกบแผนกบรการสวนหนา 2.7.2 การท างานรวมกบแผนกรบใชหรอยกกระเปา 2.7.3 การท างานรวมกบแผนกอาหารและเครองดม 2.7.4 การท างานรวมกบแผนกชาง 2.7.5 การท างานรวมกบแผนกรกษาความปลอดภย

3-5

9-20


2.7.6 การท างานรวมกบแผนกขายและการตลาด 2.7.7 การท างานรวมกบแผนกจดซอ 2.7.8 การท างานรวมกบแผนกบคคล 2.7.9 การท างานรวมกบแผนกการเงนและบญช 2.7.10 การท างานรวมกบแผนกมณฑนากร

3 ประเภทและการทไความสะอาดหองพก 3.1 ประเภทของหองพกในโรงแรม 3.1.1 Standard Room 3.1.2 Superior Room 3.1.3 Deluxe Room 3.1.4 หองชด (Suite) 3.1. 5 ห อ งพก ทส าม า รถ เข า ออกไดม ากกว า ห น งท า ง (Connection Room) 3.1.6 หองพกตดกน (Adjoining Room) 3.1.7 หองพกทอยตรงขามหรอเยองกน (Adjacent Room) 3.2 ประเภทของเตยง (Bedding Types) 3.2.1 เตยงเดยว (Single Bed) 3.2.2 เตยงค (Twin Bed หรอ Double Bed) 3.2.3 เตยงพเศษ(Extra Bed) 3.2.4 เตยงเดก (Cot หรอ Crib) 3.3 อปกรณทใชท าความสะอาด (Cleaning Equipment) 3.3.1 ชดถงบบมอบ (Mop Bucket & Winger) 3.3.2 แผนขด (Pad Cleaning) 3.3.3 ผามอบ (Mop Cloth) 3.3.4 แปรงไนลอน (Nylon Blush) 3.3.5 แผนบอนเนต (Bonnet Pad) 3.3.6 ชดถงส าหรบลงแวกซ (Finish System) 3.3.7 เกรยง 3.3.8 แผนใยขดสงเคราะห

6-8 21-32


3.3.9 ไมกวาด (Brush Wood) 3.3.10 มอบดนฝ น (Dust Mop) 3.3.11 แปรงขดแบบมชดดามจบ 3.3.12 ชดยางรดน า (Floor Squeegees) 3.3.13 รถใสอปกรณเครองใช และน ายาลางท าความสะอาด (Janitor Card) 3.3.14 ชดไมขนแกะ ชนดเสนใยสขาวละเอยดนม 3.3.15 ชดยางรดน าบนกระจก (Window Squeegee) 3.3.16 แปรงลางโถสขภณฑ (Toilet Blow Brush) 3.3.17 ชดคบเกบขยะ (Nifty Nabber) 3.3.18 เครองขดพน 3.3.19 เครองปนเงาพน 3.3.20 เครองดดน า 3.3.21 เครองดดฝ น 3.3.22 เครองท าความสะอาดพนอตโนมต (Auto Scrubber) 3.3.23 เครองซกพรม 3.3.24 เครองเปาลม (Blower) 3.4 หลกการท าความสะอาดหองพก 3.5 การเขาท าความสะอาดหองพก 3.6 ขนตอนการท าความสะอาดหองพก 3.6.1 สถานะหองพก 3.6.2 การจดเตรยมอปกรณและของใชใสในรถเมท (Maid Cart / Trolley Preparing)

3.6.3 ขนตอนและวธการท าความสะอาดหองพกแขก 3.7 ขนตอนการท าความสะอาดหองน า

สอบทฤษฎกลางภาคเรยนท 1/2559 9 22-24


4 การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.1 ความหมายของบรเวณสาธารณะ 4.1.1 Front of the House areas 4.1.2 Back of the House areas 4.2 สงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.2.1 ดานความสะอาด 4.2.2 ดานความสะดวกสบาย 4.2.3 ดานความสวยงาม 4.3 ประเภทของงานบรเวณสาธารณะ 4.3.1 การท าความสะอาดเฟอรนเจอร 4.3.2 การท าความสะอาดจดเปอนบนผนงทวไป 4.3.3 การท าความสะอาดกระจก 4.3.4 การท าความสะอาดหองน าและหองอาบน า 4.4 ประเภทของพนและการบ ารงรกษา 4.4.1 ประเภทของพน 4.4.2 การบ ารงรกษาพนตาง ๆ 4.4.3 การกวาดและส ารวจพนผว 4.4.4 การดดฝ น 4.4.5 การดนฝ น 4.4.6 การถพน 4.4.7 การลางลอกแวกซ 4.4.8 การขดลางหนาผว 4.4.9 การเคลอบเงาพน 4.4.10 การสเปรยบฟ หรอปนเงา 4.5 การท าความสะอาดพรม 4.5.1 การท าความสะอาดเกบจดบนพรม 4.5.2 การซกพรมระบบบอนเนต 4.5.3 การซกพรมระบบดรายโฟม 4.5.4 การซกพรมระบบโรตารแชมพ 4.5.5 การซกพรมระบบเอกซเทรกชน 4.5.6 การซกพรมระบบดรฟคลน

10-12

25-48


5 การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 5.1 การบรการซกรด (Laundry Service)

5.1.1 การซกแหง 5.1.2 ประเภทของเครองมอซกรด 5.1.3 เครองใชอน ๆ (Other Equipment) 5.2 สญลกษณในเนอผา 5.2.1 สญลกษณสากลของปายส าหรบการดแลรกษาเสอผา 5.2.2 การเรยงล าดบสญลกษณบนปาย 5.2.3 สญลกษณสากลของกระบวนการซก 5.2.4 สญลกษณทแสดงถงอณหภมทเหมาะสมส าหรบการรดผา 5.2.5 สญลกษณสากลของกระบวนการฟอกขาวโดยใชคลอรน 5.2.6 สญลกษณสากลของกระบวนการรดผา 5.2.7 สญลกษณสากลของกระบวนการซกแหง 5.2.8 สญลกษณสากลของกระบวนการท าใหแหง 5.3 การขจดรอยเปอน 5.4 ขนตอนการบรการซกรด 5.5 การสงผาซก 5.6 วธสงผาคน

5.6.1 ชนดธรรมดา (Regular Service) 5.6.2 ชนดดวน (Express Service) 5.7 การจดการเครองแบบพนกงาน (Uniform) 5.7.1 พนกงานหองเครองแบบมหนาท 5.7.2 การควบคมดแลเครองแบบพนกงาน 5.7.3 การบนทกรายงานเครองแบบพนกงาน 5.8 การจดการผาโรงแรม (Linen Operation) 5.8.1 หนา ทความ รบผดชอบของหวหนาหองผา (Linen Supervisor) 5.8.2 หนาทของพนกงานเยบผา (Seamstress)

13-15

48-60


6 เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 6.1 เอกสารรายงานแผนกแมบาน 6.1.1 ใบรายงานการท างานหองพกแขก (Room Attendant Report) 6.1.2 ใบรายงานสถานะหองพก (Room Status Report) 6.1.3 ใบรายการเบกของใชประจ าวน (Store Requisition) 6.1.4 ใบรายงานการเบกกญแจ 6.1.5 ใบรายงานสงทตองซอมแซม 6.1.6 ใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ (Lost & Found Report) 6.1.7 ใบรายงานการตรวจนบผา (Linen Inventory) 6.2 ค าศพททเกยวของกบแผนกแมบาน 6.2.1 ค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมทควรร 6.2.2 ตวอยางบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรม 6.2.3 ตวอยางประโยคตาง ๆ ทเกดปญหาขนจากตวของแขกทท าผดพลาดเอง 6.2 .4 ตวอยางประโยคตาง ๆ ทแมบานจะพดเพอแกปญหาหรอจะไปชวยดแล เมอเกดปญหาขนจากตวของแขกทท าผดพลาดเอง

สอบทฤษฎปลายภาคเรยนท 1/2559 18 52-54

แผนการจดการเรยนรแบบฐานสมรรถนะ

หนวยท 1 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 1 ชอหนวย ธรกจโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชม.

ระดบ ปวช. 3 ชอผสอน ครขนษฐา คงเพมพล จ านวน 4 ชม./สปดาห

สาระส าคญ

ศกษาเกยวกบความรทวไปการด าเนนธรกจโรงแรมเปนการด าเนนธรกจทมการลงทนอยในรปแบบของอสงหารมทรพยอตราคอนขางสงการทางานทกสวนจงตองมการจดการทดเพอใหการลงทนนนคมคามากทสดและการทางานในสวนตางๆของโรงแรมถอเปนธรกจทใชแรงงานมนษยมากกวาเครองจกรกลดงนนการสรรหาทรพยากรบคคลเพอจะท างานในธรกจโรงแรมจงเปนสงส าคญมากทจะท าใหธรกจโรงแรมประสบผลส าเรจ เรองความหมายของธรกจโรงแรม ประวตศาสตรธรกจโรงแรม และธรกจโรงแรมในประเทศไทย จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบความหมายและประเภทของธรกจโรงแรม (ดานพทธพสย)

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกความหมายของธรกจโรงแรมได (ดานพทธพสย) 2. อธบายประวตศาสตรธรกจโรงแรมได (ดานพทธพสย) 3. ระบกฎหมายทเกยวกบธรกจโรงแรมได (ดานพทธพสย) 4. จดประเภทธรกจโรงแรมในประเทศไทยได (ดานพทธพสย) 5. จ าแนกประเภทของโรงแรมได (ดานพทธพสย)

สมรรถนะรายหนวย

- ด าเนนธรกจโรงแรม

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ธรกจโรงแรม 1.1 ความหมายของธรกจโรงแรม 1.2 ประวตศาสตรธรกจโรงแรม 1.2.1 ธรกจโรงแรมในทวปยโรป - สมยโบราณ ระหวาง 1,700 ป กอนครสตกาล - ค.ศ.500

- สมยกลาง ค.ศ. 501 - 1300

- สมยโบราณ ระหวาง 1,700 ป กอนครสตกาล - ค.ศ.500

- สมยกลาง ค.ศ. 501 – 1300

- สมยใหมยคแรก ค.ศ. 1601 - 1800

- สมยใหมยคปจจบน ค.ศ. 1801 - 2000

1.2.2 ธรกจโรงแรมในอเมรกา

1.2.3 ธรกจโรงแรมในประเทศไทย

- ธรกจโรงแรมในไทยเรมมขนในสมยรชกาลท 4

- สมยพระบาทสมเดจพระจลจอมเกลาเจาอยหว ( ร.5 )

- สมยพระบาทสมเดจพระมงกฎเกลาเจาอยหว ( ร. 6 )

- สมยพระบาทสมเดจพระเจาอยหวอนนทมหดล ( ร.8 ) ถง ปจจบน

1.3 ประเภทของโรงแรม 1.3.1 โรงแรมธรกจ 1.3.2 โรงแรมทาอากาศยาน 1.3.3 โรงแรมพกอาศย 1.3.4โรงแรมเพอการพกผอน (รสอรต) 1.3.5 โรงแรมประเภททพกและอาหาร (เกสตเฮาส) 1.3.6 โรงแรมบงกะโล 1.3.7 โมเทล

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน 1. ความรบผดชอบ = มความมงมนในการเรยน 2. มความขยน อดทน = มความคดรเรมสรางสรรค 3. มความสามคค = รวมมอในการท างาน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาทพบจากครผสอนรายวชาปการศกษา 2558 พบวาผเรยนมกขาดความรบผดชอบ เรองการเขาเรยน การขาดเรยน ดงนนจงควรท าสญญาการเรยนตงแตสปดาหนและแจงถงเวลาในการเรยนวา ผเรยนตองเขาเรยน 80% ของเวลาเรยนทงหมดตลอดภาคเรยนท 1/2559 จงจะสามารถผานรายวชานไดซงเปนวชาปฏบต กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 1 )

1. ผสอนจดเตรยมเอกสาร พรอมกบแนะน ารายวชา วธการใหคะแนนและการประเมนผลทใชกบวชา งานแมบานโรงแรม

2. ผสอนชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 3. ผเรยนท าแบบทดสอบกอนเรยน หนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 4. ผสอนท าการสอนโดยการบรรยาย ใชสอ Power Point วชางานแมบานโรงแรม หนวยท 1 เรอง ธรกจ

โรงแรม 5. ผเรยนเรยนรวมกนสรปเนอหาโดยเปนลกษณะการถามโตตอบเนองจากวาเนอหาสวนใหญใน หนวยท

1 เรอง ธรกจโรงแรม เปนความรเดมเปนเพยงการทบทวนความรเดมเทานน 6. ผเรยนท าใบงานท 1 เรอง ธรกจโรงแรม โดยผเรยนศกษาหาความรเพมเตมจากอนเทอรเนต

หนงสอพมพ วารสาร ฯลฯ เกยวกบธรกจโรงแรม พรอมตอบค าถามตามทใบงานท 1 ก าหนด 7. ผเรยนรวมกนเฉลยใบงานท 1 8. ผสอนเกบคะแนนผเรยน 9. ผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน เรอง ธรกจโรงแรม เปนรายการตอไป หลงจากนนจงรวมกนเฉลย 10. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 11. ผเรยนซกถามขอสงสย

เทคนควธการสอนทน ามาใช การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรม

การเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. การสอนทกครงใชภาพนง Power point สอการเรยนร

1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม (ใชประกอบการเรยนการสอนจดประสงค

เชงพฤตกรรมขอท 1-9) - แบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม ใชขนน าเขาสบทเรยน - ใบงานท 1 เรอง ธรกจโรงแรม ใชขนประยกตใช - กจกรรมน าสอาเซยน เรอง ธรกจโรงแรม ใชขนประยกตใช

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://www.ihotelguru.com/

การวดผลประเมนผล

การวดประเมนผล เกณฑการประเมนผล

1. การสมผเรยนถาม/ตอบ ภายในชนเรยน 1. ผเรยนรอยละ 80 ของการสม สามารถตอบค าถามไดถกตอง

2. ความสนใจใสใจเรยนของผเรยน 2. ผเรยนรอยละ 90 ตงใจเรยน

3.ใบงานท 1 3. เนอหาครบทกประเดนถกตอง จะได 5 คะแนน เนอหาครบทกประเดนแตไมถกตอง จะได 4 คะแนน เนอหาไมครบทกประเดนแตถกตอง จะได 3 คะแนน เนอหาไมครบทกประเดนและไมถกตอง จะได 2 คะแนน มเนอหาแตไมสามารถน าเสนอได จะได 1 คะแนน ไมมเนอหาและไมน าเสนอ จะได 0 คะแนน

4. กจกรรมน าสอาเซยน 4. 8-10 คะแนน = ด

5-7 คะแนน = พอใช

1-4 คะแนน = ปรบปรง

เอกสารอางอง

- เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม จดาภา ปะตงเวสา และหนงฤทย ทศมาล

- เนอหาเพมเตมจากอนเตอรเนต

- เวบ http://www.ihotelguru.com/ - http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html

http://www.ihotelguru.com/


หนวยท 1 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 2 ชอหนวย ธรกจโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชม.


สาระการเรยนร การด าเนนธรกจโรงแรมเปนการด าเนนธรกจทมการลงทนอยในรปแบบของอสงหารมทรพยอตรา

คอนขางสงการทางานทกสวนจงตองมการจดการทดเพอใหการลงทนนนคมคามากทสดและการทางานในสวนตางๆของโรงแรมถอเปนธรกจทใชแรงงานมนษยมากกวาเครองจกรกลดงนนการสรรหาทรพยากรบคคลเพอจะท างานในธรกจโรงแรมจงเปนสงส าคญมากทจะท าใหธรกจโรงแรมประสบผลส าเรจ เรองประเภทของโรงแรมการด าเนนการงานของธรกจโรงแรม กฎหมายทเกยวกบธรกจโรงแรม และลกษณะของรายไดของธรกจโรงแรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบทกษะในการด าเนนงานธรกจโรงแรม (ดานทกษะพสย)

2. มความรความเขาใจเจตคตทดน าความรดานธรกจการโรงแรมไปประยกตใชในชวตประจ าวน (ดานจตพสย)

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. แยกแยะลกษณะของรายไดของธรกจโรงแรมได (ดานพทธพสย) 2. ด าเนนการงานของธรกจโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 3. น าความรเรองธรกจโรงแรมไปประยกตใชในชวตประจ าวนได (ดานจตพสย) 4. ปฏบตตามกฎหมายทเกยวของกบงานธรกจโรงแรมได (ดานจตพสย)


- ด าเนนธรกจโรงแรม


วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ธรกจโรงแรม 1.4. การด าเนนการงานของธรกจโรงแรม 1.4.1 ปญหาทมผลกระทบตอธรกจโรงแรม

- ปญหาผลประกอบการตกต า - ปญหาการแขงขน - ปญหาการลดราคาหองพกและบรการ - ปญหาบคลากร

- ปญหาโครงสรางพนฐาน - ปญหาการเปลยนแปลง 1.4.2 ปจจยตาง ๆ ทมผลกระทบตอธรกจโรงแรม - ปจจยทางเศรษฐกจ - ปจจยทางสงคม

- ปจจยทางการเมอง - ปจจยทางระบบนเวศวทยาและสงแวดลอม ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความรบผดชอบ = มความมงมนในการเรยน 2. มความขยน อดทน = มความคดรเรมสรางสรรค 3. มความสามคค = รวมมอในการท างาน

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาทพบจากครผสอนรายวชาปการศกษา 2558 พบวาผเรยนมกขาดความรบผดชอบ เรองการเขาเรยน การขาดเรยน ดงนนจงควรท าสญญาการเรยนตงแตสปดาหนและแจงถงเวลาในการเรยนวา ผเรยนตองเขาเรยน 80% ของเวลาเรยนทงหมดตลอดภาคเรยนท 1/2559 จงจะสามารถผานรายวชานไดซงเปนวชาปฏบต

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 2 ) 1. ผเรยนเตรยมหนงสอและฟงผสอนแนะน ารายวชา วธการใหคะแนนและการประเมนผลทใชกบวชา

งานแมบานโรงแรม 2. ผเรยนฟงผสอนชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 3. ผเรยนรวมกบผสอนอภปรายเกยวกบปจจยในการด าเนนธรกจโรงแรม ผสอนใชสอ Power Point เปด

พรอมการบรรยายเพอใหผเรยนเหนภาพมากยงขน 4. ผเรยนท าแบบฝกหดท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 5. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยแบบฝกหดทายบทท 1 จ านวน 5 ขอเปนอตนย 6. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม 7. เพอเปนการทดสอบความเขาใจในเนอหาหนวยท 1 8. ผเรยนท าแบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม จ านวน 10 ขอเปนขอสอบปรนย 9. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยแบบทดสอบทายหนวย ไมมการเกบคะแนน

เทคนควธการสอนทน ามาใช

1. การสอนโดยใชการบรรยาย 2. การใชการสอนแบบ STAD

สอการเรยนร


เชงพฤตกรรมขอท 1-9) - แบบฝกหดหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม - แบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 1 เรอง ธรกจโรงแรม

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://www.ihotelguru.com/ เวบ www.wikipedia.com

เวบ www.hotelthailand.com/ เวบ www.thaihoteljob.com

http://www.ihotelguru.com/%20%20%20%20เวบ

http://www.wikipedia.com/

http://www.hotelthailand.com/





3. แบบฝกหดทายบทเรยน 3. ตอบถก 5-10 ขอ = ผาน

ตอบถก 1-4 ขอ = ไมผาน

4. แบบทดสอบทายหนวยท 1 4. 8-10 คะแนน = ด








แบบทดสอบกอนเรยนบทท 1 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. ค าวา hotel หรอ โรงแรมมทมาจากภาษาใด ก. ภาษาองกฤษ ข. ภาษาละตน ค. ภาษาเยอรมน ง. ภาษาฝรงเศส จ. ภาษาโปรตเกส 2. โรงแรมแหงแรกในยโรปคอโรงแรมใด ก.ซตตทาเวรน ข. โคลสออรดนาร ค.โฮเทลเดออองร กต ง.โรงแรมซาววอย จ. โรงแรมโอเรยลเตล

3. โรงแรมซาววอย เปนโรงแรมทตงอยในประเทศใด

ก. ประเทศออสเตรเลย ข. ประเทศองกฤษ ค. ประเทศฝรงเศส

ง. ประเทศอตาล จ. ประเทศเยอรมน

4. ใครทไดชอวาเปนบดาแหงการโรงแรม

ก. นายออกสเอสคอฟฟเอร ข. นายแซทมวลโคลส ค. นายจารค

ง. นายชารจ จ. นายเซซารรกซ

5. Airport Hotel เกดขนในยคใด

ก. ค.ศ. 1950 ข. ค.ศ. 1960 ค. ค.ศ. 1970

ง. ค.ศ. 1980 จ. ค.ศ. 1990

6. ธรกจโรงแรมในไทยเรมมขนในสมยรชกาลทเทาใด

ก. รชกาลท 3 ข. รชกาลท 4 ค. รชกาลท 5

ง. รชกาลท 6 จ. รชกาลท 7

7. ค าทมความหมายคลายคลงกนกบค าวา Hotelในขอใดทมลกษณะเหมอนโรงเตยม

ก. Inn ข. Tavern ค. Accommodation

ง. Motel จ. Lodge

8. ขอใดคอลกษณะของโรงแรมเพอการพกผอน (รสอรต)

ก.โรงแรมประเภทนมกจะตงอยกลางใจเมอง ในเขตธรกจ มจดประสงคใหบรการนกธรกจเปนหลก

ข.โรงแรมประเภทนจะดงดดลกคาดวยการพนน ความบนเทง

ค.โรงแรมประเภทนจะตงอยใกลๆ กบสนามบน แขกทเขาพกจะเปนพวกนกทศนาจรทมารอตอเครองบน การเขาพกมกจะเปนชวงสนๆ

ง.เปนโรงแรมทเปดใหเขาพกเปนระยะเวลานานๆ 1 เดอนขนไป มลกษณะคลายคอนโดมเนยม

จ. โรงแรมประเภทนมกจะตงอยตางจงหวด ในภมประเทศทด หองพกมกจะแยกเปนสวนๆ เปนบานหรอหลงคาเรอนแยกตางหาก

9. โรงแรมประเภทใดตอไปนทไมมในประเทศไทย

ก. โรงแรมคาสโน ข.โรงแรมพกอาศย

ค.โรงแรมทาอากาศยาน

ง.โรงแรมประเภททพกและอาหาร(เกสตเฮาส)

จ. โรงแรมบงกะโล

10. รายไดหลกของธรกจโรงแรม คออะไร

ก. การขายหองพก ข. การขายอาหารและเครองดม

ค. การจดการประชม

ง.การบรการซกรด

จ.การบรการหองออกก าลงกาย

ใบงานท 1 เรอง ธรกจโรงแรม

ค าสง ใหนกเรยนศกษาหาความรเพมเตมจากอนเทอรเนต หนงสอพมพ วารสาร ฯลฯ เกยวกบธรกจโรงแรม พรอมตอบค าถามตอไปน 1. สรปธรกจโรงแรมทนกเรยนคนความา

.............................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................

2. ทมา

............................................................................................................................................................................. 3. นกเรยนคดวาธรกจโรงแรม มประโยชนอยางไร

................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................

ธรกจโรงแรม

แบบฝกหดบทท 1 เรอง ธรกจโรงแรม

ค าสง จงตอบค าถามตอไปนใหถกตอง 1. จงอธบายความหมายของโรงแรม ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. 2. จงอธบายความหมายของค าทมความหมายคลายคลงกนกบค าวา Hotel ตอไปน

2.1. Inn หมายถง ................................................................................................................... 2.2. Tavern หมายถง ............................................................................................................ 2.3. Accommodation หมายถง .............................................................................................. ............................................................................................................................................... 2.4. Motel หมายถง ............................................................................................................. ............................................................................................................................................... 2.5. Lodge หมายถง ........................................................................................................... 2.6. GuestHouse หมายถง ................................................................................................. ............................................................................................................................................... 3. ธรกจโรงแรมในไทยเรมมขนในสมยรชกาลทเทาใด .................................................................... 4. บดาแหงการโรงแรมไทยมชอวาอะไร ........................................................................................... ............................................................................................................................................................. 5. โรงแรม แหงแรกของประเทศไทยมชอวาอะไร .............................................................................

กจกรรมน าสอาเซยน เรอง ธรกจโรงแรม

ค าสง ใหนกเรยนเตมค าลงในชองวางใหถกตอง 1. ทพกขนาดเลก ตงอยรมทาง ไมมบรการอาหารและเครองดม

2. ทพกส าหรบคนเดนทางทใชมาเปนพาหนะ มลกษณะเหมอนโรงเตยม

3. ทพกทจดไวใหคนเดนทาง พรอมมบรการอาหารและเครองดม

4. โรงแรมขนาดเลก ซงตงอยรมถนนสายส าคญ ๆ เพอใหบรการส าหรบนกเดนทางทเดนทางโดยรถยนต

5. สถานทใหเชาส าหรบพกอาศยคางคนระหวางเดนทาง ใหบรการอาหารและเครองดม สระวายน าและคดคาเชาเปนคาตอบแทน

6. สถานทใหเชาขนาดใหญ มลกษณะเปนหองโถง หองน ารวมไมมบรการอน ๆ ราคาเชาถก


หนวยท 2 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 3 ชอหนวย ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบธรกจโรงแรมเปนธรกจทขายสนคาทมงเนนการบรการเปนสนคาทไมมตวตนซงแบงงานออกเปน 4 สวนงานคองานบรการสวนหนาโรงแรมงานบรการอาหารและเครองดมงานครวและงานแมบานโรงแรมดงนนงานแมบานโรงแรมจงเปนแผนกส าคญในการด าเนนธรกจโรงแรมเราจงตองศกษาความหมายความส าคญของแผนกแมบานหนาทความรบผดชอบจรรยาบรรณบคลกภาพของพนกงานแมบานเพอเตรยมสสถานประกอบการและการปฏบตงานในสวนตางๆของงานแมบานตามสายบงคบบญชาได จดประสงคการเรยนร จดประสงคทวไป

1. มความรความเขาใจเกยวกบความหมายและประเภทของความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม (ดานพทธพสย)

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกหมายของงานแมบานได (ดานพทธพสย) 2. อธบายความส าคญของแผนกแมบานได (ดานพทธพสย) 3. จ าแนกต าแหนงงานในแผนกแมบานได (ดานพทธพสย) 4. แยกแยะหนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบานได (ดานพทธพสย)


- แสดงความรเกยวกบแมบานโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ -

สาระการเรยนร ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2.1 ความหมายของงานแมบาน 2.2 ความส าคญของแผนกแมบาน 2.3 ต าแหนงงานในแผนกแมบานโดยทวไปจะมดงน 2.3.1 หวหนาแผนกแมบาน (Executive Housekeeper) 2.3.2 หวหนาแมบาน (Head Housekeeper) 2.3.3 แมบานประจ าฟลอรหรอผชวยแมบาน(Floor HousekeeperหรอAssistant Housekeeper ) 2.3.4 พนกงานดแลหองพก (Room Attendant) 2.3.5 พนกงานยกของ/ ท าความสะอาด (Housekeeper) 2.3.6 หวหนาหองผา (Linen Room Supervisor) 2.4 หนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน 2.4.1 ความสะอาด (Cleanliness) 2.4.2 ความสะดวกสบาย (Convenient) 2.4.3 ความสวยงาม (Beautiful) 2.4.4 ความปลอดภย(Safety) 2.4.5 การอนรกษสงแวดลอม (Environment) 2.4.6 ความทนสมย (Modernity) ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. มความพอประมาณ = ปฏบตตามแผนทก าหนดไวโดยใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย

2. มความมภมคมกน = เหนความส าคญของแผนกแมบาน 3. ดานคณธรรม จรยธรรมและความเปนไทย

= ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ 4. มความขยน อดทน = ขยนและตงใจท างานทมอบหมาย

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 3 ) 1. ผสอนชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 2 เรอง ความรเบองตน

เกยวกบแมบานโรงแรม 2. ผสอนบรรยายเนอหาวชางานแมบานโรงแรม หนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบาน

โรงแรม เรองความหมายของงานแมบาน ความส าคญของแผนกแมบาน ต าแหนงงานในแผนกแมบาน และหนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน โดยใชสอ Power Point

3. ผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3 D เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม โดยการจบกลมผเรยนอยางนอยกลมละ 4 คนตามความสมครใจ แลวผเรยนรวมกนเตมคณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบานมาหวขอละ 5 ขอ สงตวแทนออกมาน าเสนอกลมละ 1 คน รวมประมาณ 10 กลมตอหองเรยน เมอน าเสนอเสรจผสอนจงใหผเรยนแตละกลมบอกความเหมอนและความตางโดยครผสอนเปนศนยกลางในการเขยนขนกระดาน เพอใหผเรยนเหนภาพชดเจน

4. ผสอนมอบหมายใบงานท 2 ใหผเรยนไปท าเปนการบานและสงในสปดาหท 4 ใหผเรยนสมภาษณบคคลตาง ๆ จากพ ญาต คนรจก ในธรกจโรงแรมเกยวกบความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม

5. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอหา น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - นกศกษาระดบปวช. สวนใหญมกเขาเรยนสายท าใหการเรยนการสอนขาดความตอเนองจงตองท าสญญาการเรยนตงแตคาบแรกทจดการเรยนการสอนโดนก าหนดกฎกตการวมกนระหวางผเรยนและผสอน เทคนควธการสอนทน ามาใช

การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. มอบหมายงานใหผเรยนศกษา 3. ผเรยนสามารถวเคราะหความรโดยใชหลก เหตและผลจากการปฏบตจรงเกยวกบลกษณะงานแมบาน 4. การสอนทกครงใชภาพนง Power point 5. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า

สอการเรยนร 1. สอสงพมพ ไดแก

- เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม (ใชประกอบการเรยนการสอนจดประสงคเชงพฤตกรรมขอท 1-7)

- แบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ใชขนน าเขาสบทเรยน

- ใบงานท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม - กจกรรมบรณาการ 3D ใชขนประยกตใช - กจกรรมน าสอาเซยน เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ใชขนประยกตใช


เวบ www.hotelthailand.com/ เวบ www.thaihoteljob.com





3. ใบงานท 2 3. 8-10 คะแนน = ด



4. การน าเสนอ 3 D 3. เนอหาครบทกประเดนถกตอง จะได 5 คะแนน เนอหาครบทกประเดนแตไมถกตอง จะได 4 คะแนน เนอหาไมครบทกประเดนแตถกตอง จะได 3 คะแนน เนอหาไมครบทกประเดนและไมถกตอง จะได 2 คะแนน มเนอหาแตไมสามารถน าเสนอได จะได 1 คะแนน ไมมเนอหาและไมน าเสนอ จะได 0 คะแนน













ศกษาเกยวกบความหมายของงานแมบาน ความส าคญของแผนกแมบาน ต าแหนงงานในแผนกแมบานหนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบทกษะในการด าเนนงานความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม (ดาน

ทกษะพสย) 2. มความรความเขาใจเกยวกบเจตคตทดน าความรดานธรกจการโรงแรมไปประยกตใชใน

ชวตประจ าวน (ดานจตพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม

1. ด าเนนงานแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 2. เขาใจคณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบานได (ดานจตพสย) 3. ปฏบตตามกฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบตได (ดานจตพสย)


- แสดงความรเกยวกบแมบานโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ -

สาระการเรยนร ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2.5 คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน 2.5.1 ความพรอม 2.5.2 ความเรยบรอยของรางกาย 2.5.3 กรยามารยาท 2.5.4 จรรยาบรรณ 2.6 กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต 2.7 การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม 2.7.1 การท างานรวมกบแผนกบรการสวนหนา 2.7.2 การท างานรวมกบแผนกรบใชหรอยกกระเปา 2.7.3 การท างานรวมกบแผนกอาหารและเครองดม 2.7.4 การท างานรวมกบแผนกชาง 2.7.5 การท างานรวมกบแผนกรกษาความปลอดภย 2.7.6 การท างานรวมกบแผนกขายและการตลาด 2.7.7 การท างานรวมกบแผนกจดซอ 2.7.8 การท างานรวมกบแผนกบคคล 2.7.9 การท างานรวมกบแผนกการเงนและบญช 2.7.10 การท างานรวมกบแผนกมณฑนากร ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. มความขยน อดทน = มความคดสรางสรรค 2. มความสามคค = รวมมอในการท างาน 3. ความมภมคมกน = เหนคณคาของงานแมบานโรงแรม 4. ดานคณธรรม จรยธรรมและความเปนไทย = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และม

มนษยสมพนธ น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาความเชอมนในตนเอง ผสอนจงกระตนใหผเรยนออกมาน าเสนอหนาชนเรยนอยางสม าเสมอ โดยการน าเสนอเรองทวไปกอน

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 4 ) 1. ผเรยนและผสอนรวมชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 2 เรอง

ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2. ผสอนอธบายเนอหาหวขอสดทายในหนวยน โดยใชสอ Power Point

การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม 3. ผเรยนแบงกลมเพอท ากจกรรมหาความสมพนธของแผนกแมบานกบแผนกอนตามหวขอดงน

1 การท างานรวมกบแผนกบรการสวนหนา 2 การท างานรวมกบแผนกรบใชหรอยกกระเปา 3 การท างานรวมกบแผนกอาหารและเครองดม 4 การท างานรวมกบแผนกชาง 5 การท างานรวมกบแผนกรกษาความปลอดภย 6 การท างานรวมกบแผนกขายและการตลาด 7 การท างานรวมกบแผนกจดซอ 8 การท างานรวมกบแผนกบคคล 9 การท างานรวมกบแผนกการเงนและบญช 10 การท างานรวมกบแผนกมณฑนากร

การแบงกลมจะใชการนบ 1-10 ไปเรอยๆ กลม 1 อยกลม 1 กลม 2 อยกลม 2 ตามล าดบจนถง กลมท 10 และเมอไดกลมแลวสงตวแทนกลมละ 1 คน มาจบฉลากหวขอ และทกกลมรวมกนหาความสมพนธ โดยใชเวลา 30 นาท หลงจากนนออกมาน าเสนอ กลมละประมาณ 5-7 นาท

4. เพอเปนการทดสอบความรในสปดาหน ผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน โดยใหผเรยนน าค าศพททก าหนดใหมาเตมใหสมพนธกน ม 10 ขอใหเวลา 20 นาท และท าการสมผเรยนในการรวมเฉลย เพอกระตนผเรยนใหตงใจเรยน

5. ผเรยนท าแบบฝกหดบทท 2 เปนถามตอบจ านวน 4 ขอ เปนการบานและสงในสปดาหท 5 6. ผเรยนซกถามขอสงสย 7. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม

เทคนควธการสอนทน ามาใช การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรม

การเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ผเรยนสามารถวเคราะหความสมพนธของแผนกแมบานกบแผนกตางๆ ในโรงแรม 3. การสอนทกครงใชภาพนง Power point 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า



เชงพฤตกรรมขอท 1-7) - กจกรรมกลมสมพนธแผนกแมบาน - กจกรรมน าสอาเซยน เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ใชขนประยกตใช - แบบฝกหดทายบทเรยนหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ใชขนสรปและ

ประเมนผล ขอ 2

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก http://th4.ilovetranslation.com/olK553PBWdL=d/





3.กจกรรมกลมสมพนธแผนกแมบาน 3. เนอหาครบถวน น าเสนอด ถกตอง ได 5 คะแนน

เนอหาครบถวน น าเสนอไมด แตถกตอง ได 4 คะแนน

เนอหาครบถวนน าเสนอไมด และไมถกตองได 3 คะแนน

เนอหาไมครบถวน น าเสนอด ถกตอง ได 2 คะแนน

เนอหาไมครบถวนน าเสนอไมดแตถกตอง ได 1 คะแนน

เนอหาไมครบถวนน าเสนอไมดและไมถกตองได 0 คะแนน

4. กจกรรมน าสอาเซยน 4. 8-10 คะแนน = ด





- เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช


- เวบ http://www.ihotelguru.com/ - http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html - http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/






ศกษาเกยวกบธรกจโรงแรมเปนธรกจทขายสนคาทมงเนนการบรการเปนสนคาทไมมตวตนซงแบงงานออกเปน 4 สวนงานคองานบรการสวนหนาโรงแรมงานบรการอาหารและเครองดมงานครวและงานแมบานโรงแรมดงนนงานแมบานโรงแรมจงเปนแผนกส าคญในการด าเนนธรกจโรงแรมเราจงตองศกษาความหมายของงานแมบาน ความส าคญของแผนกแมบาน ต าแหนงงานในแผนกแมบาน หนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบความหมายและประเภทของความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม (ดาน

พทธพสย) 2. มความรความเขาใจเกยวกบทกษะในการด าเนนงานความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม (ดาน

ทกษะพสย 3. มความรความเขาใจเกยวกบเจตคตทดน าความรดานธรกจการโรงแรมไปประยกตใชในชวตประจ าวน

(ดานจตพสย)

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกหมายของงานแมบานได (ดานพทธพสย) 2. อธบายความส าคญของแผนกแมบานได (ดานพทธพสย) 3. จ าแนกต าแหนงงานในแผนกแมบานได (ดานพทธพสย) 4. แยกแยะหนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบานได (ดานพทธพสย) 5. ด าเนนงานแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 6. เขาใจคณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบานได (ดานจตพสย) 7. ปฏบตตามกฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบตได (ดานจตพสย)


- แสดงความรเกยวกบแมบานโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2.1 ความหมายของงานแมบาน 2.2 ความส าคญของแผนกแมบาน 2.3 ต าแหนงงานในแผนกแมบานโดยทวไปจะมดงน 2.3.1 หวหนาแผนกแมบาน (Executive Housekeeper) 2.3.2 หวหนาแมบาน (Head Housekeeper) 2.3.3 แมบานประจ าฟลอรหรอผชวยแมบาน(Floor HousekeeperหรอAssistant Housekeeper ) 2.3.4 พนกงานดแลหองพก (Room Attendant) 2.3.5 พนกงานยกของ/ ท าความสะอาด (Housekeeper) 2.3.6 หวหนาหองผา (Linen Room Supervisor) 2.4 หนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบาน 2.4.1 ความสะอาด (Cleanliness) 2.4.2 ความสะดวกสบาย (Convenient) 2.4.3 ความสวยงาม (Beautiful) 2.4.4 ความปลอดภย(Safety) 2.4.5 การอนรกษสงแวดลอม (Environment) 2.4.6 ความทนสมย (Modernity) 2.5 คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน 2.5.1 ความพรอม 2.5.2 ความเรยบรอยของรางกาย 2.5.3 กรยามารยาท

2.5.4 จรรยาบรรณ 2.6 กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต 2.7 การท างานของแผนกแมบานรวมกบแผนกอนในโรงแรม 2.7.1 การท างานรวมกบแผนกบรการสวนหนา 2.7.2 การท างานรวมกบแผนกรบใชหรอยกกระเปา 2.7.3 การท างานรวมกบแผนกอาหารและเครองดม 2.7.4 การท างานรวมกบแผนกชาง 2.7.5 การท างานรวมกบแผนกรกษาความปลอดภย 2.7.6 การท างานรวมกบแผนกขายและการตลาด 2.7.7 การท างานรวมกบแผนกจดซอ 2.7.8 การท างานรวมกบแผนกบคคล 2.7.9 การท างานรวมกบแผนกการเงนและบญช 2.7.10 การท างานรวมกบแผนกมณฑนากร ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. มความขยน อดทน = มความคดสรางสรรค 2. มความสามคค = รวมมอในการท างาน 3. ความมภมคมกน = เหนคณคาของงานแมบานโรงแรม 4. ดานคณธรรม จรยธรรมและความเปนไทย

= ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาความเชอมนในตนเอง ผสอนจงกระตนใหผเรยนออกมาน าเสนอหนาชนเรยนอยางสม าเสมอ โดยการน าเสนอเรองทวไปกอน

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 5 ) 1. ผเรยนและผสอนรวมกนชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 2 เรอง

ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 2. ผเรยนรวมกนเฉลยแบบฝกหดทายหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 3. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม

โดยใชสอ Power Point 4. เพอเปนการทดสอบความเขาใจของผเรยนผสอนจงใชการสมตอบค าถามปากเปลา แบบตอบสน

จ านวนประมาณ 20 ขอ 5. ผเรยนท าแบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม 6. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยแบบทดสอบทายหนวยท 2


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน

1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. การสอนทกครงใชภาพนง Power point


1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม (ใชประกอบการเรยนการสอนจดประสงคเชงพฤตกรรมขอท 1-7) - แบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม ใชขนสรปและประเมนผล ขอ 2


เวบ www.hotelthailand.com/ เวบ www.thaihoteljob.com เวบ http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/




http://www.thaihoteljob.com/







4. แบบทดสอบทายบทเรยน 4. 8-10 คะแนน = ผานในระดบด

5-7 คะแนน = ผานในระดบพอใช

1-4 คะแนน = ไมผานและตองสอบแกตว



- เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช


- http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html - http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/

ใบงานท 2 เรอง ความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม

ค าสง ใหนกเรยนสมภาษณบคคลตาง ๆ จากพ ญาต คนรจก ในธรกจโรงแรมเกยวกบความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม พรอมตอบค าถามตอไปน

1. ชอ-นามสกล (ผใหสมภาษณ) ................................................................................................... 2. ชอโรงแรม ................................................................................................................................. 3. รหนาทและความรบผดชอบของแผนกแมบานหรอไม อยางไร

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

4. แผนกแมบานมความส าคญกบโรงแรมอยางไร .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................

แบบฝกหดบทท 2 เรองความรเบองตนเกยวกบแมบานโรงแรม

ค าสง จงตอบค าถามตอไปนใหถกตอง 1. จงอธบายความส าคญของแผนกแมบาน ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. 2. จงอธบายคณลกษณะของแมบานทางดานความพรอมมา 5 ขอ ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. 3. จงอธบายคณลกษณะของแมบานทางดานความเรยบรอยของรางกายมา 5 ขอ ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. 4. จงอธบายคณลกษณะของแมบานทางดานกรยามารยาทมา 5 ขอ ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................

กจกรรมบรณาการ 3 D ค าสง ใหนกเรยนเตมคณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบานมาหวขอละ 5 ขอ

คณสมบตและลกษณะส าคญของพนกงานแผนกแมบาน

ความพรอม

1. ..................................................................................................................

2. ..................................................................................................................

3. ..................................................................................................................

4. ..................................................................................................................

5. ..................................................................................................................

ความเรยบรอยของรางกาย

1. ..................................................................................................................

2. ..................................................................................................................

3. ..................................................................................................................

4. ..................................................................................................................

5. ..................................................................................................................

กรยามารยาท

1. ..................................................................................................................

2. ..................................................................................................................

3. ..................................................................................................................

4. ..................................................................................................................

5. ..................................................................................................................

จรรยาบรรณ

1. ..................................................................................................................

2. ..................................................................................................................

3. ..................................................................................................................

4. ..................................................................................................................

5. ..................................................................................................................

กจกรรมน าสอาเซยน เรอง ความรเบองตนเกยวกบงานแมบานโรงแรม

ค าสง ใหนกเรยนน าค าศพททก าหนดใหมาเตมใหสมพนธกน ....... 1. หวหนาแผนกแมบาน A. Linen Room Supervisor ....... 2. หวหนาแมบาน B. Convenient ....... 3. แมบานประจ าฟลอร C. Housekeeper ....... 4. พนกงานดแลหองพก D. Floor Housekeeper ....... 5. พนกงานยกของ/ ท าความสะอาด E. Beautiful ....... 6. หวหนาหองผา F. Head Housekeeper ....... 7. ความสะอาด G.Safety ....... 8. ความสะดวกสบาย H. Executive Housekeeper ....... 9. ความสวยงาม J.Cleanliness ....... 10. ความปลอดภย K. Room Attendant

แบบทดสอบหลงเรยนบทท 2 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. แผนกใดในโรงแรมทถอวาเปนหวใจส าคญของการบรการของโรงแรม ก. แผนกรกษาความปลอดภย ข. แผนกบคคล ค. แผนกแมบาน ง. แผนกอาหารและเครองดม จ. แผนกจดซอ 2. หนาทส าคญของแผนกแมบานคอ อะไร ก.หองพกทสะอาด ข.สรางความปลอดภยใหกบแขกทมาเขาพก ค.สรรหาบคลากรทมคณภาพ ง.การตอนรบทเปนมตร จ. อาหารทรสชาตอรอย 3. ใครทมหนาทดแลตรวจตราการท างานของผชวยแมบานหรอแมบานประจ าฟลอร ก.หวหนาแผนกแมบาน ข.หวหนาแมบาน ค. แมบานประจ าฟลอร ง.พนกงานดแลหองพก จ. พนกงานยกของ 4. Linen Room Supervisorมความหมายตรงกบขอใด ก. พนกงานดแลหองพก ข. หวหนาแมบาน ค. ผชวยแมบาน ง. หวหนาแผนกแมบาน จ. หวหนาหองผา 5. ใครทมหนาทดแลตรวจตราการท างานของพนกงานท าความสะอาดหรอพนกงานดแลหองพก ก.หวหนาแผนกแมบาน ข.หวหนาแมบาน ค. แมบานประจ าฟลอร ง.หวหนาหองผา จ. พนกงานยกของ

6. หนาทท าความสะอาดและใหบรการตางๆทเกยวของกบการเขาพกของแขกคอหนาทของใคร ก.พนกงานยกของ ข. หวหนาแมบาน ค.แมบานประจ าฟลอร ง.ผชวยแมบาน จ. พนกงานดแลหองพก 7. การทแมบานของโรงแรม ท าการคดแยกสงของทใชแลวเพอน ากลบมาใชประโยชนไดอกเปนความรบผดชอบของแมบานทางดานใด ก.ความสะอาด ข.ความสะดวกสบาย ค.ความสวยงาม ง.ความปลอดภย จ.การอนรกษสงแวดลอม 8. การจดหองใหอยสภาพทเหมาะสมเรยบรอย เชนมเครองใชภายในหองนอนทจะอ านวยความสะดวกใหกบแขกทมาพกไดด อกเปนความรบผดชอบของแมบานทางดานใด ก.ความสะอาด ข.ความสะดวกสบาย ค.ความสวยงาม ง.ความปลอดภย จ.การอนรกษสงแวดลอม 9. พนกงานคนใดทไมมจรรยาบรรณในการท างานแมบาน ก. นาสงเสยงดงในขณะปฏบตงาน

ข. เนยใชทางเขา-ออก เวลามาท างาน ค. นดเขาเวรท างานตรงและทนเวลาเสมอ ง. นชไมใชสงของหรอเครองใชใดๆ ทโรงแรมจดไวส าหรบแขก

จ. นกซอสตยตอตนเองและตอการงาน 10. เมอแมบานพบอาวธปนในหองพก หรอเงนสดจ านวนมาก ควรแจงกบแผนกใดทราบทนท ก. แผนกชาง ข.แผนกบคคล ค.แผนกจดซอ ง.แผนกบรการสวนหนา จ. แผนกรกษาความปลอดภย

แบบประเมนผลการน าเสนอผลงาน

ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................

รายชอสมาชก 1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท……. 3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….

ท รายการประเมน คะแนน

ขอคดเหน 3 2 1

1 เนอหาสาระครอบคลมชดเจน (ความรเกยวกบเนอหา ความถกตอง ปฏภาณในการตอบ และการแกไขปญหาเฉพาะหนา)

2 รปแบบการน าเสนอ

3 การมสวนรวมของสมาชกในกลม

4 บคลกลกษณะ กรยา ทาทางในการพด น าเสยง ซงท าใหผฟงมความสนใจ

รวม

ผประเมน…………………………………………………

เกณฑการใหคะแนน 1. เนอหาสาระครอบคลมชดเจนถกตอง

3 คะแนน = มสาระส าคญครบถวนถกตอง ตรงตามจดประสงค 2 คะแนน = สาระส าคญไมครบถวน แตตรงตามจดประสงค 1 คะแนน = สาระส าคญไมถกตอง ไมตรงตามจดประสงค

2. รปแบบการน าเสนอ 3 คะแนน = มรปแบบการน าเสนอทเหมาะสม มการใชเทคนคทแปลกใหม ใชสอและเทคโนโลย

ประกอบการ น าเสนอทนาสนใจ น าวสดในทองถนมาประยกตใชอยางคมคาและประหยด 2 คะแนน = มเทคนคการน าเสนอทแปลกใหม ใชสอและเทคโนโลยประกอบการน าเสนอทนาสน ใจ

แตขาดการประยกตใช วสดในทองถน 1 คะแนน = เทคนคการน าเสนอไมเหมาะสม และไมนาสนใจ

3. การมสวนรวมของสมาชกในกลม 3 คะแนน = สมาชกทกคนมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 2 คะแนน = สมาชกสวนใหญมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 1 คะแนน = สมาชกสวนนอยมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม

4. ความสนใจของผฟง 3 คะแนน = ผฟงมากกวารอยละ 90 สนใจ และใหความรวมมอ 2 คะแนน = ผฟงรอยละ 70-90 สนใจ และใหความรวมมอ 1 คะแนน = ผฟงนอยกวารอยละ 70 สนใจ และใหความรวมมอ

แบบประเมนกระบวนการท างานกลม ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................

รายชอสมาชก

1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท…….

3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….



1 การก าหนดเปาหมายรวมกน

2 การแบงหนาทรบผดชอบและการเตรยมความพรอม

3 การปฏบตหนาททไดรบมอบหมาย

4 การประเมนผลและปรบปรงงาน

รวม

ผประเมน…………………………………………………

วนท…………เดอน……………………..พ.ศ…………..

เกณฑการใหคะแนน

1. การก าหนดเปาหมายรวมกน 3 คะแนน = สมาชกทกคนมสวนรวมในการก าหนดเปาหมายการท างานอยางชดเจน 2 คะแนน = สมาชกสวนใหญมสวนรวมในการก าหนดเปาหมายในการท างาน 1 คะแนน = สมาชกสวนนอยมสวนรวมในการก าหนดเปาหมายในการท างาน

2. การมอบหมายหนาทรบผดชอบและการเตรยมความพรอม 3 คะแนน = กระจายงานไดทวถง และตรงตามความสามารถของสมาชกทกคน มการจดเตรยมสถานท สอ /อปกรณไวอยาง

พรอมเพรยง 2 คะแนน = กระจายงานไดทวถง แตไมตรงตามความสามารถ และมสอ / อปกรณไวอยางพรอมเพรยง แตขาดการจดเตรยม

สถานท 1 คะแนน = กระจายงานไมทวถงและมสอ / อปกรณไมเพยงพอ

3. การปฏบตหนาททไดรบมอบหมาย 3 คะแนน = ท างานไดส าเรจตามเปาหมาย และตามเวลาทก าหนด 2 คะแนน = ท างานไดส าเรจตามเปาหมาย แตชากวาเวลาทก าหนด 1 คะแนน = ท างานไมส าเรจตามเปาหมาย

4. การประเมนผลและปรบปรงงาน 3 คะแนน = สมาชกทกคนรวมปรกษาหารอ ตดตาม ตรวจสอบ และปรบปรงงานเปนระยะ 2 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมปรกษาหารอ แตไมปรบปรงงาน 1 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมไมมสวนรวมปรกษาหารอ และปรบปรงงาน 3 คะแนน = สมาชกทกคนรวมปรกษาหารอ ตดตาม ตรวจสอบ และปรบปรงงานเปนระยะ 2 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมปรกษาหารอ แตไมปรบปรงงาน 1 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมไมมสวนรวมปรกษาหารอ และปรบปรงงาน


หนวยท 3 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 6 ชอหนวย ประเภทและการท าความสะอาดหองพก ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบการท าความสะอาดหองพกแขก ถอเปนหนาทความรบผดชอบหลกของแผนกแมบาน และมผลตอรายไดของโรงแรมโดยตรง แตกอนทพนกงานท าความสะอาดหองพกจะเขาท าความสะอาดหองพก จะตองเรยนรวธการเขาท าความสะอาดในหองพกแขกนน พนกงานท าความสะอาดจงควรมความรเบองตนเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพกดวย อาท ประเภทของหองพกในโรงแรม ประเภทของเตยง อปกรณทใชท าความสะอาด หลกการท าความสะอาดหองพก การเขาท าความสะอาดหองพก ขนตอนการท าความสะอาดหองพก และขนตอนการท าความสะอาดหองน า จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. เพอใหมความรความเขาใจเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพก (ดานพทธพสย)

จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายหลกการท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 2. แยกแยะประเภทของหองพกในโรงแรมได (ดานพทธพสย) 3. จ าแนกประเภทของเตยงได (ดานพทธพสย)


- ท าความสะอาดหองพก รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ประเภทและการทไความสะอาดหองพก 3.1 ประเภทของหองพกในโรงแรม 3.1.1 Standard Room 3.1.2 Superior Room 3.1.3 Deluxe Room 3.1.4 หองชด (Suite) 3.1.5 หองพกทสามารถเขาออกไดมากกวาหนงทาง (Connection Room) 3.1.6 หองพกตดกน (Adjoining Room) 3.1.7 หองพกทอยตรงขามหรอเยองกน (Adjacent Room) 3.2 ประเภทของเตยง (Bedding Types) 3.2.1 เตยงเดยว (Single Bed) 3.2.2 เตยงค (Twin Bed หรอ Double Bed) 3.2.3 เตยงพเศษ(Extra Bed) 3.2.4 เตยงเดก (Cot หรอ Crib) ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1 . ความพอประมาณ = ใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย 2 . ความมเหตผล = แสดงแนวคดเกยวกบความแตกตางประเภทของหองและเตยง 3 . ความมภมคมกน = เหนความส าคญของโรงแรมประเภทหองพกและเตยงตาง 4 . เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - นกศกษาชายระดบปวช. รอยละ 60 สวนใหญขาดความรบผดชอบในการท างานในเนอหาของวชาหลกการด าเนนงานโรงแรมสวนใหญจะเปนลกษณะของการใหนกศกษาไดน าเสนอและคนควาความรดวยตนเองดงนนครผสอนจงตองกระตนผเรยนใหเกดความใสใจในการรบผดชอบงานทมอบหมาย ซงอาจใชการเสรมแรงทางบวกหรอทางลบเขาชวย


ประเภทและการท าความสะอาดหองพก 2. ผเรยนและครผสอนรวมกนอภปรายเนอหาวชางานแมบานโรงแรม หนวยท 3 เรอง ประเภทและการ

ท าความสะอาดหองพก โดยใชสอ Power Point 3. ผสอนมอบหมายใหผเรยนท าใบงานท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก เปนการบาน 4. ผเรยนท าแบบฝกหดทายบทท 3 เรองประเภทของหองพกและเตยง 5. ผสอนและผเรยนรวมกนเฉลยแบบฝกหดทายบท 6. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน

1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. มอบหมายงานใหผเรยนศกษาเกยวกบงานแมบาน 3. การสอนทกครงใชภาพนง Power point และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง



เชงพฤตกรรมขอท 1-7) - ใบงานท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก ใชขนประยกตใช - แบบฝกหดทายหนวยการเรยนท 3

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point, CD ภาพการปฏบตงานแมบาน 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://www.travelfortoday.com/Roomvocab.php

http://upgradecm.blogspot.com/2013/03/blog-post.html#!/2013/03/blog-post.html https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87





3. ใบงานท 2 3. 8-10 คะแนน = ด





เอกสารอางอง - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม จดาภา ปะตงเวสา และหนงฤทย ทศมาล - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช - เนอหาเพมเตมจากอนเตอรเนต



หนวยท 3 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 7 ชอหนวย ประเภทและการท าความสะอาดหองพก ชวโมงรวม 4 ชม.



การท าความสะอาดหองพกแขก ถอเปนหนาทความรบผดชอบหลกของแผนกแมบาน และมผลตอรายไดของโรงแรมโดยตรง แตกอนทพนกงานท าความสะอาดหองพกจะเขาท าความสะอาดหองพก จะตองเรยนรวธการเขาท าความสะอาดในหองพกแขกนน พนกงานท าความสะอาดจงควรมความรเบองตนเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพกดวย ประเภทของหองพกในโรงแรม ประเภทของเตยง อปกรณทใชท าความสะอาด หลกการท าความสะอาดหองพก การเขาท าความสะอาดหองพก ขนตอนการท าความสะอาดหองพก ขนตอนการท าความสะอาดหองน า จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มทกษะในการใชอปกรณท าความสะอาดหองพก (ดานทกษะพสย) 2. มเจตคตทดน าความรดานประเภทและการท าความสะอาดหองพกไปประยกตใชในชวตประจ าวน


จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. สาธตขนตอนการเขาท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 2. บอกขนตอนการท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 3. ใชอปกรณท าความสะอาดหองพกได (ดานทกษะพสย) 4. ปฏบตตามขนตอนการท าความสะอาดหองพกได (ดานจตพสย)




วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ประเภทและการท าความสะอาดหองพก 3.6 ขนตอนการท าความสะอาดหองพก 3.6.1 สถานะหองพก 3.6.2 การจดเตรยมอปกรณและของใชใสในรถเมท (Maid Cart / Trolley Preparing)

3.6.3 ขนตอนและวธการท าความสะอาดหองพกแขก 3.7 ขนตอนการท าความสะอาดหองน า ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = เลอกปญหาเกยวกบขนตอนการท าความสะอาดหองพก 2. ความมเหตผล = เสนอวธการบรหารงานของการจดตงโรงแรมระบบเครอขาย 3. ความมภมคมกน = เหนความส าคญของขนตอนการท าความสะอาดหองพก 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - ในการท างานกลมจะพบวามนกศกษาหลายคนทมกเอารดเอาเปรยบเพอน ไมเอาใจใสสนใจงานทรบมอบหมายซงบทนจะเนนการคนควาและการน าเสนอจากผเรยนเปนส าคญผสอนจะเปนเพยงผใหค าปรกษาและแนะน าเพมเตมเทานน ดงนนครผสอนจงควรสงเกตการท างานและสอบถามผเรยนในแตละกลมอยางใกลชด

กจกรรมการเรยนร 1. ผเรยนรวมกบผสอนชแจงเรองทจะศกษาและจดประสงคเชงพฤตกรรมประจ าหนวยท 3 เรอง ประเภท

และการท าความสะอาดหองพก 2. ผเรยนรวมกบผสอนสาธตการปเตยง การสอนนจะใชการเปด CD เปนวดโอเกยวกบการปเตยงและการ

ท าความสะอาดหองน าซงในวนนจะใชการปเตยงเสรม จ านวน 2 เตยงในหอง 5410 ยงไมเขาหองปฏบตการจรงเนองจากสาเหต ใหผเรยนไดฝกปฏบตไปพรอมๆ กนสบเปลยนกนไปเรอยๆ ทละคนคนละ 1 รอบกอน หากมเวลาเพยงพอใหวนมารอบ 2 ตอไป

3. ผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3D เปนการบาน 4. ผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก เปนการบาน 5. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก 6. ผสอนแจงผเรยนใหอานหนงสอหนวยท 1-3 เพอทดสอบยอยครงท 1 7. ผเรยนซกถามขอสงสย


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 3. การสอนทกครงใชภาพนง Power point และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า


1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - กจกรรมบรณาการ 3D เปนการบาน - ผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน







3. กจกรรมบรณาการ 3D 3. ท าคะแนนได 8-10 คะแนน = ด

ท าคะแนนได 5-7 คะแนน = พอใช

ท าคะแนนได 1-4 คะแนน = ปรบปรง 4. กจกรรมน าสอาเซยน 4. ท าคะแนนได 7-9 คะแนน = ด


ท าคะแนนได 1-3 คะแนน = ปรบปรง




หนวยท 3 ชอวชา งานแมบานโรงแรม หสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 8 ชอหนวย ประเภทและการท าความสะอาดหองพก ชวโมงรวม 4 ชม.



การท าความสะอาดหองพกแขก ถอเปนหนาทความรบผดชอบหลกของแผนกแมบาน และมผลตอรายไดของโรงแรมโดยตรง แตกอนทพนกงานท าความสะอาดหองพกจะเขาท าความสะอาดหองพก จะตองเรยนรวธการเขาท าความสะอาดในหองพกแขกนน พนกงานท าความสะอาดจงควรมความรเบองตนเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพกดวย ประเภทของหองพกในโรงแรม ประเภทของเตยง อปกรณทใชท าความสะอาด หลกการท าความสะอาดหองพก การเขาท าความสะอาดหองพก ขนตอนการท าความสะอาดหองพก ขนตอนการท าความสะอาดหองน า จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพก (ดานพทธพสย) 2. มทกษะในการใชอปกรณท าความสะอาดหองพก (ดานทกษะพสย) 3. มเจตคตทดน าความรดานประเภทและการท าความสะอาดหองพกไปประยกตใชในชวตประจ าวน


จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายหลกการท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 2. แยกแยะประเภทของหองพกในโรงแรมได (ดานพทธพสย) 3. จ าแนกประเภทของเตยงได (ดานพทธพสย) 4. สาธตขนตอนการเขาท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 5. บอกขนตอนการท าความสะอาดหองพกได (ดานพทธพสย) 6. ใชอปกรณท าความสะอาดหองพกได (ดานทกษะพสย) 7. ปฏบตตามขนตอนการท าความสะอาดหองพกได (ดานจตพสย)



รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร ประเภทและการทไความสะอาดหองพก 3.1 ประเภทของหองพกในโรงแรม 3.1.1 Standard Room 3.1.2 Superior Room 3.1.3 Deluxe Room 3.1.4 หองชด (Suite) 3.1.5 หองพกทสามารถเขาออกไดมากกวาหนงทาง (Connection Room) 3.1.6 หองพกตดกน (Adjoining Room) 3.1.7 หองพกทอยตรงขามหรอเยองกน (Adjacent Room) 3.2 ประเภทของเตยง (Bedding Types) 3.2.1 เตยงเดยว (Single Bed) 3.2.2 เตยงค (Twin Bed หรอ Double Bed) 3.2.3 เตยงพเศษ(Extra Bed) 3.2.4 เตยงเดก (Cot หรอ Crib) 3.3 อปกรณทใชท าความสะอาด (Cleaning Equipment) 3.3.1 ชดถงบบมอบ (Mop Bucket & Winger) 3.3.2 แผนขด (Pad Cleaning) 3.3.3 ผามอบ (Mop Cloth) 3.3.4 แปรงไนลอน (Nylon Blush) 3.3.5 แผนบอนเนต (Bonnet Pad) 3.3.6 ชดถงส าหรบลงแวกซ (Finish System) 3.3.7 เกรยง

3.3.8 แผนใยขดสงเคราะห 3.3.9 ไมกวาด (Brush Wood) 3.3.10 มอบดนฝ น (Dust Mop)

3.3.11 แปรงขดแบบมชดดามจบ 3.3.12 ชดยางรดน า (Floor Squeegees) 3.3.13 รถใสอปกรณเครองใช และน ายาลางท าความสะอาด (Janitor Card) 3.3.14 ชดไมขนแกะ ชนดเสนใยสขาวละเอยดนม 3.3.15 ชดยางรดน าบนกระจก (Window Squeegee) 3.3.16 แปรงลางโถสขภณฑ (Toilet Blow Brush) 3.3.17 ชดคบเกบขยะ (Nifty Nabber) 3.3.18 เครองขดพน 3.3.19 เครองปนเงาพน 3.3.20 เครองดดน า 3.3.21 เครองดดฝ น 3.3.22 เครองท าความสะอาดพนอตโนมต (Auto Scrubber) 3.3.23 เครองซกพรม 3.3.24 เครองเปาลม (Blower) 3.4 หลกการท าความสะอาดหองพก 3.5 การเขาท าความสะอาดหองพก 3.6 ขนตอนการท าความสะอาดหองพก 3.6.1 สถานะหองพก 3.6.2 การจดเตรยมอปกรณและของใชใสในรถเมท (Maid Cart / Trolley Preparing)

3.6.3 ขนตอนและวธการท าความสะอาดหองพกแขก 3.7 ขนตอนการท าความสะอาดหองน า ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = เลอกปญหาเกยวกบขนตอนการท าความสะอาดหองพก 2. ความมเหตผล = เสนอวธการบรหารงานของการจดตงโรงแรมระบบเครอขาย 3. ความมภมคมกน = เหนความส าคญของขนตอนการท าความสะอาดหองพก 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - นกศกษาสวนใหญขาดความรความเขาใจเกยวกบโรงแรมเครอขายตางๆ จงตองใหฝกการคนควาเกยวกบเรองโรงแรมเครอขายมากขนและแลกเปลยนความรกนโดยการใชการน าเสนอหนาชนเรยน


ประเภทและการท าความสะอาดหองพก 2. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยกจกรรมกจกรรมบรณาการ 3 D และกจกรรมสอาเซยนโดยสมการ

เรยกตอบจนครบทงหมด 19 ขอ 3. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก 4. ผเรยนท าแบบทดสอบยอยครงท 1 หนวยท 1-3 จ านวน 30 ขอ ใชเวลาในการท า 30 นาท 5. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยแบบทดสอบยอย และเกบคะแนน โดยขอสอบปรนย 30 ขอจะถก

หาร 3 เกบคะแนนเพยง 10 คะแนนเทานน 6. ผเรยนยายสถานทเรยนไปหองปฏบตการจรงคอหองพกแขก 5404-5407 เพอดสาธตการท าความ

สะอาดหองน า หลงจากนนใหผเรยนประจ าหองหองละ 10 คน ศกษาวธการท าความสะอาดหองพกรวมกนเพอใหผเรยนมความเขาใจตรงกน


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 2. การสอนทกครงใชภาพนง Power point และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง สอการเรยนร

1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - แบบทดสอบยอยครงท 1







3. แบบทดสอบยอยครงท 1 4. 8-10 คะแนน = ผานในระดบด






หนวยท - ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 9 ชอหนวย - ชวโมงรวม 4 ชม.



สอบกลางภาคเรยนท 1/2561

แบบทดสอบกอนเรยน บทท 3 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. หองในขอใดทเปนหองในระดบทหรทสดของโรงแรม ก. Standard Room

ข. Superior Room ค. Deluxe Room ง. Suite จ. Connection Room 2. ขอใดคอลกษณะของ Adjoining Room ก. หองพกทมประตทางเขาออกของตวเอง 1 ประต และมจ านวนหองพกมากกวา 2 หองขนไปอยตดกน ข. หองพกจ านวนมากกวา 2 หองขนไปทอยตดกน ใกลกน หรออยในบรเวณเดยวกน ค. หองพกทอยในบรเวณใกลเคยงกน แตไมตดกน ง. หองชดขนาดยอมทรวมหองนงเลนและหองนอนอยภายในหองเดยวกน จ. หองในระดบทหรทสดของโรงแรม 3. หองในขอใดทมอตราคาหองพกสงทสด ก. Hospitality Suite ข. Junior Suite ค. Connection Room ง. Presidential Suite จ. Deluxe Room 4. หากเราตองการท าความสะอาดหองพก จะตองเลอกใชถงบบมอบสใด ก. ถงบบมอบสเหลอง ข. ถงบบมอบสแดง ค. ถงบบมอบสเขยว ง. ถงบบมอบสด า จ. ถงบบมอบสน าเงน 5. แผนขดขาว ใชส าหรบงานใด ก. ลอกผวแวกซ ข. งานขดลางลอกแวกซ ค. งานปนเงาพน โดยจะใชควบคกบน ายาปนเงา ง. งานขดสนม

จ. งานปนเงาพน โดยวธการปนแหง 6. อปกรณท าความสะอาดในขอใด ใชเพอแซะคราบหมากฝรงและคราบฝงแนนตาง ๆ กอนการมอบ ก. เกรยง ข. ชดถงส าหรบลงแวกซ ค. แผนใยขดสงเคราะห ง. ไมกวาด จ. มอบดนฝ น 7. เครองขดพน แบงออกเปนกแบบ ก. 2 แบบ ข. 3 แบบ ค. 4 แบบ ง. 5 แบบ จ. 6 แบบ 8. หากตองการดดฝ นตามซอกประต รองลฟทควรใชหวดดฝ นแบบใด ก. หวดดแบบปากแบน (ปากเปด) ข. หวดดแบบปากจอบ (กรวย) ค. หวดดแบบปรบขนแปรงได ง. หวดดแบบปากกลม มแปรงขน จ. แบบใดกได 9. อปกรณท าความสะอาดในขอใดมวตถประสงคการใชงาน เพอชวยใหพนพรมทเปยกชนแหงเรว และชวยลดกลนเหมนอบในหองหลงจากมการซกพรมทเปยกชน ก. เครองซกพรม ข. เครองขดลางดดกลบอตโนมต ค. เครองเปาลม ง. เครองดดน า จ. เครองดดฝ น 10. หากหองพกแขกสกปรก จะตองขนสถานะของหองวาอยางไร ก. VC ข. OD ค. VD ง. OC จ. OOO

ใบงานท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก

ค าสง ใหนกเรยนสมภาษณบคคลตาง ๆ จากพ ญาต คนรจก ในธรกจโรงแรมเกยวกบประเภทและการท าความสะอาดหองพกพรอมตอบค าถามตอไปน

1. ชอ-นามสกล (ผใหสมภาษณ) ................................................................................................... 2. ชอโรงแรม ................................................................................................................................. 3. รจกประเภทของหองพกในโรงแรมหรอไมอะไรบาง

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

4. รขนตอนการท าความสะอาดหองพกหรอไม อยางไร .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................

แบบฝกหดบทท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก

ค าสง จงจบคขอความใหมความสมพนธกน

...... 1. เปนหองทมขนาดเลกกวาหองประเภทอนในโรงแรม A. Cot

...... 2. เปนหองทดกวา Standard ในดานของสถานทตง B. Extra Bed

...... 3. เปนหองทตงอยในต าแหนงทดทสดของโรงแรม C. Deluxe Room

...... 4. เปนหองในระดบทหรทสดของโรงแรม D. Adjacent Room

...... 5. หองพกทสามารถเขาออกไดมากกวาหนงทาง E. Single Bed

...... 6. หองพกตดกน F. Adjoining Room

...... 7. หองพกทอยตรงขามหรอเยองกน G. หองชด (Suite)

...... 8. เตยงเดยว H. Connection Room

...... 9. เตยงพเศษ I. Superior Room

...... 10. เตยงเดก J. Standard Room

กจกรรมบรณาการ 3 D ค าสง ใหนกเรยนเตมความหมายและอกษรยอของสถานะหองพกใหถกตอง

VD หองแขกท าความสะอาดแลว

OOO หองช ารด

หองวางท าความสะอาดแลว OD

หองวางสกปรก หองแขกสกปรก

VC OC

สถานะ อกษรยอ ความหมาย

Vacant Cleaned :

............................

.........................................................................

Vacant Dirty :

............................

.........................................................................

Occupied Cleaned :

............................

.........................................................................

Occupied Dirty :

............................

.........................................................................

Out of Order :

............................

.........................................................................

กจกรรมน าสอาเซยน บทท 3 เรอง ประเภทและการท าความสะอาดหองพก

ค าสง ใหนกเรยนน าค าศพทดานบนไปเตมลงใตรปใหถกตอง Nifty Nabber Toilet Blow Brush Dust Mop

Brush Wood Floor Squeegees Janitor Card Mop Bucket & Winger Bonnet Pad Window Squeegee

…………………… ……………………….. ………………………..

…………………… ……………………….. ………………………..

…………………… ……………………….. ………………………..

แบบทดสอบหลงเรยนบทท 3 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. หองพกประเภทใด เปนหองทมขนาดเลกกวาหองประเภทอนในโรงแรม ก.Standard Room

ข. Superior Room ค.Deluxe Room ง.Suite จ. Connection Room

2. หองพกประเภทใด เปนหองทมขนาดใหญกวาหองประเภทอนในโรงแรม ก.Standard Room

ข. Superior Room ค.Deluxe Room ง.Suite จ. Connection Room

3. หองพกในขอใดเรยกไดอกอยางหนงวา “หองฮอสโพส” ก.Hospitality Suite ข. Junior Suite ค.Connection Room ง. Presidential Suite จ. Deluxe Room 4. ขอใดคอขนตอนแรกในการท าความสะอาดหองพกแขก ก.น ารถท างานเขาไปยงหองพก ข.แขวนปาย “ท าความสะอาดหอง” (Make up room หรอ Maid in room) ไวหนาหอง ค.เปดไฟทกดวง เพอตรวจดหลอดไฟวาช ารดหรอไม ง.เกบผาปทนอน ผาหม ถอดปลอกหมอนทใชแลวออก จ. รบใบรายงานสภาพหองพกจากหองท างานของแผนกแมบาน 5. สถานะหองพก OOO มความหมายวาอะไร

ก. หองวางท าความสะอาดแลว ข.หองวางสกปรก ค.หองแขกท าความสะอาดแลว ง.หองแขกสกปรก จ. หองช ารด

6. แมบานควรหยดใชเครองท าความสะอาดตาง ๆ ทนทเมอมอาการใดตอน ก.น ามนรว, ไฟรว ข.อะไหลหลวม ค.เสยงดงผดปกต ง. มกลนเหมนไหม

จ. ถกทกขอ 7. การดดฝ นทว, คอมพวเตอร แปนพมพ, โตะ, มงลวด ควรใชหวดดฝ นแบบใด ก. หวดดแบบปากแบน (ปากเปด) ข. หวดดแบบปากจอบ (กรวย) ค. หวดดแบบปรบขนแปรงได ง. หวดดแบบปากกลม มแปรงขน จ. แบบใดกได 8. เครองดดฝ นชนดใด เหมาะส าหรบการใชงานตามพนทตางระดบ เชน ตามระดบขนบนไดตามพนทมสงกดขวางทตองการความคลองตว หรอตามทสง ก. เครองดดฝ นชนดถง ข.เครองดดฝ นชนดสะพายหลง ค.เครองดดฝ นชนดทรงตง ง.ถกทงขอ ก และ ค จ. ถกทกขอ 9. อปกรณในขอใด ใชส าหรบคบก าจดขยะสงของทอยในบรเวณเสยงตอการตดเชอ เชน ภายในโถอจจาระ และโถปสสาวะ ก. Nifty Nabber ข.Toilet Blow Brush ค.Floor Squeegees ง.Window Squeegee จ. Dust Mop 10. แผนบอนเนต ใชส าหรบท าอะไร ก.เพอเพมประสทธภาพการเคลอบเงาแวกซสตรน าลงบนพน ข.เพอแซะคราบหมากฝรงและคราบฝงแนนตาง ๆ กอนการมอบ ค.เพอขดคราบฝงแนนตามพน ผนง ก าแพง และสขภณฑตาง ๆ ง. ส าหรบซกพรมระบบบอนเนตบฟฟง จ. เพอเดนดนฝ นขนาดเลกออกจากพน โดยไมท าใหฝ นฟงกระจาย


ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................


1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท……. 3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….







รวม

ผประเมน…………………………………………………










1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท…….

3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….







รวม

ผประเมน…………………………………………………

วนท…………เดอน……………………..พ.ศ…………..









หนวยท 4 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 10 ชอหนวย การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบ ปจจบนธรกจโรงแรมเปนธรกจบรการทมการแขงขนกนสงมากซงแตละแหงจะมการจดบรเวณทสาธารณะไวเพอเปนทพกผอนหยอนใจและใชรวมกนส าหรบลกคาแมบานโรงแรมจงจ าเปนตองมความรความเขาใจในความหมายของค าวาบรเวณสาธารณะหลกการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะหนาทความรบผดชอบในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะขนตอนการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะอยางถกวธและรวดเรวเพอสรางความประทบใจใหกบลกคาทมาใชบรการในโรงแรม ความหมายของบรเวณสาธารณะ สงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ประเภทของงานบรเวณสาธารณะ และประเภทของพนและการบ ารงรกษาการท าความสะอาดพรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบความหมายของบรเวณสาธารณะ (ดานพทธพสย) 2. มทกษะในการท าความสะอาดพรมของโรงแรม (ดานทกษะพสย) 3. มเจตคตทดน าความรดานการท าความสะอาดและการบ ารงรกษาไปประยกตใชในชวตประจ าวนได


จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายความหมายของบรเวณสาธารณะได (ดานพทธพสย) 2. บอกสงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะได (ดานพทธพสย) 3. แยกประเภทของงานบรเวณสาธารณะได (ดานพทธพสย) 4. จ าแนกประเภทของพนได (ดานพทธพสย) 5. บ ารงรกษาพนสาธารณะของโรงแรมได(ดานทกษะพสย) 6. ท าความสะอาดพรมของโรงแรมได(ดานทกษะพสย) 7. น าความรดานการท าความสะอาดและการบ ารงรกษาไปประยกตใชในชวตประจ าวนได (ดานจต

พสย)


- ท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.1 ความหมายของบรเวณสาธารณะ 4.1.1 Front of the House areas 4.1.2 Back of the House areas 4.2 สงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.2.1 ดานความสะอาด 4.2.2 ดานความสะดวกสบาย 4.2.3 ดานความสวยงาม 4.3 ประเภทของงานบรเวณสาธารณะ 4.3.1 การท าความสะอาดเฟอรนเจอร 4.3.2 การท าความสะอาดจดเปอนบนผนงทวไป 4.3.3 การท าความสะอาดกระจก 4.3.4 การท าความสะอาดหองน าและหองอาบน า 4.4 ประเภทของพนและการบ ารงรกษา 4.4.1 ประเภทของพน 4.4.2 การบ ารงรกษาพนตาง ๆ 4.4.3 การกวาดและส ารวจพนผว 4.4.4 การดดฝ น 4.4.5 การดนฝ น 4.4.6 การถพน 4.4.7 การลางลอกแวกซ

4.4.8 การขดลางหนาผว 4.4.9 การเคลอบเงาพน 4.4.10 การสเปรยบฟ หรอปนเงา 4.5 การท าความสะอาดพรม 4.5.1 การท าความสะอาดเกบจดบนพรม 4.5.2 การซกพรมระบบบอนเนต 4.5.3 การซกพรมระบบดรายโฟม 4.5.4 การซกพรมระบบโรตารแชมพ 4.5.5 การซกพรมระบบเอกซเทรกชน 4.5.6 การซกพรมระบบดรฟคลน ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = ใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย 2. ความมเหตผล = แสดงแนวคดในการแกไขปญหาเกยวกบวธการท าความสะอาด 3. ความมภมคมกน = มเจตคตทดตองานในอาชพแมบาน 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมมนษยสมพนธ 5. มความรบผดชอบ = มความมงมนในการเรยน 6. มวนย = ตรงตอเวลา

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาทผเรยนมกขาดความรบผดชอบในงานทมอบหมายสงงานลาชา ผสอนจงไดตกเตอนและใหปฏบตตามเวลาทก าหนด


การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 2. ผสอนเปด CD วดโอเกยวกบการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ และบรรยายเนอหาทงหมดของ

หนวยท 4 3. ผเรยนท าแบบฝกหดหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4. ผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3D 5. ผสอนและผเรยนรวมกนเฉลยแบบฝกหดทายหนวยท 4 และเฉลยกจกรรมบรณาการ 3D 6. ผสอนมอบหมายใหผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะเปน

การบานและเฉลยในสปดาหท 11 7. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 3. มอบหมายงานใหผเรยนศกษาขอดขอเสยของโรงแรมประเภทตางๆ 4. ผเรยนสามารถวเคราะหความรโดยใชหลก เหตและผลจากการปฏบตจรง 5. การสอนทกครงใชภาพนง Power point และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 6. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า


- เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - แบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ใชขนน าเขาส

บทเรยน - กจกรรมบรณาการ 3D ใชขนประยกตใช - แบบฝกหดหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ ใชขนสรปและประเมนผล

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point, CD วดโอเกยวกบการท าความสะอาด 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://home.sanook.com/4589/

https://www.youtube.com/watch?v=OgZ_RsJqOpU https://www.youtube.com/watch?v=cJh4FhPAJdw





3. กจกรรมบรณาการ 3D 3. ท าคะแนนได 8-10 คะแนน = ด


ท าคะแนนได 1-4 คะแนน = ปรบปรง 4. แบบฝกหดทายบทเรยน 4. ตอบถก 5-10 ขอ = ผาน












พสย)


- ท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.1 ความหมายของบรเวณสาธารณะ 4.1.1 Front of the House areas 4.1.2 Back of the House areas 4.2 สงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.2.1 ดานความสะอาด 4.2.2 ดานความสะดวกสบาย 4.2.3 ดานความสวยงาม 4.3 ประเภทของงานบรเวณสาธารณะ 4.3.1 การท าความสะอาดเฟอรนเจอร 4.3.2 การท าความสะอาดจดเปอนบนผนงทวไป 4.3.3 การท าความสะอาดกระจก 4.3.4 การท าความสะอาดหองน าและหองอาบน า 4.4 ประเภทของพนและการบ ารงรกษา 4.4.1 ประเภทของพน 4.4.2 การบ ารงรกษาพนตาง ๆ 4.4.3 การกวาดและส ารวจพนผว 4.4.4 การดดฝ น 4.4.5 การดนฝ น 4.4.6 การถพน 4.4.7 การลางลอกแวกซ



น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - จากปญหาทผเรยนมกขาดความรบผดชอบในงานทมอบหมายสงงานลาชา ผสอนจงไดตกเตอนและใหปฏบตตามเวลาทก าหนด


การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 2. ผเรยนรวมกนเรยนรเคมภณฑทผสอนไดน ามาเปนสอ 3 มต การใชสอนในการเรยนรกเพอให

ผเรยนไดเหนภาพจรงเขาใจงาย 3. ผเรยนท ากจกรรมน าสอาเซยน เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4. ผสอนน าผเรยนยายไปหองปฏบตการจรง 5404-5407 ผเรยนจดกลมหองละ 10 คน 5. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 6. ผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3 D เปนการบานและเฉลยในสปดาหท 12


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 3. การสอนทกครงใชสอจรง และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า สอการเรยนร

1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - กจกรรมสอาเซยน

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point, CD วดโอเกยวกบการท าความสะอาด 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://home.sanook.com/4589/







- http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/









พสย)


- ท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.1 ความหมายของบรเวณสาธารณะ 4.1.1 Front of the House areas 4.1.2 Back of the House areas 4.2 สงทตองค านงถงในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4.2.1 ดานความสะอาด 4.2.2 ดานความสะดวกสบาย 4.2.3 ดานความสวยงาม 4.3 ประเภทของงานบรเวณสาธารณะ 4.3.1 การท าความสะอาดเฟอรนเจอร 4.3.2 การท าความสะอาดจดเปอนบนผนงทวไป 4.3.3 การท าความสะอาดกระจก 4.3.4 การท าความสะอาดหองน าและหองอาบน า 4.4 ประเภทของพนและการบ ารงรกษา 4.4.1 ประเภทของพน 4.4.2 การบ ารงรกษาพนตาง ๆ 4.4.3 การกวาดและส ารวจพนผว 4.4.4 การดดฝ น 4.4.5 การดนฝ น 4.4.6 การถพน 4.4.7 การลางลอกแวกซ



น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - นกศกษาระดบปวช.สวนใหญมกเขาเรยนสายท าใหการเรยนการสอนขาดความตอเนองจงตองท าสญญาการเรยนตงแตคาบแรกทจดการเรยนการสอนโดนก าหนดกฎกตการวมกนระหวางผเรยนและผสอน


การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 2. ผเรยนปฏบตการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะชน 4 ซงเปนชนปฏบตการการโรงแรม ผสอน

แบงกลมผเรยนใหปฏบตงานตามกลมดงน 1. ปฏบตการท าความสะอาดบรเวณหองน าฝงลฟต A 2. ปฏบตการท าความสะอาดบรเวณหองอาหารครยลา 3. ปฏบตการท าความสะอาดบรเวณหองพกแขกจ านวน 4 หองแบงออกเปน 4 กลม 4. ปฏบตการท าความสะอาดบรเวณหองน าฝงลฟต B 5. ปฏบตการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะทางเดนฝง A และ B

โดยผสอนจะใหเวลาในการปฏบตงานทงสน 1 ชวโมงรวมการเขยนสรปรายการทงหมดท นกศกษาไดท าในวนน เขยนปญหาและอปสรรคทพบแนวทางแกไข

3. ผเรยนทกกลมออกมาน าเสนอเกยวกบการปฏบตงานในครงนวามการวางแผนการปฏบตงานบรเวณสาธารณะตางๆ ของตนอยางไร มปญหาและอปสรรคอะไรบาง พรอมแนวทางแกไขปญหาใหเวลาแตละกลมในการอภปราย 10 นาท การอภปรายในครงนเพอประโยชนตอผเรยนทกคนในการปฏบตงานจรงทโรงแรมหรอใชในชวตประจ าวนได

4. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยกจกรรมน าสอาเซยน เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 5. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 6. ผสอนแจงผเรยนใหอานหนงสอเพอท าแบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 4 เรอง การท าความสะอาด

บรเวณสาธารณะในสปดาหท 13 เทคนควธการสอนทน ามาใช

การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 3. มอบหมายงานใหผเรยนศกษาปญหาและอปสรรคในการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 4. ผสอนใชการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 5. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า


- เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม 2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ Power Point, CD วดโอเกยวกบการท าความสะอาด 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://home.sanook.com/4589/






3. การน าเสนองานกลมปฏบตการท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

3. น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 5 คะแนน ครบถวนถกตองพรอมน าเสนอด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 4 คะแนน ถกตอง แตน าเสนอไมด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 3 คะแนน แตไมถกตอง พรอมน าเสนอด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 2 คะแนน แตไมถกตอง และน าเสนอไมด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 1 คะแนน แตไมไดน าเสนอ ไมน าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 0 คะแนน

เอกสารอางอง - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม จดาภา ปะตงเวสา และหนงฤทย ทศมาล - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช - เนอหาเพมเตมจากอนเตอรเนต http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/

http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/


หนวยท 5 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 13 ชอหนวย การจดการหองผา ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบหองผาเปนสวนหนงทมความส าคญในแผนกแมบาน เปนสถานทเกบ เบก – จายผาทกชนดทใชหมนเวยนอยภายในโรงแรม ไมวาจะเปนผาปทนอน ผาปโตะ ผาขนหนตาง ๆ เปนตน รวมทงยนฟอรมหรอเครองแบบของพนกงานทงโรงแรม เนองจากหนาทความรบผดชอบทครอบคลมมากมายและผาตาง ๆ มราคาแพงจงจ าเปนตองมการควบคมดแลรบผดชอบในเรองนโดยเฉพาะ จงมการมอบหมายใหพนกงานทเรยกวา “หวหนาหองผา” และมผชวยในหองผา เรยกวา “พนกงานประจ าหองผา” ขนมา การบรการซกรด สญลกษณในเนอผา การขจดรอยเปอน ขนตอนการบรการซกรด การสงผาซก วธสงผาคน การจดการเครองแบบพนกงาน และการจดการผาโรงแรม

จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบการบรการซกรด (ดานพทธพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายบรการซกรดได (ดานพทธพสย) 2. แยกแยะสญลกษณในเนอผาได (ดานพทธพสย) 3. เขาใจหลกการจดการเครองแบบพนกงานได (ดานพทธพสย)


- บรหารจดการหองผาโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 5.1 การบรการซกรด (Laundry Service) 5.1.1 การซกแหง 5.1.2 ประเภทของเครองมอซกรด 5.1.3 เครองใชอน ๆ (Other Equipment) 5.2 สญลกษณในเนอผา 5.2.1 สญลกษณสากลของปายส าหรบการดแลรกษาเสอผา 5.2.2 การเรยงล าดบสญลกษณบนปาย 5.2.3 สญลกษณสากลของกระบวนการซก 5.2.4 สญลกษณทแสดงถงอณหภมทเหมาะสมส าหรบการรดผา 5.2.5 สญลกษณสากลของกระบวนการฟอกขาวโดยใชคลอรน 5.2.6 สญลกษณสากลของกระบวนการรดผา 5.2.7 สญลกษณสากลของกระบวนการซกแหง 5.2.8 สญลกษณสากลของกระบวนการท าใหแหง

ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = ใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย 2. ความมเหตผล = วเคราะหผลกระทบจากการใชผาผดประเภท 3. ความมภมคมกน = มเจตคตทดตอการท างานในหองผา 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และมความซอสตย

น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - นกศกษาบางกลมไมใสใจในการเรยนซงในรายวชานเปนการปฏบตหากผเรยนไมใสใจกอาจไมสามารถน าความรทไดไปใชในชวตจรงไดเหมอนกบเพอนคนอนๆ ดงนนจงมการท าสญญาเรองการหกคะแนนผไมใสใจ 2 คะแนนหากเตอนครบ 3 ยงเหมอนเดมจะมการเชญนอกหองเรยนและเรยนเปนรายบคคลภายหลง

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 13 ) 1. ผสอนใหผเรยนอานเอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม หนวยท 5 เรอง การจดการ

หองผา ในสวนของสาระส าคญ 2. ผเรยนท าแบบทดสอบทายหนวยท 4 จากสปดาหกอน และท าการเฉลยไปพรอมๆ กบผเรยน 3. ผสอนอธบายเนอหาเกยวกบการบรการซกรดและสญลกษณในเนอผา 4. ผเรยนยายหองเรยนไปชน 5 และชน 7 เพอเรยนรผา เรยนรการซกรด และจดจ าสญลกษณตางๆ 5. ผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3D และท ากจกรรมน าสอาเซยน เรอง ธรกจโรงแรม 6. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลย 7. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 5 เรอง การจดการหองผา 8. ผเรยนซกถามขอสงสย


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. การสอนทกครงใชสอจากหองปฏบตจรง และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 2. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า สอการเรยนร

1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม

2. สอโสตทศน ไดแก เนอหาโรงแรมโดยสอ 3 มต 3. สอเทคโนโลยขนสง ไดแก - 4. อนเทอรเนต ไดแก เวบ http://home.sanook.com/4589/






3. กจกรรมบรณาการ 3 D 3. ท าคะแนนได 8-10 คะแนน = ด


ท าคะแนนได 1-4 คะแนน = ปรบปรง 4. กจกรรมน าสอาเซยน 4. ตอบถก 5-10 ขอ = ผาน

ตอบถก 1-4 ขอ = ไมผาน เอกสารอางอง - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม จดาภา ปะตงเวสา และหนงฤทย ทศมาล - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช - เนอหาเพมเตมจากอนเตอรเนต http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/








จดประสงคทวไป 1. มทกษะในการขจดรอยเปอน ปฏบตตามขนตอนการบรการซกรด การสงผาคน (ดานทกษะพสย)

2. มเจตคตทดในการจดการเครองแบบพนกงาน การจดการผาโรงแรม(ดานจตพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. สาธตวธการขจดรอยเปอนได (ดานทกษะพสย) 2. ตรวจสอบขนตอนการบรการซกรดได (ดานทกษะพสย) 3. จดการผาโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 4. เลอกวธการสงผาซกได (ดานจตพสย) 5. ชแจงวธสงผาคนได (ดานจตพสย)


- บรหารจดการหองผาโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ -

วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 5.3 การขจดรอยเปอน 5.4 ขนตอนการบรการซกรด 5.5 การสงผาซก 5.6 วธสงผาคน 5.6.1 ชนดธรรมดา (Regular Service) 5.6.2 ชนดดวน (Express Service) 5.7 การจดการเครองแบบพนกงาน (Uniform) 5.7.1 พนกงานหองเครองแบบมหนาท 5.7.2 การควบคมดแลเครองแบบพนกงาน 5.7.3 การบนทกรายงานเครองแบบพนกงาน 5.8 การจดการผาโรงแรม (Linen Operation) 5.8.1 หนาทความรบผดชอบของหวหนาหองผา (Linen Supervisor) 5.8.2 หนาทของพนกงานเยบผา (Seamstress) ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน



กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 14 ) 1. ผสอนใหผเรยนอานเอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม หนวยท 5 เรอง การจดการ

หองผา ในสวนของสาระส าคญ 2. ผสอนอธบายเนอหาเกยวกบการขจดรอยเปอย 3. ผเรยนยายหองเรยนไปชน 5 และชน 7 เพอเรยนรการซกผาและการขจดคราบดวยเคมภณฑตางๆ 4. ผเรยนท าแบบฝกหดทายหนวยท 5 เปนถามตอบสนจ านวน 10 ขอ 5. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลย 6. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 5 เรอง การจดการหองผา 7. ผเรยนท าแบบทดสอบหนวยท 5 ปรนยจ านวน 10 ขอ 8. ผเรยนและผสอนรวมกนเฉลยแบบทดสอบ 9. ผเรยนซกถามขอสงสย


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. การสอนทกครงใชสอจากหองปฏบตจรง และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 2. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า สอการเรยนร










4. แบบทดสอบทายบทเรยน 4. 8-10 คะแนน = ผานในระดบด











จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบการบรการซกรด (ดานพทธพสย) 2. มทกษะในการขจดรอยเปอน ปฏบตตามขนตอนการบรการซกรด การสงผาคน (ดานทกษะพสย)

3. มเจตคตทดในการจดการเครองแบบพนกงาน การจดการผาโรงแรม(ดานจตพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. อธบายบรการซกรดได (ดานพทธพสย) 2. แยกแยะสญลกษณในเนอผาได (ดานพทธพสย) 3. เขาใจหลกการจดการเครองแบบพนกงานได (ดานพทธพสย) 4. สาธตวธการขจดรอยเปอนได (ดานทกษะพสย) 5. ตรวจสอบขนตอนการบรการซกรดได (ดานทกษะพสย) 6. จดการผาโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 7. เลอกวธการสงผาซกได (ดานจตพสย) 8. ชแจงวธสงผาคนได (ดานจตพสย)


- บรหารจดการหองผาโรงแรม รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ 5.1 การบรการซกรด (Laundry Service) 5.1.1 การซกแหง 5.1.2 ประเภทของเครองมอซกรด 5.1.3 เครองใชอน ๆ (Other Equipment) 5.2 สญลกษณในเนอผา 5.2.1 สญลกษณสากลของปายส าหรบการดแลรกษาเสอผา 5.2.2 การเรยงล าดบสญลกษณบนปาย 5.2.3 สญลกษณสากลของกระบวนการซก 5.2.4 สญลกษณทแสดงถงอณหภมทเหมาะสมส าหรบการรดผา 5.2.5 สญลกษณสากลของกระบวนการฟอกขาวโดยใชคลอรน 5.2.6 สญลกษณสากลของกระบวนการรดผา 5.2.7 สญลกษณสากลของกระบวนการซกแหง 5.2.8 สญลกษณสากลของกระบวนการท าใหแหง 5.3 การขจดรอยเปอน 5.4 ขนตอนการบรการซกรด 5.5 การสงผาซก 5.6 วธสงผาคน 5.6.1 ชนดธรรมดา (Regular Service) 5.6.2 ชนดดวน (Express Service) 5.7 การจดการเครองแบบพนกงาน (Uniform)

5.7.1 พนกงานหองเครองแบบมหนาท 5.7.2 การควบคมดแลเครองแบบพนกงาน 5.7.3 การบนทกรายงานเครองแบบพนกงาน 5.8 การจดการผาโรงแรม (Linen Operation) 5.8.1 หนาทความรบผดชอบของหวหนาหองผา (Linen Supervisor) 5.8.2 หนาทของพนกงานเยบผา (Seamstress) ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน


น าปญหาและอปสรรคในการเรยนการสอนมาปรบปรงการเรยนการสอน - พบวามนกศกษาคนหรอกลมเดมๆ ทมกน าเสนอกอนหรอใหความรวมมอมากทสดในการจดการเรยนการสอน และมอกกลมคอมกจะไมคอยออกหรอไมกระตอรอรนในการจดการเรยนการสอนเทาทควร หาเทคนคใหมเพอกระตนใหผเรยนมพฒนาการในการกลาแสดงออกมากขนกวาเดม

กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 15 ) 1. ผเรยนเตรยมหนงสอและฟงผสอนแนะน ารายวชา งานแมบานโรงแรมหนวยท 5 เรอง การจดการ

หองผา ในสวนของสาระส าคญ 2. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 5 เรอง การจดการหองผา 3. ผเรยนทกคนเขาสหองปฏบตการประจ าจดแตละจดเพอฝกปฏบตแบบวนทกจด ดงน

- จดท 1 การปฏบตงานท าความสะอาดหองพกแขก - จดท 2 การปฏบตงานท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ - จดท 3 การปฏบตงานซกรด

ในแตละจดจะใชเวลาในการท างานพรอมกบเขยนรวมถงการวเคราะหปญหาและอปสรรคทพบโดยจ ากดเวลาอยท 50 นาทแลววนไปเรอยๆ หลงวนจนครบผเรยนทกคนจะตองไปพรอมกนท หอง 5410 เพอรวมกนน าเสนอหนาชนเรยนตอไป แตการน าเสนอนนใหแตละกลมน าเสนอในจดท 1 ทตนไดเรมปฏบตงานเทานนกลมละประมาณ 10 นาท สวนจดทไมไดน าเสนอแตมความคดเหนแตกตางจากเพอใหใชการยกมอขนแสดงความคดเหนใหเพอนๆ ในหองไดทราบพรอมๆ กน

4. ผสอนสรปขนตอนและเนอหาทงหมด เทคนควธการสอนทน ามาใช

มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. ฝกปฏบตเกยวกบมาตรฐานการปฏบต 2. ผเรยนสามารถวเคราะหความรโดยใชหลก เหตและผลจากการปฏบตจรง 3. การสอนทกครงใชสอจรง 3 มต และการสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า สอการเรยนร








3. การน าเสนองานกลมปฏบตการ 3. น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 5 คะแนน ครบถวนถกตองพรอมน าเสนอด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 4 คะแนน ถกตอง แตน าเสนอไมด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 3 คะแนน แตไมถกตอง พรอมน าเสนอด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 2 คะแนน แตไมถกตอง และน าเสนอไมด น าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 1 คะแนน แตไมไดน าเสนอ ไมน าเสนอขนตอนการท าความสะอาด ได 0 คะแนน




หนวยท 6 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 16 ชอหนวย เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบ เอกสารรายงานตางๆทแผนกแมบานโรงแรมจดท าขนมวตถประสงคเพอใหการท างานเปนระบบมการควบคมงานตามสายการบงคบบญชาและสามารถตรวจสอบไดซงเอกสารและรายงานจะมทกสวนงานในแผนกแมบาน อาท ใบรายงานการท างานหองพกแขก ใบรายงานสถานะหองพก ใบรายการเบกของใชประจ าวน ใบรายงานการเบกกญแจ ใบรายงานสงทตองซอมแซม ใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ ใบรายงานการตรวจนบผา ค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมทควรร และตวอยางบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบการบรการซกรด (ดานพทธพสย) 2. มความรความเขาใจเกยวกบขนตอนการบรการซกรด การสงผาคน (ดานทกษะพสย) 3. มเจตคตทดในการจดการเครองแบบพนกงาน การจดการผาโรงแรม(ดานจตพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกประโยชนของใบรายงานสถานะหองพกได (ดานพทธพสย) 2. อธบายความส าคญของใบรายการเบกของใชประจ าวนได (ดานพทธพสย) 3. เขยนใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบได (ดานพทธพสย) 4. ท าใบรายงานการท างานหองพกแขกได (ดานทกษะพสย) 5. กรอกรายละเอยดลงในใบรายงานการเบกกญแจได (ดานทกษะพสย) 6. ลงรายการใบรายงานสงทตองซอมแซมได (ดานทกษะพสย) 7. ฝกสนทนาบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 8. จดประเภทของใบรายงานการตรวจนบผาได (ดานจตพสย) 9. เลอกใชค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมได (ดานจตพสย)



รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 6.1 เอกสารรายงานแผนกแมบาน 6.1.1 ใบรายงานการท างานหองพกแขก (Room Attendant Report) 6.1.2 ใบรายงานสถานะหองพก (Room Status Report) 6.1.3 ใบรายการเบกของใชประจ าวน (Store Requisition) 6.1.4 ใบรายงานการเบกกญแจ 6.1.5 ใบรายงานสงทตองซอมแซม 6.1.6 ใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ (Lost & Found Report) 6.1.7 ใบรายงานการตรวจนบผา (Linen Inventory) ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = ปฏบตงานโรงแรมตามแผนงานทวางไวอยางเหมาะสม = ใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย

2. ความมเหตผล = เสนอวธการท างานในแผนกงานตางๆ ไดอยางถกตอง 3. ความมภมคมกน = เหนความส าคญของเอกสารในแผนกแมบานโรงแรม 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และซอสตยสจรต


กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 16 ) 1. ผสอนตงค าถามวา เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน คออะไร 2. ผสอนแจงจดประสงคการเรยนของหนวยท 6 เรอง เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 3. ผเรยนระดมความคด และอธบายความส าคญของใบรายการเบกของใชประจ าวน 4. ผสอนแนะน าวธการใชบทเรยนคอมพวเตอรชวยสอน หนวยท 6 เรอง เอกสารรายงานและ

ค าศพทของแผนกแมบาน และใหผเรยนศกษาเอกสารประกอบการสอน วชา งานแมบานโรงแรม 5. ผเรยนชวยกนฝกสนทนาบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรม 6. ผเรยนลงรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรมทผสอนมอบหมายให 7. ผสอนเปดโอกาส ใหผเรยนถามปญหา และขอสงสยจากเนอหา โดยครเปนผตอบปญหาทเกดขน

ระหวางการเรยนการสอน 8. ผสอนใหผเรยนท ากจกรรมบรณาการ 3D ผเรยนหาค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมมา

หมวดละ 3 ค า พรอมทงค าแปล 9. ผสอนและผเรยนรวมกนสรปเนอในหนวยท 6 เรอง เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 10. ผสอนมอบหมายใหผเรยนไปท าแบบฝกหดเปนการบานและสงในสปดาหท 17 11. ผเรยนฝกปฏบตการฝกการปเตยงเพอสอบปฏบตในสปดาหท 18


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบการลงรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรม 3. การสอนทกครงใชภาพนง Power point 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า


- เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - เอกสารรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรม







3. ลงเอกสารรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรม

3. กรอกเอกสารสง ได 2 คะแนน ไมกรอกเอกสาร ได 0 คะแนน

4. กจกรรมบรณาการ 3 D 4. ท าคะแนนได 8-10 คะแนน = ด


ท าคะแนนได 1-4 คะแนน = ปรบปรง เอกสารอางอง - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม จดาภา ปะตงเวสา และหนงฤทย ทศมาล - เอกสารประกอบการเรยนการสอนวชางานแมบานโรงแรม โดยอาจารยขจต ขอบเดช - เนอหาเพมเตมจากอนเตอรเนต http://tsl.tsu.ac.th/courseware/260/lesson1/lesson1_2.html http://th49.ilovetranslation.com/4rLdVrB2v7X=d/



หนวยท 6 ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 17 ชอหนวย เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน ชวโมงรวม 4 ชม.



ศกษาเกยวกบ เอกสารรายงานตางๆทแผนกแมบานโรงแรมจดท าขนมวตถประสงคเพอใหการท างานเปนระบบมการควบคมงานตามสายการบงคบบญชาและสามารถตรวจสอบไดซงเอกสารและรายงานจะมทกสวนงานในแผนกแมบาน อาท ใบรายงานการท างานหองพกแขก ใบรายงานสถานะหองพก ใบรายการเบกของใชประจ าวน ใบรายงานการเบกกญแจ ใบรายงานสงทตองซอมแซม ใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ ใบรายงานการตรวจนบผา ค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมทควรร และตวอยางบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรม จดประสงคการเรยนร

จดประสงคทวไป 1. มความรความเขาใจเกยวกบการบรการซกรด (ดานพทธพสย) 2. มทกษะในการขจดรอยเปอน ปฏบตตามขนตอนการบรการซกรด การสงผาคน (ดานทกษะพสย)

3. มเจตคตทดในการจดการเครองแบบพนกงาน การจดการผาโรงแรม(ดานจตพสย) จดประสงคเชงพฤตกรรม 1. บอกประโยชนของใบรายงานสถานะหองพกได (ดานพทธพสย) 2. อธบายความส าคญของใบรายการเบกของใชประจ าวนได (ดานพทธพสย) 3. เขยนใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบได (ดานพทธพสย) 4. ท าใบรายงานการท างานหองพกแขกได (ดานทกษะพสย) 5. กรอกรายละเอยดลงในใบรายงานการเบกกญแจได (ดานทกษะพสย) 6. ลงรายการใบรายงานสงทตองซอมแซมได (ดานทกษะพสย) 7. ฝกสนทนาบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรมได (ดานทกษะพสย) 8. จดประเภทของใบรายงานการตรวจนบผาได (ดานจตพสย) 9. เลอกใชค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมได (ดานจตพสย)



รายวชาทจดควบคหรอบรณาการ - วธการบรณาการ - สาระการเรยนร เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 6.2 ค าศพททเกยวของกบแผนกแมบาน 6.2.1 ค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมทควรร 6.2.2 ตวอยางบทสนทนาทเกยวของในงานแมบานโรงแรม 6.2.3 ตวอยางประโยคตาง ๆ ทเกดปญหาขนจากตวของแขกทท าผดพลาดเอง 6.2 .4 ตวอยางประโยคตาง ๆ ทแมบานจะพดเพอแกปญหาหรอจะไปชวยดแล เมอเกดปญหาขนจากตวของแขกทท าผดพลาดเอง ปรชญาเศรษฐกจพอเพยงและคณธรรมทมมเนน

1. ความพอประมาณ = ปฏบตงานโรงแรมตามแผนงานทวางไวอยางเหมาะสม = ใชเวลาทเหมาะสมกบการท างานทไดรบมอบหมาย

2. ความมเหตผล = เสนอวธการท างานในแผนกงานตางๆ ไดอยางถกตอง 3. ความมภมคมกน = เหนความส าคญของเอกสารในแผนกแมบานโรงแรม 4. เงอนไขคณธรรม = ผเรยนมวนย ความรบผดชอบ สนใจใฝร และซอสตยสจรต


กจกรรมการเรยนร (สอนสปดาหท 17 ) 1. ผเรยนชวยกนตอบค าถามตามความเขาใจ ของแตละคน 2. ผเรยนท าความเขาใจเกยวกบจดประสงคการเรยนหนวยท 6 เรอง เอกสารรายงานและค าศพทของ

แผนกแมบาน 3. ผเรยนระดมความคด และอธบายความส าคญของใบรายการเบกของใชประจ าวน 4. ผเรยนสลบกนตรวจแบบฝกหด ดวยความซอสตย โดยครเปนผเฉลย แลวน าคะแนนทไดบนทกลง

ในแบบบนทกคะแนนการปฏบตกจกรรมระหวางเรยน 5. ผเรยนและผสอนรวมกนสรปเนอหาในหนวยท 6 เรอง เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน 6. ผเรยนปฏบตการสอบปเตยง เปนรายบคคล ใชเวลาตอคน 5-7 นาท คะแนนเตม 20 คะแนน


การจดการเรยนการสอนแบบผเรยนเปนศนยกลาง (CIPPA Model) มงใหผเรยนไดมสวนรวมในกจกรรมการเรยนรทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม และอารมณ ดงน 1. บรรยายและใหผศกษาท าการคนควาจากหนงสอ และอนเตอรเนต 2. ฝกปฏบตเกยวกบการปเตยง 3. การสาธตโดยเนนใหผเรยนสามารถปฏบตไดจรง 4. ทกสปดาหทเรยนผเรยนทกคนตองไดรบความรค าศพทภาษาองกฤษครงละอยางนอย 5 ค า สอการเรยนร

1. สอสงพมพ ไดแก - เอกสารประกอบการสอนวชา งานแมบานโรงแรม - เอกสารรายงานเอกสารของงานแมบานโรงแรม









4. สอบปฏบตการปเตยง 4. 17-20 คะแนน = ผานในระดบดมาก

14-16 คะแนน = ผานในระดบด


ต ากวา 10 คะแนน = ไมผานและตองสอบแกตว




หนวยท - ชอวชา งานแมบานโรงแรม รหสวชา 2701-2004 สอนสปดาหท 18 ชอหนวย - ชวโมงรวม 4 ชม.



สอบปลายภาคเรยนท 1/2561

แบบฝกหดบทท 4 เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

ค าสง จงท าเครองหมายถก หนาขอความทคดวาถก และท าเครองหมายผด หนาขอความทคดวาผด ...... 1. บรเวณสาธารณะ แบงออกเปน 3 สวน ...... 2. Front Deskคอ หองน าสาธารณะตาง ๆ ในโรงแรม ...... 3. Corridors คอ บรเวณทางเดนเชอมตอกบสวนตาง ...... 4. Common Room อยในสวนของBack of the House areas ...... 5. การเคลอบเงาเฟอรนเจอร ท าไดโดยการใชน ายาเคลอบเงาเฟอรนเจอรฉดลงบนเฟอรนเจอร โดยตรง ...... 6. พนหนธรรมชาต, พนหนขด, พนกระเบองจดเปนพนผวประเภทพนแขง หรอพนหน

...... 7. หนออน มลกษณะเปราะและแตกงาย มเนอพรน

...... 8. พนดราฟลอรนยมใชการบ ารงรกษาดวยการลงแวกซขผง

...... 9. การซกพรมระบบบอนเนต เปนการท าความสะอาดคราบสกปรกบนพนผวพรมทระดบบน ของเสนใยพรม

..... 10. หากตองการท าความสะอาดพรมทสกปรกมาก ๆ จะตองเลอกวธการซกพรมระบบเอกซ เทรกชน

กจกรรมบรณาการ 3 D ค าสง ใหนกเรยนเลอกค าทก าหนดใหเตมลงในชองวางใหถกตอง

พนดราฟลอร พนไมกระดานเขาลน พนไมลามเนต

พนไมปาเก พนหนธรรมชาต พนไมกระดานธรรมดา

พนหนขด พนกระเบองยาง พรมใยสงเคราะห

พรมใยธรรมชาต พนกระเบอง

ประเภทของพน

พนแขง หรอพนหน พนยดหยน พนไม พนพรม

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

…………………………....

กจกรรมน าสอาเซยน เรอง การท าความสะอาดบรเวณสาธารณะ

ค าสง ใหนกเรยนโยงเสนความสมพนธใหถกตอง

Locker

Restaurant Outlet

Elevators

Office

Common Room

Public restroom

Corridors

Corridor public

Swimming pool area

Exercise room

Front Desk

Lobby

Entrance

Front of the House areas

Back of the House areas


ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................









รวม

ผประเมน…………………………………………………










1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท…….

3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….







รวม

ผประเมน…………………………………………………

วนท…………เดอน……………………..พ.ศ…………..








แบบทดสอบกอนเรยนบทท 5 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. การซกรดประกอบดวยขนตอนกขนตอน ก. 2 ขนตอน ข. 3 ขนตอน ค. 4 ขนตอน ง. 5 ขนตอน จ. 6 ขนตอน 2. “เปนเครองรปทรงกระบอกเจาะรตงตรง ซงปนดวยความเรวสง เพอก าจดน าออก” คอลกษณะของเครองมอซกรดชนดใด ก.เครองสลดน า ข.เครองซกผาและเปาแหง ค.เครองซกผาระบบแบบเปนชดตอเนอง ง. เครองอบผา จ. เครองรดผา 3. เครองมอซกรดชนดใด มลกษณะคลายกบเครองซกผาและเปาแหง (Wash Extractor) ตางกนทจะตองใสน ายาลงในกระบอกตามขวาง ซงหมนในลกษณะกลบไปกลบมา ก.เครองสลดน า ข.เครองซกแหง ค.เครองซกผาระบบแบบเปนชดตอเนอง ง. เครองอบผา จ. เครองรดผา

4. สญลกษณ มความหมายวาอยางไร ก.กระบวนการซกโดยใชมอหรอเครองซกผากได ข. การฟอกขาวโดยใชคลอรน ค.กระบวนการรดเสอผา ง.กระบวนการซกแหง จ. กระบวนการท าใหผาแหง หลงจากซกรด

5. สญลกษณ มความหมายวาอยางไร ก. อบผาดวยเครองอบความรอนสง ข. หามอบผาดวยเครองอบแหง ค.เสอผาส าเรจรปนสามารถจะซกแหงไดในตวท าละลายทกชนด ง.อบผาดวยเครองอบความรอนสง จ. หามซกแหงโดยเดดขาด 6. สญลกษณใดทแสดงถง การหามซกดวยเครองซกผา ซกดวยมอแทน

ก.

ข.

ค.

ง.

จ. 7. ขอใดคอวธการขจดรอยเปอนจากรอยไหมจากเตารดทถกตอง ก. ใชน ามะนาว น ามะกรด หรอน าสมสายชลางออก ข.แชในน ายาไฮโดรเจนเปอรออกไซดหรอน าสมสายช

ค.ใชส าลชบน าสบถไปมาแรง ๆ หรอใชตวท าละลายไขมนเชดออกหรอลางออก

ง.เชดดวยโซเดยมไฮโปรคลอไรด หรอ แอมโมเนยไฮดรอกไซด จ. เชดดวยแอมโมเนยไฮดรอกไซด 8. ขอใดคอวธการขจดรอยเปอนเครองส าอางทถกตอง ก. ใชน ามะนาว น ามะกรด หรอน าสมสายชลางออก ข.แชในน ายาไฮโดรเจนเปอรออกไซดหรอน าสมสายช

ค.ใชส าลชบน าสบถไปมาแรง ๆ หรอใชตวท าละลายไขมนเชดออกหรอลางออก

ง.เชดดวยโซเดยมไฮโปรคลอไรด หรอ แอมโมเนยไฮดรอกไซด จ. เชดดวยแอมโมเนยไฮดรอกไซด 9. ขอใดไมใชหนาทความรบผดชอบของหวหนาหองผา

ก.จายผาทอยในสภาพทดใหกบสวนงานทเกยวของ ข.รบผาทใชแลวจากแผนกอนเพอสงซก ค.ตรวจเชคจ านวนผาทรบผดชอบทงหมด ง.คดแยกผาสกปรกมากออกจากผาทสกปรกธรรมดา

จ. ตรวจเชคจ านวนผาทรบผดชอบทงหมด 10. ขอใดไมใชผาทใชในหองพกแขก ก.ผาปรองจาน ข.เสอคลมอาบน า ค.ผาเชดตว ง. ปลอกหมอน จ. ผาปทนอน

ใบความรอาเซยนบทท 5 เรอง เคลดไมลบก าจดรอยเปอนบนผา

พนกงานโรงแรมหรอรสอรททดแลในสวนของความสะอาดในหองพกมกพบกบปญหาคราบสกปรกทเกดขนไดทกทภายในหองพกแลวแตผมาพกจะสรรคสรางเอาไวใหเปนทระลก โดยเฉพาะบนผาหม ผาปทนอนผาเชดตว และผาเชดเทา แตถงอยางไรภาระหนาทอนยงใหญของพนกงานกคอการท าความสะอาดสงเหลานนใหดสะอาดสะอานเหมอนใหมอยเสมอเพอตอนรบลกคารายตอ ๆ ไปใหไดรบความพงพอใจสงสด

หากโรงแรมหรอรสอรทของคณตงอยในแหลงทองเทยวทางธรรมชาต ซงแวดลอมไปดวยพชพนธไมนานาชนดเปนไปไดทผมาเยอนจะน าเอาคราบยางไม ยางกลวย ยางมะละกอตดเขามาภายในหองพก วธการคอ น ามะนาวผาซกมาถบรเวณรอยเปอนยางไมประมาณ 5-6 รอบ กรดจากมะนาวจะกดยางไมใหหลดออกอยางงายดายจากนนจงน าผามาซกตามปกต

ลกคาจ านวนไมนอยทชนชอบการเคยวหมากฝรงแลวเผลอ(หรอตงใจ)ปายเอาไวทผาปทนอนใหเกดอาการเหนยวหนบหนบเมอไดสมผส วธการคอน าผาท เลอะหมากฝรงใสถงพลาสตกแชตเยนในชองแขงโดยทงไวประมาณ 2-3ชวโมง ความเยนจะท าใหหมากฝรงทเหนยวหนดนนเกาะตวกนแลวเรมแขงตวจนกรอบ ถงตอนนคณจะสามารถแกะมนออกจากผาไดอยางงายดายโดยไมทงรอยรอยของหมากฝรงอยเลย

ชอกโกแลต ชา กาแฟ โกโกเปนสงทลกคามกจะท าหกเลอะเทอะบอยทสดอยางหนง วธการคอใชน ามนเบนซน เสรจแลวใหใชน าอนผสมผงซกฟอก ถบนผาบรเวณทมคราบจนกระทงรอยเปอนจางไปในทสด

ในกรณทเกดเหตไมคาดฝนท าใหเลอดตกยางออก เปรอะเปอนผาขาว วธการคอใหน าแปงมนทใชท ากาวแปงเปยกมาผสมกบน าเยนใหเหนยวขนจากนนจงน าสวนผสมทไดมาฟอกบนบรเวณทเปอนเลอดทงไวใหแปงมนซบเอาคราบเลอดออกมาประมาณ 3-4 ชวโมงเสรจแลวน ามาซกดวยน าสะอาด คราบเลอดจะหลดออกอยางงาย

ดวยความรบรอนในการท าแผลอาจท าใหยาแดงหกเลอะเทอะวธการคอ น าไฮเตอรมาละลาย ผสมกบผงซกฟอกน าผาทเปอนไปแช 10-15นาทหลงจากนนกน าไปซกตามปกต

ลกคาสาว ๆ อาจจะทงรองรอยเครองส าอางเชนลปสตกเอาไว วธการคอน าเอายาสฟนทาใหทวบรเวณรอยเปอนทงไวสกพก จากนนน าไปซก หรอน าเอาฟองน าชบน ามนยคาลปตส หรอกลเซอรน มาเชดบรเวณทมคราบเปอนจากนนใหน ามาซกดวยผงซกฟอกปกต ถายงออกไมหมดใหใชฟองน าชบน ามนเบนซนหรอน ามนไฟแชกอกครง

หมกจากปลายปากกาของลกคาทมาอบรมหรอสมมนาอาจเลอะผาปทนอนเวลาแบงกลมประชมงานกน วธการคอ น าสเปรยฉดผมฉดลงบนคราบหมกทเลอะอยบนผา หลงจากนนใหน าเอาแปรงมาแปรงเบาๆบนคราบหมกแลวน าไปซกตามปกต

ลกคาของคณอาจสรางบรรยากาศโรแมนตกโดยการจด เทยนไขภายในหองนอน และทงคราบน าตาเทยนเอาไวใหคณจดการวธการคอ หยดแอลกอฮอลเกาสบเปอรเซนตลงบรเวณดงกลาวรอจนกระทงน าตาเทยนละลาย แลวน าเศษผาสะอาดชบแอลกอฮอลเชดอกครงรอยน าตาเทยนกจะระเหยออกจนหมด และไมเหลอคราบเปนจดดางไวเลย

ไมวารอยเปอนจะมาในรปแบบใดหวงวาคณจะสามารถจดการกบมนไดอยางงายดาย เทคนคเหลานจะชวยลดเวลาท างานเพอเพมประสทธภาพในการบรการทดเยยมประทบใจผมาเยอน

แบบฝกหดบทท 5 เรอง การจดการหองผา

ค าสง จงเตมขอความลงในชองวางใหถกตอง เตารดมอ สญลกษณรปวงกลม เครองอบผา เครองรดผา สญลกษณในเนอผา เครองซกผาและเปาแหง เครองซกแหง พนกงานเยบผา เครองสลดน า เครองรดผาแบบลกกลง

1. ................................... ประกอบดวยเครองรปทรงกระบอกเจาะรตงตรง ซงปนดวยความเรวสง เพอก าจดน าออก 2. .............................................. มลกษณะเครองเปนรปกลองตามยาว ท าการหมนและการปนน าของผาในขณะซกและลาง เพอจะบบน าออกจากผา ปนดวยความเรวสง ใสผาทางประตเครองดานหนา 3. ....................... ประกอบดวยเครองทมลกษณะเปนรปทรงกระบอกเจาะร ตงตามความยาวและเปาดวยความรอน เครองจะหมนแบบเปลยนทศไปมา เพอใหผาไดรบความรอนทวถงและปองกนไมใหเกดการพนกน 4. ............................................. ประกอบดวยลกกลงซงรอนและบดวยผาหรอวสดอยางด จะท าการรดผาไปมาดวยเครอง จะรดไดเฉพาะผาทไมมมม 5. .................................. ประกอบดวยแผนบความรอน 2 แผน โดยวางผาทจะตองรดบนแผนบตวลางและกดลงดวยแผนบตวบน สวนใหญจะเปนชนดมมรอบ 6. ..................................... ประกอบดวยแผนท าความรอนชนดใชมอจบ 7. ..................................... มลกษณะคลายกบเครองซกผาและเปาแหง ตางกนทจะตองใสน ายาลงในกระบอกตามขวาง 8. ................................ มหนาทซอมแซม เยบผา และดดแปลงสภาพผาไปใชเพอประโยชนอน 9. ........................................ ท าใหพนกงานหองผาทราบถงวธการซก การท าใหแหง หรอวธการรดทถกตอง 10. ....................................... จะตองมตวอกษรอยภายในทกครง เพอทจะแสดงใหเหนวาเสอผาส าเรจรปชนดงกลาวจะตองซกแหง

กจกรรมบรณาการ 3 D ค าสง ใหนกเรยนเตมความหมายของสญลกษณในเนอผาตอไปนใหถกตอง

สญลกษณ ความหมาย

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

…………………………………………………………………….

กจกรรมน าสอาเซยน บทท 5 เรอง การจดการหองผา

ค าสง ใหนกเรยนน าค าศพทดานบนไปเตมลงใตรปใหถกตอง Tumbler Driers Wash Extractor Hydro Extractor Spin

Drier

Presser Hand Irons Dry Clean Machines

…………………… ……………………….. ………………………..

…………………… ……………………….. ………………………..

แบบทดสอบหลงเรยนบทท 5 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. Tumbler Driers มความหมายตรงกบขอใด

ก. เครองซกผาระบบแบบเปนชดตอเนอง ข. เครองอบผา ค. เครองสลดน า ง. เครองรดผา จ. เครองซกแหง 2. “เครองชนดนประกอบดวยแผนบความรอน 2 แผน โดยวางผาทจะตองรดบนแผนบตวลางและกดลงดวยแผนบตวบน สวนใหญจะเปนชนดมมรอบ” คอลกษณะของเครองมอซกรดชนดใด ก.เครองซกผาระบบแบบเปนชดตอเนอง ข.เครองอบผา ค.เครองสลดน า ง.เครองรดผา จ. เครองซกแหง 3. ขอใดไมใชลกษณะของเครองรดผาแบบลกกลง ก. รดไดเฉพาะผาทไมมมม ข.ท าการรดผาไปมาดวยเครอง ค.มขนาดใหญมากและประกอบดวยลกกลงซงรอนและบดวยผาหรอวสดอยางด ง. เหมาะกบการรดผาหมหรอผานวม จ.ไมเหมาะกบการรดผาหมหรอผานวม 4. สญลกษณสากลของกระบวนการรดผาฝาย ผาลนน คอขอใด

ก.

ข.

ค.

ง.

จ.

5. สญลกษณ มความหมายวาอยางไร ก.กระบวนการรดผาฝาย ผาลนน

ข. กระบวนการรดผาใยผสมโพลเอสเตอร ผาขนสตว ค.กระบวนการรดผาอะไครลก ผาไนลอน

ง.กระบวนการรดผาอะซเตต จ.หามรดดวยเตารด เสนใยจะถกท าลาย 6. สญลกษณสากลในขอใดท หามอบผาดวยเครองอบแหง

ก. ข. ค.

ง. จ.

7. สญลกษณ มความหมายวาอยางไร ก. ซกผาฝาย ข. ซกผาใยสงเคราะห ค. ซกผาใยขนสตว ง. กระบวนการซกแหง จ. กระบวนการรดเสอผา 8. ขอใดคอวธขจดรอยเปอนจากยาระงบกลนตว ทถกตอง ก. เชดดวยโซเดยมไฮโปรคลอไรด หรอ แอมโมเนยไฮดรอกไซด ข.แชน ามนสนหรอใชน ามนใสผมทาตรงรอยเปอน แลวซกดวยวธธรรมดา ค.ใชอะซโตนเอมลอะซเตต หรอ ทนเนอรเชดหรอลางออก ง. ใชน ามนเบนซน หรอทนเนอรลางออก จ. ใชแอลกอฮอลแตะไวใหชม แลวใชน ามะนาวหรอน าสมสายชลางออก 9. ขอใดคอวธขจดรอยเปอนจากหมากฝรง ทถกตอง ก. เชดดวยโซเดยมไฮโปรคลอไรด หรอ แอมโมเนยไฮดรอกไซด ข.แชน ามนสนหรอใชน ามนใสผมทาตรงรอยเปอน แลวซกดวยวธธรรมดา ค.ใชอะซโตนเอมลอะซเตต หรอ ทนเนอรเชดหรอลางออก ง. ใชน ามนเบนซน หรอทนเนอรลางออก จ. ใชแอลกอฮอลแตะไวใหชม แลวใชน ามะนาวหรอน าสมสายชลางออก 10. การสงผาคนชนดดวน ตองสามารถสงผาคนแขกไดภายในเวลาเทาใด ก. 15 นาท ข. 30 นาท ค. 1 ชวโมง


ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................









รวม

ผประเมน…………………………………………………






3. การมสวนรวมของสมาชกในกลม 3 คะแนน = สมาชกทกคนมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 2 คะแนน = สมาชกสวนใหญมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม

ง. 4 ชวโมง จ. 6 ชวโมง

1 คะแนน = สมาชกสวนนอยมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 4. ความสนใจของผฟง

3 คะแนน = ผฟงมากกวารอยละ 90 สนใจ และใหความรวมมอ 2 คะแนน = ผฟงรอยละ 70-90 สนใจ และใหความรวมมอ 1 คะแนน = ผฟงนอยกวารอยละ 70 สนใจ และใหความรวมมอ

แบบประเมนกระบวนการท างาน ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................


1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท…….

3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….







รวม

ผประเมน…………………………………………………

วนท…………เดอน……………………..พ.ศ…………..







4. การประเมนผลและปรบปรงงาน 3 คะแนน = สมาชกทกคนรวมปรกษาหารอ ตดตาม ตรวจสอบ และปรบปรงงานเปนระยะ

2 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมปรกษาหารอ แตไมปรบปรงงาน 1 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมไมมสวนรวมปรกษาหารอ และปรบปรงงาน 3 คะแนน = สมาชกทกคนรวมปรกษาหารอ ตดตาม ตรวจสอบ และปรบปรงงานเปนระยะ 2 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมปรกษาหารอ แตไมปรบปรงงาน 1 คะแนน = สมาชกบางสวนมสวนรวมไมมสวนรวมปรกษาหารอ และปรบปรงงาน

แบบฝกหดบทท 6 เรอง เอกสารรายงานและค าศพทของแผนกแมบาน

ค าสง จงแปลค าศพทตอไปนใหถกตอง เครองปรบอากาศ ผามาน ถาด ฝกบว

ตเซฟ แกวน า ผาคลมเตยง อางลางมอ มานกนอาบน า น าสม แผนยางหรอผา

รองเทาในหองน า ยาเมด

ชนหรอหงวางของ กระจก เหยอกน า น าฝรง ยาถาย ปลอกหมอน น าผลไมกระปอง น าองน

ค าศพท ความหมาย

Mirror Curtain Safety box Glass Jug Tray Shelf Air-conditioner Pillowcase Bedspread Shower Showercurtain Bath mat Wash basin Canned juice

Orange juice Grape juice Guave juice

กจกรรมบรณาการ 3 D ค าสง ใหนกเรยนหาค าศพททเกยวของกบงานแมบานโรงแรมมาหมวดละ 3 ค า พรอมทงค าแปล

- หมวดหอง


- หมวดเตยง


- หมวดเฟอรนเจอร


- หมวดของใชในหอง


แบบทดสอบหลงเรยนบทท 6 ค าสงจงท าเครองหมายกากบาท (X) ทบลงบนขอทถกทสด 1. กอนทพนกงานท าความสะอาดหองพกจะเรมท าความสะอาดหองพกในแตละครง พนกงานจะตองดเอกสารในขอใดกอน ก. ใบรายงานสถานะหองพก ข. ใบรายงานการท างานหองพกแขก ค. ใบรายงานสงทตองซอมแซม ง. ใบรายงานทรพยสนทสญหายและถกพบ จ. ใบรายงานการตรวจนบผา 2. ขอใดไมใชขอปฏบตเกยวกบกญแจหองพกทถกตอง

ก.ตองลงลายมอชอเบกและคนกญแจทกครง ข.กญแจจะตองอยตดตวผเบกตลอดเวลา

ค.หามพนกงานน ากญแจออกนอกบรเวณโรงแรมอยางเดดขาด ง. ผเบกและผคนกญแจไมจ าเปนตองเปนคนเดยวกน

จ. ในกรณทกญแจทเบกมาสญหาย ควรรบคนหาและควรแจงใหหวหนางานทราบทนท 3. การเขยนใบรายงานการสงซอมมทงหมดกแผน ก. 1แผน ข. 2 แผน ค. 3 แผน ง. 4 แผน จ. 5 แผน 4. Dressing-table มความหมายวาอะไร ก. ลนชก ข.โซฟา ค.ลกบดประต ง.โตะเครองแปง

จ. ตเสอผา 5. Curtain มความหมายวาอะไร ก. ตเซฟ ข. ผามาน ค. เหยอกน า ง. ถาด จ. แจกนดอกไม 6. Refrigerator คอเครองใชไฟฟาในขอใด ก. เครองตรวจจบควน ข. โทรศพท ค. เครองปรบอากาศ ง. ไมโครเวฟ จ. ตเยน 7. Toiletflush มความหมายวาอะไร ก. ชกโครก ข. ฝกบว ค. สวม ง. อางลางมอ จ. กอกน า 8. ขอใดตอไปนมความหมายเหมอนกบค าวา น าฝรง ก. Grape juice ข.Guave juice ค.Canned juice ง. Draft beer จ. Orange juice 9. Guest : The light bulb is broken. Housekeep : .............................................................................. ควรเตมขอใดลงในชองวาง จงจะถกตองทสด ก. I’ll bring one up for you. ข.I’ll send someone to refill it right away. ค.I’ll get the plumber to fix it’ sir. ง.I’ll have it cleaned at once. จ. I’ll bring another one right away. 10. Guest : The mini-bar is empty. It needs refilling. Housekeep : ..................................................................................... ควรเตมขอใดลงในชองวาง จงจะถกตองทสด


ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................









รวม

ผประเมน…………………………………………………






3. การมสวนรวมของสมาชกในกลม

ก. I’ll bring one up for you. ข.I’ll send someone to refill it right away. ค.I’ll get the plumber to fix it’ sir. ง.I’ll have it cleaned at once. จ. I’ll bring another one right away.

3 คะแนน = สมาชกทกคนมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 2 คะแนน = สมาชกสวนใหญมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม 1 คะแนน = สมาชกสวนนอยมบทบาทและมสวนรวมกจกรรมกลม


แบบประเมนกระบวนการท างาน ชอกลม……………………………………………ชน………………………หอง...........................


1……………………………………เลขท……. 2……………………………………เลขท…….

3……………………………………เลขท……. 4……………………………………เลขท…….







รวม

ผประเมน…………………………………………………

วนท…………เดอน……………………..พ.ศ…………..








Documents

แผนการจัดการเรียนรู้58.82.156.60/quality/research/p/T1160-56-2701-2004.pdf · Cart / Trolley Preparing) 3.6.3 ข้ันตอนและวิธีการทาความสะอาดหอ้งพกัแขก